Печень в сливочном соусе с перцем рецепт

Готовка: 35 минут

Делюсь рецептом приготовления куриной печени с болгарским перцем в сливочном соусе.

Это красочное блюдо – отличный вариант для обеда или ужина. Сладкий перец насыщает его витаминами и придаёт свою вкусовую нотку. Сливки делают печень более нежной, а в целом блюдо получается вкусным и сытным. Последний штрих - посыпаем блюдо свежей зеленью. Нам мой взгляд, так и вкуснее и полезнее. Готовьте на здоровье!

Ингредиенты

Печень куриная - 250 г
Лук репчатый - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Сливки 20% - 100 мл
Масло растительное - 3 ст. л.
Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.

Как приготовить куриную печень со сладким перцем в сливках

Куриную печень вымыть, удалить все плёнки и крупно порезать.

Выложить печень на сковороду с разогретым маслом и при помешивании обжаривать около 8 минут.

Луковицы очистить и измельчить.

Плод сладкого перца очистить от плодоножек и семяносцев с семенами, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперек.

Лук выложить на отдельную сковороду с разогретым маслом и обжарить его до полумягкости.

К луку добавить сладкий перец.

Овощи обжарить до мягкости.

К овощной массе добавить печень и чёрный молотый перец.

Все перемешать и, периодически помешивая, обжаривать около 5 минут, а затем влить сливки и посолить.

Блюдо прогреть в течение 5 минут.

Куриная печень с болгарским перцем в сливочном соусе готова. Блюдо лучше подать с отварным рассыпчатым рисом, посыпав измельчённой зеленью.

Оставить комментарий к рецепту

Сейчас обсуждают

Анастасия Бондаренко к записи Тонкие блины на молоке
Julа к записи Тонкие блины на молоке
Марина к записи Соус из запеченных баклажанов
Stefanija к записи Кабачки по-венгерски за 30 минут
Slam к записи Куриные котлеты с пшеном на сковороде

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

Ингредиенты

Куриная печень 500 г
Мука 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый ¹⁄₄ ч. ложки
Масло растительное 1 ст. ложка
Лук 1 штука
Сливки 300 мл
Карри ¹⁄₂ ст. ложки
Вода 100 мл

Способ приготовления

Куриную печень промойте, подсушите бумажными полотенцами и разрежьте каждый кусочек на половинки или четвертинки.

Выложите печень в миску со смесью муки, соли и перца. Обваляйте, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон.

В сковороде разогрейте масло и за 6–7 минут обжарьте печень на сильном огне. Постоянно помешивайте.

Лук нарежьте полукольцами или мельче. Добавьте к печени и готовьте ещё 3–4 минуты.

Залейте в сковороду сливки, посыпьте печень с луком карри и хорошо перемешайте. Долейте воды.

Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне ещё 10–15 минут.

Нам понадобится

куриная печень 400 гр
сливочный сыр 50 гр
куркума молотая 1/2 ч ложки
болгарский перец 1/2 шт

Готовим вкусный ужин

Сначала моем и режем куриную печень (удаляем всё ненужное).
Теперь обжариваем её на сливочном масле до готовности (огонь средний). Определить, готова ли печень, легко: при надавливании сок должен быть светлым без крови.
Отдельно припускаем нарезанный соломкой болгарский перец.

Очень люблю блюда с использованием куриной печени. Во-первых, это доступно. Куриная печень дешевле говяжьей. Во-вторых, это легко, ибо такое блюдо готовится крайне быстро и, конечно, это очень вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень куриная 500 Грамм
Лук репчатый 1-2 Штук
Сливки 10-20% 250 Миллилитров
Соль, специи По вкусу
Растительное масло 50 Миллилитров

Шаг 1

Для приготовления куриной печени в сливках необходимо взять эту самую куриную печень, хорошо ее вымыть, удалить (при их наличии) мешочки с желчью, лишнюю плеву. Печень еще раз промойте, после чего дайте стечь воде.

Шаг 2

Хорошо разогрейте сковороду. Добавьте в нее немного растительного масла. Выложите и хорошо обжарьте печень. Можно накрыть крышкой.

Шаг 3

Лук репчатый нарезаем произвольно. Особенно уделять внимания луку не стоит. В процессе тушения он "разойдется" в подливке и аккуратность ваших кубиков или соломки никто не оценит. Просто нарежьте лук полукольцами.

Шаг 4

Когда печень поменяет свой цвет, добавьте в сковороду репчатый лук и подлейте около 1 стакана воды. Тушите все под крышкой, периодически помешивая. В этот же момент можно добавить разнообразные специи.

Шаг 5

Подготовьте сливки. Их лучше слегка прогреть, чтобы, соединившись с горячим маслом, они не свернулись.

Шаг 6

Влейте сливки к печенке. Перемешайте. На небольшом огне потомите их вместе с печенью около 5 минут. Попробуйте на соль. При необходимости добавьте соль и специи.

Шаг 7

Подайте блюдо к столу с любым гарниром.

Похожий видео рецепт "Куриная печень в сливках"

Называется «Как бы еще изгальнуться, чтобы печенка стала не просто полезной, но и вкусной едой на столе», это определение для моего любимого, он предпочтет печени простой гарнир из картошки, без всяких дополнений ))) Отбивные из печенки маринованные в медово-горчично-гранатовом соусе, с начинкой из сыра и подкопченной грудинки. Но печенка любит подливку, а лучше не может быть как сливочно-сметанный соус, в итоге не просто вкусно, а еще и красиво смотрится на тарелке.

Ингредиенты для «Рулетики из печени в сметано-сливочном соусе»:

Печень говяжья — 700-800 г
Лук репчатый — 1-2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Грудинка (свиная, подкопченая) — 100-150 г
Сыр сулугуни (или моцарелла, любой твердый) — 80-120 г
Горчица — 1 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Наршараб (соус гранатовый, или 1 кисло-сладкое яблоко) — 1,5-2 ст. л.
Соевый соус — 1,5-2 ст. л.
Соль
Смесь перцев
Зелень (укроп и петрушка)
Сухари панировочные / Панировка — 1-1,5 стак.
Сливки (10% жирности) — 300 мл
Сметана (15-20% жирности) — 200 г
Специи (куркума, паприка, лиммонный перец)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3356.6 ккал	белки 198.4 г	жиры 197.6 г	углеводы 179.5 г
100 г блюда
ккал 192.9 ккал	белки 11.4 г	жиры 11.4 г	углеводы 10.3 г

Рецепт «Рулетики из печени в сметано-сливочном соусе»:

Печень говяжью очищаем от пленок, аккуратно, сохраняя цельный кусок.
Чтобы удобнее и ровнее нарезать, печень нужно подморозить, а вернее всего слега разморозить, в чуть размороженном виде она прекрасно режется и ровно, нож постоянно нужно нагревать под горячей водой.
Нарезать печень пластиками, толщиной примерно 0,7-1 см и дать окончательно прийти в себя, разморозиться.
Куски печени выложить на доску, накрыть пленкой и отбить с двух сторон, но аккуратно, чтобы не порвались куски, но стали тонкими и нежными.

Печень в долгом мариновании не нуждается, поэтому пока делаем все остальное, этого времени будет достаточно.
Альтернатива гранатовому соусу идеально подходит обычное кисло-сладкое яблоко. Очистить от шкурки и натереть на мелкой терке, вкусно невероятно, печень наилучшим способом сочетается с такими фруктами как яблоко, гранат, виноград, апельсин, а я еще люблю ее с бананом )))
Итак, горчицу, мед, соевый соус, гранатовый соус, соль, перец смешиваем и этой смесью смазываем отбиты пластики печенки, складываем в емкость и оставляем мариноваться.

Грудинку режем тонкими пластиками. Обжарить на сильно раскаленной сковороде с добавлением очень малого количества масла.

Грудинку вынуть на тарелочку, а в этой же сковороде обжарить лук. Если грудинка была не сильно жирная, то добавить масло, при необходимости. Лук выложить, сковороду оставить для обжарки рулетиков.

Сыр порезать брусочками.

2 яйца взболтать вилкой в чашке, слегка подсолить.
Рядом поставить мисочку с панировочными сухарями.
Берем промаринованный кусочек печени, на него выложить немного жареного лука, распределяя по всей поверхности, отступая от краев.
На край выложить немного жареного бекона, кусочек сыра, зелень укропа и петрушки.
Завернуть рулетиком.

Так поступить со всеми кусочками. У меня из 760 г печени получилось 5 здоровых рулетика.

Сковороду сильно разогреть с маслом, огонь должен быть чуть больше среднего.
Одновременно включить духовку и разогреть до 180-200 С.
Берем рулетик, обваливаем его в сухарях, потом в яйце, затем опять в сухарях и на сковороду, обжариваем со всех сторон. За рулетиками нужно следить, горят быстро, огонь большой, но меньше делать не нужно, иначе пойдет сок и они не обжарятся до корочки.
Обваливать очень не удобно, печень скользкая и рулетик буквально распадается, но после первого обваливания в сухарях уже устойчиво сидит в цепких пальчиках ))) главное терпение, даже если и немножко развалится, ничего страшного, при обжарке схватится, да и потом вкус то будет неизменным, независимо от внешнего вида ))

Пока обжариваются рулеткики, берем форму с бортиками, размер определить визуально, чтобы вошли в нее все рулеты, можно плотненько, можно с небольшим зазором, тогда соуса сделать побольше, я очень люблю подливку от печени, поэтому соуса сделала побольше и рулетики у меня в нем купались )))
Для соуса сливки смешать со сметаной, добавить куркуму, паприку, соль, перец, специи по желанию, перемешать и залить печенку.

Убираем в духовку на 15 минут при 200 С. Главное не передержать печень, чтобы не оказалась сухой, вытащить через 15 минут и проткнуть, ножик должен входить легко и при этом не было яркой красной жидкости, если что, еще 5 минут, максимум ))) сухарики из печени нам не нужны )))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 ноября 2016 года a shvedova77 #

3 октября 2014 года logika #

24 октября 2012 года Anna15_31 #

14 октября 2012 года lada11 #

25 августа 2010 года viktorina74 #

15 июня 2010 года Janes #

15 июня 2010 года GadenKa # (автор рецепта)

1 июня 2010 года Gabenka #

5 июня 2010 года GadenKa # (автор рецепта)

15 мая 2010 года Lanalegr #

16 мая 2010 года GadenKa # (автор рецепта)

5 мая 2010 года ирина66 #

8 мая 2010 года GadenKa # (автор рецепта)

24 апреля 2010 года elenita # (модератор)

Для соуса сливки смешать со сметаной

8 мая 2010 года GadenKa # (автор рецепта)

31 октября 2009 года Елена 313 #

18 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)