Рагу из баранины с картошкой и капустой

Вкусное и сытное рагу.

Ингредиенты для «Рагу из овощей с бараниной»:

• Баранина (мякоть) — 800 г
• Морковь (крупная) — 2 шт
• Картофель (средний) — 4-5 шт
• Капуста белокочанная / Капустa (молодая) — 400 г
• Кабачок (молодой, средний) — 2 шт
• Помидор (крупный) — 2 шт
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Чеснок (средний) — 4-5 зуб.
• Мята (веточка) — 1 шт
• Масло оливковое
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Орегано (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рагу из овощей с бараниной»:

Мясо нарезать небольшими кусками и обжарить до золотистого цвета на разогретом оливковом масле.

Добавить нарезанный полукольцами (или четвертинками колец) лук и жарить еще 5-7 минут помешивая.

Добавить крупно нарезанную капусту, крупно нарезанный картофель, кабачок (нарезанный полу-кружочками), морковь и помидор - нарезанные кубиками.

Влить 2 стакана подсоленного кипятка и тушить на медленном огне в течение 1,5-2 часов. В конце тушения добавить зубчики чеснока, черный перец, орегано и несколько листочков мяты.
Приятного аппетита!
P.S. Подавать с лавашем, очень вкусно.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

28 марта 2019 года настуся89 #

4 февраля 2015 года Макс Исаев #

4 февраля 2015 года Lacoste # (автор рецепта)

3 сентября 2010 года deputat43 #

3 сентября 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

7 июля 2009 года tat70 #

7 июля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

8 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

5 июня 2009 года Очарование #

6 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

5 июня 2009 года Блондинка #

5 июня 2009 года Блондинка #

6 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

5 июня 2009 года Блондинка #

5 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

4 июня 2009 года Pachita #

4 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

6 июня 2009 года Pachita #

4 июня 2009 года dog-rose # (модератор)

4 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

4 июня 2009 года mila87 #

4 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

4 июня 2009 года Bandikot #

4 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

4 июня 2009 года sana swiss #

4 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

4 июня 2009 года Венерик #

4 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

4 июня 2009 года timoxa #

4 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

4 июня 2009 года Дорис #

4 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

4 июня 2009 года Nata_kf #

4 июня 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Этот аромат сразит с порога. Немного повозиться придется, но процесс будет приятным, ярким, как и результат. Овощное рагу с мясом, картошкой и капустой – торжество вкуса и пользы, легкости и питательности. Это первое, второе и салат – «в одном лице». Несколько рецептов с фото пошагово озадачат вас непростым выбором.

Овощное рагу с картошкой, капустой и мясом в мультиварке

Что нам потребуется для овощного рагу:

• свинина (мякоть) – 0,5 кг;
• сливочное масло – 1 ч.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• корень сельдерея – 20 г;
• молодая капуста – 0,5 кг;
• картошка — 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• болгарский перец – 0,5 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп, зелёный лук, петрушка – 7 г;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• сухой чеснок – 0,5 ч.л.;
• паприка – 0,5 ч.л.;
• соль, перец.

Количество: 5 порций

Время приготовления: 60 мин

Как приготовить рагу из овощей и мяса

1. Свинину очистить от излишков жира и плевы, нарезать небольшими кусочками. Посыпать сухим чесноком и паприкой.
   
2. В чашу мультиварки выложить сливочное и растительное масло. Установить режим «выпечка» с открытой крышкой, разогреть масло. Подготовленную свинину обжарить с 2-х сторон до румяной корочки.
   
3. Лук очистить от шелухи, нарезать мелко. Корень сельдерея натереть на тёрке для корейских овощей. Морковку и картошку очистить и нарезать ножом.
   
4. Выложить подготовленную овощную смесь, обжаривать в течение 5-7 минут.
   
5. Капусту измельчить шинковкой, забросить в мультиварку.
   
6. Сладкий перец, вычищенный от семян и перегородок, нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Также все отправить в чашу.
   
7. Добавить нарезанные помидоры и 100 мл воды при необходимости (я не добавляла, так как овощи были очень сочные). Установить режим «тушение» на 40 минут.
   
8. Зелень промыть, обсушить, измельчить и забросить в мультиварку вместе с лавровым листом. Посолить, поперчить. Установить режим «подогрев» на 10 минут.
   

Готовое блюдо переложить на тарелку для подачи. Дополнить хлопьями красного перца и чесноком. Подать к столу. У рагу приятный мясной вкус, подчеркнутый ароматом овощей и специй. Блюдо можно хранить в холодильнике и разогревать перед подачей.

Автор: Наталья Комарова

Овощное рагу с картофелем, капустой и мясом по-домашнему

• филе куриное — 500г;
• картошка — 5 шт.;
• капуста белокочанная — 400 г;
• морковь — 1 шт.;
• перец сладкий – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• томатная паста — 4 ст. л.;
• вода — 300 мл;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• паприка – 0,5 ч.л.;
• смесь перцев горошком – 1 ч.л.;
• соль и перец — по вкусу;
• подсолнечное масло — для жарки

Количество: 4 порции

Время приготовления: 1 час 30 мин

Готовим домашнее овощное рагу с мясом

1. Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить на сильном огне до румяной корочки. Выложить в кастрюлю с толстым дном или казан.
   
2. Картошку обжарить на этой же сковородке.
   
3. В это время нарезать кубиком морковь и болгарский перец.
   
4. В картошку добавить паприку, черный молотый перец и мелко нарубленный чеснок. Обжарить 1 минуту.
   
5. Морковь жарить на другой сковородке.
   
6. Капусту тонко нашинковать и также обжарить в растительном масле.
   
7. В кастрюлю к мясу выложить картошку и морковь, посолить.
   
8. Затем добавить капусту и перец (перец кладем сырой). Если нужно, еще досолить.
   
9. В кастрюлю добавить томатную пасту, лавровый лист и перцы горошком. Влить воду и поставить тушиться на 25 минут. Готовность проверяйте по мягкости картошки.
   

Подавать как самостоятельное блюдо, дополнив зеленью.

Автор: Ирина Еремеева

Рагу из овощей (картошки, капусты) и мясного ассорти

• капуста – 450 г;
• картофель среднего размера – 4 шт;
• лук (крупный) – 1 шт;
• ассорти колбасных и мясных изделий – 200-300 г;
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
• кетчуп (по желанию) – 5 ст. ложек;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Количество: 6 порций

Время приготовления: 50 мин

Как сделать рагу по этому рецепту

1. Лук почистить и нарезать кубиками.
   
2. Капусту нарезать квадратиками.
   
3. Картофель почистить и порезать небольшими дольками.
   
4. В кастрюле с толстым дном обжарить репчатый лук на подсолнечном масле на маленьком огне в течение 5 минут — до мягкости и прозрачности.
   
5. Затем добавить картофель и капусту. Хорошо перемешать, влить в кастрюлю немного горячей воды и тушить под крышкой в течение 20 минут. Периодически перемешивать.
   
6. Взять имеющиеся в холодильнике мясные продукты.
   
7. Нарезать мясо небольшими кубиками.
   
8. По желанию можно добавить кетчуп, чтобы сделать рагу еще ярче. Я использовала домашний. Также вместо кетчупа можно взять 1 ч. ложку томатной пасты.
   
9. Добавить мясное ассорти и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
   
10. Тушить рагу еще 7-10 минут (до готовности картофеля), и можно снимать с огня.
    

Рагу с картошкой, капустой и мясным ассорти готово. Подавать на стол в горячем виде.

Автор: Юлия Перепелюк

Мясо не стоит крошить слишком мелко. Крупные кусочки в соседстве с овощами не потеряются и выглядят аппетитнее.

Мясо в первых двух рецептах готовим по французской традиции — обжариваем отдельно, лишь после этого добавляя остальные ингредиенты.

Обычно для используют самые простые приправы специи: соль, смесь пряных трав, лавровый лист.

При желании в блюдо можно ввести другие овощи – благо, летний сезон располагает к кулинарному творчеству. Если надумаете делать рагу с кабачками или баклажанами, закладывать в кастрюлю их следует практически «под занавес»: они готовятся быстрее, чем все остальные ингредиенты.

Если задумали положить помидоры, лучше снять с них кожуру: надрезать, обдать кипятком и легко отделить.

Смело фантазируйте, играя овощными нотами и создавая новую симфонию. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Баранина с капустой и картофелем - одно из самых полезных блюд, готовится в собственном соку, без добавления воды и масла. Отлично утоляет голод, порадует ваших родных и близких. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты для рецепта «Баранина с капустой и картофелем»

• Мясо (баранина) 1 кг
• Жир (курдюк ) 100 г
• Лук репчатый 0,2 кг
• Картофель 300 г
• Капуста белокочанная 1/4 гол.
• Соль по вкусу г
• Специи по вкусу г

Как приготовить баранину с капустой и картофелем

Очень вкусное блюдо. Ела его у подруги в Грузии. Баранину я просто обожаю. а в комбинации таких продуктов она просто прекрасна. ну и гостеприимные грузины добавили свою нотку в блюдо. Они кинзу кладут, но я не люблю эту зелень, она мне как-то не очень приятно пахнет. Да и на вкус, как-то не очень. А если у вас еще и бутылочка красного вина есть, то можете считать, что ваш ужин удался. Мясо барашки с вином - это сказка!

Жареная баранина со стручковой фасолью

баранина (мякоть бедра или лопатки) - 500г; стручковая фасоль (замороженная или свежая) - 500г; лук репчатый - 2 шт.; морковь - 2 шт.; чабер (сушеный) - 1/2 ч.л.; петрушка (зелень) - 2 веточки; базилик зеленый - 3-4 веточки; лук зеленый - 2-3 перышка

Душенина из баранины (тушеное мясо с картошкой)

грудинка баранья (на косточке) - около 1кг; мука - 1 ст. л.; масло сливочное - 2 ст. л.; лук репчатый - 2 шт.; петрушка (корень) - 1 шт.; картофель - 1кг; перец душистый - по вкусу; лавровый лист - 1-2 шт.; вкусу; соль - по вкусу; мясной бульон.

Кайзер кавурма (жаркое из баранины с овощами)

баранина (мякоть с лопатки или окорока) - 1 кг; сладкий болгарский перец - 1 шт.; помидор - 1 шт.; репчатый лук - 1 шт.; соль, черный молотый перец - по вкусу.

Баранина с баклажанами

баранина (корейка или нога) - около 1-1.5кг; баклажаны крупные - 4-5 шт.; помидоры - 1кг; лук репчатый - 2-3 шт.; морковь - 4 шт.; сладкий болгарский перец - 3-4 шт.; чеснок - 4 зубчика; зира (молотая) - 1/2 ч.л.; кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.; черны

Татарское азу из баранины

баранина - 1кг; картофель - 1-1.5кг; репчатый лук - 1 луковица; морковь - 1 шт.; солёные огурцы (мелкие) - 5 шт.; томатной пасты - 2-3 ст.л.; бульон - 2 л; сливочное масло - 100г.

Гурме сапзи - зелёное рагу по-ирански

сушёная смесь специй (петрушка, зелёный лук, кинза, пажитник, его ещё шамболой называют) -200г; говядина (в оригинале баранина) - 1 кг; фасоль сушёная - 1 стакан; репчатый лук - 4-5 шт. можно меньше; соль, перец - по вкусу; сушёные лаймы (обошлась од

раздел: Иранская кухня

Рагу из баранины с финиками

баранина (филе не крупными кусочками) - 1 кг; масло (растительное и сливочное) – 2 ст.л.; вода - 200 мл; томатное пюре - 1-2 ст.л.; бульонный мясной кубик – 1 шт.; тмин – 1 ч.л.; соль - 3/4 ч.л.; черный перец -1 щепотка; репчатый лук - 3 шт. (350г);

раздел: Сенегальская кухня

Рагу из баранины с овощами

баранина жирная - 500 г; репчатый лук - 3 луковицы; морковь - 3 шт.; кабачки молодые -3 шт.; помидоры - 5-6 шт.; зелень петрушки - по вкусу; молотая корица - щепотка; гвоздика - 1-2 соцветия; чеснок и соль - по вкусу; масло растительное для обжариван

Хамин (чолнт) - еврейское рагу из мяса с картофелем и нутом

баранина или говядина (мякоть), бастурма, бульон говяжий, нут (или белая фасоль), фасоль красная, морковь, картофель, помидоры, лук репчатый, лавровый лист, зира молотая- 1.5 ч. л., куркума молотая, перец острый красный, масло растительн.

раздел: Блюда из говядины, Еврейская кухня

Рагу из баранины с овощами

баранина жирная, репчатый лук, стручковая фасоль, морковь, баклажаны, помидоры, зелень петрушки, молотая корица, гвоздика, стручковый перец, чеснок и соль.

раздел: Грузинская кухня , Рагу

Рагу из баранины с белым вином

баранина, лук репчатый, масло растительное, чеснок, вино белое, томатная паста, мука, лавровый лист, тимьян, молотый черный перец, соль.

раздел: Греческая кухня, Рецепты баранины

Рагу из баранины

баранина, сало топленое, морковь, лук репчатый, картофель, паста томатная, мука, петрушка (корень и зелень), соль.

Рагу из баранины по-алжирски

баранина, лук репчатый, мука, чернослив, корица и шафран, перец красный молотый, соль.

Ирландское рагу

баранина (плечо барашка или шея), лук репчатый, морковь, картофель, соль, перец, вода, масло растительное, мука, зелень.

раздел: Ирландская кухня

Рагу из говядины с овощами (слоеное)

говядина (можно баранину), лук репчатый, картофель, морковь, капуста свежая белокочанная, стручковая фасоль, томат-паста, чеснок, зелень петрушки свежая, соль, перец молотый.

Рагу из баранины, говядины и свинины с овощами по-бельгийски

говядина (грудинка), баранина (лопатка), свинина (мякоть), свиная колбаса, куриный бульон, брюква, лук, брюссельская капуста, картофель, морковь, сметана, лавровый лист, соль, свежемолотый черный перец.

Рагу из мяса с фасолью стручковой в горшочке

свинина (можно баранину), стручковая фасоль, помидоры, сметана или йогурт, мука пшеничная, сладкий перец, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, соль, перец молотый.

Рагу из баранины по-болгарски

баранина, лук репчатый, чеснок, яйцо (желток), мука, йогурт, масло сливочное, красный перец, сок лимона, лавровый лист, черный перец, петрушка, укроп, соль, перец.

раздел: Рецепты баранины, Рагу

Рагу баранье с баклажанами

баранина (нежирные ломтики), баклажаны, помидоры, чеснок, петрушка, белое сухое вино, растительное масло, соль, перец.

раздел: Рагу, Французская кухня

Ягненок с овощным рагу

ягненок (мякоть), лук репчатый, тыква или патисоны, морковь, сельдерей (корень), масло растительное, лавровый лист, розмарин, оливки фаршированные, перец, соль .

раздел: Рецепты баранины

Рагу из баранины с картофелем и юкой

баранина (без костей, плечо или нога), растительное масло, лук репчатый (нарезанный мелко), чеснок (измельчить), тмин (молотый), соус с чили, кинза, вода, картофель (очищенный, четвертинки), юка (очищенная, кубиками), зеленый горошек, .

раздел: Перуанская кухня, Рецепты баранины

Рагу из бараньих ребрышек с овощами

морковь, соль, чеснок, лук репчатый, капуста цветная, петрушка (веточки), бараина (ребрышки), фасоль белая (консервированная), картофель, масло растительное.

Фасолево-грибное рагу с почками и овощами

почки бараньи, белая крупная фасоль (консервированная), шампиньоны, лук репчатый, морковь, паприка, чеснок, томаты (резаные кубиками), томатная паста, сельдерей (стеблевой), укропа (стебля), зеленый лук, соль, лавровый лист, чёрный и.

раздел: Рецепты из почек, Рагу

Рагу из баранины с грибами с йогуртовым соусом

баранина, грибы (сушёные), лук репчатый, перец чёрный (горошек), лавровый лист, яйцо (желток), мука, йогурт, масло сливочное, перец красный, чеснок, сок лимон, петрушка (зелень), укроп (зелень), перец чёрный (молотый), соль.

раздел: Грибное рагу, Рагу

Рагу с бараниной и утиными окорочками в мультиварке

баранина (лопатка каре), утка (окорочка), картофель, лук репчатый, морковь, помидор, перец сладкий, чеснок, сельдерей (зелень), масло растительное (для жарки), соль.

раздел: Рецепты из утки, Рагу

Жареные бараньи котлеты на косточке с овощным рагу

помидоры, фасоль стручковая, соль, шпик копченый, жир, лук репчатый, соль, перец чёрный, паприка, чеснок, котлеты бараньи (с косточкой), соль, перец чёрный, жир, петрушка (зелень).

Читайте также:

  
• Крабики из куриного филе рецепты с фото простые и вкусные
  
• Кальмары фаршированные паштетом из
  
• Как приготовить люля-кебаб в домашних условиях на мангале из баранины
  
• Фаршированный сазан на мангале
  
• Рецепты с арахисовым маслом и курицей