Что можно приготовить из филейного мяса
Говядина – вкусное и питательное мясо, богатое белком, витаминами группы B и разными минералами. Благодаря такому составу ее рекомендуют включать в рацион человека хотя бы дважды в неделю. Ее запекают в духовке, варят, тушат, жарят и даже консервируют. В сегодняшнем материале будет детально рассказано, как и что приготовить из филе говядины.
Мясо, запеченное в пиве
Это сытное и вкусное блюдо не только гармонично впишется в повседневное меню, но и украсит любое пиршество. Оно получается на редкость сочным и ароматным. А секрет его популярности кроется в особом маринаде. Разобравшись, что приготовить из филе говядины, выясним что для этого нужно. В данном случае вам потребуется:
- 350 мл хорошего светлого пива;
- 1 кг охлажденного говяжьего филе;
- 5 головок репчатого лука;
- 2 ст. л. винного уксуса (обязательно красного);
- 5 ст. л. дезодорированного масла;
- соль, лаврушка и перемолотый перец.
Предварительно промытый кусок мяса обсушивают бумажными салфетками, натирают специями и, не разрезая, обжаривают в подогретом растительном масле. Подрумяненную говядину перекладывают в жаропрочную посуду, покрывают слоем пассерованного лука и заливают пивом. Все это отправляют в работающую духовку и готовят в пределах трех часов при температуре 180 °C.
Мясо в томатном соусе
Любителям итальянской кухни наверняка захочется пополнить свои кулинарные копилки рассмотренным ниже рецептом. Что приготовить из филе говядины знает каждая жительница солнечного полуострова и с удовольствием делится секретами со всеми желающими обучиться поварским премудростям. Чтобы покормить своих домашних вкусным и сытным средиземноморским ужином, вам потребуется:
- 1 стакан хорошего сухого белого вина;
- 1 кг охлажденного говяжьего филе;
- 50 г маслин (обязательно без косточек);
- 5 крупных красных томатов;
- 3 зубочка чеснока;
- 3 ст. л. масла оливы холодного отжима;
- соль, тимьян, базилик и розмарин.
Сначала нужно заняться мясом. Его тщательно промывают, режут сравнительно крупными кусками, сдабривают розмарином, заливают вином и убирают в сторону. Не раньше, чем через час его обжаривают в раскаленном оливковом масле. Когда оно подрумянится, к нему добавляют почищенные пюрированные томаты и давленый чеснок. Все это дополняют резаными маслинами, солью и специями, а потом тушат под крышкой на самом слабеньком огне в пределах сорока минут.
Мясной салат с помидорами
Тем, кто раздумывает, что приготовить из филе говядины с овощами, можно посоветовать обратить повышенное внимание на еще один интересный вариант. Сделанный таким способом салат получается довольно сытным, чтобы утолить голод и не настолько тяжелым, чтобы его нельзя было кушать вечером. Чтобы накормить им своих родных вам, потребуется:
- 400 г охлажденного говяжьего филе;
- 4 красных спелых томата;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 сладких мясистых перца;
- 4 зубочка чеснока;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 4 ст. л. оливкового масла холодного отжима;
- 1 ч. л. бальзамического уксуса;
- кухонная соль, питьевая вода и специи.
Тщательно промытое мясо отваривают в подсоленном кипятке, охлаждают и нарезают полосками. На следующем этапе говядину соединяют с предварительно почищенными овощами и поливают заправкой, сделанной из толченого чеснока, специй, соевого соуса, постного масла и бальзамического уксуса.
Мясо, тушенное с овощами
Этот рецепт станет неплохой находкой для тех, кто не успел придумать, как вкусно приготовить филе говядины к обеду. Чтобы воссоздать его в домашних условиях, вам понадобится:
- 400 г охлажденного мяса;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 кабачка (обязательно молодых);
- 1 морковь;
- 3 спелых красных помидора;
- 2 болгарских мясистых перца;
- 2 зубочка чеснока;
- соль, питьевая вода, приправы и любое постное масло.
Вымытое и нарезанное мясо обжаривают в промазанной сковороде. Когда оно подрумянится, его подсаливают, заливают водой и тушат до практически полного выпаривания жидкости. На последующем этапе к говядине поочередно добавляют рубленый лук, морковь, болгарский перец и кабачки. Напоследок содержимое сковороды дополняют тертыми томатами, давленым чесноком и специями, а потом недолго томят на самом слабом огне.
Бефстроганов
Это классическое блюдо русской кухни – самое популярное из всего, что можно приготовить из филе говядины. Оно отличается необычайной мягкостью и подходит даже для детей. Чтобы подать бефстроганов к ужину, вам потребуется:
- 500 г охлажденного говяжьего филе;
- 200 г некислой сметаны;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 ст. л. концентрированной томатной пасты;
- 1 ст. л. белой пшеничной муки;
- соль, душистые специи, вода, растительное и сливочное масло.
Сперва необходимо заняться луком. Его очищают от шелухи, ополаскивают, нарезают и пассеруют в смазанной маслом сковороде. На следующем этапе к нему добавляют муку, сметану, томатную пасту и совсем немного воды. Все это солят, перчат, доводят до кипения и соединяют с обжаренными полосками говядины. Будущий бефстроганов тушат на слабом огне до мягкости всех составляющих.
Мясо с шампиньонами в сметанном соусе
Любителя грибов и говядины обязательно стоит обратить внимание на еще одно изысканное блюдо. Оно удачно сочетается с разнообразными гарнирами и при желании станет украшением любого застолья. Чтобы приготовить его себе и своим родным, вам потребуется:
- 500 г свежего говяжьего филе;
- 500 г шампиньонов;
- 2 головки лука;
- 1 стакан сметаны;
- соль, приправы и постное масло.
Перед тем, как приготовить филе говядины на сковороде, его моют, режут и слегка отбивают. После этого его подрумянивают в разогретом масле и дополняют грибами, обжаренными с полукольцами лука. Все хорошо перемешивают, солят, приправляют, заливают сметаной и тушат под крышкой в пределах двух часов. Этого времени больше, чем достаточно, чтобы кусочки филе успели размягчиться.
Мясо с черносливом
Это блюдо обязательно запомнится тем, кто любит кулинарные изыски и интересуется, что приготовить на ужин из филе говядины и сухофруктов. Оно отличается насыщенным ароматом и приятным сладковатым привкусом. Чтобы сделать его у себя дома, вам понадобится:
- 600 г чернослива;
- 20 мл винного уксуса;
- 700 г свежего говяжьего филе;
- 50 мл красного вина;
- соль, питьевая вода, перец и постное масло.
Вымытое мясо зачищают от всего лишнего, режут и обжаривают в промазанной сковороде. Когда оно приобретет золотистый оттенок, его заливают водой так, чтобы она покрывала куски говядины, и тушат под крышкой в пределах часа. По истечении обозначенного времени содержимое сковороды дополняют нарезанным черносливом, вином и уксусом. Все это солят, приправляют и готовят еще тридцать минут.
Мясо в медово-горчичном маринаде
Тем, кто думает, что приготовить из филе говядины в духовке так, чтобы оно осталось целым куском и имело презентабельный вид, не стоит обделять вниманием рассмотренный ниже рецепт. Запеченное по нему мясо отличается приятным медовым ароматом и тонким привкусом горчицы. Чтобы подать его к ужину, вам понадобится:
- 500 г свежего говяжьего филе;
- 1 ст. л. светлого меда (обязательно жидкого);
- 2 ст. л. масла оливы;
- по 1 ч. л. зернистой горчицы и розмарина;
- соль и перемолотый перец.
Тщательно промытое мясо обсушивают бумажными полотенцами и поливают смесью специй, горчицы, меда и масла оливы. Все это обязательно подсаливают и помещают на всю ночь в холодильник. Утром промариновавшуюся говядину заворачивают в фольгу и запекают при 180 °C около полутора часов.
Запеканка с мясом
Хозяйкам, не знающим, что приготовить из филе говядины и картофельного пюре так, чтобы этим можно было досыта накормить всю семью, стоит взять на заметку рассмотренный ниже вариант. Чтобы сделать такое аппетитное блюдо, вам потребуется:
- 500 мл молока;
- 150 г хорошего твердого сыра;
- 125 г сливочного масла;
- 1,5 кг картошки;
- 1 кг говяжьего филе;
- 3 моркови;
- 2 средние головки лука;
- 3 ст. л. томатной пасты;
- по 1 красному и зеленому перцу;
- соль, душистые специи, вода, зелень и сельдерей.
Почищенный и промытый лук измельчают и пассеруют в смазанной маслом сковороде. Когда он поменяет оттенок, к нему добавляют порезанные перцы и морковь. Все это недолго протушивают на умеренном огне и дополняют зеленью, сельдереем, мясом, томатной пастой, солью, приправами и парой стаканов воды. Говядину с овощами прикрывают крышкой и томят на включенной плите в пределах пятидесяти минут. Готовое мясо выкладывают в смазанную высокую форму и покрывают пюре, сделанным из отварного картофеля, молока и сливочного масла. Все это затирают сыром и запекают не дольше четверти часа при 180 °C.
Мясо, нашпигованное чесноком и морковью
Это блюдо пригодится тем, кто хочет знать, что быстро приготовить из филе говядины на замену магазинной колбасе. Мясо, запеченное в духовке, получается очень ароматным, сочным и нежным. Оно не содержит вредных добавок и будет прекрасной основой для всяких бутербродов. Чтобы сделать его в домашних условиях, вам обязательно потребуется:
- 1 кг свежего говяжьего филе;
- 1 средняя головка чеснока;
- 1 сочная крупная морковь;
- ½ лимона;
- 2 ст. л. масла оливы;
- соль и смесь перемолотых перцев.
Начинать процесс нужно с подготовки основного продукта. Выбранный кусок мяса моют, обсушивают, солят, перчат и маринуют в смеси оливкового масла с цитрусовым соком. Спустя несколько часов говядину шпигуют чесноком и морковью, заворачивают в несколько слоев фольги и запекают при 200 °C. Через пару часов ее аккуратно раскрывают и готовят еще пятнадцать минут.
Мясо с чесноком и розмарином
Эта сочная и невероятно ароматная говядина будет отличным украшением любого фуршета. Чтобы запечь ее специально к семейному торжеству, вам потребуется:
- 1 кг филе;
- 3 зубочка чеснока;
- 3 веточки розмарина;
- 3 ст. л. постного масла;
- по ½ ч. л. кухонной соли, тимьяна и перца.
Вначале нужно заняться чесноком. Его чистят от шелухи, давят ножом и обжаривают вместе с розмарином в подогретом растительном масле. Спустя пару минут к ним добавляют целый кусок вымытого и обсушенного мяса. Подрумянившуюся говядину перекладывают в глубокую огнеупорную посуду, прикрывают фольгой и запекают при 220 °C. Через двадцать пять минут содержимое формы аккуратно разворачивают, посыпают солью, тимьяном и перемолотым перцем и возвращают в духовку, не забыв убавить температуру до 160-170 °C. Подают готовое мясо с любым овощным гарниром, который можно сделать, пока оно пребывает в печи.
Это ОЧЕНЬ вкусное мясо, приготовленное очень просто. Делаем маринад, обмазываем мясо, панируем и жарим
- 600 г свиной вырезки (филе)
- 3-4 ст. ложки муки для панировки
- 3-5 ст. ложек растительного масла
- 1 веточка розмарина (или пара щепоток сушеного)
- 5-6 ст. ложек соевого соуса
- 0,5 ч. ложки молотого имбиря (или свежего тертого)
- 1 ч. ложка молотого чеснока
- 1 ч. ложка сахара
Фаршированная свиная вырезка в духовке
Сегодня мы снова предлагаем вам приготовить простое блюдо, для которого фаршируем яйцами с зеленью и сыром свиную.
- 600-650 г свиного филе (2 вырезки)
- 3-4 яйца, сваренные вкрутую
- 50-60 г твердого сыра
- небольшой пучок рубленого зеленого лука и укропа
- 2-3 ст. ложки майонеза
- соль и перец - по вкусу
Рулет из свиной вырезки с грибами
Из самой нежной части свинины – вырезки – получаются замечательные блюда. Рецепт одного из них, по.
- вырезка весом 600-700 г (филе)
- соль и перец – по вкусу
- 0,5 ч. ложки приправы к мясу
- 1 ст. ложка растительного масла
- 160-180 г шампиньонов (др. грибов)
- 1 средняя луковица
- 60-80 г ветчины (грудинки, окорока, бекона)
- небольшой пучок зелени
- 2-3 ст. ложки растительного масла
Свиные медальоны в сливочно-грибном соусе
Нежное мясо, вкуснейший соус – и все это мы готовим за минуты.
- 600 г свиной вырезки (филе)
- 1 луковица
- 300 г свежих шампиньонов (или консервированных)
- 1-1,5 ст. ложки муки
- соль, перец
- 350-400 мл сливок от 20%
- 4-6 ст. ложек растительного масла
Свиные медальоны с яблочным соусом
Новый рецепт для тех, кто любит свиную вырезку, она же – филе. Мясо мягкое, готовится очень быстро. Вкусно-вкусно!
- 1 вырезка весом 400-450 г
- 1 зеленое яблоко
- 120-150 мл яблочного сока
- 1 ч. ложка бальзамического уксуса или винного
- 1 средняя луковица
- 0,5 ч. ложки молотого кориандра
- 1-2 щепотки молотой корицы
- пара щепоток мускатного ореха
- соль, свежемолотая смесь 3-5 перцев
Отбивные в соевом соусе и сырной корочке
Превосходное мясо: мягкое, сочное, с вкуснейшей толстой корочкой. Готовим их из свиного карбонада быстро и без затей.
- свиной карбонад – 700 г (можно взять корейку, филе)
- 2 яйца
- 1-2 ст. ложки молока
- полстакана соевого соуса
- 100 г твердого сыра
- 3/4 стакана панировочных сухарей
- 4-5 ст. ложек растительного масла
Свинина стир-фрай
Пришедший к нам из азиатской кухни способ быстрой обжарки продуктов в раскаленном масле ( стир-фрай ) помогает.
- 500-600 г свинины (окорок, шея, карбонад, корейка, филе)
- 1,5-2 ст. ложки соевого соуса
- 2-4 ст. ложки растительного масла
- 1 ч.ложка 9%-го уксуса
- 2-3 ст.л. соевого соуса
- 1 ст. л. крахмала
- 2-3 ч.ложки сахара
Отбивные с медом и соевым соусом
Этот вкус не описать: в нем терпкость соевого соуса и сладость меда, аромат чеснока и кислинка лимона, мягкость и.
- 550-600 г свиного карбонада (корейка, шея, вырезка)
- 1 лимон
- 1,5-2 ст. ложки растительного масла
- 6-7ст. ложек соевого соуса
- 3 крупные дольки чеснока
- очищенный лимон
- 1,5-2 ст. ложки сока лимона
- 1-1,5 ч. ложки жидкого меда
- 2-2,5 ст. ложки соевого соуса
- 0,5 ч. ложки чеснока в порошке (1-2 дольки свежего)
Отбивные-мини из свинины
Эти маленькие румяные кусочки мяса - аппетитные, сочные и вкусные. Жарятся быстро, легко разделить на порции.
- 500-600 г свиного карбонада (или корейка, шея, филе)
- стакан панировочных сухарей (лучше домашних)
- полстакана растительного масла
- 2 ст. ложки Дижонской горчицы (др. острой)
- 3 ст. ложки с горкой густой сметаны
- 1-2 дольки чеснока
- 1 ч. ложка Прованских трав (др. смесь специй)
- соль, молотый перец (смесь перцев)
Свиные отбивные в кукурузной муке
Из этой муки получается золотистая тонкая корочка, а отбивная за счет маринования и этой панировки имеет.
Отбивные из говядины
Для отбивных оптимально подойдут куски говядины с филейной части. Бескостный кусок мяса нарезают ломтиками толщиной около 1 см и тоненько отбивают, чтобы мясо быстрее приготовилось. Отбивные из говядины можно пожарить до готовности на сковороде, но в
раздел: Блюда из говядины
Запеченное мясо для закусок
Закусочное мясо по этой технологии сначала запекается без специй, а потом маринуется со специями. Не обязательно брать для закусок мясо одним куском, можно запекать сразу несколько. Выбирайте для запекания филейную часть (кумпяк). В зависимости от ст
раздел: Блюда из говядины
Филе миньон с грибами
Рецепт из книги «Рецепты французской кухни» Пилипчук Н.И., Петроченко В.В., Поляков Д.Н.,- Москва. 1968 год. Не берусь утверждать насколько французский этот рецепт, но он на наш вкус очень и очень, как, впрочем, и многие другие рецепты из книги. Я вс
раздел: Блюда из говядины
Говядина в вине по-флорентийски (Peposo alla Fornacina)
Говядина в вине по-флорентийски (Peposo alla Fornacina) - это тушеное в вине мясо с большим количеством перца. Да, мясо получится очень пряным, и от этого только выиграет. Горошины перца лучше завязать в тряпичный мешочек, чтобы после приготовления н
раздел: Итальянская кухня
Мясо, тушеное с картофелем (Третий ингредиент О. Генри)
Тушеное мясо с картофелем - простое сытное блюдо, с массой подливы. Если для кого-то оно пресновато, поставьте на стол салатник с корейской морковью.
раздел: Блюда из говядины
Праздничные домашние копчености
Рецепт для тех счастливчиков, у которых есть своя коптильня. Для копчения используют древесину дуба, граба, вишни, груши. Из описанных в рецепте кусков мяса получаются грудинка, рулет из шеи и полядвица. Все эти вкусности готовят в Западной Украине н
раздел: Колбасы и сосиски
Бефстроганов
Бефстроганов: рецепт русской кухни
раздел: Русская кухня
Стейк-филей с пикантным маслом
стейки (из филея), сливочное масло, чеснок (измельченный), зеленый лук, перец сладкий красный, сливочное масло, листья орегано (нарезанные), лук репчатый (нарезанный), соль и перец черный молотый
Баранина с петрушкой и розмарином, жареная на гриле
баранина (молодая, филейная часть), масло оливковое, чеснок, петрушка (зелень), розмарин (веточка), соль, перец, петрушка (зелень) для украшения, масло оливковое, помидоры, помидоры черри (на веточке), помидоры (желтые), базилик (свежий), чеснок, лук репчатый (красный, маленький), масло оливковое
раздел: Барбекю (гриль)
Cтейки с мадерой
растительное масло, репчатый лук (нарубленный), стейк (из филейного края толщиной 1 см), соль, черный перец (раздавленный горошек), мадера
Вареный рулет из говядины с овощами (Matambre)
говядина (филей), чеснок, уксус винный красный, тимьян сушеный, морковь, вода, соль, шпинат свежий, яйцо вареное, лук репчатый, петрушка, кайенский перец, растительное масло для обжаривания, мясной бульон.
раздел: Мясные рулеты, Аргентинская кухня
Мясо по-преображенски
филейная вырезка, мука, молоко, растительное масло, яйцо, кулинарный жир, соль, перец.
раздел: Блюда из говядины
Бутерброд с цыпленком
белый хлеб, филейчики, соль, лимонный сок и черный перец, растительное масло, сок жареного мяса, жир.
Индейка, жаренная на вертеле
индейка (филейная часть), сало-шпик, масло сливочное, перец черный молотый, изюм, соль
раздел: Блюда из индейки
Мясо, поджаренное в конверте с тушеной капустой и кабачками
мясо (нежирное, филейная часть), свежая капуста, кабачок, молоко, масло сливочное, зелень
раздел: Диета при ожирении
Рулет из телятины, начиненный яйцами
телятина, окорок, яйцо, мука, жир, сметана (или молоко), бульон, соль
раздел: Блюда из говядины, Мясные рулеты
Рулетики с мозгами
телятина (филейная часть), вареные телячьи мозги, яйца, зеленый перец, смалец, лук репчатый, грибы свежие (белые грибы, подосиновики, подберезовики), копченая грудинка, петрушка, красный и черный перец, соль
раздел: Блюда из субпродуктов, Венгерская кухня, Мясные рулеты
Свиное филе, жаренное с перемешиванием в соевом соусе
свинина (филейная часть), свиной жир, сахар, коричневый сладкий соус, соевый соус, яйцо (белок), крахмал, глютамат натрия, кунжутное масло, имбирь (измельченный), немного воды, растительное масло
раздел: Китайская кухня
Кисло-сладкое свиное филе
свинина (филейная часть), соль, соевый соус, уксус, сахар, поварское вино, яйцо (белок), растительное масло, лук-порей (измельченный), имбирь (измельченный)
раздел: Китайская кухня
Отбивные из говядины в горшочках по-шопски
говядина (филейная часть), жир, лук репчатый, морковь, перец сладкий, пюре томатное, вино, зелень петрушки, перец черный молотый и душистый, лист лавровый, соль
раздел: Блюда из говядины
Мясной суп с репой (Шолгом шурпа)
баранина (филейная часть), репа, морковь и картофель, помидор, лук репчатый, красный перец, болгарский перец, лавровый лист, черный перец, зарчава
раздел: Узбекская кухня
Рулет тушеный из говядины
говядина (филей), трюфели, ветчина, яйцо, масло сливочное, шпик, коренья и пряности, мука, масло
раздел: Мясные рулеты
Медальоны по-цыгански
свинина (окорок или филей), растительное масло, сливочное масло, ветчина, говяжий язык (копченый), свежие грибы, белый хлеб, мука, коньяк, коричневый соус, вино, соль и перец
раздел: Рецепты из свинины
Бифштекс из телятины или говядины по-английски
телятина или говядина (вырезка, филейная часть), соль, черный перец, мука, жир, белый хлеб (ломтик), бульон, сливочное масло (величиной с грецкий орех)
Бифштекс с запеканкой из цветной капусты
говядина (филей), сливочное масло, коричневый соус, цветная капуста, сыр, мука, сливочное масло, молоко, сметана, соль по вкусу.
Ростбиф с корочкой из горчицы
ростбиф (из филейного края), сухой тимьян, соль и молотый перец, лук репчатый (красный, небольшой), соуса из хрена, дижонская горчица (с крупными зернами), зеленая фасоль, растительное масло, спаржевая фасоль
Шампиньоны, картошка, сыр, соевый соус и вино сделают мясо ещё вкуснее.
1. Говядина с чесноком и винным соусом
Ингредиенты
- 10 зубчиков чеснока;
- 400 мл красного вина;
- 250 мл говяжьего бульона (можно использовать кубик);
- 1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала;
- 2 столовые ложки воды;
- 1,3–1,6 кг говядины без костей (филей, оковалок, кострец);
- перец и соль — по вкусу;
- 1 столовая ложка оливкового масла.
Приготовление
Каждый зубчик чеснока разрежьте на три части.
Вино и бульон вскипятите, убавьте огонь. Крахмал растворите в воде и добавьте в бульон. Быстро помешивая, доведите смесь до загустения. Оставьте соус до подачи готового блюда.
Перед приготовлением размороженную или охлаждённую говядину оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут. Сделайте на куске 8–10 небольших надрезов кончиком острого ножа и положите внутрь чеснок.
Обсушите мясо бумажными полотенцами. Натрите перцем, солью и маслом. Обмотайте мясо кулинарной нитью поперёк, оставляя промежутки около 6–8 см, — так кусок сохранит свою форму, а готовое блюдо будет сочнее.
Выложите на решётку таким образом, чтоб сторона с жиром была сверху. На уровень ниже в духовке поставьте обычный противень, чтобы в него стекал жир.
Готовьте мясо в течение 30 минут при 190 °C. После уменьшите мощность до 100 °C и оставьте его в духовке ещё на 1,5–2 часа. Чем тоньше кусок, тем быстрее он пропечётся.
Готовую говядину достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 20–30 минут. После нарежьте и подавайте к столу с винным соусом.
Приготовьте на ужин 🍗
2. Пряная говядина с картошкой и морковью
Ингредиенты
- 7 картофелин среднего размера;
- 450 г моркови (желательно мелкой);
- 1 бульонный кубик;
- 1 стакан воды;
- 700–900 г говяжьей вырезки;
- 1 чайная ложка сушёного чеснока;
- перец и соль — по вкусу.
Приготовление
Картошку порежьте на четвертинки, а морковь — крупными кусочками. Если морковь мелкая, оставьте её целой.
Дно ёмкости для запекания посыпьте раскрошенным кубиком. Добавьте воду и перемешайте. Говядину перевяжите кулинарной нитью для сохранения формы куска и придания ему большей сочности.
Положите мясо в ёмкость для запекания жиром вверх. Посыпьте чесноком, поперчите и посолите. Разложите картошку и морковь вокруг говядины. Выпекайте 1 час в разогретой до 175 °С духовке.
Попробуйте все сочетания 🐟
3. Говядина с сыром в сливочном соусе
Ингредиенты
- 500 г говяжьей вырезки;
- 2 луковицы;
- 140 г полутвёрдого сыра;
- 300 мл молока;
- 3 столовые ложки майонеза;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Говядину нарежьте на средние кусочки толщиной в палец. Отбейте молотком. Лук нарежьте полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке. Для соуса смешайте молоко с майонезом.
Выложите мясо в ёмкость для запекания одним слоем. Посолите и поперчите. Сверху положите слой лука, на него — сыр. Залейте соусом и запекайте в течение часа при температуре 175 °C.
Сохраняйте рецепты 🍖
4. Говядина с брокколи в соевом соусе с мёдом и имбирём
Ингредиенты
- 3 зубчика чеснока;
- 350–400 г брокколи;
- 1 кг говядины без кости;
- 3–4 стебля зелёного лука;
- 240 мл соевого соуса;
- 6 столовых ложек мёда;
- 45 г коричневого сахара;
- 60 мл растительного масла;
- 60 мл рисового уксуса (можно заменить яблочным);
- 2 чайные ложки молотого имбиря;
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
- 1 столовая ложка кунжута — опционально.
Приготовление
Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Брокколи разберите на соцветия. Говядину нарежьте продолговатыми кусочками толщиной в палец, зелёный лук — крупно.
Соедините соевый соус, чеснок, мёд, сахар, масло, уксус, имбирь и крахмал. Полейте мясо этой смесью (немного оставьте для брокколи), маринуйте примерно 10 минут.
Выложите говядину в один слой на противень, застеленный фольгой. Выпекайте в течение 15 минут в духовке при температуре 220 °С.
Достаньте мясо и добавьте к нему брокколи и оставшийся соус. Готовьте ещё 12–15 минут.
Перед подачей посыпьте зелёным луком и кунжутом.
Попробуйте, как вкусно 🍽️
5. Говядина с овощами и шампиньонами в вине
Ингредиенты
- 1 кг говядины без кости;
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 15–20 небольших шампиньонов;
- 5–6 зубчиков чеснока;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец — по вкусу;
- 2–3 лавровых листа;
- 150 мл красного или белого вина;
- несколько веточек зелени для подачи.
Приготовление
Говядину порежьте на средние кусочки, морковь — кубиками со стороной 2 см, лук — полукольцами, грибы — пополам. Чеснок пропустите через пресс или измельчите другим способом.
Лук обжарьте на двух ложках масла до золотистого цвета, шумовкой выложите на тарелку. На той же сковороде подрумяньте грибы с обеих сторон, потом посолите и готовьте их ещё 5–10 минут на среднем огне под крышкой.
Мясо смешайте с чесноком, перцем, солью и оставшимся маслом. Выложите в форму вместе с морковью и лавровым листом. Накройте фольгой и запекайте в течение 1,5 часа при температуре 175 °С.
Добавьте грибы, лук и вино. Оставьте в духовке ещё на 15 минут. Подавайте с зеленью.
Удивите всех 🥩
6. Говядина с горчицей в фольге
Ингредиенты
- 1 кг говядины без кости;
- соль и перец — по вкусу;
- 150 г дижонской горчицы;
- 45 г коричневого сахара.
Приготовление
Говядину промокните бумажным полотенцем. Посолите и поперчите.
Застелите форму для выпечки фольгой. Положите мясо жирной стороной вверх. Смажьте толстым слоем дижонской горчицы. После равномерно посыпьте сахаром. Заверните фольгу так, чтоб сверху она не прилегала вплотную.
Поставьте в духовку, разогретую до 190 °С. Выпекайте в течение 3 часов. После приоткройте фольгу и дайте мясу подрумяниться буквально 5 минут.
Подавайте через 10–15 минут после того, как достанете мясо из духовки.
Побалуйте себя 🥔🍄
7. Говядина с картошкой в фольге
Ингредиенты
- 700 г картофеля;
- 600–700 г говядины без кости;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец — по вкусу;
- 1 чайная ложка специй для говядины.
Приготовление
Картофель и мясо нарежьте средними кусочками. Смешайте с маслом. Посолите, поперчите и добавьте специи.
Выложите в ёмкость, застеленную фольгой. Запечатайте так, чтобы все продукты были закрыты.
Выпекайте в духовке при температуре 200 °С в течение 20 минут. После откройте фольгу. Убавьте температуру на 20 градусов и готовьте ещё 15–20 минут.
Убедитесь, как просто и вкусно 🍮
8. Говядина с овощами, тушенная в духовке
Ингредиенты
- 800 г говядины;
- 4 моркови;
- 2–3 помидора;
- 1 луковица;
- 2 стебля сельдерея;
- 3–4 картофелины;
- соль и перец — по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- 240 мл воды;
- зелень для подачи — опционально.
Приготовление
Мясо, морковь и помидоры нарежьте кусочками по 1–1,5 см, лук и сельдерей — немного мельче, а картофель — крупнее.
В форму для запекания выложите мясо и овощи. Посолите, поперчите, добавьте масло, томатную пасту, воду и перемешайте.
Сверху плотно закройте фольгой или крышкой и выпекайте при температуре 190 °С в течение часа-полутора, пока мясо не станет мягким.
Подавайте с любой зеленью по своему вкусу.
Ешьте больше овощей 🍅🥕🌶️
9. Говядина с мёдом и имбирём в пакете
Ингредиенты
- 3 моркови;
- 800 г говядины без кости;
- 4 луковицы;
- 3–4 зубчика чеснока;
- 2–3 стебля зелёного лука для подачи;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- 1 столовая ложка мёда;
- 240 мл говяжьего бульона (можно из кубика);
- 60 мл соевого соуса;
- отваренный рис для гарнира — опционально.
Приготовление
Морковь и говядину нарежьте средними кусочками, лук — кольцами. Чеснок измельчите на тёрке или пропустите через пресс. Зелёный лук нарубите.
В пакет для запекания положите муку, морковь, лук, имбирь, мёд, чеснок. Налейте бульон и соус, перемешайте. После добавьте мясо.
Закройте пакет клипсой и поставьте вертикально в ёмкость для запекания с высокими бортиками. Сделайте в верхней части несколько маленьких отверстий зубочисткой.
Следите, чтоб во время приготовления пакет оставался в одном положении и не наклонялся в сторону. Выпекайте в духовке в течение двух часов при температуре 160 °С.
Подавайте с рисом и зеленью.
Обязательно сделайте 🍴
10. Говядина с овощами в горшочках
Ингредиенты
- 400–500 г говядины без кости;
- 5–6 средних картофелин;
- 1 стебель сельдерея;
- 2 небольшие моркови;
- 1 луковица;
- соль и перец — по вкусу;
- 2 лавровых листа;
- несколько горошин чёрного перца;
- 500 мл воды.
Приготовление
Мясо, картофель, сельдерей и морковь порежьте средними кусочками, лук — мелкими. Разложите по порционным горшочкам сначала говядину, а после — овощи.
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и горошины перца. Залейте водой и накройте крышкой. Выпекайте при температуре 180 °С в течение 1–1,5 часа.
Читайте также: