Пекинская утка блюдо в санье

Находится ресторан в районе Да Дун Хай города Санья по адресу, указанному на визитке.

Повар делал эту процедуру очень умело и быстро, укладывая кусочки утки на специальные тарелки в виде утки.

К утке по-пекински подают несколько различных соусов, зелень. Мясо, шкура, кости и бульон из утки подавались на отдельных тарелках.
В воздухе витал просто непередаваемый аромат от всех блюд, стоящих на нашем столе. Аппетит был просто невероятный, да еще и усиленный употреблением рюмки крепкой, но очень качественной пекинской водки. Пора приступать к трапезе!

Мы получили просто не забываемый гастрономический шок от очень вкусной и прекрасно оформленной кухни этого ресторана.
Когда мы рассчитались с официантом, то были еще больше поражены счетом, который оказался на человека сказочно низким-около 1800 рублей .
Выйдя из ресторана, нам администрация ресторана вызвала такси. Время было позднее, поэтому такая любезность оказалась очень кстати.

Всем рекомендую непременно побывать в этом ресторане.

Если бы был список Кулинарных Чудес Света, то утка по-пекински наверняка заняла в нем верхние позиции. Кушанье знают и ценят во всем мире. В Пекине даже открыт музей уточки с золотистой хрустящей корочкой. Чтобы распробовать и оценить «экспонат», вовсе не обязательно отправляться на север Китая! Теперь Вы можете попробовать знаменитую утку по-пекински у наших партнёров в YOUNG BAR в Дадунхае.

Немного из истории возникновения такого вкусного блюда: впервые рецепт был описан во времена правления династии Мин (правили Китайской империей с 1368 по 1644 год). В те времена две тысячи искусных поваров со всего света услаждали императорскую верхушку изысканными кушаньями, состязаясь в оригинальности. Но медвежьи лапки, верблюжьи горбы и обезьяньи губы, щедро сдобренные соусами и специями, уступили пьедестал почета обычной утке, поджаренной на вертеле в сладком кляре. Повар и диетолог с непроизносимым именем Ху Сыхуэй рекомендовал её к употреблению еще в 1330 году в своем труде «Иньшань Чженьяо: важнейшие принципы еды и напитков». Для императорского стола рецепт был усовершенствован — в основном изменилась его подача, процесс превратился в целый ритуал.

Утка впервые была приготовлена и привезена к императорскому столу из города Нанкина — столицы округа Цзянсу. Сначала у нее и название было другое, простецкое — китайская жареная утка. Со временем, когда популярность утиного деликатеса выросла, а блюдо оценили гости китайского императорского двора, ее стали называть так, как сейчас. Но вплоть до 19 века придворные поэты славили блюдо по-старинке.

Мы всегда знаем лучшие и проверенные места для отдыха, питания и проживания!

Если вы приехали на отдых в Санья, значит, вы попали действительно на курорт, дарящий райское наслаждение! Здесь есть все для отличного отдыха – чистейшее море, широкие пляжи с тонким белоснежным песком, высокие стройные пальмы, масса развлечений на любой вкус и конечно, рестораны! Рестораны Санья Китай предлагают своим посетителям самое разнообразное меню, начиная от самых свежих, только что выловленных морепродуктов, до русских вареников и блинов, для тех туристов, кто особенно затосковал по своей Родине и желает откушать чего-то более привычного!

Лучшие рестораны морепродуктов китайской кухни
Лучшая пекинская утка в Санье
Русские рестораны в Санье

Лучшие рестораны морепродуктов китайской кухни

Интерьер одного из ресторанов в г. Санья

Если вы решили посетить Гавайи Дальнего Востока – курорт Санью, курорт, признанный самым экологически чистым в Китае и вторым в мире, то вам непременно стоит отведать обитателей прибрежных вод этого райского уголка. Вы можете выбрать на рынке самые свежие, только что выловленные морепродукты и вам тут же приготовят их для вас! Если вы не фанатик роскошных ресторанов, а приверженец недорогой, здоровой и вкусной пищи, то вам стоит обязательно посетить ресторан Yingjie Eatery. Достаточно скромный внутри, с интерьером с пластиковыми столами, он не производит впечатления респектабельного ресторана, скорее, маленького кафе.

Однако именно в этот ресторан стараются попасть все туристы, которые уже не первый раз отдыхают в Санье. Выбирать для себя свежие морепродукты вам придется самостоятельно на рынке, расположенном совсем рядом. Бонус – возможность торговаться с продавцами – и весело, и экономия! Затем вам приготовят то, что вы захотите! Готовят в этом месте общественного питания очень вкусно и быстро! Вам не придется долго скучать в ожидании готового блюда!

Если вас не пугают цены, то одним из самых лучших ресторанов морепродуктов Саньи является Fresh at Mandarin Oriental, Sanya. Здесь вас встретит роскошный ресторан с высочайшим уровнем обслуживания и всегда свежими морепродуктами. Нет ни одного отзыва посетителей, упрекнувших, ресторан в чем бы то ни было!

Лучшая пекинская утка в Санье

Ресторан на берегу залива Утку по-пекински – традиционное китайское блюдо необходимо попробовать любому туристу. В Санье это сделать можно во многих ресторанах китайской кухни, например, в ресторане «Утка по-пекински». Также вы можете посетить одни из самых лучших и дорогих ресторанов Саньи — «Blue Lotus». Блюдо «Утка по-пекински» имеет шестисотлетнюю историю и стоит того, чтобы его попробовать! Для ее приготовления выращивают уток особой породы и готовят по специальной технологии. Подача и умение есть это блюдо – тоже целая наука, которую вы можете увидеть собственными глазами и попробовать освоить! Утка имеет удивительно нежное мясо и тонкий аромат, ее корочка всегда хрустящая и вкусная! Подается она с особенными тончайшими блинчиками из рисовой муки – лотосовыми блинчиками. Также обязательным атрибутом употребления этого блюда является соломка из свежего огурца и особенный сладкий соус.

Русские рестораны в Санье

Если вы устали от восточной кухни и хотите отведать чего-то более привычного, то вы можете посетить ресторан «CoffeeTime», где в меню представлены блюда европейской кухни, десерты, кофе и другие напитки. Для всех, кто желает отведать русскую кухню в Санье, есть тоже масса чудных мест, например, ресторан «Трактир Москва», отличающейся не только вкусными блюдами русской и китайской кухни, но и вполне демократичными ценами.

В кафе «Киевская Русь» вы сможете отдать должное не только русской кухне, но и грузинской с ее сочными и нежными люля-кебабами, пьянящим грузинским вином и свежайшим лавашем.

В какой бы ресторан на Санье вы не отправились, не забудьте взять с собой хорошее настроение и улыбку, они открывают любые двери!

Неплохая утка по-пекински))

Во время отдыха на острове Хайнань нам очень хотелось попробовать утку по-пекински. Она подается практически во всех ресторанах и забегаловках, просто везде по-разному преподносится. Ну и как-то так получилось, что утку мы отведали только в заключительный день отдыха) Просто наткнулись на ресторанчик Shouchailu roast duck, что находился в Санье за "Пьяным мостом".

На ресепшене встречает администратор, показывает меню. Нас интересовала именно утка, поэтому ее и заказали. Можно половину, можно целую. Мы взяли целую, но лучше бы половинку, о чем позже)

Нам сразу принесли бесплатный чаек, приборы уже стояли.

Видно было место, где разделывалась готовая утка:

И через какое-то время принесли тарелку филе, отдельно тарелку с остатками мяса на кости, также принесли плошечки с луком и огурцами, ну и густой соус.

Также каждому принесли тарелку с кучей тоненьких рисовых блинчиков. Официантка продемонстрировала, что с ними делать)
На блинчик нужно выложить кусочки мяса, которые предварительно макались в соус. Туда же к мясу кладется лук и огурец. Далее блинчик заворачивается:

Получается необычно, вкусненько и очень сытно.

Кости тоже можно пообгладывать)) Мяско на них есть.

Да, не скажу, что в диком восторге осталась, но интерес удовлетворила) Мясо мягкое, вкусное, корочка необычная. Второй раз бы сходила.
По цене вышло вполне адекватно, заплатили за утку и пиво в районе 120-130 юаней.
Так почему же нужно было брать половину утки? А все дело в том, что целой мы просто объелись. А здесь же в ресторане был шведский стол, где можно было из наличия взять все, что хочется. Но нам ничего уже просто не лезло, оставалось место только на фруктики))
Ресторанчик рекомендую, в метках на мапс.ми он есть, найдете без проблем. В меню, конечно, же не только утка, есть еще и морепродукты.

Пекинская утка: выбор ресторана

(куда пойти в Пекине?)

Сегодня в Пекине утку (北京烤鴨) можно отведать на каждом шагу, потому что это блюдо превратилось в настоящий местный аттракцион. Но далеко не в каждой закусочной ее готовят по стандарту — именно это может разочаровать и разбить мечту.

Чтобы утка была действительно с хрустящей корочкой, надо чтобы в ресторане была настоящая, на дровах, печь-жаровня. Если ее нет, то скорее всего, вам подадут утку, приготовленную на фабрике и разогретую в этой кафешке. А это совсем не то… Дрова тоже должны быть ароматные, фруктового дерева.

Церемония подачи утки по-пекински

Сама по себе утка не так уж и вкусна (особенно холодная). Волшебный вкус она приобретает, когда наблюдаешь за мастерскими движениями рук повара. Тончайшими пластиками он нарезает мясо утки так, чтобы каждый кусочек был с хрустящей зажаренной корочкой.

Кусочки аккуратно, с любовью выкладываются на специальные тарелочки, имеющие форму уток. Оставшееся мясо и остов подают в виде супа. При желании могут принести и голову, если вы не боитесь, что она вам будет подмигивать с тарелки 😉

Как правильно есть утку по-пекински

К мясу утки подают тончайшие, почти прозрачные рисовые блинчики, в которые заворачивают начинку (получаются своеобразные роллы): свежий огурец, лук-порей, зелень, протертый чеснок, сахар, перечная паста и самое главное — соус. Из чего он делается — мне не известно, возможно, это и есть главный секрет китайской кухни.
Именно соус придает всему блюду божественный вкус. Хочется есть его снова и снова!

Нельзя торопиться, надо смаковать: позволять блюду таять во рту…

Вес одной утки, как правило, доходит до 3 килограммов, но, когда ее разделывают, то мяса получается не так уж и много. Однако это позволяет насытиться компании из 2-3 человек.

Китайцы сами никогда не заказывают только утку (на столе у местных всегда 8 и более блюд). Утка же для них — деликатес, поэтому ее едят по чуть-чуть: одно блюдо на всю компанию. Русские и другие иностранцы, как правило, не ходят в ресторан большими компаниями, и поэтому заказывают только утку. Предупреждаем: мясо утки жирновато, можно помочь желудку справиться с новым блюдом, приняв таблетку «Мезима» или «Фестала».

Если захотите повторить наш опыт, то скажу, что ресторан, в котором мы попробовали фирменное пекинское блюдо находится чуть южнее площади Тяньаньмэнь. По левую руку от Музея планирования Пекина (если стоять к нему лицом): Станция метро Qiánmén 崇文区前门东大街18号 Chóng Wén Qū Qiánmén Dōng Dàjiē 20 Hào

ресторан Beijing jinzhaimen roast duck restaurant находится здесь:

Просмотреть увеличенную карту

Утка обошлась нам в 138 юаней (мы брали вариант без супа и головы), «полный комплект» стоил бы 188 юаней.

Также рекомендуем почитать о Китае:

город Санья (Хайнань)

О китайцах и их менталитете

Организация самостоятельного путешествия в Китай

Пекинская утка: выбор ресторана

(куда пойти в Пекине?)

Церемония подачи утки по-пекински

Как правильно есть утку по-пекински

Нельзя торопиться, надо смаковать: позволять блюду таять во рту…

ресторан Beijing jinzhaimen roast duck restaurant находится здесь:

Просмотреть увеличенную карту

Утка обошлась нам в 138 юаней (мы брали вариант без супа и головы), «полный комплект» стоил бы 188 юаней.

Также рекомендуем почитать о Китае:

город Санья (Хайнань)

О китайцах и их менталитете

Организация самостоятельного путешествия в Китай

-Рубрики

Анекдоты (51)
Афоризмы, умные мысли, цитаты.. (438)
Биографии, интересные люди (534)
Будем помним. (123)
женщины века (176)
Вдохновение (13)
Вечное (64)
житейские истории (9)
Видео (76)
Виртуальные прогулки (791)
Вокруг света (241)
Красоты Земли (293)
музеи (126)
Все для компа любимого. (190)
в дневник музыка (9)
все для дневника (112)
картинки (26)
Все для Нового года. (165)
заговоры, приметы (16)
стихи, пожелания (107)
Генеология (13)
Государство, общество (16)
Дети. детство (397)
игры, хобби, игрушки (20)
куклы (31)
Для друзей, друзья, (1011)
добрый. день, вечер, утро. (233)
поздравления, приветствия (144)
праздники интересные. (299)
Для души. для настроения.. (55)
Для родных. (155)
Женщины - о нас и для нас. (207)
мода. (142)
заговоры (12)
Здоровье (1324)
болезни и их лечение (107)
гимнастика, массаж (201)
диеты (27)
ежедневно (6)
заговоры (33)
здоровье и красота (19)
здоровье-клипы. (9)
лечебные мази (18)
лечебные травы (71)
народные рецепты (124)
продукты и здоровье (100)
рецепты здоровья (25)
скорая помощь (69)
советы, рецепты (206)
цветотерапия и музыка (85)
я- женщина (99)
Интересно (452)
самое, самое (74)
Цвет и его влияние. (15)
Искусство (6111)
анимализм (138)
антиквариат (41)
дети (133)
Живопись (2183)
иллюстрации (5)
история картины и о художниках (421)
КОЛЛЕКЦИЯ МИРОВОЙ ЖИВОПИСИ (8)
Народные промыслы (183)
Натюрморты, пейзажи (1161)
портрет (92)
презентации (304)
Прикладное искусстсво (842)
Резьба (2)
Романтический образ женщины (362)
Скульптура, памятники (253)
История вещей (223)
история открытий (20)
История. (176)
история России (90)
Как они любили. (193)
Календарь (8)
Камни, минералы (251)
Самоцветы, драгоценности (77)
Кино, театр, спектакли (129)
Книги, проза (211)
КРАСОТА ПРИРОДЫ (1022)
весна (51)
зима (164)
лето (132)
осень (221)
пейзажи (222)
Приметы (12)
Кулинария (921)
"еда знаменитостей": (58)
блюда из овощей (39)
второе (102)
выпечка (206)
заготовки на зиму-овощи, мясо, рыба (52)
заготовки на зиму-фрукты (20)
Каши (9)
кулинарные истории, традиции (59)
мой старый кулинарный блокнот (4)
мультиварка (16)
мясо (29)
посуда и все о ней. (15)
продукты питания (51)
рецепты-сайты (7)
салаты (70)
советы домохозяек (29)
соки, напитки (81)
супы. бульоны (20)
Легенды, мифы, притчи сказания (429)
Мантры,медитация, магия (292)
"Йога, Цигун, Рейки": (8)
медитация (59)
мудры (37)
симорон (12)
Мир- Земля и плпнеты (28)
Мой дом (174)
рукоделие (11)
Самоделки (14)
советы домохозяек (49)
уборка (43)
химчистка на дом (2)
Молитвы. храм, православие (773)
Библия и священные писания (9)
день рождения (4)
еда православная (6)
ежедневные, важные (55)
заговоры (24)
Иконы (50)
молитвы (69)
молитвы о детях , семье, близких, (41)
молитвы- стихи (16)
музыка духовная (30)
Пасха, вербное (79)
Православие- храмы (38)
праздники православные (177)
сборники молитв (2)
святые (6)
секреты целителей, заговоры (16)
советы, поучения (65)
Часовня (3)
Мудрость (93)
МУЗЫКА (6560)
из к/фильмов (61)
классика (290)
"голос" конкурсы, концерты. (154)
- духовой оркестр и трба (27)
- народная (76)
- оперетта, опера (53)
- ретро (281)
-аккордион (50)
-зарубежная эстрада (215)
-рок-н-ролл (14)
авторская (35)
балет и танцы (142)
блюзы и джаз (86)
для любимыхи родных (6)
духовые -саксафон (66)
Жизнь композиторов (117)
застольные (7)
история музыкальных шедевров (180)
кантри и шаманская (63)
композиции со стихами (1282)
любимое (238)
муз инструменты и их история (84)
музальбомы (287)
музоткрытки (17)
музыка камерная, романсы (245)
музыка природы (3)
неоклассика и "Нью Эйдж" (30)
О музыке и исполнителях (973)
Певцы и певицы (297)
песни военных лет (37)
песни любви (25)
Песни народные (10)
песни-клипы (689)
плейкаст (33)
Радио, муыка-поиск (6)
Релакс (46)
романтика и инструментальная (114)
сборники (53)
спектакли (16)
старая пластинка (5)
струнные-гитара. балалайка, гусли (46)
шансон (108)
Народы мира (178)
Люди (жизнь, обычаи, традиции) (142)
Натюрморты (1145)
Наш язык (80)
Неопознанное..Загадочное (13)
Нумерология, гороскопы, хиромантия (151)
Поздравления (98)
на день рождения (14)
поздравлялки (16)
Познавательно (254)
мистика, сверхестественное (7)
Полезное. (29)
Полезные советы (5)
ПОЭЗИЯ (7119)
Шерше ля фам (1131)
авторская (242)
биографии, жизнь поэтов, писателей (160)
гражданская лирика (85)
жизненные.душевные (648)
И.Самарина-Лабиринт" (283)
к праздникам (68)
любовная, отношения. (642)
настроение (1383)
о природе (708)
Стихи на утро, день и вечер. (16)
стихи-открытки (53)
Уже классика (341)
Праздники (133)
Новый год, Рождество (65)
ПАМЯТНЫЕ ДНИ (4)
предания старины (6)
Приметы (7)
ПРИРОДА (1305)
голоса, пение птиц (8)
домашние питомцы (98)
животный мир (217)
насекомые (46)
подводные. (38)
птицы (201)
растительный мир (129)
фото (199)
Цветы (431)
Прочесть. (27)
психология (229)
Размышления . (8)
Релакс (69)
Религии мира . храмы (56)
Сад- огород (288)
борьба с вредителями (36)
Капуста (6)
овощи (17)
огород (43)
огурцы (40)
сад (6)
советы по уходу (80)
томаты, перец (36)
Танцы (315)
Ах.эти танцы. (148)
танцы народов мира (29)
танцы прошлых веков. (8)
Тесты (57)
Фото, открытки (562)
старые фото (37)
Энциклопедии, справочники, словари (26)
Юмор, смешно, (364)

-Метки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Обед императора: утка, начиненная воздухом Интересные факты об утке по-пекински

Блюдо подавали, конечно, не просто так: с уткой по-пекински связано множество традиций и ритуалов.

Так, разделывать готовую птицу следовало непременно на глазах у того, кто ее будет есть, и связано это с честностью повара.

А как иначе, ведь пекинскую утку откармливали ровно 65 дней до эталонного веса в 6 цзиней, то есть 3 кг, она почти целиком состоит из жира, но при готовке ужаривалась до веса в 1 цзинь – всего полкило!

Ведь утиная тушка в 3 кг ужаривается почти в шесть раз и весит всего полкило: повар должен показать, что он ничего не припрятал на кухне

Главный секрет сочного мягкого кусочка утки по-пекински – это правильная подготовка и хороший рецепт. Тушку перед жаркой ошпаривают, замачивают, подсушивают, обмазывают и маринуют в рисовом вине, меде, соевом соусе, имбире.

На все это уходит не менее 60 часов!

Традиция разделки утки по-пекински сохранилась до сих пор и неважно, как она была приготовлена.

Число кусочков, на которые режут утку, всегда кратно 9.

В прежние времена чиновникам ее подавали разделанной на 72 куска, военным – на 108, уроженцам Манчжурии – на 81 (и любой китаец знает, что за глубокий смысл кроется в каждом из этих чисел).

Мясо и шкурка утки, которая должна быть хрустящей, тонкой и нежирной, подаются с мандаринскими блинчиками, молодым луком, надрезанным в виде кисточек, и соусами: сладким соусом из лопуха или соусом «Хойсин».

Дополнительно могут быть включены прочие отдельные компоненты, например огурцы, порезанные соломкой.

Едят утку, заворачивая кусочки мяса со шкуркой в блинчики, предварительно обмазанные соусом при помощи луковой кисточки. Пекинскую утку также едят в рисовых блинчиках.

Попробовать настоящую утку по-пекински можно в ресторанах, где есть туристический аттракцион под названием «утиный банкет»

Интересные факты об утке по-пекински:

Этот деликатес важно делать из «правильной» птицы.

Ради необходимого баланса мяса и жира белую утку пекинской породы, с длинным и широким телом, откармливают с самого рождения в течение полутора месяцев.

Пекинские утки во всей красе

Рекомендации по выращиванию таких уток зафиксированы в специальном предписании трехсотлетней давности. Последние недели перед забоем птиц принудительно кормят четыре раза в день и не дают им двигаться. В результате молодая утка быстро нагуливает жирок.

И в древности, и в наши дни повара проходят долгий курс обучения, чтобы готовить деликатес

Прежде всего нужно выпотрошить птицу, стараясь не повредить кожу и кости. Внутренности удаляются через разрез под крылом

Зачем утку надувают и когда это делают?

В утку вдувают воздух, чтобы отделить кожу от жировой прослойки. Птицу снаружи смазывают медовым маринадом и оставляют тушку на 8–10 часов в холодном, хорошо проветриваемом помещении .

— Утку надувают после того, как впитается мед. Кожа становится гладкой, все морщинки распрямляются, что важно для приготовления: корочка становится хрустящей, а мясо утки — нежным. Вся прелесть — в контрасте.

За долгие столетия приготовления деликатеса возникло несколько способов обжарки: в закрытой печи на углях и в открытой печи на дровах из деревьев фруктовых пород.

Утку нарезают тремя способами: в виде листьев ивы (эта традиция сравнительно недавняя, ее ввели ради европейцев, не умеющих пользоваться палочками); в виде листьев дерева гинкго — более крупных; и обычно, сохраняя на каждом кусочке хрустящую корочку.

К тарелке с уткой подают специальные блинчики, которые пекут из рисовой муки. Они меньше наших стандартных, а называют их мандаринскими. Это в память о чиновниках, которых когда-то португальцы прозвали мандаринами. Государственные служащие очень любили эти тоненькие лепешки с разными начинками .

Читайте также: