Омлет с копченой курицей рецепты

Яичница – одно из самых популярных блюд на завтрак. По питательности и полезности она может поспорить с любым другим блюдом. Яичница не надоедает, потому что рецептов ее приготовления огромное количество, у каждого кулинара есть свой любимый рецепт. Предлагаем приготовить вкусный яичный завтрак с овощами и копченой курицей. И сыром, конечно же!

Ингредиенты на 2 порции:

1 копченая голень курицы;
1 сладкий перец;
1/2 помидора (ломтиками);
2 яйца;
80 г твердого сыра;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Ломтики помидора нарезать кубиками. С голени обрезать мясо, нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке.

Сладкий перец очистить, вымыть, нарезать кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить перец, помидоры и куриное мясо, жарить, помешивая, 3 минуты.

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, kulinaroman.ru!

Как часто вы готовите омлет? Возможно у многих, в том числе и у меня, омлет выступает в роли завтрака. Ну, разумеется, каждый день кушать омлет, мы же не аристократы? Но вот побаловаться в один из выходных дней - можно.

Сочный, пыхтящий омлет сегодня можно приготовить и на сковороде, и в микроволновой печи, и в мультиварке, и даже в духовке. Любителей омлета хоть отбавляй.

Классический омлет готовится быстро и без заморочек, но так, чтоб быстро позавтракать или перекусить. Для более плотного обеда в омлет добавляют овощи, мясные и сырные продукты. По вкусу, так сказать.

Сегодня я расскажу и покажу вам, как приготовить вкусный салат, в состав которого входит всеми любимый омлет. Но омлет будет не обычного приготовления. Об этом чуть позже.

Хоть салат с омлетом знаком многим и возможно даже у многих числится в списке любимых салатов, о нём всё же я узнала недавно. Печально это или нет, но зато, что я его узнала хочу поблагодарить нашу постоянную читательницу Анну Асанову.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Друзья, как бы это странно не звучало, но луком этот салат нельзя испортить. Кладите его как можно больше. Готовя этот салат в первый раз, я использовала только пол луковицы, но большой. На мой взгляд этого мало.

Итак, приготовление салата с омлетом у меня начинается с маринования лука. Для салатов берите лук с белой шелухой. Он не такой ядрёный, как лук с жёлтой шелухой. Но я почему то отдаю предпочтение красному.

Лук предпочтительно нарезать полукольцами. Дальше я поступаю так: нарезанный лук только обдаю кипятком. Воду сливаю и добавляю в него уксусный раствор (вода + уксус в равных пропорциях) и обязательно щепотка сахара. Оставляю лук в рассоле на минут 15. Но если вы выдержите его большее время, то ничего страшного с ним не будет.

Лук маринуется, а мы идём дальше. Займёмся приготовлением омлета. Многие не заморачиваются и готовят сразу один большой и толстый омлет. Мы же будем печь несколько мини омлетов.

В миску разбиваем три яйца, присоединяем соль и взбалтываем венчиком.

Затем молоко. Смесь для омлета готова. Давайте её испечем.

Выливаем один средний половник молочно-яичной смеси в заранее разогретую сковороду. Сковороду нужно слегка смазать маслом.

Жарим омлет с двух сторон, под закрытой крышкой.

У меня вышло 7 мини омлетов. Они получились не очень толстые.

Для салата омлет мне нужен в виде лапши. Для этого, я сворачиваю омлетный блин в трубочку

и нарезаю острым ножом. Получается, ну, точно лапша, но готовая к употреблению.

Нарезать омлетные блины можно и другим способом. Разрежьте блин пополам, положите один на другой и острым ножом нарежьте на полоски.

Следующий ингредиент салата - это копченая курица. Не важно какую часть от неё вы примените, но я отдала предпочтение грудки. Тоже нарезаем соломкой.

Ну, осталось только всё соединить и можно будет пробовать!

Отжимаем лук от рассола и добавляем в общую миску.

Салат по традиции заправляем майонезом. Друзья, если для вас майонез покажется слишком жирным продуктом, замените одну ложку майонеза на натуральный йогурт. Майонез в данном рецепте я использовала домашний, но не по этому рецепту, а по новом. В его состав не входят яйца. Рецепт майонеза без яиц я расскажу совсем скоро.

Перемешиваем, даём салату немного пропитаться и сервируем небольшими порциями.

Друзья, этот салат с омлетом не обычный салат, который можно ложками наворачивать. Он больше похож на закуску. Много его съесть, ну, просто не получается. Он настолько питательный и сытный, а маринованный лук в салате незаменим.

Если вы привереда лука и захотите приготовить салат без него, лучше даже и не начинать. Потому что именно благодаря луку салат такой необычно вкусный, с лёгким хрустом!

Друзья, пробуем салат с омлетом и делимся своими вкусовыми ощущениями!

Ингредиенты Омлет с копченой курицей

Индюшка, бедра и темное мясо, копченные, без костей и кожи	122 г
Яйцо куриное (Жарка омлет)	198 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности	103 г
Масло подсолнечное	10 г

Пищевая ценность и химический состав "Омлет с копченой курицей".

Энергетическая ценность Омлет с копченой курицей составляет 165,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Ингредиенты

Копчёная курица - 450 г

Соевый соус - 2 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль, перец, петрушка - по вкусу

146 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Салат с копчёной курицей и омлетом готовится очень просто, но не очень быстро. Всё дело в том, что омлету нужно немного времени, чтобы остыть и стать таким плотным, чтобы его можно было резать. Поэтому приготовление салата нужно начинать именно с заготовки омлета.

На одну сковороду у меня обычно уходит 3 яйца и 1 ст.л. соевого соуса. Можно мешать по порциям, можно все шесть яиц сразу, но в этом случае делать это следует в мерном стакане, чтобы потом разлить смесь на две равные части. Если у вас есть две свободных сковороды одновременно, то это, конечно, тоже ускорит приготовление салата.

Ещё важно иметь большие плоские тарелки, на которых будет остывать омлет (ну, или доску соответствующего калибра). Всё остальное - очень просто!

Помидоры и свежая петрушка - не обязательные, но желательные ингредиенты.

Вилкой смешиваем яйца с соевым соусом. Взбивать в пену не нужно.

На предварительно прогретой и слегка смазанной растительным маслом сковороде выпекаем на слабом или среднем огне тонкий плотный омлет. Даём ему остыть.

Пока омлеты остывают, измельчаем курицу на кусочки, которые удобно накалывать на вилку и отправлять в рот за один укус.

Сдабриваем копчёную курицу сметаной с продавленным через пресс чесноком, солью и перцем.

Остывший и ставший более стабильным омлет режем на несколько полосок вдоль, складываем их и измельчаем на более тонкие полосочки поперёк.

Режем помидоры на дольки.

Ну, и соединяем ингредиенты салата: на каждую тарелку - немного курицы в сметанно-чесночном маринаде, а поверх фантазийно насыпать помидоров и полосок омлета. Можно украсить петрушкой.

Салат с копчёной курицей и омлетом готов. Приятного аппетита!

Некоторые сочетания продуктов настолько универсальны, что мы готовы наслаждаться ими в любом виде: от закуски до основного блюда. Приготовьте салат с омлетом и копченой курицей, и вы убедитесь, что классические компоненты завтрака могут гармонично вписаться и в праздничный ужин.

Конечно, его нельзя назвать диетическим или низкокалорийным, но, поверьте, попробовав его, мало кто отказывается от добавки.

Говорят, салат с омлетом впервые появился во Франции, но и у нас с каждым новым праздником он становится все популярнее.

Секрет успеха прост: для приготовления такого блюда требуются самые обычные и недорогие продукты, которые легко можно найти в любом магазине. К тому же он чрезвычайно легкий в приготовлении, так что даже молодая хозяйка не столкнется с трудностями.

Закуску можно порезать накануне и оставить на ночь в холодильнике, и таким образом освободить время перед приходом гостей. Читайте наш пошаговый рецепт, чтобы знать, как приготовить один из самых вкусных салатов.

Домашний салат с омлетом и копченой курочкой

Ингредиенты

Копчёная курица — 400 г + -
Яйца куриные — 3 шт. + -
Молоко — 150 г + -
Лук красный — 1 шт. + -
Зелень — 50 г + -
Майонез — по вкусу + -
Соль — по вкусу + -
Растительное масло — для жарки + -

Пошаговый рецепт приготовления салата с омлетом и курицей копченой

Давайте сначала познакомимся с классическим базовым рецептом салата с омлетом и курицей, а потом мы расскажем, как можно разнообразить его и сделать фирменным блюдом, которое оценят все гости. В первую очередь подготовим омлет (это можно сделать накануне).

В миску подходящего размера разбиваем сырые яйца. Перемешиваем их вилкой или венчиком до однородного состояния, добавляем соль по вкусу.
Вливаем молоко, опять перемешиваем. Основа для омлета готова.
Небольшую сковороду хорошо разогреваем, добавляем немного растительного масла.
Половником наливаем яичную смесь тонким слоем. Жарим около минуты так же, как обычные тонкие блины. Готовый омлет выкладываем на тарелку и повторяем процедуру, пока не закончится тесто. Оставляем остывать.
Лук тонко нарезаем полукольцами, а если он слишком крупный – четвертинками. Слегка присыпаем солью и хорошо мнем руками.

Курицу нарезаем тонкими длинными кусочками. Не важно, что мы выбираем: грудку, бедро или любое другое филе, главное – это удалить кожу, ведь она для салата слишком жирная.
Омлет нарезаем тонкими полосками. Удобнее это сделать, если каждый тонкий «блинчик» предварительно свернуть в трубочку.
Зелень промываем и просушиваем от излишней влаги. Жесткие стебли удаляем, а листики мелко рубим. Для такого салата хорошо подойдут укроп, петрушка или шнитт-лук.

Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом. Можно добавить немного свежемолотого черного перца.

Салат с омлетом и копченой курицей готов. Как видите, рецепт очень простой и быстрый. Если омлет пожарить заранее, то все приготовление займет не более 10 минут.

А для тех, кто желает майонез для салата сделать своими руками, предлагаем пошаговый видеорецепт на эту тему.

Как еще можно приготовить куриный салат с омлетом

Самый простой вариант – это разнообразить текстуру. Для этого курицу нарезаем небольшими кубиками, лук измельчаем. Вместо тонких блинчиков выпекаем один большой омлет. В него можно добавить пару ложек муки, чтобы он оставался пышным. После остывания омлет тоже нарезаем кубиками, как и курицу. Такой салат будет казаться более плотным и закусочным.
В закуску с копченой курицей и омлетом можно добавить листовой салат или пекинскую капусту. Это поможет сделать блюдо более легким и свежим. В этом случае собирать все ингредиенты нужно непосредственно перед подачей.

Мужчины наверняка оценят вкус пряного или копченого сыра в этом салате. Нарезаем сыр небольшими кусочками и смешиваем с остальными компонентами.
Сочность салату придадут свежие помидоры. Для этого их обязательно нужно почистить от семян — нам нужна только мякоть. Нарезаем ее небольшими кусочками и смешиваем с курицей и блинчиками.

И не забываем про порционную подачу. Воспользуйтесь кулинарным кольцом, чтобы оформить салат, или сервируйте его в верринах, тогда ваши гости будут в восторге.

Сверху можно красиво украсить веточкой укропа или «розочкой» из омлета. Уверены, салат с омлетом и копченой курицей станет одним из самых любимых на праздничном столе.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Интересные сочетания с сыром, ананасами, яйцами, огурцами и не только.

1. Салат с копчёной курицей, ананасом и грецкими орехами

Ингредиенты

250 г копчёной курицы;
300 г консервированных ананасов (кольцами);
150 г твёрдого сыра;
100 г грецких орехов;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки сметаны;
2 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу.

Приготовление

Курицу и ананасы нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной или средней тёрке. Орехи измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс и соедините со сметаной и майонезом.

В миску сложите курицу, ананасы, сыр и орехи. Заправьте чесночным соусом, посолите и перемешайте.

Приготовьте 🍍

2. Салат с копчёной курицей и корейской морковью

Ингредиенты

200 г копчёной куриной грудки;
1 небольшой огурец;
100 г твёрдого сыра;
1–2 столовые ложки майонеза;
200 г корейской моркови;
соль — по вкусу.

Приготовление

Курицу нарежьте соломкой. Огурец натрите на тёрке для моркови по‑корейски, сыр — на средней.

Выложите куриную грудку на тарелку и слегка смажьте майонезом. Сверху поместите морковь, потом — огурец и слегка посолите. Снова добавьте немного майонеза и посыпьте сыром. Перед подачей оставьте на 20–30 минут в холодильнике.

Попробуйте 🥕

3. Салат с копчёной курицей, манго и авокадо

Ингредиенты

2 столовые ложки сладкого соуса чили;
3 столовые ложки лимонного сока;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
1 манго;
1 авокадо;
1 небольшой огурец;
400 г копчёной курицы;
½ красной луковицы;
6–7 помидоров черри;
3–5 веточек базилика;
100 г салатной зелени.

Приготовление

Соус чили смешайте с лимонным соком, маслом, солью и перцем.

Манго, авокадо, огурец и курицу нарежьте средними кусочками, лук — полукольцами, черри — половинками. Сложите в миску вместе с рубленым базиликом и салатной зеленью. Заправьте приготовленным соусом.

Выберите лучший 🥑

4. Салат из копчёной курицы с грибами

Ингредиенты

2–3 картофелины;
300 г копчёной курицы;
200–250 г маринованных шампиньонов;
3–5 веточек укропа;
50–70 г сухариков;
2–3 столовые ложки майонеза;
150–200 г мягкого сливочного сыра.

Приготовление

Картофель отварите до готовности, остудите и натрите на крупной тёрке. Курицу и грибы нарежьте небольшими кусочками. Укроп нарубите. Сухарики слегка раскрошите.

Выкладывайте на тарелку слоями курицу и картофель, после каждого смазывайте майонезом. Сверху уложите грибы с сыром, посыпьте сухариками и укропом.

Сохраните рецепты 🍄

5. Салат с копчёной курицей, фасолью и сухариками

Ингредиенты

200–300 г копчёных куриных голеней;
2 помидора;
150 г консервированной фасоли;
50 г сухариков;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Курицу и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Из фасоли слейте жидкость. Смешайте всё с сухариками, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Перед подачей оставьте в холодильнике на 20–30 минут или дольше.

Угощайтесь 🥨

6. Салат из копчёной курицы и винограда

Ингредиенты

6 яиц;
500 г копчёной курицы;
200 г твёрдого сыра;
200–250 г винограда без косточек;
соль — по вкусу;
майонез — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и нарежьте небольшими кусочками вместе с курицей и сыром. Виноград разделите на половинки.

Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте майонезом. При желании ягоды можно выложить сверху остальной массы.

Оцените вкус 🍒

7. Салат с копчёной курицей, сыром и помидорами

Ингредиенты

2 яйца;
80–100 г твёрдого сыра;
200 г копчёной куриной грудки;
1 помидор;
1–2 стебля зелёного лука;
1 щепотка соли;
4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и натрите на мелкой тёрке вместе с сыром.

Курицу и помидор нарежьте небольшими кусочками. Зелёный лук нарубите.

Через кулинарное кольцо выложите на тарелку слоями яйца, курицу, зелёный лук и слегка посоленные помидоры. После каждого ингредиента смазывайте майонезом. Сверху посыпьте сыром. Перед подачей оставьте на 20–30 минут в холодильнике.

Удивите гостей 🧀

8. Салат с копчёной курицей и яблоками

Ингредиенты

3 яйца;
150 г твёрдого сыра;
1 яблоко;
200–250 г копчёной курицы;
1 луковица;
4–5 столовых ложек майонеза.

Приготовление

Яйца отварите до готовности за 10 минут. На средней тёрке натрите сыр и яйца, очищенное яблоко — на крупной. Курицу и лук нарежьте небольшими кусочками.

Выкладывайте слоями курицу, лук, сыр и яблоки. После каждого смазывайте майонезом. Сверху посыпьте яйцами.

Обязательно сделайте 🍏

9. Салат из копчёной курицы, кукурузы и риса

Ингредиенты

50 г риса;
2 яйца;
1 копчёный куриный окорочок;
½ болгарского перца;
1 огурец;
1 стебель сельдерея (примерно 10 см);
1 небольшая красная луковица;
4 столовые ложки майонеза;
2 столовые ложки лимонного сока;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Рис отварите до готовности, яйца — вкрутую за 10 минут.

Куриное мясо без костей и кожи, болгарский перец, огурец и яичные белки нарежьте небольшими кусочками. Желтки разомните вилкой или натрите на средней тёрке. Сельдерей с луком измельчите блендером, смешайте с майонезом, лимонным соком, солью и чёрным перцем.

Смешайте курицу с перцем, огурцами и белками. Заправьте майонезным соусом и выложите на тарелку через кольцо. Сверху посыпьте желтками.

Приготовьте без повода 🌽

10. Салат с копчёной курицей, свёклой и грецкими орехами

Ингредиенты

5 яиц;
3 моркови;
3 свёклы;
150 г твёрдого сыра;
450–500 г копчёной курицы;
100 г грецких орехов;
2–3 зубчика чеснока;
4–5 столовых ложек майонеза;
2–3 веточки укропа или петрушки.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут, морковь и свёклу — до готовности. Остудите и натрите всё на крупной тёрке, а сыр — на мелкой. Курицу нарежьте небольшими кусочками. Орехи измельчите. Чеснок пропустите через пресс.

Через кулинарное кольцо выложите на тарелку курицу и смажьте майонезом. Дальше сделайте слои из яиц, моркови, сыра и свёклы. Каждый смазывайте соусом. Сверху выложите орехи и украсьте зеленью.

Особенности блюда
Выбираем мясное филе
Рецепты

Омлет (от французского omelette) – блюдо из перемешанных яиц, которое так любят подавать к завтраку. Сочный и нежный омлет легко утоляет чувство голода и обладает огромным количеством полезных свойств. Рецептура данного блюда поражает своей оригинальностью. Например, очень сытным и питательным получается омлет с куриным филе и даже фаршем. Просто и вкусно!

Особенности блюда

Основу классического омлета составляют яйца и молоко. Естественно, при термической обработке эти продукты теряют часть полезных микроэлементов и витаминов, но само по себе блюдо, несомненно, является полезным и питательным. Употребление омлета, особенно в утренние часы, способствует повышению эластичности сосудов, заживлению ран, укрепляет нервную систему, предупреждает остеопороз и отлично обогащает человеческий организм витамином D.

Интересный факт: омлет из двух яиц утоляет 45% суточной потребности человеческого организма в железе, калии, меди и фосфоре.

Белок яиц богат незаменимыми аминокислотами. Они не разрушаются под действием высоких температур, а в комплексе с молоком отлично усваиваются.

Омлет, приготовленный без масла и дополнительных ингредиентов, является диетическим блюдом. Оно пользуется большой популярностью у спортсменов. Это кушанье предает сил и бодрости, при этом, не прибавляя лишних килограммов.

Говоря обо всех плюсах французского блюда для завтрака, стоит вспомнить и о его вреде. Омлет может вызвать аллергическую реакцию, и в нем содержится холестерин, который способствует закупорке сосудов.

Также при нарушении технологии приготовления появляется высокий риск заражения сальмонеллезом.

Выбираем мясное филе

Прежде чем приступить к приготовлению омлета с курицей (куриным филе), необходимо определиться с выбором мяса.

Обратите внимание на следующие рекомендации:

свежая филейная часть птицы, не содержащая химикатов, имеет сухую поверхность;
грудка курицы не должна быть гигантских размеров (возможно, при ее выращивании использовали гормоны);
на коже должны отсутствовать порезы, пятна и кровоподтеки;
мясо птицы имеет нежно-розовый оттенок;
тушка не издает неприятного запаха.

Рецепты

Рецепты куриного омлета очень разнообразны. Его жарят на сковороде, запекают в духовке и мультиварке. Для приготовления классического блюда нам понадобится:

филе (200-300 граммов);
куриные яйца (2-3 штуки);
луковица;
молоко;
соль, перец, специи по вкусу;
зелень.

Тщательно моем куриное филе и режем небольшими кусочками. На раскаленную сковороду кладем мясо и поджариваем до золотистого цвета с двух сторон. Очищаем лук и режем полукольцами. Добавляем к мясу и продолжаем жарить, пока лук не станет мягким. Разбиваем яйца и взбиваем вилкой либо венчиком.

Вливаем молоко (или сливки) и получаем однородную массу. Мелко режем зелень и добавляем в яичную смесь. Солим и перчим. Мясо с луком поливаем яичной массой.

Закрываем сковороду крышкой и готовим на среднем огне 10-15 минут. Мешать и переворачивать омлет не надо. Когда масса загустеет, подаем к столу, украсив зеленью.

Еще одним оригинальным блюдом является омлет с копченой курицей или фаршем.

Это пикантное кушанье очень сытное, питательное и прекрасно подойдет не только к завтраку, но и к ужину.

Итак, берем:

копченое филе курицы (300-400 граммов);
сливочное масло;
два куриных яйца;
молоко;
соль, перец, специи по вкусу.

Разогреваем сковороду и добавляем кусочек масла. Режем копченое мясо небольшими кусочками, обжариваем с обеих сторон в течение 5-7 минут. В отдельной миске взбиваем яйца с молоком, солим и перчим. Заливаем мясо яичной смесью и добавляем специи. Через 15 минут ароматное французское блюдо будет готово.

Оригинальным кушаньем, которое будет актуально даже на праздничном столе, является омлет с фаршем, запеченный в духовке. Приготовить его очень просто. Необходимые ингредиенты:

фарш куриный (200 граммов);
молоко;
мука пшеничная;
яйца куриные (5-6 штук);
масло растительное;
соль, перец, специи по вкусу.

В миску кладем яйца, молоко и пшеничную муку. Солим и перчим. С помощью венчика взбиваем все в однородную массу. Куриный фарш кладем на сковороду (смазанную маслом) и поджариваем на слабом огне. Постоянно помешиваем.

Через 15 минут обжаренный фарш выкладываем в форму. Далее заливаем его яичной массой, солим, перчим и добавляем специи. Отправляем в духовку на 30 минут. Когда верхушка омлета подрумянится, блюдо можно подавать к столу, нарезав на кусочки.

Омлет приобретает особенно изысканный вкус в сочетании с различными соусами.

Еще один рецепт омлета с курицей смотрите в видео ниже.

Читайте также: