Мясо в хлебе с пивом рецепт с фото

Описание рецепта — Говядина, тушеная в пиве со ржаным хлебом:

Ароматную, нежную, распадающуюся на волокна говядину, тушеную в пиве со ржаным хлебом, можно приготовить по этому рецепту.

Благодаря пиву, говядина получается очень мягкой, а ржаной хлеб придает всему блюду определенную кислинку. Мясо получается очень нежным с вкуснейшей густой подливкой.

Такое блюдо очень украсит любой праздничный стол, да и для обычного семейного ужина подойдет несомненно.

Мясо в пиве по-бельгийски

На фоне других европейских национальных кухонь бельгийская незаслуженно остается в тени. Конечно же, ей трудно поспорить с французской или итальянской кухней, но все же свои особенности у нее есть! Кулинарный сайт Cook-s.ru уверен - они наверняка понравятся всем нашим мужчинам, ведь по старинным бельгийским традициям мясо непременно нужно тушить в пиве, а порции делать внушительными!

Ингредиенты для приготовления мяса в пиве:

• свинина – 0,8-1 кг
• лук репчатый – 2 шт.
• пиво темное или светлое – 1 бутылка (0,5 л)
• хлеб ржаной или пшенично-ржаной – 2-3 ломтика
• горчица острая – 1 ст.л.
• горчица в зернах – 1 ст.л.
• лавровый лист, душистый перец, соль – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления мяса в пиве:

Свинину хорошенько промыть, очистить от лишнего жира, промокнуть бумажными салфетками и нарезать кусочками 3 на 3 см поперек волокон.

На сковороде раскалить растительное масло, выложить на нее мясо. Так как вы предварительно убрали с него лишнюю влагу, мясо будет меньше брызгаться и быстрее поджарится.

Как только мясо начнет румяниться – положить в сковороду колечки репчатого лука, обжаривать все вместе 5-7 минут, периодически переворачивая мясо лопаткой.

Если свинина обжаривалась не в очень глубокой сковороде, на этом этапе лучше всего будет переложить мясо и лук в казан или глубокий сотейник. Влить к мясу 1-1,5 стакана пива. Ограничений или рекомендаций по использованию какого-то определенного сорта пива нет, но лучше всего взять темное пиво проверенных и качественных торговых марок – оно сделает вкус мяса более выразительным. При использовании в блюдо светлого пива на замену яркого и насыщенного пивного бархатного вкуса придет более тонкий и приглушенный. Выбирайте сами, что вам по душе! Выливать сразу всю бутылку пива не стоит – оставшееся пиво необходимо подливать постепенно, по мере испарения предыдущей порции. Убавить огонь, сковороду плотно накрыть крышкой, тушить мясо в пиве 40 минут.

В это время подготовить ржаной хлеб: намазать его острой горчицей и горчицей в зернах.

Когда пройдет 40 минут, положить хлеб горчицей вниз прямо на мясо, при необходимости подлить пиво.

Свинину посолить, приправить специями, положить лавровый лист и душистый перец. Тушить мясо в пиве с хлебом, горчицей и приправами еще 15 минут.

За 3-5 минут до готовности мяса в пиве размякшие ржаные ломтики размять вилкой.

В результате получается пикантная густая подлива-соус с невероятным хлебным ароматом!

Приготовить к такому мясу традиционный гарнир – отварной картофель, заправленный сливочным маслом, зеленью и солью. Мясо в пиве по-бельгийски готово!

Говядина, тушенная в пиве со ржаным хлебом, - это любимое блюдо моего мужа-мясоеда. Тушеная говядина по этому рецепту получается сочной, нежной, а хлеб в процессе приготовления в пиве превращается в ароматную густую подливу с легкой кислинкой. Как же это вкусно!

Думаю, у каждой хозяйки была такая ситуация, когда купленный кусок говядины оказался не таким уж и нежным, с большим количеством прожилок. Я в таких случаях готовлю говядину по этому рецепту!

Подготовим все продукты для говядины, тушенной в пиве со ржаным хлебом.

Как приготовить говядину в пиве:

Говядину нарежем кусочками среднего размера, чуть больше спичечного коробка.

В сковороде разогреем растительное масло и обжарим мясо до румяной корочки. Жарим на сильном огне, чтобы мясо жарилось, а не парилось.

Лук нарежем полукольцами, морковь - брусочками.

Выкладываем овощи к мясу.

Жарим овощи с мясом 5-7 минут, до прозрачности лука. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

С ржаного хлеба срезаем корки и нарезаем мякиш крупным кубиком.

Перекладываем хлеб в сковороду.

Добавляем к мясу с овощами горчицу.

Вливаем в сковороду пиво. Накрываем сковороду крышкой и тушим говядину на медленном огне 50-60 минут, до мягкости мяса и загустения соуса.

Готовую говядину, тушенную в пиве со ржаным хлебом, подаем как основное блюдо с картофельным пюре или рисом.
Приятного аппетита!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По этому рецепту свининка получается мягкой. А хлебный аромат, витающий по всей кухне, пробуждает аппетит. Готовится всё быстро и просто. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Свинина в пиве с черным хлебом»:

• Свинина — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Пиво темное — 250 г
• Орех мускатный — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Хлеб (у меня "дарницкий") — 2 ломт.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Основная программа: Жарка (10 минут)

Дополнительная программа: Тушение (30 минут)

Рецепт «Свинина в пиве с черным хлебом»:

Свинину и лук нарезать, хлеб поломать.

В мультиварке на программе "жарка" обжарить лук до прозрачности, добавить туда свинину. Обжарить всё ещё минут 5.

Свинину с луком посолить, добавить чёрный перец и мускатный орех. Залить всё пивом, добавить хлебные крошки. Готовить на программе "тушение" 30 мин.

В процессе готовки надо помешивать. Соус получается очень густой. Если хотите более жидкий, добавьте водички

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Яблочный джем в мультиварке

• 46
• 124
• 4835

Сливовая пастила

• 82
• 514
• 24967

Сырный суп с курицей и грибами

• 5
• 79
• 3608

Филе индейки, фаршированное яблоками и изюмом

• 19
• 41
• 2655

Сладкий киш с творожным суфле и персиками в мультиварке

• 16
• 97
• 4509

Варенье из китайки

• 50
• 109
• 14831

Сливовый мармелад с шоколадом в мультиварке

• 3
• 27
• 2189

Лже-манты

• 33
• 116
• 3285

Тушеная капуста с фрикадельками в мультиварке

• 28
• 162
• 7187

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 декабря 2018 года NATATA555 #

28 декабря 2018 года YuLia 3021 # (автор рецепта)

5 февраля 2016 года natalia986 #

6 февраля 2016 года YuLia 3021 # (автор рецепта)

4 февраля 2016 года mishkina2017 #

4 февраля 2016 года YuLia 3021 # (автор рецепта)

6 февраля 2016 года mishkina2017 #

6 февраля 2016 года YuLia 3021 # (автор рецепта)

4 февраля 2016 года Aigul4ik #

4 февраля 2016 года YuLia 3021 # (автор рецепта)

4 февраля 2016 года v4sl #

4 февраля 2016 года v4sl #

4 февраля 2016 года YuLia 3021 # (автор рецепта)

4 февраля 2016 года YuLia 3021 # (автор рецепта)

4 февраля 2016 года Бабушка Забота #

4 февраля 2016 года YuLia 3021 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Это блюдо я готовила в мультиварке, все в той же самой - Moulinex CE 4000, но можно его попробовать приготовить и на обычной плите. Только на ней, пиво будет постепенно выкипать, поэтому, я думаю, надо взять мясо молодого животного, что бы не тушить его слишком долго и запастись на всякий случай дополнительной бутылкой пива. Если она не понадобится в блюдо, применение вы ей, я полагаю, найдете. Причем, у меня была свинина, а вы можете взять и телятину, и говядину.

Мясо, тушеное в пиве с черным хлебом, интересно своим необычным соусом. Я приготовила к нему рассыпчатый рис, и все неплохо сочеталось.

• мясо - 700 грамм
• лук репчатый - 2 крупные головки
• темное пиво - пол-литра
• хлеб бородинский - 1 буханка (350 грамм)
• масло растительное для жарки
• соль
• свежемолотый перец
• ваши любимые приправы к мясу

Приготовление мяса в мультиварке

Мультиварку включила на режим "обжаривание", разогрела масло и высыпала в нее нарезанный полукольцами репчатый лук. Пожарила его минут 5.

Добавила нарезанное на кусочки мясо и снова пожарила минут 5.

Добавила соль, свежемолотый черный и душистый перец, влила подогретое пиво и закрыла плотно крышкой. Выставила режим "высокое давление" на 15 минут.

Пока мясо готовилось, срезала корочки у буханки бородинского хлеба и раскрошила его.

Когда мультиварка просигналила о завершении своей работы, спустила пар, открыла и высыпала туда хлеб. Поставила опять на тот же режим на 3 минуты. Хлеб разошелся и получился соус коричневого цвета, со вкусом пива и черного хлеба. Поэтому, хлеб берите тот, который вы любите.

Полагаю, что, как и хлеб, это мясо подойдет практически к любому гарниру и овощам. А в моем рецепте тушеной капусты вы можете почитать как приготовить мясо в мультиварке быстро и без добавления воды.

• Add to friends
• RSS

Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями

www.foodclub.ru

Всем привет.
Сегодня снова будем готовить телятину. Но на этот раз рецепт несколько сложней, совсем немного, но зато более интересный. Будем готовить телятину с черным хлебом тушеную в пиве. После этого блюда я в очередной раз задумался над тем, чтобы основательно ввести телятину в свой постоянный рацион. И вкусно, и не так вредно, как та же свинина, и готовить легко и приятно. А в этом рецепте у нас еще корень сельдерея и петрушки, считайте вообще одна польза.

Для приготовления телятины с черным хлебом тушеной в пиве нам нужно:

400 грамм телятины
2 куска черного хлеба
175 мл темного пива
50 грамм корня сельдерея
1 четверть среднего корня петрушки
1 столовая ложка горчицы
1 лист лавра
перец и соль по вкусу

1. Для начала чистим и нарезаем соломкой корни петрушки и сельдерея. Очень тонко нарезать не советую, иначе они могут превратиться в кашу во время последующего тушения.

2. Нарезаем мясо. Нам нужны не маленькие. но и не большие куски. Учитывайте тот факт, что мясо мы будем жарить, а потом тушить. Поэтому чем меньше кусочки будут, тем быстрей они приготовятся.

3. Разогреваем сотейник, выливаем в него немного растительного масла. как только масло прогрелось добавляем в сотейник мясо. Обжариваем его 8 минут максимум, периодически перемешивая, до легкой золотистой корочки.

4. Самое время добавить пиво, корни сельдерея и петрушки. Ну и о листике лавра не забудьте. Перемешайте все содержимое сотейника. К слову, если у вас есть душистый перец, то было бы неплохо его добавить именно сейчас. У меня его не нашлось, так что я перчил обычным молотым перцем в самом конце готовки. Накрываем сотейник крышкой и тушим 30 минут на слабом огне. Если у вас электрическая плита, то лучше переставьте сотейник на другую конфорку с маленькой температурой.

5. Пока мясо тушиться подготовим хлеб и лук. С кусочков хлеба срезать корочку и разрезать на части равные вашему мясу. У меня из 2 кусков хлеба получилось 8 более мелких кусочков. Берем горчицу и обмазываем ею хлеб. Проще всего это сделать положив хлеб в небольшую миску, затем полить сверху горчицей, а потом все хорошо перемешать. Лук чистим, нарезаем и обжариваем до золотистости на хорошо разогретой сковородке.

6. 30 минут прошли, пора добавлять к мясу лук, хлеб. соль и перец (если вы не использовали душистый перец ранее). Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.

7. Через 10 минут снимайте сотейник с огня. Накрывайте на стол, зовите близких.

Всё, телятина с черным хлебом тушеная в пиве готова!

Приятного аппетита!

Это блюдо я готовила в мультиварке, все в той же самой - Moulinex CE 4000, но можно его попробовать приготовить и на обычной плите. Только на ней, пиво будет постепенно выкипать, поэтому, я думаю, надо взять мясо молодого животного, что бы не тушить его слишком долго и запастись на всякий случай дополнительной бутылкой пива. Если она не понадобится в блюдо, применение вы ей, я полагаю, найдете. Причем, у меня была свинина, а вы можете взять и телятину, и говядину.

Мясо, тушеное в пиве с черным хлебом, интересно своим необычным соусом. Я приготовила к нему рассыпчатый рис, и все неплохо сочеталось.

• мясо - 700 грамм
• лук репчатый - 2 крупные головки
• темное пиво - пол-литра
• хлеб бородинский - 1 буханка (350 грамм)
• масло растительное для жарки
• соль
• свежемолотый перец
• ваши любимые приправы к мясу

Приготовление мяса в мультиварке

Мультиварку включила на режим "обжаривание", разогрела масло и высыпала в нее нарезанный полукольцами репчатый лук. Пожарила его минут 5.

Добавила нарезанное на кусочки мясо и снова пожарила минут 5.

Добавила соль, свежемолотый черный и душистый перец, влила подогретое пиво и закрыла плотно крышкой. Выставила режим "высокое давление" на 15 минут.

Пока мясо готовилось, срезала корочки у буханки бородинского хлеба и раскрошила его.

Когда мультиварка просигналила о завершении своей работы, спустила пар, открыла и высыпала туда хлеб. Поставила опять на тот же режим на 3 минуты. Хлеб разошелся и получился соус коричневого цвета, со вкусом пива и черного хлеба. Поэтому, хлеб берите тот, который вы любите.

Полагаю, что, как и хлеб, это мясо подойдет практически к любому гарниру и овощам. А в моем рецепте тушеной капусты вы можете почитать как приготовить мясо в мультиварке быстро и без добавления воды.

Несмотря на то, что мясо тушенное в пиве принято называть мужским блюдом, его вкус получается по-женски нежным и мягким с легким ароматом солода.

Описание приготовления:

Есть великое множество способов приготовления мяса, но простой рецепт мяса в пиве в последнее время я использую чаще других. Возможно все дело в том, что оно действительно получается очень мягкое, а возможно, это запах солода заставляет меня снова и снова возвращаться именно к этому рецепту. Так или иначе вам я так же предлагаю замечательный рецепт приготовления мяса в пиве.

Ингредиенты:

• 750 г говядины,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 300 г репчатого лука,
• 2-3 ломтика хлеба,
• горчица,
• 0,5 л пива,
• 1 ст. л. уксуса,
• 2 ч. л. сахара,
• зелень петрушки,
• тмин,
• пару лавровых листов,
• соль,
• горький перец.

Приготовление

1. Мякоть говядины тщательно промыть, разрезать на довольно крупные ломти и каждый хорошенько отбить молоточком. Разрезать каждый отбитый кусок еще на 2 части, посолить, приправить перцем и обжарить их в сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон. Снять обжаренное мясо со сковороды.
2. Очистить и нарезать средними кубиками репчатый лук, измельчить петрушку и обжарить в оставшемся от обжаривания мяса жире. В посуду для запекания уложить слоями обжаренное мясо, лук и зелень. Снять с хлеба корку, нарезать ломтиками, смазать горчицей и слоем хлебных ломтиков накрыть мясо, как крышей.
3. Добавить в посуду с запеканкой тмин, лавровый лист, залить все частью пива и поставить в нагретую духовку. Готовить около часа при 180°С (или тушить на плите на слабом огне 2 часа, время от времени подливая оставшееся пиво). При желании можно заправить подливку уксусом и сахаром.

Рулька в пиве

• 14194
• 10

Запеченная свиная шейка в горчично-п.

• 13281
• 3

Рис с куриной грудкой в пиве

• 6553
• 2

Картошка с мясом в горшочке по-бавар.

• 
  Мясо с черносливом
• 
  Мясо с шампиньонами
• 
  Мясо с картошкой в горшочках

• 6193
• 2

Гуляш в пиве по-чешски

• 5364
• 2

Рагу по-ирландски в мультиварке

• 2444
• 0

Мясо в пиве под изюмом

• 1699
• 0

Говядина, тушёная с овощами по-ирлан.

• 735
• 0

Мясо тушеное в пиве

• 381
• 0

Запеченное в пиве мясо

2 кусок говяжьей грудинки без костей весом примерно 2 кг 3 кг. Пиво 300-400 мл. Бульон мясной 200 мл. Лук репчатый Чеснок Темный коричневый сахар 1 ст.л. Горчица.

Читайте также:

  
• Упаковка курица в соусе
  
• Как приготовить в аэрогриле тушенку из курицы
  
• Бургер из мраморной говядины black angus мираторг как приготовить
  
• Рецепт фаршированной щуки в пароварке
  
• Фаршированная айва с бараниной