Паста с рагу из баранины

Паста 350 г
Вино белое сухое 250 мл
Баранина 200 г
Помидоры 2 штуки
Красный болгарский перец 1 штука
Овощной бульон 125 мл
Оливковое масло 4 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления - 2 час.30 мин.

1 Нарежьте баранину мелкими кубиками и посыпьте солью и перцем по вкусу.

2 Обдайте кипятком помидоры, снимите кожицу и мелко нарежьте. Болгарский перец очистите от семян и нарезать тонкими полосками. Измельчите чеснок.

3 На умеренном огне пассеруйте чеснок 3 минуты в кастрюле с толстым дном с небольшим количеством оливкового масла.

4 Бросьте в чесночное масло баранину и лавровый лист. Обжарьте в течении 20 минут, затем влейте 200 мл вина и тушите еще 10 минут.

5 К баранине добавьте помидор и болгарский перец, еще раз приправьте солью с перцем и оставьте тушиться под крышкой на 30 минут.

6 Добавьте в рагу оставшееся вино и овощной бульон, тушите еще примерно 45-55 минут. Выловите лавровый лист.

7 Сварите макароны и подавайте сразу же, полив сверху рагу из баранины.

Калорийность пасты с рагу из баранины и овощей составляет 199 ккал.

Состав: Спагетти, Консервированные помидоры, Тунец консервированный в масле, Оливковое масло, Перец красный стручковый, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Зелень

Состав: Репчатый лук, Мука пшеничная, Вода, Анчоусы, Маслины, Оливковое масло, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Тимьян, Соль, Перец черный молотый

Состав: Капуста брокколи, Креветки, Паста, Вяленые помидоры, Болгарский перец, Репчатый лук, Сыр голландский, Сливки, Оливковое масло, Чеснок, Перец черный душистый, Укроп, Соль

Состав: Паста, Зеленый лук, Оливковое масло, Руккола, Базилик, Сок лимонный, Лимонная цедра, Перец черный горошком, Мята свежая, Чеснок, Соль

Состав: Паста, Лосось слабосоленый, Сливки 30%-ные, Томатная паста, Оливковое масло, Соль

Как приготовить Паста с рагу из баранины и овощей за 150 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

11 продукт.
4 порц.
342
Добавить закладку
Распечать рецепт
Добавить фото

Кухня: Итальянская кухня
Тип рецепта: Ужин
Тип: Паста и пицца

--> Добавить в список покупок + Молотый черный перец по вкусу
--> Добавить в список покупок + Баранина 200 г
--> Добавить в список покупок + Чеснок 2 зубчика
--> Добавить в список покупок + Помидоры 2 штуки
--> Добавить в список покупок + Оливковое масло 4 столовые ложки
--> Добавить в список покупок + Красный сладкий перец 1 штука
--> Добавить в список покупок + Лавровый лист 2 штуки
--> Добавить в список покупок + Соль по вкусу
--> Добавить в список покупок + Белое сухое вино 250 мл
--> Добавить в список покупок + Паста 350 г
--> Добавить в список покупок + Овощной бульон 125 мл

Паста с рагу из баранины и овощей пошаговый рецепт

Бескостную баранину (плечо, лопатка) нарезать маленькими кубиками, посыпать солью и черным перцем по вкусу.

Чеснок измельчить. Помидоры обдать кипятком, снять кожу и мелко нарезать. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.

В кастрюле с толстым дном на умеренном огне разогреть оливковое масло, добавить чеснок и пассеровать 3 минуты.

Бросить в чесночное масло баранину и лавровый лист. Обжаривать 20 минут, затем влить вино (200 мл) и тушить 10 минут.

Добавить к баранине помидор и болгарский перец, еще раз приправить солью с перцем и оставить тушиться под крышкой на 30 минут.

Добавить в рагу овощной бульон, оставшееся вино и продолжить тушить еще примерно 45-55 минут. Удалить из рагу лавровый лист.

Когда рагу будет готово, в большой кастрюле вскипятить воду, посолить (2 чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны (паппарделле или другие плоские широкие макароны ленточками). Варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг и слить воду.

Подавать макароны сразу же, полив сверху рагу из баранины.

Открыть рецепт на телефоне - включите камеру и наведите на QR-код

Белки

48 г

Жиры

58 г

Углеводы

88 г

Вкусная баранина — питательный мясной продукт, составляющий основу здорового рациона. Выделяют несколько сортов баранины.

У приготовления говядины есть много секретов. Один из главных — мясо должно быть хорошего качества.

Этот прессованный зернистый ароматный сыр, приготовленный из полужирного непастеризованного коровьего молока, производится только в одном регионе Италии — в окрестностях Пармы. На его коричневой оболочке ставится штамп «Parmigiano Reggiano».

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Овощной бульон — отрада вегетарианцев, худеющих дам и джентльменов, и вещь просто незаменимая для приготовления легкого летнего супчика или ризотто.

Сорта винограда, оптимальные для производства сухого белого вина — это Шардоне, Гевюрцтраминер, Рислинг, Вионье, Совиньон Блан.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Жареная баранина со стручковой фасолью

баранина (мякоть бедра или лопатки) - 500г; стручковая фасоль (замороженная или свежая) - 500г; лук репчатый - 2 шт.; морковь - 2 шт.; чабер (сушеный) - 1/2 ч.л.; петрушка (зелень) - 2 веточки; базилик зеленый - 3-4 веточки; лук зеленый - 2-3 перышка

Душенина из баранины (тушеное мясо с картошкой)

грудинка баранья (на косточке) - около 1кг; мука - 1 ст. л.; масло сливочное - 2 ст. л.; лук репчатый - 2 шт.; петрушка (корень) - 1 шт.; картофель - 1кг; перец душистый - по вкусу; лавровый лист - 1-2 шт.; вкусу; соль - по вкусу; мясной бульон.

Кайзер кавурма (жаркое из баранины с овощами)

баранина (мякоть с лопатки или окорока) - 1 кг; сладкий болгарский перец - 1 шт.; помидор - 1 шт.; репчатый лук - 1 шт.; соль, черный молотый перец - по вкусу.

Баранина с баклажанами

баранина (корейка или нога) - около 1-1.5кг; баклажаны крупные - 4-5 шт.; помидоры - 1кг; лук репчатый - 2-3 шт.; морковь - 4 шт.; сладкий болгарский перец - 3-4 шт.; чеснок - 4 зубчика; зира (молотая) - 1/2 ч.л.; кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.; черны

Татарское азу из баранины

баранина - 1кг; картофель - 1-1.5кг; репчатый лук - 1 луковица; морковь - 1 шт.; солёные огурцы (мелкие) - 5 шт.; томатной пасты - 2-3 ст.л.; бульон - 2 л; сливочное масло - 100г.

Гурме сапзи - зелёное рагу по-ирански

сушёная смесь специй (петрушка, зелёный лук, кинза, пажитник, его ещё шамболой называют) -200г; говядина (в оригинале баранина) - 1 кг; фасоль сушёная - 1 стакан; репчатый лук - 4-5 шт. можно меньше; соль, перец - по вкусу; сушёные лаймы (обошлась од

раздел: Иранская кухня

Рагу из баранины с финиками

баранина (филе не крупными кусочками) - 1 кг; масло (растительное и сливочное) – 2 ст.л.; вода - 200 мл; томатное пюре - 1-2 ст.л.; бульонный мясной кубик – 1 шт.; тмин – 1 ч.л.; соль - 3/4 ч.л.; черный перец -1 щепотка; репчатый лук - 3 шт. (350г);

раздел: Сенегальская кухня

Рагу из баранины с овощами

баранина жирная - 500 г; репчатый лук - 3 луковицы; морковь - 3 шт.; кабачки молодые -3 шт.; помидоры - 5-6 шт.; зелень петрушки - по вкусу; молотая корица - щепотка; гвоздика - 1-2 соцветия; чеснок и соль - по вкусу; масло растительное для обжариван

Хамин (чолнт) - еврейское рагу из мяса с картофелем и нутом

баранина или говядина (мякоть), бастурма, бульон говяжий, нут (или белая фасоль), фасоль красная, морковь, картофель, помидоры, лук репчатый, лавровый лист, зира молотая- 1.5 ч. л., куркума молотая, перец острый красный, масло растительн.

раздел: Блюда из говядины, Еврейская кухня

Рагу из баранины с овощами

баранина жирная, репчатый лук, стручковая фасоль, морковь, баклажаны, помидоры, зелень петрушки, молотая корица, гвоздика, стручковый перец, чеснок и соль.

раздел: Грузинская кухня , Рагу

Рагу из баранины с белым вином

баранина, лук репчатый, масло растительное, чеснок, вино белое, томатная паста, мука, лавровый лист, тимьян, молотый черный перец, соль.

раздел: Греческая кухня, Рецепты баранины

Рагу из баранины

баранина, сало топленое, морковь, лук репчатый, картофель, паста томатная, мука, петрушка (корень и зелень), соль.

Рагу из баранины по-алжирски

баранина, лук репчатый, мука, чернослив, корица и шафран, перец красный молотый, соль.

Ирландское рагу

баранина (плечо барашка или шея), лук репчатый, морковь, картофель, соль, перец, вода, масло растительное, мука, зелень.

раздел: Ирландская кухня

Рагу из говядины с овощами (слоеное)

говядина (можно баранину), лук репчатый, картофель, морковь, капуста свежая белокочанная, стручковая фасоль, томат-паста, чеснок, зелень петрушки свежая, соль, перец молотый.

Рагу из баранины, говядины и свинины с овощами по-бельгийски

говядина (грудинка), баранина (лопатка), свинина (мякоть), свиная колбаса, куриный бульон, брюква, лук, брюссельская капуста, картофель, морковь, сметана, лавровый лист, соль, свежемолотый черный перец.

Рагу из мяса с фасолью стручковой в горшочке

свинина (можно баранину), стручковая фасоль, помидоры, сметана или йогурт, мука пшеничная, сладкий перец, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, соль, перец молотый.

Рагу из баранины по-болгарски

баранина, лук репчатый, чеснок, яйцо (желток), мука, йогурт, масло сливочное, красный перец, сок лимона, лавровый лист, черный перец, петрушка, укроп, соль, перец.

раздел: Рецепты баранины, Рагу

Рагу баранье с баклажанами

баранина (нежирные ломтики), баклажаны, помидоры, чеснок, петрушка, белое сухое вино, растительное масло, соль, перец.

раздел: Рагу, Французская кухня

Ягненок с овощным рагу

ягненок (мякоть), лук репчатый, тыква или патисоны, морковь, сельдерей (корень), масло растительное, лавровый лист, розмарин, оливки фаршированные, перец, соль .

раздел: Рецепты баранины

Рагу из баранины с картофелем и юкой

баранина (без костей, плечо или нога), растительное масло, лук репчатый (нарезанный мелко), чеснок (измельчить), тмин (молотый), соус с чили, кинза, вода, картофель (очищенный, четвертинки), юка (очищенная, кубиками), зеленый горошек, .

раздел: Перуанская кухня, Рецепты баранины

Рагу из бараньих ребрышек с овощами

морковь, соль, чеснок, лук репчатый, капуста цветная, петрушка (веточки), бараина (ребрышки), фасоль белая (консервированная), картофель, масло растительное.

Фасолево-грибное рагу с почками и овощами

почки бараньи, белая крупная фасоль (консервированная), шампиньоны, лук репчатый, морковь, паприка, чеснок, томаты (резаные кубиками), томатная паста, сельдерей (стеблевой), укропа (стебля), зеленый лук, соль, лавровый лист, чёрный и.

раздел: Рецепты из почек, Рагу

Рагу из баранины с грибами с йогуртовым соусом

баранина, грибы (сушёные), лук репчатый, перец чёрный (горошек), лавровый лист, яйцо (желток), мука, йогурт, масло сливочное, перец красный, чеснок, сок лимон, петрушка (зелень), укроп (зелень), перец чёрный (молотый), соль.

раздел: Грибное рагу, Рагу

Рагу с бараниной и утиными окорочками в мультиварке

баранина (лопатка каре), утка (окорочка), картофель, лук репчатый, морковь, помидор, перец сладкий, чеснок, сельдерей (зелень), масло растительное (для жарки), соль.

раздел: Рецепты из утки, Рагу

Жареные бараньи котлеты на косточке с овощным рагу

помидоры, фасоль стручковая, соль, шпик копченый, жир, лук репчатый, соль, перец чёрный, паприка, чеснок, котлеты бараньи (с косточкой), соль, перец чёрный, жир, петрушка (зелень).

Рецепты вторых блюд → Мясные блюда → Баранина

Рецепты вторых блюд → Рагу → Овощное рагу с мясом

Очень вкусное, ароматное и сытное блюдо - баранина с овощами, томленные в собственном соку. Попробуйте и вы будете готовить баранину только по этому рецепту!

Баранина, помидоры, сладкий перец и лук, нарезанные крупными кусочками и выложенные слоями, приправленные чесноком, кинзой, петрушкой и укропом. Три часа томления на слабом огне - и результат превзойдет все ожидания! Настоящая хашлама - блюдо, которое обязательно захочется повторить.

Представляю Вам отличный рецепт думлямы! Это блюдо по праву считается одним из самых простых и при этом вкуснейших блюд узбекской кухни! Так что крайне рекомендую внимательно изучить рецепт и попробовать его повторить. Если всё сделать в точности как у меня — равнодушных не будет, это я Вам гарантирую!

Дамлама (домляма, димляма, дымляма) – вкусное и очень ароматное блюдо среднеазиатской кухни. Мясо и овощи выкладываются слоями и тушатся на маленьком огне в собственном соку. Одного рецепта, конечно, нет. Количество овощей берется произвольно, исходя из предпочтения и наличия. Слои овощей могут чередоваться.

Чанахи - традиционное блюдо грузинской кухни. Готовится чанахи, как правило, в глиняных горшочках. Благодаря неспешному томлению в печи или духовке получается неповторимое блюдо с нежным мясом, сочными овощами и ароматным бульоном. Приготовить чанахи вам поможет наш рецепт.

Басма – это великолепное блюдо узбекской кухни, готовящееся в казане из большого количества мяса и овощей. Готовится оно очень просто, однако Вам следует знать, что не так быстро, как хотелось бы. На приготовление этого чудесного блюда Вам потребуется несколько часов, так что запаситесь терпением. И помните, что в конце приготовления оно будет вознаграждено сполна!

Картофельное рагу с ягнятиной получается нежным и ароматным, благодаря правильно подобранным травам и специям.

Баранья голяшка тушится с бататом, пастернаком, картофелем и луком, с добавлением вина.

Баранину любят не все - считается, что мясо жестковато и обладает своеобразным ароматом. Но просто нужно знать особые тонкости приготовления баранины. В этом рецепте ирландского рагу мясо долго тушится с травами и овощами - получается сочное, мягкое и очень вкусное.

Разве не здорово - немного мяса, очень много разных овощей и все это отчасти тушится, отчасти готовится на пару. И на каком пару - из собственного же сока! В казан я не долила ни капли воды, а бульона в итоге получилось на две трети посудины :))

Тажин (таджин) с бараниной и овощами.

Горячее тушеное с соусом мясное блюдо с добавлением овощей.

Для такого пряного рагу понадобятся только картофель и ягнятина, и, конечно же, много ароматных специй.

Баранья голяшка готовится с картофелем, брюквой, репой, морковью и сельдереем в томатном соусе с вином и пряностями.

Басма - вкусное узбекское блюдо из мяса и овощей, простое в приготовлении. Баранина, тушенная с картофелем и капустой, по-узбекски, - отличный вариант обеда или сытного ужина для всей семьи!

Чанахи - это прекрасное блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушеную баранину с овощами. Существует множество вариаций данного блюда, однако традиционно для чанахи используются картофель, томаты, баклажаны и лук. А также типичный для грузинской кухни набор пряностей. Пусть Вас не смущает простота приготовления данного блюда, на самом деле оно получается потрясающе вкусным!

Мясное рагу из ягнятины с нутом, цуккини, сельдереем, шпинатом и морковью.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Рагу из баранины – сытное блюдо с невероятным ароматом. Приготовить его можно как в будни, так и по случаю какого-либо праздника. В статье вы найдете рецепт с подробными инструкциями. Желаем удачи на кухне!

Рагу из баранины с картошкой

одна крупная морковь;
сливочное масло – кусочек;
мякоть баранины – достаточно 400-500 г;
веточка мяты в свежем или сушеном виде;
оливковое масло;
один помидор;
чеснок – 2-3 зубчика;
репчатая луковица – 1 шт.;
один средний кабачок (молодой);
пара горошин перца;
специи (в том числе орегано);
клубни картофеля – 3-4 шт.;
200 г капусты белокочанной.

Практическая часть

Все продукты на столе. Главным ингредиентом является баранина. Приготовление этого мяса имеет свои особенности. Если его недоварить, то оно получится жестким. А если передержать баранину на огне, то вкусовые качества блюда изменятся не в лучшую сторону. Поэтому необходимо строго соблюдать рецептуру.
Промываем мясо в проточной воде. Нарезаем на небольшие кусочки.
Снимаем шелуху с лука. Его мякоть следует нашинковать полукольцами.
В горячую сковородку отправляем кусочки баранины. Обжариваем 2-3 минуты, применяя масло. Обязательно помешиваем лопаткой. Добавляем измельченный лук. Жарим еще 3-4 минуты, продолжая помешивать.
Содержимое сковородки перекладываем в кастрюлю с толстыми стенками.
Капусту нарезаем некрупными прямоугольниками, картошку – кубиком. Берем молодой кабачок. Удалять с него кожуру не надо. Просто нарезаем на толстенькие полукружки. Помидор и морковку измельчаем кубиком. Все эти овощи помещаем в кастрюлю, где находятся мясо и лук. Вливаем стакан горячей воды (можно заменить бульоном). Ставим на плиту. Как только жидкость начнет кипеть, сразу же устанавливаем огонь на минимум. Тушим ингредиенты 1,5-2 часа. Следим за тем, чтобы рагу не подгорало и жидкости было достаточно.
Солим блюдо ближе к завершению процесса готовки. Тогда же добавляем чеснок, пару горошин перца, листья мяты и орегано. Кладем кусочек масла размером с грецкий орех. Все перемешиваем. Отключаем огонь. Блюдо накрываем крышкой и полотенцем.
Через 15-20 минут можно звать домочадцев к столу и угощать их вкуснейшим блюдом – рагу из баранины с картошкой. Распределяем его по тарелкам, украсив веточками петрушки. Подаем с лавашом или кукурузной лепешкой.

Греческий рецепт

по 2 ст. л. рафинированного масла, томат-пасты и муки любого сорта;
одна луковица;
лаврушка – 1 лист;
чеснок – половинка зубчика;
белое вино – хватит двух стаканов;
25 маслин;
0,5 кг свежей баранины;
тимьян – ½ ч. л.;
любимые специи.

Процесс приготовления

Промытое мясо нарезаем средним кубиком. Солим. Присыпаем специями. Отправляем в горячую сковородку. Слегка обжариваем, применяя масло.
В сковороду к мясу добавляем давленый чеснок. Вливаем 2/3 всего вина, чтобы оно полностью покрывало куски баранины. Устанавливаем огонь на максимум. Как только жидкость немного испарится, доливаем оставшееся вино. Кладем лаврушку и томат-пасту. Посыпаем тимьяном.
Варим рагу из баранины до готовности, уменьшив огонь до минимума. Перед подачей заправляем блюдо мукой. Добавляем половинки маслин. Накрываем крышкой и даем 5 минут (настояться). Блюдо распределяем по подогретым тарелкам, натертым чесноком.

Рагу из баранины с овощами: рецепт для мультиварки

по 1 шт. морковки и лука;
пучок зелени (к примеру, укропа или петрушки);
600 г картофеля;
спелые томаты – 2 шт.;
чеснок – пара зубчиков;
0,5 кг баранины;
специи (перец, соль).

Приготовление

Очищаем и промываем все овощи. Лук надо измельчить кольцами, а томаты и морковь – кружочками. Картошку и мясо нарезаем крупными кусочками.
Дно мультичаши обмазываем маслом. Выкладываем помидорные кружочки, на них – кольца лука.
Кусочки мяса солим и смешиваем с любимыми специями. Выкладываем их на помидорно-луковую «подушку». Следующий слой – кружочки моркови. Осталось поместить в мультичашу картошку, посоленную и присыпанную специями.
Находим в меню и выставляем режим «Плов». Готовим при закрытой крышке. Дожидаемся специального звукового сигнала. Крышку открываем. Закладываем в рагу рубленый чеснок, а еще свежую зелень. Наше ароматное блюдо готово к употреблению. Приятнейшего всем аппетита!

В заключение

Рагу из баранины является сытным и невероятно вкусным вторым блюдом. Его калорийность варьируется от 150 до 280 ккал (в зависимости от использования дополнительных ингредиентов). Тот, кто тщательно следит за фигурой, должен это учитывать.

Читайте также:

Паста с рагу из баранины

Калорийность пасты с рагу из баранины и овощей составляет 199 ккал.

Паста с рагу из баранины и овощей пошаговый рецепт

Жареная баранина со стручковой фасолью

Душенина из баранины (тушеное мясо с картошкой)

Кайзер кавурма (жаркое из баранины с овощами)

Баранина с баклажанами

Татарское азу из баранины

Гурме сапзи - зелёное рагу по-ирански

Рагу из баранины с финиками

Рагу из баранины с овощами

Хамин (чолнт) - еврейское рагу из мяса с картофелем и нутом

Рагу из баранины с овощами

Рагу из баранины с белым вином

Рагу из баранины

Рагу из баранины по-алжирски

Ирландское рагу

Рагу из говядины с овощами (слоеное)

Рагу из баранины, говядины и свинины с овощами по-бельгийски

Рагу из мяса с фасолью стручковой в горшочке

Рагу из баранины по-болгарски

Рагу баранье с баклажанами

Ягненок с овощным рагу

Рагу из баранины с картофелем и юкой

Рагу из бараньих ребрышек с овощами

Фасолево-грибное рагу с почками и овощами

Рагу из баранины с грибами с йогуртовым соусом

Рагу с бараниной и утиными окорочками в мультиварке

Жареные бараньи котлеты на косточке с овощным рагу

Рагу из баранины с картошкой

Практическая часть

Греческий рецепт

Процесс приготовления

Рагу из баранины с овощами: рецепт для мультиварки

Приготовление

Рекомендации

В заключение