Пельмени с копченостями рецепт

Что такое пельмени, секрет идеального теста с фаршем и почему вареники – совсем другая история? Рассказывает бренд-шеф кафе Вареничная №1 Алена Солодовиченко.

Первый вопрос, который мне задают:

В чем отличие пельменей от вареников?

1. В форме: пельмени лепят в форме «ушка», вареники – полумесяца или круга;
2. В начинке: в пельмени идет сырая, а в вареники – готовая (отварное мясо, овощи, творог, варенье), поэтому они варятся быстрее.
3. В тесте: «пельменное» замешивают на воде, а к «вареничному» можно добавить кефир, дрожжи, приготовить на пару. Бабушка делала мои любимые пышные вареники из дрожжевого теста на кислом молоке (работает и для блинов).

Пельмени лепят в форме «ушка»

Начинка для пельменей и с чем ее едят

Все начинается с фарша, а он – с качества исходного продукта. Другие параметры идеальности – однородная консистенция, плотность – оптимальная для лепки, сочность (но не «текучесть»!). Готовый фарш обязательно перемешивают и оставляют «напитаться». Влияет способ приготовления. Нужна мясорубка с крупной насадкой – так получится сочный фарш, а не пастообразная смесь. Рыбу лучше порубить ножом.

Готовый фарш обязательно перемешивают и оставляют «напитаться»

Начинки бывают разные: рыбные, мясные, веганские. Но основные – мясо и рыба. Дальше без ограничений: баранина с мятой, рыба и сливки, мясо с овощами или сыром, на сибирский манер – с черным перцем, азиатские мотивы – рыба с соевым соусом, имбирем, и десятки творческих импровизаций. Не бойтесь экспериментов, но помните о пропорциях. Например, для уральских – говядину, свинину и баранину смешиваем 1 к 1, а для неклассических сочетаний, вроде модного surf&turf – свинины с креветкой – берем в равных пропорциях свинину, креветки и лук.

Если хочется фарш сделать более мраморным, подойдет грудинка, отдельно можно добавить сало. Для более легких вариантов – кролик, филе индейки, куриные бедра. Чтобы избежать сухости, добавьте грибов или побольше лука – обязательно нарезанного мелким кубиком. Важно, чтобы лук не перетягивал акцент на себя. Другие «сочные» приемы: к мясу добавить бульон, к рыбе – обжаренный на сливочном масле лук, сливки или сливочное масло комнатной температуры. Еще одна опция – шарики из готового фарша заморозить до образования ледяной корочки или добавить колотый лед.

Для придания сочности в мясной фарш добавить бульон, в рыбный – обжаренный на сливочном масле лук, сливки или сливочное масло комнатной температуры

ТАБУ для начинки

Яйца, иначе начинка будет слишком плотной.
Несвежие или «перемороженные» продукты.
Сухое мясо, вроде куриной грудки (ситуацию исправит лук).

Тесту тут место

Муку для теста выбирают на свой вкус: пшеничную, полбяную, гречневую, цельнозерновую. Для смешанных вариантов сложно подобрать пропорции, а, например, в рисовой муке нет клейкого вещества. В таких случаях добавляйте пшеничную муку с содержанием клейковины не менее 30%. Можно ли приготовить безглютеновые пельмени? Да. На производствах используют ксантовую камедь, а для домашних условий поищите специальные смеси без глютена. Помните, что такое тесто впитывает больше воды. Какую бы муку вы ни выбрали, обязательно просейте ее для насыщения кислородом и удаления примесей.

Муку обязательно просейте для насыщения кислородом и удаления примесей

Тесто бывает заварное, кефирное, сметанное, постное. Классика – на воде, причем я рекомендую ледяную. Чтобы тесто лучше раскатывалось, добавьте растительное масло. Немного картофельного крахмала придаст прозрачности и соблазнительности. Замешивать лучше на столе не менее 10-15 минут – «горкой» просеять муку, затем постепенно добавлять остальные ингредиенты, подливая воду тонкой струей, и тщательно перемешивать. От замешивания зависит качество теста, поэтому не экономьте на этом время.

Качество теста зависит от замеса, поэтому не экономьте на этом время

ВАЖНО: тесто должно «отдохнуть» под пищевой пленкой при комнатной температуре минимум 30 минут. Клейковина набухает, обеспечивая эластичность, причем это касается любых изделий из теста.

Дайте тесту отдохнуть под пленкой примерно 30 мин.

ТАБУ для теста

Деревянная посуда – на ней быстрее размножаются бактерии. Используйте пластиковые доски, эмалированную посуду.

Лепка пельменей и кое-что еще

Необходимый инвентарь – скалка, сито для просеивания муки, разделочная доска, миска из нержавеющей стали, мерный стакан, весы. Для нарезки теста можно приобрести специальные формочки или воспользоваться «дедовским» способом – рюмкой или стаканом. Чтобы не оставалось недоваренных «хвостиков», тесто тонко раскатывают. В идеале – 2 мм. Помните, что соотношение теста и начинки должно быть 1:1. Лепите только сухими руками. Смазывать края теста яйцом или маслом необязательно, если вы не готовите из безглютеновой муки.

Лепите пельмени только сухими руками

Варка или жарка

Пельмени можно варить, жарить, запекать, готовить во фритюре – получается хрустящая корочка и сочная начинка. Если я варю, то только в кипящей воде и добавляю соль с лавровым листом. Время варки отсчитывается после того, как пельмени (то же – и для вареников) всплыли на поверхность. Оптимально – 8 минут, но всегда пробуйте. Замороженные или отваренные до полуготовности пельмени (≈5 минут) вкусно обжаривать на раскаленной сковороде с большим количеством масла, предварительно слив воду. Если тушить или запекать в горшочке – также «полуготовые» пельмени под слоем сыра или соуса.

Пельмени впрок

Если замораживаете пельмени, сложите в пакет (следите, чтобы был целым!) и отправляйте в морозилку. Лучше предварительно в течение 2 часов заморозить на подносе или доске, посыпанной мукой (чтобы не прилипли), а потом расфасовать – так пельмени не слипнутся. Хранить до 6 месяцев при температуре -18°C.

ВАЖНО: замораживайте пельмени как можно скорее после лепки, иначе сочная начинка пропитает тесто, и оно порвется.

ТАБУ для замороженных пельменей

Замораживать пельмени несколько раз: тесто начнет трескаться.

Пельмени детские с курицей

Пригласите ребенка делать пельмени вместе. Лепка из такого яркого красивого теста детям обычно очень нравится.

Пельмени детские с курицей

Пельмени ленивые

Ленивые пельмени отличаются от обычных тем, что не нужно лепить каждый в отдельности. Тесто с фаршем сворачиваем в рулет, делим на не очень толстые сегменты, чуть подмараживаем и варим.

Пельмени ленивые

Пельмени с копченым лососем в сливочном соусе

Пельмени с лососем получаются очень нежными, просто тающими во рту. А благодаря соусу немного напоминают гедза - японские пельмени.

Пельмени с копченым лососем в сливочном соусе

Пельмени сибирские

У каждой хозяйки есть свои секреты в приготовлении настоящих сибирских пельменей. Я предлагаю базовый рецепт знаменитых пельменей.

Пельмени сибирские

Обожаю домашние пельмени. Это тонкое тесто, много начинки и бонус в виде пары часов медитации в процессе их лепки. А потом - прекрасная возможность не морочиться долго с ужином, а вынуть из морозилки пару десятков пельмешек и сделать все за 15 минут.

Рецепт моих стандартных пельменей с начинкой из свиного фарша в блоге уже есть. Сегодня я предлагаю приготовить пельмени с курицей и копченой свиной грудинкой. Такая начинка получается очень сочной, с приятным ароматом и вкусом копченостей.

Ингредиенты на 150-170 пельменей:

Для теста

Для начинки

Рецепт приготовления:

Готовим тесто. Я делаю его в своем Кенвуде тестомесильным крюком - просто кладу все ингредиенты и вымешиваю в течение минут 10. Здесь даю еще и описание ручного замеса.

700 г муки высыпаем горкой, в центре делаем углубление-кратер. Вливаем в него яйца, добавляем соль.

Начинаем вымешивать, постепенно подсыпая муку с краев кратера. Небольшими дозами добавляем ледяную воду. Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем крутое, но не дубовое тесто.

Формируем из теста шар, кладем в присыпанную мукой миску и накрываем полотенцем. Даем отдохнуть хотя бы 15 минут.

Тем временем занимаемся начинкой. К фаршу добавляем мелко нарубленный лук, чеснок и петрушку, мелко нарезанную грудинку, соль и перец.

Тесто раскатываем в пласт толщиной около 2 мм. Стаканом или формой-вырубкой вырезаем круги. Кладем на тесто по 1 ч.л. начинки.

Защипываем. Повторяем, пока не закончится начинка и тесто.

Варим в подсоленной воде с лавровым листом, надрезанной луковицей и 3-4 горошинами перца 7-8 минут после всплытия пельменей. Подаем.

-Метки

-Рубрики

всё для дневника . (9451)
рамочки (5517)
схемы (2017)
аватары (430)
комментарии "спасибо ". (308)
клипарт (262)
уроки новичкам (194)
комментарии -пожелания . (180)
эпиграфы , часики (172)
коммент: цветы , животные . (147)
комментарии "С Новым годом !" (136)
комментарии " пожалуйста " (117)
кнопочки " Далее " (94)
комментарии - для тебя ! (81)
коммен ."С Днём рождения !" (55)
комментарии-любовь (41)
коммент . " К Пасхе ". (34)
анимашки (29)
коммент. " К 8 Марта ". (26)
разделители (14)
коммент. - слова благодарности (13)
код цвета (3)
открытки к праздникам (2)
муз.открытки (1)
каналы TV и фильмы (245)
история (208)
личное (137)
истории из жизни (109)
гороскоп на Новый год (57)
семейное счастье (24)
лучшие сайты (22)
неопознанное . Загадки мира . (13)
осторожно , мошенники ! (12)
фотошоп (2)
плетение из верёвки (0)
гороскоп , предсказания (146)
Дизайн . Интерьер . (357)
ЖЗЛ. (141)
Заговоры , молитвы , приметы . (439)
КАК БЫТЬ КРАСИВОЙ (884)
маски для лица (270)
уход за волосами , ресничками . (212)
уход за руками и ногтями . (124)
наши пяточки (120)
макияж (91)
уход за кожей (89)
дипиляция (35)
наши зубки (26)
советы для женщин (2)
Комнатные цветы . (603)
компьютер . (203)
уроки для чайниов (83)
обои на раб. стол (29)
развлекательные игры (15)
КУЛИНАРИЯ (43490)
надо закатать ! (314)
Новый год (247)
с творогом (183)
Проверенные рецепты . (182)
мультиварка (139)
овощи по-корейски (107)
морепродукты (71)
праздничная нарезка (70)
хранение продуктов (35)
консервация ( фасоль , кукуруза , горошек ) (32)
специи (29)
консервация лук , чеснок, зелень (22)
меры веса и объёма (17)
консервация арбузы ,дыни (15)
торт " Зебра " (15)
торт " чизкейк " (14)
" все буде добре " (9)
суши . роллы . (8)
сендвичница (6)
вино.наливки.настойки. (393)
вторые блюда . (529)
закусочный торт. (223)
интересное о продуктах . (483)
пирожные , конфеты и др . сладости . (1111)
Постные блюда . (43)
салат с мясом , курицей . (1724)
слоёное тесто . (452)
беляши . чебуреки . (826)
блинчики, оладушки.омлет. сырники. (824)
блюда из грибов . (389)
блюда из мяса ( буженина ). (689)
блюда из овощей (490)
блюда из печени (598)
блюда из фарша . (407)
в горшочках (156)
для кормящей мамы . (6)
закуска (1683)
К завтраку (694)
картофель (722)
консервация (414)
котлеты , тефтели . (721)
крем для торта , десертное масло . (298)
кулинарные секреты (228)
курица (1797)
молочные продукты . (305)
не сладкие пироги ,пирожки , . (2876)
пельмени , манты , вареники . (183)
первые блюда . (454)
печенье , бублики . (1409)
пончики . хворост. (747)
рецепты Чекаловой Селезнева . кул. блоги . и (68)
рогалики рулеты . кексы . (914)
рыба (728)
салат из овощей ( с уксусом ) (30)
салат с ананасом и др. фруктами . (1024)
Салат с грибами . (826)
салат с капустой . (365)
салат с кор. морковью . (313)
салат с крабовыми палочками (506)
салат с кукурузой . (619)
салат с печенью . (204)
салат с рыбой, сельдью . (609)
салат с фасолью . (318)
салат с черносливом . (296)
салаты к празднику . (896)
торт и десерт желейные . (742)
торты . (224)
украшаем тортики . (381)
блюда из мяса (1039)
вторые блюда ( плов ) . (163)
выпечка на кефире (886)
Домашняя колбаса . (369)
консервация ( варенье , компоты ) (800)
консервация ( грибы ). (507)
консервация ( капуста ) (599)
консервация ( огурцы , кабачки) (959)
консервация ( перец ). (568)
консервация ( помидоры ) (992)
консервация ( салаты ) (569)
консервация ( сало , мясо , рыба ) (126)
консервация (баклажаны ). (889)
лаваш . лазанья . (440)
микроволновка (90)
пицца (565)
рыба ( маринованная ) (439)
салат (1206)
Салат с ветчиной . (509)
салат с кальмарами , креветками . (355)
салат с овощами . (197)
сало. (442)
сладкие напитки . (165)
сладкие пироги ( манник ) (113)
сладкие пироги . ватрушки . булочки . (3585)
соусы (678)
торт " Гнездо глухаря ". (41)
торт " Графские развалины ". (56)
торт " Киевский ", с безе . (258)
торт " Медовик " (154)
торт " Пинчер " , " Панчо " (198)
торт " Птичье молоко ". (84)
Торт " Сметанник " (128)
торт " Шалаш " (51)
торт без выпечки . (151)
торт из эклеров (79)
хлеб , хлеб. булочки . (1366)
блюда из мяса ( кролик, нутрия ) (80)
Блюда из мяса ( св. рулька ). (124)
блюда из мяса ( шашлык ) (163)
видео - рецепты (3922)
выпечка ( творожное тесто ) . (514)
Заливной пирог . (333)
запеканка . (266)
казан , мангал (227)
Квасим солим( без закатки ) (1215)
консервация ( заморозка ). (109)
консервация ( кор. морковка ) (39)
Консервация ( соус , приправы). (248)
Надо попробовать! (5161)
Пасха . (160)
пироги с маком . (185)
Праздничные блюда . (708)
Сдобный хлеб (153)
сервировка стола . (39)
торт " Монастырская изба ". (22)
торт " Муравейник " (36)
торт " Наполеон " . (117)
торт " Прага ". (56)
торт " Тирамису ". (100)
торт бисквитный , песочный . (723)
лечебница . (3501)
мир животных . (326)
Молодым мамам . (861)
воспитание (131)
игры для детей (103)
песни , стишки . (99)
готовим к школе (95)
лечим ребёнка . (72)
детское питание (70)
рисуем (27)
новорожденный (22)
беременность (11)
мультики (10)
английский язык (3)
поделки в садике (2)
логопед (1)
музыка . (359)
О деньгах . (115)
поделки (5860)
поделки с лентами . (144)
поделки с конфетами (44)
оформление подарка (23)
солёное теста (16)
к Новому году (15)
поделки из бумаги (9)
из пластиковых бутылок (8)
лепка из глины (4)
вышиваем (3)
плетение из верёвки (3)
плетение из бисера (3)
поделки из труб ПВХ (2)
декупаж (1)
поделки для животных (1)
вязание спицами . (5282)
оригами . (27)
плетение из газет . (60)
прочие (194)
поздравления (65)
Полезная информация (7577)
полезные советы . (823)
стирка белья (179)
чистота в доме (139)
всё на месте (78)
чистим посуду (75)
отдых на природе (47)
разное (46)
уход за одеждой (27)
покупка техники (17)
автомобиль (1)
правила этикета . (7)
православие . (207)
Причёски . (217)
психология . (112)
ремонт в квартире (73)
сад и огород . (476)
СВАДЬБА . (261)
СТРОЙНАЯ ФИГУРА (857)
диета (484)
массаж (5)
вес тела (1)
фитнес (261)
фотографии . (10)
цитаты , стихи . юмор . (1691)
шторы . гардины . (106)
шьём . (599)
Этот интересный мир . (104)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пельмени в горшочках с копченостями и грибами

автор: Сулименко Любовь Петровна

Пельмени в горшочках с копченостями и грибами.

Ингредиенты:

грибы (шампиньоны) 300-400 г.
копченое мясо 200 г.
1 морковь
1 луковица
ложка томатной пасты
куриный бульон 2 литра(опционально)
зелень петрушки, мелко нарезанная
1 пучок зеленого лука, мелко нарезанного
40-50 пельменей (я делаю домашние пельмени)
соль, перец по вкусу
керамические горшочки
сливочное масло 50 г.

Сначала приготовим суп для пельменей в горшочках, для этого сначала необходимо нарезать грибы и обжарить их до легкого золотистого цвета. Затем добавим морковь соломкой и мелко нарезанный репчатый лук. Когда лук и морковь слегка обжарятся, добавьте копченое мясо нарезанное кубиками и еще немного потушите, чтобы мясо отдало свой аромат. В завершении добавьте 50 г сливочного масла и ложку томатной пасты.

Доведите подсоленый куриный бульон до кипения и добавьте нашу зажарку, приправьте специями по вкусу- суп для пельменей в горшочках готов! Куриный бульон можно заменить подсоленной водой.

Многие отваривают пельмени прямо в супе, но мне такой вариант не нравится, так бульон получается мутным, тем более если вы используете покупные пельмени. Я предпочитаю отваривать пельмени отдельно, а затем дать им потомиться в бульоне в духовке.

Таким образом, отварите пельмени, разложите их по горшочкам и залейте нашим супом и поставьте в духовку на минут 10. В завершении посыпьте пельмени в горшочках нарезанной зеленью и добавьте майонез по желанию.
Рецепт рассчитан на 4-5 порции

Сайт канала :
свиной фарш 350 гр.
копченое сало 50 гр.
лук 1\2 шт.
соевый соус 1 ст.л
приправы

вода 1 ст.
яйцо 1 шт.
соль 1\2 ч.л.
мука 400-500 гр.

Мясо пропустить с луком и копченым салом через мясорубку, добавить соевый соус, приправы, соль, хорошо перемешать.
Отдельно приготовить тесто. Смешать яйцо с водой, добавить соль и постепенно добавлять муку. Тесто раскатать в лепешки, уложить фарш, сформировать пельмень.
Варить 8-10 минут в подсоленой воде, можно добавить лавровый лист. #рецепты
#вкусно
#видеорецепты
#кулинария
#еда
#жанна
#videocooking
#завтрак
#обед
#ужин

Как приготовить
Видео
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

тесто:
теплая вода 200 мл.
яйцо 1 шт.
соль 0,5 ч.л.
мука 450-500 гр.
растительное масло 2 ст.л.
начинка:
мясной фарш (свинина,говядина) 500 гр.
свежие кабачки 300-350 гр.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
соль/перец

Пошаговый рецепт приготовления

В миску выливаем воду, разбиваем яйцо, перемешиваем.

Добавляем соль, растительное масло и перемешиваем.

Добавляем постепенно просеянную муку и замешиваем тесто.

Кабачок натираем на мелкой терке и оставляем на 15 минут.

Кабачок должен дать сок.

В глубокую миску с фаршем добавляем натертую морковь и лук.

Затем добавляем кабачок, предварительно выжимая руками сок.

Солим/перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Если фарш получается сильным сочным, то добавляем в фарш немного муки для загустения.

Мне в этот раз не понадобилось.

Отрезаем небольшой кусок теста и раскатываем скалкой в пласт толщиной примерно 2 мм.

С помощью рюмки или стакана вырезаем круги на тесте.

Варим пельмени в подсоленной воде.

После закипания варим 5 минут на среднем огне.

Обязательно помешивать, чтобы не слиплись.

При варке можно добавить в воду перец, луковицу и другие приправы по вкусу.

Как приготовить
Видео
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

тесто:
теплая вода 200 мл.
яйцо 1 шт.
соль 0,5 ч.л.
мука 450-500 гр.
растительное масло 2 ст.л.
начинка:
мясной фарш (свинина,говядина) 500 гр.
свежие кабачки 300-350 гр.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
соль/перец

Пошаговый рецепт приготовления

В миску выливаем воду, разбиваем яйцо, перемешиваем.

Добавляем соль, растительное масло и перемешиваем.

Добавляем постепенно просеянную муку и замешиваем тесто.

Кабачок натираем на мелкой терке и оставляем на 15 минут.

Кабачок должен дать сок.

В глубокую миску с фаршем добавляем натертую морковь и лук.

Затем добавляем кабачок, предварительно выжимая руками сок.

Солим/перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Если фарш получается сильным сочным, то добавляем в фарш немного муки для загустения.

Мне в этот раз не понадобилось.

Отрезаем небольшой кусок теста и раскатываем скалкой в пласт толщиной примерно 2 мм.

С помощью рюмки или стакана вырезаем круги на тесте.

Варим пельмени в подсоленной воде.

После закипания варим 5 минут на среднем огне.

Обязательно помешивать, чтобы не слиплись.

При варке можно добавить в воду перец, луковицу и другие приправы по вкусу.

Очень калорийное и сытное блюдо.

40 минут На 3 чел. Средне

Рецепт пошагово

Нарезать лук мелкими кубиками.

Нарезать любые копчености (сосиски, колбаски, грудинку, копченое сало) помельче.

Пельмени для этого блюда лучше взять мелкие. Отварить пельмени до полуготовности.

Грибы, например, опята, нарезать не очень мелко.

Готовится зажарка: обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета, добавить копчености и грибы и немного обжарить.

Пельмени слегка обжарить на сковороде (так они приобретут приятную корочку и не развалятся в горшочке).

В горшочек выложить 2 ложки зажарки. Сверху - немного сметаны. Затем пельмени и опять немного зажарки. Можно влить немного бульона (не больше 0,5 стакана) и посыпать сверху тертым сыром.

Для любителей вареников, пельменей и равиоли, просто любителей вкусно поесть. Замечательное в работе тесто, можно раскатать до полупрозрачного состояния. Начинка с великолепным ярким и нежным вкусом. Итог просто потрясающий - невероятно нежное, ароматное и вкусное блюдо на обед для семьи, и просто шикарное горячее, которое может украсить праздничный стол.

Ингредиенты для «Равиоли с копченой горбушей и креветками»:

Тесто

Вода (кипяток) — 125 мл
Шафран (щепотка)
Мука пшеничная / Мука (примерно 6- 8 ст.л с большой горкой)
Соль (щепотка)
Крахмал — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Начинка

Горбуша (горячего копчения, очищенное филе) — 200 г
Креветки (очищенные) — 150 г
Укроп — 1 пуч.
Сливки (жирность по желанию) — 3 ст. л.
Соевый соус (с пониженным содержанием соли, от Киккоман) — 1 ст. л.

Для подачи

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 741 ккал	белки 72.7 г	жиры 44.1 г	углеводы 13.7 г
100 г блюда
ккал 121.5 ккал	белки 11.9 г	жиры 7.2 г	углеводы 2.2 г

Рецепт «Равиоли с копченой горбушей и креветками»:

Начинаем с начинки. Половину филе рыбы помещаем в блендер с сливками и соевым соусом. Превращаем в однородную пасту.

Оставшееся филе и креветки режем на кубики, добавляем рыбную пасту. Перемешиваем.

Укроп мелко режем и добавляем в начинку. Перемешиваем, убираем в холодильник.

Кипятком заливаем шафран. Даем немного настояться. Затем вводим 1ст. л муки с крахмалом, перемешиваем.

Добавляем соль, растительное масло, вводим порциями муку. Замешиваем гладкое и эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Убираем в холодильник на 30 минут.

Достаем тесто и начинку из холодильника. На припыленном мукой столе раскатываем тесто частями в тонкие длинные полосы. Раскладываем на одной половине полосы небольшие шарики начинки на расстоянии 2-3см. Вокруг начинки слегка смачиваем тесто водой.

Накрываем второй половиной теста и разрезаем на отдельные равиоли. Хочу признаться, что последнее время пельмени с мясом я формирую точно таким же способом, быстрей выходит, чем поштучно лепить. Отвариваем готовые равиоли в подсоленной кипящей воде 3-5 минут. Я сделала их заранее и заморозила. Отваривала около 7-10 минут. Подаем горячими, положив сверху кусочки масла и натертый сыр.