Плов без мяса рецепт с орехами

Плов без мяса является бюджетной версией любимого лакомства или вариантом его подачи к постному столу. Даже в подобном исполнении блюдо будет невероятно вкусным и порадует великолепными характеристиками, практически не уступающими оригиналу.

Как приготовить плов без мяса?

Изучив простые рецепты плова без мяса, становится очевидной простота приготовления блюда и его значительная вариативность, позволяющая заметно разнообразить скучный повседневный рацион.

Овощи, как и в классической версии яства, предварительно обжаривают на растительном масле до мягкости и легкого румянца.
В конце жарки овощной нарезки добавляют пряности и специи и прогревают немного для максимального раскрытия их аромата. Характерный вкус яству придаст зира, сушеный барбарис, куркума, кориандр, шафран.
Рис используют длиннозернистых сортов, перед добавлением в блюдо промывают тщательно несколько раз до прозрачности воды.
Воды зачастую добавляют больше чем риса в 1,5-2 раза.

Плов без мяса – узбекский рецепт

Приготовить узбекский вкусный плов без мяса можно с грибами, которые придадут яству недостающую питательность и насыщенность. Для исполнения рецепта понадобится специальный толстостенный казан или сотейник, а также правильные качественные продукты.

рис – 0,5 кг;
грибы – 0,5 кг;
лук и морковь – по 3 шт.;
масло растительное – 0,5 л;
чеснок – 1 головка;
зира, барбарис, чили, куркума – по щепотке;
соль, перец.

Обжаривают на масле лук.
Добавляют грибы, жарят до готовности.
Закладывают морковь, специи, томят до мягкости овоща.
Всыпают рис, разравнивают его по поверхности, не перемешивая, доливают воду до покрытия содержимого на 2 см.
Бросают соль, оставшиеся специи, целую головку чеснока и готовят узбекский плов без мяса до мягкости риса.

Как приготовить плов с сухофруктами без мяса?

Необыкновенный вкус приобретает плов с изюмом без мяса. Добавлять по сути можно и другие сухофрукты: курагу или чернослив, оставив промытые плоды целиком или нарезав их соломкой или кубиками. Порцию используемого масла можно увеличить, если предпочтительна более сочная и пропитанная структура яства.

рис – 1,5 стакана;
изюм – 1 стакан;
курага или вяленый чернослив – 100 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 4 шт.;
масло растительное – 100 мл;
зира, куркума – по вкусу;
соль, перец.

На масле обжаривают лук с морковью до мягкости.
Добавляют сухофрукты, сверху промытый рис и приправы.
Вливают горячую воду до покрытия на 2-2,5 см, всыпают соль, варят до испарения влаги.
Собирают рис по краям и укладывают в центр горкой, которую накрывают тарелкой, а казан крышкой.
Оставляют плов без мяса на горячей плите томиться еще на 25-30 минут.

Как приготовить овощной плов без мяса?

Освежающим и легким удается плов овощной без мяса. В качестве сопровождения к рису кроме традиционного набора из лука и моркови можно использовать болгарский сладкий перец, помидоры, стручки фасоли, кабачковую или баклажанную мякоть, зеленый горошек или сладкую кукурузу, составляя ассорти самостоятельно.

рис – 1 стакан;
болгарский перец и помидоры – по 2 шт.;
курага или вяленый чернослив – 100 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
масло растительное – 150 мл;
специи для плова – по вкусу;
соль, перец.

Обжаривают на масле лук с морковью.
Добавляют нарезанные перцы и помидоры, жарят 5 минут.
Бросают специи, всыпают рис и вливают воду до покрытия содержимого на 2 см.
Подсаливают плов с овощами без мяса, готовят без крышки на среднем огне 10-15 минут, после чего прикрывают емкость и упаривают яство до полного впитывания влаги.

Плов с айвой без мяса – рецепт

Приготовить рассыпчатый плов без мяса можно с айвой. Однако здесь нужно знать некоторые хитрости, позволяющие сберечь целостность фруктовой нарезки и, как следствие, аппетитный вид и нужную текстуру яства. Предварительная карамелизация ломтиков с добавлением зиры с дальнейшим приготовлением блюда в духовке станет ключевым моментом технологии.

рис – 2 стакана;
лук – 2 шт.;
айва – 3 шт.;
куркума – 0,5 ч. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
масло растительное – 200 мл;
зира – 2 щепотки;
соль, перец.

Обжаривают в половине масла нарезанный дольками лук, добавив в конце куркуму.
В оставшееся масло на другую сковороду выкладывают нарезанную соломкой айву, посыпают зирой и сахаром, прикрывают крышкой, изредка бережно помешивая.
После растворения сахара снимают крышку и дают влаге испариться, а ломтикам покрыться карамелью.
Отваривают практически до готовности рис, укладывают слоями в казан или сотейник, чередуя с луком и айвой.
Готовят плов с айвой без мяса под крышкой в прогретой до 100-120 градусов духовке 2-3 часа.

Плов с грибами без мяса

Невероятно вкусен плов без мяса, рецепт приготовления которого предполагает добавление в состав сочных овощей и ароматных грибов, которые в данном случае обжариваются отдельно и водятся в рисовую основу по ее готовности. Мелкие грибочки оставляют целиком, что благоприятно повлияет на итоговый внешний вид яства.

рис – 300 г;
грибы – 200 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
масло растительное – 150 мл;
чеснок – 2 головки;
специи для плова – 1 ст. ложка;
соль, перец, зелень.

В 2/3 масла обжаривают лук и морковь, закладывают специи, рис и вливают 0,5 л воды.
Готовят яство до мягкости крупы, добавив в процессе чеснок.
На оставшемся масле обжаривают грибы до испарения влаги.
Добавляют перец, приправляют, жарят еще 10 минут, после чего вмешивают в рисовую основу.

Плов с нутом рецепт без мяса

Отсутствие мяса в плове можно компенсировать добавлением богатого белком нута. Горошины предварительно замачивают на 12 часов или на ночь в емкость с холодной водой, что позволит сократить время его термической обработки. Кроме классических приправ можно добавить в состав целый свежий или молотый чили.

рис – 150 г;
нут – 100 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 4 шт.;
масло растительное – 100 мл;
чеснок – 2 головки;
специи для плова – 1 ст. ложка;
соль, перец.

Обжаривают на масле лук и морковь, добавляют размоченный нут, специи, стакан кипятка и готовят 30-40 минут.
Засыпают рис, вливают кипяток до покрытия на 2 см, солят яство, перчат, дополняют головками чеснока.
Готовят плов без мяса с нутом на среднем огне до впитывания влаги.

Плов из булгура без мяса

Плов без мяса – рецепт, который можно исполнить, используя вместо риса булгур, который не требует предварительного промывания и добавляется в поджарку из масла и овощей в сухом виде. Перед добавлением воды крупу немного прожаривают, благодаря чему она приобретает изумительные вкусовые качества и рассыпчатость.

булгур – 1 стакан;
грибы – 200 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
масло растительное – 70 мл;
чеснок – 1 головка;
специи для плова – по вкусу;
соль, перец.

Обжаривают на масле лук с морковью.
Добавляют специи, булгур, а через пару минут отдельно обжаренные грибы и помидор.
Вливают 2 стакана кипятка, добавляют соль и варят плов с булгуром без мяса до впитывания всей влаги.

Сладкий плов без мяса

Приготовить плов из риса без мяса можно с добавлением ассорти сухофруктов и цукатов, получив в итоге сладкий, в меру пикантный и необычный вкус яства. Более уместными здесь будут не классические специи для плова, а такие пряности как корица, ваниль, шафран. Не лишними в составе будут и немного обжаренные орехи.

рис – 1 стакан;
изюм, курага, цукаты и орехи – по 0,5 стакана;
масло растительное – 70 мл;
пряности – по вкусу;
соль, коричневый сахар.

Отваривают в подсоленной воде практически до готовности рис.
На масле пару минут обжаривают орехи, закладывают сухофрукты и цукаты, жарят 5 минут.
Добавляют ложку коричневого сахара, пряности, 2 ложки воды и готовят под крышкой 10 минут.
Добавляют рис, перемешивают, прогревают 3-5 минут.

Плов с тыквой без мяса

В Бухаре традиционно готовят плов без мяса в казане с добавлением тыквы и изюма. Изумительный вкус данного блюда не оставит равнодушным ни одного гурмана. Незаменимой приправой в данном случае кроме зиры будет шафран, который допускается заменять бархатцами, добавляя их при жарке моркови, как и промытый изюм.

рис – 500 г;
тыква – 350 г;
изюм – 1 горсть;
лук – 250 г;
морковь – 400 г;
масло растительное – 150 мл;
зира – 0,5 ч. ложки;
шафран и куркума – по щепотке;
соль, перец.

На масле жарят лук, добавляют куркуму.
Закладывают морковь, жарят до мягкости, приправляют зирой, шафраном.
Добавляют изюм, кубики тыквы, жарят 5 минут.
Распределяют слоем рис, вливают литр кипятка, солят, готовят плов без мяса до впитывания влаги.

Плов с фасолью без мяса – рецепт

В качестве питательной добавки к постному плову можно использовать вместо мяса фасоль, которую следует предварительно замочить как минимум на 12 часов. Кроме того состав допускается дополнять другими овощами или предварительно обжаренными отдельно до испарения всей влаги грибов: лесных или шампиньонов.

рис – 300 г;
вода – 1 л;
фасоль – 200 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 3 шт.;
масло растительное – 150 мл;
приправы для плова – по вкусу;
соль, перец.

Обжаривают на масле лук и морковь.
Добавляют специи, фасоль, вливают кипяток и варят до мягкости бобовых.
Закладывают рис, вливают еще воду, солят плов с фасолью без мяса и готовят на среднем огне до мягкости крупы и впитывания всей влаги.

Плов без мяса в мультиварке – рецепт

Элементарно без излишних трудностей готовится плов без мяса в мультиварке. Рецепт можно адаптировать под свои предпочтения, заменив или дополнив изюм другими сухофруктами, айвой, овощами, отваренными или обжаренными грибами, сваренными предварительно отдельно или с зирваком до полуготовности бобовыми.

рис – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
лук и морковь – по 2 шт.;
изюм и барбарис – по 2 ст. ложки;
масло растительное – 100 мл;
приправы для плова – по вкусу;
чеснок – 1 головка;
соль, перец.

На «Выпечке» обжаривают лук и морковь.
Добавляют остальные ингредиенты, переводят устройство в режим «Плов», готовят до сигнала

Совершенно необычный диетический плов без мяса с сухофруктами и орешками. Правильнее его назвать пилав. Такого наверняка Вы еще не пробовали. Невероятное количество всего полезного в сочетании с яркими эмоциями от незабываемого вкуса, обеспечены.

Группа ученых из Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне утверждает, что употребление белого риса повышает риск заболевания сахарным диабетом, а коричневый рис наоборот снижает этот риск, всё дело в той самой светло-коричневой оболочке.

Результаты исследования опубликованы в Архивах внутренней медицины (Archives of Internal Medicine).

Коричневый рис включен специалистами в список 17 самых полезных продуктов питания. И находится на 4 месте по полезности из всех круп.

Он помогает снизить артериальное давление и помогает быть здоровой всей сердечнососудистой системе. В коричневом рисе, есть микронутриенты, которые улучшают функции нервной системы. Улучшает обменные процессы и ускоряет расщепление жиров, тем самым создавая прекрасную среду для более эффективного избавления от лишних килограммов. Приведения тела в нужную форму.

В состав риса входят восемь важнейших аминокислот, которые требуются человеческому организму для создания новых клеток.

Этот рецепт, я нашёл на одном из американских сайтов посвящённых здоровому питанию. Немного переделал под наши продукты и когда приготовил, семья была в полном восторге.

Ингредиенты:

Топлёное или кокосовое масло – 1 столовая ложка.
Средняя луковица – 1 Штука.
Коричневый рис – 1 стакан (на фото смесь коричневого, красного и дикого риса).
Кипяток (вода) – 2 с половиной стакана.
Белое вино – 2 столовой ложки (не обязательно).
Специи – 0,5-1 чайной ложки. Я беру «Для плова» и добавляю корицы.
Сухофрукты – 0,5 стакана. Я беру курагу, изюм, сушёные яблоки и груши.
Орехи – примерно 1/3 стакана. Миндаль, грецкие орехи , фундук, можно кедровые добавить, кто какие любит.

Как приготовить диетический плов без мяса:

Растопите масло в казане, добавьте мелко нарезанный лук, слегка поджарьте, всё время помешивая. Масла мало, поэтому добавьте немного воды и притушите его.

Добавьте рис. Читал, что рис коричневый лучше не мыть, но я немного промываю в холодной воде.

Добавьте вина и специи, пару щепоток морской соли, хорошенько перемешайте и залейте горячей водой, аромат будет божественный. Накройте крышкой и уменьшите огонь, до минимума. Готовится 45 минут.

Сухофрукты и орехи кладу в чашку, сыплю пол чайной ложки пищевой соды, и заливаю кипятком. Держу минуты три и хорошо промываю.

Курагу режу соломкой, яблоки, если крупные тоже, миндаль пополам, грецкие части на четыре.

Сухофрукты добавляю минут за 15 до готовности. А орехи, когда уже рис готов. Перемешиваю, закрываю и даю настояться.

Диетический плов без мяса, пилав с сухофруктами и орешками готов.

Сладкий плов - рецепт необычного блюда. Плов сладкий с сухофруктами, рецепт которого мы вам предлагаем, особенно популярен в странах Средней Азии. Традиционно готовят плов сладкий с изюмом и сладкий плов курагой. Приготовление сладкого плова несложное, но требует соблюдения определенных правил. Подробней про сладкий плов .

Очень вкусный и ароматный плов без мяса, с фруктами.

Лёгкий и сытный постный плов с черносливом и курагой и изюмом оценят не только приверженцы здорового и вегетарианского питания. Благодаря замечательному вкусу этого блюда оно понравится всем членам вашей семьи, а особенно любят сладкий плов с изюмом, курагой, черносливом, конечно, дети. Пригодится этот рецепт плова с курагой и в постные дни.

Сладкий плов – рецепт, который подойдет для вегетарианцев и поклонников здорового питания. Рецепт фруктового плова выручит работающую хозяйку, так как его приготовление не занимает много времени. А еще сладкий плов очень любят дети.

Вы любите сладкий плов? Не пробовали? А напрасно. Вкусен и полезен плов с изюмом. Рекомендуем приготовить для всей семьи на обед.

Ароматный, сочный и рассыпчатый плов с говядиной будет уместен практически к любому случаю. Есть различные варианты приготовления плова, предлагаю вам один из многих, который готовится в нашей семье.

Сочный и ароматный плов с тыквой, яблоками и айвой - это не только вкусное, но и полезное блюдо, которым вы можете порадовать своих близких, как на завтрак, так на обед или ужин.

Сладкий плов по этому рецепту - весьма сытное, насыщенное вкусами и красками блюдо. Плов богат набором сухофруктов, в нём есть мак, цукаты и необычные пряности. Такой сладковатый рис - настоящее украшение стола.

Плов в индийском стиле для вас. Плов из пшенной крупы, с тыквой и черносливом, украсит и разнообразит постный и вегетарианский стол. Можно также подавать постный плов как гарнир к мясу или птице.

Узбекская кухня насчитывает более ста разновидностей пловов, которые различаются по способу приготовления и набору используемых продуктов. По этому рецепту вы сможете приготовить бухарский сладкий плов, который готовится из риса с морковью и изюмом. Зира, перец, чеснок и любые другие приправы в этом плове неуместны.

Обычный состав ингредиентов для плова, за исключением маленьких нюансов. Мандарин и изюм вносят свой особый вкус. Готовится плов в мультиварке.

Рецепт приготовления фруктового плова с инжиром, финиками, курагой, изюмом и миндалем. Легкий и вкусный фруктовый плов – это прекрасная альтернатива мясному плову.

Рецепт приготовления рисового плова с курагой и изюмом в микроволновой печи.

Сладкие пловы бывают разными. Как приготовить сладкий плов, как готовить сладкий плов? Рецепт с фото поможет ответить на в все ваши вопросы. Чтобы сделать армянский сладкий плов, рис доводят до полуготовности, а потом смешивают с подготовленными сухофруктами и томят на медленном огне до готовности. А когда готовят сладкий плов по-азербайджански, рис и сухофрукты тушат отдельно друг от друга до готовности. Сладкий рис с изюмом - рецепт замечательного гарнира к мясу или курицей. Рецепт сладкого плова с изюмом или рецепт сладкого плова с сухофруктами можно адаптировать к современным условиям, например. можно готовить сладкий плов в мультиварке.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Для гурманов национальной кухни и для тех, кто хочет всегда получать ароматный рассыпчатый рис. И в будни, и в праздничные дни этот нарядный рис порадует своим ярким видом и сказочным вкусом! Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем lesi под названием "Индийский плов с орехами" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты для «Индийский плов с орехами»:

Рис — 1 стак.
Вода — 2 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Чеснок — 1-2 зуб.
Фундук — 40 г
Соль (по вкусу)
Кардамон — 1/2 ч. л.
Карри (без горки) — 1 ч. л.
Кумин — 1/2 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Лист лавровый — 1 шт

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1074.1 ккал	белки 29.6 г	жиры 35.4 г	углеводы 162.8 г
100 г блюда
ккал 110.7 ккал	белки 3.1 г	жиры 3.6 г	углеводы 16.8 г

Рецепт «Индийский плов с орехами»:

Автор рецепта рекомендует замочить рис как минимум на 30 минут. Но я, имея опыт приготовления такого риса, могу сказать, что если нет времени или желания, то легко можно отказаться от этого шага. Результат и в том, и в другом случае будет отличный!

Итак, займёмся овощами. Лук мелко нарезать, морковку натереть, чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать.

На разогретую сковороду налить растительное масло (так, чтобы покрыло дно). Добавить лук, чеснок, морковь. Жарить на среднем огне 3-4 минуты, помешивая.

Если замачивали рис, слить с него воду.

В сковороду к овощам добавить рис. Добавить пряности. Автор предлагает кроме кардамона использовать тмин и кориандр, но я использовала кумин и карри. А, вообще, набор пряностей можете менять в зависимости от предпочтений и настроения.

Жарить ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая рис и овощи так, чтобы рисовые зерна полностью покрылись маслом.

Залить плов водой, добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Довести плов до кипения на среднем огне, убавить огонь. Когда вода почти вся впитается в рис, накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне 10-15 минут.

Снять сковороду с огня, не открывая крышку. Дать плову постоять 5 минут. Вынуть из плова лавровый лист.
Добавить орехи.

Размешать плов и подавать на стол. При желании можно украсить зеленью.

Индийский плов наполнит Ваш дом теплом и ароматами Востока!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Елочка и Новый год"

98
569
38811

Сырный рулет

68
474
10153

Домашний шоколадный сироп

225
2637
107755

Фотографии «Индийский плов с орехами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

30 июля semsvet # (автор рецепта)

25 апреля 2014 года Katya_Most #

25 апреля 2014 года semsvet # (автор рецепта)

30 апреля 2014 года Katya_Most #

30 апреля 2014 года semsvet # (автор рецепта)

25 апреля 2014 года Katya_Most #

17 февраля 2014 года FlyEspa #

17 февраля 2014 года semsvet # (автор рецепта)

24 апреля 2013 года Ася-нн #

24 апреля 2013 года semsvet # (автор рецепта)

13 мая 2012 года Masnira #

13 мая 2012 года semsvet # (автор рецепта)

3 мая 2012 года MaskaD #

3 мая 2012 года semsvet # (автор рецепта)

13 мая 2011 года Ася-нн #

13 мая 2011 года semsvet # (автор рецепта)

11 мая 2011 года semsvet # (автор рецепта)

5 мая 2011 года Лианда #

6 мая 2011 года semsvet # (автор рецепта)

31 марта 2011 года Инночка07 #