Паштет куриный для завтрака

Каждая хозяйка знает, как приготовить куриный паштет. Но что скрывается под этим названием, известно только ей. Кто-то готовит паштет из куриной печенки, кто-то покупает для паштета копченую курицу или использует остатки вареной или запеченной курицы.

Куриный паштет – прекрасная закуска, уместная и на завтрак, и как закуска перед обедом, и на праздничном столе. В каждой европейской стране есть традиция приготовления куриного паштета. Он может быть разной консистенции – от легкого, воздушного мусса до “почти тушенки”. В зависимости от желаемой текстуры решают, как приготовить куриный паштет с точки зрения выбора ингредиентов и технологи приготовления: обжаривание, тушение, томление или приготовление на водяной бане.

Для нежного куриного паштета наилучшим образом подойдет филе грудки, и печенка, более волокнистый паштет готовят из более жирного мяса бедрышек. Кроме куриного мяса в паштет добавляют сливочное масло или сливочный сыр, сливки, яйца, овощи, зелень и специи.

Как приготовить куриный паштет к празднику или просто к большому семейному обеду, читайте в материале Марии Сорокиной.

Своя версия куриного паштета есть чуть ли не в каждой европейской стране. Мария Сорокина дает мастер .

средне

Кроме тостов, к паштету можно подать зеленый микс-салат с помидорами черри, заправленный бальзамико. .

легко

Подовый пшеничный хлеб из багетного теста - кнурцель - с хрустящей корочкой щедро сдобрен .

Готовим бутерброды для семьи и гостей!

Нежнейший паштет из куриной печени прекрасно дополняет лёгкая кислинка смородины. Готовится очень .

Приготовьте несколько формочек с паштетом, а поводов его подать в праздничные дни .

легко

Куриный паштет является идеальной начинкой для фаршированых блинов.

средне

Практически единственным кошерным блюдом из печенки стал паштет. По законам кашрута нельзя есть .

легко

Из куриной печенки получается очень вкусный паштет. Он замечательно сочетается с тостами из сдобного .

легко

средне

По структуре куриный паштет из печенки получается очень нежным, а коньяк придает ему особый .

средне

Можно купить красивую керамическую форму и приготовить в ней домашний паштет из куриной печенки .

Как приготовить
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

отварное куриное филе – 300р.
сливочное масло – 50 гр.
яйцо – 2 шт.
черный перец
соль
сливки (молоко или бульон) – 3-4 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Паштет из куриного мяса. Отличное решение для завтрака. Готовится очень быстро, получается очень вкусный и очень быстро съедается.

Для удобства нарежем ее кусочками кладем в блендер, добавляем 2 отварных яйца, кладем 50 гр сливочного масла комнатной температуры. Добавляем сливки пару столовых ложек. Кладем соль по вкусу, и черный перец. Все хорошо пробиваем блендером до однородной пышной массы.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Видео рецепт

Рецепты закусок → Паштеты → Паштет из куриной печени

Завтрак

Нежный паштет из куриной печени, с шалфеем и коньяком.

Паштет из куриной печени, который приготовлен в виде рулета с начинкой из сыра, масла и яиц.

Отличный способ разнообразить вкус привычного печёночного паштета - приготовить его с добавлением творога и овощей. Творог хорошо дополняет паштет и придаёт ему более интересный вкус и воздушную кремовую текстуру, а овощи - сочность. Печёночный паштет с творогом получается невероятно нежным и вкусным. Попробуйте!

Идеальное сочетание печеночного вкуса и сладкой грушевой нотки делает паштет невероятно сочным, вкусным и уникальным. Такую закуску из печени и груш можно подать как в будни, так и на праздничный стол!

Нежные маффины из куриной печени, с морковью, луком и кукурузной мукой, - сытная и несложная в приготовлении закуска из доступных продуктов. Запекание печёночной массы в порционных формочках упрощает процесс приготовления и придаёт закуске аппетитное внешнее сходство с шоколадными кексами. Просто, необычно и вкусно. Попробуйте!

Все знают о пользе печени, но не все ее любят. А вот в виде паштета полезный субпродукт будет намного вкуснее и интереснее.

Очень вкусное и полезное блюдо из куриной печени - печеночный паштет. Готовится очень легко и быстро. Вкусный домашний паштет из куриной печени, лука, моркови и сливочного масла - в магазине такого точно не купите! Из минимального количества ингредиентов получается нежный и мягкий паштет для бутербродов.

Это лучший паштет, который я только пробовал! Делюсь вкусным рецептом с вами! 30 минут – и у вас готова отличная закуска на праздничный стол и на каждый день. Приятного аппетита!

А что у вас на завтрак? Рекомендую бутерброды из свежего хлеба с нежнейшим паштетом из куриной печени и свежим огурчиком.

Вкусный печёночный паштет с тыквой и розмарином. Тыква придаёт паштету сладковатый вкус и нежную текстуру. Калорийность паштета невысокая, ведь сливочного масла там совсем немного.

Можно быстро сделать паштет из куриной печени. Шикарная и полезная закуска к вашему столу. Рекомендуем.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Паштеты — блюдо, которое идеально подходит и на завтрак, и для перекуса, а ещё для фуршетной вечеринки в качестве закуски. Паштеты готовить легко, времени много они не отнимают, а результат всегда радует. Их очень вкусно подавать с тостами, крекерами, они могут быть полноценным завтраком для вашей семьи.

Паштет грибной с орехами

Грибы (шампиньоны) – 350 г;
Орехи обжаренные (фундук) – 50 г;
Лук репчатый (небольшой) – 1 шт.;
Зелень (петрушка или кинза) – 1 ст.л.;
Масло сливочное – 2 ст.л.;
Масло растительное – 1 ст.л.;
Соль – по вкусу;
Перец чёрный молотый – по вкусу.

Обжаренный фундук размолоть в блендере в крошку. В маленькой сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла и пассировать репчатый лук до золотистого цвета.

В большой сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла, обжарить шампиньоны, нарезанные пластинками, до золотистого цвета с двух сторон и до полного испарения жидкости.

В блендер положить обжаренные лук и грибы, пробить до однородной массы. К грибному паштету добавить орехи, нарезанную зелень, соль, перец, всё перемешать. Паштет переложить в форму (или стеклянную баночку), охладить пару часов в холодильнике и подавать с тостами.

Паштет из копчёной форели

Форель копчёная – 250 г;
Масло сливочное – 100 г;
Сливки 33–35% — 100 мл.;
Сок лимона – 2-3 ст.л.;
Цедра лимона – 0,5 шт.;
Укроп свежий – 1 – 2 ст.л.;
Кайенский перец – пара щепоток;
Чеснок – 2 зубчика.

Сливочное масло растопить на очень маленьком огне, не давая закипеть, снять сверху белую пенку. В отдельную чашку отлить 4 ст. л. масла. В оставшееся масло добавить натёртый чеснок, лимонную цедру и притомить на медленном огне 2–3 минуты, периодически помешивая.

Форель отделить от кожи и костей, при помощи ножа и вилки разделить на мелкие волокна. К разобранной рыбе добавить ароматизированное сливочное масло, мелко нарезанный укроп, кайенский перец, сок лимона — всё перемешать вилкой. Затем добавить взбитые сливки и ещё раз перемешать.

Паштет переложить в форму и убрать в холодильник на полчаса для застывания. Затем залить сверху паштет сливочным маслом, которое мы отделили в самом начале, и снова убрать в холодильник. Через час паштет можно подавать. Срок хранения в холодильнике — 3 дня.

Совет: Если хотите паштет более однородный – можно пробить всё вместе в блендере, но мне больше нравится, чтобы были кусочки и текстура, чтобы было что пожевать.

Паштет-рулет из куриной печени

Печень куриная – 900 г;
Морковь крупная – 1 шт.;
Лук репчатый крупный – 1 шт.;
Молоко – 1 стакан;
Масло сливочное – 200 г;
Соль – по вкусу;
Перец чёрный молотый – по вкусу.

Куриную печень промыть и положить в форму для запекания. Морковь нарезать кружочками, лук репчатый — крупными кубиками, тоже положить в форму к печени. Залить всё молоком, закрыть плотно крышкой или фольгой и поставить запекаться в духовку при 180 гр. на 1 час.

Запечённую печень с овощами слегка остудить и переложить в блендер без образовавшейся жидкости в форме. К печени добавить 50 гр. размягчённого сливочного масла, соль, перец и взбить всё до однородной массы. Попробовать на вкус и, если нужно, ещё досолить, доперчить.

На пищевую плёнку выложить половину паштета, разровнять его в прямоугольник, толщиной в 1 см. Сверху на паштет намазать тонким слоем половину размягчённого сливочного масла, и при помощи плёнки плотно свернуть в рулет. Концы плёнки завязать. Точно также поступить с оставшимся паштетом. Рулеты убрать в холодильник на пару часов для застывания, потом можно подавать.

Паштет из говядины с черносливом

Говядина – 400 г;
Сыр сливочный творожный – 50 г;
Сыр твёрдый (Чеддер) – 50 г;
Масло сливочное – 35 г;
Сливки 20% – 4-5 ст.л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чернослив – 15 шт.;
Бульон говяжий – 200 мл.;
Желатин быстрорастворимый (Dr. Oetker) – 5 г;
Соль – по вкусу;
Перец чёрный молотый – по вкусу.

Говядину залить холодной водой и отварить до готовности в подсолённой воде. Мясо вынуть из бульона, слегка остудить, бульон не выливать. Сливочное масло разогреть в сковороде, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

В блендер положить нарезанное кусочками мясо, сливочный сыр, натёртый на тёрке твёрдый сыр, обжаренный лук, сливки и измельчить всё до однородной пасты. Паштет посолить, поперчить по вкусу, перемешать. В сотейник влить тёплый бульон, всыпать желатин, поставить на огонь, постоянно помешивая, дать раствориться, не доводить до кипения!

Мясной паштет разложить по формочкам, сверху положить чернослив, залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания.

Сырный шар

Сыр сливочный творожный – 220 г;
Сыр твёрдый (Чеддер) – 150 г;
Лук зелёный (Резанец) – 15 г;
Груша Конференц – 1 шт.;
Соль – по вкусу;
Перец белый – по вкусу;
Орехи (фундук, или пекан) – 50 г.

В чашке перемешать сливочный творожный сыр, натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, мелко нарезанный зеленый лук резанец (не путать с обычным зелёным луком), грушу, нарезанную мелкими кубиками, посолить, поперчить белым перцем. Сформировать из сырной смеси шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на пару часов.

Непосредственно перед подачей смешать мелко нарубленные орехи и нарезанный лук, обвалять в этой смеси сырный шар. Подавать сырный шар с крекерами и тостами.

София Бондарева 24.04.2019, 10:54 2.9k Просмотры

Все знают, что колбаса не совсем полезна для человека. Однако многим достаточно сложно побороть тягу к этому продукту. К тому же, иногда перед работой просто некогда готовить полноценный здоровый завтрак, тогда в ход и идут бутерброды с колбаской.

А я нашла просто прекрасную альтернативу покупной колбасе – это потрясающий, вкусный и нежный паштет из куриного мяса. Готовить его несложно, а получается полезно! Я готовлю такой паштет с плавленым сыром. Стараюсь делать побольше заранее, потому что знаю, что разлетится достаточно быстро. Можно разложить приготовленный паштетик по контейнерам, и хранить в холодильнике. Отличный завтрак, и никакой колбасы. Просто с утра нарезаете хлеб, намазываете его паштетом, и завтрак готов! Помимо того, что такое блюдо очень вкусное и полезное, оно еще и менее затратное, чем вредная колбаса из магазина. Я покупаю целую курицу, и с нее срезаю филе. Но вы можете купить, к примеру, грудку или готовое филе. Ну, а остальные компоненты, которые тоже нужно будет добавить при приготовлении паштета, вообще дешевые.

Рецепт куриного паштета

Понадобится:

филе курочки – 350 грамм;
куриное яйцо – 1 штука;
морковь – 90 грамм;
плавленый сырок – 1 штука;
черный перчик и соль – по вкусу;
бульон или вода – 150 миллилитров.

Процесс приготовления

Можно варить курочку на воде или на бульоне. Я беру воду, кладу в нее мясо, добавляю немного соли, и ставлю на огонь. Тут смотрите сами, если кусок курочки у вас большой, то можно варить подольше, я обычно сразу режу филе небольшими кусочками и отвариваю после закипания в течение 20 минут.

Также нужно сварить яичко. Положите его в холодную воду, поставьте на огонь, после закипания варите 15 минут. Залейте яйцо холодной водой, чтобы оно остыло и хорошо почистилось. Ну, и, соответственно, после остывания очистите его.

Морковь, не очищая, поместите в воду, и варите до готовности. Вареный овощ нужно охладить и почистить.

Теперь нужно собрать все компоненты вместе. А место их встречи будет, конечно же, чаша блендера! Яйцо можно порезать на 2-4 части, морковь произвольно, как и мясо. Также нужно добавить в блендер порезанный плавленый сырок. Я его предварительно кладу в морозилку, так он не прилипает к ножу. Соль и перец по вкусу, и влейте бульон в количестве 120-150 г, в котором варилась у вас курочка.

Измельчите компоненты до однородного состояния. Если нужно, можно подлить бульончика еще, если вам не нравится консистенция паштета. Все практически готово! Смажьте растительным маслом подготовленные контейнеры, и выложите в него всю куриную массу. Закройте емкости крышкой и уберите их в холодильник на пару часиков.

Вот и все! Быстро, просто и бюджетно! А как вкусно! Вам только останется с утра достать паштет, намазать его на хлебушек, и можно завтракать. По желанию можно, конечно же, немного изменять рецептуру. Например, будет уместно добавление какой-нибудь зелени, в особенности укропа.

Такая куриная намазка с плавленым сырком с легкостью поможет вам «слезть» с вредной магазинной колбасы. Я вот всех своих домочадцев уже подсадила на этот вкусный паштет. Его можно не только на завтрак использовать, но и на праздничный стол, дополняя бутерброд с намазкой какими-нибудь овощами или зеленью. Очень красиво, ароматно и необычно!

-Метки

-Цитатник

Здесь будет Ваш текст. Здесь будет Ваш текст. Здесь будет Ваш текст. Здес.

Этой закуской меня угощали в славном городе Кисловодске . Вкуснота, от которой было не просто от.

Баклажаны с мясом Баклажаны с мясом Ингредиенты: Баклажан – 1 шт Фарш &.

Очень вкусный, нежный бисквит, с запахом апельсина. Если не проговоритесь, что бисквит постн.

Рецепты быстрые, полезные и красивые по приготовлению яиц. Отлично подойдет для завтрака.

-Рубрики

CВЧ (219)
SOS (111)
АВОКАДО/ФЕНХЕЛЬ (29)
БАКЛАЖАНЫ (1038)
блины, оладьи (482)
блюда во фритюре, чебуреки (96)
бобовые/орехи (136)
борщи, солянки, супы, щи (646)
бутерброды (294)
вареники, манты, пельмени, равиоли, хинкали (191)
всё для оформления блога (129)
выпечка на сковороде (140)
вязание (195)
ГРИБЫ (724)
дессерты/сладости (1715)
документальное кино (2)
домоводство (128)
евреи генеалогия история (32)
заготовки впрок (415)
закуски (3999)
запеканки (535)
здОрово/здорОво (224)
игры (1)
интересное (29)
КАБАЧКИ (677)
кино, музыка, радио, TV (1229)
конфеты (279)
котоматрица (152)
крем (72)
кулинарные рамочки (21)
макароны, крупы (595)
маринады и соленья (157)
масло (50)
молочные продукты/творожности (466)
моя страна (327)
мясо (1618)
надписи для комментариев (22)
напитки (245)
наша история (1)
не сладкая выпечка (1516)
овощи (1847)
одежда (19)
оформление блюд (146)
ПИЦЦА (106)
полезные советы (279)
приветствия (831)
приправы/соусы (606)
птица (2376)
разное (135)
рамочки ПЧёлки/ цветы (30)
рамочки без надписей (224)
рамочки добро пожаловать (53)
рамочки пожелания (65)
рыба, морепродукты (1345)
салаты (2900)
своими руками (231)
сладкая выпечка (5145)
смайлы (112)
стихи (25)
субпродукты (791)
умные мысли (3)
уроки ЛиРу (104)
фарш (1247)
фоторедакторы (86)
хлеб (534)
яйца (431)

-Приложения

ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Шарики
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Старые кнопки дневника на Li.ruСлучайно нашел, сделано 6 лет назад, кнопки для установки на свой сайт.

-

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

отварное куриное филе – 300 гр.
сливочное масло – 50 гр.
яйцо – 2 шт.
чёрный перец – по вкусу
соль – по вкусу
сливки (молоко или бульон) – 3-4 ст.л.

Для приготовления такого паштета я обычно использую оставшуюся отварную курицу от варке бульона для супа, или запеченную в духовке. У меня сегодня куриная грудка от запеченной курицы в духовке 300гр.
Для удобства нарежем ее кусочками кладем в блендер, добавляем 2 отварных яйца, кладем 50 гр сливочного масла комнатной температуры. Добавляем сливки пару столовых ложек. Кладём соль по вкусу, и чёрный перец. Всё хорошо пробиваем блендером до однородной пышной массы.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Куриный паштет в нашей семье — частое блюдо на столе для завтраков и бутербродов на скорую руку. За долгие годы его приготовления какие только ингредиенты я ни добавляла в него, пока не остановилась на самом оптимальном и эстетически привлекательном варианте.

Итак, нам понадобится все 5 продуктов:

Куриное филе — 2 штуки.
Морковь крупная — 1 шт.
Лук репчатый — 1 штука.
Масло сливочное — 100 грамм.
Сыр плавленый — 100 грамм.
Соль, масло растительное, карри.

Приготовление:

Куриное филе режем на части, отбиваем, солим, посыпаем карри, даем постоять минут 20, чтобы мясо пропиталось солью и специей. Мясо можно накрыть пленкой или крышкой, чтобы оно не заветривалось.

Обжариваем каждый кусочек филе на растительном масле до красивой золотой корочки. На одну сторону придется потратить примерно 4 минуты.

Морковь и лук режем кубиками.

Выкладываем на горячую сковородку в то же растительное масло, где до этого жарили мясо, обжариваем, морковь и лук должны стать мягкими.

Когда куриное филе остынет, режем его на небольшие кусочки и отправляем в блендер в чашу измельчителя. Там же измельчаем и тушеную морковь с луком, предварительно дав им остынуть.

Смесь выкладываем в миску, добавляем туда сливочное масло и сыр, и уже перемешиваем все это тщательно блендерной ножкой. Эта процедура максимально аккуратно и равномерно измельчит наш паштет, придаст ему однородную структуру.

У вас должен получиться нежный паштет нежно-розового цвета. Такой оттенок ему придает тушеная морковь. Если паштет покажется вам суховатым, можно добавить в него мясной бульон, молоко или сливки. Помните, что при добавлении сливок срок годности готового блюда — всего 2-3 дня в холодильнике. А вот если добавить мясной бульон, то хранить паштет можно до 5-ти дней.

Такой паштет — прекрасный вариант для завтраков и чаепитий. Его подают в холодном виде.

Сколько уже можно есть эти бутерброды с колбасой или отварные сосиски на завтрак! Ну да, по-быстрому на ходу перекусил, и бегом на работу, чтобы не опоздать. Скажете, что с утра лучше есть каши? Верно, но иногда и что-то другое съесть хочется - сытное и в то же время легкое.

У меня на этот случай есть прекрасный вариант – домашний паштет из куриной печени. Это и сытно, и вкусно и уж, бесспорно, куда полезнее любой колбасы.

Или, например, ребенок из школы раньше времени пришел – съел такой бутерброд и уже сыт, пока что-то другое к обеду не подоспеет. Так что рекомендую взять рецепт этого вкусного паштета на заметку – уверяю вас, всем понравится!

Итак, паштет из куриной печени

Для паштета из куриной печени нам понадобятся: 500 граммов куриных печенок, большая луковица (или несколько штучек поменьше), 100 граммов сливочного масла, немного растительного масла для обжарки, соль. А бабушка еще отваренный картофель туда добавляла – пару штучек, вкус паштета этот ничуть не ухудшало, просто такой был у нее рецепт, да и на выходе получалось немного больше готового продукта.

Сначала хорошо переберем и промоем куриные печенки – это нужно для того, чтобы вдруг не попался какой-то кусочек с желчью, если это произойдет – все пропало, горечь погубит весь продукт. Так что лучше внимательно посмотреть, и если уж попадется такой, то даже не обрезайте, отложите этот кусок, не используйте его вовсе.

Промытую в нескольких водах печень надо откинуть на дуршлаг или на сито, чтобы вся вода сошла. Лук почистить и порезать полукольцами (или чуть мельче) и припустить на сковороде до мягкости, переложить пока отдельно в тарелочку, в эту же сковороду выложить печень (можно предварительно порезать особо крупные печенки на кусочки поменьше), все быстро пережарить и слегка притушить, добавив немного сливок, но и долго держать на огне не надо, минут 5-7 достаточно, иначе печень станет жесткая.

Картошку (в очищенном виде) и морковь отварить до готовности, и слегка остудить, разрезав на крупные куски. (Морковь можно потушить до мягкости, порезав брусочками, тогда можно не отваривать). В итоги все ингредиенты для паштета должны быть в теплом виде, заранее отваривать и тем более класть в холодильник не рекомендуется.

Далее берем мясорубку с мелкой решеткой и дважды пропускаем через нее вперемешку печень с луком и хорошо разваренные овощи. После всего добавляем туда мягкое сливочное масло и хорошенько вымешиваем ложкой или вилкой. Если есть блендер или кухонный комбайн, то вообще секундное дело все это довести до однородной мягкой консистенции. И не забудьте попробовать на соль, достаточно ли? Когда все готово, переложите паштет в баночку, лучше стеклянную, и держите в холодильнике.

Такой печеночный паштет из куриной печени может быть не только палочкой-выручалочкой к завтраку, но и прекрасно подходит для любого праздничного стола в качестве закуски, можно даже заготовить его в виде рулета, завернув в полиэтиленовую пищевую пленку и отправив в холодильник до прихода гостей. Украсить бутерброды с печеночным паштетом можно каперсами или просто солеными огурчиками – очень вкусно!

Безусловно, печеночный паштет можно приготовить не только из куриной печени, или из гусиной, но и из говяжьей, однако, из печени птицы всегда получается нежнее.

Есть еще вариант приготовления паштета с добавлением двух-трех ложек коньяка или бренди (сама не пробовала, но думаю, что стоит поэкспериментировать, если готовите для взрослых). Также читала, что при готовке можно добавлять чеснок, обжаренный вместе с луком на сливочном масле, а также разные пряности, как например, мускатный орех - так что вариантов, как приготовить паштет из куриной печени в домашних условиях великое множество и, думаю, всегда получается очень вкусно и нежно. Буду пробовать сама и вам советую!

Читайте также: