Оладьи с колбасой рецепт на воде с яйцами

Понадобится 0,5 литра теплой воды, 1 ст. л. сахара, половинка чайной ложки соли,

25 грамм свежих(или 1 ст. л. сухих) дрожжей, мука, начинка (жареный лук, жареная капуста, грибы, колбаска - кому что понравится)

. Я делала с колбасой и луком.

В теплой воде разводим дрожжи, добавляем сахар и соль, затем добавить муку и замесить тесто до консистенции густой сметаны
.
После того как тесто поднимется, добавить начинку, хорошо перемешать и дать еще раз тесту подняться.

На разогретую сковородку влить подсолнечного масла и выкладывая столовой ложкой.

Жарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Многие хозяйки думают, что оладьи – это изделия из муки на кислом молоке, для улучшения вкуса политые сгущенным молоком или вареньем. Но настоящие кулинары знают: это широкое поле для экспериментов.

Например, можно создавать оладьи с колбасой и сыром – вкуснейшее лакомство для ароматного и аппетитного сытного завтрака.

Тесто на кефире

Если при приготовлении оладий не хочется возиться с гашением соды уксусом для повышения пышности теста, а тем более – добавлять в него промышленный разрыхлитель, на помощь придет кисломолочная продукция. Оладьи с колбасно-сырной начинкой на кефире будут нежнейшими, радующими всю семью своим внешним видом и ароматом.

Ингредиенты:

мука – 450 гр.;
кефир – 200 мл;
колбаса – 100 гр.;
сыр – 60 гр.;
сода – ½ ч. л.;
соль – ½ ч. л.;
сахар – щепотка.

Кефир «обогащается» содой, затем ему нужно дать постоять и высыпать начинку – мелко нарезанные сыр и колбасу. Далее добавляется мука, сахар, замешивается тесто. Ему нужно дать отстояться 5-10 минут, а затем можно ложкой аккуратно выкладывать в виде лепешек на сковороду. Обжарка — на среднем огне по 3-4 минут с переворачиванием.

Секрет! Сахар и соль входят в обязательный список приправ, которые необходимо добавлять в тесто для оладий. Важно помнить, что всыпаются они при постоянном помешивании для оптимального растворения, а еще лучше – в подогретое молоко или кефир.

Оладьи с колбасой и сыром, приготовленные на молоке

Оладьи на молоке — безусловно вкусное блюдо, однако по-настоящему незабываемым его сделает добавление колбасы с сыром. Такое сочетание позволит приготовить лакомство сытное, сочное и невероятно аппетитное.

Ингредиенты:

свежее молоко – 150 мл;
мука – 120 гр.;
салями – 100 гр.;
сыр – 100 гр.;
яйцо – 1 шт.;
фенхель – ½ ч. л.;
приправы – по вкусу.

Яйца нужно взбить венчиком (можно использовать и миксер), постепенно вливая молоко и всыпая муку. Далее в смесь добавляются мелко нарезанные колбаса салями и сыр, высыпается фенхель, после чего она хорошо перемешивается. Готовое тесто столовой ложкой выкладывается на разогретую сковороду и обжаривается до карамелизации с обеих сторон на среднем огне. Не менее вкусными будут оладьи с сыро-колбасной добавкой на прокисшем молоке.

Ингредиенты:

кислое молоко – 700 мл;
мука – 650 гр.;
яйца – 2 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
соль – щепотка;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
колбаса – 100 гр.;
сыр – 65 гр.

Растереть яйца с сахаром и солью до однородности, влить немного прокисшего молока и ввести просеянную муку. В получившееся гладкое тесто можно лить оставшееся молоко, затем добавлять разрыхлитель и тщательно перемешивать массу.

Когда смесь станет похожа на густую сметану, ее дополняют нарезанными на мелкие кусочки колбасой и сыром, после чего ложкой выкладывают в виде лепешек на хорошо разогретую сковороду. Обжаренные с обеих сторон оладьи должны приобрести ровный золотистый цвет.

Дрожжевые оладьи

Дрожжевые оладьи остаются мягкими, пышными и воздушными достаточно долго, при условии, что их не съедят сразу после приготовления. Такие лакомства идеально сочетаются с любыми «начинками», но особенно хороши с сытной колбасно-сырной добавкой.

Ингредиенты:

мука – 350 гр.;
яйцо – 1 шт.;
дрожжи (прессованные) – 1 ч. л.;
сметана – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
колбаса – 50 гр.;
масло (сливочное) – 20 гр.;
сыр – 60 гр.;
вода – 100 мл.

Дрожжи следует замочить в воде, перемешать, оставить на 10 минут настаиваться при комнатной температуре. Далее добавить муку и замесить похожее на сметану по консистенции тесто, к которому затем вбить яйцо, всыпать сахар и влить сметану. После тщательного перемешивания следует положить сливочное масло и убрать тесто на 1-2 часа в тепло – «подниматься».

К готовой массе можно добавлять мелко нарезанные сыр и колбасу, затем набирать ее ложкой и класть в разогретое масло, чтобы обжарить с двух сторон, чуть прижимая каждую оладью лопаткой после переворачивания.

Бездрожжевые оладьи с колбасой

У дрожжевых оладий есть всего один недостаток – они готовятся долго, так как тесту придется хорошо настояться и подняться перед тепловой обработкой. Тем, кто торопится накормиться семью вкусненьким, лучше подойдет следующий оригинальный бездрожжевой рецепт.

Ингредиенты:

мука – 50-100 гр.;
яйца – 5 шт.;
колбаса (охотничьи колбаски) — 200 гр.;
сыр (твердые сорта) – 200 гр.;
майонез – 2 ст. л.;
соль, специи, зелень – по вкусу.

Колбасу нарезать некрупно, сыр натереть мелко, зелень нашинковать. В отдельной емкости нужно взбить яйца, затем добавить к ним колбасу с сыром, зелень и специи. После размешивания вилкой должно получиться жидкое тесто, которое можно сгустить мукой.

Эту массу нужно набирать столовой ложкой, а затем в виде лепешки отправлять на разогретую сковороду на небольшой огонь. Оладьи должны жариться по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не приобретут аппетитную коричневатую корочку.

Пикантные оладьи: сыр, колбаса и помидоры

Оладьи с помидорами – не самый распространенный вариант приготовления этого блюда. Но оно заслуживает того, чтобы его попробовали, потому что хрустящие оладьи с колбасой, сыром и кусочками томатов это очень необычно и пикантно.

Ингредиенты:

мука – 400 гр.;
кефир – 500 мл;
яйца – 4 шт.;
колбаса (ветчина) – 200 гр.;
помидоры – 2 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
зелень.

Ветчина и помидоры нарезаются одинаковыми маленькими кубиками, зелень шинкуется. Готовится тесто: просеянная мука смешивается со взбитым яйцом, кефиром, сахаром и солью, затем перемешивается до гладкости и отсутствия комочков. Далее нужно добавить в массу зелень, кубики ветчины и томатов, все тщательно перемешать и начать выкладывать лепешки теста на разогретую сковороду. Оладьи обжариваются с обеих сторон пока не станут аппетитно румяными.

Секрет! Зелень в оладьях с колбасно-сырным компонентом добавит готовому блюдо нотки тонкого вкуса и аромата. Выбирать лучше всего петрушку, стрелки зеленого лука, укроп, кинзу.

Оладьи с чесноком: пальчики оближешь

Практически каждая хозяйка умеет жарить оладьи, но далеко не все знают, насколько просты в приготовлении и превосходны на вкус оладьи с чесноком. Блюдо с колбасой и сыром, да еще и с чесночной пропиткой, это лучший вариант сытного завтрака.

Ингредиенты:

колбаса – 100 гр.;
сыр – 100 гр.;
мука – 600 гр.;
дрожжи (сухие) – 11 гр.;
чеснок – 4-5 зубцов;
вода – 350 мл;
соль – 20 гр.;
сахар – 20 гр.

Вначале делают тесто: в теплую воду вмешивают дрожжи, сахар с солью, постепенно всыпают муку, затем тщательно вымешивают не слишком густую массу. Далее добавляется начинка – мелко нарезанные кубики колбасы и сыра.

Готовое тесто должно постоять в течение 1-2 часов, подойти и увеличиться в размерах. В то же время нужно зубцы чеснока очистить и залить горячей водой, дать настояться 15 минут.

Тесто после отдыха можно разрезать и раскатывать до толщины около 1 см. Из пластов стаканом вырезаются равномерные кружки и обжариваются с обеих сторон в хорошо разогретом масле. Когда оладьи будут готовы, их следует пропитать чесночной водой.

Совет! Пропитанные чесноком оладьи с колбасой и сыром можно есть сразу же, а можно прогреть в духовке на среднем огне 5-7 минут.

С добавлением кабачка

Вкусные оладьи с сыром и колбасой можно делать не только из классического теста, но и из кабачка, причем нейтральный вкус последнего благодаря другим компонентам станет ярким и запоминающимся. Такое блюдо – сытное и сочное – внесет приятное разнообразие в череду обычных завтраков и ужинов, ведь заурядным его назвать точно нельзя.

Ингредиенты:

кабачки – 300 гр.;
сыр – 100 гр.;
колбаса (ветчина) – 100 гр.;
мука – 130 гр.;
яйцо – 1 шт.;
зелень, приправы – по вкусу.

Колбасу (еще лучше – ветчину) и сыр нужно нарезать мелкими кубиками, зелень нарубить, а кабачок – без кожуры и семян – натереть. Все компоненты смешать, добавить яйцо, приправить по вкусу, после чего перемешать массу вилкой.

Постепенно к смеси нужно добавить муку – по паре ложек за раз, чтобы не сделать тесто слишком густым. Когда оно достигнет оптимальной консистенции, можно выкладывать оладьи ложкой в раскаленное масло и обжаривать до золотистости с двух сторон.

А для достижения еще более вкусного результата стоит попробовать совместить несколько рецептов, например, приготовить чесночные кабачковые оладьи с помидорами, сыром и колбасой.

Ингредиенты:

мука – 200 гр.;
яйцо – 1 шт.;
колбаса – 50 гр.;
сыр – 50 гр.;
помидоры – 50 гр.;
чеснок – 3 зубца;
соль и сахар – по ½ ч. л.;
перец по вкусу.

Очищенные кабачки и сыр нужно крупно натереть, мелко нарезать колбасу, кубиками – помидоры, выдавить через пресс чеснок. Все компоненты смешать, вбить яйцо, затем смесь посолить и всыпать сахар. В конце нужно добавить муки для густоты, затем можно ложками сформировать оладьи в форме лепешек и обжарить их на горячей сковороде.

Картофельные оладьи с сыром и колбасой

Еще один экспериментальный рецепт – картофельные оладьи с сыром и колбасой, более сытные, чем при использовании кабачков, но в то же время и более ароматные. Ароматы жаренной картошки и плавящейся колбасы, смешивающиеся со сливочным сырным запахом, заставят собраться на кухне всю семью.

Ингредиенты:

картофель – 2-3 шт.;
колбаса – 100 гр.;
сыр – 80 гр.;
мука – 170 гр.;
яйца – 2 шт.;
приправы – по вкусу.

Оладьи с вареной колбасой- вариация на тему " сосиска в тесте", по вкусу похожи. Вкусные и сытные.

Ингредиенты для «Оладьи с вареной колбасой»:

Мука пшеничная / Мука — 240 г
Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) — 3 г
Вода (теплая) — 240 мл
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу
Яйцо куриное (комнатной температуры) — 1 шт
Колбаса (вареная, нарезанная) — 10 шт
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 12404.9 ккал	белки 629.7 г	жиры 1019.4 г	углеводы 180.2 г
Порции
ккал 3101.2 ккал	белки 157.4 г	жиры 254.9 г	углеводы 45.1 г
100 г блюда
ккал 223.5 ккал	белки 11.3 г	жиры 18.4 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Оладьи с вареной колбасой»:

Дрожжи развести в теплой воде.

Добавить сахар и соль, затем постепенно ввести просеянную муку.

Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место. Подошедшее тесто увеличивается в 2-3 раза. Затем добавить яйцо и аккуратно перемешать, снова подождать, когда тесто поднимется. Теперь можно печь оладьи.

Кусок колбасы обвалять в муке с 2-х сторон.

Затем окунуть в тесто.

Жарить на сковороде с добавлением растительного масла с обеих сторон.

А вот и готовые оладьи.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Оладьи с вареной колбасой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

14 февраля 2019 года Таш #

15 февраля 2019 года Lili Riz # (автор рецепта)

22 июля 2018 года Akira Shinrei #

22 июля 2018 года Lili Riz # (автор рецепта)

14 февраля 2018 года diana196104 #

15 февраля 2018 года Lili Riz # (автор рецепта)

28 февраля 2017 года lelikloves #

28 февраля 2017 года Lili Riz # (автор рецепта)

25 февраля 2017 года grigoriygorbol #

25 февраля 2017 года Lili Riz # (автор рецепта)

22 февраля 2017 года Таш #

22 февраля 2017 года Lili Riz # (автор рецепта)

22 февраля 2017 года Таш #

21 февраля 2017 года veronika1910 #

21 февраля 2017 года Lili Riz # (автор рецепта)

21 февраля 2017 года maraki84 #

21 февраля 2017 года Lili Riz # (автор рецепта)

21 февраля 2017 года Суслик Маринка #

21 февраля 2017 года Lili Riz # (автор рецепта)

21 февраля 2017 года lakshmi-777 #

21 февраля 2017 года Lili Riz # (автор рецепта)