Подлива с мясом и картошкой и томатной пастой

• Блюда из мяса
• Блюда из птицы
• Блюда из рыбы
• Блюда из овощей
• Выпечка
• Торты
• Пицца
• Десерты
• Закуски
• Салаты
• Соусы
• Супы
• Постные блюда
• Коктейли, напитки
• Консервация
• Запеканки

• Таблицы
  • таблица массы продуктов
  • Соотношение крупы и воды
• Советы
  • Полезные овощи

Тушеный картофель с мясом в томатном соусе

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Нежный, насыщенный вкусом мяса и ароматом специй тушеный картофель, а мясо, настолько мягкое, что буквально просто само тает во рту. Такое блюдо не оставит равнодушным никого из ваших домочадцев, уверенна попросят еще добавки. Рецепт этого блюда очень прост, готовится легко и его можно отнести к бюджетному меню для буднего дня.

1. 500 г свиных ребрышек , нарезать на небольшие кусочки
2. 700г картофеля, нарезать крупными ломтиками
3. 1 большой репчатый лук, нарезать мелко
4. 1 зубчик чеснока, измельчить
5. Острый перец по вкусу, нарезать мелко
6. 400г борщовой заправки (болгарский перец, помидоры, морковь)
7. 1 столовая ложка томатной пасты
8. 2 столовые ложки растительного масла
9. 1 столовая ложка свежей зелени укропа
10. 2 лавровых листа
11. Соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Для приготовления этого блюда нам понадобится небольшой казан или кастрюля с толстым дном. Я использую казан на 2,5 литра, что приступаем? Ставим казан на средний огонь, наливаем в него немного растительного масла. Как только масло хорошо разогреется добавляем нарезанные небольшими кусочками мясо.

Накрываем казан крышкой и жарим мясо в течении 5-6 минут на среднем огне не перемешивая его. Как только нижняя часть мясных ребрышек приобретет коричневую корочку, немного солим и перчим, затем перемешиваем и продолжаем обжаривать еще около 3 минут.

После этого добавляем к жареному мясу мелко нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок и нарезанный мелко острый красный перец, перемешиваем, и продолжаем жарить не увеличивая огонь еще около 5-6 минут. Далее добавляем борщовую заправку и томатную пасту, перемешиваем и накрыв крышкой казан тушим около 5-7 минут, периодически перемешивая.

После этого добавляем в казан нарезанный картофель, заливаем водой настолько, чтобы картофель слегка был покрыт водой.

Доводим до кипения, затем солим и перчим бульон по вкусу, добавляем лавровый лист. После чего уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим в течении 30 минут на тихом огне.

По истечении этого времени удаляем из казана лавровый лист, посыпаем тушеный картофель свежей зеленью укропа, накрываем крышкой и продолжаем тушить еще около 7-10 минут. Затем снимаем с огня. Подавать к тушеному картофелю с мясом, можно салат из свежей зелени или домашние соленья.

Предлагаю вам на заметку любое многими детьми и взрослыми блюдо - мясной соус с картошкой. Простое блюдо на каждый день, которое приготовить довольно легко.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мясо 700 Грамм
• Картофель 1 Килограмм
• Луковица 1 Штука
• Петрушка 10 Грамм
• Растительное масло 3 Ст. ложки
• Сливочное масло 10 Грамм
• Соль 1 Щепотка
• Перец 1 Щепотка
• Лавровый лист 1-2 Штук

Шаг 1

1. Рецепт приготовления мясного соуса с картошкой весьма простой. Для начала необходимо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками мясо. Использовать можно абсолютно любое мясо (в данном случае это баранина). На сковороду налить немного растительного масла и как следует разогреть. Отправить туда мясо и обжарить до образования корочки, что позволить оставаться мясу более сочным.

Шаг 2

2. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Со сковороды собрать все мясные соки и отправить их в кастрюлю. Добавить воды или бульона и оставить тушиться где-то на 20-25 минут.

Шаг 3

3. Тем временем можно вымыть и очистить картофель. Нарезать его небольшими кусочками произвольной формы и отправить к мясу.

Шаг 4

4. Если к этому времени осталось довольно мало воды, то следует добавить еще немного. Однако картофель с мясом не должны быть полностью покрыты (они должны именно тушиться, а не вариться). Посолить и поперчить по вкусу. Далее можно оставить блюдо на плите или отправить в духовку, чтобы оно томилось там до готовности.

Шаг 5

5. В это время можно очистить и нарезать мелкими кубиками луковицу.

Шаг 6

6. На отдельную сковороду отправить немного растительного и сливочного масла.

Шаг 7

7. Выложить лук на сковороду и обжарить до золотистого цвета.

Шаг 8

8. Обжаренный лук отправить в соус. Также добавить лавровый лист, любимые специи и пряности и продолжать тушить. Когда мясной соус с картошкой в домашних условиях будет готов, его нужно оставить еще на 15-20 минут, а затем можно подавать к столу.

Похожий видео рецепт "Мясной соус с картошкой"

Свинина, картошка, грибы – вот основа для творчества ))) нечего необычного, но если добавить к этому томатно-сливочный соус с имбирем и карри, получается невероятно ароматно и божественно вкусно. Неравнодушные к свинине и картошке не должны проходить мимо. Одобрено моим мясокартошкоедом )))

Ингредиенты для «Мясо с картошкой в сливочно-томатном соусе»:

• Свинина — 0,7 кг
• Картофель (средний) — 6-8 шт
• Шампиньоны — 0,6 кг
• Сливки (20% жирности) — 200 мл
• Сметана — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 2-3 шт
• Помидор — 2 шт
• Томатная паста — 2 ч. л.
• Чеснок — 4-5 зуб.
• Зелень (сушеная)
• Зелень (укроп, петрушка)
• Имбирь (или свежий на 2-2,5 см) — 0.5 ч. л.
• Карри — 1/3 ч. л.
• Перец лимонный — 1/3 ч. л.
• Перец черный — 5-6 шт
• Лист лавровый — 2-3 шт
• Паприка сладкая
• Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо с картошкой в сливочно-томатном соусе»:

Свинину нарезать на средние куски, не толстые и не тонкие.
Немного послить, поперчить, добавить ложку горчицы и меда, все помять руками и оставить на 3-4 часа, можно на ночь.

Шампиньоны помыть и крупно нарезать.
Сковороду разогреть с небольшим количеством растительного масла. Важно хорошо разогреть сковороду и масла не перелить, буквально смазать, как на блины, иначе грибы дадут сок. Обжарить быстро грибы до золотистой корочки с двух сторон, на большом огне, чтобы подрумянились, но не приготовились и главное не дали сок, тогда основное блюдо будет ароматнее и сами грибы насыщены. При жарке грибы чуть поперчить и посолить.

Лук порезать кольцами или полукольцами.
Грибы убрать. Долить чуть масла и обжарить лук до мягкости и чуть прозрачности.
Лук вытащить и смешать с выдавленным чесноком и чуть добавить черного перца.

Огонь сделать большим и быстро обжарить мясо, чтобы схватилось, покрылось корочкой, но сок остался внутри.

Картошку почистить и разрезать вдоль на 2 части. Затем каждую половинку вдоль еще на две части, если очень крупная, то каждую половинку на 3 части.
Пока чистим картошку вскипятить воду.
Картошку сложить в миску и залить кипящей водой, оставить на 2-3 минутки. Откинуть картошку на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
В сковороду (которую можно ставить в духовку) налить немного масла, выложить картошку, посыпать прованскими травами и обвалять, чтобы она вся равномерно покрылась маслом и травами.

На картошку выложить обжаренные грибы, на грибы лук с чесноком.
Свежие укроп и петрушку порезать и выложить на лук.
Лавровый лист поломать. Равномерно по всей поверхности распределить лавровый лист и перец горошком.
Закрыть все мясом.
Форму затянуть фольгой, если есть крышка, то накрыть и поставить в духовку при 180 С на 15-20 минут, до полуготовности картошки, в зависимости от сорта.

Этим временем приготовим соус.
Помидоры мелко порезать. Желательно предварительно снять шкурку, но я не без предрассудков к этой шкурке, снимаю крайне редко.
На сковороде хорошо разогреть чуть масла, выложить порезанные помидоры, обжарить 1 минутку.
Добавить к ним сметану, томатную пасту, соль, лимонный перец, карри, имбирь, прованские травки, перемешать, прогреть, буквально минуту.

Затем добавить сливки, перемешать, прогреть, опять же быстро. Чтобы только смесь нагрелась.

После 15-20 минут достать мясо, фольгу снять, проткнуть картошку, если уже готова наполовину, значит можно заливать.
Заливаем соусом и убираем обратно в духовку еще на 15-20 минут до готовности картошки небольшого румянца сверху.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Свинина с овощами "Травяное изобилие"

• 67
• 181
• 11859

Свинина со шпинатом в соусе

• 79
• 44
• 4003

Свинина с хрустящей корочкой

• 73
• 344
• 25574

Свинина по-тайски с грейпфрутом

• 36
• 231
• 12918

Фаршированная свиная вырезка

• 84
• 815
• 9300

Свинина с цуккини и помидорами черри

• 3
• 34
• 1445

Вкуснейшая мачанка с блинами

• 24
• 92
• 2377

Мясо по-особенному

• 155
• 1375
• 20558

Мясо с овощами «Для лентяйки»

• 120
• 154
• 12500

Попробуйте приготовить вместе

Легкий салат "Почти Оливье"

• 127
• 1625
• 48715

Закуска из печени трески "Ностальгия"

• 101
• 1132
• 168230

Десерт "Сервелат из чернослива"

• 48
• 609
• 23280

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 февраля 2014 года Catherin #

16 июля 2013 года Nadjaa #

12 июля 2013 года Svetlanka12 #

22 августа 2012 года allablack007 #

10 ноября 2011 года nad-sinelnik #

25 августа 2011 года Nedotepa #

1 мая 2011 года Danuljuk #

7 апреля 2011 года Natik_797 #

13 марта 2011 года far_t #

14 марта 2011 года far_t #

2 июля 2010 года kenzzzo #

22 апреля 2010 года ирина66 #

16 декабря 2009 года Настю ше 4ка #

18 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

19 ноября 2009 года oxyy deleted #

• другие смайлики здесь

18 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

3 ноября 2009 года tanjavaja #

18 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

29 августа 2009 года White Cat #

4 сентября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

16 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

9 июля 2009 года Натари #

16 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

8 июля 2009 года Vogel #

16 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

5 июня 2009 года Eugenia #

15 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

22 апреля 2009 года elenita # (модератор)

22 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Знаете ли вы таких людей, которые абсолютно равнодушны к мясной подливе? Мы не имеем в виду вегетарианцев, хотя они тоже не откажутся от подливы, но овощной. Подавляющее число граждан всех стран обожают густую красную подливу. В романе Маргарет Митчелл «Унесенные ветром» очень аппетитно описывалась эта знаменитая подлива, без которой не обходился ни один праздник богатых плантаторов. Мы покажем вам 3 самых популярных рецепта приготовления универсальной мясной подливы. Многие называют это блюдо мясной гуляш.

Как приготовить подливу с мясом с мукой и томатной пастой

Что нам потребуется для подливы:

• мясо свинина – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• томатная паста – 1,5 столовая ложка;
• сметана – 2 столовая ложка;
• мука – 1,5 столовая ложка;
• масло растительное – 30-40 г;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 250 г.

Как сделать подливку с мясом

1. Промоем и обсушим кусок нежирного мяса. Подойдут свиная корейка, «яблочко», или лопатка. Нарежем мясо кубиками среднего размера. В таком виде кусочки идеально приготовятся и будут нежными.
   
2. Обжарим на сковороде с добавлением растительного масла, по вкусу добавим соль и перец. Поверхность должна стать золотистой, поэтому огонь сразу сделаем средним.
   
3. В сковороду добавим нарезанную морковку и лук. Морковку предварительно порежем небольшими брусочками, а лук – кубиками среднего размера. Овощи придадут блюду дополнительную сочность и вкус. Морковка придаст будущей подливе некоторую сладость.
   
4. Когда овощи слегка поджарились, добавим полстакана воды, будем тушить на медленном огне 30-40 минут, пока кусочки не станут полностью мягкими. Готовность можно проверить ножом или вилкой.
   
5. Для подливы перемешаем оставшуюся воду, сметану, муку и томатную пасту.
   
6. Нальем в сковороду томатный соус с мукой, потушим еще 10-15 минут до загустения подливы. Сделаем медленный огонь и будем тушить подливу под крышкой до готовности.
   

В выходной день приготовьте кастрюльку подливы, и на несколько дней можете забыть про кухонные хлопоты.

Подлива с томатной пастой с мясом

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 400-450 г;
• морковка – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• томатная паста – 1,5 столовая ложка;
• масло растительное – 30-40 г;
• соль, перец – по вкусу;
• немного воды.

Как делать подливу с мясом с томатом

1. Хорошо промоем мясо, протрем бумажным полотенцем, нарежем на средние кусочки. В таком виде оно равномерно прожарится и останется сочным, не будет сухим.
   
2. Разогреем масло в сковороде, выложим кусочки свинины и зажарим до красивой румяной корочки. Огонь нужно сделать чуть больше среднего. Быстро обжаренное филе сохраняет сочность внутри. После обжарки его подсолим и поперчим по вкусу.
   
3. Морковку нарежем брусочками, а лук – кубиками. Чеснок выдавим через чеснокодавилку.
   
4. Добавим овощи к мясным кусочкам, перемешаем и прожарим пару минут все вместе. Морковка и лук быстро станут мягкими, а чеснок отдаст свой невероятный аромат.
   
5. Нальем воду, чтобы жидкость покрыла гуляш, примерно стакан. Включим сильный огонь и доведем до кипения. Теперь убавим газ и будем тушить рагу 30-40 минут до мягкости. Зрелая или старая свинина может готовиться и 50 минут, так что лучше тушить его дольше, чем меньше.
   
6. Когда рагу станет нежным и мягким, добавим томатную пасту и перемешаем.
   
7. Тушим подливу еще 7-10 минут, и готово.
   

Подавать вкусную подливу с мясом можно вместе с любым гарниром, на ваше усмотрение и предпочтение.

Подлива к мясу со сметаной

Список продуктов:

• мякоть свинины – 400 г;
• репчатый лук – 200 г;
• растительное масло – 50 мл;
• сметана – 3 ст. л.;
• вода – 120 мл;
• чеснок – 1 долька (по желанию);
• соль – по вкусу;
• чёрный молотый перец – по вкусу.

Как правильно приготовить такую подливу к мясу

1. Лук нарезаем полукольцами или крупными кубиками. Вливаем растительное масло и делаем средний газ. Всыпаем лук и обжариваем до мягкости и золотистого цвета. Во время жарки можно немного прикрыть лук прозрачной крышкой, чтобы не спалить его.
   
2. Подготовим мясо – промоем, просушим и нарезаем крупными кусочками. Если оно немного жирное – то кусочки сала не навредят блюду.
3. Перекладываем лук из сковороды, вливаем немного масла (по надобности) и обжариваем мясо недолго, 5-7 минут до легкого изменения цвета. Не забывайте помешивать.
   
4. Возвращаем лук обратно в сковороду.
   
5. Добавляем сметану, остановите свой выбор на самой вкусной сметане с высоким процентом жирности.
   
6. Вливаем воду, добавляем соль и перец. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, делаем минимальный газ.
7. Тушим до полной готовности, изредка помешивая содержимое сковороды. Можно также тушить в сотейнике в духовке, так же прикрыв крышкой или фольгой.
   
8. Если решили добавить чеснок, то сделайте это в конце приготовления и дайте постоять под крышкой 5-7 минут.
9. Гуляш очень вкусный, и гарнир может быть абсолютно любым – картофельное пюре, отварные на пару овощи, рис или другая каша.
10. Подаем мясную подливу, поливая гарнир вкусным сметанным соусом.
    

Вот вы и приготовили с нашей помощью универсальную подливу, очень сытную, невероятно вкусную и питательную. Когда на столе такая подлива, никто не останется голодным. Даже сухой вчерашний гарнир, например, слипшийся рис, подсохшие спагетти или невкусная картошка, станут снова свежими, сочными и исчезнут с тарелок вмиг. Вот какие чудеса творит подлива.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление томатной подливы к макаронам с мясом
• Видео-рецепты

Томатная подлива к макаронам с мясом — это отличная добавка для гарнира. Ее очень легко приготовить, при этом комплексное блюдо станет гораздо вкуснее и сытнее, позволит утолить голод и насытить организм питательными веществами. К тому же такой вариант отлично подойдет не только к макаронным изделиям, но и к картофелю, рису, гречке, пшеничной каше.

Залогом успеха является правильный выбор мясной составляющей. В нашем рецепте томатной подливы к макаронам предлагаем взять именно свинину, т.к. у нее немало почитателей и за ее превосходные вкусовые качества, и за ее питательность, и за простоту приготовления. В идеале мясо должно быть свежим, а не замороженным. Качественный продукт сохраняет упругость мякоти, приятный легкий аромат и здоровый оттенок без налета и тем более без слизи.

Большую роль, как и во всех мясных блюдах, играют вкусовые добавки — специи, пряности. Безусловно, в первую очередь на ум приходит соль и черный молотый перец. Однако со свининой отлично сочетаются и многие другие варианты, например, гвоздика, куркума, ягоды можжевельника, семена горчицы, мускатный орех, базилик, эстрагон, розмарин, орегано, лавровый лист и др. Они придают изысканный аромат, делают готовое блюдо более гармоничным и аппетитным. Многие из них даже несут пользу здоровью.

На гарнир под такую томатную подливу с мясом можно брать любой вид макаронных изделий — спагетти, ракушки, рожки, улитки, вермишель, спираль и др.

Предлагаем ознакомиться с рецептом томатной подливы к макаронам с мясом.

Смотрите также, как приготовить жаркое с подливой.

• Калорийность на 100 г — 166 ккал.
• Количество порций — 5
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Свинина — 400 г
• Томатная паста — 2-3 ст.л.
• Морковь — 1 шт.
• Вода/бульон — 2,5 ст.
• Мука — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление томатной подливы к макаронам с мясом

1. Перед тем, как приготовить томатную подливу к макаронам, следует подготовить мякоть свинины. Для этого промываем ее, удаляем все нежелательные элементы — пленки, жир, кости, хрящи. Затем нарезаем небольшими кусочками.

2. На сковороде нагреваем растительное масло и выкладываем туда мясо. Устанавливаем максимальный огонь и обжариваем при постоянном помешивании до появления поджаристой корочки.

3. Далее присыпаем мукой и перемешиваем, чтобы она хорошо обволокла каждый кусочек мяса. Этот прием позволяет приготовить более густую заправку и при этом сохранить сочность свинины.

4. Посыпаем вкусовыми добавками и добавляем томатную пасту в будущую томатную подливу к макаронам. Этот ингредиент немного ускоряет приготовление свинины и, конечно же, придает готовому блюду изысканную кислинку.

5. Чтобы томатная паста и специи равномерно разошлись, вливаем бульон или простую воду, хорошо размешиваем. Морковь чистим и измельчаем любым приемлемым способом. Важно, чтобы кусочки были не сильно крупными и овощ успел приготовиться в одно время с мясом. Снова перемешиваем. Далее накрываем крышкой. Убавляем огонь и тушим около 40 минут.

6. Блюдо подают в горячем виде, обычно помещая его поверх макаронного гарнира. Дополнительного украшения обычно не требуется.

7. Ароматная и очень вкусная томатная подлива к макаронам с мясом готова!

Смотрите также видео-рецепты:

1. Универсальная томатная подливка

2. Как приготовить подливку с мясом

Читайте также:

  
• Как приготовить вкусный картофель на гарнир без мяса
  
• Сколько калорий в купатах куриных жареных
  
• Мясо паста лесная ланч
  
• Как приготовить печеночные котлеты из говяжьей печени с манкой рецепт
  
• Как приготовить хе из мяса свинины без моркови