Перепелки фаршированные куриными сердечками

Нежное, сочное и ароматное мясо перепела обладает замечательным вкусом, относится к деликатесам, в обиходе называется "царской едой". Имеет высокую калорийность, превосходит крольчатину и курятину по питательным, вкусовым и диетическим качествам. Популярностью пользуются перепела жареные, фаршированные, маринованные, табака, с виноградными листьями, брусникой, на молоке. Вкусны перепела в супах с грибами, домашней лапшой, в составе салатов с варёным картофелем и сметаной. Это несомненно красивое новогоднее блюдо! Заходите!

Ингредиенты для «Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками»:

• Дичь (Перепела) — 4 шт
• Грибы (шампиньоны ) — 150 г
• Сердечки куриные — 150 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь (маленькая) — 1 шт
• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
• Лимон — 0,5 шт
• Джем (апельсиновый) — 2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.
• Розмарин (сушеный) — 1/3 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Семечки тыквенные
• Кунжут
• Пиво светлое / Пиво — 0,5 стак.
• Чеснок — 2 зуб.
• Гвоздика — 4 шт
• Лист лавровый — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками»:

Приготовить маринад: Смешать соевый соус, сок половинки лимона, джем апельсиновый, паприку, перец и розмарин.

Перепела вымыть, замариновать минимум на 2 часа.

В это время приготовить начинку:
Куриные сердечки разрезать пополам. Луковицу на 4 части, добавить 2 зубчика чеснока, гвоздику, лавровый лист. Посолить. Влить 0,5 стакана воды. Тушить в духовке 30 минут. Добавить пиво, тушить ещё 10 минут.

Грибы порезать, обжарить.

Морковь потереть на мелкой терке, лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле. Добавить грибы и готовые куриные сердечки (без жидкости). Тщательно перемешать. Остудить.

Тушки перепелов нафаршировать начинкой. Уложить в форму. Полить маринадом, посыпать кунжутом и тыквенными семечками. Поставить в
горячую духовку и выпекать 40 минут. Я в процессе жарки один раз переворачивала тушки на другой бочoк (через 20 минут).

Готово! Необыкновенно красиво и вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Цесарка по принципу дымлямы

• 45
• 118
• 8109

Рябчик жареный

• 4
• 7
• 5680

Дикая утка с чечевицей

• 22
• 21
• 3629

Греческий пилав с куропатками

• 19
• 41
• 1249

Перепела с рисом

• 13
• 52
• 19559

Цесарка тушеная с картофелем

• 1
• 22
• 13935

Перепелки в белом вине с пореем

• 28
• 43
• 7415

Вальдшнеп по-царски

• 12
• 10
• 25920

Слоeный пирог из фазана

• 29
• 8
• 6507

Попробуйте приготовить вместе

Селедка под шубой на бородинском хлебе

• 86
• 451
• 12217

Рыбные рулеты "Звeздные"

• 131
• 171
• 23034

Печенье жареное «Сладкие подушечки»

• 64
• 184
• 17034

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

30 декабря 2019 года marinin v v #

6 января 2017 года nl48 #

28 декабря 2016 года marijushka-I #

5 августа 2014 года Кузик #

15 апреля 2014 года Ульяна90 #

15 апреля 2014 года Jyuliya # (автор рецепта)

17 февраля 2014 года GMLH #

18 февраля 2014 года Jyuliya # (автор рецепта)

7 января 2014 года АннаЕгорова #

7 января 2014 года Jyuliya # (автор рецепта)

28 декабря 2013 года АннаЕгорова #

17 февраля 2013 года Басяня-Оля #

17 февраля 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

23 января 2013 года Kipariss #

23 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

22 января 2013 года lubashka55 #

22 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

4 января 2013 года Olga_Kov #

5 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

3 января 2013 года gelena #

4 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

3 января 2013 года barska #

4 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

3 января 2013 года katico #

4 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

4 января 2013 года katico #

4 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

3 января 2013 года tomi_tn #

4 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

3 января 2013 года наташа лучко #

3 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

3 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

3 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

3 января 2013 года Kipariss #

3 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Нежное, сочное и ароматное мясо перепела обладает замечательным вкусом, относится к деликатесам, в обиходе называется "царской едой". Имеет высокую калорийность, превосходит крольчатину и курятину по питательным, вкусовым и диетическим качествам. Популярностью пользуются перепела жареные, фаршированные, маринованные, табака, с виноградными листьями, брусникой, на молоке. Вкусны перепела в супах с грибами, домашней лапшой, в составе салатов с варёным картофелем и сметаной. Это несомненно красивое новогоднее блюдо! Заходите!

Ингредиенты для «Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками»:

• Дичь (Перепела) — 4 шт
• Грибы (шампиньоны ) — 150 г
• Сердечки куриные — 150 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь (маленькая) — 1 шт
• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
• Лимон — 0,5 шт
• Джем (апельсиновый) — 2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.
• Розмарин (сушеный) — 1/3 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Семечки тыквенные
• Кунжут
• Пиво светлое / Пиво — 0,5 стак.
• Чеснок — 2 зуб.
• Гвоздика — 4 шт
• Лист лавровый — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Перепела, фаршированные грибами и куриными сердечками»:

Приготовить маринад: Смешать соевый соус, сок половинки лимона, джем апельсиновый, паприку, перец и розмарин.

Перепела вымыть, замариновать минимум на 2 часа.

В это время приготовить начинку:
Куриные сердечки разрезать пополам. Луковицу на 4 части, добавить 2 зубчика чеснока, гвоздику, лавровый лист. Посолить. Влить 0,5 стакана воды. Тушить в духовке 30 минут. Добавить пиво, тушить ещё 10 минут.

Грибы порезать, обжарить.

Морковь потереть на мелкой терке, лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле. Добавить грибы и готовые куриные сердечки (без жидкости). Тщательно перемешать. Остудить.

Тушки перепелов нафаршировать начинкой. Уложить в форму. Полить маринадом, посыпать кунжутом и тыквенными семечками. Поставить в
горячую духовку и выпекать 40 минут. Я в процессе жарки один раз переворачивала тушки на другой бочoк (через 20 минут).

Готово! Необыкновенно красиво и вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Перепелки запеченные с беконом

• 54
• 80
• 32285

Запеканка из дикой утки по-охотничьи

• 23
• 46
• 3582

Фазан "По-охотничьи"

• 101
• 119
• 89866

Петушки на канапе

• 20
• 35
• 1735

Перепела, запеченные с кунжутом в духовке

• 45
• 192
• 42905

Птица "Лесная сказка"

• 19
• 16
• 2938

Греческий пилав с куропатками

• 19
• 41
• 1249

Перепелки в соусе с овощами

• 28
• 85
• 21101

Слоeный пирог из фазана

• 29
• 8
• 6507

Попробуйте приготовить вместе

Салат мясной слоёный "Для Машеньки"

• 173
• 2020
• 43431

Баклажаны в медовом маринаде

• 62
• 577
• 21215

Десерт "Нежность"

• 132
• 332
• 5954

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 января 2013 года мисс #

3 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

2 января 2013 года Бэбита #

3 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

Действительно вкусно и красиво по-царски!

2 января 2013 года LadyOnline #

3 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

2 января 2013 года lema #

3 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

2 января 2013 года Jyuliya # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Нежное, сочное и ароматное мясо перепела обладает замечательным вкусом, относится к деликатесам, в обиходе называется "царской едой". Имеет высокую калорийность, превосходит крольчатину и курятину по питательным, вкусовым и диетическим качествам. Популярностью пользуются перепела жареные, фаршированные, маринованные, табака, с виноградными листьями, брусникой, на молоке. Вкусны перепела в супах с грибами, домашней лапшой, в составе салатов с варёным картофелем и сметаной.

Ингредиенты

Дичь (Перепела) — 4 шт

Грибы (шампиньоны ) — 150 г

Сердечки куриные — 150 г

Лук репчатый — 2 шт

Морковь (маленькая) — 1 шт

Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.

Лимон — 0,5 шт

Джем (апельсиновый) — 2 ч. л.

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.

Розмарин (сушеный) — 1/3 ч. л.

Масло растительное (для жарки)

Семечки тыквенные

Кунжут

Пиво светлое / Пиво — 0,5 стак.

Чеснок — 2 зуб.

Гвоздика — 4 шт

Лист лавровый — 1 шт

Рецепт

Приготовить маринад: Смешать соевый соус, сок половинки лимона, джем апельсиновый, паприку, перец и розмарин.

Перепела вымыть, замариновать минимум на 2 часа.

В это время приготовить начинку:
Куриные сердечки разрезать пополам. Луковицу на 4 части, добавить 2 зубчика чеснока, гвоздику, лавровый лист. Посолить. Влить 0,5 стакана воды. Тушить в духовке 30 минут. Добавить пиво, тушить ещё 10 минут.

Грибы порезать, обжарить.

Морковь потереть на мелкой терке, лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле. Добавить грибы и готовые куриные сердечки (без жидкости). Тщательно перемешать. Остудить.

Тушки перепелов нафаршировать начинкой. Уложить в форму. Полить маринадом, посыпать кунжутом и тыквенными семечками. Поставить в
горячую духовку и выпекать 40 минут. Я в процессе жарки один раз переворачивала тушки на другой бочoк (через 20 минут).

Родиной данного блюда принято считать Узбекистан. В этой стране существует масса различных способов приготовления перепелки, начиная с самого простого и заканчивая сложными и изысканными рецептами.

Дальше будет рассмотрено, как правильно подготовить и запечь фаршированную перепелку. В качестве начинки можно использовать различные продукты. Например, гречневую или рисовую крупу, грибы, овощи, сыр и так далее. Кроме того, вы узнаете все секреты приготовления и способы украшения мясного блюда.

Рецепт фаршированных перепелок

Мы рекомендуем добавлять острый чесночный или томатный соус.

Поэтапный процесс

Готовим фаршированные перепелки:

1. Промываем заранее выпотрошенные тушки перепелки под проточной водой.
2. Вытираем перепелов с помощью бумажных полотенец, натираем смесью перца и соли.
3. Перекладываем мясо в глубокую мисочку, накрываем пищевой пленкой и убираем на холод мариноваться в течение двух часов.
4. Баранину нарезаем на маленькие дольки толщиной 3-4 мм.
5. Те же действия повторяем и с говяжьей печенью.
6. Смешиваем в отдельной посуде начинку, добавляем немного приправы.
7. Очищаем луковички от верхнего слоя и режем небольшими дольками.
8. Морковку чистим, моем и шинкуем тоненькой соломкой.
9. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло, обжариваем лук до золотистого оттенка.
10. Половину лука высыпаем к баранине и печенке, а в оставшуюся часть добавляем морковку и тушим еще несколько минут.
11. В полученный фарш разбиваем яйцо, вымешиваем начинку мокрыми руками.
12. Добавляем поджаренный лук с морковкой, начиняем наших перепелок.
13. Достаем формочку или казан с высокими бортиками, выкладываем в нее фаршированные тушки, заливаем все продукты кипящей водой.
14. Доводим блюдо до кипения, томим под закрытой крышкой в течение часа.

Перед подачей на стол украшаем фаршированных перепелок мелко нарезанной кинзой. Если вы желаете придать более аппетитный вид, можно добавить немного семян льна, кунжута и подсолнечника. Лучше всего использовать острые соусы, чтобы оттенить аромат и вкус готового блюда. Для гарнира приготовьте отварной картофель или спагетти.

Фаршированные перепелки в духовке

В данном рецепте понадобится формочка с высокими бортиками и 40 минут вашего времени. Ничего сложного в приготовлении нет.

Пошаговое приготовление

Рецепт фаршированных перепелок в духовке:

1. Доводим воду до кипения, заливаем ею очищенный чернослив.
2. Оставляем его в таком виде на 20-25 минут.
3. Плавленый сырок натираем на мелкой терки.
4. Сливаем лишнюю жидкость с чернослива, затем смешиваем его с сырком.
5. Тщательно промываем тушки как внутри, так и снаружи.
6. Подсушиваем бумажными салфетками, натираем специями.
7. Фаршируем перепелок начинкой из сыра и сухофруктов.
8. Силиконовой щеточкой натираем формочку для запекания подсолнечным маслом, переносим в нее тушки.
9. Разогреваем духовку, отправляем блюдо запекаться до готовности.

Время приготовления зависит лишь от мощности вашей духовки, но зачастую это занимает 40-45 минут.

Готовим перепелку с гречкой и беконом

Стоит отметить, что бекон можно заменить куриной грудкой, копченым мясо мили салом. Все зависит от ваших предпочтений и пожеланий.

Способ приготовления

Что необходимо выполнить в первую очередь:

1. Для начала выпотрошим тушки, хорошенько промоем их в теплой воде, дадим время обсохнуть.
2. Аккуратно вытираем перепелку внутри с помощью бумажного полотенца.
3. Снимаем верхний слой с лука и шинкуем его маленькими кубиками.
4. Обжариваем на сковороде до проявления приятного золотистого цвета.
5. Бекон делим на порционные кусочки.
6. Если вы используете куриную грудку, ее необходимо отварить до готовности, а затем разделить на волокна.
7. Промываем гречневую крупу, медленно засыпаем ее в небольшую кастрюльку и заливаем холодной водой.
8. Ставим кастрюлю на небольшой огонь, ждем, пока гречка будет готова.
9. Сливаем оставшуюся жидкость, добавляем ломтик сливочного масла, перемешиваем кашу.
10. Бекон пересыпаем на сковородку и жарим до румяной и аппетитной корочки.
11. Затем добавляем гречневую кашу, присыпаем начинку солью и специями, тушим около 10 минут.
12. Убираем сковородку с огня, смешиваем продукты с обжаренным луком, начиняем наши тушки.
13. Выкладываем фаршированных перепелок в формочку, заранее смазанную растительным маслом.
14. Ставим блюдо в духовку на полчаса.

Такое простое, но в то же время изысканное мясное блюдо можно приготовить как для праздничного стола, так и в повседневной жизни.

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

"Ой! Вань! Гляди-кось," (с) перепелочки!

В сообществе
gotovim_vmeste2 Раунд 100. Серия "Посвящение." Посвящение Высоцкому: "Диалог у телевизора."
Для меня совершенно была непонятной тема.
После того, как ее немного раскрыли, она не стала яснее :) Но в голове роились мысли.. и желание, хоть каким-то боком, но приобщиться. И совершенно невероятным образом возникло сразу несколько идей не так уж и невероятным. друзья - наше всё! :). Первая из них воплотилась сегодня. Перепелки совершенно изумительно шли под просмотр короткой программы фигуристов на Олимпиаде.

Перепелки, фаршированные куриными потрохами

Потребуется:
6 перепелок
70 г куриной печенки
70 г куриных сердец
70 г репчатого лука
10 г растительного масла
2 столовые ложки сметаны
Соль, перец по вкусу, розмарин по желанию
Что делать:
Лук, печень и сердца мелко нарезать. Лук спассеровать на растительном масле, добавить сердце и печень. Посолить и поперчить. Жарить на средне-большом огне (у меня цифра 7) 3-4 минуты постоянно помешивая.
Перепелки промыть, натереть солью изнутри и снаружи. Нафаршировать куриными потрохами. По желанию добавить в начинку 2-3 листика розмарина. Зашить или закрепить зубочистками. Обмазать сметаной. Запечь в разогретой до 210 градусов духовке 20 минут.

Особая благодарность Ане за помощь в съемке практически пошаговых фото.

Читайте также:

  
• Как приготовить мясо если кусок на кости толстый
  
• Фаршированный карп ирина хлебникова
  
• Рецепт мяса по черкесски
  
• Карри из баранины рецепт классический
  
• Как готовит пельмени цех