Рецепт куриного суфле по дюкану

…Куриное суфле из печени считается самым нежным и воздушным мясным блюдом, по внешнему виду напоминающим пирожное. Готовить его не сложно, а времени на приготовление уйдет совсем не много. В сети Интернет много различных вариантов, как приготовить суфле, в данной статье рассмотрим два из них, которые были разработаны французским диетологом Дюканом для первого этапа похудения по данной методике. Диета дюкана — самые вкусные рецепты ниже.

Диетический рецепт печёночного суфле в духовке.

Куриную печень используют для приготовления суфле. Блюдо получается таким же нежным и воздушным, как и из мяса курицы. Чтоб приготовить диетическую печень, необходимо закупить следующие продукты…

• Печени куриной — 0,5 кг
• яиц — 2 штуки
• молоко с минимальным процентным содержанием жира — 100 мл
• луковицу — одну среднюю
• отрубей (можно пользоваться как овсяными, так и пшеничными) — 4 столовые ложки
• моркови — один средний корнеплод
• Любимых специй — 1 чайную ложку
• соли — на усмотрение повара.

Процесс приготовления печеночного суфле

1. Диета дюкана , суть не только похудеть, но и оздоровиться. Чтоб начать приготовление самого филе, необходимо для него подготовить фаршевую основу. Как это сделать: смешайте печеночный субпродукт с натертой морковкой и накрошенной луковицей. Пропустите всю массу через мясорубку.

2. Теперь займитесь тестом. Немного взбейте необходимое по рецепту количество яиц, влейте сколько нужно обезжиренного молока, посолите, поперчите, приправьте любимыми специями, добавьте 4 столовые ложки отрубей.

3. Всю смесь хорошенько перемешайте, масса должна получиться, как на оладики.

4. Теперь две подготовленные текстуры (фаршевую и тестовую) смешайте вместе, разложите в формочки. Выпекайте суфле из печени курицы в духовом шкафу на максимальной температуре полчаса.

5. По истечении заданного времени проверьте зубочисткой готовность своего кулинарного шедевра, воткнув ее в заготовку. Если зубочистка сухая, то можно вынимать формы из духового шкафа, немного остудить и извлекать блюдо на порционные тарелочки.

…Подавайте блюдо из печени, посыпав его зеленью. Также Дюкан рекомендует приготовить к данному яству соус, их у знаменитого диетолога в меню не мало, поэтому можно выбрать свой любимый. А добавив всевозможные разрешенные компоненты, можно создать блюдо по собственной рецептуре, уникальное и необычное.

Суфле из курицы – невероятно нежное и воздушное блюдо. По внешнему виду можно подумать, что это какой-нибудь пирог или пирожное, только с мясным вкусом. Приготовить диетическое суфле из курицы по Дюкану не составит больших трудностей, ведь рецептов существует достаточно много.

Простой рецепт суфле из курицы в духовке по Дюкану

Приготовить нежное и низкокалорийное блюдо можно из продуктов, которые найдутся у каждого. А если и нет, то приобрести их можно в самом ближайшем магазине. Для рецепта понадобится:

• Яйцо – 2 шт.;
• Целая грудка;
• Молоко (до 1,5%) – 120 мл;
• Специи.

Рецепт приготовления довольно прост и не требует никаких определенных навыков.

1. Чтобы приготовить суфле из курицы, для начала следует разделать филе, удалив жир и кости. После этого произвольно нарезаем его и пропускаем через мясорубку. Чтобы блюдо получилось более воздушным, взбиваем около минуты фарш с помощью миксера.
2. Далее в фарш добавляем желтки с молоком и специями и вновь взбиваем миксером.
3. После этого, тем же инструментом, со щепоткой соли, взбиваем до образования пышной и густой пены. Добавляем ее к мясу и осторожно перемешиваем, пока не получим однородную и при этом пышную массу.
4. Раскладываем будущее суфле из курицы Дюкану по небольшим силиконовым формам (или в одну крупную). Запекаем в духовке около получаса. Точное время зависит от форм. Чем они крупнее, тем и больше время приготовления. Температура должна быть 180-190є.

Суфле из курицы готово.

Кроме основных ингредиентов, блюдо гармонично дополнит болгарский перец и свежая зелень. А добавив в список еще немного молока, можно сделать отличный соус для суфле из курицы. Кроме него потребуется еще один желток и крахмал.

Рецепт приготовления следующий.

1. В части отлитого молока разводим крахмал.
2. Остальную жидкость подогреваем. Перед закипанием вводим крахмал и постоянно помешиваем до загустения.
3. После добавляем сырой желток. Стоит учесть, что желток также немного загустит соус.

Диетическое суфле в духовке. Рецепт по Дюкану

Суфле из куриной печени получается таким же воздушным, как и при использовании филе. Однако данный рецепт по Дюкану можно использовать только на определенных этапах диеты, а именно «Круиз» и «Консолидация». Для приготовления необходимо:

• Печень куриная – 500 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Молоко с минимальной жирностью – 100 мл;
• Лук – 150 г;
• Отруби (подойдут как овсяные, так и пшеничные) – 4 ст.л.;
• Морковь – 100 г;
• Специи;
• Соль.

1. Первым делом для суфле из куриной печени необходимо сделать фарш. Для этого смешиваем субпродукт с луком и морковью и пропускаем через мясорубку.
2. После этого необходимо приготовить тесто. Слегка взбиваем яйца, вливаем молоко, добавляем соль и специи, а также отруби (предварительно перебитые в муку). Все перемешиваем. В последствие должна получиться масса, которая по консистенции выглядит как тесто для оладий.
3. Далее, чтобы приготовить суфле из куриной печени. Обе полученные массы (фарш и тесто) необходимо смешать и разложить по формам. Выпекать блюдо необходимо в духовке не менее 40 минут. Температура при этом должна быть 180є.

Суфле из куриной печени готово. Подаем к столу, украсив зеленью. Также можно приготовить соус, который был описан выше. Добавляя различные дополнительные компоненты, можно получить собственное уникальное и неповторимое блюдо.

Возможно, вас также заинтересуют:

• креветки в чесночном соусе
• кулич по Дюкану
• курица с имбирем рецепты

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны "Bezh", "Akvarel", "Gold"

или пишите "Хочу бесплатные шаблоны" в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны "Bezh", "Akvarel", "Gold"

или пишите "Хочу бесплатные шаблоны" в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны "Bezh", "Akvarel", "Gold"

или пишите "Хочу бесплатные шаблоны" в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны "Bezh", "Akvarel", "Gold"

Как приготовить блюдо «Суфле Птичье молоко по Дюкану»

1. Для суфле охлажденные белки взбить с лимонным соком до устойчивой пены.
2. Молоко с сахарозаменителем и агаром, помешивая, нагреть до закипания и загустения.
3. Взбивая белки миксером на минимальной скорости, струйкой влить в них молоко (смешать до равномерного объединения и взаимопроникновения).
4. Массу вылить в плоскую силиконовую форму.
5. Поставить в холодильник до полного застывания.
6. Суфле перевернуть из формы на доску и нарезать на прямоугольники (не очень маленькие).
7. Приготовить глазурь. В небольшую глубокую посуду налить воду.
8. Добавить какао, сахарозаменитель и агар.
9. Смешать и нагревать до закипания и загустения.
10. Снять с огня и оставить на 1-2 минуты.
11. Небольшой вилочкой (не протыкая, а поддерживая) опускать кусочки суфле в шоколад, купать в нем и вытаскивать.
12. Если шоколад еще горячий и слой получается прозрачный, то искупав первый раз достать, подержать на воздухе несколько секунд (можно на конфету подуть), и искупать второй раз.
13. Выкладывать конфеты на пленку для полного застывания.
14. Все это делать по возможности быстро, т.к. шоколад на агаре быстро застывает. Если он застыл, можно снова поставить его на огонь и, тщательно размешивая и растирая, быстренько растопить.

• Молоко 0.5% - 200 мл.
• Желатин - 1 ч.л.
• Белок - 2 шт.
• Стевия - 10 гр.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Вода - 200 мл.
• Желатин - 1 ч.л.
• Какао - 4 ч.л.
• Стевия (по вкусу) - 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Суфле Птичье молоко по Дюкану» (на 100 грамм ):

Диета Дюкана была изобретена известным французским диетологом. Сегодня с ее помощью привели себя в форму уже тысячи известных личностей и миллионы простых людей. Суть диеты заключается в разделении на четыре этапа и в строгом соблюдении правил.

Методика

Данная диета делится на следующие фазы:

• Атака – самая сложная и ответственная часть, на которой нужно себя ограничивать;
• Круиз – более простой этап, тут уже позволяется гораздо больше продуктов;
• Закрепление – стадия, на которой полученные результаты закрепляются;
• Стабилизация – последний этап, нужный для того, чтобы результат не пропал.

На стадии Атаки организм перестраивается, меняются пищевые привычки, ускоряется обмен веществ. Кушать можно сколько угодно, но лишь разрешенные продукты. В этот перечень входят только белки, поэтому многим с непривычки может быть очень тяжело.

Но пережить фазу можно безболезненно, если готовить вкусные и полезные блюда, в которые входят только разрешенные ингредиенты. Атака длится неделю, и, чтобы это время прошло комфортно, попробуйте приготовить вкуснейшее разрешенное суфле.

Для стадии Атака подойдет суфле с желатином и сахарозаменителем, с творогом, а также соленое суфле из печени. С такими лакомствами пережить неделю будет совсем несложно! Главное, в процессе приготовления не добавлять ингредиенты из списка запрещенных, а поступать в точном соответствии с рецептом.

Рецепты

Помните, что для того, чтобы сладкое суфле было диетическим, ни в коем случае не добавляйте в него сахар. Положение спасет сахарозаменитель, причем лучше использовать тот, что на основе стевии – он безопасный и даже полезный.

На желатине

Это суфле понравится всем сладкоежкам. В его состав входят разрешенные продукты, поэтому есть его можно сколько угодно. Вам понадобится:

• творог обезжиренный – 320 г;
• молоко низкой жирности – 250 мл;
• желатин – 12 г;
• ваниль;
• корица;
• сахарозаменитель.

Шаг 1. Подогрейте молоко до горячего состояния, засыпьте в него весь желатин и размешайте.

Шаг 2. Творог обязательно протрите, чтобы он был воздушной консистенции, иначе суфле выйдет клеклым и комковатым.

Шаг 3. К творогу всыпьте сахарозаменитель, ваниль и корицу, вылейте молоко с желатином, взбейте массу с помощью блендера.

Особенность! Если у вас сахарозаменитель в таблетках, сначала растворите их в столовой ложке горячей воды, а потом добавьте к тесту.

Шаг 4. Вылейте массу в формочки или красивые стаканчики. Уберите в холодильник и ждите, когда застынет.

Из печени

Такое нежное и изысканное блюдо из мяса не оставит равнодушным никого, кто любит печень. Внешне суфле похоже на десерт, но очень хорошо насыщает и весьма полезно. Готовиться оно довольно просто.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• куриная печенка – 500 г;
• нежирное молоко – 100 мл;
• морковь – 1 шт.;
• отруби – 4 ст. л.;
• соли и специи.

Шаг 1. Очистите и натрите морковку, мелко порежьте луковицу, промойте печень и срежьте пленки. Смешайте эти ингредиенты и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

Шаг 2. Взбейте яйца и добавьте к ним молоко, посолите по вкусу, посыпьте специями, которые вам нравятся, положите в массу отруби. Все тщательно размешайте.

Интересно! К куриной печени отлично подходят такие специи, как куркума, майоран, хмели-сунели.

Шаг 3. Смешайте фарш и тесто, положите все в формочки и поставьте в разогретую духовку на полчаса.

Шаг 4. Проверьте готовность блюда с помощью зубочистки, слегка остудите и ешьте с удовольствием!

Особенность! Такое суфле прекрасно сочетается с соусом – важно выбрать тот, что разрешен на этой диете.

Творожный

Сделать это лакомство очень просто, приготовление не займет много времени. Оно понравится всем, кто любит творог и неравнодушен к сладостям. Наглядное видео пошагового рецепта.

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 360 г;
• желатин – 12 г;
• обезжиренный йогурт – 130 г;
• сок лимона – 2 ч. л.;
• сахарозаменитель.

Шаг 1. Залейте желатин водой в пропорциях, указанных на упаковке. Дождитесь его разбухания. Вода должна лишь слегка накрывать его.

Шаг 2. Творог с помощью блендера превратите в кремообразную массу, добавьте к нему йогурт и заменитель сахара, влейте лимонный сок и снова взбейте.

Шаг 3. Разбухший желатин растопите в микроволновке и влейте в массу осторожно, не торопясь. При этом взбивайте ее.

Шаг 4. Уберите десерт в холодильник и дождитесь его застывания.

С отрубями

Это суфле готовится в мультиварке или на паровой бане. Оно очень нежное и воздушное. Вам понадобится:

• творог минимальной жирности – 1 пачка;
• обезжиренное молоко – 100 мл;
• отруби овсяные – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт;
• сахарозаменитель.

Шаг 1. Перетрите творог в пасту.

Шаг 2. Добавьте к нему отделенный от белка желток, сахарозаменитель, отруби и молоко. Все взбейте и отдельно взбейте белок. Введите его аккуратно, помешивая непрерывно.

Шаг 3. Массу перелейте в застеленную бумагой форму, поставьте ту в мультиварку или готовьте на пару. Через полчаса блюдо будет готово. Есть его лучше холодным.

С какао

Это блюдо понравится тем, кто любит шоколад. За счет какао оно получается красивого цвета и имеет бесподобный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 250 г;
• обезжиренное какао – 5 ст. л.;
• молоко нежирное – 1 ст.;
• желатин – 2 ст. л.;
• заменитель сахара.

Шаг 1. Растворите желатин в воде и оставьте его разбухать. Молоко немного подогрейте и растворите в нем какао. Тщательно размешайте.

Шаг 2. В молоко с какао влейте подогретый желатин. Размешайте. Снимите с плиты и смешайте с творогом и заменителем сахара.

Шаг 3. Взбейте массу до однородного состояния. Разлейте по формам и уберите в холодильник.

Советы по приготовлению

Если вы хотите получить идеальное суфле, нужно соблюдать некоторые рекомендации:

1. Всегда взбивайте массу до тех пор, пока она не станет однородной. В ином случае в готовом блюде будут противные комочки.
2. Лучше пользуйтесь сахарозаменителем в порошке – его легче растворять и добавлять в тесто.
3. Вкус суфле можно менять по своему усмотрению, например, некоторые любят добавлять в рецепт кофе, кому-то нравится ваниль, а другие используют много корицы.
4. Описанными способами можно готовить не только сладкие блюда, но и мясные и даже рыбные. Главное – сделать «тесто» воздушным и однородным.
5. К суфле можно приготовить один из разрешенных соусов, которых немало у Дюкана. Это будет очень изысканно и вкусно.
6. Приготовить вкусное и нежное блюдо можно сразу на неделю и заморозить – так оно сохранится лучше. Разложите тесто по порционным стаканчикам, дождитесь застывания и уберите в морозилку, а потом доставайте и ешьте с удовольствием, дав десерту немного подтаять.

Заключение

Суфле по Дюкану – диетическое блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Оно поможет проще пережить неделю стадии Атака и не сорваться. Его можно употреблять в любое время дня, удобно брать на работу для перекуса или есть дома с чаем. Оно помогает перебить желание скушать шоколадку или торт, насыщает и дарит организму много полезных микроэлементов, которых немало в желатине и других составляющих.

Суфле может быть не только сладким. Печеночное блюдо – истинное наслаждение для гурманов, его легко приготовить и приятно есть. С рецептами можно экспериментировать, модернизируя и дополняя их по собственному вкусу. Главное – использовать только разрешенные продукты.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкусного и диетического блюда-суфле из куриной грудки.

Ингредиенты для «Диетическое суфле из куриной грудки»:

• Филе куриное — 500 г
• Сливки (10%) — 100 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Куркума (1/4ч.л.) — по вкусу
• Соль (1/4 ч.л.) — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Специи (По желанию прованские травы) — по вкусу
• Масло растительное (для смазывания формочек) — 1 ст. л.

Время приготовления: 70 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Диетическое суфле из куриной грудки»:

Куриное филе промываем, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Отправляем филе в чашу блендера.
Яйца разделяем на белок и желток, белки пока откладываем в сторону.
К филе добавляем 2 желтка, 100мл сливок 10%, соль, перец, куркуму и прованские травы.
Перебиваем блендером до однородной массы (можно мясо пропустить через мясорубку дважды).

2 белка взбиваем до твердых пиков (важно, чтобы чаша для взбивания была сухой, а в белки не попал желток).

Добавляем белки к фаршу и аккуратно вмешиваем белки, чтобы суфле получилось нежным и воздушным.

Формочки для выпекания суфле смазываем растительным маслом. Наполняем формочки при помощи 2 ст. ложек.

В противень наливаем 500мл кипятка. Укладываем заполненные формы. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 мин. (смотрите по своей духовке-у меня газовая и греет только снизу).

Подаем к столу. По желанию посыпаем прованскими травами.
Желаю Вам приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 марта 2019 года lulu 86 86 #

3 марта 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

22 февраля 2019 года Tanaka Origa #

22 февраля 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

22 февраля 2019 года Tanaka Origa #

22 февраля 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

21 февраля 2019 года mollaeva2015 #

21 февраля 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

21 февраля 2019 года Ирушенька #

21 февраля 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

21 февраля 2019 года qwerrty121 #

21 февраля 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

21 февраля 2019 года Любашка 77777 #

21 февраля 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты Суфле по Дюкану

Пищевая ценность и химический состав "Суфле по Дюкану".

Энергетическая ценность Суфле по Дюкану составляет 48,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Преимущество белковой диеты по Дюкану состоит в том, что любителям мяса она подходит как нельзя лучше. Курица отличается высоким содержанием белков и минимальным количеством жира, поэтому считается полезным и лёгким продуктом. Блюда из неё порадуют худеющих, разнообразив строгое меню.

Рецепты блюд для фазы «Атака»
Во время «Атаки» такие блюда составят основу рациона, а для остальных этапов подойдут в качестве «спутников» овощных закусок.

1. Курица в духовке на подушке из соли

целая курица — 1,5 кг;
соль крупного помола — 1 кг.

Потрошёную курицу вымыть, лишнюю влагу убрать бумажным полотенцем (мясо не разделывать, кожу не снимать).
На противень высыпать соль, тушку положить спинкой вниз. Запекать на протяжении часа в горячей духовке при 250 градусах.
Затем вынуть, курицу перевернуть, кожу снять и разделать птицу на порции.
Не снимайте с курицы кожу — это поможет избежать пересушивания во время запекания
Выход готового блюда — 1,05 кг.

Содержание в 100 г:
белки — 32,9 г;
жиры — 4,3 г;
углеводы — 0 г;
калорийность — 170 ккал.

2. Жареное филе (грудка)

куриная грудка — 0,7 кг;
оливковое масло — 0,5 ч. л.;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
На грудке сделать насечки острым ножом, посыпать её солью, перцем (подойдут и другие специи — тмин, паприка).
Сковороду смазать маслом, обжарить мясо до румяной корочки.
Перевернуть, долить воды, чтобы дно сковороды было закрыто, накрыть крышкой.
Жарить до готовности, если нужно, то воды добавить.
Грудка готова тогда, когда при прокалывании ножом из неё выходит прозрачный сок.

Для смазывания сковороды пользуйтесь силиконовой кисточкой — так масла понадобится немного. Помните, что во время фазы «Атака» допускается применение растительного продукта в количестве одной чайной ложки в день.

Выход готового блюда — 0,5 кг.

Содержание в 100 г:
белки — 32,2 г;
жиры — 2 г;
углеводы — 0,3 г;
калорийность — 146,8 ккал.

3. Ножки в паприке в духовке (гриль)

куриные ножки (голень) – 1 кг;
паприка — 3 ст. л.;
оливковое масло — 1 ч. л.;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Снять с ножек кожу, смазать их смесью из соли, перца, паприки и оливкового масла.
Запекать в духовке на решётке при 200 градусах 35 минут.
Ножки также можно приготовить, завернув в фольгу. Не забудьте в этом случае предварительно на неё нанести немного оливкового масла.

Выход готового блюда — 0,85 кг.

Содержание в 100 г:
белки — 23,5 г;
жиры — 4,5 г;
углеводы — 0,4 г;
калорийность — 134,3 ккал.

4. Наггетсы по Дюкану

Для приготовления понадобится:

куриная грудка — 0,5 кг;
яйцо — 1 шт.;
молоко обезжиренное — 100 мл;
овсяные отруби — 50 г;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Небольшими кусочками нарезать куриную грудку.
Разогреть духовку, довести температуру до 200 градусов.
Противень накрыть пергаментной бумагой.
Молоко взбить с яйцом и солью.
Каждый кусочек грудки обмакивать в получившуюся смесь, обваливать в отрубях и выкладывать на противень.
Запекать полчаса до румяной поверхности.
Выход готового блюда — 0,598 кг.

Содержание в 100 г:
белки — 23,4 г;
жиры — 6,5 г;
углеводы — 3,8 г;
калорийность — 167,3 ккал.

5. Суп-бульон с яйцами пашот

куриное мясо — 300 г;
яйца — 2 шт.;
уксус винный белый — 1 ч. л.;
вода — 800 мл.;
соль, специи — по вкусу.

Варить мясо в воде с солью и специями 30 минут, после чего из бульона вынуть.
Яйца аккуратно разбить в две разные чашки, проследив, чтобы желток остался целым.
В бульон добавить уксус, вскипятить.
Перемешать, чтобы получилась воронка, постепенно влить в неё яйца.
Варить всё ещё 2 минуты.
По прошествии указанного времени яйца вынуть, разложить по тарелкам.
Мясо разделить на кусочки и сложить обратно в бульон.
Довести его до кипения, долить в тарелки с яйцом.
Украсить блюдо щепоткой мелко нарезанной зелени.

Добавив в суп овощи, получится приготовить блюдо для других этапов диеты, при которых эти продукты разрешены.

Выход готового блюда — 1,196 кг.

Содержание в 100 г:
белки — 7,1 г;
жиры — 2,6 г;
углеводы — 0,5 г;
калорийность — 53,7 г.

Рецепты для фаз «Круиз», «Закрепление» и «Стабилизация»

6. Шашлычки с овощами, маринованные в кефире

куриное филе — 0,8 кг;
кефир — 300 мл;
чеснок — 2–3 зубка;
помидоры — 0,3 кг;
баклажаны — 0,3 кг;
болгарский перец — 0,3 кг;
лук репчатый — 0,3 кг;
соль, специи — по вкусу.

Готовим маринад: смешиваем кефир с измельчённым чесноком, солью и специями.
Филе нарезаем на кубики размером 1,5–2 см, вливаем приготовленный соус, выдерживаем один час.
Помидоры, баклажаны, лук и перец моем, чистим и измельчаем на кусочки примерно такого же размера, как филе.
Нанизываем маринованное мясо на деревянные шпажки, чередуя с овощами.
Подготовленные шашлычки укладываем на противень или глубокую сковороду, для сочности поливаем кефирным соусом.
Запекаем около 40 минут в духовке при 200 градусах.
Подаём к столу горячими.

Выход готового блюда — 1,717 кг.

Содержание в 100 г:
белки — 11,8 г;
жиры — 0,5 г;
углеводы — 4,1 г;
калорийность — 68,1 ккал.

7. Желудки, тушённые в мультиварке (или пароварке)

куриные желудки — 1 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу
лавровый лист — 2 шт.;
вода — 1,5 л.

Чистим желудки, моем и выкладываем в чашу мультиварки.
Измельчаем лук, добавляем к мясу.
Посыпаем солью, перцем.
Заливаем водой, закрываем плотно крышкой.
При режиме «Тушение» готовим 40 минут.
Перед окончанием цикла крышку открыть, добавить лавровый лист.

Тушёные куриные желудки подходят для всех этапов диеты по Дюкану. Добавив к ним овощной гарнир, вы получите недорогое, питательное и вкусное блюдо для ежедневного меню.

Выход готового блюда — 0,894 кг.

Содержание в 100 г:
белки — 27,1 г;
жиры — 1,8 г;
углеводы — 1,3 г;
калорийность — 129,9 ккал.

8. Котлеты с сыром

куриная грудка — 0,5 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
яйца — 1 шт.;
кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
сыр нежирный — 100 г;
горчица — 1 ч. л.;
соевый соус — 1 ч. л.;
оливковое масло — 1/4 ч. л.;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Мелкими кубиками нарезать куриную грудку.
Луковицу нашинковать, сыр натереть с помощью крупной тёрки.
Компоненты перемешать, выдержать в холодильнике 1 час.
Столовой ложкой выкладывать на горячую сковороду, обжаривать с обеих сторон до румяной корочки.
Из указанных продуктов получается 8–10 котлет. Подавать горячими.

Выход готового блюда — 0,637 кг.

Содержание в 100 г:
белки — 23 г;
жиры — 6,7 г;
углеводы — 4,2 г;
калорийность — 169,2 ккал.

9. Печень в молочном соусе

куриная печень — 0,5 кг;
репчатый лук — 1 шт.;
молоко обезжиренное — 100 мл;
оливковое масло — 1 ст. л.;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Нарезаем очищенный лук соломкой, печень — маленькими кубиками.
На сильно разогретую сухую сковороду выкладываем мясные кусочки, быстро обжариваем.
Когда кубики из печени станут светлыми, огонь уменьшаем.
Добавляем масло, вновь быстро обжариваем лук, пока не станет мягким, всыпаем соль и перец.
Вливаем молоко, тушим под крышкой 10 минут.

Без добавления лука это блюдо можно использовать для включения в меню этапа «Атака».

Выход готового блюда — 0,581 кг.

Содержание в 100 г:
белки — 17,5 г;
жиры — 7,5 г;
углеводы — 3,8 г;
калорийность — 152,8 ккал.

10. Паштет для бутербродов

Необходимые продукты:
куриная печень — 500 г;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубка;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Печень отварить, пока не станет мягкой.
Готовые кусочки остудить, измельчить в блендере с луком, чесноком, солью и перцем.
Если нанести паштет на диетический блин или хлебец, он сделает ваш завтрак во время диеты более сытным. Пикантности ему придадут два кусочка нежирной ветчины, нарезанной мелкими кубиками и добавленной в основную массу.

Выход готового блюда — 0,496 кг.

Содержание в 100 г:
белки — 21,4 г;
жиры — 5 г;
углеводы — 3,6 г;
калорийность — 145,1 ккал.

Читайте также:

  
• Свинина с картошкой в латке рецепт
  
• Сколько по времени готовить куриные желудки на сковороде с подливкой рецепт
  
• Мясо президент рецепт фото
  
• Свинина тушеная с кабачками калорийность на 100 грамм
  
• Какой выход из жареного мяса