Оливье рецепт с копченым мясом и

Вы слышали новость. Карлсон разбился, какой-то гад рассказал Фрекен Бок кто таскал ее ватрушки и она решилась отомстить. Каким образом хотите узнать? – Да, да! – Подсыпала в топливо сахарную пудру.

Содержание статьи

Салат Оливье с копченым мясом «АРОМАТ»

• 200 грамм копчёного мяса, 200 грамм картофеля, 4 яйца, 250 грамм солёных шампиньонов, 100 грамм яблок, соль, душистый перец.

Ингредиенты для соуса:

• 200 грамм сметаны (заранее хорошо охладить), 1 ст. л. коньяку, 2 ст. л. лимонного сока. 1 ч. л. сахарной пудры. 2 ч. л. соли, 1 ст. л. мускатного ореха.

• Копчёное мясо освободите от костей, если они есть, порежьте тонкой соломкой.
• Отварите картофель в «мундирах» и куриные яйца вкрутую. Очистите их от кожуры и скорлупы, порежьте кубиками.
• С яблок снимите кожицу, измельчите. Ингредиенты смешайте. Добавьте в салат резаные шампиньоны. Посолите и поперчите оливье по вкусу.
• Заправьте салат приготовленным соусом. Уложите оливье юркой на блюдо, украсьте грибочками и яблоками.

Готовим соус для салата:

• Холодную сметану взбейте с сахарной пудрой и солью, не переставая взбивать, постепенно вводите в смесь коньяк и лимонный сок. Засыпьте измельчённый мускатный орех. Влейте коньячный соус в салат, перемешайте его.

Салат Оливье с копченым мясом, фасолью «ЗАМОК»

• 300 грамм копчёного мяса, 250 грамм картофеля, 150 грамм фасоли, 4 куриных яйца, 2 луковицы, соль, перец.

Ингредиенты для соуса:

• 2 куриных яйца, 1 ч. л. сахарной пудры, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. горчицы, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. уксуса.

• Картофель почистить и сварить как обычно в соленой воде. Посмотрите, чтобы картофель не разварился и сохранил форму. Чуточку не доварите, тогда он не развалится и в готовом блюде.
• Отварить куриные яйца. Порежьте отваренные ингредиенты небольшими кубиками.
• Фасоль отварите, дайте остыть. Если делаете салат с консервированной фасолью, слейте жидкость.
• Репчатый лук порежьте мелкой соломкой. Измельчите 300 грамм копчёного мяса.
• Соедините все ингредиенты в салатнике, посолите по вкусу. Аккуратно перемешайте, заправьте оливье соусом.

Готовим соус для салата:

• Холодные куриные яйца взбейте с сахарной пудрой, солью, горчицей. Постоянно помешивая, небольшими порциями добавьте уксус, потом растительное масло.

Салат Оливье с копченым мясом, маслинами «ДВА ЗАЙЦА»

• 250 грамм копченого мяса, 200 грамм картофеля, 50 грамм консервированных маслин, 150 грамм зелёного консервированного горошка, 4 куриных яйца, 250 грамм майонеза 67-%, соль.

• Копченое мясо для оливье освободите от костей, если они есть, порежьте ломтиками. Картофель отварите в «мундире», немного остудите, очистите от кожуры, дайте время картофелю полностью остыть.
• Отварите куриные яйца, очистите. Остывшие яйца и вареный картофель порезать мелкими кубиками.
• Смешайте подготовленные ингредиенты с консервированным горошком, маслинами.
• В салате маслины и горошек использовать предварительно слив жидкость из консервных банок.
• Заправьте готовый салат оливье с маслинами обычным жирным майонезом (можно использовать поменьше заправки вместо обезжиренного майонеза), посолите по вкусу.

• В салате можно использовать вместо копченого мяса жареное мясо в таком же количестве.

Вымытые картофелины и морковки варим до готовности. В этой же кастрюле варим и яйца. Следим за временем варки – зачем нам переваренные яйца или разваливающаяся морковь?

Когда все готово, охлаждено, вся наша работа – нарезка кубиком всех компонентов: мяса, картошки, моркови, яиц, огурчиков и лука. Мелким или крупным – это кому как нравится. Соединив все вместе и не забыв горошек, заправляем салат майонезом и солим по вкусу.

• мясо копченое – 300 г,
• картофель отварной – 3 шт.,
• морковь отварная – 1 шт.,
• яйца отварные – 3 шт.,
• огурцы соленые – 3 шт.,
• горошек консервированный – 1 банка,
• яблоко – 1 шт.,
• майонез – 100 г,
• зелень по вкусу.

Отварной картофель, отварную морковь и копченое мясо нарезать кубиками. Соленые огурцы нарезать небольшими тонкими ломтиками. Яблоко очистить, мелко нарезать, сразу же перемешать с солеными огурцами. Отварные яйца крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный горошек. Салат заправить майонезом и аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Рецепт из книжки "Золотая коллекция рецептов". Название оставила оригинальное.. Вкусный салат из простых продуктов.

Ингредиенты для «Салат "Оливье копченый"»:

• Картофель — 5-6 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Огурец (свежий) — 1-2 шт
• Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
• Окорочок куриный (копченый) — 1 шт
• Майонез

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Оливье копченый"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 сентября 2015 года Vasilisa Mudraya #

18 января 2014 года caramel77 #

14 декабря 2013 года caramel77 #

14 декабря 2013 года caramel77 #

4 ноября 2010 года Alohomora #

17 сентября 2010 года Исида # (автор рецепта)

17 сентября 2010 года kittenmnl deleted #

12 марта 2010 года ЛяЛяЖу #

12 марта 2010 года Игруша #

12 марта 2010 года ирина66 #

12 марта 2010 года hvostiktv #

12 марта 2010 года почемучка #

12 марта 2010 года нютта #

12 марта 2010 года мисс #

12 марта 2010 года Катим #

12 марта 2010 года Лисаветта #

12 марта 2010 года Ольга Бабич #

12 марта 2010 года талика70 #

12 марта 2010 года eva77 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Оливье, или «зимний» салат — один из самых популярных салатиков на каждом празднике и не только. Его также готовят в будни, ведь он очень вкусный. Приготовить такое блюдо не сложно. В каждой семье есть свой, традиционный рецепт зимнего салата. Чаще всего, он передается из поколения в поколение, от мамы к дочери. Такой рецепт есть и у меня.

Традиционный рецепт, который мы привыкли видеть на каждом праздничном столе, это, конечно, хорошо. Но пробовать что-то новое, безусловно, нужно. Кто-то привык приготовить этот салат с колбасой. Я предлагаю вам приготовить мясной Оливье. Это очень вкусно, сытно и полезно.

Сегодня, я подготовила для вас проверенные и самые вкусные способы приготовить это блюдо. Все они разнообразны, так что, выбирайте на свой вкус. Сейчас, когда приближается Новый год, эта тема особенно актуальна.

Очень вкусный Оливье с копченой курицей, креветками и свежими огурцами

Праздничный вариант традиционного и любимого всеми Оливье. Этот способ наиболее современный и очень вкусный. Сочетания копченого мяса с креветками и остальными продуктами дает непревзойденный аромат и вкус. Попробуйте сами. Я уверена, понравится и вам.

Ингредиенты:

• 200 грамм копченого куриного филе;
• 4 яйца;
• пару морковок среднего размера;
• 3 средних картофелины;
• полкило креветок;
• один свежий огурчик;
• один соленый огурчик (можете не использовать соленые, а просто взять два свежих огурца);
• 200 грамм горошка;
• зелень свежая (лук, укроп);
• майонез и сметана (в соотношении 1:1);
• соль и перчик, по желанию.

Приготовление:

1.Отварить картошку, морковку и яйца. Овощи для этого не нужно очищать. Сварить до готовности, а затем залить холодной водой, чтобы они остыли. После этого достать из воды, слегка обсушить и убрать в холодильник на час.

2. Креветки выложить в дуршлаг и промыть теплой водой. Вскипятить в кастрюле воду. Как только она забурлит, нужно посолить ее или добавить сок половины лимона.

3. В кипящую воду высыпать креветки и снова дождаться закипания. После этого их нужно варить 1-3 минуты, не более. Точное время вы можете уточнить на упаковке с продуктом. Слить воду, остудить их, очистить.

Выбирайте креветки однородного, розового цвета, с блестящим панцирем. Обратите внимание, что у наиболее свежих креветок, которые не подверглись долгому хранению, хвостик всегда загнут внутрь.

4. Нарезать их на небольшие кусочки. Несколько самый красивых оставить для украшения салатика.

5. Сваренные овощи и яйца почистить, нарезать маленькими кубиками. Отправить их, вместе с креветками, в один салатник.

6. Таким же образом измельчить копченую грудку.

7. Огурцы нарезать так же, как и остальные продукты. Если вы используете соленый или маринованный огурец и он попался водянистым внутри, этот рассол нужно обязательно слить, иначе блюдо получится излишне влажным.

8. Добавить горошек, мелко нарубленную зелень. Перемешать примерно по 2 ложки сметаны и майонеза. Добавить соус в салат. По желанию, можно подсолить и приправить. Перемешать. Перед подачей дать «отдохнуть» в холодильнике 20-30 минут.

Оливье с говядиной и свежим огурцом — очень вкусный рецепт

Кто пробовал зимний салатик с говядиной, знает насколько это вкусно. В нашей семье его готовят по этому рецепту. Со стола разлетается самый первый.

Ингредиенты:

• полкило мякоти говядины;
• 3 свежих огурчика;
• 5 средних картофелин;
• 2 морковки;
• зелень (лук и укроп);
• 5 яиц;
• баночка горошка;
• стакан домашнего майонеза;
• соль и меленый перчик на вкус.

Приготовление:

1.Мясо помыть. Кастрюлю с водой поставить на плиту и закипятить. Как только она забурлит, добавить промытую говядину. Вскоре, до повторного закипания, появится пенка. От нее нужно избавиться. Как только вся пена будет удалена, а бульон полноценно закипит, добавить соли на вкус. Если вы будете использовать бульон в дальнейшем, можете добавить специи. Убавить огонь, прикрыть крышкой. Варить 1,5 часа, до готовности.

2. Морковку, картошку и яйца отварить. Так как яйца варятся быстрее овощей, их лучше варить отдельно. Затем продукты полностью остудить. Желательно, чтобы картошка постояла немного в холодильнике после остывания до комнатной температуры.

3. Огурцы помыть, слегка обсушить салфеткой.

4. Зелень тоже нужно помыть, мелко нарубить.

5. Все подготовленные продукты нарезать кубиками. Отправить в одну салатницу. Засыпать горошком, залить майонезом. Перемешайте и попробуйте на соль.

6. До подачи лучше отправить салатик в холодильник на пару часов.

Мясной Оливье из свинины по классическому рецепту

Если вы надумали приготовить салат и на вооружении у вас хороший кусок свиной мякоти — приготовьте Оливье по этому рецепту. Получается очень вкусно. Близкие попросят добавки!

Ингредиенты:

• 5 картошин среднего размера;
• 5 яиц;
• 3 небольших морковки;
• парочку соленых огурчиков;
• 400 грамм свиной мякоти без кости;
• баночка горошка;
• майонез;
• перчик меленый и соль на вкус.

Приготовление:

1.Мясо отварить в подсоленном бульоне до готовности. Для быстроты приготовления можно разделить кусок на 2 части. Остудить.

2. Картофель, яйца, морковь тоже нужно сварить в кожуре, остудить, а потом почистить.

3. Нарезать сваренные овощи, мясо и яйца одинаковыми кусочками. Яйца можно натереть на терке, по желанию.

4. Огурцы нарезать таким же образом. Если ваши огурчики внутри оказались водянистыми, рассол слейте.

5. Все продукты перемешать в одной миске, вместе с горошком и майонезом. На вкус, можно подсолить или приперчить.

6. Подавать можно, украсив по вкусу.

Очень вкусный Оливье с говядиной и солеными огурцами

Этот вкусный и аппетитный салат приготовить очень просто. Его можно кушать за семейным обедом или подать дорогим гостям. Я предлагаю вам вариант подачи на тарталетках, для фуршетов и активных вечеринок.

Ингредиенты:

• 300 грамм говядины отварной;
• одна вареная морковка;
• банка горошка;
• 4 вареных картошины;
• половинка луковицы;
• 4 отварных яйца;
• майонез;
• яблоко;
• 4 соленых огурчика (можно использовать и маринованные);
• тарталетки;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1.Отварить до готовности говядину. Важно, чтобы была она хорошо проварена. Затем полностью остудить ее, достав из бульона. Теперь ее будет очень просто нарезать кубиками маленького размера.

2. Вареные овощи и яйца почистить и измельчить, подобно мясу.

Чтобы картошка хорошо нарезалась и не превращалась в кашицу, ее нужно отварить до готовности, остудить и отправить в холодильник на несколько часов (в идеале — на ночь).

3. Яблочко помыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Кожуру можно счистить, по желанию. Натереть его на терке.

4. Лук мелко нарубить. Если он у вас горький, то лучше ошпарить его кипятком и оставить на несколько минут. Затем воду слить, а лучок отправить в салат.

5. Все продукты соединить в одном салатнике. Добавить горошек, перемешать.

6. Если вы не собираетесь использовать весь объем салата сегодня, то не заправляйте сразу все количество. Ведь блюдо, заправленное майонезом имеет короткий срок годности.

7. В подготовленные тарталетки разложить наш салатик. Выложить на красивую тарелку, украсить зеленью.

8. Чтобы тарталетки пропитались майонезом, лучше дать им настояться в холодильнике час до подачи.

Классический, традиционный Оливье с мясом

Традиционное — всегда самое лучше. Не зря этому блюду, отдает предпочтение далеко не первое поколение. Со временем, некоторые хозяйки вносят изменения в основной рецепт, делая его более разнообразным и пикантным. Для любителей традиционного Оливье я подготовила такой простой рецепт. Мне он знаком еще с детства и, наверное, никогда не приесться. Ведь он, действительно, очень вкусный и сытный.

Ингредиенты:

• полкило говяжьей мякоти;
• 4 средних картошины;
• 2 морковки;
• 5 яиц;
• банка горошка;
• пучок зелени;
• 3-5 соленых огурчиков, в зависимости от размера;
• соль;
• майонез.

Приготовление:

1.Говядину помыть, отправить вариться в кипящую воду. На небольшой мощности плиты, проварить мясо не менее часа, до готовности. За 15 минут до снятия с огня, посолите бульон. Затем достать и полностью его остудить. Нарезать кубиками.

2. Яйца, картошку и морковку отварить в кожуре. Если вы решили варить эти продукты в общей посуде, то учтите, что яйца варятся быстрее всех. Им достаточно 5-7 минут после закипания. Картошка будет готова уже через 15-20 минут. Дольше по времени варится морковка.

Проверяйте готовность вилкой. Воду обязательно нужно подсолить. Овощи, после варки, нужно полностью остудить. Затем очистить и нарезать такими же кубиками, как мясо.

3. Нарезать кубиками огурцы. Все ингредиенты выложить в один салатник. Добавить к ним мелко нарубленную зелень и горошек. Добавить 2-3 ложки майонеза и хорошо размешать. Теперь нужно немного присолить, на вкус, снова перемешать.

4. Перед подачей салату нужно отдохнуть в холодильнике. Так он станет еще вкуснее, прохладнее и все ингредиенты «подружатся» между собой.

Оливье с говяжьим языком — очень вкусный салат на праздничный стол

Такой вкусный деликатесный салат украсит любой стол. Не за горами Новый год, и этот рецепт может очень пригодиться вам, когда вы будете крошить Оливье.

Ингредиенты:

• язык — примерно 200 грамм;
• лаврушка;
• чайная ложка смеси горошковых перцев;
• соль;
• пара долек чеснока;
• 100 грамм горошка;
• крупная морковка;
• 2-3 картофелины;
• 3-4 яйца;
• 2-3 соленых огурца;
• майонез.

Приготовление:

1.Картошку, яйца, морковку отварить, не очищая. Остудить, почистить и нарезать кубиками одинакового, среднего размера.

2. Так же, как и овощи, нарезать соленый огурец.

3. Язык хорошенько промыть. Замочить в воде на полчаса. Так он станет более нежным. Отварить в воде, без добавления соли. Общее время варки составит от 2 до 4 часов, в зависимости от размера продукта. За полчаса до готовности, добавить все специи из списка (чеснок, лаврушка, перец, соль). После варки язык нужно подержать под холодной водой. Тогда шкурка снимется очень легко. Теперь язык нужно нарезать также, как и овощи — кубиками.

4. Все ингредиенты положить в общий салатник. Добавить горошек. Подсолить по вкусу. Заправить майонезом и старательно размешать.

Чтобы блюдо получилось более насыщенным, рекомендую оставить его в холодильнике на час.

5. Салат разложить на порционные тарелочки с помощью разъемного кольца. Если у вас остался язык, можете украсить им блюдо.

Видео-рецепт мясного Оливье в сметано-горчичной заправке

Очень вкусный и сытный Оливье. Оригинальный соус придает блюду дополнительную пикантность. Подробности и рецепт приготовления вы узнаете в этом видео.

Оливье — это такое блюдо, которое не нуждается в представлении. С ним знаком каждый. В каждой семье готовят его по-своему. Сегодня я подобрала для вас разнообразные способы приготовить вкуснейшее блюдо. Вы можете подстраивать рецепты под себя. Ведь кто-то любит побольше мяса, или наоборот, больше овощей. Кто-то добавляет зелень, а кто-то нет.

В преддверии Нового года тема Оливье очень актуальна. Поделитесь статьей в социальных сетях, чтобы она всегда была под рукой.

Готовим салат «Оливье» с копченой говядиной!

У приготовления говядины есть много секретов. Один из главных — мясо должно быть хорошего качества.

Первые консервы из зеленого горошка появились в Голландии, примерно в XVIII веке, а вскоре этот продукт оценила и вся Европа.

Маринованные огурцы являются одной из самых популярных заготовок на зиму, многие хозяйки знают, как мариновать их в домашних условиях, и гордятся проверенными рецептами.

Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Легко, быстро, вкусно! Старый Оливье по-новому! Старый рецепт Оливье в новом исполнении!И изменит все всего 2 ингредиента! Отличный вариант салата для новогодних праздников и большой компании ! С наступающим Новым Годом, друзья!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

1.Приступим , друзья! Для начала порежем на кубики карбонад и два кусочка копченого окорока . Окорок можно порезать помельче .

Шаг 2:

2. Вторым шагом нарезаем маринованные огурцы. Добавляем их в тарелку к нашему мясу.

Шаг 3:

3. Повторяем то же самое с отварной морковью, яйцом и отварной картошкой. Главное не переварить картофель, а то получится каша.

Шаг 4:

4. Изумительный вкус нам придаст обычное зелёное яблоко. Нарезаем ,как и остальные ингредиенты. Высыпаем горошек и добавляем майонез. Завершающим штрихом добавим оливкового масла . Солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешаем.

Шаг 5:

5. Готово ! Мы разнообразили рецепт оливье всего двумя ингредиентами ! Приятного аппетита ! С Вами Ваш, Старина Сэм. Источник Старина Сэм

Салат оливье - то, без чего нельзя представить новогоднее меню. По крайней мере у нас, пожалуй, ни один новогодний стол не может без него обойтись. Но позвольте, не торопитесь, сегодня я вам покажу оригинальный салат оливье!

Оливье - по-настоящему новогодний салат и рецепт оливье чаще всего содержит колбасу и прочие "прелести", реже курицу. Да, рецепт оливье с курицей весьма интересен, но я бы рекомендовал добавить именно копчёную курицу, а не отварную и этому есть объяснение.

Я предпочитаю делать свой оливье с карбонатом и яблоком. И именно тут кроется ответ на вопрос, почему я не люблю колбасу в этом блюде. Всё очень просто - я предпочитаю оливье с мясом, а в колбасе этого мяса может оказаться не так много. Обожаю добавлять копчёности в праздничный салат. Это делает меню на новый год ещё более интересным и почему бы на финальном этапе часть салата не попробовать сделать по моему рецепту? Обещаю, что это будет очень вкусно!

Салат «Оливье» был изобретен в Москве в конце XIX века. Авторство приписывают французу Люсьену Оливье, повару ресторана при гостинице «Эрмитаж». По историческим данным, его звали Николай и он был не поваром, а управляющим гостиницей. Предполагается, что салат включал рябчиков, телячий язык, каперсы и раковые шейки, соус «Провансаль», а также соус из вываренного до густоты желе бульона.

НЕ пропускайте новые рецепты, дорогие друзья! Дальше только лучше! С наступающим! Ваш Старина Сэм.

Читайте также:

  
• Гарнир к мясу со сливками
  
• Мясной рулет штефания рецепт
  
• Рецепт из мяса курицы в мультиварке редмонд 4502
  
• Картофельная запеканка с фаршем поросенок
  
• Рецепт смаженки с фаршем с фото пошагово