Перец фаршированный в духовке с кукурузой

Вместо консервированных вы можете использовать свежие томаты, с кожицей или без.

Способ приготовления
Комментарии 25
Вопросы повару 0

Лук мелко нарежьте и обжарьте в оливковом масле до прозрачности, добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный очищенный перец чили.
Добавьте мясной фарш, крупно порезанные помидоры, томатную пасту и кукурузу. Посолите и поперчите. Тушите 45 минут.
В это время положите разрезанные пополам перцы на 10 минут в разогретую до 180°С духовку, следите, чтобы они не сильно размягчились.
Выньте из духовки, почистите перцы от кожицы и семян и нафаршируйте приготовленной смесью. Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку еще на 10-15 минут.
Подавайте горячими.

25 комментариев

Сообщение отправлено!

Сырная корзинка с сальсой из курицы, печеной фасоли и кукурузы

Чили кон карне с чечевицей

Скумбрия с фруктово-овощным гарниром

Кошиньяс, или Бразильские крокеты из курицы с сыром и кукурузой

Овощная тортилья с табаско

Суп с курицей и кукурузой по-китайски

Овощной салат с кальмарами и кунжутно-коньячной заправкой

Салат из корневого сельдерея и груши

Летний салат с курицей-гриль, маслинами и сладкой кукурузой

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Перец болгарский с кукурузой

Фаршированный перец — любимое блюдо из детства для многих. Это интересное вкусное блюдо и настоящее украшение любого стола. Мы привыкли фаршировать перец мясом или смесью фарша и риса. Но если перец нафаршировать, например, кукурузой, получится вкусное и достаточно интересное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.

Выберите для фарширования перцы разного цвета — получится не только вкусно, но и очень красиво.

Как приготовить "Перец болгарский фаршированный кукурузой" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится сладкий перец, консервированная кукуруза, плавленый сыр, лук, чеснок, петрушка, сметана, подсолнечное масло, соль.

75 грамм лука и 2 зубчика чеснока очистить, нарезать кубиками и обжарить 3-4 минуты на подсолнечном масле (25 мл).

Добавить консервированную кукурузу (200 грамм) без маринада, 100 грамм нарезанного кусочками плавленого сыра, 75 грамм сметаны. Прогреть, помешивая, 1-2 минуты. Приправить солью (3 грамма).

Вмешать 10 грамм мелко нарезанной петрушки.

4 сладких перца промыть, разрезать горизонтально пополам, очистить от семян. Залить кипятком и проварить 2 минуты. Сцедить воду, смазать перцы сверху подсолнечным маслом (5 мл).

Нафаршировать перцы начинкой. Выложить в жаропрочную форму.

Запекать при 180°С 25 минут. Перцы с кукурузой готовы!

Идеальное сочетание нежных перцев, мяса, риса, томатного соуса и сыра.

Как сделать фарш для перцев

Ингредиенты

На 4–5 болгарских перцев:

300 г мясного фарша;
1 морковь;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
1 помидор или 2–3 столовые ложки томатной пасты — по желанию;
100 г риса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 пучок петрушки — по желанию.

Для начинки подойдёт любой фарш. Чаще всего перцы делают со свининой, говядиной, курицей, бараниной, индейкой или сочетаниями разных видов мяса.

Классический вариант — смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1 : 1.

Именно из такого фарша получается сочная, но в меру жирная начинка для перцев.

Кстати, вместо фарша можно использовать бекон, грибы, креветки, овощи или сыр:

Приготовление

Натрите морковь на средней или крупной тёрке и нарежьте лук небольшими кубиками.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сначала лук, а через 2–3 минуты — морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Можно добавить к овощам мякоть помидора или томатную пасту.

Некоторые предпочитают добавлять в фарш сырой лук, но начинка будет ароматнее, если его обжарить.

Выложите зажарку на тарелку. Если оставить овощи в сковороде, даже сняв её с огня, они всё равно продолжат поджариваться.

Хорошо промойте рис и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Он должен стать мягким по краям, но остаться твёрдым в середине. Иначе во время приготовления перцев рис превратится в месиво.

Выложите в фарш зажарку и рис. Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.

Можно добавить другие специи на свой вкус. Например, паприку, зиру, сушёный чеснок, молотый кориандр, хмели-сунели, смесь перцев или прованские травы.

Как приготовить фаршированные перцы на плите

Отрежьте у перцев верхушки и удалите семена. Плотно начините овощи подготовленной смесью.

Выложите фаршированные перцы в большую кастрюлю или казан начинкой вверх.

Затем перцы нужно практически полностью залить соусом. Верхняя часть овощей должна остаться открытой. Поэтому регулируйте количество жидкости в зависимости от размеров кастрюли.

Вот несколько самых вкусных вариантов соусов:

Томатный сок + 2–3 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец.
2 столовые ложки сметаны + 2 столовые ложки томатной пасты + вода + соль + молотый чёрный перец.
1 морковь + 1 луковица + 2 помидора или 3–4 столовые ложки томатной пасты + 2 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец + вода. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров или томатную пасту, сметану и специи. Воду можно влить или в сковороду, или в кастрюлю, предварительно выложив зажарку на перцы.

Накройте ёмкость с перцами крышкой и доведите соус до кипения. Затем тушите ещё около 40 минут на умеренном огне.

Чтобы проверить готовность перцев, просто попробуйте их. Рис, мясо и овощи должны полностью свариться.

Снимите перцы с плиты и оставьте их под крышкой на 10–20 минут, чтобы они полностью пропитались соусом и стали ещё вкуснее и ароматнее.

Как приготовить фаршированные перцы в духовке

С перцев можно срезать верхушки, как при тушении на плите, или разрезать овощи вдоль пополам, по желанию оставив плодоножки. В обоих случаях нужно удалить из перцев семена.

Нафаршируйте перцы подготовленной начинкой. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и выложите перцы в один слой.

Чтобы блюдо получилось сочнее, смажьте верх перцев майонезом или сметаной, смешанной с измельчённым чесноком.

Поставьте перцы в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё около 10 минут, пока он не расплавится.

Попробуйте мой фаршированный перчик с интересной вегетарианской начинкой. Думаю, Вам пнравится)))

Белки

6 г

Жиры

8 г

Углеводы

36 г

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Первые консервы из зеленого горошка появились в Голландии, примерно в XVIII веке, а вскоре этот продукт оценила и вся Европа.

25 октября 2015

Перец, фаршированный кукурузой, получается очень ароматным и невероятно вкусным, а если взять болгарский перец разных цветов, то еще и очень ярким и живописным. Рецепт приготовления фаршированного перца кукурузой и грибами требует минимум времени для приготовления, такая закуска прекрасно подойдет и для праздничного стола. Обратите внимание, что рецепт полностью вегетарианский и может занять достойное место и в вегетарианском меню.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал

1. Болгарский перец вымыть и разрезать пополам, удалить плодоножку и семена.
2. Шампиньоны и лук нарезать мелкими кубиками.
3. Разогреть на сковороде сливочное масло, обжарить на нем сначала лук, а когда он станет прозрачным, добавить шампиньоны. Обжаривать все вместе минуты 2-3, помешивая. Для приготовления более легкого варианта этого блюда можно заменить сливочное масло на оливковое.
4. Сыр натереть на терке.
5. Нужное количество консервированной кукурузы отцедить от жидкости, смешать с содержимым сковороды и снять ее с огня.
6. Всыпать в сковородку сыр и перемешивать его с грибами и луком до тех пор, пока сыр не растворится, а масса не приобретет достаточно густую консистенцию. При желании досолить.
7. Наполнить половинки перцев подготовленной начинкой.
8. Смазать форму для запекания растительным маслом и выложить в нее фаршированные половинки перцев. Накрыть форму фольгой и поставить ее в духовку, заранее разогретую до 180°C и запекать около 20 минут. Для подачи выложить половинки перцев на порционные тарелки, посыпать мелко нарубленным зеленым луком.
Чаще всего консервированную кукурузу используют в салатах, вот один из вариантов: салат из свежей капусты с крабовыми палочками и кукурузы.

Комментарии
В избранное

Фарш говяжий 500 гр.
Крупа кукурузная 150 гр.
Лук белый 1 шт.
Морковь 0.5 шт.
Перец черный 1 ч. л.
Кетчуп 3 ст. л.
Перец болгарский 6 шт.
Яйцо куриное 3 шт.

Вам понадобится: 40 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Фарш говяжий
Тип блюда:Ужин

Для начала отварим кукурузную крупу. В кастрюлю засыпаем крупу и добавляем воду, в соотношении 1:4. Немного посолим и варим, постоянно помешивая, до готовности.

Лук режем мелкими кубиками, а морковь трём на мелкой терке. Отправляем все на сковороду и обжариваем до золотистого цвета.

К зажарке добавляем чёрный перец, соль и кетчуп. Тушим све на сковороде на медленном огне до готовности.

Перец моем и вычищаем серединки.

В солёной кипящей воде бланшируем перец примерно 1 минуту. Достаём из воды, немного охлаждаем.

Смешиваем готовую и охлажденную кашу с фаршем. Перемешиваем.

Добавляем к фаршу яйца по одному. Все перемешиваем.

Добавляем половину зажарки к фаршу. Солим по вкусу. Перемешиваем.

Начиняем каждый перец фаршем и складываем немного под углом. Вторую половину зажарки выкладываем на перцы. Добавляем немного воды в казанок. Ставим на медленный огонь и тушим до готовности.

Болгарские перцы, фаршированные кукурузой

Время приготовления: 20–25 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 болгарских перца, 4 крупных помидора, 1 стакан шампиньонов, 1 банка консервированной кукурузы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, 0,5 пучка зеленого лука, соль по вкусу.

Перец вымыть, разрезать поперек, удалить сердцевину и бланшировать в подсоленной воде в течение 2 мин, затем обсушить. Противень смазать сливочным маслом и уложить на него половинки перца. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, семечек и сока, мякоть нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими кружочками. Помидоры и грибы перемешать с кукурузой, посолить и нафаршировать готовой смесью половинки перца. Кушанье тушить в течение 15 мин. Лук вымыть, мелко нарезать и посыпать готовый перец.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Фаршированные маринованные перцы

Фаршированные маринованные перцы Ингредиенты6 штук крупного маринованного болгарского перца, 300 г стручковой фасоли, 1/2 стакана длиннозерного риса, 12 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок мяты, вода, соль.Способ приготовленияРис промыть и отварить до

Фаршированные перцы

Фаршированные перцы Ингредиенты8 болгарских перцев,500 г фарша,2 луковицы,2 морковки,1 помидор,3 зубчика чеснока,1 стакан вареного риса,соль.ПриготовлениеЛук и морковь очистить и нашинковать, морковь можно при желании натереть на терке. Очистить и мелко порезать чеснок,

Фаршированные перцы

Фаршированные перцы Ингредиенты8 болгарских перцев,400 г мясного фарша,150 г риса,2 луковицы,2 морковки,3 помидора,2 ст. л. растительного масла,3 ст. л. сметаны,1 ст. л. муки,соль.ПриготовлениеЛук и морковь очистить, лук нашинковать, морковь натереть. Помидоры можно натереть на

Фаршированные сладкие перцы

Фаршированные сладкие перцы • 10 сладких перцев• 3 моркови• 2 луковицы• 3 помидора• 1 корень сельдерея• 40 мл растительного масла• 15 мл винного уксуса• 150 мл овощного бульона• 2 г кориандра• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Сладкие перцы промыть, удалить

ФАРШИРОВАННЫЕ БОЛГАРСКИЕ ПЕРЦЫ

ФАРШИРОВАННЫЕ БОЛГАРСКИЕ ПЕРЦЫ 8 крупных перцев, 1 стакан риса, 8 морковок, 100 г укропа, 1 корень петрушки, 6 помидоров, 2 ст. ложки растительного масла, зелень и соль по вкусу У перцев срежьте верхушки, удалите семена. Залейте кипятком в кастрюле на 5 минут. Морковь и корень

Перцы, фаршированные по-чеченски

Перцы, фаршированные по-чеченски ? ингредиенты700 г фарша, 10 сладких перцев, 500 г картофеля, 1 луковица, 2 яйца, лавровый лист, чеснок, специи (хмели-сунели, петрушка, перец черный, перец красный).? способ приготовления1. В фарш добавить мелко нарезанный лук, хмели-сунели, черный

Фаршированные перцы в пароварке

Фаршированные перцы в пароварке Состав: 6 крупных болгарских перцев, 1 морковь, 1 головка лука, 200–300 г мясного фарша, 1 стакан риса, соль по вкусу.Рис промыть и поставить в пароварку минут на 20 (за это время он сварится до полуготовности). Пока рис варится, из перца удалить

Фаршированные маринованные перцы

Фаршированные маринованные перцы Время приготовления 15 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 6 штук крупного маринованного болгарского перца, 0,3 кг стручковой фасоли, 0,5 стакана длиннозерного риса, 12 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок мяты, вода, соль.Способ

Болгарские перцы, фаршированные кукурузой

Болгарские перцы, фаршированные кукурузой Ингредиенты: 4 болгарских перца, 4 помидора (крупных), 1 стакан шампиньонов, 1 банка консервированной кукурузы, 3 ст. л. сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1/ 2пучка зеленого лука, соль.

Перцы, фаршированные картофелем

Перцы, фаршированные картофелем Состав: 8 крупных сладких перцев, 2 картофелины, 400 г томатов в собственном соку, 150 г колбасы чоризо, 350 г сыра гауда, 1 средний перчик чили, соль. Сладкие перцы и перчик чили вымыть, обсушить. Со сладких перцев срезать верхушки и

Перцы, фаршированные капустой

Перцы, фаршированные капустой Состав: морковь – 2 шт., луковица – 2 шт., болгарский перец – 0,5 кг, капуста – 1 кг; на 1 л маринада: сахар – 2 ст. ложки, бальзамический уксус – 200 мл, кориандр, семена – 1 ч. ложка, горчичные семена – 1 ст. ложка, черный перец горошком – 10 шт.,

Фаршированные перцы

Фаршированные перцы Ингредиенты8 болгарских перцев,500 г фарша,2 луковицы,2 морковки,1 помидор,3 зубчика чеснока,1/3 стакана риса,соль.ПриготовлениеЛук и морковь очистить и нашинковать, морковь можно при желании натереть на терке. Очистить и мелко порезать чеснок, можно

Перцы, фаршированные капустой

Перцы, фаршированные капустой В домашних условиях можно приготовить консервы нескольких видов: зеленый салатный перец, фаршированный белокочанной шинкованной капустой, красный салатный перец, фаршированный красной капустой, темно-красный помидорообразный перец сорта

Фаршированный перец – блюдо не только вкусное и сытное, но и позволяющее хозяйке импровизировать, проявлять кулинарное творчество, каждый раз меняя начинку. Сегодня предлагаю в начинку добавить кукурузу и приготовить перец в мультиварке.

Фаршированный перец – вкусное и сытное второе блюдо, любимое многими из нас. Это одно из универсальных блюд, ведь его можно увидеть на столе, как в будни, так и в качестве яркого украшения праздничного застолья. Фаршированный перец, наряду с салатами, я отношу к блюдам, которые особенно располагают к кулинарному творчеству. Подобно салатам, которые можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов, я каждый раз меняю компоненты начинки фаршированного перца. В итоге получается новая неординарная трактовка привычного блюда.

Хочу предложить вам зафаршировать перец, добавив в начинку вместо моркови зерна молодой отварной кукурузы. Благодаря кукурузе начинка получается такой же яркой, имеет нежный, сочный, чуть сладковатый вкус. Для блюда подойдет консервированная кукуруза, либо отваренная самостоятельно. Выбирая на рынке кукурузу, непременно отдайте предпочтение кукурузе сахарного сорта в стадии молочной спелости. Зрелые зерна не подойдут, поскольку они более сухие и жесткие.

Информация о рецепте
Ингредиенты:
Приготовление:
Хозяйке на заметку:

Информация о рецепте

Способ приготовления : в мультиварке на пару .

Общее время приготовления : 1 ч 20 мин.

Количество порций : 2 .

Ингредиенты:

перец болгарский – 4 шт.
говядина – 300 г
кукуруза варёная – 100 г
рис – 4 ст. л.
лук – 1 шт.
перец чёрный, соль – по вкусу.

Перец, начиненный фаршем – очень яркое и сочное блюдо, которое с легкостью украсит любой праздничный стол. Делать его гораздо проще и быстрее, чем голубцы, можно тушить на плите или запекать в духовке, а в начинку разрешается добавлять самые неожиданные ингредиенты. Средняя калорийность такого деликатеса составляет 141 ккал.

Фаршированные перцы мясом и рисом в духовке – фото-рецепт

Разрезанный вдоль вместе с хвостиком перчик заполнен, словно лодочка, мясным фаршем и запечен под сырным покрывалом в духовке. Главное, не передержать блюдо в духовке, чтобы лодочки сохранили некоторую упругость.

Ингредиенты

Перец болгарский: 4 шт.
Мясное филе: 350 г
Рис: 40 г
Сыр: 70 г
Лук: 60 г
Приправа для мяса: 4 г
Свежая петрушка: по желанию

Инструкция приготовления

Довести рис до кипения и убрать с огня (рис не должен перевариться). Нарубить петрушку.

Перекрутить мясо с луком. Соединить подготовленные компоненты в одной емкости.

Все перемешать, положить приправы и соль.

Перчины разрезать вместе с хвостиком вдоль. Аккуратно вырезать перегородки с семенами.

Щедро заполнить импровизированные лодочки фаршем.

Форму смазать маслом. Плотно установить заготовки.

Запекать при 180 градусах на среднем уровне духовки 20 мин. Засыпать натертым сыром.

Отправить допекаться еще на 5-10 минут до румяной корочки.

Готовый фаршированный перец хорош в горячем виде сам по себе или с гарниром. Попробуйте, приятного аппетита!

Перец в духовке фаршированный фаршем из куриной грудки, мяса говядины или свинины

Приготовить фаршированные фаршем перцы без риса в духовке сможет каждая хозяйка. В итоге блюдо получится не только аппетитным, но и полезным. Для начала понадобятся такие продукты:

Болгарский перец – 650 г;
Куриная грудка – 600 г;
Морковь – 120 г;
Репчатый лук – 150 г;
Кабачок — 1 шт;
Томат – 80 г;
Приправа для мяса, паприка – по ½ ч. л.;
Масло растительное – для жарки;
Чеснок, соль, специи – на вкус.

Что делать дальше:

Обжарьте на медленном огне лук с морковью.
На мясорубке перекрутите куриную грудку.
Приправьте куриный фарш специями.
Поджаренные морковь и лук охладите.
После разделите их пополам и одну половину добавьте в начинку. Поперчите и посолите.
Разрежьте каждую перчину вдоль. Оставьте плодоножки, а семена удалите.
Каждую половинку начините (с горкой).
На сковороду вылейте томат и добавьте оставшуюся половину овощной зажарки, специи.
Доведите заливку до кипения.
Возьмите жаропрочную форму или противень, разложите фаршированные перцы плотно друг к другу и выложите сверху содержимое сковороды.
Поставьте в духовку на 45 минут, уставив температурный режим на 180 градусов.
Подавайте горячее блюдо к столу, полив сметаной.

Для начинки можно использовать индюшатину, говядину или свинину. В этом случае запекать нужно немного дольше. В конце сверху можно присыпать тертым сыром, будет еще вкуснее.

Как приготовить фаршированные перцы в духовке половинками с сыром

Перец с фаршем под хрустящей сырной корочкой также можно приготовить в духовке. Для этого потребуются ингредиенты:

Крупный сладкий перец – 4 шт.;
Фарш из свинины – 350 г;
Отваренный рис – 300 г;
Репчатый лук – 1 шт.;
Зубчики чеснока – 2 шт.;
Твердый сыр – 200 г;
Специи, зелень – на вкус.

Как готовить:

Разрежьте овощи пополам, вычистите семена внутри и отправьте плоды в микроволновую печь на 4 минуты. Перец станет более мягким.
Обжарьте фарш на сковороде в течение 5-7 минут.
После добавьте к нему нарезанный лук и выдавите через чеснокодавку чеснок.
Когда кубики лука станут прозрачными, высыпьте на сковороду рис и 150 г сыра.
Перемешайте всё и тушите на медленном огне 5 минут.
Затем притрусите начинку специями.
Разложите фарш в каждую дольку перца, притрусив сверху остатками твердого сыра.
Поместите заготовки на противень и поставьте его в духовую печь на 7 минут до подрумянивания сырной корочки.

Перец, фаршированный в духовке в подливе – вкусно и сочно

Начиненный перец в подливе может стать отличным дополнением к любому гарниру. Заранее подготовьте:

Мясной фарш (свинина/говядина) – 150 г;
Рис (длиннозернистый) отваренный – 150 г;
Репчатый лук – 1 шт.;
Морковь среднего размера – 1 шт.;
Болгарский перец – 6 шт.;
Томатную пасту – 1 ст. л.;
Лавровый лист – 3 шт.;
Подсолнечное масло – для обжарки;
Соль, молотый перец – на вкус.

Что дальше:

Нашинкуйте луковицу и обжарьте её до прозрачности на сковородке.
Натрите на терке морковь и высыпьте её к луку.
Пассируйте овощи около 1 минуты, а после дайте им время остыть.
Добавьте на сковороду фарш и рисовую крупу.
Посолите, поперчите. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Почистите перцы внутри от семян и начините их слегка остывшей начинкой.
Выложите заготовки в форму для запекания и залейте до половины водой.
Добавьте сюда же томатную пасту и присолите всё, размешав томат с водой.
Жаропрочную форму поместите в духовую печь и оставьте тушиться на 15 минут при температуре 180 градусов.

Еще вкуснее – фаршированный перец в соусе из сметаны, запеченный в духовке

Если хотите придать необычный вкус знакомому блюду – приготовьте его в соусе из сметаны. Для этого потребуется:

Сладкий перец – 9 шт.;
Фарш (смешанный) – 400 г;
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Крупа рисовая – ½ ст.;
Рассол (в воде развести по 1 ст. л. соли, сахара и 9-% уксуса) – 2,5 литра;
Сметана – 0,5 кг;
Мука ржаная – 2 ст. л.;
Специи.

Как готовить:

Перекрутите на мясорубке в равных пропорциях свинину, говядину и луковицу.
Добавьте в массу, куриное яйцо (сырое), специи и соль.
Всё тщательно перемешайте.
Отварите рис в слегка подсоленной воде.
Охлажденную рисовую крупу смешайте с фаршем.
Тем временем почистите перец от внутренностей и хорошо промойте его.
Опустите в кипящий рассол. Пусть они проварятся в нём до полуготовности около 5 минут.
Вытащите их из кипятка и дайте время остыть.
После аккуратно заложите внутрь начинку.
В отдельной посудине смешайте 2 стакана рассола (охлажденного) и 2 ст. л. муки.
Добавьте сюда же сметану средней жирности. Можете немного посолить или посахарить (по вкусу).
Начиненные перцы выложите в сковороду, и залейте их до верха сметанным соусом.
Поставьте в духовку на 40 минут, предварительно её разогрев до 180 градусов.

Готовые перцы немного остудить, разложить на тарелки и полить соусом со сковороды.

Постный вариант – перец в духовке, фаршированный овощами или грибами

Для тех, кто следит за своей фигурой или просто соблюдает пост, обязательно понравится следующий рецепт. Для его приготовления понадобятся:

Сладкий перец – 10 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Репчатый лук – 2 шт.;
Помидоры – 2 шт.;
Капуста – 350 г;
Паста томатная – 100 г;
Подсолнечное масло (для обжарки) – 30 г;
Соль, специи, зелень – на вкус.

Пошаговое приготовление:

Обжарьте лук с морковью и оставьте их тушить на медленном огне около 15 минут.
Опустите помидоры в кипяток, снимите с них кожицу.
Нарежьте мякоть кусочками и добавьте в овощную зажарку.
Туда же положите томатную пасту и тушите на сковороде еще 5-7 минут.
Посолите, поперчите. 1/3 этой массы выложите на тарелку.
Накрошите соломкой капусту и добавьте к другим ингредиентам.
Продолжайте тушить всё еще 10 минут до мягкого состояния.
Затем выключите огонь, и дайте время остыть начинке.
Подготовьте перец: промойте его, очистите от семян.
Нарежьте зелень и добавьте к начинке, все еще раз перемешайте.
Начините перчики и выложите их на жаропрочную форму.
Сверху выложите отложенную зажарку и залейте все доверху водой.
Накройте форму фольгой и поместите её в духовку на час при температуре 180 градусов.

Овощи при желании можно заменить грибами. Для этого рецепта лучше взять вешенки и также прожарить их. Суть и порядок действий не меняется.

Советы и рекомендации

Фаршированный перец, по сути, считается уникальным блюдом. Его можно подавать как отдельно, так и вместе с гарниром. Но все-таки, надо придерживаться некоторых советов и рекомендаций при его готовке:

Плоды лучше использовать средних размеров и разной цветовой гаммы;
Рисовой крупы (уже отварной) нужно брать в пропорции на одну перчинку – одну столовую ложку;
Очень вкусная начинка получится из свиного фарша, но более диетическая – из куриного;
Лук и морковь желательно поджаривать поочередно, а не вместе.

В серединке каждого нафаршированного перца сделайте пальцем углубление и залейте в нее подливку для большей сочности.

Читайте также: