Приготовить мясо с яйцом и сметаной

Здравствуйте, дорогие читатели блога! Рада, что вы снова зашли «на огонек». Надеюсь, и в этот раз моя подборка будет вам интересна. Вчера на ужин у нас было мясо в сметанном соусе на сковороде. И я подумала: этот рецепт и его вариации понравятся тем, кто много работает, но отрицает фастфуд и готовит самостоятельно. Он спасет вас, если неожиданно нагрянули гости. А все потому, что готовится блюдо быстро и просто.

Чтобы кусочки мяса получились нежными, рекомендую отбить кухонным молотком. Так мясные волокна размягчаться.

Еще один плюс блюда в том, что к нему не нужны сложные гарниры. Индейка или свинина, получается мягким, сочным, с приятными сливочными нотками. Кроме картофеля, можете использовать отварной рис, хорошо подавать его с гречкой или пшеничной кашей. Мясо с овощами — это сбалансированный и полезный ужин, поэтому идеальными компаньонами станут тушеные кабачки, цветная капуста или маринованные огурчики.

Рецепт свинины с луком в сметанном соусе на сковороде

Сначала поделюсь с вами рецептом, который мне «завещала» бабушка. Ни один праздник не обходился без ее фирменной свинины в сметане. Если вы тоже захотите приготовить это блюдо, берите кусок туши с небольшой жировой прослойкой, например, окорок, спину, шею, но можно и вырезку. Свинину предварительно промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Ингредиенты:

500 г свинины;
2 луковицы;
150 г сметаны;
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. муки;
200 мл кипятка;
1 ст.л. растительного масла;
1/3 ч.л. соли;
2 шт. лаврового листа.

Из приправ возьмите по 1/4 ч.л.:

сладкой паприки;
черного молотого перца;
сушеного укропа;
сухого базилика.

Как приготовить

1. На хорошо разогретую сковороду отправьте растительное масло и дайте ему разогреться на большом огне. Выложите свинину, нарезанную полосками по 1,5–2 см, и жарьте, пока на ней не образуется золотистая корочка. Помните, что на большом огне мясо схватывается быстрее, но нужно следить и вовремя переворачивать кусочки на другую сторону.

2. За это время нашинкуйте лук полукольцами, добавьте его к мясу. Еще пару минут обжарьте ингредиенты.

3. Потом всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по продуктам. Вылейте горячую воду и хорошо размешивайте — не давайте муке сбиться в комочки. Когда соус приобретет однородную консистенцию, добавьте соли, паприки, черного молотого перца. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне. Следите, чтобы жидкость не испарилась, а мясо не пригорело.

4. Через 30 минут влейте сметану, смешанную с горчицей. Томите свинину на медленном огне еще 10 минут под крышкой. В конце добавьте укроп, базилик и листья лаврушки. Подержите на огне еще 5 минут.

Очень вкусно еще получается свинина, тушеная с овощами и томатной пастой. Подробный рецепт я описала в отдельно статье.

Мясо в сметанном соусе на сковороде — рецепт со свининой и грибами

Для этого варианта идеально подходят лесные грибы — они придают блюду более выразительный аромат. Но если вы их плохо знаете и боитесь есть, можете использовать «окультуренные» шампиньоны или вешенку. Нежные кусочки свинины со сливочно-грибным соусом никого не оставит равнодушным!

Что нужно подготовить:

600 г свинины
400 г отваренных грибов;
200 г сметаны
250 г репчатого лука;
200 мл воды;
1 ст.л. крахмала;
4 ст.л. растительного масла;
соль и молотый перец (по вкусу);
1/4 ч.л. мускатного ореха;
приправа для мяса (по желанию).

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как потушить свинину, чтобы она была мягкой и сочной? 6 рецептов вкусного мяса свинины
Рыба в сметане на сковороде: 4 рецепта приготовления в домашних условиях
Тушеная куриная печень: 7 рецептов приготовления мягкой и сочной печенки

Этапы приготовления

1. Нарежьте продукты: мясо — кубиками по 3–4 см, лук — полукольцами, грибы — пластинками. Поставьте на плиту сразу 2 сковороды, хорошенько их разогрейте и налейте растительное масло.

2. В первой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Потом туда же высыпьте грибы и жарьте еще 10 минут. На другой сковороде жарьте свинину, пока не появится золотистая корочка. Но следите, чтобы она не прилипла ко дну посуды.

3. В мясо выложите грибы с луком, смешайте компоненты и подержите на среднем огне еще 3 минуты. Выложите туда же сметану и хорошо перемешайте продукты. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне.

Постоянно наблюдайте за соусом. Если он слишком загустел, добавьте немного воды.

4. В холодной воде разведите крахмал, вылейте смесь в сковороду. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу. Протушите мясо 30 минут под крышкой на минимальном огне. Если соус снова окажется недостаточно жидким, добавьте еще чуть воды.

5. Когда блюдо уже практически готово, добавьте мускатный орех, смесь перцев, и оставьте еще на пару минут тушиться под крышкой, чтобы пряности отдали свой вкус.

Свинину с грибами можете смело подавать даже на праздничный стол как главное блюдо. На соседнюю тарелку красиво выложите соленые или маринованные овощи — они отлично сочетаются с мясом. Попробуйте угостить друзей таким блюдом и увидите, как они будут выпрашивать у вас рецепт 🙂

Замечательный рецепт куриного филе в сметанном соусе на сковороде

Плюс этого блюда в том, что времени на готовку уходит меньше, чем на свинину. Мясо курицы со сметаной отлично подходит для детей и тем, кто предпочитает диетическое питание. если хотите, чтобы получилось мягче, промаринуйтефиле 15 минут в литре воды с чайной ложкой соли.

Какие продукты подготовить:

400 г куриного филе;
400 г сметаны;
специи — соль, черный перец.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Порежьте крупными кубиками курятину. Поставьте на плиту сковороду, а когда она разогреется, влейте немного подсолнечного или оливкового масла. Выложите туда филе и жарьте на среднем огне, пока мясо не побелеет.

2. Вылейте сметану, перемешайте. Держите на медленном огне 30 минут под крышкой. В конце посолите, поперчите и потушите еще 2-3 минуты.

Летом куриное филе со сметаной я подаю к макаронами или же просто с овощным салатом. В жару этого достаточно, чтобы насытиться.

Говядина, тушенная в сметанном соусе на сковороде с луком

А это блюдо впервые появилось в книге 1871 г. под авторством Елены Молоховец. По одной из версий, его создал француз Андре Дюпон, который служил у графа Александра Строганова. Вы уже, наверное, догадались, что речь пойдет об одной из вариаций бефстроганов, или говядины по-строгановски.

Что надо купить:

600 г говяжьей вырезки;
4 ст.л. сметаны 20%;
2 луковицы;
2 ст.л. муки;
приправы — кориандр, перец, соль.

Процесс готовки:

1. Разделите мясо поперек куска на длинные полоски шириной около 1,5 см. Если в остальных рецептах соль и специи добавляют в конце готовки, то тут приправьте говядину сразу. Оставьте на 15 минут для маринования.

Для мягкости, можете слегка отбить нарезанные кусочки. Так мясо получится намного нежнее.

2. Нашинкуйте лук полукольцами. Хорошо подогрейте сковороду и налейте растительное масло. Готовьте лук, пока не станет золотистым.

3. Обваляйте кусочки говядины в муке. Возьмите обычный полиэтиленовый пакет, добавьте муку и мясо. Завяжите пакет и интенсивно потрясите.

4. Отправьте говядину на сковороду к луку. Обжаривайте 10 минут, постоянно помешивая, чтобы мясо не прилипло. Сначала сделайте большой огонь, потом убавьте его до среднего. Так образуется корочка, которая «запечатывает» сок внутри.

Влейте сметану, смешайте с говядиной и накройте посуду крышкой. Тушите еще 20 минут. Проверьте, готово ли мясо. Если нужно, добавьте соль и специи.

Индейка с чесноком и картошкой, приготовленная в сметанной подливке

А этот простой в исполнении видео-рецепт я нашла недавно. Он интересен тем, что мясо готовится сразу с картофельным гарниром. Поэтому на обед или ужин вы потратите еще меньше времени. Овощи, пропитанные соком птицы и сметаной, получаются деликатными, разваристыми, с приятным молочным привкусом. Обещаю, что вы не разочаруетесь.

Если вы записали хотя бы один рецепт в свой кулинарный блокнот, значит я трудилась не зря 🙂 А может быть, у вас есть свои секреты приготовления мяса в сметане? Заходите ко мне в блог почаще, и узнавайте больше о том, как вкусно и полезно накормить любимых домочадцев. До новых скорых встреч, друзья!

Рулет из говядины и свинины с яйцами в сметанном соусе

400 г говядины с костью (подбедерок, лопатка), 200 г свинины (шейная часть), 50 г черствой булки, 50 г репчатого лука, 60 мл подсолнечного масла, 3 яйца, 125 г сметаны, 30 г пшеничной муки, 1–2 лаврового листика, 2 ст. л. карамели, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, перец, соль по вкусу.

Булку намочить в воде. Сварить вкрутую 2 яйца, охладить в холодной воде. Мясо вымыть, удалить кость и нарезать кусками. Лук нарезать, подрумянить на части жира. Мясо, лук и слегка отжатую булку пропустить через мясорубку. Массу посолить, прибавить перец и 1 яйцо, тщательно вымешать, затем выложить на увлажненную доску и разделать плоский прямоугольник длиной 22–25 см, шириной 15 см. Сваренные яйца очистить, нарезать четвертинками и положить на прямоугольник вдоль длинного края. Мясо свернуть толстой трубкой, начиная с того края прямоугольника, где находятся яйца, чтобы они оказались в середине рулета. Рулет положить на противень с сильно разогретым жиром, полить жиром и поставить в горячую духовку. Печь 40–50 мин., часто поливая образовавшимся соусом. По мере выпаривания соуса добавлять воду. Сметану соединить с мукой, посолить, добавить лавровый листик и влить на противень. Готовое мясо запечь в сметанном соусе, если надо, разбавить водой и окрасить карамелью.

Рулет нарезать довольно толстыми кусочками, уложить их в той же последовательности на продолговатом блюде, залить соусом и посыпать зеленью.

Подать на стол с картофелем, макаронными изделиями и овощами (свекла, шпинат и др.) или с салатом из сырых овощей.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Чтобы приготовить мясо в сметанном соусе, нужно:

половина килограмма свинины или говядины
двести граммов сметаны
головка репчатого лука
соль и перец – по вкусу
столовая ложка муки
половина стакана воды
зелень

Как быстро приготовить мясо в сметанном соусе

Сначала нужно подготовить мясо:

Мясо хорошо помыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные кусочки.
Кусочки положить полиэтиленовый пакет и слегка отбить их с обеих сторон при помощи специального молоточка.
После чего нужно нарезать отбитое мясо на длинные полоски.

Теперь нужно подготовить лук:

Репчатый лук почистить, помыть, подсушить полотенцем и порезать полуколечками.
Сковороду положить на огонь и залить туда растительное масло. Хорошо разогреть его.
В разогретое растительное масло запустить полуколечки лука и обжарить его до появления золотистого цвета.

Мясо в сметанном соусе – основной этап:

К обжаренному луку добавить отбитые кусочки мяса.
Посолить и поперчить.
Хорошо перемешать, чтобы приправы равномерно распределились.
Жарить в течение десяти минут, периодически перемешивая.
После добавить муку, хорошо перемешать.
Затем нужно влить сметану и вновь все тщательно перемешать.

В самом конце добавить половину стакана воды.
После добавления воды держать на огне следует не более четырех минут.

Ну вот, очень быстро и легко приготовили настоящую классику – мясо в сметанном соусе.

Блюдо выложить из сковороды в большую глубокую тарелку, сверху украсить нарубленной зеленью и можно подавать на стол с гарниром и салатом.

Полноценный обед у Вас на столе. Быстро зовите всех и приятного Вам аппетита!

Необычное блюдо, но зато какой деликатес! Вкус у блюда очень нежный и во многом напоминает грибы. Советую настоящим гурманам!

Ингредиенты для «Бычьи яйца в сметане»:

Яйцо куриное (Берем бычьи яйца и промываем их водой.) — 6 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Сметана (Можно взять и сливки,будет вкуснее.) — 150 г
Специи (Берем черный молотый перец,красный молотый сладкий,сушеный базилик.) — 4 г
Горчица — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное (Масло используем для жарки.) — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1094.7 ккал	белки 53.7 г	жиры 77.1 г	углеводы 44.5 г
Порции
ккал 364.9 ккал	белки 17.9 г	жиры 25.7 г	углеводы 14.8 г
100 г блюда
ккал 163.4 ккал	белки 8 г	жиры 11.5 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Бычьи яйца в сметане»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Бычьи яйца по-вятски

141
146
71563

Бычьи яйца в сметане

25
30
4822

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Полянка"

115
533
41412

Маринованные кабачки быстрым способом

87
3820
61079

Шоколадно-сливочный торт

101
279
11383

Фотографии «Бычьи яйца в сметане» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

17 января 2017 года наталья2911 #

8 января 2016 года vaskathecat #

8 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

8 января 2016 года vaskathecat #

10 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

8 января 2016 года vaskathecat #

10 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

8 апреля 2014 года Маруння #

8 апреля 2014 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

7 апреля 2014 года Nadjaa #

7 апреля 2014 года Wera13 #