Овощное рагу с репой и курицей

Рецепты и не только

Страницы

четверг, 14 ноября 2013 г.

Овощное рагу с репой и куриной грудкой в мультиварке

Ингредиенты:
картофель - 3-4 шт.
репа - 1-2 шт.
морковь - 1-2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
замороженный горошек - 300 гр.
куриная грудка - 1 шт.
оливковое масло

Приготовление:

Куриную грудку тоже нарезать кубиками.

Выставить в мультиварке режим Жарка, налить немного растительного масла (у меня оливковое) и быстро обжарить морковь с луком. Буквально одну минуту.

Добавить куриную грудку и обжаривать еще минутку.

Перевести мультиварку в режим Тушение. В philips минимальное время готовки в этом режиме час, но для этого рагу достаточно 30 мин. Поэтому по истечении 30 минут я просто выключила мультиварку.

Видел огромное количество рецептов овощного рагу, но именно такого, которое помню с детства, а именно с репой, не нашёл. Можно подавать как гарнир, хотя, в принципе, это самостоятельно блюдо.

Ингредиенты для «Овощное рагу с репой»:

• Репа — 500 г
• Картофель — 1000 г
• Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Помидор — 300 г
• Горошек зеленый — 1 бан.
• Морковь — 300 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Масло оливковое — 100 мл
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Укроп — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Перец душистый — 10 г
• Лист лавровый — 4 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощное рагу с репой»:

Лук и репу очистить и нарезать небольшими кубиками

Моркови очистить и порезать кубиками, капусту мелко нашинковать

Разогреть в латке (или на сковороде с толстым дном, к меня всё не поместилось в одну ёмкость) масло и обжарить в нём все нарезанные овощи до золотистого цвета.

Картофель и помидоры также нарезаем кубиками

Обжаренные овощи соединить в латке, добавить картофель, влить пол стакана воды (хотя овощи и так дадут сок, в общем по обстоятельствам), накрыть крышкой и тушить на медленном огне.

Минут через 20 добавить горошек (воду из консервированного горошка я тоже использую), помидоры, специи, соль, сельдерей, томатную пасту, если надо, то добавить ещё воды. Перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности, 30-40 минут

Минут за пять до окончания приготовления добавить мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Готово.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Тимбаль из кабачков

• 30
• 154
• 3620

Капуста квашеная тушеная с картошкой

• 35
• 73
• 28035

Драники овощные с рисовыми хлопьями

• 36
• 64
• 1818

Кабачковые оладьи с творогом

• 15
• 166
• 1851

Картошечка с грудинкой на углях

• 14
• 16
• 2940

Овощной рис

• 25
• 20
• 3944

Постные клецки с томатно-соевым соусом и баклажанами

• 20
• 46
• 1618

Тушеные кабачки с помидорами

• 9
• 37
• 46597

"Цветная" капуста

• 100
• 222
• 67040

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Соблазн"

• 83
• 1248
• 29692

Мягкий сыр из простокваши, кефира, сметаны

• 121
• 1059
• 14399

Жареное печенье

• 91
• 276
• 70961

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

14 ноября 2015 года Бабушка Забота #

24 октября 2015 года dsw7 #

14 декабря 2014 года relook #

14 декабря 2014 года белошвейка #

14 декабря 2014 года dio bless # (автор рецепта)

14 декабря 2014 года белошвейка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Альбомы

• Блины, оладьи
• Бобовые
• Вегетерианцам
• Вторые блюда
• Выпечка несладкая
• Выпечка сладкая
• Гарниры, соусы
• Грибы
• Десерты
• Завтраки
• Закуски разные
• Запасы на зиму
• Запеканки несладкие
• Кабачки и баклажаны
• Капуста любая
• Картофель
• Крупы и всё из них
• Летняя кухня
• Макаронные изделия
• Мангал, гриль
• Мультиварка и др.
• Морепродукты
• Мясо Баранина
• Мясо Говядина
• Мясо Кролик
• Мясо Свинина
• Напитки
• Национальные кухни
• Пасха
• Пельмени и пр.
• Первые блюда
• Постная кухня
• Птица Индейка
• Птица Курица
• Птица Малыши
• Птица Утка - Гусь
• Рулеты и рулетики
• Рыба
• Салаты без сметаны
• Салаты со сметаной
• Субпродукты
• Фарш любой
• Фаршируем всё
• Фрукты
• Яйца и молочные

Запечённые стейки трески - 3

10.08.20 | Просмотров 57

Маринованные лисички

10.08.20 | Просмотров 64

Сатай из говядины

09.08.20 | Просмотров 91

Закуска из слив

09.08.20 | Просмотров 97

Жареные лисички с кабачками

08.08.20 | Просмотров 111

Творожно-клубничный завтрак - 2

08.08.20 | Просмотров 119

Шашлычки из индейки - 3

07.08.20 | Просмотров 115

Суп с треской и овощами

07.08.20 | Просмотров 123

Куриные крылышки на мангале - 2

06.08.20 | Просмотров 104

Закусочный лучок

06.08.20 | Просмотров 134

Запечённая кукуруза-2

05.08.20 | Просмотров 181

Творожная запеканка с черникой

05.08.20 | Просмотров 161

Тема недели - Салаты с грибами

Отварила 2 картофелины, охладила и порезала кубиком, добавила 2 пластика ветчины коротким брусочком, 6 мелких.

100 г шампиньонов порезала четвертинками и обжарила на оливковом масле с 1 измельчённым зубчиком чеснока, посолив.

2 крупные отварные картофелины порезала кубиком, добавила 1 красную луковицу 1/4-кольцами, горсть рубленного.

Супы, рагу, салаты и драники с репой получаются восхитительными.

1. Запечённая репа с тимьяном

Ингредиенты

• 500 г репы;
• 1 столовая ложка оливкового масла + немного для смазывания;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Очистите репу, нарежьте небольшими кусочками и выложите в миску. Соедините масло, уксус, тимьян, соль и перец. Полейте получившейся смесью овощи и перемешайте.

Смажьте противень маслом и выложите туда репу в один слой. Запекайте при температуре 230 °C 25 минут. Затем переверните кусочки репы и запекайте ещё 10 минут. Репа должна смягчиться и подрумяниться.

Перед подачей приправьте её солью и перцем и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

2. Рагу с репой, говядиной и грибами

Ингредиенты

• 450 г говядины;
• 1 луковица;
• 250 г шампиньонов;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• несколько веточек розмарина;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 120 мл сухого красного вина;
• 300 г репы;
• 1 морковь;
• 900 мл говяжьего бульона.

Приготовление

Нарежьте мясо крупными кусочками, лук — мелкими кубиками, а грибы — четвертинками. В сотейнике, кастрюле или казане разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда говядину, лук и шампиньоны.

Добавьте мелко нарезанный розмарин, соль и перец. Обжаривайте, помешивая, около 8 минут, пока мясо не подрумянится со всех сторон.

Введите муку и томатную пасту и готовьте минуту, помешивая. Влейте вино и тушите ещё минуту. Выложите репу и морковь, очищенные и нарезанные крупными кусочками. Добавьте бульон.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, прикройте крышкой и убавьте огонь. Тушите, периодически помешивая, примерно 30 минут. Мясо и овощи должны стать мягкими, а бульон — немного загустеть.

3. Репа, фаршированная грибами и овощами

Ингредиенты

• 2 средние репы;
• соль — по вкусу;
• 100 г шампиньонов;
• ½ луковицы;
• 1 морковь;
• ½ болгарского перца;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый кориандр — по вкусу;
• 50 мл жирных сливок;
• 50 г сыра.

Приготовление

Выложите репу в кастрюлю, залейте холодной водой и хорошенько посолите. Доведите воду до кипения и варите овощи 20–30 минут до мягкости.

Когда готовая репа остынет, очистите её от шкурки, срежьте верхушки и ложкой выскоблите мякоть. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, а лук, морковь и перец — мелкими кубиками.

На сковороде с разогретым маслом обжарьте грибы до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь и пассеруйте 5 минут. Выложите перец и готовьте ещё 5 минут.

Добавьте в начинку соль, перец, кориандр и сливки. Перемешайте и тушите под крышкой ещё около 5 минут. Всыпьте половину тёртого сыра и перемешайте.

Поставьте репы в форму для запекания и наполните их начинкой. В форму влейте примерно 1 см воды. Посыпьте овощи оставшимся сыром и запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

4. Жареная курица с гарниром из репы и груши

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 4 куриных бёдрышка со шкуркой;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1 груша;
• 200 г репы;
• 4 зубчика чеснока;
• 120 мл сухого белого вина;
• несколько веточек тимьяна.

Приготовление

В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ложку масла. Натрите куриные бёдрышки солью и перцем и выложите в сковороду шкуркой вниз. Готовьте 10–12 минут, не переворачивая, пока шкурка не станет румяной и хрустящей.

Тем временем нарежьте лук тонкими полосками, а очищенные грушу и репу — маленькими кубиками. Переложите курицу на тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшееся масло.

Бросьте в сковороду лук, грушу, репу и мелко нарезанный чеснок и приправьте солью и перцем. Обжаривайте, помешивая, 15–20 минут, пока груша и репа не смягчатся.

Влейте в сковороду вино, добавьте половину листьев тимьяна и выложите курицу шкуркой вверх. Готовьте около 10 минут. Вино должно почти полностью выпариться, а курица — хорошенько прожариться. Перед подачей посыпьте блюдо оставшимися листьями тимьяна.

5. Суп-пюре из репы с яблоком

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла + немного для украшения;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 680 г репы;
• 220 г кисло-сладких яблок (лучше всего подойдут яблоки сорта «гренни смит») + немного для украшения;
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• 1½ чайной ложки соли;
• ¾ чайной ложки молотого чёрного перца;
• ¾ чайной ложки молотой корицы + немного для украшения;
• 950 мл куриного или овощного бульона;
• 3 столовые ложки жирных сливок + немного для украшения.

Приготовление

В большой кастрюле или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите нарезанный кубиками лук и измельчённый чеснок и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.

Очистите репу и яблоки и нарежьте небольшими кусочками. Выложите их к овощам, добавьте сахар, соль, перец, корицу и готовьте пару минут.

Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, немного прикройте кастрюлю или сотейник крышкой и варите примерно 20 минут. Репа и яблоки должны стать мягкими.

Снимите с огня и пюрируйте суп блендером. Добавьте сливки и тщательно перемешайте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте сливками, маслом и небольшими кусочками яблок и посыпьте корицей.

6. Овощной суп с репой и рисом

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 1½ л воды;
• 300 г картофеля;
• 300 г репы;
• 3–4 столовые ложки риса;
• соль — по вкусу;
• 1–2 сушёных лавровых листа;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками и выложите в сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета.

В кастрюле вскипятите воду. Очистите картошку и репу и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их в кипящую воду, добавьте рис и соль, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 5 минут.

Бросьте в кастрюлю зажарку и лаврушку и варите до готовности риса и овощей. В конце добавьте в суп рубленую зелень.

7. Салат с репой, морковью и яблоком

Ингредиенты

• 50 г изюма;
• 200 г репы;
• 150 г моркови;
• 200 г кисло-сладких яблок;
• лимонный сок — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Залейте изюм кипятком на 15 минут. Очищенные репу, морковь и яблоки нарежьте брусочками. Репу и морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови.

Полейте ингредиенты лимонным соком. Он не только придаст салату пикантную кислинку, но и не позволит яблокам потемнеть.

Слейте с изюма жидкость и просушите сухофрукты бумажным полотенцем. Добавьте в салат изюм, соль, перец и масло и перемешайте.

8. Салат с репой, свёклой и орехами

Ингредиенты

• 500 г репы;
• соль — по вкусу;
• 6 столовых ложек растительного масла;
• 500 г небольшой свёклы;
• 200 г кешью, фундука или миндаля;
• несколько веточек петрушки;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ пучка листьев салата или руколы.

Приготовление

Нарежьте очищенную репу небольшими кубиками. Опустите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на пару минут. Откиньте репу на дуршлаг и просушите.

В сковороде разогрейте половину масла, выложите туда репу и обжаривайте около 5 минут. Отварите свёклу до готовности, остудите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

Слегка обжарьте орехи и крупно порубите их ножом. Смешайте мелко нарезанные петрушку и чеснок, масло, уксус, перец и соль.

Выложите на сервировочное блюдо зелень, сверху распределите свёклу и репу. Полейте овощи заправкой и посыпьте орехами.

9. Картофельные драники с репой

Ингредиенты

• 450 г картофеля;
• 250 г репы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Очистите картошку и репу и натрите на крупной тёрке. Хорошенько отожмите овощи, чтобы убрать лишнюю жидкость. Добавьте соль и перец и перемешайте. Можно добавить другие приправы на ваш вкус.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте из овощной смеси оладьи и выложите на сковороду. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 10 минут. Если драники начинают подгорать, убавьте огонь.

Переложите готовые драники на бумажное полотенце, чтобы стёк жир. Перед подачей присыпьте их солью.

10. Салат с репой, капустой и морковью

Ингредиенты

• 250 г капусты;
• ½ пучка укропа;
• ½ пучка петрушки;
• соль — по вкусу;
• 250 г репы;
• 200 г моркови;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка зернистой горчицы — опционально.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту, измельчите укроп и петрушку. Посолите капусту и зелень и помните руками. Так салат будет сочнее.

Натрите очищенные репу и морковь на тёрке для корейской моркови. Добавьте к капусте репу, морковь, масло, горчицу и соль и перемешайте.

11. Салат с репой, огурцом и яйцами

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 150 г репы;
• 150 г огурцов;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Приготовление

Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите их на крупной тёрке. Нарежьте очищенную репу и огурец небольшими брусочками.

Выложите подготовленные ингредиенты в миску для салата. Добавьте измельчённый чеснок, соль и майонез или сметану и перемешайте.

12. Репа с яблоками и изюмом в горшочках

Ингредиенты

• 100 г изюма;
• 200 г репы;
• 200 г сладких яблок;
• молотая корица — по вкусу;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• молотая гвоздика — по вкусу;
• 160 мл воды;
• 2 столовые ложки растительного масла или 40 г сливочного масла;
• 2 звёздочки сушёного бадьяна;
• мёд или сахар — опционально.

Приготовление

Замочите изюм в кипятке на 10–15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и просушите. Очистите репу и яблоки от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

Выложите подготовленные ингредиенты в миску. Добавьте корицу, мускатный орех и гвоздику и перемешайте. Можно использовать другие пряности на ваш вкус.

Разложите смесь по двум горшочкам для запекания. Влейте в каждый из них по 80 мл воды и по ложке масла. Вместо растительного масла можно положить сверху по кусочку сливочного. Сверху поместите по звёздочке бадьяна.

Закройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Проверьте готовность репы зубочисткой: овощ должен стать мягким. Если блюдо покажется вам не слишком сладким, перед подачей добавьте в него мёд или сахар.

Время приготовления – 40 мин. Порций – 5.

Рагу представляет собой блюдо, приготовленное из тушеных овощей с мясом. Как правило, приготовление таких блюд не занимает много времени, ведь овощи готовятся быстро.

В данной статье представлен рецепт приготовления рагу из овощей с филе курицы. Блюдо является универсальным, так как употреблять его можно как на обед, так и на ужин.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления овощного рагу понадобятся следующие ингредиенты:

• филе курицы – 600 г;
• средняя луковица – 1 шт.;
• большой помидор – 1 шт.;
• чеснок – 2 крупных зубчика;
• болгарский перец – 1 шт.;
• маленький кабачок – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• куриный бульон Ролтон – 1,5 ч. л.;
• соль, перец;
• вода – 1,5 стакана.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг №1. Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кусочками. Также, сразу намойте, очистите и нарежьте все овощи: лук, морковь, перец, кабачок, помидор, чеснок и картофель.

Куриное филе
Репчатый лук
Морковь
Болгарский перец
Кабачок
Помидор
Чеснок
Картофель

Шаг №2. Когда все ингредиенты готовы к обработке, сначала обжарьте курицу до золотистого цвета и подсолите.

Обжаривание курицы

Шаг №3. Добавьте к курице репчатый лук, картофель, морковь и залейте все это разбавленным куриным бульоном. Тушите около 10 мин. до средней готовности овощей.

Добавление лука
Добавление картофеля и бульона
Добавление моркови
Тушение продуктов

Шаг №4. Затем, добавьте в рагу все остальные овощи, перемешайте, посолите и поперчите. Накройте рагу крышкой и тушите еще 10–15 мин.

Добавление перца и помидоров
Готовое рагу

Шаг №5. По истечении времени еще раз попробуйте овощи и подсолите для необходимости. Рагу готово! Подавайте его как в горячем, так и в холодном состоянии, как в виде гарнира, так и самостоятельным блюдом.

Готовое рагу
Готовое блюдо

Читайте также:

  
• Рулетики из лаваша с колбасой и сыром в микроволновке
  
• Куриные шарики в молочном соусе
  
• Яичная лапша с фаршем и соевым соусом
  
• Как засолить сало в рассоле с чесноком и лавровый лист
  
• Блюда из фарша с хмели сунели