Мясо жареное с грибами и морковкой

Дорогие читатели!

Сегодня у нас семейный обед и надо приготовить вкусное и сытное второе блюдо. Так как мы живем в Белоруссии, мы часто собираем в лесу грибы и добавляем их в различные блюда. Поэтому блюда с грибами у нас частые гости на обеденном столе. Сегодня я готовлю мясо с грибами и морковью, но не с лесными грибами, а с шампиньонами. Надеюсь, что блюдо всем понравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г филе свинины
• 300 г грибов
• 2-3 моркови
• 100 мл соевого соуса
• черный молотый перец
• растительное масло
• соль

Жареное мясо с соевым соусом

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо используйте любое на ваш вкус. Я больше люблю свинину. Самое главное, чтобы оно было мягкое, без прожилок. Мясо промываем, режем на порционные кусочки. Заливаем его соевым соусом, перемешиваем и оставляем минимум на полчаса мариноваться. Лишний соус сливаем.

Для приготовления этого блюда можно использовать свежие грибы, замороженные и даже маринованные, а также лесные или шампиньоны. Так как я использую замороженные шампиньоны, мы их сразу будем добавлять в блюдо. Если будете использовать лесные грибы, то их необходимо отварить минут 30. Затем воду сливаем, помещаем в дуршлаг, даем им немного обсохнуть.

Морковь чистим, промываем, трем на терке для корейской моркови или на обычной крупной.

На растительном масле обжариваем мясо со всех сторон до коричневой корочке.

Затем добавляем грибы, продолжаем жарить 15-30 минут в зависимости от того, какие грибы вы будете использовать. В конце добавляем морковь и жарим еще 10 минут.

Жареное мясо с соевым соусом готово.

Подаем его в горячем виде с любым гарниром. Я сегодня на семейный обед приготовила рис. Очень вкусно и сытно. Надеюсь, всем понравится.

Я не ошиблась, все мои родные остались довольны и сыты.

Нежное жареное мясо с ароматными грибами является одним из самых любимых и вкусных блюд, которое часто встречается как на праздничном, так и на повседневном столе у многих людей. Существует множество вариантов приготовления аппетитных блюд из таких питательных и полезных продуктов как мясо и грибы, следуя которым каждая хозяйка сможет приготовить кулинарный шедевр. Самые популярные рецепты аппетитных жареных грибов с мясом и другими вкусными и полезными ингредиентами приведены ниже.

Жареное мясо с грибами и морковью: рецепт с фото

Очень вкусным получается мясо жареное с грибами и морковью, которое обязательно понравится всем членам семьи, включая маленьких детей.

Ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 250 г лисичек, шампиньонов или вешенок;
• 30-50 мл соевого соуса;
• 2 моркови;
• растительное масло;
• соль, специи.

Готовим ингредиенты:

1. Мясо вымыть, обсушить, порезать небольшими кубиками, залить соевым соусом и настаивать 30 минут в холодильнике;

2. Грибы вымыть, нарезать кусочками (на 4 части);

3. Морковь помыть от песка и грязи, очистить, натереть на терке для приготовления «корейской морковки».

По прошествии получаса, слить соевый соус, мясо отжать, выложить на сковороду, на которой уже разогрето подсолнечное масло. Жарить мясо нужно на большом огне, чтобы образовавшаяся корочка позволила сохранить внутри каждого кусочка мяса весь вкус и аромат.

Как только мясо покроется корочкой нужно добавить морковь и грибы, посолить притрусить перцем все ингредиенты. Готовить еще 10 минут при помешивании. Подавать к гарниру из риса или молодого картофеля.

Свиное мясо, жареное с грибами и луком

Очень хорошо в блюде будут сочетаться такие ингредиенты как свинина, репчатый лук и шампиньоны. Чтобы приготовить мясо жареное с грибами и луком понадобится взять основные продукты в таком количестве:

• 800 г свинины;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 200 мл белого сухого вина;
• 1 свежий болгарский перец;
• 1 луковица;
• 50 мл воды;
• 30 мл растительного масла;
• соль и перец.

Подготовка продуктов:

1. Свинину вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими брусочками;

2. Шампиньоны промыть, разделить на «ножки» и «шляпки», нарезать соломкой;

3. Лук почистить, вымыть, нарезать полукольцами;

4. Перец освободить от серединки, промыть под проточной водой, нарезать длинной соломкой.

Свинину выложить на три минуты на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом и быстро обжарить на сильном огне. После появления на кусочках мяса золотистой корочки нужно влить в сковороду третью часть вина, убавить огонь и мешать до полного его испарения. Повторить эту процедуру еще 2 раза.

На отдельной сковороде обжарить лук до состояния прозрачности, добавить к нему измельченную паприку и жарить до золотистого цвета. После полного испарения вина обжарить его еще 5 минут все вместе и добавить шампиньоны. После этого все компоненты нужно перемешать, долить 70 мл воды, накрыть крышкой и тушить еще полчаса.

В готовое блюдо нужно добавить укроп, оно станет отличным дополнением к картофельному пюре, рису, макаронам и гречке.

Мясо, жареное с грибами на сковороде: быстрый рецепт

Когда нет времени на длительное приготовление изысканных блюд, но хочется быстро приготовить что-нибудь вкусненькое, тогда жареное мясо с грибами на сковороде — это как раз то, что нужно!

Ингредиенты:

• 500 г мяса (лучше свинины);
• 200 г шампиньонов;
• 2 луковицы среднего размера;
• 3 крупные дольки чеснока;
• соль, травы, специи.

Подготовка продуктов:

1. Вымытое мясо обсушить и нарезать тонкими длинными кусочками, т.е. соломкой;

2. Лук почистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами;

3. Чеснок почистить, измельчить ножом на мелкие кусочки.

4. Грибы вымыть, разделить на «ножки» и «шляпки», нарезать на тонкие слайсы.

Подготовленную свинину приправить солью, сухими травами и специями, тщательно перемешать руками, втирая и вминая в каждый кусочек приправы. Выложить их в сковороду с хорошо разогретым мясом. Быстро в течение 5-7 минут обжарить на сильном огне, периодически его помешивая. После этого нужно убавить огонь и оставить тушиться в собственном соку, добавив в него лук и накрыв крышкой.

Через 8-10 минут добавить на сковороду шампиньоны и, не перемешивая компонентов, на 3 минуты накрыть крышкой, после чего перемешать и протушить еще 7 минут, добавить чеснок и поставить настаиваться на 5-10 минут.

Фото жареного мяса, с грибами приготовленного по рецепту, можно посмотреть ниже:

Подавать его можно украшенным зеленью в компании с молодой картошечкой или пюре.

Мясо, жареное с грибами в сметане, для праздничного стола

Правильно и с душой приготовленное блюдо — это всегда вкусно. Очень нежным и необыкновенно вкусным получается мясо жареное с грибами в сметане, которое можно смело подавать на праздничный стол и быть уверенным в том, что гости не останутся голодными.

Ингредиенты:

• 1 кг свиного гуляша;
• 1 кг грибов (они могут быть любыми — опята, шампиньоны, лисички и пр.);
• 200 г сметаны;
• 4 крупные луковицы;
• 5 долек чеснока;
• перец, травы, соль.

Подготовка продуктов:

1. Гуляш вымыть, тщательно просушить с помощью бумажного полотенца, порезать мелкими кусочками;

2. Очищенный и вымытый лук порезать полукольцами;

3. Грибы провыть, нарезать дольками;

Сначала нужно обжарить лук в течение 3-5 минут до прозрачности, затем добавить к нему грибы. Когда лук и грибы начнут подрумяниваться, нужно добавить к ним куски гуляша, тщательно перемешать и накрыть крышкой. Важно следить за тем, чтобы вся влага из грибов испарилась, и в сковороде не оставалось жидкости.

Через 8 минут крышку снять, посолить и поперчить содержимое сковороды, добавить к нему сметану и измельченный или пропущенный через пресс чеснок. Жарить с открытой крышкой 5-7 минут, подавать горячим с овощами и картофелем.

Рецепт жареного мяса с грибами и сыром

Отдельного внимания заслуживает рецепт жареного мяса с грибами и сыром, которое может готовиться, как в духовке, так и на сковороде.

Ингредиенты:

• 300 г свинины (например, корейка);
• 1 средняя луковица;
• 8 крупных шампиньонов;
• 50-70 г твердого сыра (Российского или Голландского);
• соль, смесь перцев, зелень для украшения по вкусу.

Подготовка продуктов:

1. Корейку вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца;

2. Лук почистить, вымыть нарезать мелким кубиком;

3. Грибы вымыть, просушить.

Подготовленную корейку нарезать на куски толщиной около 1 см, слегка отбить, каждый отдельно посолить и поперчить, посыпать травами. Сложить куски в миску, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15 минут.

Тем временем нужно пожарить лук до прозрачности при постоянном помешивании, добавить грибы, нарезанные кубиками и жарить до золотистого цвета 5-7 минут под крышкой.

На другой сковороде разогреть растительное масло, выложить в него куски корейки в один слой. Жарить с двух сторон до образования корочки — по 5-6 минут.

Поверх готового мяса нужно выложить лук с грибами ровным слоем, поспать тертым сыром, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 6-8 минут. Подавать с овощным салатиком и картошечкой.

Ингредиенты для «Мясо, жаренное с грибами и морковью»:

• Свинина (или говядина) — 500 г
• Грибы (свежие) — 300 г
• Морковь — 2 шт
• Соевый соус
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо, жаренное с грибами и морковью»:

Мясо нарезать небольшими кусочками, залить соевым соусом. Дать постоять 30 -40 минут.

Грибы вымыть, почистить, порезать ломтиками.

Морковь порезать соломкой или натереть на специальной терке для корейской моркови.

Мясо обжарить на растительном масле.

Добавить грибы, немного посолить, поперчить. Жарить 5 -10 минут.

Добавить морковь, жарить до готовности.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Соло для свиньи или горшковая радость

• 47
• 134
• 10060

Мясные оладьи "Всегда кстати!"

• 25
• 447
• 6164

Запеканочка

• 15
• 132
• 8499

Свиные хрящики тушеные

• 13
• 17
• 34566

Буженина "Простейшая-наивкуснейшая"

• 9
• 88
• 6225

Мясцо в томате

• 16
• 17
• 3629

Свинина по-кавказски

• 12
• 352
• 5779

Мясо "Министерская свинья"

• 108
• 758
• 75357

Мясной соус в мексиканском стиле

• 32
• 99
• 1914

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Айрон»

• 119
• 1453
• 33042

Огуречные рулетики с форелью и сливочным сыром

• 122
• 1327
• 34650

Торт "Именинный" с фруктовыми розами

• 145
• 220
• 4745

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

23 октября 2018 года Denn2076 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Мясо и грибы – это прекрасное сочетание. Блюдо, в котором они соединяются, порадует многих. Так, жареное мясо с грибами очень любят мужчины. Можно выбирать разные виды как мяса, так и грибов, подстраивая их под свой вкус. Часто к ним вводят соусы, разнообразные специи и овощи. Все это придает каждому рецепту свой неповторимый вкус.

Свинина с грибами в сметанном соусе

В этом блюде прекрасно сочетаются спелые томаты и нежная сметана. Так что мясо сразу оказывается в пикантном соусе. Для данного рецепта жареного мяса с грибами нужно взять:

• 700 грамм свинины;
• триста грамм грибов, лучше шампиньонов;
• две головки лука;
• 200 грамм томатов;
• столько же сметаны;
• специи по вкусу;
• растительное масло для жарки ингредиентов.

К слову, вместо свежих томатов можно взять вяленые, вкус будет не хуже. Калорийность на порцию составляет около 300 килокалорий. Все зависит от количества растительного масла.

Как приготовить вкусное блюдо?

Готовят жареное мясо с грибами на сковороде. Для начала чистят лук, режут его тонкими полукольцами. Томаты промывают и режут кубиками. Разогревают на сковороде растительное масло, обжаривают на нем лук, пока он не сменит цвет на золотистый.

После вводят на сковороду томаты, помешивая, обжаривают их в течение пяти минут. Грибы моют, чистят, нарезают кусочками любого размера. Добавляют грибы к овощам, помешивают. Жарят ингредиенты еще пять минут.

Свинину промывают, режут небольшими кусочками. Добавляют мясо к овощам. Жарят на сильном огне около десяти минут. Добавляют сметану и специи. Тщательно перемешивают все ингредиенты. Дальше тушат все под крышкой около двадцати минут. Проверяют свинину на готовность. Отличным гарниром к жареному мясу с грибами может стать отварной картофель.

Еще один вариант со сметаной

Для такого варианта вкусного мяса с грибами в соусе на основе сметаны нужно взять следующие ингредиенты:

• 500 грамм мяса, можно свинину или же телятину;
• 500 грамм шампиньонов;
• одну морковь;
• головку лука;
• 200 мл жирной сметаны;
• сливочное масло для обжарки ингредиентов;
• соль и специи по вкусу.

Также готовое блюдо можно украсить свежим укропом и приправить небольшим количеством мускатного ореха.

Приготовления мяса в соусе

Морковь и лук чистят. Первую режут тонкими полосочками или колечками, по желанию. Лук режут полукольцами как можно тоньше. На сливочном масле обжаривают овощи до мягкости. После снимают их со сковороды. Добавляют еще масла. Мясо промывают. Если берут телятину, то ее слегка отбивают. После нарезают мясо небольшими кусочками. Обжаривают их, слегка помешивая, чтобы мясо зарумянилось.

Потом добавляют лук и морковь. Грибы режут на четыре части. Более маленькие экземпляры можно разрезать только пополам. Добавляют их к мясу. В процессе приготовления шампиньоны выделяют жидкость. Когда они уварятся в два раза, кладут сметану, добавляют специи. После накрывают все крышкой и тушат, пока мясо не станет готовым. Прекрасным дополнением к мясу с шампиньонами в соусе из жирной сметаны станет отварная капуста, например, брокколи.

Говядина с соевым соусом

Для такого варианта пикантного мяса с грибами нужно взять следующие продукты:

• 500 грамм говядины;
• 300 грамм грибов;
• 200 грамм моркови;
• 150 мл соевого соуса;
• черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло для жарки ингредиентов.

В этом рецепте жареного мяса с грибами на сковороде не используют соль, так как соус сам по себе очень соленый. Также не рекомендуется использовать иные специи, кроме черного перца. Благодаря соевому соусу калорийность блюда ниже, чем свинины со сметаной. Около 250 килокалорий на порцию в 100 грамм.

Как приготовить говядину?

Для начала филе промывают, обсушивают. После нарезают порционными кусочками. Заливают мясо соевым соусом и оставляют примерно на сорок минут, чтобы говядина промариновалась.

После сливают соус, оставляя только мясо. Грибы моют, нарезают тонкими ломтиками. Морковь трут на мелкой терке. На сковороде разогревают растительное масло, обжаривают на нем мясо в течение тридцати минут. После добавляют грибы, помешивая, жарят еще минут пять. После вводят и морковь, приправляют перцем по вкусу. Жарят до готовности мяса. Подают жареное мясо с грибами вместе с макаронными изделиями.

Мясо и овощи: вкусный результат

В этом рецепте используют несколько видов овощей. Также используется и соевый соус. Для такого варианта жареного мяса с грибами нужно взять:

• 500 грамм свинины;
• головку лука;
• пару небольших морковок;
• 300 грамм шампиньонов;
• 150 мл соевого соуса;
• растительное масло для жарки.

Также можно взять немного перца в качестве приправы, а еще свежую зелень для подачи.

Жареное мясо с грибами: рецепт с фото

Мясо промывают, нарезают кусочками. Заправляют соевым соусом и оставляют так минимум на двадцать минут. Шампиньоны промывают, нарезают небольшими кубиками. Морковь чистят и шинкуют. Для этого используют терку для моркови по-корейски. Лук чистят и крошат мелкими кубиками.

На сковороде хорошо разогревают растительное масло. Обжаривают на нем мясо. Когда оно покроется корочкой, добавляют к нему шампиньоны, овощи. Жарят, пока ингредиенты не будут готовы. Жареное мясо с грибами и луком прекрасно сочетается с простыми гарнирами из круп.

Мясо с болгарским перцем

Для такого оригинального и вкусного рецепта нужно взять:

• 800 грамм свинины;
• 300 грамм шампиньонов;
• один болгарский перец;
• головку лука;
• одну морковь;
• столовую ложку томатной пасты.

Мясо моют, обсушивают. Нарезают кубиками. Растительное масло разогревают на сковороде, отправляют обжариваться кусочки свинины. Лук чистят и нарезают полукольцами, кладут к мясу. Перемешивают все, и жарят ингредиенты еще три минуты.

Грибы режут крупными кусками, например, дольками. Перец моют, нарезают соломкой, не очень тонко. Морковь трут на крупной терке. Все овощи и грибы кладут к мясу, приправляют специями и томатной пастой. При желании для пикантного вкуса можно положить пару щепоток сахара. Жарят около пяти минут. После заливают мясо стаканом воды и доводят до готовности под крышкой в течение тридцати минут. Такое блюдо можно подавать и без гарнира.

Свинина с белыми грибами

Для такого варианта жареного мяса с грибами необходимо использовать:

• 600 грамм мякоти свинины;
• 300 грамм замороженных белых грибов;
• 50 мл соевого соуса;
• столько же оливкового масла;
• головку лука;
• растительное масло для жарки ингредиентов.

Свинину нарезают на тонкие ломтики, маринуют в соевом соусе и оливковом масле. Оставляют так минут на двадцать. Грибы заранее вынимают из морозилки, чтобы они оттаяли. Промывают, а после режут кубиками. Лук чистят и мелко крошат. На сковороде разогревают растительное масло, обжаривают лук в течение двух минут, а после вводят грибы. Когда жидкость, выделяемая грибами, испарится, солят и снимают ингредиенты с плиты.

На другой сковороде обжаривают свинину. Так как она в масляном соусе, дополнительно смазывать сковороду не нужно. Однако она должна быть хорошо разогрета. Обжаривают ломтики со всех сторон, после добавляют к ним смесь из лука и грибов. Доводят до готовности в течение десяти минут под крышкой. Отличным дополнением к такому блюду станет любой соус на основе сметаны, а также простой гарнир. Еще можно дополнительно подать салат из свежих овощей.

Жареное мясо вкусно и само по себе. Однако в чистом виде оно может надоесть. Если добавить к нему и грибы, и самые простые овощи, такие как лук или морковь, можно получить что-то новое и, безусловно, вкусное. Приготовление блюд по указанным рецептам не отнимает много времени. Кроме того, в некоторых можно сразу получить и нежный соус, и приятное мясное блюдо. Останется только приготовить самый простой гарнир, например, макароны или же рис. Мясо, к слову, можно брать любое. Однако говядину рекомендуют предварительно слегка отбить, чтобы оно было нежнее и быстрее приготовилось.

Жареное мясо с грибами

Вне всякого сомнения, это очень «удобное» блюдо, ведь при его приготовлении нет необходимости проявлять терпение и выдержку – все готовится быстро и не требует серьезных трудозатрат. Поджарка из свинины с грибами и овощами способна выполнить сразу несколько функций – быть основным блюдом и дополнением к кашам. В любом случае будет вкусно!

Ингредиенты для приготовления жареного мяса с грибами:

• свинина – 300 г
• грибы (шампиньоны свежие) – 200 г
• лук желтый – 150 г
• морковь – 150 г
• масло подсолнечное – 30 мл
• специи, соль – на свой вкус
• вода – 500 мл

Рецепт приготовления жареного мяса с грибами:

Очищенные овощи измельчить: нарезать кубиками лук, морковь можно крупно натереть. Шампиньоны нарезать средними кусочками. Свинину разрезать на кусочки средней величины. Желательно для поджарки выбирать умеренно жирное мясо, чтобы блюдо получилось в меру сочным и не сильно жирным.

Масло хорошо разогреть и только после этого добавить на сковороду свинину, в противном случае она плохо поджарится и сразу пустит много сока. А в горячем масле мясо хорошо подрумянится, а все соки останутся внутри. Кстати, посолить и приправить мясо специями можно прямо на сковороде.

Через 3 минуты добавить к мясу овощи и грибы. Помешивая, пассировать около 2 минут. Можно было бы закончить на этом приготовление поджарки из свинины с грибами, но это еще не все.

Ссыпать жареное мясо с грибами в кастрюлю, залить кипятком, добавить еще немного соли (можно также использовать лавровый листик) и поставить на медленный огонь.

Таким образом, получится не только вкусная поджарка, но и подливка к всевозможным кашам. Выдержать мясо с грибами на огне около 10 минут, можно под крышкой на среднем огне.

Конечно, жареное мясо – это не шашлык, но подавать блюдо можно тоже в качестве самостоятельного или в компании с гречкой, картошкой или рисом.

Нежная жареная свинина с грибами на сковороде представляет собой одно из самых излюбленных и аппетитных блюд, которое нередко подается как на торжественное застолье, так и к ежедневному обеду большинства семей. Есть масса рецептов приготовления аппетитных кушаний из таких питательных и здоровых продуктов, как мясо и грибы. Соблюдая рецепты, любая хозяйка сможет создать кулинарный шедевр. Это кушанье отличается прекрасным вкусом, вдобавок рецепт мяса с грибами на сковороде достаточно лёгок и не требует особого расхода времени и усилий.

О пользе и совместимости продуктов

Свиное мясо имеет хорошие пищевые и вкусовые качества и представляет собой ценный продукт питания. В пищу оно употребляется с древних веков. По оценкам антропологов как раз мясо позволило человеку сформироваться здравомыслящим существом, так как мясная пища обеспечивает организм ценными аминокислотами, благоприятно воздействующими на формирование мозга и развитие интеллекта.

Свиное мясо — наиболее усвояемое мясо после баранины, а свиное сало меньше вредит сосудам и сердцу, чем говяжий жир. Свинина содержит значительный объем белка, витаминов группы В, цинка для стимуляции иммунных процессов, калия и магния для укрепления костно-мышечного аппарата и для работоспособности сердца. Имеющееся в мясе железо улучшает кроветворение, а витамин РР содержится в структуре ферментов.

Лесной шампиньон представляет собой обильный источник витаминов В, С, D, также содержит 18 необходимых аминокислот и такие элементы, как калий, магний, цинк, селен, фосфор, марганец, натрий и иные. В его составе содержится во много раз больше белка, чем в курином мясе и яйцах. Грибы шампиньоны принадлежат к диетическим продуктам, их использование в питании не влечет за собой увеличения веса.

Свинина, жаренная с грибами и луком на сковороде

Жареное мясо на сковороде с грибами издавна почитается как классическое кушанье и как наилучшее блюдо для праздничного и обычного стола. Но как пожарить мясо на сковороде вкусно? Если следовать пошаговой инструкции, то можно просто управиться с приготовлением и приятно удивить своих гостей.

Компоненты:

• 
  0.5 килограмма свиной шеи;
• Шампиньонов 400 граммов;
• Одна луковица;
• Кинза;
• Зеленый лук;
• Перец молотый черный;
• Соль.

1. 
   Свиную шею вымывают и вырезают все прожилки. Сохраняют лишь маленькие кусочки сала, которые сделают свинину после зажарки мягкой и сочной. Нарезают мясо маленькими кусочками.
2. На сковородке греют подсолнечное масло и выкладывают туда мясо. Поджаривают его в течение 10 минут с обеих сторонок до покрытия золотистой корочкой. Крышкой не прикрывают, солят и перчат в самом завершении жарки.
3. Пока зажаривается свинина, готовят лук и грибы. Шампиньоны моют и режут на четыре дольки, лук чистят и разрезают на полукольца.
4. Жареную свинину отставляют в сторонку. Шампиньоны с луком жарят 7—8 минуток практически до полной готовности.
5. Прибавляют к грибам свинину и, помешав, поджаривают опять две минуты.
6. Пока все поджаривается, моют и нарезают немного перьевого зеленого лука и кинзы. Можно, конечно, взять и иную зелень. Прибавляют зелень к мясу, все размешивают и, прикрыв крышкой, томят на небольшом пламени еще две минуты.
7. Свинина готова.

Необходимо сказать, что эта пища не из легких, потому, кроме свежих овощей, рекомендуют в виде гарнира подавать рис или картошку.

С болгарским перцем

Компоненты:

• 
  800 грамм свинины;
• 300 грамм свежих грибов;
• Один свежий болгарский перец;
• Одна луковица;
• 200 мл вина сухого белого;
• 50 мл воды;
• 30 мл масла растительного;
• Соль;
• Перец молотый черный;
• Один пучок свежего укропа.

Приготовление:

1. Мясо скрупулёзного промывают, сушат бумажной салфеткой и нарезают мелкими брусками.
2. Грибы моют, сушат, делят на «ножки» и «шляпки», нарезают соломкой.
3. Лук очищают, моют, режут полукольцами.
4. Перец очищают от семечек, промывают, нарезают длинной соломкой.
5. На три минуты выкладывают свинину на сковородку с нагретым подсолнечным маслом и обжаривают на интенсивном огне.
6. После покрытия ломтиков свинины золотой корочкой наливают в сковороду на треть вина, уменьшают пламя и помешивают до полного выпаривания жидкости.
7. Повторяют процесс с вином еще пару раз.
8. На отдельной сковороде обжаривают лук до прозрачности.
9. Прибавляют к луку мелко порезанный перец и зажаривают до золотистого цвета.
10. После испарения вина обжаривают всё совместно 5 минут и прибавляют шампиньоны.
11. Все компоненты мешают, доливают 70 мл воды, прикрывают крышкой и тушат тридцать минут.
12. В готовое кушанье прибавляют мелко нарезанный укроп.

Свиное мясо с шампиньонами и перцем болгарским — это прекрасное дополнение к пюре из картофеля, макаронам или каше из гречневой крупы.

Рецепт с сыром

Рецепт имеет два способа приготовления: в духовке и на сковороде. Многие предпочитают готовить традиционным способом — на сковородке, но подлинные любители запечённых блюд, в особенности мясных, делают мясо с сыром и грибами в духовке.

Компоненты:

• 
  300 грамм свинины;
• Одна луковица;
• Восемь шампиньонов больших;
• 50—70 грамм сыра твердого сорта;
• Соль;
• Смесь перцев;
• Зелень для украшения.

Приготовление:

1. 
   Свинину моют, обсушивают бумажной салфеткой.
2. Лук очищают, моют, режут маленькими кубиками.
3. Грибы промывают, обсушивают, нарезают кубиками.
4. Свинину режут на ломтики в один сантиметр толщиной, отбивают, солят, перчат, посыпают травками.
5. Складывают мясо в чашку, прикрывают целлофаном и ставят в холодильник на 15 минут.
6. Поджаривают лук до прозрачности, постоянно помешивая, затем добавляют шампиньоны, нарезанные кубиками, и обжаривают до золотистого цвета 5—7 минут под крышкой.
7. На другой сковороде разогревают растительное масло, выкладывают в него куски свинины в один слой. Обжаривают с двух сторон 5—6 минут до образования корочки.
8. На терке натирают сыр.
9. Поверх готового мяса выкладывают лук с грибами ровным слоем, посыпают всё тертым сыром.
10. Огонь уменьшают, накрывают крышкой и готовят еще 6—8 минут.
11. Свинину с шампиньонами и сыром подают с овощным салатом и картофелем.

Свинина с шампиньонами на сковороде по данному рецепту выходит исключительно нежной, потому что с душой приготовленное блюдо, даже самое лёгкое, непременно будет аппетитным.

С добавлением моркови

Весьма аппетитной выходит свинина, жаренная с грибами и морковкой, которая непременно полюбится всем членам семейства, в том числе и малолетним ребятишкам.

Компоненты:

• 
  500 грамм свинины;
• 250 грамм шампиньонов;
• 30—50 мл соевого соуса;
• Две морковки;
• Масло растительное;
• Специи, соль.

Приготовление:

1. 
   Мясо вымывают, обсушивают, режут мелкими кубиками, заливают соевым соусом и настаивают 30 минут в холодильнике.
2. Грибы вымывают, нарезают кусочками на четыре дольки.
3. Морковку моют от песка и грязи, очищают, трут на терке для приготовления моркови по-корейски.
4. По прошествии получаса сливают соевый соус, мясо выкладывают на сковородку с нагретым подсолнечным маслом.
5. Поджаривают мясо на сильном огне, чтобы образовавшаяся корочка сберегла внутри каждого кусочка мяса весь вкус и аромат.
6. Как только мясо покроется корочкой, кладут морковь и грибы, солят, посыпают перцем все ингредиенты.
7. Готовят еще 10 минут, непрерывно перемешивая. Подают с гарниром из риса или картофеля.

Жареное мясо с грибами в сметане

Весьма нежной и исключительно аппетитной получается свинина, зажаренная с грибами в сметане, ее можно смело подать на торжественный стол.

Компоненты:

• Один килограмм свинины;
• Один килограмм грибов;
• 200 грамм сметаны;
• Четыре больших луковицы;
• Пять зубчиков чеснока;
• Травы, соль, перец.

Приготовление:

1. 
   Свиное мясо промывают, высушивают бумажной салфеткой, нарезают маленькими кусочками.
2. Почищенный и помытый лук нашинковывают полукольцами.
3. Грибы промывают, нарезают дольками.
4. Лук жарят от 3 до 5 минут до прозрачности.
5. Прибавляют к луку шампиньоны.
6. Когда грибы и лук подрумянятся, кладут к ним ломтики гуляша, скрупулёзно помешивают и прикрывают крышкой. Наблюдают за тем, чтобы вся влага из грибов испарилась, и в сковородке не было жидкости.
7. Через восемь минут крышку снимают, солят и перчат содержимое сковороды.
8. Прибавляют сметану и нарезанный мелко чеснок. Зажаривают без крышки 5—7 минут, подают горячим с овощами и картофелем.

С зеленью и чесноком

Компоненты:

• 700 грамм свинины;
• 220 грамм грибов;
• Одна луковица;
• Четыре зубка чеснока;
• Один пучок кинзы.

Приготовление:

1. 
   Лук нарезают полукольцами. Пару чесночных зубчиков режут ломтиками. На сковородку с нагретым маслом выкладывают обжариваться лук и чеснок.
2. В то время как обжаривается лук, грибы режут на 4—6 долек в зависимости от величины.
3. После того как лук сделается прозрачным, кладут в сковородку мясо и обжаривают перемешивая на \интенсивном огне 4—5 минут.
4. Посыпают тимьяном.
5. Пока мясо поджаривается, измельчают чеснок и кинзу.
6. Высыпают на сковородку грибы и обжаривают, мешая вновь 4—5 минут.
7. Солят и перчат. Убирают сковороду с пламени.
8. Кладут чеснок.
9. Добавляют кинзу, размешивают. Все, кушанье готово.

А если прикрыть крышкой и дать настояться 15—20 минут, то мясо будет не только вкусное, а еще и неимоверно ароматное.

Тонкости обжарки

1. Процедура обжарки: лук и чеснок обжаривают на маленьком пламени, а мясо поджаривают на сильном, чтобы оно не начало давать сок. Воды достаточно будет и из грибов.
2. Бесспорно, можно готовить с простыми шампиньонам. Но лучше покупать королевские шампиньоны — портобелло.
3. Кинзу заменяют петрушкой.
4. Мясу дают настояться прикрытым крышкой хотя бы 15 минут. Ожидание заслуживает того, ароматнее и аппетитнее делается кушанье, если ему дают напитаться благоуханиями специй.

Секреты приготовления

1. 
   Для приготовления свиного мяса с грибами его промывают и нарезают. Потом обсушивают, сдабривают специями или маринуют. Хорошо бы его предварительно обжарить для «закрепления» сока. В этом случае оно выйдет сочным.
2. Неплохо применять охлажденную свинину. Замороженная получается суховатой.
3. Покупая грибы, внимательно смотрят, чтобы на них не было пятен, потому что такие грибы уже не свежие.
4. Шампиньоны промывают либо вытирают сырым полотенцем. Далее нарезают кусочками или мелкими пластинами. Их прибавляют в кушанье сырыми или заблаговременно жарят отдельно от блюда.

Свинина с шампиньонами на сковородке — кушанье, достойное места в центре стола. Это блюдо подают как в качестве самостоятельного блюда, так и с многообразными гарнирами. Мясо, приготовленное подобным способом, получается весьма нежным, а грибы вносят особенный, восхитительный, пикантный аромат.

Читайте также:

  
• Как приготовить курицу в кеци
  
• Фаршированные патиссоны рецепты на зиму
  
• Как вкусно сварить щи из щавеля с курицей
  
• Как приготовить шашлык дома на соли
  
• Приготовление куриной печени рецепты от юлии высоцкой