Острые первые блюда из курицы

Острый суп из курицы с добавкой обжаренных овощей и риса — отлично согреет в холодную погоду и насытит.

Слово суп — германского происхождения (suppa («хлеб, размоченный в отваре») — жидкое блюдо, у нас его называют «первое» блюдо. Суп присущ всем кухням мира. Главная особенность супа — много жидкости, часто половина или даже более.

Суп, как правило, варят, и, чаще всего, подают горячим. Еще в древности с появлением керамической (глиняной) посуды, способной выдержать жар костра и удержать при этом жидкость, люди начали варить мясо, рыбу, корни, овощи. Отвар, получаемый при варке, был слишком ценен с пищевой точки зрения, чтобы его выливать. Интересно, каким был первый суп? А первый борщ?

Если вы не вегетарианец, то основным компонентом супа будут мясо, рыба или птица. На их основе варится бульон для супа. У каждого свой набор овощей: лук, морковка, картошка, коренья. В результате суп получится особым, и совершенно не похожим на другой.

Куриный острый суп с рисом и овощами — огненный и очень вкусный. В холодную погоду суп отлично согревает, разгоняя кровь. Готовится острый суп не сложно и достаточно быстро. К супу отлично подойдет поджаренный хлеб с маринованным острым перцем.

Ингредиенты для острого супа

Куриные голени 2 шт
Морковка 1 шт
Корень сельдерея, пастернака, петрушки для бульона
Чеснок 1-3 зубчика
Перец «чили» 1-3 шт
Лук 1 шт
Рис 1-2 ст. л.
Укроп 3-4 веточки
Сливочное масло 1 ст. л.
Томатная паста, соль, перец красный острый молотый, смесь сухих ароматных трав, лавровый лист по вкусу

Как приготовить острый суп

Важный момент — острый суп необходимо варить на маленьком огне, чтобы он едва кипел. Это относится и к варке бульона и к варке самого супа, т.е. все время жидкость должна слабо-слабо кипеть, и ни в коем случае не бурлить.

Куриные голени и овощи для супа

Сначала сварить бульон из курицы

На сковородке растопить сливочное масло, и обжарить на нем морковку и лук

В бульон добавить обжаренные овощи, перемешать

Добавить куриное мясо в суп и варить все вместе

Добавить рис и стручки чили

Добавить чеснок, томатную пасту и специи

Готовый острый суп разлить в тарелки

Острый суп из курицы с рисом, овощами и зеленью

Овощи для бульона чистить не нужно, достаточно просто хорошо их вымыть, а если хотите сделать суп побогаче, готовьте его на мясном бульоне. Я не добавляю в этот суп сладкий перец, мне кажется, он

Когда говорят, что программа «Едим дома!» предназначена для тех, кто живет на Рублевском шоссе, — это наглая ложь. Из всех кулинарных программ разве только «Смак» способен с нами тягаться, остальные

Такой суп хорошо подавать с жирным йогуртом или сметаной, натертым сулугуни или фетой. Если свекла у вас крупная, будет достаточно и двух штук. Вместо свежего розмарина подойдут сухие прованские или

Куриный бульон можно заменить овощным, а вместо тортильи взять крутоны или простые сухарики. Базилик и мята тоже будут замечательно работать в этом супе.

Вас ждут аппетитные первые блюда с киноа, чечевицей, рисом, картофелем, сливками, яичной лапшой и не только.

1. Куриный суп с яичной лапшой и имбирём

Ингредиенты

1 луковица;
2 моркови;
1 кусочек имбиря (длиной примерно 5 см);
6–8 веточек укропа;
6–8 веточек петрушки;
1 курица (весом до 1 600 г);
1 столовая ложка кунжутного или другого растительного масла;
3 литра холодной воды;
соль и перец — по вкусу;
150 г яичной лапши.

Приготовление

Лук и морковь нарежьте небольшими кусочками. Имбирь измельчите. Зелень нарубите.

Курицу натрите маслом. Положите в кастрюлю вместе с луком, ⅔ моркови и имбирём. Залейте водой, доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на среднем огне. Через час-полтора достаньте птицу, выложите на тарелку и остудите. Затем удалите кожу с костями и нарежьте мясо средними кусочками.

Бульон процедите и верните в кастрюлю. Снова вскипятите, засыпьте сырую морковь и готовьте 5 минут на среднем огне, а после ещё столько же с лапшой. Добавьте курицу, петрушку и укроп.

Попробуйте 🍄

2. Куриный суп с картошкой и чесноком

Ингредиенты

5–6 картофелин;
1 луковица;
1 морковь;
2–3 зубчика чеснока;
4–5 веточек укропа или петрушки;
5 куриных бёдер (или других частей птицы);
соль — по вкусу;
2 лавровых листа;
молотый чёрный перец — по вкусу;
5–6 горошин душистого перца;
3 литра воды.

Приготовление

Картофель порежьте средними кусочками, лук и морковь — мелкими. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.

Курицу положите в кастрюлю. Посолите, закиньте лавровый лист, чёрный и душистый перцы. Залейте водой, доведите до кипения и варите 10–15 минут, постоянно снимая пенку.

Добавьте овощи и оставьте ещё на 30–35 минут. За 5–6 минут до готовности засыпьте чеснок. Перед подачей украсьте зеленью.

Приготовьте 🍲

3. Куриный суп с кукурузой, спаржей и соевым соусом

Ингредиенты

4 початка кукурузы;
1 луковица;
1 лук-порей (только белая часть);
1 морковь;
1 корень сельдерея;
2 зубчика чеснока;
8–10 стеблей спаржи;
1 пучок петрушки;
1–2 столовые ложки соевого соуса;
1 курица (весом до 1 200 г);
½ пучка тимьяна;
1–1½ л холодной воды.

Приготовление

Кукурузные зёрна отделите от початков. Репчатый лук, порей, морковь, сельдерей и чеснок нарежьте средними кусочками, спаржу — небольшими, длиной примерно по сантиметру. Петрушку мелко нарубите и смешайте с соевым соусом. Курицу разделите пополам вдоль позвоночника.

В кастрюлю сложите птицу, морковь, оба вида лука, чеснок, кукурузные початки, сельдерей и тимьян. Залейте водой так, чтобы птица была полностью покрыта. Доведите до кипения на среднем огне, после варите час-полтора на минимальном. Снимите с плиты и немного остудите.

Курицу выложите на отдельную тарелку. Когда мясо остынет, отделите его от костей и кожи и мелко нарежьте.

Бульон процедите через мелкое сито и перелейте обратно в кастрюлю. Киньте в него кукурузные зёрна и спаржу. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте петрушку с соевым соусом, перемешайте и подавайте к столу.

Оцените вкус 🥗

4. Куриный суп с песто и пармезаном

Ингредиенты

350–400 г варёной курицы;
50–70 г пармезана или другого сыра;
1 банка фасоли в собственном соку;
1 л куриного бульона;
100 г листьев молодого шпината;
4–5 столовых ложек соуса песто.

Приготовление

Курицу нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Из фасоли сцедите сок.

В кастрюлю налейте бульон. Закиньте птицу, фасоль и шпинат. Доведите до кипения на сильном огне, после убавьте до среднего. Добавьте песто и продолжайте готовить ещё 2–3 минуты. После разлейте по тарелкам и посыпьте пармезаном.

Сохраните рецепты 🥕

5. Куриный суп с лимоном и рисом

Ингредиенты

80 г риса;
450 г отварного куриного филе;
1 луковица;
2 моркови;
2 стебля сельдерея;
1 зубчик чеснока;
2–3 стебля зелёного лука;
1 лимон;
1 столовая ложка растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
1 л куриного бульона.

Приготовление

Рис отварите до готовности примерно за 20 минут.

Курицу нарежьте средними кусочками, репчатый лук, морковь и сельдерей — небольшими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Зелёный лук нарубите. Снимите с лимона цедру и измельчите, после выжмите сок из плода.

В кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте курицу, посолите, поперчите и посыпьте половиной цедры. За 5 минут обжарьте, постоянно помешивая. После закиньте репчатый лук с чеснок, а через 2 минуты — морковь и сельдерей. Спустя 5 минут залейте бульоном с рисом и лимонным соком. Варите 5–10 минут.

Перед подачей посыпьте зелёным луком и оставшейся цедрой.

Угостите всех 🧐

6. Куриный суп с яйцом и зеленью

Ингредиенты

1–2 луковицы;
2 моркови;
1 лимон;
1 пучок укропа или петрушки;
1 курица (весом до 1½ кг);
2 лавровых листа;
5–7 горошин чёрного перца;
соль — по вкусу;
3 л воды;
100 г риса;
3 яйца;
чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Лук и морковь разрежьте на половинки. С лимона снимите цедру и выжмите сок. Зелень нарубите.

Сложите в кастрюлю курицу, морковь, лук, лавровый лист, горошины перца и соль. Залейте водой, доведите до кипения и варите на медленном огне примерно полтора часа.

Выложите птицу на тарелку и остудите. Удалите кожу и кости, нарежьте мясо небольшими кусочками.

Бульон процедите и вскипятите на среднем огне. Добавьте рис и варите 15–20 минут. Выключите огонь и немного остудите.

Яйца взбейте. Смешайте с цедрой и лимонным соком. Медленно влейте половину бульона из кастрюли с рисом, постоянно перемешивая.

Переместите яично-лимонную смесь в кастрюлю с супом. Нагревайте на минимальном огне 5–10 минут, до закипания. Посолите и поперчите. Закиньте курицу и посыпьте зеленью.

Приготовьте на обед 🍅

7. Куриный суп со сливками и вином

Ингредиенты

3 куриные грудки;
3 моркови;
1 луковица;
2 стебля сельдерея;
1 зубчик чеснока;
80 г сыра;
½ пучка петрушки;
4 столовые ложки сливочного масла;
4 столовые ложки растительного масла;
4 столовые ложки муки;
750 мл воды;
1 бульонный кубик;
75 мл полусухого белого вина;
750 мл сливок;
соль и перец — по вкусу;
3 лавровых листа;
½ чайной ложки куркумы;
½ чайной ложки паприки.

Приготовление

Курицу отварите до готовности. После остудите и разделите на средние кусочки.

Морковь, лук и сельдерей нарежьте небольшими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на средней тёрке. Петрушку нарубите.

В кастрюле разогрейте половину сливочного и растительного масла на среднем огне. Посыпьте мукой и хорошо перемешайте. Готовьте пару минут до золотистого оттенка. Добавьте 250 мл воды и бульонный кубик, размешайте, чтобы не было комков.

В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте морковь с сельдереем. Добавьте лук и готовьте 3 минуты, а после с чесноком ещё 30 секунд. Немного получившегося от варки курицы бульона влейте к овощам. Хорошо перемешайте.

Оставшуюся воду вместе с вином, птицей и овощами добавьте в кастрюлю с бульоном. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимального, налейте сливки, посолите, поперчите, положите лавровый лист, куркуму и паприку. Варите 30–45 минут. Удалите лаврушку, посыпьте петрушкой и сыром.

Возьмите на заметку 🌶️

8. Куриный суп с помидорами, картошкой и кинзой

Ингредиенты

2–3 картофелины;
3–4 помидора;
2 моркови;
2–3 куриные грудки без кожи и костей;
1 луковица;
1–2 острых перца чили;
2 стебля сельдерея;
½ пучка кинзы;
1 банка консервированной кукурузы;
1 столовая ложка растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
1½ л куриного бульона.

Приготовление

Картофель, помидоры, морковь и куриные грудки нарежьте средними кусочками, лук, чили и сельдерей — небольшими. Кинзу нарубите. Из кукурузы слейте сок.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 4–6 минут обжарьте лук, морковь и сельдерей. Закиньте чили, птицу, помидоры, картофель, соль, перец и залейте бульоном. Варите 20–25 минут. После засыпьте кукурузу, спустя 2–3 минуты — кинзу. Перемешайте и выключите огонь.

Обязательно сделайте 🥄

9. Куриный суп с киноа

Ингредиенты

400 г куриной грудки;
1 400 мл воды;
1 луковица;
3 стебля сельдерея;
1 морковь;
200–300 г брокколи;
1 столовая ложка растительного масла;
1⅓ чайной ложки паприки;
1⅓ чайной ложки чили;
100 г киноа;
соль и перец — по вкусу;
2 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Куриную грудку отварите до готовности. Бульон процедите.

Лук, сельдерей, морковь, брокколи и птицу нарежьте средними кусочками.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук, сельдерей, морковь и по 1 чайной ложке паприки и чили за 4–5 минут.

Добавьте киноа, куриный бульон, соль и перец. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите на среднем огне 10–15 минут. Засыпьте брокколи и готовьте ещё 5 минут. Закиньте курицу, перемешайте суп и разлейте по тарелкам.

Перед подачей украсьте сметаной, посыпьте остатками чили и паприки.

Поэкспериментируйте 🥗

10. Куриный суп с чечевицей и имбирём

Ингредиенты

2 луковицы;
2 моркови;
2–3 стебля сельдерея;
1 небольшой кусочек имбиря (длиной не больше 1 см);
4–5 зубчиков чеснока;
2–3 веточки петрушки;
2–3 веточки кинзы;
1 банка консервированной чечевицы — опционально;
1 курица (весом до 1½ кг);
3–4 веточки тимьяна;
½ столовой ложки яблочного уксуса;
2½ л холодной воды;
2 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка куркумы;
соль — по вкусу.

Приготовление

Лук, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Имбирь натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку и кинзу нарубите. Из чечевицы слейте сок и промойте под проточной водой.

Курицу положите в кастрюлю вместе с луком, тимьяном, половиной моркови и сельдерея, уксусом. Залейте холодной водой и варите на среднем огне примерно полтора часа, пока мясо не начнёт легко отделяться от кости.

Выложите птицу на тарелку. Когда остынет, нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.

В той же кастрюле, где варилась курица, разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте оставшиеся морковь и сельдерей, после засыпьте чечевицу и залейте бульоном. Доведите до кипения на среднем огне и варите 5–10 минут. Добавьте чеснок, куркуму, посолите и готовьте ещё пару минут. Перед подачей украсьте кинзой и петрушкой.

Если вы неравнодушны к пикантному вкусу, то приготовьте острый суп по одному из наших рецептов.

Острый харчо

Этот рецепт пригодится тем, кто любит блюда, включающие жгучий перец.

Баранина (можно взять говядину) – 500 граммов.
Лук – четыре головки.
Чеснок – четыре дольки.
Ткемали – один стакан.
Один острый перец.
Рис – 50 граммов.
Соль и молотый перец – по вкусу.
Зелень.
Томатная паста – три или четыре столовые ложки.

Как приготовить вкусный острый суп? Рецепт харчо мы подробно опишем ниже:

Мясо помойте и порежьте кусочками.
После этого положите его в кастрюлю и залейте водой (нужно около двух с половиной литров). Варите мясо на среднем огне, периодически снимая пену.
Через два часа положите в кастрюлю промытый рис, измельченный лук и порубленную зелень.
Прогрейте на сковороде толченый чеснок, томатную пасту, ткемали, острый стручковый перец, хмели-сунели, соль и лавровый лист. Полученный соус нужно добавить в суп за десять минут до окончания варки.

Разложите готовое блюдо по тарелкам и посыпьте его рубленой зеленью.

Куриный суп в тайском стиле

Легкий и яркий суп готовится довольно просто. Однако для него придется запастись большим количеством ингредиентов. Вам понадобятся:

Одна куриная грудка без кожи и костей.
200 граммов шампиньонов.
Стебли лимонной травы – два.
Свежий молотый имбирь – две чайные ложки.
Зеленый лук.
Две ложки растительного масла.
Четыре стакана бульона.
400 мл консервированного кокосового молока.
Морковь – две штуки.
Перец халапеньо.
Кукуруза консервированная (мини) – 400 граммов.
Стакан рисовой лапши.
Две ложки рыбного соуса.
Красная паста карри – четыре чайные ложки.
Сок одного лимона.
Половина луковицы.
Соль и петрушка по вкусу.

Итак, готовим тайский острый суп. Рецепт читайте здесь:

Нарежьте грудку небольшими кусочками, а очищенные шампиньоны пластинками.
Снимите с лимонной травы верхний слой и мелко порежьте мякоть.
Имбирь очистите и перетрите в ступке.
Разрежьте кукурузные стручки на четыре части.
Снимите с луковицу шелуху, а затем нарежьте ее ножом.
Почистите морковь и порежьте ее кольцами.
Порежьте лапшу ножницами.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и вылейте в нее масло. Сначала обжарьте на нем лук и чеснок, а затем добавьте лимонную траву.
После этого влейте бульон, доведите его до кипения и варите четверть часа. Процедите жидкость с помощью сита.
В ту же кастрюлю налейте еще немного масла, а затем обжарьте на нем морковь и острый перец. Жарьте овощи пять минут.
Далее влейте процеженный бульон, рыбный соус и половину кокосового молока (200 мл).
Положите в суп шампиньоны и кукурузу. Через три минуты добавьте курицу и рисовую лапшу.
Влейте в кастрюлю оставшееся молоко и лимонный сок, а также добавьте пасту карри.

Подавайте блюдо к столу в тарелках, украсив его петрушкой и зеленым луком.

Индийский острый суп

Рецепт с фото этого оригинального вкусного блюда представлен ниже. Кстати, кушанье обычно подают с кусочками жареного белого хлеба или рисом.

Одна куриная грудка.
Соль и острый молотый перец.
Четыре столовые ложки сливочного масла.
Одна луковица.
Четыре дольки чеснока.
Четверть стакана муки.
Столовая ложка молотого карри.
900 мл куриного бульона.
По одной чашке молока и сливок.
Яблоко.

Как приготовить индийский острый суп? Рецепт подробно описан ниже:

Мелко порубите чеснок, очистите и нарежьте кусочками яблоко.
Лук освободите от шелухи и порежьте.
Филе помойте, а затем нарежьте кубиками, посолите и поперчите.
Разогрейте сковороду, положите в нее две ложки сливочного масла и обжарьте курицу. Когда кусочки приобретут золотистый оттенок, переложите их на тарелку и уберите на время в сторону.
Положите в сковородку оставшееся масло и пожарьте на нем лук и чеснок. Посыпьте овощи мукой и порошком карри. Готовьте продукты еще одну минуту.
Соедините лук и чеснок с куриным бульоном. Готовьте суп десять минут, а затем влейте к нему сливки и молоко. Добавьте соль, острый перец и немного сахара.
Еще через пять минут положите в кастрюлю курицу и яблоки.

Перед подачей дайте супу настояться еще десять минут. При желании в бульон можно добавить кайенский перец.

Мексиканский острый суп. Рецепт с курицей

Это пикантное блюдо обычно подают к столу с кусочками авокадо, тертым сыром и традиционными кукурузными лепешками.

Две куриные грудки.
Оливковое масло.
Соль и свежемолотый перец.
Две луковицы.
Два стебля сельдерея.
Четыре морковки.
Четыре крупных зубчика чеснока.
Один литр куриного бульона.
Пюре из помидоров – 900 граммов.
Перец халапеньо – четыре стручка.
По одной чайной ложке молотого тмина и кориандра.
Пучок кинзы.
Шесть кукурузных лепешек.

Рецепт

Острый суп «Мексиканский» готовится так:

Чеснок, сельдерей и лук мелко порежьте. Морковь натрите на терке, а кинзу порубите ножом.
Грудки смажьте растительным маслом, а потом натрите солью и перцем. Положите их на противень и запеките в хорошо разогретой духовке. Когда мясо остынет, порвите его руками на волокна.
Поставьте на плиту большую кастрюлю и влейте в нее пару ложек растительного масла.
Сначала обжарьте подготовленные овощи, затем влейте куриный бульон и томатное пюре.
Добавьте в суп острый перец, все специи, травы и соль.
Кукурузные лепешки нарежьте полосками и разрежьте каждую пополам. После этого отправьте заготовки в кастрюлю.
Доведите суп до кипения, потом убавьте нагрев и готовьте его еще полчаса. В конце положите в него курицу и специи по вкусу.

Подавайте это блюдо с кукурузными лепешками, тертым сыром, горячими кусочками авокадо и сметаной.

Суп с фасолью

Этот сытный острый суп согреет вас в непогоду и поднимет настроение.

Мясо – 300 граммов.
Два стручка сладкого перца.
Две луковицы.
Три стручка острого перца.
Корень сельдерея – 200 граммов.
Столовая ложка муки.
Консервированная фасоль – 400 граммов.
Мясной бульон – два с половиной литра.
Соль, перец и растительное масло.

Мясо помойте и нарежьте небольшими кусочками.
Овощи очистите и нарежьте их кубиком.
Острый перец мелко порубите.
Сначала обжарьте на раскаленной сковороде мясо, а затем добавьте к нему остальные продукты.
Через несколько минут переложите продукты в кастрюлю и залейте их бульоном.
После того как суп закипит, убавьте нагрев и варите суп полтора часа.
В конце положите фасоль и готовьте блюдо еще десять минут.

Добавьте соль и перец по вкусу, украсьте блюдо свежей зеленью.

Куриный суп с рисом

Такой супчик из курицы Вы точно не пробовали! Очень ароматный, неповторимо вкусный - он приятно разнообразит Ваше повседневное меню. Понравится и взрослым и детям. К тому же совсем не калорийный.

Запеченный куриный суп "Канадский"

Конечно, суп ни разу не Канадский, но чечевица именно Канадская. Впервые варила суп с этой чечевицей, классная штука, она совершенно не разваривается. И впервые подавала суп так, со слегка, скажем, подвяленными помидорами. Вкус божественный. Заходите в гости, налью тарелочку!

Куриный суп с сырными колбасками

Я не знаю, что написать. Сказать, что это вкусно-это ничего не сказать. У меня одна фраза крутится "ум отъешь". Это правда невероятно вкусно.

Куриный суп с фасолью

Как всегда хочу предложить вашему вниманию рецепт быстрый, вкусный. Ароматный питательный супчик.

Куриный суп с гречневой лапшой

Это очень легкий весенний супец. Послужит на благо вашей фигуре, свободному времени и разнообразному рациону. Готовим в мультиварке Vitek VT-4205 BK.

Суп куриный с блинчиками

Очень простой в приготовлении супчик, малокалорийный, быстрый, но вкусный. Под силу начинающим хозяйкам.

Куриный суп с булгуром и грибами

Вкусный и достаточно диетический суп, который можно варить с любой из ваших любимых круп - рисом, гречневой, пшеничной - на ваше усмотрение! А что самое главное - готовится очень быстро!

Куриный суп с перловкой и грибами

Сытный супчик, хорош в холодное зимнее время.

Куриный суп с кукурузой

Легкий, вкусный супчик на курином бульоне с добавлением консервированной кукурузы

Куриный суп с манными клёцками

Сегодня на обед у нас был суп с домашней курочкой и нежными клёцками из манной крупы. Легкий, ароматный и очень вкусный. Дети ели с удовольствием, особенно младшенький!

Куриный суп. Куриный суп – первое блюдо на основе куриного бульона. Считается диетическим продуктом, часто прописывается людям в период выздоровления. Куриный суп полезен и детям, поэтому по праву считается блюдом семейной кухни.

Куриный суп варится легко и быстро, поэтому рекомендуется не варить его большими кастрюлями. Всегда лучше накормить родных свежим супчиком, чем разогревать позавчерашний. Какую бы кастрюлю вы ни выбрали, помните, что должно оставаться еще литр-полтора, чтобы жидкость не вылилась на плиту. На семью из четырех человек достаточно литра супа.

Куриный суп хорош и тем, что для его приготовления можно использовать абсолютно любые части курицы. Конечно, более ароматным и наваристым получится суп из мяса на косточке.

Перед приготовлением куриное мясо нужно обязательно разморозить. Перед тем, как закладывать его в кастрюлю, необходимо промыть ингредиент водой.

Куриный суп рекомендуется готовить на слабом огне – сильное кипение приводит к тому, что суп получается мутным и неэстетичным на вид. Особенно красивым суп получается при добавлении обжаренной моркови – он становится ярким и нарядным. Еще один способ улучшить цвет (а, впрочем, и вкус) блюда – добавить подходящую приправу (например, куркуму).

Куриный суп часто варят с лапшой или вермишелью. Сочетание макаронных изделий с овощами делает первое блюдо очень сытным. Некоторые перед подачей добавляют в такое блюдо половинку вареного яйца и украшают укропом и петрушкой.

В последнее время стали очень популярны супы-пюре. Если вы тоже являетесь поклонником такого супа, то овощи для блюда рекомендуется варить отдельно, а с куриным бульоном смешивать непосредственно в блендере.

Читайте также: