Рецепт мяса в казане с черносливом

Ингредиенты

Мякоть говядины - 500 г

Чернослив - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Вода - 250-300 мл

144 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Обожаю подобного рода рецепты. Мягкое, нежное мясо говядины с пикантной ноткой чернослива и вкуснейшей подливой - что может быть лучше для семейной трапезы? К тому же готовится оно очень просто. Несмотря на длительное тушение, активное участие с вашей стороны понадобится только на первоначальных этапах, когда нужно будет обжарить лук и мясо, всё остальное - дело времени.

Тушеную говядину с черносливом лучше подавать в горячем виде. Она отлично сочетается с разнообразными гарнирами, такими как: отварной рис, гречка, макаронные изделия или картофельное пюре. А чтобы разнообразить вкус и без того сытного блюда, рекомендую открыть баночку с соленьями и помыть свежую зелень.

Продукты для приготовления тушеной говядины с черносливом в казане подготовим по списку ингредиентов к рецепту.

Крупную головку репчатого лука очистим от шелухи и нарежем полукольцами. Выложим в разогретый с растительным маслом казан и обжарим в течение 3-4 минут до прозрачности, периодически помешивая.

Тем временем займёмся мясом. Подходящий кусок говяжьей мякоти промоем под холодной проточной водой, обсушим и нарежем порционными кусочками, желательно одинакового размера. Затем отправим их к луку и перемешаем.

Под воздействием высокой температуры мясо выделит много сока, подождём пока он весь выпарится и отправим в казан чернослив. Обжарим всё вместе пару минут.

Затем добавим специи (в моём случае - соль и чёрный молотый перец, но по желанию их список можно расширить), томатную пасту и стакан чистой фильтрованной воды.

Перемешаем и доведём содержимое варочной ёмкости до кипения.

Убавим огонь до минимального, накроем казан крышкой и будем томить мясо в течение часа, в зависимости от его жёсткости. По надобности воду можно доливать.

Вот и всё, нежнейшая тушеная говядина с черносливом в казане удалась!

Подаём блюдо в горячем виде с любым гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!

Мясо с черносливом тушеное в казане

К этому мясу подходит к какой угодно гарнир – рис, овощи, картофель в любом виде и т.д. Чернослив с мясом сочетается просто фантастически, он как бы нейтрализует его жирность и придает обалденный "копчёный" привкус.

Свинина 500 гр
Чернослив 200 гр
Сухое белое вино 100-150 мл
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соль
Перец черный
Паприка
Майоран
Растительное масло

Мясо нарезать кусочками размером примерно с черносливину (я не уточняю какое именно мясо, так как в этом блюде можно использовать любое красное мясо – и свинину, и телятину, и баранину), в казан стоящий на огне налить растительное масло и обжарить в нем мясо.
Чернослив без косточек промыть, залить вином и дать настояться.
Порезать лук полукольцами и морковь соломкой, как на плов, добавить к мясу, обжарить пока лук не станет золотистым.
Приправить специями, посолить, добавить немного воды и потушить на медленном огне под крышкой минут 20 (следить, чтоб вода вся не выкипела, если мало, добавить ещё, но совсем чуть-чуть)
Затем добавить чернослив вместе с вином, накрыть крышкой и тушить на самом слабом огне примерно час. Если чернослив хороший – он не развалится, а мясо наоборот станет очень нежным.

Блюдо настолько богато вкусами и ароматами, что, несмотря на свою обыденность, может с успехом претендовать на главное место и на праздничном столе. Говоря «чернослив» мы подразумеваем сухофрукт, а знаете, что очень вкусное мясо получается и со свежими сливами? Поэтому сегодня для вас два рецепта с фото говядины, тушеной с черносливом – с сушеным и со свежим. Оба приготовлены нашими авторами, поэтому ниже вы увидите не только пошаговые фото процессов приготовления, но и получите гарантированно проверенные рецепты.

Говядина с черносливом: рецепт с фото пошагово

Что нам потребуется на 4-6 порций:

говядина (мякоть) – 500гр;
лук репчатый – 1-2 головки;
чернослив – 200гр;
масло растительное – 50мл;
томатная паста – 1ст.л.;
специи для мяса – 1ч.л.;
сушеная молотая паприка – 1ч.л.;
соль – 1ч.л. без горки или по вкусу.

Как приготовить говядину с черносливом

Мясо промываем, очищаем от пленок и нарезаем довольно крупными кусками одинакового размера.
Лук чистим и нарезам кубиком, размер нам не важен.
Чернослив просто промываем. Нам лучше взять без косточек, чтобы не заморачиваться с их вытаскиванием. Если чернослив крупный – можно разрезать пополам. Если хотите, чтобы в соусе – подливке были только мелкие кусочки и он стал более густым – нарежьте мелко.
В сковороду наливаем масло, очень хорошо нагреваем его и выкладываем говядину. Обжаривать ее нужно частями, чтобы кускам на сковороде было не тесно, и каждый хорошо обжарился до корочки со всех сторон. Жарить до полной готовности не нужно, нам нужно только получить корочку.
Как только мы ее получим, сразу вынимаем порцию говядины со сковороды в миску и пока отставляем в сторону.
В эту же сковороду с этим же маслом отправляем лук. Пассируем его, часто помешивая, чтобы собрать все мясные соки и маленькие «зажарки» оставшиеся от говядины. Достаточно 2-х минут.
Кладем томатную пасту, перемешиваем и продолжаем обжаривать. После жарки томат сохранит интенсивность своего цвета в готовом блюде.
Возвращаем мясо в сковороду. Солим, насыпаем специи. Перемешиваем.
Достаточно 1 минуты и можно наливать кипяток из чайника. Количество воды должно быть таким, чтобы она почти полностью покрывала куски мяса. Огонь убавляем, прикрываем крышкой и тушим до мягкости мяса. Кстати, по желанию можно налить 50 мл красного сухого вина. Вкус будет еще насыщеннее.
Когда оно будет уже готово, выкладываем чернослив, тушим все вместе еще 10-15 минут и выключаем. Если, добавляя чернослив вам покажется, что соуса в блюде мало, подлейте еще немного воды.

Тушеную говядину с черносливом или жаркое, или гуляш, как кому больше нравится, посыпаем мелко рубленной свежей зеленью уже в тарелке и подаем с картофельным гарниром.

Автор: Виктория С.

Говядина тушеная со свежим черносливом: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 3-4 порции:

говядина — 250гр;
свинина с жирком — 250гр;
подсолнечное масло — 70мл;
лук — 400гр;
перчик чили — 1шт;
слива — 400гр;
приправа хмели-сунели — 1ст.л;
свежий базилик — 1/2 пучка;
свежий укроп — 1/2 пучка;
свежая зелень петрушки — 1/2 пучка;
чеснок – 3-5 зубчиков;
соль — по вкусу.

Как приготовить говядину со свежим черносливом вкусно

Мясо нарезаем произвольными, но крупными кусками.
В сковороде хорошо накаливаем масло. Выкладываем сразу и говядину, и свинину. Хорошо обжариваем, перемешивая, примерно 7 минут.
Лук нарезаем кубиком, чеснок мелко рубим ножом. Перец лучше сначала разрезать пополам, извлечь из него семена, так как они дают основную остроту, а затем нарезать мелко. Проделывая эту операцию, лучше надеть перчатки, так как перец жжет руки потом довольно долго.
Кладем их в сковороду к мясу и продолжаем готовить, помешивая, еще 3-4 минуты.
Солим по вкусу, добавляем хмели-сунели.
Сливы разрезаем на половинки и вынимаем из них косточки.
Отправляем к обжаренному мясу. В отличии от варианта с черносливом воду доливать не нужно. В этом случае сливы пустят сок, и его будет достаточно, чтобы говядина протушилась до готовности, а свинина тем более. Перемешиваем с осторожностью, чтобы не повредить половинки слив.
Зелень мелко рубим, но добавляем ее к уже готовому мясу, чтобы она не потеряла свой аромат.

В таком исполнении говядину с черносливом можно подавать к столу совсем без гарнира, дополнив только свежим белых хлебом или лепешками по типу хачапури.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 3

-Метки

-Рубрики

(1)
Экономика (1)
(2)
авто (40)
алкоголь (2)
анекдот (23)
аномалии (1)
армия (95)
афоризмы (8)
банки (2)
богатырь (0)
вера (14)
война (112)
гаджеты (3)
герои (7)
гоблины (42)
город (7)
государство (39)
девушка (3065)
деньги (11)
деньги (4)
деньги (0)
дети (5)
дневник (78)
документ (2)
дом (88)
женское (57)
женщина (39)
животные (7)
жизнь (153)
закон (36)
звёзды (39)
звёзды (20)
здоровье (182)
Изобретения (0)
интересное (82)
интернет (30)
интернет (9)
искусство (14)
история (140)
каникулы разума (7)
кино (22)
Клад (0)
Книги (7)
Компьютер (5)
копилка (5)
культура (0)
кухня (2527)
лето (6)
Личности (34)
люди (99)
медицина (1)
мир (202)
мистика (23)
мистика (20)
мода (3)
молитва (9)
Монастырь (1)
Москва (3)
Москва (1)
мудрость (42)
мужское (6)
мужское (1)
мужское (3)
музеи (0)
музыка (5)
музыка (7)
мысли (11)
мысли (4)
наука (14)
наука (5)
Не от мира сего (1)
новогоднее (18)
общество (17)
обычаи (1)
одержимые (1)
оружие (53)
отдых (8)
отношения (20)
песня (2)
полезное (8)
политика (203)
праздники (42)
предсказания (0)
Президент (22)
приметы (1)
природа (44)
притча (5)
проза (4)
психология (143)
путешествия (12)
разное (429)
рассказы (5)
религия (19)
Россия (20)
сатира (0)
секс (99)
семья (3)
семья (5)
сказания (0)
Сокровища (0)
спорт (208)
стёб (1)
стихи (106)
театр (1)
театр (1)
терроризм (1)
техника (10)
техника (2)
укроп (27)
физиология (1)
философия (24)
финансы (5)
флот (1)
форс-мажор (3)
фото (7)
церковь (4)
цитаты (3)
Экономика (6)
экстрим (1)
эротика (30)
юмор (626)
язык (212)

-Музыка

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

"Кулинария – как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться." - Гарриет Ван Хорн