Рецепт из болгарского перца фарша сыра

Иногда, попробовав какой-нибудь новый рецепт, я прихожу в полный восторг и в этот момент невольно думаю: как же жаль, что не знала о нем раньше. Именно так произошло тогда, когда я стала готовить фаршированный перец в духовке. Фаршированные перцы с фаршем готовятся совершенно по-другому, нежели раньше. В привычном виде это блюдо готовится в соусе по типу голубцов и в принципе мало чем от них отличается.

В новом же исполнении перцы с сочной мясной начинкой не тушатся целиком в бульоне, а запекаются в духовке половинками. Так на выходе получается больше порций, которые к тому же выглядят красиво и оригинально. Еще один плюс в том, что здесь фаршированный перец с сыром именно запекается, становится мягким, но не разваривается, как это происходит при тушении.

Фаршированный перец в духовке запеченный половинками

Не буду больше томить, а перейду непосредственно к рецепту, а заодно поделюсь секретом сочной мясной начинки.

как приготовить перец с фаршем и сыром

Ингредиенты:

2 крупных болгарских перца,
200 г мясного фарша,
1 головка репчатого лука,
1 крупный помидор,
сметана,
твердый сыр,
соль,
зелень.

Процесс приготовления:

Подготовим перцы: тщательно вымоем, разрежем на половинки и вынем семена.

Для начинки репчатый лук очистим и нарежем мелким кубиком. Помидор также нарезаем как можно мельче. Именно добавление этого овоща сделает мясную начинку необычайно сочной. В миску с хорошо посоленным фаршем выкладываем нарезанный репчатый лук.

Следом отправляем нарезанный помидор. Теперь нужно тщательно смешать все ингредиенты и начинка будет готова.

Довольно плотно начиняем каждую половинку перца мясной начинкой.

Затем все подготовленные перчики смазываем сметаной. Любители майонеза могут добавить его.

И, конечно же, густо посыпаем наши перчики натертым на мелкой терке твердым сыром. Все готово, и пора отправлять блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30-40 минут. Запекать перцы удобно в стеклянной форме или же просто на противне.

Запеченные фаршированные перцы половинками украшаем зеленью и подаем к столу. Чтобы было еще сытнее, приготовьте к ним картофельное пюре или отварите рис. Но и без гарнира это блюдо очень сытное и вкусное. Приятного аппетита!

Сладкий перец для русской кухни – иностранец. Но удивительный аромат, насыщенность витаминами и минералами обеспечили его широкое распространение. Сочная мякоть перца отлично сочетаются с сырным вкусом, а чесночная нотка придает таким блюдам остроту и пикантность.

Классический рецепт

Перец, фаршированный сыром и чесноком, несложно приготовить. Для базового рецепта понадобится:

три сладких перца;
сыр средней твердости – 250 г;
100 – 150 г масла сливочного или густого соуса;
чеснок – 3 зубца средней величины.

Перец хорошо промывают и чистят от семян. Сыр натирают на мелкой терке.
Чеснок измельчается любым способом. Можно нашинковать, растолочь в чесночнице или ступке, натереть на терке.
Оба ингредиента растирают с мягким сливочным маслом или соусом. Иногда хозяйки прокручивают ингредиенты на мясорубке.
Приготовленной смесью плотно начиняют плоды и заворачивают в фольгу. Блюдо надо 3-5 часов выдержать в холодильнике. За это время масса станет плотной.
Затвердевшие перцы аккуратно разрезают на кольца толщиной около сантиметра.

Отличная холодная закуска готова.
Важно! Масло надо достать из холодильника заранее, чтобы он стало мягким.
Блюдо поучится по виду более привлекательным, если выбрать перцы разного цвета.

Предлагаемые далее варианты готовятся на базе предыдущего. Рецепты приготовления не предполагают тепловую обработку.

Со свежей зеленью и яйцом

Для приготовления закуски потребуется:

пара плавленых сырка, 100 г сыра твердого сорта;
2 крупных перца;
два зубчика чеснока;
2 яйца, сваренных вкрутую;
зелень укропа, петрушки;
по столовой ложке сметаны и майонеза.

Оба сорта сыра измельчаются на мелкой терке, смешивают с рубленой зеленью и толченым чесноком.
Смесь заправляется майонезом и сметаной. Важно! Если закуску нужно сделать поострее, то можно добавить только майонез. Для мягкого варианта можно обойтись сметаной.
В основание заготовки кладется ложка смеси, уплотняется, затем добавляется целое яйцо.
Остальное пространство плотно начинить сырной смесью.
Охлаждать так же, как и в базовом рецепте. По готовности нарезать кольцами.

С творогом

Перец, фаршированный творогом с чесноком, закуска более нежная и менее калорийная. Для приготовления надо подготовить:

2 средних перца, 1 помидор;
пачка нежирного творога;
2 зубчика чеснока;
1-2 ложки маложирной сметаны;
маслины 10 – 15 шт., свежая зелень.

Помидоры порезать на мелкие кубики, маслины – колечками, зелень порубить, выдавить чеснок.
Ингредиенты смешивают, заправляют сметаной. При необходимости массу можно слегка подсолить и поперчить.
Начиненные плоды охлаждают, затем разрезают и подают к столу.

Закуска с ветчиной

Потребуются следующие ингредиенты:

2 крупных перчика;
200 г брынзы;
чеснок – 3-4 дольки средних размеров;
ветчина – 200 г, соус для заправки – майонез.

Брынзу измельчить на терке, ветчину нарезать некрупными кубиками или соломкой.
Все перемешать, выдавить чеснок и заправить соусом.
Плоды фаршируют, охлаждают и подают разрезанными на кольца.

Интересный факт! Овощ родом с американского континента. Название болгарский перец распространено на территории бывшего СССР. Это связано с тем, что в нашу страну его импортировали первоначально из Болгарии.

Горячие закуски

Из болгарского перца с сыром и чесноком получаются великолепные горячие закуски, которые можно использовать в качестве самостоятельных блюд.

Одним из вариантов являются запеченные половинки плодов. Для приготовления 4 порций потребуется:

2 перца;
100 г твердого сыра;
2 плавленых сырка;
пара зубчиков чеснока;
2 средних помидора;
майонез – 2-3 ложки.

Это яркое блюдо непременно поднимет тебе настроение! Перец, фаршированный мясом и сыром, - невероятно простое и красочное блюдо для семейного ужина или воскресного обеда. Чтобы оно выглядело еще ярче и веселее, перцы лучше всего брать ярких цветов - красных, желтых и оранжевых.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	141 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	25 / 37 / 38
Н 44 / С 56 / В 0

Время приготовления: 2 ч

способ приготовления

1. Рис отварить до готовности, ориентируясь на указания инструкции приготовления на упаковке. Время варки зависит от конкретного сорта риса. Затем остудить его до комнатной температуры. Можно заранее отварить рис накануне перед готовкой блюда.

2. Включить духовку на 200 градусов Цельсия для предварительного разогрева.

3. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, промыть и нарезать мелкими кубиками. Чеснок можно измельчить через специальный пресс.

4. В сковороду налить половину растительного масла, нагреть его и на среднем огне обжарить лук до прозрачного цвета.

5. Добавить в сковороду томатную пасту и измельченный чеснок. Перемешать все ингредиенты между собой и обжарить до аромата.

6. Готовый говяжий фарш переложить в сковороду и размять его вилкой или лопаткой, соединяя с остальными ингредиентами. Готовить все вместе на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 5-6 минут. Мясо должно поменять свой цвет.

7. Отварной рис добавить к фаршу и перемешать.

8. Помидоры промыть в проточной воде, обсушить и нарезать мелко кубиками. Затем также добавить в сковороду и перемешать.

9. Добавить к фаршу и овощам специи - соль, черный молотый перец и сухой орегано. Готовить все вместе до тех пор, пока жидкость с помидоров не начнет выпариваться.

10. Болгарский перец промыть холодной водой и обсушить. Затем срезать с перцев попки и вынуть сердцевину. Перцы для этого блюда лучше всего подойдут большие и разноцветные.

11. Подготовленные перцы поместить в стеклянную или чугунную емкость Предварительно дно и боковые стенки емкости смазать оставшимся растительным маслом. Нафаршировать перцы приготовленной смесью в сковороде. А верхушки притрусить тертым твердым сыром.

12. Накрыть сверху форму пищевой фольгой и поставить в духовку на 30-35 минут запекаться. Далее снять фольгу и и снова поставить в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Перед подачей на стол перцы с фаршем и сыром можно украсить рубленной свежей петрушкой.

Приготовить 200 г мясного фарша, луковицу очистить и мелко нашинковать.

На сковороде разогреть 3 столовые ложки растительного масла.

Выложить фарш и лук на сковороду, готовить, помешивая, 4-5 минут.

Добавить кубиками нарезанный помидор.

Добавить 2 столовые ложки кетчупа.

Перец разрезать на половинки и очистить от семян.

Начинку перемешать и посолить по вкусу.

Немного остудить начинку и выложить в миску, добавить 100 г тертого сыра. Перемешать.

Половинки перца выложить на противень.

Нафаршировать половинки перца.

Запекать в разогретой до 180 градусов С духовке 20 минут.

Еда, приготовленная в духовке, сохраняет в своем составе больше витаминных веществ, чем обжаренная, либо вареная. Перцы, фаршированные мясным фаршем и рисом неимоверно сытная еда, быстрая в приготовлении.

Нафаршировать овощи можно на впрок, только собрав урожай, а в течение года лишь размораживать их и готовить гарнир, хотя блюдо по праву можно считать самостоятельным.

Готовится «кулинарное великолепие» достаточно быстро, ингредиентов требуется минимум. Зато аромат и вкус ни с чем несравнимые, оценят блюдо все!

Перцы фаршированные фаршем и рисом, запеченные в духовке (простой фото-рецепт)

Неимоверно простецким и безумно аппетитным получается блюдо, приготовленное по ниже представленной вариации рецепта.

https://youtu.be/yFUDjBouNYY

Продуктовый перечень включает самые обыкновенные составляющие:

перцы сладкие – 10 плодов;
соль – 10 г;
лук репчатый – 1 головка (крупная);
фарш (любой по желанию) – 0,5 кг;
морковь – 1 шт. (средняя);
рис пропаренный – 1 ст.;
подсолнечное масло без запаха – 50 мл;
вода – 150 мл+200 мл (для запекания);

Благодаря фотографиям и подробному описанию, приготовление аппетитного блюда не составит абсолютно никакого труда:

У перцев удалить сердцевинку, промыть изнутри и посолить.
На разогретой сковороде обжарить мелко порубленный лук, фарш и перетертую на терке с крупными сотами морковь. Слегка припорошить солью.
Рис высыпать к основной массе в сковороду, потушить пару минут.
Влить воду, томить четверть часа под крышкой.
Мясо-овощную начинку утрамбовать в каждый плод.
Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, распределить перцы с «секретом», влить стакан воды.
Духовой шкаф прогреть до 190 С, запекать час-полтора.

Блюдо состоит из перцев с сытной начинкой внутри, готовится за половину часа. Просто мечта любой хозяйки!

Очень вкусные фаршированные перцы с фаршем в духовке половинками

Блюда, запекаемые в духовке, ценятся хозяйками вдвойне, благодаря им, появляется масса свободного времени!

Ингредиентный перечень требует наличия таких составляющих:

рис пропаренный – 200 г;
фарш (смесь говядина и свинина) – 0,4 кг;
смесь перцев – 15 г;
чеснок – 2 зубка;
соль – 10 г;
майонез – 100 мл;
томатная паста – 2 ст.л.;
плавленый сырок «Дружба» — 1 шт.;
перец болгарский – 6 шт. (число перцев кратное 2-м).

Подробный рецепт фаршированных перцев шаг за шагом:

Рис отварить до полуготовности, примерно четверть часа в воде с небольшим количеством соли.
В тарелку с глубоким дном выложить размороженную смесь из разных видов фарша (можно использовать белое мясо).
Зубки чеснока перемолоть до «кашицы», внести в фарш.
Отварной рис промыть, внести к мясу.
Припорошить приправой «Смесь перцев», довести состав до однородности.
Перец промыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки.
Начинить половинки перца подготовленной ранее смесью.
Лист для запекания смазать подсолнечным маслом, распределить перцы по поверхности на небольшом расстоянии друг от друга.
В отдельной миске замешать майонез, томатную пасту и перетертый на терке с крупными ячейками плавленый сырок, тщательно вымешать.
Полученной смесью обмазать верх каждой половинки.
Запекать в прогретом духовом шкафу до 200 С 30-40 минут.

Нежные, вкусные, ароматные перчики с наваристым фаршем «сведут с ума» любого, кто их попробует!

Как приготовить запеченные перцы в духовке фаршированные фаршем и овощами

Блюдо можно считать как праздничным, так и повседневным, всегда подается на горячее!

https://youtu.be/xP_DYXFry20

Перечень состоит из следующего ингредиентного ряда:

перцы – 4 шт.;
фарш (смесь из разных видов мяса) – 0,5 кг;
морковь – 1 шт. (крупная);
капуста – 50 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лук-порей – 5 «перышек»;
томаты – 1-2 шт.;
петрушка – 5 г;
соль – 10 г;
майоран – 5 г;
сыр твердых сортов – 20 г;
подсолнечное масло без запаха – 15 г;
вода холодная – 20 мл;
базилик сушеный – щепотка;

Приготовить и подать перцы, начиненные фаршем легко, поэтапное приготовление:

В сковороду влить растительное масло и воду. Поставить на средний огонь на пару минут.
Лук порубить на мелкие фракции.
Морковь пропустить через терку с крупными сотами.
Чеснок измельчить через пресс.
Подготовленные овощи выложить на сковороду, тушить 7-10 минут под крышкой.
Перцы промыть, удалить сердцевину с семечками и перегородками (фаршировать можно как половинки, так и целые плоды).
Тушеные овощи соединить с мясным фаршем.
Припорошить солью, ввести майоран и сушеный базилик.
Петрушку и перья зеленого лука измельчить в крошку, внести к общему составу начинки, вымешать до однородности.
Лист для запекания промазать подсолнечным маслом без запаха.
Перцы нафаршировать ранее подготовленной массой. Распределить на поверхности формы.
В блендер выложить очищенные от кожицы помидоры, взбить, до получения густой массы, посолить.
Залить томатной смесью перцы.
Духовой шкаф прогреть до 200 С, запекать четверть часа, накрыв форму фольгой.
Сыр перетереть на терке со средними ячейками.
Вытащить форму, припорошить верх блюда тертым сыром.
Вновь отправить блюдо в духовку, до полного расплавления сыра, на5-7 минут.

Ассорти из овощей и мясного фарша с «нотками» майорана, базилика и свежей зелени наполнит кухонное пространство манящим ароматом и все домочадцы мгновенно соберутся за столом, чтобы отведать такую вкуснотищу!

Перец, фаршированный мясом (фаршем) и рисом в духовке в томатно-сметанном соусе

«Классический» вариация подачи блюда с необыкновенно нежным соусом и томатной «кислинкой».

https://youtu.be/PFa1m0S1rDY

Составляющие рецепта найдутся в каждом доме, итак потребуется:

болгарские перцы – 6-8 шт.;
чеснок- 1/3 головки;
репчатый лук – 1 шт.;
фарш из «ассорти» свинины и говядины – 0,6 кг;
морковь – 100 г;
рис пропаренный – ½ ст.;
соль – 10 г;
пикантные специи – 5-7 г;
кетчуп– 50-60 мл;
сметана 15% — 1 ½ ст.

Простой, но очень вкусный прием пищи обеспечен, если выполнить последовательные действия:

Перцы промыть срезать верхнюю часть «с хвостиком», удалить сердцевинку с семечками.
Зубки чеснока перетереть с помощью блендера или пресса.
Луковицу нарубить на меленькие фрагменты.
Выложить фарш в небольшую емкость, замешать луковично-чесночную смесь, морковку пропущенную через терку со средними ячейками и рис.
Припорошить солью и перцем, состав довести до однородности.
При помощи ложки начинить перцы готовой смесью.
В отдельной миске смешать кетчуп с солью, перцем, перемешать. Соединить со сметаной.
Перцы распределить в сотейнике с высоким бортиком в вертикальном положении.
Поверх залить томатно-сметанным соусом.
Поставить в духовкой шкаф, прогретый до 200С для запекания на 40-45 минут.

Такая вариация перцев с начинкой из фарша наиболее распространена и любима во многих семьях, рецепт проверенный временем!

Фаршированные перцы лодочки с фаршем в духовке под сыром

Нестандартная подача в форме — лодочки, добавляет блюду аппетитности, оно без сомнения очень вкусное!

https://youtu.be/S5Hyf6MkwXA

Нереально простой состав блюда содержит:

перцы красные – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
мясо нежирной говядины (либо готовый фарш)– 0,6 кг;
лук – 2 головки;
сметана 15% — 300 мл;
соль – 10 г;
рис пропаренный – 200 г;
смесь перцев – 5 г;
вода — 100 мл;
сыр «Российский»– 20 г.

Приготовление выполняется согласно подробной инструкции:

Перец очистить от сердцевинок с семенами. Порезать на равные половинки.
Рис промыть, закинуть в кастрюлю с водой и небольшим количеством соли, отваривать четверть часа.
Мясо порубить на небольшие квадратики. Пропустить через мясорубку. Внести специи.
Внести рис в общую массу.
Перемешать состав до равномерного распределения всех ингредиентов.
«Лодочки» начинить фаршем.
Распределить перцы на листе для запекания, «отправить» в прогретую до 200 С духовку на четверть часа.
Лук порубить на тонкие кольца, обжарить на сковороде с маслом до «солнечного румянца».
Закинуть морковь, перетертую на терке с большими сотами.
В сметану влить воду, внести специи и соль, довести состав до однородности.
Вынуть форму, выложить луково-морковную зажарку, залить блюдо сметанным соусом, а верх припорошить тертым сыром.
Отправить в духовку ещё на 5-7 минут.

Сырно-сметанный соус делает перчики с мясом наиболее нежными, «уходят» они со стола очень быстро!

Вариаций приготовления перцев с начинкой из фарша превеликое множество. Рецепт можно разнообразить, используя собственную фантазию.

Приправы рекомендуется использовать те, которые больше «по душе». Готовка не занимает более получаса-часа, в зависимости от количества. Следует попробовать их все!

Сегодня готовим мясной рулет из фарша с начинкой. Для приготовления рулета нам понадобится фарш из любого мяса, например, из говядины или свинины. Начинку будем готовить из красного и желтого болгарского перца, и твердого сыра.

Рулет из фарша, приготовленный по данному рецепту получается не только вкусный, но и красивый, благодаря разному цвету перцев. Твердый сыр классически добавляет особенный вкус данному блюду.

Ингредиенты в данном рецепте рассчитаны на большую семью, если вы не желаете готовить большое количество рулета, то урежьте все количество продуктов ровно на половину.

Ингредиенты:

Говяжий или свиной фарш – 1 кг;
Яйцо куриное – 4 штуки;
Лук репчатый – 2 луковица;
Подсолнечное масло (рафинированное) – 2 столовые ложки;
Панировочные сухари – 4 столовые ложки;
Болгарский перец (красный и желтый) – по 1 штуке;
Петрушка свежая – 1 пучок;
Твердый сыр – 100-150 грамм;
Тмин – по вкусу и желанию (можно заменить на любую другую приправу);
Соль – по вкусу;
Черный перец (молотый) – по вкусу.

Рецепт приготовления мясного рулета с начинкой

Шаг 1. Достаньте емкость, в которой будем смешивать мясной фарш и два яйца. Тщательно перемешайте фарш с яйцами. Добавьте в мясную массу соль и молотый черный перец по своему вкусу. Перемешайте тщательно фарш с яйцами, солью и перцем. (Фарш для рулета можно взять говяжий или свиной, а можно смешанный. Я предпочитаю смешивать говядину и свинину, но это дело вкуса).

К фаршу добавьте яйца, соль и перец

Шаг 2. Два оставшихся яйца понадобятся нам немного попозже, но их нужно будет подготовить сейчас. Для этого, возьмите яйца и отделите белок от желтка в разные миски.

Отделите белки от желтков

Шаг 3. Далее нужно будет взять две головки лука и очистить их, ополоснуть под холодной проточной водой. Лук нарезаем мелко кубиками.

Лук порежте очень мелко

Шаг 4. Далее на разогретую сковороду наливаем растительное масло, пусть оно нагреется. На разогретом в сковороде масле нужно обжарить измельченный лук и панировочные сухари.

Вначале обжариваем лук до прозрачности.

Обжарьте лук до прозрачности

После чего добавляем сухари и ещё обжариваем пять минуток, незабываем перемешивать как можно чаще.

Добавьте к луку панировочные сухари

После того, как лук и сухари обжарились, немного остужаем.

Обжарьте лук с панировочными сухарями

Шаг 5. Добавляем обжаренные лук и панировочные сухари в мясной фарш. Тщательно перемешиваем.

Добавьте обжаренный лук и панировочные сухари к фаршу

Шаг 6. В получившуюся мясную смесь добавляем белки от двух яиц, которые мы заранее приготовили. Опять хорошенько перемешиваем.

Добавьте белки к фаршу

Пришло время петрушки. Петрушку можно взять свежую. Её нужно будет мелко порубить. А можно воспользоваться и замороженной.

Шаг 7. Добавьте мелко порезанную свежую или замороженную петрушку в фарш. Приправьте ещё черным молотым перцем и солью по вашему вкусу. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Добавьте петрушку, соль и перец

Ваш мясной фарш готов для дальнейшего приготовления.

Мясной фарш для рулета готов

Шаг 8. Теперь пришло время болгарского сладкого перца. Нарежьте перцы полосками, слишком тонко не нарезайте. Красный и желтый перцы будут очень эффектно смотреться в рулете в разрезе.

Болгарский перец порежте соломкой

Шаг 9. Твердый сыр заранее уберите в морозилку, пусть он там полежит минут 20, после такого охлаждения натирать сыр намного проще. Натрите 1/3 сыра на терке.

Натрите сыр на терке

Шаг 10. Теперь в отдельной миске смешайте два желтка (приготовленные заранее), тертый сыр и полоски красного и желтого перца.

Смешайте желтки, сыр и болгарский перец

Шаг 11. Возьмите противень. Смажьте его растительным маслом. Выложите большую часть подготовленного мясного фарша, распределите равномерно по противню и придайте ему овальную форму. (Оставшийся фарш вам сейчас пригодится). По центру массы из фарша сделайте углубление по всей длине.

Сделайте углубление в фарше

Шаг 12. В это углубление равномерно поместите смесь из тертого сыра, болгарского перца и желтка.

Уложите начинку в углубление

Шаг 13. Укройте эту сырную смесь слоем оставшегося мясного фарша и сформируйте рулет. Сделайте несколько проколов длинной шпажкой на поверхности рулета.

Сделайте проколы по всей поверхности рулета

Шаг 14. Оставшийся твердый сыр нужно будет порезать на плоские ломтики. Ломтиков должно быть достаточно, чтобы покрыть всю поверхность рулета.

Порежьте сыр пластиками

Шаг 15. Посыпьте на рулет любую приправу, которую вы любите или тмин. Выложите всю поверхность мясного рулета ломтиками сыра.

Посыпьте рулет приправой и выложите ломтики сыра

Шаг 16. Выставьте температуру в духовке на 170 °С. Отправьте противень с мясным рулетом в духовку максимум на 1,5 часа. Если готовите мясной рулет из половины количества продуктов, то время приготовления уменьшится до 70-80 минут. Хочу заметить, что время приготовления индивидуально. В печи с конвектором время приготовления уменьшается до 1 часа.

Уложите сырные ломтики по всей поверхности рулета и отправьте рулет в духовку

По истечении необходимого времени выньте готовый мясной рулет из духовки. Подавайте мясной рулет, порезанный на порционные кусочки с любым гарниром.

Читайте также: