Печеночные оладьи из говяжьей печени рецепт с капустой

Для рецепта оладий вам потребуется:

• печень говяжья - 700г
• лук репчатый (большой) - 1 шт.
• морковь (большая) - 1 шт.
• капуста белокочанная - 300г
• чеснок - 5 зубчик
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• мука - 4 ст.л.
• сметана - 1 ст.л.

Рецепт приготовления оладий:

Чтобы приготовить Печеночные оладьи с капустой необходимо.

Перекрутить через мясорубку или измельчить в комбайне нарезанную кубиками печенку, морковь, репчатый лук, капусту и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. В печеночный фарш добавить сметану и муку.

В разогретом на сковороде растительном масле жарить оладьи 2-3 минуты на среднем огне, после чего перевернуть на другую сторону.

Готовые печеночные оладьи подавать с картофельным пюре или рисом.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Готовим дома печеночные оладьи с морковью, капустой и картофелем

Оладьи бывают не только сладкими. Оказывается их можно приготовить из совсем недорогого субпродукта – печени. Такое блюдо разнообразит ваше меню, оно является совершенно бюджетным вариантом и простым в приготовлении. Оладьи из говяжьей печени с овощами – это очень вкусное, полезное и сытное блюдо. Сочетание с морковью, капустой и картофелем, делают вкус блюда довольно необычным, новым и приятным.

Рецептов приготовления таких оладьей есть множество. Каждая хозяйка добавляет в начинку то, что любит. Кто-то любит добавлять овощи, а кто-то добавляет крупы — рис, гречку, манку. С тертым картофелем тоже довольно часто делают оладушки. Вариантов масса и каждый раз блюдо можно готовить по разному. Также используют разную печень, и куриную, и свиную, и индюшиную.

Но такой состав компонентов, который предлагаю сегодня я, нравится моим родным больше всего. Кроме того, именно в говяжьей печени больше всего витаминов. Хочу предоставить вам рецепт с фото, как я готовлю печеночные оладья с морковью, капустой и картофелем.

А если вы ищите вкусные и необычные рецепты из этого субпродукта, очень советую приготовить этот вкусный печеночный торт.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 350 г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 3-4 столовые ложки
• Капуста белокочанная – 100 г
• Картофель – 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – 1 чайная ложка
• Перец черный – 0,5 чайной ложки
• Растительное масло – 6-8 столовых ложек

Как приготовить печеночные оладьи с овощами

1. Говяжью печень хорошо помыть, вырезать жилки, пленки и трубки. Лучше замочить ее на несколько часов в молоке, но можно и в воде. Так из нее уйдет неприятный запах и горечь. Я делаю это с вечера. Ставлю печень в холодильник, а утром сливаю через дуршлаг и начинаю работать с этим субпродуктом.

Печень обсушить, нарезать на кусочки и перекрутить вместе с репчатым луком через мясорубку. Готовый фарш приправить любыми специями по вашему вкусу. Если у вас нет мясорубки, то можно измельчить в чаше блендера.

2. Помыть и почистить небольшую часть капусты, морковь и картофель.

3. Нарезать на такие куски, чтобы легко было перекрутить на мясорубке или в блендере.

4. Соединить печеночный фарш с овощной массой. Добавить соль, перец по вкусу. Положить 2 яйца и несколько ложек муки. Тут нужно смотреть по консистенции самой массы: если жидкая — больше, если густая — то меньше добавить муки. Тесто должно получиться, как густая сметана.

5. Тщательно перемешать. Оставить на 10-15 минут, дабы мука растворилась во всех компонентах. Тогда печеночные оладьи с овощами получатся пышными и не развалятся на сковороде.

6. Спустя время можно приступать к жарке оладушек. Для этого выложить порцию печеночного теста (я выкладывала столовой ложкой) на горячую сковороду с двумя ложками растительного масла. Жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

7. Убавить огонь, накрыть крышкой и потушить еще 1-2 минуты. Печень не требует долгой готовки, поэтому все нужно делать быстро. Если оладьи обжаривать долго, то они станут сухими и будут не такими вкусными.

8. Готовые оладьи из печени, выложить на тарелку с салфетками, чтобы убрать остатки масла. Каждую новую порцию блюда желательно жарить на свежем масле.

9. Ароматные печеночные оладьи с овощами готовы. Блюдо приготовить очень легко, а накормить своих близких получиться очень сытно! Подавать оладушки можно просто с овощным салатом, а можно с любым гарниром.

Здесь будут уместны и отварной картофель, и гречневая, рисовая каши. Еще такие блинчики отлично подойдут в качестве перекуса с чаем или кофе. Просто положите их на хлеб с любимым соусом и кусочком сыра. Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо «Оладьи печёночные с капустой»

1. Печень хорошо промыть, очистить от пленок и нарезать на кусочки.
2. Все ингридиенты перекрутить на мясорубке.
3. Добавить муку, соль и хорошо перемешать.
4. Из полученной массы сформировать оладьи.
5. Жарить оладьи на масле с обеих сторон.

• Печень говяжья - 2 кг.
• Лук - 3 шт.
• Капуста - 700 гр.
• Чеснок - 7 зуб.
• Мука - 2 ст.л.
• Масло растительное - 200 гр.
• Соль (по вкусу) - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Оладьи печёночные с капустой» (на 100 грамм ):

Эти простые блюда понравятся даже тем, кто терпеть не может субпродукты.

1. Простые печёночные оладьи

Ингредиенты

• 500 г свиной печени;
• 1 яйцо;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Печень нарежьте крупными кусочками и измельчите блендером вместе с яйцом. Поперчите. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте 2–3 минуты с одной стороны и столько же с другой. После переворачивания посолите.

Попробуйте 🍔

2. Печёночные оладьи с луком и сметаной

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 4–5 столовых ложек растительного масла;
• 500 г куриной печени;
• 3–4 яйца;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 щепотка чёрного перца;
• 70–80 г муки.

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кусочками. За 3–5 минут подрумяньте с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Выложите на тарелку и остудите.

Печень пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте яйца со сметаной. Посолите, поперчите. Перемешайте и постепенно всыпайте муку. Продолжайте размешивать, чтобы не осталось комков.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выкладывайте по чуть‑чуть печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Наслаждайтесь 🥘

3. Оладьи из печени с луком и манкой

Ингредиенты

• 500 г говяжьей, куриной или свиной печени;
• 1 луковица;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 4–5 столовых ложек манки;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Печень с луком порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и взбейте с яйцами. Добавьте манку и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков. Накройте плёнкой или крышкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Сохраните рецепты 🥔

4. Печёночные оладьи с кабачком

Ингредиенты

• 1 кабачок;
• соль — по вкусу;
• 800 г говяжьей, куриной или свиной печени;
• 1–2 луковицы;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• 3–5 веточек укропа или петрушки;
• перец — по вкусу;
• 150 г муки;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10–15 минут. После отожмите и уберите выделившийся сок.

Крупно нарежьте печень, лук, чеснок и зелень. Посолите и поперчите. Измельчите блендером, чтобы получилась однородная масса. Добавьте кабачок и перемешайте. Понемногу всыпайте муку и продолжайте мешать.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте по 1 столовой ложке печёночной массы, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Угощайтесь 🌶️

5. Оладьи из печени с морковью и луком

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 500 г куриной печени;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки муки;
• 1–2 столовые ложки крахмала;
• 1 столовая ложка майонеза;
• соль и перец — по вкусу;
• 50–100 мл молока.

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 3–5 минут подрумяньте лук. Добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты. Выложите на тарелку и остудите.

Печень сложите в одну миску с овощами, яйцами, мукой, крахмалом, майонезом, солью и перцем. Залейте молоком и взбейте блендером, чтобы получилась однородная масса.

В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Выкладывайте оладьи ложкой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Обязательно сделайте 🥕

6. Печёночные оладьи с грибами

Ингредиенты

• 100 г свежих или замороженных грибов (шампиньонов, опят или других);
• 300 г говяжьей печени;
• 1 небольшая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• 50 мл сливок или молока;
• соль — по вкусу;
• 3 столовые ложки манки;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Грибы отварите до готовности — в зависимости от вида уйдёт разное количество времени — и остудите. Нарежьте крупными кусочками вместе с печенью, луком и чесноком. Взбейте всё блендером с яйцом, сливками и солью. Добавьте манную крупу, перемешайте и накройте плёнкой или крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 20–25 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте по 1 столовой ложке печёночной массы, формируя оладьи. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны.

Приготовьте 🎣

7. Печёночные оладьи с картошкой

Ингредиенты

• 1–2 картофелины;
• 500 г куриной или говяжьей печени;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 2–3 столовые ложки панировочных сухарей;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 щепотка чёрного перца;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Картофель натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите.

Печень с луком нарежьте кусочками и измельчите блендером. После смешайте с яйцами, панировочными сухарями, солью и перцем. Масса должна получиться однородной.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте печёночные оладьи ложкой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Оладьями из печени сейчас никого не удивишь. А вот если приготовить их с добавлением капусты и овощей – это будет что-то новенькое!

Интересные варианты получатся, если обычную белокочанную капусту заменить на цветную, брокколи или пекинскую.

Если добавить в список ингредиентов муку, то вместо оладьев можно будет сформировать котлеты, обжарить их на растительном масле или запечь.

• печень говяжья – 600 грамм.
• капуста белокочанная – 300 грамм.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• манная крупа – 4 ст. ложки.
• соль – по вкусу.
• смесь 5 перцев молотая – по вкусу.
• пряные травы сушеные (майоран) – 2/3 ч. ложки.
• растительное масло (для обжарки) – 1-2 ст. ложки.

Как приготовить оладьи из печени с капустой:

1. Говяжью (также подойдет свиная или куриная) печень освобождаем от крупных прожилок и снимаем пленки. Хорошо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Если вы хотите сделать оладьи нежными и мягкими, то рекомендую печень измельчить с помощью блендера. Если вы любите, чтоб оладьи были плотными, пропустите ее через мясорубку или нарубить мелко-мелко ножом.

2. Белокочанную капусту натираем на крупной терке или шинкуем (как можно мельче). Если вы приобрели уже старую капусту, для того, чтобы она не хрустела в оладьях, ее нужно будет ошпарить кипятком или несколько минут подержать над паром. С молодой капустой дополнительной подготовки проводить не надо.

3. Шинкуем лук и теркой измельчаем морковь. Для более интересного вкуса оладий эти овощи, перед добавлением их в тесто, можно обжарить.

4. Все подготовленные ингредиенты (печень, капусту, лук и морковь) выкладываем в глубокую миску. Добавляем к ним манную крупу, яйцо, приправы (соль, перец) и ароматные травы, все перемешиваем.

5. На сковородку наливаем растительное масло, кисточкой распределяем его по всей поверхности. Ставим на средний огонь и даем хорошо прогреться. С помощью столовой ложки выкладываем печеночно-овощное тесто на сковородку, формируя оладьи. Чем меньше у них будет диаметр (я делала примерно 8-10 см.), тем быстрее они приготовятся и тем легче их будет переворачивать.

Если вы используете сковородку с антипригарным покрытием, то смазать маслом ее нужно будет всего один раз, перед приготовлением первых оладьев. Если обычную – смазывайте после приготовления каждой порции.

6. Оладьи обжариваем с двух сторон, примерно по 2 минуты с каждой, на среднем огне. Они должны покрыться румяной корочкой. Готовые печеночные оладьи с капустой можно подать с майонезом, сметаной или с соусами на их основе.

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Марина Мажаева.

Большое количество разнообразных рецептов предлагаeтся для приготовления оладьев из печени. Хочу предложить такие оладьи с овощами. Овощи также полезны для нашего организма, как и печень. А благодаря овощам, оладьи становятся ещe нежными и сочными.

Ингредиенты для «Оладьи из печени и овощей»:

• Печень говяжья — 700 г
• Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Соль
• Перец черный
• Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи из печени и овощей»:

Помыть, почистить все необходимые продукты.

Перекрутить через мясорубку (измельчить в комбайне) печень, морковь, лук, капусту, чеснок. Посолить, поперчить.

В фарш добавить сметану и муку. Фарш по консистенции должен быть как на оладьи.

В разогретом на сковороде масле жарим оладьи 2-3 мин. на среднем огне.

Затем переворачиваем оладьи на другую сторону.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Котлеты печеночные "Вариант"

• 290
• 2382
• 369388

Печеночные котлеты

• 173
• 1234
• 700688

Печеночные котлеты "Лакомый кусочек"

• 87
• 1199
• 342630

Печеночные оладьи "Нежность"

• 46
• 590
• 136083

Печеночные оладушки

• 33
• 521
• 185356

Котлеты печеночные

• 25
• 278
• 3983

Печеночные котлетки с начинкой

• 63
• 278
• 44573

Печеночные оладьи

• 18
• 230
• 102819

Печеночные котлетки

• 19
• 205
• 196724

Оладьи из печени

• 20
• 204
• 75218

Печеночные оладьи "Просто для семьи"

• 56
• 197
• 31547

Печеночные драники

• 61
• 178
• 38482

Печеночные мини-лепешки

• 6
• 178
• 2362

Печеночные котлеты с овощами

• 33
• 143
• 27996

Оладьи из печени и овощей

• 34
• 131
• 15290

Котлеты "Охотничьи" из печени

• 15
• 129
• 5057

Лепёшки печеночные

• 22
• 115
• 13300

Печеночные оладушки

• 15
• 105
• 18243

Печеночные котлеты с морковью

• 3
• 92
• 44963

Печeночно-картофельные оладьи

• 49
• 92
• 11577

Котлетки печеночные

• 32
• 88
• 8951

Котлетки печеночные

• 21
• 84
• 11262

Котлеты из печени и хлопьев

• 15
• 84
• 1893

Котлеты из печени

• 38
• 82
• 51783

Нежные печёночные оладьи

• 13
• 82
• 32915

Печеночные блинчики

• 16
• 67
• 46107

Печеночные оладьи

• 12
• 67
• 7443

Печеночные оладьи

• 40
• 66
• 9057

Оладьи из печени

• 7
• 40
• 10440

Оладьи из говяжей печени

• 10
• 39
• 1882

Трое в лодке-сковородке

• 20
• 35
• 4740

Оладушки печeночные

• 17
• 34
• 9062

Печeночные оладушки

• 42
• 27
• 14988

Похожие рецепты

Печень телячья с шалфеем

• 45
• 59
• 4125

Печень с овощами в молоке

• 66
• 436
• 32590

Печeнка по-бразильски

• 40
• 264
• 21344

Печень в соусе с полентой

• 3
• 67
• 4321

Оладьи из говяжьей печени с тыквой

• 0
• 17
• 303

Необычные печеночные котлеты

• 19
• 124
• 18715

Печень "Попробуйте немедленно!"

• 64
• 451
• 39304

Куриная печень в сметанном соусе

• 70
• 498
• 132900

Фаршированный язык в сметанно-хреново-грибном соусе

• 13
• 19
• 2565

Попробуйте приготовить вместе

Салат из квашеной капусты

• 46
• 580
• 7914

Маффины закусочные "Быстринка"

• 130
• 2077
• 70511

Французский макарон

• 186
• 1049
• 347334

Фотографии «Оладьи из печени и овощей» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 декабря 2017 года Татьяна Л 59 #

16 ноября 2016 года Ominay #

27 мая 2012 года deputat43 #

7 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

9 ноября 2009 года coco deleted #

9 ноября 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

18 июля 2009 года NikSveta #

18 июля 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

14 мая 2009 года Людмила_Sv #

15 мая 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

15 мая 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

28 апреля 2009 года Konniia #

28 апреля 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

28 апреля 2009 года Konniia #

28 апреля 2009 года AYRIKA #

28 апреля 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

28 апреля 2009 года мисс #

28 апреля 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

28 апреля 2009 года tat70 #

28 апреля 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

27 апреля 2009 года Дорис #

27 апреля 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

27 апреля 2009 года koshamysha #

27 апреля 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

27 апреля 2009 года Lzaika45 #

27 апреля 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

27 апреля 2009 года тата55 #

27 апреля 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

27 апреля 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

27 апреля 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Приготовление блюд из тушеного мяса и субпродуктов
  
• Бедро индейки тушеное калорийность без кожи
  
• Мясной рулет из фарша с яйцом в лаваше
  
• Запеканка с фаршем и замороженными овощами в духовке рецепт с фото
  
• Как приготовить пирожки с мясом в духовке на дрожжевом тесте