Паста с горошком и колбасой рецепт

Фуд-блог, рецепты, обзоры ресторанов, гастрономические путешествия и многое другое

вторник, 27 мая 2014 г.

Паста с зеленым горошком, сыром Пармезан и колбасой "Докторская"

Этот рецепт пасты я давным-давно присмотрела у Джейми Оливера. В оригинале в качестве мясной составляющей там был бекон, но у меня в эти выходные на даче бекона не оказалось, поэтому я решила импровизировать и вместо бекона добавила в пасту кубики "Докторской" колбасы "Ремит", которую обожают мои дети и которую мы вместе с ними купили, собираясь за город.

Получилось ничуть не хуже, чем в оригинале, и уж точно, гораздо колоритнее. Мне очень нравится, как сочетаются между собой желтый цвет пасты, горошек цвета весенней зелени и нежно-розовые кубики колбасы. Объединяет эти три ведущих компонента сметанно-сырный соус, который готовится всего за пару-тройку минут. Для дополнительного оттенка во вкусе добавляются лимонный сок и мята, но это опционально, то есть по желанию.

2. Отварить пасту в кипящей подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем это указано в инструкции на упаковке. Сохранить воду, в которой варилась паста, в объеме 1 стакана.

3. К обжаренным кубикам колбасы добавить зеленый горошек и на среднем огне готовить 5-6 минут, время от времени помешивая.

Такая паста подойдёт, чтобы накормить свою семью после рабочего дня. Благодаря этому многокомпонентному блюду все останутся сыты и довольны. На его приготовление уйдёт не больше получаса, а на выходе получится вкуснейшая паста.

Время приготовления: 30 минут

Приготовление:

1. Отварите макароны (лучше всего именно ригатони) в соответствии с указаниями на упаковке.

2. Тем временем обжарьте колбаски 6-8 минут и разломайте их лопаткой или ложкой. Добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту. Затем положите томатную пасту и тушите 2-3 минуты. Добавьте помидоры, базилик и перец. Доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 10-15 минут.

3. Слейте воду с макарон и положите их к остальным ингредиентам, перемешайте. Добавьте горох и сливки. Сверху посыпьте сыром. Наслаждайтесь!

Photo by Taste of Home

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Для этого блюда вам понадобятся простые продукты, которые есть на каждой кухне. И, в общем, вы можете и просто приготовить макароны с колбасой. Но мы предлагаем более интересный вариант. Ведь в нашем блюде будут не только макароны и колбаса, но и зеленый горошек, а также сливки. Мы уверены, вам понравится.

Необходимые продукты

• колбаса — 300 гр
• макароны — 400 гр
• лук — 1 шт
• зеленый горошек — 400 гр
• соль, перец
• крахмал — 1 ч.л
• сливки — 500 мл

Начинаем приготовление

1. Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Колбасу нарезаем небольшими кусочками и добавляем к луку, все хорошо обжариваем.
2. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим и кладем макароны. Отвариваем их до готовности.
3. В сковороду с луком и колбасой добавляем сливки, а также соль и перец по вкусу. Туда же всыпаем крахмал и доводим все до кипения. А потом снимаем с огня.
4. Кастрюлю с макаронами (без воды) ставим на плиту на небольшой огонь, добавляем сливочный соус и зеленый горошек. А потом все перемешиваем, пропариваем 1 минуту и подаем к столу.

Попробуйте также макароны с фаршем. Приготовить их можно по рецепту с нашего сайта.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

На мой взгляд, нет более гениального гастрономического изобретения, чем блюда из макарон, придуманные на Аппенинском полуострове. Казалось бы, ничего особенно оригинального в принципах приготовления итальянской пасты нет, но такое простейшее на первый взгляд блюдо обладает массой неоспоримых достоинств. Во-первых, большинство видов пасты готовится очень быстро и без особых хлопот, что помогает даже в условиях нехватки времени или упадка сил обеспечить семью вкусным домашним питанием. Во-вторых, и дети, и взрослые почти поголовно обожают блюда из макарон, поэтому можно держать в своем кулинарном арсенале десятки видов пасты, которые всегда порадуют и полностью удовлетворят всю семью до самой привередливой капризули. Ну и в-третьих, поскольку основным компонентом пасты являются недорогие макаронные изделия, то существует очень много бюджетных рецептов на любой вкус и кошелек. Среди недостатков этого блюда можно назвать разве что высокую калорийность, но это относится исключительно к соусу для макарон и во многом зависит от нюансов его приготовления.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт очень простой, но при этом необычайно вкусной пасты, которая наверняка придется по вкусу вашей семье, в особенности, ее мужской части. Паста с колбасками и зеленым горошком готовится быстро и без особых хлопот, поэтому может стать отличным вариантом вкусного и оригинального обеда или ужина даже в будний день. Пикантные копченые колбаски, обжаренные на сковородке, придают этой пасте просто умопомрачительный аромат, который сможет разбудить аппетит даже у малоежек. Зеленый горошек немного смягчает насыщенный мясной дух, присущий этому блюду, и дарит ему свой легкий, освежающий и нежный овощной вкус. Глубокий и насыщенный сливочный соус просто идеально сочетается с макаронами, делая их настолько мягкими и сочными, что они просто тают во рту.

Паста с копчеными охотничьими колбасками в сливочном соусе – это прекрасный вариант очень вкусного и питательного блюда, который подойдет для любого случая жизни. Семейная трапеза после загруженного трудового дня, гости, упавшие как снег на голову, ужин для любимого человека в романтической обстановке – во всех случаях на помощь может прийти эта быстрая и простая в приготовлении паста. Ее насыщенный сливочный вкус с яркой пикантной ноткой копченостей не оставит равнодушным ни одного едока, поэтому имейте в виду, что ваши гости и домочадцы могут потребовать добавки. Приятного аппетита!

Полезная информация

Как приготовить пасту с охотничьими колбасками в сливочном соусе — рецепт очень простой и вкусной пасты с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 400 г любых макаронных изделий
• 250 г копченых колбасок
• 120 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
• 200 мл сливок 10 – 20%
• 200 г сыра
• 30 г сливочного масла
• соль, смесь перцев, молотая сладкая паприка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить пасту с охотничьими колбасками в сливочном соусе, вначале нужно отварить любые макаронные изделия на ваш вкус согласно инструкции на упаковке. Варить макароны следует в большой кастрюле в подсоленной воде, после чего слить с них воду и оставить в той же кастрюле.

2. Пока варятся макароны, ароматные копченые колбаски порезать кружочками.

3. Сыр натереть на мелкой терке.

4. Копченые колбаски обжарить на среднем огне в течение 5 – 7 минут до подрумянивания. Масло на сковороду добавлять не нужно, так как из колбасок вытопится довольно много жира.

5. Добавить к обжаренным колбаскам зеленый горошек и готовить еще 3 – 5 минут. Если горошек был замороженный, то предварительно размораживать его не нужно.

6. Теперь необходимо заняться приготовлением сливочного соуса для пасты с копчеными охотничьими колбасками. Для этого в маленькой кастрюльке нужно довести до кипения сливки и добавить к ним специи и сливочное масло.

7. Всыпать в кастрюлю тертый сыр и вмешать его на маленьком огне до получения густой однородной массы.

8. Вылить сливочный соус в кастрюлю с макаронами и все тщательно перемешать.

9. Добавить колбаски с зеленым горошком и еще раз аккуратно перемешать.


Очень вкусная и ароматная паста с колбасками и зеленым горошком в сливочном соусе готова!

• Комментарии
• В избранное

• Макароны фигурные 300 г.
• Лук репчатый 1-2 шт.
• Сосиски 250 г.
• Горошек зеленый (замороженный) 5 ст. л.
• Укроп по вкусу
• Соль по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Специи по вкусу
• Масло растительное для жарки

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Итальянская
• Основной ингредиент:Макароны фигурные
• Тип блюда:Обед

Очистить репчатый лук, помыть, нашинковать. Очистить сосиски, нарезать соломкой.

Обжарить репчатый лук на растительном масле до готовности, добавить соль и специи по вкусу.

Добавить к репчатому луку мелко нашинкованный свежий укроп, замороженный зеленый горошек, сосиски. Перемешать, обжарить 1 минуту.

В кипящую подсоленную воду добавить фигурные макароны. Варить до готовности (5-10 минут). Откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой. Оставить на несколько минут, чтобы стекла вода.

Добавить макароны к луку с сосисками, перемешать, обжарить все вместе около минуты.

Описание рецепта — Макаронная запеканка с колбасой и зелёным горошком:

Эконом-рецепт! Зимняя запеканочка – подайте с кетчупом!

Макаронная запеканка с колбасой и зелёным горошком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Макаронные изделия отварить, как это описано на упаковке, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Для соуса пассеровать муку на сливочном масле до золотистого цвета. Влить молоко и, помешивая, довести до кипения. Добавить бульон и сливки и варить 5 мин. Приправить солью, молотым чёрным перцем и тёртым мускатным орехом.

Тимьян ополоснуть, воду стряхнуть, листики оборвать и порубить.

Колбасу нарезать небольшими кубиками, смешать с макаронными изделиями, зелёным горошком и рубленым тимьяном.

Выложить в форму для запекания, полить сливочным соусом, посыпать тёртым сыром и запекать 30 мин при 200 градусах.

• Блины (17)
• Блюда в аэрогриле (7)
• Вторые блюда (121)
  • Блюда из грибов (3)
  • Блюда из колбас (1)
  • Блюда из кролика (2)
  • Блюда из круп (14)
  • Блюда из макарон (11)
  • Блюда из мяса (14)
  • Блюда из печени (3)
  • Блюда из птицы (24)
  • Блюда из творога (5)
  • Блюда из фарша (11)
  • Блюда из яиц (3)
  • Гарниры (2)
  • Заливное (2)
  • Овощные блюда (16)
  • Пельмени (1)
  • Рыбные блюда (9)
  • Шашлыки (4)
• Готовим в микроволновке (1)
• Десерты (14)
  • Желейные (3)
  • Пасха (1)
  • Сливочные (5)
  • Ягодные (7)
• Домашнее вино (1)
• Доска почета (3)
• Заготовки (17)
  • Замораживание (5)
  • Сладкие заготовки (2)
  • Соления (7)
  • Сушка (3)
• Закуски (36)
  • Грибные закуски (2)
  • Закуски из лаваша (1)
  • Закуски из селедки (3)
  • Закуски из яиц (1)
  • Закуски рыбные (5)
  • Овощные закуски (19)
  • Сырные закуски (4)
  • Холодные мясные закуски (2)
• Кухня разных народов (31)
  • Алжирская кухня (1)
  • Американская кухня (1)
  • Болгарская кухня (1)
  • Венгерская кухня (1)
  • Греческая кухня (4)
  • датская кухня (1)
  • Испанская кухня (2)
  • Итальянская кухня (8)
  • Корейская кухня (1)
  • Кухня Израиля (1)
  • Латышская кухня (1)
  • Польская кухня (1)
  • Русская кухня (1)
  • Таджикская кухня (1)
  • Тайская кухня (1)
  • Узбекская кухня (1)
  • Финская кухня (1)
  • Французская кухня (3)
• Напитки (10)
  • Коктейль алкогольный (1)
  • Коктейль безалкогольный (1)
  • Кофе и какао (1)
  • Прочие напитки (2)
  • Сок-фреш (3)
  • Чай (1)
• Несладкая выпечка (14)
  • Домашний хлеб (6)
  • Лепешки (1)
  • Несладкие пироги (7)
• Новогодний стол (55)
• Первые блюда (22)
  • Бобовые (3)
  • Грибные (3)
  • Крупяные (2)
  • Мясные (1)
  • Овощные (5)
  • Рыбные (2)
  • Сырные (3)
  • Холодные (3)
• Полезные советы (88)
• Полезные советы (1)
• Праздники (3)
• Праздничные блюда (13)
  • Горячее (5)
  • Украшения (4)
  • Холодные блюда (3)
• Рецепты читателей (1)
• Салаты (90)
  • Мясные салаты (6)
  • Овощные салаты (56)
  • Салаты из консервированной рыбы (9)
  • Салаты из крабовых палочек. (3)
  • Салаты из курицы (4)
  • Салаты из рыбы (2)
  • Салаты из селедки (2)
  • Сырные салаты (2)
  • Фруктовые салаты (5)
• Сладкая выпечка (28)
  • Без выпечки (7)
  • Кексы (1)
  • Кремы – сиропы – глазури (2)
  • Куличи (2)
  • Печенье (4)
  • Пироги (5)
  • Рулеты (3)
  • Торты (5)
• Соусы (11)
  • Соусы для мясных блюд (7)
  • Соусы для овощных блюд (4)
  • Соусы к макаронам (1)
• Специи (1)
• Украшения блюд (2)
  • Украшение салатов (2)

• Январь 2016
• Февраль 2015
• Ноябрь 2014
• Июнь 2014
• Апрель 2014
• Март 2014
• Февраль 2014
• Январь 2014
• Декабрь 2013
• Ноябрь 2013
• Октябрь 2013
• Сентябрь 2013
• Август 2013
• Июль 2013
• Июнь 2013
• Май 2013
• Апрель 2013
• Март 2013
• Февраль 2013
• Январь 2013
• Декабрь 2012
• Ноябрь 2012
• Октябрь 2012
• Сентябрь 2012
• Август 2012
• Июль 2012
• Июнь 2012
• Май 2012
• Апрель 2012
• Март 2012
• Февраль 2012
• Январь 2012
• Декабрь 2011
• Ноябрь 2011
• Октябрь 2011

Макароны с колбасой, горошком и зеленым луком

Макароны с колбасой, горошком и зеленым луком – это уже не гарнир, а полноценное красивое и вкусное блюдо. Главное, что это блюдо – на скорую руку. Оно не требует много времени на готовку и делается очень просто.

- макаронные изделия 500 г;

- варено-копченая колбаса 150 г;

- белое сухое вино ? ст.;

- зеленый горошек консервированный 200 г;

- черный молотый перец;

Подготовительный процесс

Сотейник поставить на средний огонь, налить масло, выложить нарезанную соломкой колбасу и мелко порезанный зеленый лук.

Основной процесс приготовления

Пассеровать минуты три. Затем аккуратно вмешать муку, чтобы она растворилась в масле без комочков – быстро помешиваем.

Вливаем в сотейник стакан кипятка и вино, продолжая тщательно все перемешивать.

Доводим до кипения. Добавляем зеленый горошек, куркуму и соль.

Тушим на тихом огне, помешивая, пока не загустеет. Быстро – минуты три. Одновременно в кастрюле с большим количеством подсоленной воды отвариваем макароны минут 8-10 до состояния «al dente», то есть «на зубок». Отваренные макароны должны быть почти готовы, но оставаться твердыми на вкус. Воду слить, макароны переложить в сотейник к соусу. Все перемешать на сильном огне в течение минуты, добавить черный перец.

Заключительный этап

Горячие макароны с колбасой подаем к столу.

Замороженный зеленый горошек - 225 г

Тертый сыр пармезан - по вкусу

Сливочный соус - 350 г

Макароны - 450 г

Вареная колбаса - 450 г

Пошаговый рецепт

Сначала приготовьте пасту в кастрюле согласно инструкции на упаковке; процедите и положите назад в кастрюлю.

Затем полейте пасту соусом и добавьте колбасу и горошек.

Равномерно обжаривайте колбасу на высоком огне до готовности.

При подаче посыпьте сыром пармезан.

Похожие рецепты

Паста с колбасой

Колбаса салями - 200-220 Грамм

Масло оливковое - 4 Ст. ложки

Паста - 450 Грамм

Вино белое сухое - 0,5 Стакана

Лук репчатый - 1 Штука

Сыр пекорино - 80-100 Грамм (овечий сыр)

Чеснок - 5 Зубчиков

Бульон куриный - 1,5 Стакана

Перец черный молотый - 0,5 Чайных ложки

Хлопья красного острого перца - 1/4 Чайных ложки

Сливки - 2/3 Стакана

Итак, берем салями и нарезаем колбасу на небольшие кубики.

Далее разогреваем на сковороде масло и выкладываем в него нарезанный мелко лук, чеснок пластинками и хлопья красного перца, жарим все до золотистого цвета. Затем добавляем колбасу, а когда она подрумянится, наливаем вино, тушим все, пока жидкость не выпарится наполовину.

Когда дело доходит до пасты со сливочным соусом, вы не можете приготовить ничего лучше, чем макаронные изделия с горохом, колбасой и грибами. Можно ли это улучшить? Да, если вы добавите немного тимьяна и белого вина!

Что нужно для приготовления блюда

Итак, перед тем, как мы начнем готовим эту восхитительную пасту, мы предлагаем вашему вниманию список необходимых ингредиентов:

• 120 граммов сладкой итальянской колбасы;
• 340 граммов макаронных изделий - лучше всего для этой пасты подходит ригатони;
• 12 крупных белых грибов;
• половина стакана белого сухого вина;
• один цельный зубчик чеснока;
• веточка свежего чабреца;
• полтора стакана свежего или замороженного горошка;
• стакан жирных сливок;
• две столовые ложки сливочного масла;
• перец (свежемолотый) и соль - по вкусу.

Способ приготовления

Справиться с приготовлением этого блюда сможет справиться даже начинающий кулинар. Вам нужно:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• бекон-три ленты
• яйца-1шт
• сливки-100 мл.
• горошек(свежий или мороженый)-три горсти с ладонь
• паста-

200 гр

Пошаговый рецепт приготовления

поставить варить пасту в подсоленной воде.

затем нарезаем бекон и ставим его поджариваться до золотистого цвета.

тем временем подготовить основу соуса: смешать яйцо, сливки, соль и перец.

за минуту до готовности пасты засыпаем к ней горошек.

сливаем воду,оставив немного для разбавления соуса, если он покажется вам слишком густым.

к поджаренному бекону выкладываем пасту с горошком.

посыпаем мятой и базиликом.

перекладываем пасту обратно в кастрюлю и заливаем смесью сливок и яйца.

перемешать нужно быстро,чтобы яйца не успели свернуться в омлет, а превратились в гладкий соус (температуры горячей пасты будет достаточно, чтобы яйца приготовились)

выкладываем пасту, посыпаем тёртым пармезаном и немедленно подаём! =)

Читайте также:

  
• Курица в вине рецепт юлии высоцкой
  
• Сколько по времени готовить говяжье легкое рецепт
  
• Мясное панаше рецепт
  
• Рецепты из кролика с виноградом
  
• Запеченная куриная грудка в сливках калорийность