Рецепт куриных котлет с морковью и кабачками

• Комментарии
• В избранное

• Куриная грудка 500 г
• Кабачок 250 г
• Морковь 100 г
• Куриное яйцо 2 шт
• Укроп пучок
• Соль, черный молотый перец по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Грудка куриная
• Тип блюда:Ужин

Кабачок, который сам по себе не имеет ярко выраженного вкуса, отлично сочетается в этих котлетках с курицей, придаёт им особую нежность и сочность. Блюдо довольно низкокалорийное, что неудивительно - овощей в этих котлетах едва ли не больше чем мяса. Подготавливаем все ингредиенты - овощи моем, грудку моем и снимаем кожу.

С куриной грудки срезаем филе. Кабачок, морковь и куриное филе нарезаем крупными кусками. Измельчаем овощи и мясо. Я делаю это блендером, но также можно пропустить мясо через мясорубку, а кабачок и морковь натереть на терке.

Смешиваем измельченное мясо грудки, морковь, кабачок и добавляем мелко порезанный укроп.

Добавляем к остальным ингредиентам яйца, соль, перец.

Тщательно перемешиваем фарш, он получается немного жидковатым, но это не страшно.

Мокрыми руками формируем котлетки и готовим по своему вкусу - можно просто пожарить на сковороде, можно запечь в духовке, можно приготовить на пару. Мне больше всего нравится готовить их в пароварке - сформированные котлетки выкладываем в чаши пароварки, предварительно немного смазанные растительным маслом, и готовим 15-20 мин. На гарнир к этим легким котлеткам хорошо подойдут свежие овощи. Приятного аппетита!

Вкусное блюдо для диетического меню, которое станет прекрасным дополнением к картофельному гарниру или макаронам, – куриные котлеты с кабачком и морковью. Классический пошаговый рецепт с фото предполагает приготовление изделий на сковороде. Однако использование духовки даёт возможность ввести диетическое блюдо в меню правильного питания.

Классический рецепт на сковороде

Необычное второе блюдо, в составе которого нашлось место не только мясу и луку (как в традиционных котлетах), но и моркови, кабачкам. Последние два ингредиента дополняют друг друга, делая вкус мясных изделий более нежным – «овощным». Для придания ноток свежести при замешивании фарша используют свежий укроп. По желанию его заменяют петрушкой или пёрышками лука.

Ингредиенты:

• фарш – 400 г;
• морковь – 100 г;
• лук – столько же;
• молодые кабачки – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• укроп – 3 веточки;
• соль, перец молотый – по вкусу;
• масло растительное, панировочные сухари – сколько потребуется.

Ход работы:

1. Кабачки натирают на средней тёрке. Наличие комбайна упростит процесс.
2. Корнеплод моют, очищаю и измельчают на той же тёрке.
3. Головки лука измельчают кубиками, укроп мелко рубят.
4. В одной миске смешивают подготовленные ингредиенты, фарш, яйцо, приправы.
5. Из хорошо вымешенной массы лепят котлеты, которые обваливают в панировке и обжаривают по 2 минуты с каждой стороны на раскалённом масле.
6. Подают к столу с любимым гарниром.

Куриные котлеты в духовке

Выпекание больше подходит как способ подготовки блюд для здорового питания. Такие котлеты можно приготовить для детей и людей, соблюдающих диету. Благодаря овощам блюдо богато витаминами. Продуктовый набор очень прост, но вкус мясных изделий от этого не страдает.

Ингредиенты:

• куриная грудка – ½ кг;
• кабачки – столько же;
• морковь – 150 г;
• лук – 100 г;
• кабачки – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец молотый – по вкусу.

Ход работы:

1. Филе пропускают через мясорубку.
2. При помощи тёрки измельчают овощи, кроме лук.
3. Последний нарезают маленькими кубиками.
4. Овощи и мясо смешивают в одной ёмкости, куда вбивают яйцо, забрасывают специи.
5. Из полученной массы формируют котлеты, выкладывают их на присыпанный панировкой противень.
6. Выпекают изделия при температуре 180-200 °C не более получаса.

Советы и рекомендации

Используя один и тот же рецепт, не всем удаётся подать к столу сочные куриные котлеты. Также изделия из фарша могут не только быть слишком плотными, но и буквально разваливаться. Один из секретов нежных котлет – добавление горчичного порошка (достаточно 15 г на всю массу фарша). Они приобретут пикантную остринку, станут бесподобно пышными.

Есть и другие советы, которые помогут приготовить наивкуснейшие изделия из фарша. Важные рекомендации:

1. Не класть в фарш много хлеба или сухарей, соблюдать пропорцию.
2. Перед отправкой мяса в комбайн тщательно очистить его от хрящей, плёнки.
3. Покупать свежее филе, лучше не использовать готовый фарш сомнительного происхождения.
4. Пропускать мясо через мясорубку только однократно.
5. На 1 кг филе использовать не более 2 яиц, в противном случае изделия становятся слишком жёсткими.
6. После вымешивания фарш, накрыв пищевой плёнкой, поставить на полчаса в холод для пропитки всех ингредиентов мясными соками, а перед лепкой тщательно перемещать.
7. Перед жаркой обвалять изделия в панировочных сухарях.

Котлеты из курицы с добавлением в состав овощей – пример необычного и витаминного блюда, подходящего для здорового питания, которое, по расхожему мнению, должно быть безвкусным. Но при правильном приготовлении мясные изделия получаются очень сочными, ароматными и с прекрасным вкусом.

Это супер диетическое блюдо из куриной грудки: куриные котлеты с кабачком запекаются в духовке и содержат овощей больше, чем куриного фарша. Поэтому имеют низкую калорийность и хороши даже в холодном виде из-за отсутствия жира.

Такие диетические котлеты всегда получаются вкусными, готовятся просто и легко из доступных продуктов и являются отличным блюдом здорового питания.

Тип блюда: второе блюдо Калорийность: 63 ккал

Куриные котлеты с кабачком

• небольшая куриная грудка – 1 шт. (500 – 600 г.)
• морковь – 1 крупная
• кабачок – 1 шт. (около 500 г.)
• лук – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• соль, перец, специи по вкусу

Рекомендую перед приготовлением любого мяса обработать его с помощью перекиси водорода (об этом здесь). Есть вероятность, что куриное мясо не является чистым и безопасным. Раствор с перекисью водорода поможет избавиться от многих бактерий и токсинов.

• Делаем из куриного филе фарш. Измельчаем овощи в блендере или натираем их на крупной терке. Соединяем овощи с куриным фаршем, добавляем яйцо, соль, перец и специи, перемешиваем. Фарш для котлет готов
  
• Формируем небольшие котлеты мокрыми руками и кладем их на силиконовый коврик (или наполняем фаршем формочки для кексов – это на ваш выбор)
  
• Помещаем котлеты в духовку при 190-200 С примерно на 20-30 минут, до готовности. Не надо ждать, когда котлеты подрумянятся, поскольку для этого придется держать их в духовке дольше и соответственно больше испарится жидкости (сока). Лучше достать их, когда они будут мягкими, обычно через 20-25 минут котлеты уже готовы.

Достаем котлеты и подаем к столу. Они хороши с любым гарниром. Салат из свежих овощей или любой овощной гарнир будет идеальным дополнением к этому диетическому блюду.

Поскольку куриные котлеты в большей части состоят из овощей, то они получаются не только низкокалорийными, но и нежными и легкими. При этом даже в холодном виде сохраняют прекрасные вкусовые качества.

Куриные котлеты с кабачком и морковью – идеальное блюдо для худеющих: полезные, простые и доступные, вкусные и при этом низкокалорийные, они наполнят организм белком и витаминами, дадут сытость и помогут избавиться от лишнего веса без усилий и диет.

Из куриного мяса можно готовить другие вкусные диетические блюда, например:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью. И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

Когда хочется простой домашней еды, то я всегда готовлю своим домашним котлеты. Для меня это какая-то невероятно уютная и очень домашняя еда. А чтобы котлеты не приедались и не надоедали, подключаю фантазию и стараюсь их разнообразить. Так и родились на нашей кухне эти куриные котлеты с морковью и кабачком, а еще мы придумали для них очень интересную подачу.

• Общее время готовки – 1 час 20 минут
• Активное время готовки – 0 часов 15 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 115 ккал
• Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить куриные котлеты с морковью и кабачком

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 450 г
• Морковь – 1 шт. небольшая
• Кабачок – 1 шт. небольшой
• Лук репчатый – 1 шт. маленький
• Яйцо – 1 шт.
• Крупа манная – 3 ст.л. и еще немного для обвалки котлет
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – ч.л.

Приготовление:

Подготовить продукты для куриных котлет с морковью и кабачком. Все овощи тщательно вымыть и обсушить. Кабачок потереть на мелкой терке, тщательно отжав выделившийся сок. Сочность этим котлетам придают овощи, поэтому можно взять фарш, приготовленный из куриной грудки, и не опасаться, что котлеты получатся сухими. Но если опасаетесь сухости готовых котлет, то возьмите фарш из куриной грудки и бедра в равном соотношении.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Почищенную морковь потереть на мелкой терке (можно и на крупной, если хотите, чтобы морковь явно чувствовалась в готовых котлетах). Луковицу мелко порезать. Разогреть сковороду с добавлением растительного масла и выложить подготовленные лук и морковь. Тушить на небольшом огне 5-7 минут. Вместо растительного масла овощи можно потушить с парой столовых ложек воды.

В куриный фарш добавить тушеные морковь с луком, тертый кабачок, крупу манную и яйцо. Посолить по вкусу и тщательно все вымешать.
Можно приготовить такие котлеты и без добавления яйца, заменив его дополнительными двумя столовыми ложками манной крупы.

Смоченными в воде руками сформировать котлеты желаемой формы и размера. Получившиеся котлеты обвалять в манной крупе и переложить на застеленный пергаментом противень.
Выпекать куриные котлеты с морковью и кабачком в духовке 35-45 минут, перевернув их один раз для более равномерной прожарки. Время запекания котлет зависит исключительно от размера самих котлет.
Можно приготовить котлеты и на сковороде, обжарив их в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки, а потом потушив до готовности, добавив немного воды.

Куриные котлеты с морковью и кабачком готовы. Приятного аппетита! Подавайте их с любым гарниром по собственному вкусу.
Можно подать такие котлеты в лепешке или в лаваше. Для этого на лепешку выложить по столовой ложке густого натурального йогурта или нежирной сметаны, сверху котлету и любую зелень или овощи. Свернуть рулетом. Если используете лаваш, то его нужно будет порезать на кусочки.

Для приготовления котлет я всегда беру свежий куриный фарш, и никогда не покупаю замороженные продукты, потому что нельзя быть уверенным в их качестве. Котлеты из свежей курицы можно обжаривать с каждой стороны по 7 минут на небольшом огне и сразу же подавать их на стол. Куриные котлеты с кабачком и морковью получаются очень сочные, вкусные и полезные.
В этот фарш я не добавляла яйцо, приготовленные котлеты держат форму и не распадаются. Из перечисленных ингредиентов получается 10 маленьких котлет, они хорошо прожариваются на сковородке, но при желании их можно потушить с добавлением воды.

• Куриный фарш (несоленый) 125 гр.
• Кабачок 1/3 часть 85 гр.
• Морковь 1/3 часть 35 гр.
• Овсяные хлопья или овсяная мука 4 ст.л. 50 гр.
• Нерафинированное масло «Ароматное»
• Черный молотый перец, соль добавляем по вкусу

Я купила 500 гр. фарша и разделила его на 4 части. Для приготовления котлет нам понадобится 1 часть – 125 граммов; я кладу это мясо в миску.

1. Натираю на мелкой терке кабачок и добавляю к куриному мясу.

2.Натираю морковку, отжимаю из нее сок вручную. Добавляю морковь к фаршу.

3.Теперь нужно посолить фарш и немного поперчить по вкусу.

4. Для приготовления котлет понадобятся овсяные хлопья №2, они имеют мелкий помол. У нас в магазинах всегда продаются эти хлопья, но если вы не найдете их в продаже, можно положить в котлеты овсяную муку. Я часто делаю куриные котлеты и фрикадельки с добавлением муки. На это количество фарша нужно примерно 4 столовые ложки хлопьев. Опытная хозяйка сама определит это количество, чтобы фарш имел нужную консистенцию.

5.На сковородке разогреваю подсолнечное масло и делаю маленький огонь. В последнее время я всегда готовлю с маслом от фирмы «Слобода». Это нерафинированное масло называется «Ароматное» и все блюда с ним получаются очень приятного вкуса.

6.От фарша я отделяю небольшие кусочки, формирую тонкие котлеты толщиной около 8 миллиметров. Обжариваю их на маленьком огне до золотистого цвета.

7.Обжаренные котлеты из свежего фарша можно сразу подавать на стол. Но в этот раз я решила добавить в сковородку воды и потушить их в течение 15 минут, чтобы они стали более мягкими.

8.Отдельно я сварила картофель, размяла его и добавила в пюре сок, который образовался при готовке котлет.
Совет: чтобы куриные котлеты стали еще вкуснее, добавьте в фарш мелко нарезанную петрушку. Чем больше зелени, тем более ароматным станет готовое блюдо.

Все мы иногда любим побаловать себя и своих близких вкусными домашними котлетками. Но классические рецепты их приготовления, как правило, очень калорийные, с большим содержанием жира для придания им сочности. От этого они очень долго усваиваются, вызывают усталость и тяжесть в желудке, а иногда даже изжогу. Но отказать себе в любимом лакомстве иногда очень сложно. Поэтому предлагаю вариант приготовления котлет с большим количеством добавления в мясной фарш овощей. Такой вариант сделает их не только более полезными, но и экономически выгодными.

Ингредиенты для «Котлеты с морковью, кабачком под соусом»:

• Фарш мясной (использовала свино-говяжий фарш) — 500 г
• Морковь — 120 г
• Кабачок — 200 г
• Лук репчатый — 120 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Соус (использовала соус Barilla Arrabbiata) — 60 г
• Масло растительное — 40 г
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты с морковью, кабачком под соусом»:

Для начала подготовим все ингредиенты.

Трем на терке кабачок, морковь и чеснок. Репчатый лук также можно натереть или мелко порубить. Фарш я приобрела свино-говяжий уже готовый в магазине. Высыпаем все в удобную емкость вбиваем яйцо, солим, перчим.

Накрываем пленкой и даем постоять минут десять.

Затем добавляем 2-3 столовые ложки соуса Barilla ARRABBIATA, он придаст овощам насыщенности, так как кабачки сами по себе не имеют ярко выраженного вкуса и аромата, а морковь и лук даже сладкие.
Хорошо опять все смешав, лепим руками небольшие котлетки и выкладываем на разогретую сковороду.

Обжариваем с обоих сторон на среднем огне. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их можно смочить водой или смазать подсолнечным маслом.

На гарнир можно отварить картофель, рис или пасту.
А вот сами котлетки рекомендую полить еще и в тарелке соусом Barilla ARRABBIATA, его томатная кислинка и острота перца чили прекрасно дополнит вкус наших котлет.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Тефтели с рисом в кисло-сладком соусе

• 178
• 1511
• 178730

Мои любимые котлеты

• 44
• 70
• 15822

"Биточки" из говяжьего фарша

• 9
• 76
• 34501

Долма с мятным соусом

• 7
• 41
• 1333

Капустный пирог "Ленивец"

• 74
• 946
• 114855

Фрикадельки и овощи по-турецки "Кызартма"

• 72
• 499
• 5820

Шницель из фарша

• 75
• 157
• 5418

Макаронник с фаршем

• 95
• 526
• 59802

Биточки в грибной шапке

• 37
• 668
• 8668

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Зимнее солнце"

• 167
• 983
• 50173

Фаршированные помидоры

• 102
• 524
• 84227

Пряничная карусель

• 99
• 134
• 18113

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 августа sofi toluva # (автор рецепта)

10 августа sofi toluva # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить блюдо «Куриные котлетки с морковью и кабачком в духовке»

1. Прокрутить все через мясорубку или в блендере.
2. Добавить соль, яйцо и рубленную зелень.
3. Сформировать котлеты и выложить на противень.
4. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов (зависит от вашей духовки).

• Куриное филе - 250 гр.
• Морковь - 100 гр.
• Кабачок - 170 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Зелень (по вкусу) - 2 гр.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Куриные котлетки с морковью и кабачком в духовке» (на 100 грамм ):

• Предыдущая
• Следующая

• ДНЕВНИК ПИТАНИЯ
• РЕЦЕПТЫ
• БЛОГИ
• СТАТЬИ

• ПОИСК
• ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ
• КАЛОРИЙНОСТЬ РЕЦЕПТОВ
• ОТВЕТЫ

• ПРАВООБЛАДАТЕЛЯМ
• СПРАВКА
• ЗАДАТЬ ВОПРОСКОНТАКТЫ
• СОГЛАШЕНИЕПРАВИЛА

Информация предоставляется исключительно в справочных целях.
Не занимайтесь самолечением. Всегда консультируйтесь c врачом.

На 100 грамм:
Калорийность: 55.4 ккал.
Белки: 4.93 г.
Жиры: 1.96 г.
Углеводы: 4.51 г.

Ингредиенты

• фарш из куриного филе 200 г*
• 1 крупная морковь
• 1 кабачок некрупный (грамм на 500)
• 1 луковица
• 1 белок
• зелень, специи по вкусу

*лучше не покупать готовый фарш, а взять филе и измельчить его в мясорубке или комбайне самостоятельно, так вы будете уверены в том, что в вашем фарше нет лишнего жира и добавок

Куриные котлеты с кабачком на пару подойдут для диетического и низкокалорийного меню, хотя вкус понравится многим. Разнообразить блюдо получится, если состав дополнить подходящими продуктами и специями. С процессом приготовления вы легко разберетесь, изучив рецепты. И приятный момент — не нужно долго стоять у плиты, можно уделить время семье или создать полезный десерт.

Простой рецепт котлет из курицы и цукини в мультиварке с фото

В этом варианте будет минимум ингредиентов и облегченный способ приготовления. Но есть нюансы, которые помогут паровым котлетам с кабачком сохранить свою форму. Если вы соблюдаете строгую диету, советуем отказаться от соли. Для рубленых продуктов понадобятся силиконовые формочки.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 9

Энергетическая ценность

• калорийность – 97.2 ккал;
• жиры – 2.1 г;
• белки – 17.3 г;
• углеводы – 1.2 г.

Ингредиенты

• филе курицы – 700 г;
• молодой цукини – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 5 ст.л.;
• специи – по вкусу.

Совет: куриный фарш сам по себе получается жидковатым. Потребуется тщательно отжать тертый кабачок, а при необходимости добавить немного манки и геркулеса в состав.

Пошаговое приготовление

1. Мясо курицы промыть водой из-под крана. Дать стечь жидкости, опустив кусочки в дуршлаг. Ускорить этот процесс можно, обтерев филе бумажными салфетками.
2. Перекрутить 2 раза в мясорубке и отставить в сторону, накрыв пищевой пленкой.
   
3. Кабачок сполоснуть, разделить пополам и вынуть всю семенную часть. Снять кожуру и натереть на крупной терке. Овощ даст много сока, от которого необходимо избавиться. Для этого надо поместить смесь в кусок марли, сложенной в 2 раза, и тщательно отжать.
   
4. Соединить куриный фарш с цукини и яйцами. По желанию добавить соли, любимых специй и перемешать.
   
5. В конце несколько раз отбить о дно чашки, чтобы насытить состав кислородом и сделать массу более гладкой. Это поможет сохранить котлетки целыми после приготовления.
6. Сформировать, обвалять в муке и сразу выложить на решетку мультиварки.
   
7. В основную чашу налить 1.5 л воды и дождаться закипания. Только теперь установить мясные колобки и готовить 25 минут.

Подавать лучше в горячем виде со сметанным соусом, который приготовить с рубленой зеленью и чесноком. В качестве гарнира можно предложить отварной рис, картофельное пюре или гречневую кашу.

Куриные котлеты с кабачком и морковью на пару

Ничто не мешает взять для этого рецепта индейку, чтобы разнообразить меню. Ее мясо считается намного полезнее куриного. Мы будем готовить в мультиварке котлеты на пару из моркови, кабачков и фарша, что избавит нас от канцерогенов, получаемых при жарке. Рецепт порадует людей, следящих за фигурой.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 107 ккал;
• жиры – 3 г;
• белки – 14.6 г;
• углеводы – 5.4 г.

Ингредиенты

• грудка – 600 г;
• морковь и небольшой цукини – по 1 шт.:
• лук – 1 шт.;
• геркулес – 2 ст.л.;
• яйца – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• немного зелени.

Совет: если выбран молодой цукини с нежной шкуркой, то его не стоит чистить, но потребуется качественно помыть с помощью губки.

Пошаговое приготовление

1. Мясо сполоснуть холодной водой, удалить всю кожицу и косточки. Собрать кухонным полотенцем остатки жидкости и измельчить в комбайне, установив насадку «ножи».
2. Морковь почистить и помыть вместе с кабачком. Обсушить и крупно натереть в отдельные тарелки. Цукини обязательно отжать.
   
3. Снять шелуху с луковицы, разделить на 6 частей и поместить в чашу блендера. Измельчить в кашицу.
   
4. Все подготовленные продукты соединить в большой миске, добавить яйца, запаренный геркулес и специи. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на четверть часа.
5. В это время наполнить чашу мультиварки на четверть водой, в которую можно добавить специй для аромата. Довести до кипения в любом режиме.
6. Из фарша формировать овальные котлетки, выкладывать на смазанную решетку гаджета.
   
7. Выставить на табло «Пароварка» на 35 минут и установить изделия.
8. После сигнала мультиварку выключить, посыпать готовое блюдо зеленью и оставить в закрытом состоянии на 5 минут.

К диетическому столу будет уместен любой салат из свежих овощей с низкокалорийным соусом.

Паровые кабачковые биточки с фаршем и рисом

Данный рецепт нам нравится тем, что котлеты из кабачков на пару будут похожи на привычные тефтели, к которым так привыкли. Вкус можно дополнить другими полезными ингредиентами и специями. Этим вариантом часто пользуются кормящие мамочки из-за противопоказаний к острой и жирной пище.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 78 ккал;
• жиры – 1.2 г;
• белки – 11.8 г;
• углеводы – 5.1 г.

Ингредиенты

• куриная грудка – 550 г;
• лук – 1 головка;
• кабачок – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• рис – ¼ стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал – 1 ст.л.;
• специи – по желанию.

Совет: если кто-то не любит рис, то его можно заменить гречневой крупой или геркулесом, который предварительно запаривают, а не варят.

Пошаговое приготовление

1. Рис тщательно промыть, чтобы стекающая жидкость стала прозрачной. Залить ½ стакана воды и отварить до готовности. Остудить при комнатной температуре.
   
2. Снять с куриной грудки кожу и пленочку, отделить от костей, если они остались, и сполоснуть под краном. Немного порезать и измельчить в чаше блендера.
   
3. Почистить морковь и натереть на крупной стороне специального приспособления.
4. С кабачка снять кожицу, удалить семенную часть. Отрезать необходимое количество и измельчить так же, как предыдущий овощ. Масса получится с соком, который необходимо удалить, отжав через сито или марлю.
5. Соединить все подготовленные продукты. Добавить к ним яйцо, соль, крахмал и специи. Тщательно вымешать, чтобы получился гладкий фарш с однородной консистенцией.
   
6. Разделить на порционные кусочки. Мокрыми руками придать им необходимую форму. Разложить в специальной решетке для приготовления пищи на пару. Устанавливать в мультиварку только тогда, когда закипит вода в основной чаше.
7. Включить режим «Пароварка» на 30 минут.

После сигнала можно звать семью к столу. А готовить дополнительно гарнир или нет, решать вам. Советуем просто покрошить в миску овощи и полить их оливковым маслом.

Куриные котлеты «Сюрприз» с начинкой из кабачков с сыром

Если вам кажется, что вся диетическая еда унылая, то это ошибка. Предлагаем рецепт, который поразил своей простотой и сочностью начинки. Есть хитрости, позволяющие добиться целостности котлет с сыром. Они будут описаны ниже.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность – 201.5 ккал;
• жиры – 11.5 г;
• белки – 23.1 г;
• углеводы – 1.4 г.

Ингредиенты

• филейная часть курицы – 500 г;
• сыр – 60 г;
• кабачок – 60 г;
• зелень укропа – 10 г;
• крахмал – ½ ч.л.;
• сливочное масло (размягченное) – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, специи по вкусу.

Совет: рецепт подразумевает, что из сыра и кабачков надо сделать начинку, но вы можете сразу вмешать в фарш и приготовить котлеты со сливочным вкусом.

Пошаговое приготовление

1. Кабачок очистить, если есть такая необходимость. Небольшую часть натереть и отжать.
   
2. Сыр измельчить. Удобнее это делать, если его предварительно подержать в морозильной камере в течение четверти часа.
   
3. Масло должно уже достигнуть комнатной температуры.
4. Смешать подготовленные продукты с нарубленной зеленью и крахмалом. Смоченными в холодной воде руками разделить массу на 6 частей. Из каждой слепить шарик, выложить на плоскую тарелку и заморозить.
5. Пока начинка в холодильнике, приготовить фарш. Для этого куриное мясо без костей и кожи промыть проточной водой и хорошо обтереть кухонными салфетками.
6. Перекрутить в мясорубке мясо, вбить яйцо, подсолить и добавить специй. Вымешивать не менее 10 минут, отбить несколько раз о чашку.
   
7. Поделить на порционные куски (их у нас 6), каждый расплюснуть в лепешку, внутрь заложить шарик с сыром и кабачком и сформировать котлеты.
8. К этому времени вода в мультиварке должна уже кипеть. Изделия разложить на решетке и готовить в режиме «На пару» 30 минут.

Подавать блюдо на стол в горячем виде, хотя оно сильно не потеряет вкус, даже когда немного остынет. Картофельное пюре, каши или легкие салаты станут прекрасным гарниром. Если мясные шарики сделать поменьше, добавить специй и наколоть на деревянные шпажки, блюдо автоматически превратится из горячего в закусочное.

Как видите, можно разнообразить и простые котлеты из кабачков. Главное, фантазировать, используя любимые продукты, готовить красочные соусы, дополняя вкус.

Читайте также:

  
• Как приготовить говяжьи ребрышки в мультиварке с картошкой рецепт с фото
  
• Закуска из мясных субпродуктов
  
• Как приготовить нутряное сало от кашля
  
• Рецепты мясной булки
  
• Как приготовить мясо с шафраном