Рецепт свиной шейки с яблоками от юлии высоцкой

Свинина с яблоками в духовке

Вкуснейшую, очень ароматную свинину с яблоками, рекомендую подавать в горячем виде. Она настолько вкусна, что сделайте сразу побольше!

Ингредиенты:

свинина (мякоть) — 400 г;
яблоки (кисло-сладкие) — 1-2 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
соль, смесь перцев — по вкусу;
сахар — 1 ст. л.;
мед — 1 ст. л.;
масло растительное — 2 ст. л.;
вода — 50-60 мл.

Этапы приготовления:

Свинину разрезать на крупные стейки (не тонко). Отбить немного молоточком, посолить, посыпать смесью перцев. Оставить на 15 минут.

Лук нарезать полукольцами, у яблок удалить сердцевину и порезать дольками, чеснок разрезать на 4 части.

Свинину обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде, по 2-3 минуты с каждой стороны, на сильном огне. Убрать мясо со сковороды.

Огонь уменьшить и в ту же сковороду с жиром поместить чеснок, обжарить его до румяности и выбросить. Далее выложить в сковороду лук, обжарить 2 минуты, добавить яблоки, посыпать сахаром. Перемешать и тушить яблоки, пока сахар не начнет превращаться в карамель.

Затем влить воду и добавить мед. Перемешать, довести до кипения и выключить газ. Свинину поместить в форму для запекания, сверху на каждый стейк выложить яблоки с луком вместе с медовым сиропом.

Запекать свинину в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут. Если потребуется, добавить к мясу немного воды.

Приятного Вам аппетита!

Свинина, запеченная с яблоками

Ингредиенты:

Свиная корейка — 1,5 Килограмма;
Сухой тимьян — 1 Ст. ложка;
Дижонская горчица — 1 Ст. ложка;
Луковый порошок — 1 Ст. ложка;
Паприка — 1 Ст. ложка;
Красный перец — 1/2 Чайных ложки;
Соль — 1 Чайная ложка;
Яблоки — 6 Штук;
Яблочный сидр — 2 Стакана;
Морковь — 1 Штука;
Лук — 2 Штуки;
Чеснок — 6-8 Зубчиков;
Растительное масло — 1 Ст. ложка.

Как приготовить «Свинина, запеченная с яблоками»

Свинину промойте и обсушите, сделайте надрезы ножом и нашинкуйте очищенными зубчиками чеснока. Перевяжите кулинарной нитью.

Специи смешайте с горчицей в глубокой посуде. Обмажьте мясо кашицей из специй, поставьте мариноваться на несколько часов.

Яблоки, лук и морковь почистите. Яблоки и лук порежьте на половинки и уложите на противень. Сверху положите мясо.

Накройте противень фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут, снимите фольгу и протомите в духовке еще 1 час, переворачивая каждые 20 минут. Все готово!

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Говядина с яблоками - пошаговые рецепты приготовления с фото
Яблочный пирог с корицей - пошаговые рецепты с фото
Суп пюре из сельдерея – вкусно и полезно: рецепты с фото и видео

Свинина, запеченная с яблоками

Ингредиенты для «Свинина, запеченная с яблоками»:

Свинина (Шейка) — 1,3 кг;
Яблоко (Кисло-сладкие, сочные) — 4 шт;
Масло сливочное (1 ст. ложка в соус 2 ст. ложки в мясо.) — 3 ст. л.;
Молоко (Соус) — 350 мл;
Мука пшеничная / Мука (Соус) — 1 ст. л.;
Орех мускатный (Соус) — 1 щепот.;
Перец черный (Соус) — 1 щепот.;
Куркума (Соус (по желанию)) — 1 щепот.;
Специи (Для мяса по вкусу (я использую сухую аджику, паприку, чесночную приправу, черный перец)) — 2 ч. л.;
Соль — 1,3 ч. л.;
Масло растительное — 1 ст. л.;
Сыр полутвердый — 180 г.

Рецепт «Свинина, запеченная с яблоками»:

Берем хороший кусочек бескостной шейки, срезаем сверху лишний жир, если таковой есть. Нарезаем порционными кусочками около 1-1,5 см.

Готовим бешамель. 1 столовую ложку масла растопить в сотейнике, энергично вмешать туда муку. Не переставая помешивать, не большими порциями влить молоко. Постоянно мешаем, солим, перчим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения. Мешать не перестаем. Готовим до загустения на небольшом огне в районе 3-4 минут.

Чистим яблоки вырезаем середину. Нарезаем тонкими пластинами. Кружочки поаккуратнее пойдут наверх мяса. Остальное под него. Яблоки получаются не менее вкусные, чем мясо. Пробовала добавлять их больше, результат не впечатлил. Для меня это идеальное количество.

Топим 2 оставшиеся ложки сливочного масла и выливаем их на смазанный растительным маслом противень. Этот шаг необходим для вкуснейших яблок. В один слой выкладываем 1/2 часть яблок.

Солим, перчим мясо и выкладываем его на яблоки. На мясо выкладываем остаток яблок и смазываем всю красоту соусом.

Не так давно я открыла для себя новую технологию запекания мяса. Попробуйте и Вы. Духовку грею на 190 гр. Ставлю туда мясо. Когда погаснет индикатор после закрытия дверки в районе 3 минут или чуть меньше выставляю 200 гр и включаю вентилятор на 10 минут. Еще 5 минут без вентилятора на 190 гр. На мясе получается замечательная корочка.

Посыпаем наше мясо сыром и возвращаем в духовку на 8-10 минут. На последних 3 минутах включаю вентилятор. Жидкость в противешке отлично подойдет для приготовления вторых блюд и основы для соусов.

Ну и вот он наш противень! Можно звать домашних!

Вот и наше блюдо.

Посмотрите, какое сочное получается мясо на срезе.
Приятного аппетита!

Свиное филе, запечённое с яблоками и горчицей в фольге

Ингредиенты:

Яблоки (кисло-сладкие) — 200 г;
Черный перец молотый, соль — по вкусу;
Свиное филе — 500 г;
Горчица — добавляется по вкусу.

Как запечь в духовке сочную свинину с яблоками в горчичном маринаде

Рецептура эта простая, воспроизвести её по шагам сможет даже новичок в кулинарном деле. Но, несмотря на простоту приготовления, само блюдо выходит очень эффектным и праздничным.

Горчица делает мясо мягче и нежнее, яблочки придают ему некий пикантный вкус, а фольга не даёт свинине пережариться. Так что любители изысканных мясных блюд с лёгким фруктовым оттенком и румянцем на корочке могут этот рецепт смело взять себе на заметку.

Для начала моем яблоки, затем вместе с кожурой нарезаем мякоть дольками.
Кладём свиной кусок в фольгу, посыпаем филе обычной солью, молотым перчиком, а напоследок смазываем его готовой горчицей (можно использовать покупную, а можно сделать её дома самому из горчичного порошка).
Поверх сдобренной горчичной заправкой и специями свинины кладём яблочные дольки, после фольгу заворачиваем и выкладываем в ёмкость (форма или противень) для запекания.
Духовой шкаф заранее прогреваем до 180-200 градусов и печём в нём мясо 1-1,5 часа. Чтобы на поверхности свиного филе образовалась румяность, минут за 10-15 до конца приготовления фольгу сверху открываем.

Подавать свинину, запечённую с яблоками, можно с картофельным гарниром (отварные клубни или пюре) или крупами. Аппетитная зелень и свежие витаминные овощи также не испортят вкус мясного угощения.

Свинина с яблоками в духовке

Ингредиенты:

500 г мякоти или шейной части свинины;
специи для мяса, соль — по вкусу;
2 кисло-сладких яблока;
1 луковица;
3 ст. л. соевого соуса;
2 ч. л. растительного масла;
1 ч. л. готовой острой горчицы;
1 ст. л. жидкого меда;
1 ст. л. сметаны;
1 ч. л. паприки кусочками.

Процесс приготовления

Свинину нарезать кусочками, как на отбивные, только меньшего размера.

Кусочки свинины посолить и посыпать специями, перемешать.

Небольшую форму для запекания (размер формы по диагонали 19-20 см) застелить пергаментом, выложить в форму нарезанный кольцами очищенный лук.

Сверху разместить мясо.

На мясо выложить в один слой тонкие дольки яблок.

Приготовить соус: к соевому соусу добавить жидкий мед и горчицу, перемешать.

Сюда же добавить сметану и еще раз соус перемешать.

Залить мясо с яблоками приготовленным соусом, посыпать паприкой и сбрызнуть растительным маслом.

Форму, накрыв фольгой, отправить на 35 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Затем фольгу убрать и запекать свинину с яблоками еще 20-25 минут при той же температуре.

Вкусная и сочная свинина, запеченная с яблоками в духовке, готова! Можно сразу же подать к столу.

Это немецкое изобретение. В Германии оценили, как здорово сочетаются кисло-сладкие яблоки с нежным и сочным мясом.

Сегодня наше главное блюдо — свинина с яблоками. Это немецкое изобретение. В Германии оценили, как здорово сочетаются кисло-сладкие яблоки с нежным и сочным мясом.

Свинина с яблоками

Количество порций: 6

Ингредиенты:

Свиная грудинка	1 кг
Лук репчатый большая	1 шт.
Яблоко антоновка или белый налив	2 шт.
Растительное масло	3-4 ст. л.
Белый хлеб 1 батон	500 г
Шалфей	пучок
Цедра лимона	1 ст. л.

Способ приготовления:

Шаг 1

Лук мелко нарубить, яблоки порезать на дольки.

Шаг 2

В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить в нем лук до золотистого цвета.

Шаг 3

Добавить яблоки, их тоже жарить до готовности. Разогреть духовку до 250 °С.

Шаг 4

С хлеба снять корку, мякоть поломать на небольшие кусочки.

Шаг 5

Смешать соль, перец, 2 ст. л. растительного масла. Сбрызнуть этой смесью хлеб, разложить его на противне и отправить в духовку на 10-15 минут.

Шаг 6

Обжаренные яблоки и лук измельчить в блендере вместе с сухарями и шалфеем.

Шаг 7

Кусок свинины надрезать, как книжку, раскрыть и отбить в пласт. Посолить, поперчить с двух сторон.

Шаг 8

На середину пласта выложить яблочную начинку, завернуть мясо в рулет, перевязать его бечевкой.

Шаг 9

Посыпать сверху цедрой лимона. Выложить рулет на противень и запекать в духовке 20 минут при температуре 250 °С. Затем убавить огонь до 160 °С и томить еще 45-60 минут.

Шаг 10

Достать готовое блюдо из духовки и можно сразу подавать.

Статьи по теме

Фото Юлии Высоцкой

Читайте еще

Энциклопедия звёзд

Читайте нас

Сетевое издание 7дней.ru зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство Эл № ФС77-62276 от 03 июля 2015 г., учредитель ЗАО «Издательство СЕМЬ ДНЕЙ».

Главный редактор: Калинова Полина Леонидовна (и.о.)

Свинина с яблоками - праздничное блюдо. Приготовить его можно разными способами - пожарить или потушить на сковороде, запечь в духовке или приготовить в мультиварке. Яблоки для приготовления свинины лучше всего взять кисло-сладких сортов - они лучше пропитывают мясо своим ароматом и придадут ему немного сладковатый вкус. Часто свинина с яблоками подается в виде закуски, например, рулет из свинины с яблоками, или как самостоятельное блюдо, например, свиное рагу с яблоками, и не требует дополнительного сопровождения. Но если вы решили мясо потушить или обжарить с яблоками, то к нему можно сделать гарнир в виде отварного риса, картофельного пюре или отварных или запеченных макарон. Но не стоит забывать, что свинина - мясо довольное тяжелое для усвоения, поэтому фрукты, те же яблоки, тушенные вместе со свининой - отличный вариант гарнира.

Это определенно блюдо с характером, и характер у него непростой, крепкий и очень .

сложно

Эффектное блюдо для праздничного стола, оно точно не останется незамеченным. Подготовьте рулет .

средне

Нафаршировать корейку – дело вроде нехитрое. Но обязательно обратите внимание на .

средне

Запеченная в пиве свинина с хрустящей корочкой и печеные сладкие яблоки.

Свинина может быть очень нежной на вкус, особенно приготовленная вместе с ароматными овощами. .

средне

сложно

легко

Яблоки можно назвать символом Нормандии. Так же, как сидр и кальвадос, которыми эти яблоки и .

легко

Как использовать яблочный урожай – вариант от нашего кулинарного блогера из Риги Мальвины Русе .

легко

Источник: кулинарный блокнот Barata

Как готовить

Свинину, запеченную с яблоками , рецепт которой давала Ю.Высоцкая в программе "Едим дома".
На 1 кг свиной шейки ( мясо желательно с прожилками жира) нужно : 1 крас. луковица, 3-4 яблока, соль, перец, мякиш белого хлеба, лист шалфея, лимонная цедра.
Разрезать пласт мяса, чтобы открывалась "книжка", обжарить красный лук, добавить порезанные кусочками яблоки, тушить до готовности яблок. Мякиш хлеба порвать руками, положить на противень, поперчить, сбрызнуть раст. маслом и слегка подсушить в духовке и перемешать с ябочной начинкой. Все это выложить на пласт мяса, свернуть рулетом, перевязать ниткой, сверху смазать растит. маслом и посыпать слегка лимонной цедрой. И в разогретую духовку до 220 гр. сначало на 20 мин, затем уменьшить тем. и готовить еще 45 мин. Я переодически поливала соком образовавшимся. На гарнир делала Греческий салат (крас. лук, брынза, маслины, помидоры, смесь зел. салатов), шампиньоны тушеные со сливками в горшочке и отварной картофель. А свинину подавала с соусом из брусники. Всем рекомендую это простое-праздничное блюдо!

Свинина с яблоками в духовке выходит сочной и ароматной. Печеные яблоки отлично подходят для гарнира. А их аромат, смешанный с ароматом розмарина и лука, сведет с ума всех ваших соседей. Объедение!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Корейка свиная (без кости) 1 Килограмм
Яблоки 3-4 Штук
Луковица 2 Штуки
Чеснок 5 Зубчиков
Розмарин 1 Чайная ложка
Перец черный 1/2 Чайных ложки
Растительное масло 1 Чайная ложка
Лучше - оливковое
Соль 1/4 Чайных ложки

Описание приготовления:

Свинину с яблоками в духовке можно запекать в форме или специальном рукаве. При этом, второй способ запекания рекомендую тем, кто не хочет мыть противни и предпочитает, когда блюдо готовится в собственном соку. Рецепт приготовления свинины - очень простой, да и ингредиентов в нем - мало. Главное - высококачественное мясо.
Итак, как приготовить свинину с яблоками в духовке?
1. Свинину натрите солью, перцем и растительным (оливковым) маслом. Отложите, пока будете готовить овощи и фрукты.
2. Яблоки промойте, вырежьте сердцевину и нарежьте на 4 дольки.
3. Чеснок очистите от кожуры.
4. Лук очистите и нарежьте на 4 дольки.
5. Противопригарную форму смажьте растительным маслом. Выложите в нее мясо. Вокруг мяса распределите яблоки, лук и чеснок. Сверху на мясо насыпьте сушеного розмарина.
6. Выпекайте свинину с яблоками в разогретой до 180 градусов духовке. Свинина по времени печется только часов, сколько килограммов весит. У нас - килограмм, поэтому запекать будем в течение часа.
Готовую свинину с яблоками подавайте с луком, чесноком и, безусловно, печеными яблоками. Уже на столе нарежьте мясо кусочками. Подайте и ваш любимый соус к мясу.
Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Свинина с яблоками в духовке"

82 5 Порции Средне

Добрый день, дорогие читатели! А у меня новая напасть — у меня сломался ноутбук и я осталась на некоторое время без связи с миром, а уж тем более, не могла писать рецепты и статьи. Наконец, получила доступ к компьютеру мужа и делюсь с вами очень вкусным и праздничным рецептом свинины от Юлии Высоцкой. Надеюсь, в ближайшее время ситуация с моей техникой исправится и я буду радовать вас новыми вкусными рецептами, как раньше. Теперь о рецепте. Сочетание мяса и яблок мною горячо любимо, поэтому результатом я очень довольна. Мне попался кусок свинины не самой удачной формы, я сделала с ним, все что могла, но он упорно не хотел становится идеальным пластом :). В итоге, я его разрезала, отбила и сделала 2 небольших рулета. Свинина получилась очень сочной и ароматной, несмотря на все возникшие у меня сложности :).

1 кг грудинки или шейной части свинины
Цедра 1 лимона
1 крупная луковица
2 ароматных яблока
4 ст.л. растительного масла
1 батон белого хлеба (вчерашнего)
1 пучок шалфея
Соль, перец – по вкусу
Состав
ккал - 280 белки - 9,2 г
жиры - 23,4 г
углеводы - 8,5 г
Инструкция

Лук мелко нарезаем и обжариваем на 2 ст.л. масла до золотистого цвета. Яблоки очищаем и нарезаем ломтиками, обжариваем до мягкости.
С белого хлеба снимаем корочку и ломаем мякоть на небольшие кусочки. Соль, перец и оставшееся масло смешиваем, сбрызгиваем этой смесью хлеб, раскладываем его на противне и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 – 15 минут, крошки должны стать золотистого цвета. В блендере измельчаем яблоки с луком, сухари и шалфей.
Мясо моем, разрезаем в пласт, если нужно, немого отбиваем молоточком, солим, перчим.
На середину рулета выкладываем яблочную начинку, заворачиваем и перевязываем ниткой или бечевкой. Посыпаем рулет тертой цедрой лимона и отправляем в разогретую до 250 градусов на 20 минут, затем снижаем температуру до 160 градусов и запекаем еще 45 – 60 минут.

Рады Вас видеть на нашем кулинарном портале, добро пожаловать. Вы уже решили, что хотите приготовить к столу? Взгляните, что мы Вам предлагаем по запросу шейка свиная в духовке от высоцкой, это лучшие кулинарные решения, которые позволят Вам быстро и вкусно приготовить ужин, а Вашу семью обрадуют сытным и вкусным ужином.

Гуляш из свинины

Конечно, настоящий венгерский гуляш готовится из говядины. Однако, этот рецепт приготовления свинины позволяет сделать по-настоящему вкусное домашнее блюдо. И пусть гуляш из свинины будет неклас.

Чебуреки домашние

Приготовить чебуреки можно по-разному, и каждая вариация будет по-своему хороша. В любом случае хорошие, вкусные чебуреки должны быть золотистыми, ароматными, с сочной мясной начинкой и обязател.

Шейка с картофельными крокетами

На 4 порции
свиная шейка 800 грамм
картофель 600 грамм
горчица три столовых ложки
мед две столовых ложки
сливочное масло три столовых ложки
панировочные с.

Мясо в омлете

Протеиновый завтрак, а именно таким и является наш омлет с мясом, прекрасно подходит активным спортивным людям. Он содержит много белка для хорошей работы мышц и немного углеводов и жиров, что о.

Свинина с фасолью

Несложное блюдо, содержащее море белка и незначительное количество углеводов. Идеально подходит активным людям, особенно в сочетании со свежими овощами.

Фасоль пинто 200 грамм
.

Рис со свининой, овощами и омлетом

Вкусное сочетание риса, мяса и овощей, дополненное ароматными приправами и омлетом. Это блюдо подойдет и для семейного ужина и для компании голодных друзей.

Рис длиннозерный 300 гра.

Шейка свиная, запеченная с грибами и айвой

Шея, начиненная опятами, жареным луком и айвой и запечённая в духовке.

Свиная шейка 1400 грамм
Растительное масло 40 миллилитров
Перец чили молотый две чайных ложки

Пельмени домашние

Домашние пельмени это не просто очень вкусное угощение, но и интересное занятие для всей семьи, а заодно и повод собраться вместе и пообщаться. Помощники в этом деле будут нелишними, а сюрпризы .

Шашлык из свинины

Для приготовления мягкого шашлыка из свинины лучше взять свиную шейку. Шашлык из свиной шейки — самый простой в приготовлении. Мясо само по себе очень сочное и его довольно трудно испортить.

Запеченная свинина в фольге «Новогоднее настроение»

Свиная шейка запекается в фольге в духовке с мандаринами и розмарином.
Свежий розмарин можно заменить сухим.
Мясо получается нежным с ароматом хвойного дерева и мандаринов.
Счастл.

Запеченная свинина

Запеченная свинина у меня с детства ассоциировалась с домашними праздниками — аромат сочного запеченного мяса с корочкой, нашпигованного чесноком разливался по дому и приманивал гостей. Сейчас я.

Мы рады, что вы посетили наш портал. Надеемся, что Вы получили информацию про шейка свиная в духовке от высоцкой. Получайте яркие впечатления от процесса готовки и любите своих близких и не забывайте приходить еще.

Для рецепта вам потребуется:

свиная шейка - около 2кг
яблоки (кислые, сочные) - 2-3 шт. (среднего размера)
порошок карри - 1/2 ч.л.
соль - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
черный молотый перец - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Свиную шейку без костей разрезать вдоль по центру, не доходя до разделочной доски примерно 3 см. Развернуть лезвие ножа под углом 90 градусов от продольного разреза и сделать поперечный разрез параллельно столу. В результате у вас получится пласт мяса примерно одинаковой толщины по всей своей площади.

Накрыть мясо пищевой пленкой и через неё хорошо отбить мясной пласт молотком для мяса. Натереть отбитый кусок мяса пропущенным через пресс чесноком, посыпать солью, готовой смесью карри и молотым черным перцем.

Яблоко разрезать пополам, вырезать сердцевину, а потом каждую половинку разрезать вдоль на 2-3 части. Отбитый пласт мяса переложить на пищевую пленку. На один край положить яблоки.

Приподнимая пленку, свернуть мясной рулет.

Чтобы рулет не развернулся, связать его кулинарной нитью. Натереть получившийся рулет солью.

В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем мясной рулет, переворачивая с одной стороны на другую, до образования корочки. Вам не надо жарит его до готовности, а только обжарить до корочки, чтобы при запекании мясной сок остался внутри рулета.

Жаропрочную форму застелить фольгой, положить мясной рулет и приподнять края фольги, чтобы мясо было полностью закрыто фольгой. Запекать в предварительно прогретой до 200С духовке до готовности (примерно 90 минут). Примерно на 10 минут до готовности, раскрыть фольгу, чтобы рулет хорошо подрумянился. Проверить готовность рулета, проткнув его тонким ножом в самом толстом месте: если вытекает прозрачный сок, значит мясо готово. Оставить рулет из свиной шейки, фаршированный яблоками в фольге, пока он немного не остынет, затем снять нитки и порезать ломтиками. На гарнир приготовьте картофельное пюре или отварной рис.

Читайте также: