Острый перчик фаршированный тунцом

Перец пеперончино начиненный тунцом Pepperoncini con Tonno 280 г Италия

Pepperoncini con Tonno - италийский острый перец пеперончино, начиненный тунцом и маринованный в оливковом масле. Перец имеет особенный острый вкус и насыщенный аромат.

Маринованный перец с тунцом отлично подойдет для закуски на праздник, для канапе, салатов и блюд с мясом. Стеклянная банка необычной формы хорошо сохраняет яркий вкус и запах перца.

Состав очень натуральный: красный перец пеперончино, оливковое масло, мясо тунца, соль, винный уксус. Открыв баночку, сразу чувствуется сладковатый аромат, который здесь же пробуждает аппетит и желание попробовать перец.

В баночке видно маленькие перчики, с начинкой из тунца. Надкусив перец, можно ощутить острый вкус в сочетании с тунцом, однако попробовав как следует, становится ясно, что не все так элементарно. Здесь в ход вступает острая "искринка", которая становится нежданностью. Однако наверное это добавляет еще большей пикантности закуске. Всем рекомендую попробовать.

Если хотите разбавить собственный стол либо изумить гостей - подайте данную необыкновенную закуску, убеждена, без внимания она не останется.

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

маринованный острый перчик-150 г(15шт),
тунец(или сардины) в масле или с\с-85г,
лосось с\с - 15 тонко нарезанных полосок, рецепт здесь -
http://www.koolinar.ru/recipe/view/112237
анчоусы - 2 шт.
пармезан тертый - 1 ст.л,
крем творожный - 1 ст.л,
каперсы - 1ч.л,
томаты вяленые - 2 половинки,
здесь - http://www.koolinar.ru/recipe/view/109191
лимонный сок,
перец ч.м.,
зелень для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Вяленые томаты и анчоусы мелко нарезать. смешать в пиале тунца(жидкость слить), каперсы, нарезанные томаты, филе анчоусов, творожный крем, пармезан. Поперчить черным молотым перцем, сбрызнуть соком лимона.

Перчики разрезать, нафаршировать тунцово-творожной массой. Завернуть в тонко нарезанные полоски слабосоленого лосося. Подавать в качестве закуски к крепким аперитивам. Особенно оценят эту закуску любители остренького.

В оригинале перчик чистят от плодоножки и семян. Я беру перчик средней остроты а не чили, поэтому удалять семечки и плодоножку нет необходимости.

-Рубрики

Авторы (150)
неля0503 (22)
julia child (17)
anishoarra (10)
Alesia Dusmikeeva (6)
Найджела (5)
Гордон Рамзи (4)
Лагутина (2)
IGINIO MASSARI (1)
carol Hu (3)
Jacques Pépin (7)
Джейми Оливер (20)
Катя lyukum (19)
Люда (20)
Рукоделие (8)
Кулинарные книги (3)
Рецепты для мультиварки (1)
Барбекю (148)
Бобби Флай (7)
Гамбургеры (9)
Ребрышки (8)
Соусы, кетчупы, сухие смеси (82)
Халапеньо (9)
Барбекю. Мангалы (4)
Копченик (2)
Блюда из картофеля и овощей (204)
Блюда из баклажан (37)
Блюда из грибов (11)
Блюда из кабачков (20)
Блюда из капусты (28)
Блюда из картофеля (43)
Блюда из перца (4)
Блюда из помидор (9)
Блюда из свеклы (9)
Блюда из сельдерея (1)
Блюда из тыквы (1)
Блюда из фасоли (19)
Блюда с грибами (14)
Блюда из риса (23)
Блюда из рыбы и морепродуктов (110)
Выпечка (1442)
Блины (14)
Рогалики (12)
Украшение тортов (2)
Булочки (94)
Важное для выпечки (114)
Вафли (24)
Десерты (39)
Закваска (3)
Итальянская выпечка (45)
Кексы (133)
Кремы (42)
Куличи (9)
Макаронс (9)
Не сладкая выпечка (32)
Печенье (108)
Пироги (163)
Пляцок (28)
Полезные десерты (73)
Пончики (21)
Пряники (28)
Рецепты Луки Монтерсино (11)
Рождественская выпечка (36)
Суфле (4)
Тесто основы (36)
Торты (343)
Торты ГОСТ (10)
Хлеб (169)
Горячие мясные блюда (417)
Блюда из баранины (39)
Сало (16)
Блюда из говядины (90)
Блюда из птицы (142)
Блюда из свинины (68)
Колбаса домашняя, копчения (100)
ГОСТ (4)
Диетическое питание. (10)
Завтраки (3)
Интересно (31)
Йога (7)
К пасхе (10)
Классическая музыка (2)
Консервирование (197)
Баклажан (12)
Кабачков (6)
Капусты (16)
Огурцов (9)
Перца (26)
Помидор (34)
Фасоли (3)
Фруктов (60)
Конфеты и сладости (78)
Красота и здоровье (50)
Мороженное (37)
Напитки (57)
Национальные кухни (439)
Азербайджанская кухня (5)
Армянская кухня (2)
Болгарская кухня (2)
Азиатская кухня (36)
Американская кухня (14)
Арабская кухня (7)
Африканская кухня (4)
Греческая кухня (1)
Грузинская кухня (32)
Израильская кухня (6)
Индийская кухня (29)
Испанская кухня (4)
Итальянская кухня (52)
Китайская кухня (22)
Корейская кухня (23)
Мексиканская кухня (22)
Немецкая кухня (21)
Паста, лапша (21)
Пицца (9)
Польская кухня (16)
Русская кухня (3)
Тажин (3)
Татарская кухня (6)
Турецкая кухня (70)
Узбекская кухня (11)
Украинская кухня (4)
Чешская кухня (12)
Первые блюда (47)
Полезные советы (6)
Похлёбкин. Русская и совесткая кухни (1)
Рецепты для праздников (5)
Сад. Огород (8)
Салаты, закуски (175)
Соусы, приправы (88)
Уксусы (8)
Специи и пряности (38)
Творог, сыр, молочные продукты (103)
Блюда из творога (27)
Домашние молочные продукты (42)
Чизкейк (33)
Энергетическое питание для спорта (0)

-Музыка

-Метки

-Поиск по дневнику

-Статистика

Острый перец фаршированный тунцом

250 гр перчиков
100 гр тунца в масле
3 анчоуса в масле
Каперсы
Оливковое масло

Прежде всего советую вам использовать марлевую или любую другую маску для лица, т.к. эти перчики, хоть и выглядят весьма безобидно, на самом деле необыкновенно пикантны и жгут, как хороший перцовый спрей от бандитов, особенно в тот момент, когда вы будете варить их в кипятке, особенно если они у вас, как у меня, только с грядки. В остых перчкиах содержится капсаицин, который принадлежит к фармакологической группе «раздражающие средства природного происхождения». Он раздражает верхние дыхательные пути и кожу, но тем не менее, он полезен для здоровья. Не трогайте лицо и особенно слизистые оболочки во время приготовления перчиков. Если вы всё же дотронулись до нежной кожи, промойте то место проточной холодной водой. «И за чем же тогда вообще с ними возиться?»- спросите вы. Потому что оно того стоит.Готовый продукт невероятно вкусен, настоящий деликатес. Да и делать-то их совсем просто.

Вымыть перчики, высушить салфеткой.

Вырезать у них плодоножки и семена, как вы делаете с обычным сладким болгарским перцем.
Кофейной ложечкой вычистить перчик внутри.

Опустить перчики в кипящую воду на 2 минуты.

Достать из воды, перевенуть разрезом вниз и подсушить часа 2-3 (лучше на свежем воздухе).
Достать тунец и анчоусы из банки и дать стечь всему маслу. Смешать их в блендере в однородную массу.
Наполнить этой массой перчки. Удобно использовать кондитерский мешочек.
В центр каждого наполненного перчика вставить один бутон каперса. (При желании, какперсы можно добавить в блендер к тунцу и анчоусам).

Поместить фаршированные перчики в стерилизованные баночки начинкой вверх.
Залить оливковым маслом. Постучать слегка баночкой по столу, чтобы вышел воздух, и закрыть герметично крышечкой. Хранить в сухом прохладном месте.

Уже неделю обещаю любимому мужу приготовить эти запеченные пряные перцы, сегодня звезды сошлись. Попробуйте и вы.

Белки

23 г

Жиры

33 г

Углеводы

30 г

Хлеб — уникальный продукт, знакомый человечеству со времен неолита, когда древние люди замешивали кашу из толченой пшеницы.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Слово «чили», которым называют плоды кустистого растения, растущего в Америке, в переводе с ацтекского языка означает «красный».

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Фаршированные перчики – это красивая и вкусная закуска.

Перцы вычистить от семян.

Уксус вылить в кастрюлю, довести до кипения, бросить туда перчики и бланшировать 4 минуты. Вытащить и дать обсохнуть.

Смешать тунца с каперсами или рублеными оливками (по вкусу).

Добавить в каждый перчик фарш (заполнять довольно плотно).

Разместить по банкам, добавить немного чеснока, листиков базилика и залить оливковым маслом.

Хранить в сухом, прохладном месте не более 6 месяцев.

ktaara Вторник, 30 Июля 2013 г. 10:23 #

Вопрос - а нельзя ли в литре винного уксуса бланшировать перцы партиями?

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Я люблю острое, и мимо этого рецепта, где главной составляющей является острый стручковый перец, я пройти мимо не мог. Тем более, что автор, позиционировал его, рецепт, в смысле, как закуску к пиву. Правда, забегая вперед, скажу, что лично у меня, этот самый перец мало походил на закуску к пиву, с другой стороны – хрен его знает, кто там, чем пиво закусывает.
Еще упомяну, что данный рецепт, очень похож на когда-то мною готовимую заготовку из острого перца, которую я тогда нахваливал, и сейчас не поленюсь напомнить о ее замечательности!
Но, если заготовка готовилась для длительного хранения, данное блюдо предназначено, все-таки, для поедания, если не сразу, то на днях.
Но, начнем с начала, а именно с того, какие продукты нам понадобятся.
Перец стручковый острый – 4 шт.
Чеснок – 2-3 головки (в зависимости от размеров перцев).
Укроп – 1 пучок.
Белое сухое вино – 100 грамм.
Уксус винный – 2 ст. ложки.
Пряности (душистый перец, кориандр, семена фенхеля, орегано, базилик, смесь перцев) – по вкусу.

Первым делом, моем перец. Делаем на нем продольный надрез и вынимаем чайной ложкой сердцевину.

Обжариваем перцы на растительном масле, до смены цвета со всех сторон.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Острый перец фаршированный тунцом

Предлагаю вам необычную закуску из фаршированного острого перца. Она прекрасно подходит для любителей острых ощущений и с лёгкостью разнообразит ваше праздничное меню. Для начинки можно использовать консервированный тунец, анчоусы, сардины в масле. Выбирайте на ваш вкус и бюджет. Желаю вам приятного аппетита и удачных экспериментов!

Как приготовить "Фаршированный острый перец" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления фаршированного острого перца возьмём красный острый перец, огурец, тунец консервированный, уксус, воду, сахар, лавровый лист, чёрный перец горошком.

У острого перца срезаем хвостики и удаляем сердцевину с семенами.

Соединяем в кастрюле воду, уксус, сахар и доводим до кипения. Снимаем с огня.

В кипящий маринад добавляем чёрный перец горошком, лавровый лист и опускаем в него острый перец.

Оставляем мариноваться до полного остывания маринада.

Первым делом, моем перец. Делаем на нем продольный надрез и вынимаем чайной ложкой сердцевину.

Обжариваем перцы на растительном масле, до смены цвета со всех сторон.

Это необычное, пикантное и очень аппетитное блюдо из болгарских перцев, фаршированных тунцом, готовится довольно быстро.

Ингредиенты

каперсы (две ч. ложки)
небольшой стебель сельдерея (одна штука)
красный лук салатный небольшой (одна штука)
болгарский перец желтый большой (одна штука)
лимон небольшой (одна штука);
свежемолотый перец черный (по вкусу)
консервированный тунец (165 г)
болгарский перец красный большой (одна штука)
кукурузное масло рафинированное (12 мл)
веточки свежей петрушки (две штуки)
черные оливки без косточек (45 г)
тонкомолотая морская соль (по вкусу).

Подавать перцы с начинкой из тунца можно не только в горячем виде, но и в охлажденном.

Очень тонко срезать цедру с одного лимона, мелко ее натереть и переложить в какую-нибудь небольшую мисочку, затем из очищенной мякоти отжать необходимое количество сока, процедить его.

Промыть очень тщательно два болгарских перца, выложить их на противень и запекать минут пятнадцать до образования легких подпалин в духовом шкафу, прогретом до 240 градусов.

По прошествии вышеуказанного времени переложить горячие запеченные перцы в пакет, остудить и очистить аккуратно от кожицы. Далее у перцев нужно срезать верхушку и удалить перегородки и семена, после этого подготовить небольшую тарелку, выложить в нее консервированного тунца, хорошенько размять его вилкой.

Тоненькими колечками нарезать черные оливки, затем порубить очень мелко свежую петрушку и очищенный лук, отправить эти компоненты в миску, добавить каперсы и консервированную рыбу.

Кроме того, в миску нужно влить масло и процеженный сок, насыпать тертую цедру, добавить по вкусу соль и молотый перец, хорошо перемешать компоненты, нафаршировать этой начинкой оба перца, закрыть их верхушками и отправить минут на пятнадцать в духовку, прогретую до двухсот градусов.

Как только перцы с начинкой из тунца и каперсов будут готовы, переложить их на блюдо, украсить веточками какой-либо свежей огородной зелени и подавать к столу.

Когда хочется нового свежего вкуса и чего-то особенного, приготовьте эти вкусные перчики чили, наполненные салатом из тунца в сопровождении изысканного соуса из лимона и мёда. Вы не поверите насколько это восхитительно!

Ингредиенты:

8 стручков сладкого зелёного перца
1/2 чашки сока лимона
1/4 чашки мёда
1 зубчик чеснока хорошо измельченный
1 ст ложка мелко нарезанного базилика
соль, перец по вкусу
3/4 чашки оливкового масла
4 банки консервированного тунца кусочками
1/4 чашки мелко нарезанного красного лука
1/2 чашки моркови, нарезанной мелкими кубиками
1/2 чашки помидор, нарезанных мелкими кубиками
1/2 чашки огурцов, нарезанных кубиками
1/2 чашки консервированной кукурузы
1/2 чашки зелёного лука
1 авокадо, нарезанный кубиками
для декорирования: редиска, порезанная тонкими пластинками и кинза

Приготовление:

1. Чтобы очистить перцы, поджарьте их при высокой температуре на сухой сковороде, затем на 20 минут положите в полиэтиленовый пакет, чтобы они «пропотели».

2. Затем очистите кожуру с перцев, осторожно ножом сделайте разрезы по длине и удалите семена и перепонки. Подготовленные таким образом перцы отложите пока в сторону.

3. Теперь готовим соус винагрета. Для этого в миске смешиваем лимонный сок с мёдом, чесноком, базиликом, солью и перцем и в конце добавляем оливковое масло. Для начинки в миске смешиваем тунца с луком, морковью, помидором, огурцом, кукурузой, зеленым луком и авокадо. Солим, перчим. Добавляем в начинку немного соуса винагрета и перемешиваем.

4. На сервировочное блюдо в качестве «подушки» наливаем соус винагрета. Перцы фаршируем подготовленной начинкой и укладываем на блюдо. Украшаем луковыми кольцами, редисом и листьями кинзы. Поливаем всё красиво оставшимся соусом.

Приятного аппетита c берегов Карибского моря!

Читайте также: