Пельмени в майонезно сметанном соусе

Пельмени можно не только отваривать, но и жарить, запекать. Вкусными они получаются, если их запечь или потушить в соусе. Часто основой такой подливы служит сметана. Пельмени в сметанном соусе – сытное, вкусное и аппетитное блюдо, от которого не откажется даже тот, кому приготовленные обычным способом эти изделия уже надоели. Много времени и сил процесс приготовления данного кушанья не отнимет, с этой задачей успешно справится даже кулинар, не имеющий большого опыта. Готовить можно в сковороде, духовке или мультиварке, подобрав подходящий рецепт.

Особенности приготовления

Не стоит ожидать, что дешевые пельмени с начинкой из мясных обрезков и соевого белка превратятся в потрясающую закуску. Это не достижимо даже для кулинара, обладающего большим мастерством. Начинка должна быть сделана из качественного мяса, иначе вкус готового блюда может вас сильно разочаровать. Надежнее всего сделать фарш для пельменей самостоятельно, но чаще приходится пользоваться покупными полуфабрикатами. При их выборе не помешает изучить состав. При этом нужно понимать, что изделия с начинкой из свиной и говяжьей вырезки дешевыми быть не могут.
Размораживать пельмени перед приготовлением не надо. Более того, домашние пельмени перед готовкой рекомендуется замораживать, особенно если они будут не отвариваться, а жариться или сразу запекаться в сметане.
В сметанный соус для пельменей можно добавлять лук, чеснок и другие овощи, а также грибы. Также не помешает дополнить состав приправами. Подойдут смесь перцев, карри, хмели-сунели. Иногда ограничиваются черным перцем и лавровым листом.
Перед подачей к столу пельмени, потушенные или запеченные в сметане, можно посыпать рубленой зеленью или тертым сыром. Иногда они сразу готовятся с добавлением сыра. Это положительно сказывается на органолептических качествах готового блюда.
Сколько готовить пельмени в сметанном соусе, зависит от конкретного рецепта. Обычно пельмени сначала жарят или отваривают в течение 8-10 минут, потом еще примерно столько же тушат или запекают в соусе из сметаны. Без предварительного отваривания или обжаривания пельмени в сметане готовят 25-35 минут. Для того чтобы получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций в конкретном рецепте, так как в некоторых случаях оптимальное время готовки блюда может оказаться другим.

Подают пельмени, приготовленные в сметанном соусе, на второе. Это самодостаточное блюдо, не требующее каких-либо дополнений.

Пельмени в сметанном соусе на сковороде

Состав:

пельмени (замороженные) – 0,5 кг;
рафинированное растительное масло – 50 мл;
репчатый лук – 150 г;
чеснок – 2 зубчика;
мука пшеничная – 20 г;
сметана – 100 г;
вода – 0,25 л;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
свежая зелень (не обязательно) – для подачи.

Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
Чесночные зубчики очистите, нарежьте пластинами.
Муку просейте.
В большой сковороде разогрейте масло. Выложите в нее пельмени (желательно в один слой). Дождитесь, когда они подрумянятся. Переверните. Сделать это можно как с помощью лопатки, так и с помощью кулинарных щипцов.
Высыпьте на сковороду измельченные лук и чеснок. Обжаривайте пельмени с овощами, иногда перемешивая, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
Сметану смешайте с солью, перцем и мукой. Положите ее к пельменям, перемешайте их.
Влейте в сковороду стакан горячей воды.
Накройте сковороду крышкой. Убавьте под ней огонь. Потушите пельмени в сметанном соусе 7-8 минут после того, как содержимое сковороды закипит.

При подаче к столу посыпьте пельмени мелко порезанной зеленью. Благодаря этому кушанье будет выглядеть намного аппетитнее.

Пельмени, запеченные в духовке под сметанным соусом

замороженные пельмени – 0,4 кг;
сливочное масло – 40 г;
репчатый лук – 120 г;
рафинированное растительное масло – 20 мл;
сметана – 0,2 л;
вода – 100 мл;
твердый сыр – 80 г;
соль, приправы – по вкусу.

Пельмени, не размораживая, положите в форму для запекания. Если изделия у вас домашние, их перед приготовлением обязательно нужно заморозить, иначе они слипнутся.
Сливочное масло нарежьте тонкими ломтиками, разложите их на пельменях.
Луковицу освободите от шелухи, мелко порежьте и обжарьте до карамельного оттенка в растительном масле.
Сметану разведите водой, добавьте соль, приправы и обжаренный лук. Перемешайте.
Залейте получившимся соусом пельмени.
Сыр измельчите на терке, посыпьте им продукты.
Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, поставьте в него форму с пельменями.
Запекайте пельмени в сметанном соусе под сыром 25 минут.

Выглядит блюдо, сделанное по данному рецепту, вполне презентабельно, так что вы можете подать его даже к праздничному столу.

Пельмени в мультиварке в сметанном соусе

пельмени – 0,4 кг;
сметана – 120 мл;
вода – 180 мл;
соевый соус – по вкусу;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г.

Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой, крупно натрите.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими половинками или четвертинками колец.
Сметану разведите кипятком, смешайте с соевым соусом.
В чашу мультиварки влейте масло. Включите прибор, активировав программу «Выпечка». Таймер установите на 45 минут.
Положите в чашу мультиварки лук и морковь. Обжаривайте их 10 минут.
Добавьте замороженные пельмени, обжаривайте их вместе с овощами в течение 5 минут.
Влейте в емкость мультиварки соус, опустите крышку. Готовьте до окончания программы. Примерно за 15-20 минут до завершения программы поднимите крышку и осторожно перемешайте пельмени.

В сметанном соусе с овощами пельмени получаются сочными и вкусными. Мультиварка сделает процесс готовки кушанья легким и не утомительным.

Пельмени в сметанном соусе в горшочках

Состав:

пельмени – 0,3-0,35 кг;
сметана – 150 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
зеленый лук – 30 г;
сливочное масло – 30 г;
соль, лавровый лист – по вкусу;
вода – 1,5 л.

Вскипятите воду, положите в нее соль и листья лавра. Можно также добавить по несколько горошин черного и душистого перца.
Опустите в воду пельмени. Варите их до тех пор, пока все они не всплывут.
Откиньте пельмени на дуршлаг, переложите в миску.
Добавьте к пельменям масло. Перемешивайте их, пока масло не растопится и не покроет каждый пельмень.
Разложите пельмени по горшочкам.
В чистую миску разбейте яйца, слегла их посолите и взболтайте венчиком.
Добавьте к яйцам сметану, взбейте продукты вместе.
Помойте, мелко порежьте зеленый лук, соедините его с яично-сметанной массой.
Залейте пельмени получившимся соусом.
Поставьте горшочки в холодную духовку (иначе они могут лопнуть).
Включите духовку и дождитесь, когда температура в ней достигнет 180 градусов.
Запекайте пельмени в горшочках при указанной температуре 30 минут.

Подаются пельмени, сделанные по данному рецепту, в горшочках. Аналогичным способом их можно приготовить в порционных жаропрочных формочках.

Более оригинального и простого в приготовлении рецепта «пельмени в духовке с майонезом» вам и не найти! Блюдо получается очень вкусным, сытным и питательным. Оригинальность этого рецепта заключается в том, что пельмени не требуют варки в кастрюле. Их просто в замороженном сыром виде укладывают на противень, заливают сметанно-майонезной заправкой, добавляют тертый сыр и после запекают в духовке. Вуаля, через 40 минут на вашем обеденном столе вкусная и ароматная еда!

Ингредиенты для приготовления пельменей в духовке с майонезом

Пельмени свино-говяжие замороженные 500 грамм
Лук репчатый большого размера 1 штука
Сметана жирностью 15–20% 250 грамм
Майонез 200–250 грамм
Сыр твердый 100–150 грамм
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Масло растительное рафинированное для жарки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонная плита, сковорода, деревянная лопатка, разделочная доска, кухонный нож, тарелка – 2 штуки, маленькая миска, столовая ложка, глубокая форма для запекания или противень, кухонные прихватки, духовка, крупная терка, блюдо для подачи

Приготовление пельменей в духовке с майонезом:

Шаг 1: подготавливаем репчатый лук.

Шаг 2: подготавливаем твердый сыр.

Шаг 3: готовим заправку для блюда.

Шаг 4: готовим пельмени в духовке с майонезом.

Шаг 5: подаем пельмени в духовке с майонезом.

Советы к рецепту:

– если у вас есть время и желание, то вы запросто можете самостоятельно приготовить сначала пельмени, а только после запечь их вместе с майонезом в духовке. В таком варианте лучше их заранее слегка заморозить. Что касается начинки, то для ее приготовления подойдет свинина, говядина, телятина, курица и индейка. Можно использовать мясо, как по отдельности, так и миксом. В любом случае получится очень вкусно;

– твердый сыр не обязательно использовать, так как сметанно-майонезный соус и сам даст неплохую золотистую корочку;

– такое блюдо лучше всего сразу же готовить и подавать к обеденному столу, так как уже на следующий день оно потеряет тот незабываемый аромат и вкус.

Соус для пельменей может быть разным. кто-то предпочитает вариант с горчицей. Кому-то нравится с добавлением уксуса. А некоторые готовят настоящий кулинарный шедевр и уже с ним подают пельмени к столу.

Действительно, для этого простого, сытного и вкусного блюда соусов придумано огромное количество. Но мне хотелось бы рассказать моим читателям только о тех, что я желала сама. И их оценила моя семья по высшему разряду!

Вы можете выбрать что-то для себя. А можете приготовить каждый из рецептов. Поверьте, здесь нет ни одного, который бы оказался не вкусным.

Острый соус к пельменям «Огонёк» с хреном – рецепт домашнего приготовления

Некоторые мужчины не могут представить себе соус для пельменей в домашних условиях без остринки. В этом рецепте для этого используется не только корень хрена, но и красный жгучий перчик.

Что понадобится:

помидоры – пара штук,
острый перчик чили – 25 г,
корень хрена – 50 г,
соль и перец – кому сколько нравится.

Кстати, помидоры можете брать не только свежие, но и маринованные в собственном соку. А для совсем привередливых их можно заменить на кетчуп.

Как готовить

Перец промыть под водой, отрезать плодоножку, вычистить семена и промыть ещё раз.

Корень хрена промыть, почистить и опять промыть.

И перец, и хрен переложить в блендер, добавить к ним помидоры и превращаем всё в однородную массу, которая напоминает соус.

Перед подачей к столу обязательно посолить и поперчить.

Вкусный соус к пельменям «Тартар» — простой домашний рецепт

Хотите удивить своих гостей? Обязательно подайте к столу вот этот вкусный соус к пельменям. Несмотря на довольно замысловатое название, рецепт тартара будет простым. И вы без труда его сможете сделать на своей кухне.

Что понадобится:

майонеза «Провансаль» — 100 г,
маринованный огурчик средней остроты – 20 г,
лук (зелень) – 20 г,
укроп – по вкусу.

Майонез совсем не обязательно использовать магазинный. Отлично подойдёт и домашний вариант, не такой вредный и не слишком калорийный.

Как готовить

Огурчик надо порезать как можно мельче. Если не получается, можете смело натереть на тёрке.

Укроп и лук зелёный порезать очень мелко.

В миску выложить майонез, добавить огурец, лук и укроп. Всё перемешать. При необходимости посолить и поперчить.

Соус тартар по-домашнему к пельмешкам готов!

Соус пельменный «Весенний»

Соус под пельмени может быть совсем не такой, как вы себе его обычно представляете. Этот вариант больше подойдёт для весны и начала лета. Ведь благодаря ароматной зелени он становится невероятно вкусным. И прекрасно сочетается с пельменями с мясом.

Что понадобится:

редис – 1 шт,
укроп свежий – 20 грамм,
зелень кинзы – 20 грамм,
сметана – 100 грамм,
соль – по вкусу.

Редис можно брать только сам плод. А можно использовать и свежую зелень листьев. Считается, что она придаст соусу особую пикантную нотку.

Как готовить

Все ингредиенты помыть, переложить в блендер и измельчить.

Смешать со сметаной. Посолить, по желанию поперчить и подавать к столу. Оценят этот соус те, кто любит нежные весенние ароматы трав и любит пробовать что-то новое.

Рецепт соево – майонезного соуса к пельменям

Пельмени в привычном сметанном соусе любят многие. но почему бы к этому рецепту не добавить изумительную изюминку?

Что понадобится:

майонез любой – 200 г,
соус соевый – 2 стол. л,
уксус столовый 9% — 2 чайн. л,
горчица пастообразная – 1 чайн. л.

В итоге получается довольно острая масса, которая рассчитана на любителя. Однако каждый, кто пробует этот вариант, считает, что это один из самых вкусных вариантов из всех.

Как готовить

Готовится всё невероятно просто – все компоненты выложить в одну миску, тщательно перемешать и подавать к столу.

Получается хотя и остро, но очень вкусно. Особенно, если к пельмешкам будут поданы горячительные напитки.

Пельмени с необычным соусом – вкусно и просто

Это идеальный вариант для тех, кто любит вкусно покушать. И не бояться испортить свою фигуру. Кстати, такой соус прекрасно сочетается с варениками из картошки и грибов.

Что понадобится:

шкварки (свиные) – 100 г,
лук – 1 головка,
перец.

Этот соус к пельменям больше предпочитают мужчины. Поэтому его рецепт должен быть в каждой семье.

Как готовить

Лук почистить и мелко покрошить.

На разогретую сковороду выложить шкварки, добавить лук, перемешать. Поджаривать до тех пор, пока лук не станет румяным.

Готовой заправкой надо полить только что сваренные пельмешки, обязательно поперчив их.

Сметанный соус с сыром

Это нежный и вкусный соус к любым пельмешкам. Готовится буквально за пару минут, а вкус оценит каждый.

Что понадобится:

100 грамм сметаны,
40 грамм сыра твёрдого,
80 мл сливок,
20 грамм масла сливочного,
2 столовые ложки муки.

Мука необходима для того, чтобы соус оказался более густым, но при желании от этого ингредиента можно отказаться.

Как готовить

Сметану взбить в блендере, добавить к ней сыр, который надо натереть на тёрке.

На сковороде разогреть масло. Выкладываем сырно-сметанную массу. Вливаем сливки и добавляем муку, обязательно всё перемешивая.

Нагреваем на медленном огне, но не даём закипеть.

Теперь солим, добавляем чёрный молотый перец и подаём к столу.

Соус для пельменей из сметаны с томатом

Какой соус можно подать к пельменям? Почему бы не выбрать вот этот вариант – вкусный, простой и проверенный многими любителями этого блюда.

Что понадобится:

масло сливочное – 20 грамм,
мука – 2 большие ложки,
паста томатная – 2 большие ложки,
бульон или вода – 200 мл,
сметана – 200 мл,
соль,
паприка.

Чтобы эта заправка оказалась более острой, можно добавить красный молотый перец.

Как готовить

Масло выложить на горячую сковороду, всыпать муку, чуточку обжарить.

Влить бульон или воду, но только тонкой струйкой, постоянно помешивая. Это поможет избавиться от комочков.

После выложить сметану и снова перемешать.

Добавить соль, томатную пасту, проварить 4 минуты. Приправить паприкой и подавать к столу.

Уксусный соус для пельменей

Рецепты соусов к пельменям многие любят простые и быстрые. Этот вариант как раз относится к такой категории.

Что понадобится:

3 ст. ложки бульона из-под пельменей,
1 ч. ложки горчицы,
черный молотый перец (по вкусу),
1 ст. ложка уксуса.

При желании с этот рецепт можно добавить и зелень – петрушку или укроп. Предварительно их надо мелко покрошить.

Как готовить

В миску вылить бульон.

Влить сюда уксус, выложить горчицу, перемешать.

Добавить чёрный молотый перец и при желании зелень. Заправка готова!

Пельмени в грибном соусе – простой и вкусный рецепт

Приготовить такую заправку к любимому блюду совсем не сложно. поэтому если вы никогда не пробовали её делать, обязательно воспользуйтесь этим оригинальным рецептом.

Что понадобится:

грибы — 100 грамм,
лук — 1 шт,
соль — половинка чайной ложки,
сахар — четверть чайной ложки,
растительное масло,
вода или бульон — 100 мл.

Также его можно приготовить и на бульоне, здесь кому как больше нравится. А для усиления аромата некоторые гурманы рекомендуют добавить в самом конце приготовления базилик.

Как готовить

Шампиньоны порезать на мелкие дольки.

Лук почистить, порезать мелко.

Грибы и лук обжарить на сковороде.

Добавить бульон или воду, посолить, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

После открыть крышку и на сильном огне выпарить воду, постоянно помешивая.

Переложить практически готовую заправку в блендер, всё измельчить.

Добавить сметану, чуточку сахара, перемешать, попробовать и подавать к столу.

Соус к пельменям может быть самым разным. И здесь всё зависит от ваших предпочтений. Конечно, можно просто купить тот же кетчуп в магазине и не заморачиваться. Но поверьте, соус, приготовленный своими руками – это отличная заправка для вкусных домашних пельмешек. И за это многие предпочитают как раз этот вариант.

Доброго времени суток!

В моей семье домашние пельмени в почете и делаю я их по рецепту Анастасии Скрипкиной, вот ссылка http://www.say7.info/cook/recipe/935-Pelmeni.html
Делаю сразу много, чтобы можно было в любой ленивый вечер закинуть домашние заготовки в кастрюльку и порадовать любимого мужа. Домашние пельмени не стыдно поставить на стол для гостей. Не буду рассказывать все плюсы, вы и сам все знаете.

Но захотелось мне эксперимента
..

В общем, результат превзошел все наши ожидания, прошу любить и жаловать -жареные пельмени в сметанном соусе.

Необходимые продукты подстраивайте под количество едоков.

На 2х человек я взяла:
- 16шт крупных пельменей ( у меня домашние, наверно из магазинных тоже неплохо, берите любимые),
- 1 стакан молока,
- 3-4ст.л густой сметаны (можно майонеза или густого натур. йогурта),
- 1ст.л муки,
- небольшой пучок укропа (или вашей любимой зелени),
- около 70гр сыра тертого( у меня тильзитер),
- соль/перец,
-НЕОБЯЗАТЕЛЬНО: лук и чеснок.

Итак
:

Оговорюсь сразу, именно пожарить пельмени вы можете любым удобным вам способом. Я делаю так, как описано ниже, дабы снизить потребление масла.

1. Лук чистим и моем, режем его полукольцами и обжариваем до румяности. Это шаг вовсе не обязателен, жареным луком я присыпаю готовое блюдо. Обжарили и убрали с огня.

2. В сотейник или глубокую сковороду наливаем воду ( у меня антипригарная), лейте столько, чтобы они просто покрыли потом уже туда добавленные пельмени, не более чем на 2-5мм. Доводим воду до кипения.

3. В кипящую воду кидаем наши пельмени. Доводим воду до кипения и сливаем из сотейника/сковороды полностью. Если Вы уверены,что ваша посуда без использования масла - пригорит, то после сливания воды добавьте ст.л масла растительного или топленого/сливочного.

4. Далее обжариваем наши пельмени до устраивающей Вас румяности. Я это сделала слегка, буквально 5-7 мин, пару раз помешивая.

5. Параллельно приготовлению пельменей я сделала заливку -соус. Смешиваем муку и молоко, сметану(майонез или йогурт), соль, перец и укроп до однородного состояния, можно миксером, венчиком или как я вилкой.

6. Трем сыр и добавляем в соус, аккуратно перемешивая.

7. К румяным пельменям добавляем соус и тушим около 15 мин, я это делала под крышкой, периодически помешивая, как бы переворачивая пельмени. Если будет пригорать (или соус покажется вам через чур густым) , добавьте немного воды или молока.

8. За пару минут до готовности можно добавить выдавленный чеснок или немного сухого, для аромата, но это вовсе не обязательно.

Надеюсь такой вариант приготовления обычных пельменей Вам придется по душе!

Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!

Пельмени обжарить на растительном масле с одной стороны, перевернуть, добавить мелко нарезанные лук и чеснок и обжарить все вместе. Когда лук приобретет красивый золотистый цвет - добавить муку, перемешать и затем следует добавить сметану. Когда сметана закипит, влить 1-1,5 стакана воды, посолить, поперчить, все перемешать, довести до кипения, затем убавить огонь и накрыть неплотно крышкой и дать потомиться около 7-8 минут.
Подавать на стол лучше в сковороде, в которой готовили.

Если вы хотите чтобы соус получился потемнее - муку лучше пожарить подольше, если любите белый соус - добавьте муку и сметану одновременно.

Пельмени в духовке приготовить очень легко, особенно, если использовать полуфабрикаты. Если уж очень хочется домашних, а с лепкой возиться нет времени, можно сделать «ленивки», выложив фарш на пласт теста и свернув рулетики. Очень вкусно получаются эти изделия с овощной или грибной подливой, приправленной специями.

Как приготовить пельмени в духовке?

Блюда из пельменей в духовке поражают разнообразием, рецепты стоит иметь в кулинарной книге каждой хозяйке. Любой из списка может стать палочкой-выручалочкой, если неожиданно пришли гости или надо срочно приготовить ужин из того, что есть под рукой. Вкус будет насыщеннее, если добавить в соус пряные травы и чеснок.

Вкуснее запекаются сырые изделия.
Тертый сыр улучшает вкус любого соуса.
Замороженные пельмени в духовке легко приготовить, если использовать глубокую форму или в горшочки.

Пельмени в духовке со сметаной

Пельмени запеченные в духовке со сметаной всегда намного вкуснее, чем отварные с той же заправкой. Хотя эти изделия давно славятся, как ужин холостяка, даже малоопытному кулинару под силу справиться с пунктами этого рецепта и приготовить роскошный ужин. Сметану лучше брать с невысоким процентом жирности.

пельмени – 500 г;
сметана – 400 мл;
сыр – 100 г;
лук – 2 шт.

Лук измельчить, обжарить на сливочном масле.
Добавить сметану и специи.
Прокипятить пару минут.
Выложить пельмени, залить соусом.
Запекать 15 минут.
Посыпать тертым сыром.
Подержать пельмени в духовке еще 15 минут.

Пельмени в горшочках в духовке - рецепт

Диковинное название блюда расшифровывают, как «хлебные уши». Есть версия, якобы рецепт одолжил у китайцев Чингисхан, чтобы прокормить свою армию. Проще всего эти изделия сварить, но, тем не менее, стоит потратить время и приготовить изумительный ужин - пельмени в духовке с сыром и майонезом. Для такого угощения понадобятся горшочки.

пельмени – 1 кг;
молоко – 800 мл;
майонез – 200 г;
сыр – 120 г;
масло растительное – 20 г;
зелень – 1 пучок;
перец черный – 1 ч. л.

Пельмени обжарить, положить в горшочки.
Молоко смешать со специями и майонезом.
Залить заготовку, посыпать сыром.
Запекать пельмени в духовке с сыром полчаса, присыпать зеленью.

Ленивые пельмени в духовке - рецепт

Для тех, кому не хочется возиться с лепкой, стоит попробовать освоить ленивые пельмени в духовке. На их приготовление тоже понадобится время, но значительно меньше, чем на традиционное блюдо. Изделия не менее вкусные, с виду напоминают розочку, что привносит разнообразие. Рекомендуется подавать с овощной подливкой.

мука – 300 г;
яйца – 2 шт.;
вода – 100 мл;
фарш – 450 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
порошок чесночный – 1 ч. л.;
перец черный – 0,5 ч. л.;
зелень – 0,5 пучка;
майоран – 1 ч. л.;
мускатный орех – 1 ч. л.
морковь – 1 шт.;
стебель сельдерея – 1 шт.;
лавровый лист – 1 шт.

Взбить яйца с солью, влить воду.
Добавить муку, замесить тесто.
Измельчить лук и чеснок, смешать со специями.
Добавить в фарш, отбить.
Обжарить морковь, сельдерей и лук.
Раскатать тесто, выложить фарш, свернуть рулет.
Порезать на куски, низ защипнуть.
Выложить в форму, накрыть зажаркой.
Залить подсоленной водой с лавровым листом.
Запекать 40 минут, посыпать зеленью.

Пельмени по-уральски в духовке - рецепт

Вариантов пельменей существует много, как и способов приготовления. Азербайджанцы их называют «дюшбара», лепят в виде треугольников, варят в бараньем бульоне. Узбеки свои «барак-чучвара» делают в виде квадратиков, заправляют кислым молоком. Туркмены готовят «этли борек», корейцы – поу-за, японцы – гедза. В России это блюдо появилось в Сибири еще в 15 веке, якобы благодаря китайцам. На родине пельмени по-уральски в духовке считаются главным угощением праздничного стола.

пельмени – 500 г;
сметана – 5 ст. л.;
ветчина – 100 г;
сыр – 50 г;
перец черный – 0,5 ч. л.;
вода – 400 мл.

Ветчину нарезать, сыр натереть.
Выложить в форму пельмени.
Разровнять сверху ветчину и сыр.
В воде развести сметану и специи, залить.
Запекать пельмени в духовке 30 минут.

Пельмени с грибами в духовке

Немцы обожают швабские пельмени – маульташен, которые запекают с помидорами и сыром. Хакасы предпочитают свои «мирек» лепить с начинкой из кедрового ореха – лучшее лакомство. Еще один оригинальный рецепт от кулинаров - запеченные пельмени в духовке с грибами, можно шампиньоны добавлять в фарш или формировать из них заправку.

пельмени – 500 г;
сливки – 200 мл;
майонез – 100 мл;
лук – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
грибы – 450 г;
черный перец – 0,25 ч. л.;
зелень – 1 пучок.

Пельмени отварить, разложить по горшочкам.
Смешать сметану с майонезом, толченым чесноком и сливками.
Нарезать грибы и лук, накрыть заготовку.
Залить соусом, накрыть крышкой.
Готовить 25 минут, за 5 минут снять крышку.
Пельмени с грибами в духовке посыпать зеленью.

«Ленивая жена» из пельменей в духовке - рецепт

Самая простая запеканка из пельменей в духовке получила выразительное название «Ленивая жена» - идеальный вариант для неопытных хозяек и холостяков. Подойдет и для семейного ужина на скорую руку, хотя для запекания понадобится около 40 минут. Но плюс в том, что усилий затрачивается минимум, если есть главный продукт.

пельмени – 800 г;
лук – 2 шт.;
сыр – 100 г;
яйца – 4 шт.;
майонез – 250 г;
зелень – 1 пучок;
перец – по вкусу.

Лук измельчить, обжарить.
Форму смазать маслом, прогреть пару минут.
Выложить пельмени, накрыть зажаркой со специями.
Яйца размешать с майонезом и перцем.
Залить заготовку, посыпать тертым сыром.
Запекать 40 минут.

Пельмени в омлете в духовке

Издавна считалось, что пельмени объединяют семью, поскольку лепили их все за общим столом, стараясь сделать запас побольше. Сохранилась даже традиция – подавать угощение в большой посуде, как символ единения. Со временем кулинары придумали, как блюдо усовершенствовать. Еще одна «мечта одинокого холостяка» - пельмени в духовке с яйцом и молоком, говоря проще – в омлете. Готовится всего 20 минут – быстро и вкусно.

пельмени – 500 г;
яйца – 3 шт.;
молоко – 100 г;
зелень – 1 пучок.

Пельмени отварить.
Переложить в смазанную форму.
Взбить яйца с молоком, залить.
Держать пельмени в омлете в духовке 20-30 минут.
Посыпать зеленью.

Пельмени в сливках в духовке

Пельмени очень выгодны, поскольку хранить их можно в морозилке 2-3 месяца, они не теряют при этом вкус. Если изделия домашние, их удобно заготовить впрок, чтобы сэкономить силы и время. Гостям не стыдно подать пельмени в духовке с сыром и сливками, можно использовать молоко или несладкий йогурт. В этом рецепте используют размороженные пельмени.

пельмени – 1 кг;
сливки – 800 мл;
майонез – 200 мл;
сыр – 120 г;
зелень – 1 пучок;
перец черный – по вкусу.

Пельмени разморозить, обжарить.
Разложить по смазанным горшочкам.
Развести сливки с перцем и зеленью.
Залить заготовку, выложить сверху майонез.
Посыпать тертым сыром.
Тушить 30 минут, подавать в горшочках.

Пельмени с овощами в духовке

Необычный и очень вкусный вариант - приготовление пельменей в духовке с овощной заправкой. Подойдут, как свежие, так и замороженные овощи, нарезку можно делать на свой вкус. Морковь, лук, капуста, зелень, баклажаны, кукуруза – выбор очень большой. Если лепить пельмени дома, то фарш стоит брать смешанный, из телятины и говядины.

пельмени – 500 г;
овощи замороженные – 300 г;
лук – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
яйца – 5 шт.;
молоко – 100 мл;
майонез – 100 г;
сыр – 150 г;
перец – 0,5 ч. л.

Обжарить лук, добавить овощи, протушить 5 минут.
Смешать с зеленью.
Развести в молоке майонез, яйца, специи.
Выложить в форму слоями пельмени и овощи.
Залить смесью, посыпать сыром.
Готовить 40 минут.

Пельмени в томатном соусе в духовке

Большинство соусов для этих изделий замешивают на молочных продуктах. Но не менее вкусно получается с томатом, такие пельмени в соусе в духовке запекаются те же 30 минут. Тем, кто лепит сам, стоит учесть, что лук и зелень для фарша проще измельчить блендером, чеснок стоит класть только гранулированный.

пельмени – 500 г;
сыр – 100 г;
томатный сок – 1 ст.;
помидоры – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сахар – 1 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
перец – 0,5 ч. л.

Обжарить лук с чесноком.
Добавить сок и тертые помидоры.
Заправить специями, протушить 5 минут.
Вылить треть соуса в форму.
Выложить пельмени, залить соусом и сыром.
Запекать 25 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также: