Рецепт свиные рулетики в кляре

Ингредиенты:

600 гр мякоти свинины
150 гр твердого сыра
1 стручок болгарского перца
растительное масло для жаренья
соль по вкусу
черный и красный молотый перец по вкусу
зелень по вкусу

Для кляра:

2 куриных яйца
1/2 стакана 10%-ных сливок
мука
соль по вкусу

Как приготовить рулет из свинины в сырном кляре во фритюре:

1. Приготовить кляр: яйца взбить с молоком, по вкусу посолить, помешивая, всыпать муку и замесить тесто консистенции густой сметаны.

2. Сыр нарезать брусочками 1×1 см, болгарский перец — полосками.

3. Мякоть свинины промыть, обсушить, нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см, отбить, посыпать солью и перцем.

4. На кусочки свинины выложить брусочки сыра и полоски перца, свернуть рулетиками. Обмакнуть рулетики в кляр и обжарить на сковороде с большим количеством растительного масла или во фритюре до золотистого цвета.

5. Готовые свиные рулетики выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. При подаче украсить зеленью.

Вариант начинки: 100 гр копченой колбасы нарезать кружочками, 100 гр томатов черри разрезать на четвертинки. На ломтики мяса выложить колбасу и томаты, свернуть рулетики и готовить далее по рецепту.

В кляр можно добавить 1 ст.ложку крахмала, у готового блюда получится более хрустящая корочка.

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

Я убеждена, что такие блюда, если их кушать редко, абсолютно никаконо вреда не нанесут ни фигуре, ни здоровью. К тому же, это отличный вариант для быстрого ужина или обеда, когда нету сил или желания долго готовить или просто пришли неожиданныегости

Белки

29 г

Жиры

31 г

Углеводы

35 г

Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Из свинины готовят множество отличных блюд, одно из них – свинина в кляре. Подробней про свинину в кляре.

Рецепты вторых блюд → Мясные блюда → Свинина

В кляре

Я о-о-очень люблю свиные отбивные. Что может быть лучше на обед, чем вкусно пожаренное мясо? С пылу, с жару. ммм.

Кусочки свежего мяса отбить и обжарить в тесте, которое сохранит сочность мяса при жарке - все так просто и так вкусно.

Рецепт вкусных свиных отбивных в пышном кляре.

Сочная свиная отбивная украсит любой гарнир и порадует ваших близких.

Предложу на ужин нежные свиные отбивные, жаренные в кляре с добавлением сыра.

Оригинальный кляр из сметаны, яиц, маленьких кусочков грибов и свежей петрушки придаёт отбивным очень нежный вкус и аромат. Свиные отбивные в кляре с грибами получаются сытными и очень вкусными!

Китайские рецепты приготовления свинины основаны на быстрой термической обработке продуктов, благодаря чему мясо готовится очень быстро и сохраняет максимум полезных веществ. Вот и в этом блюде приготовление свинины начинается с быстрого обжаривания в кляре при высокой температуре, за счет чего кусочки мяса покрываются хрустящей корочкой, которая сохраняет сочность мяса.

Удивите своих гостей, приготовив для них вкусное неизбитое блюдо из баклажанов с фаршем, по-китайски. Вкусно, быстро, необычно!

Готовила я отбивные в сырном кляре, готовила крученики с сыром и зразы, запекала мясо под сырной шубой.. а в этот раз решила как-то иначе приготовить мясо с сыром. Вышло очень вкусно.

Нежные, вкусные стейки с хрустящей корочкой можно приготовить вот таким нехитрым способом. Подавать свиные стейки желательно с овощами.

Оригинальный вариант приготовления свиных отбивных. Мягкое и сочное мясо, а сверху - яркая аппетитная "шубка". Кроме того, томатно-сырный кляр с зеленью петрушки придаёт отбивным приятный вкус и аромат.

Сочное, нежное мясо - благодаря кляру из яичных желтков, хрустящая и ароматная корочка - благодаря кокосовой панировке - вот чем привлек меня этот рецепт. Готовится мясо просто, а получается не только вкусно, но и необычно. Удивите и вы своих гостей!

Быстро, вкусно и оригинально - крученики из свинины. Такие крученики и на праздничный стол будут в самый раз, и просто близких можно побаловать в пасмурный осенний денек.

Рекомендую приготовить шницель из свинины в панировке из сухарей и кунжута. Если правильно приготовить шницель, он будет золотистого цвета с хрустящей корочкой. Готовится очень легко и не требует многочасового пребывания на кухне возле плиты.

Отбивные в яично-томатном маринаде, очень нежные и вкусные. Чем дольше мясо находится в таком маринаде, тем оно становится нежнее и ароматнее. Для этого следует замаринованное мясо отправить в холод минимум на два часа, а затем жарить.

Ломтики свинины жарят в пивном кляре и гарнируют жареным луком.

Очень вкусный вариант приготовления мяса.

Китайский рецепт приготовления хрустящих свиных ножек со специями в кляре.

Думаю, вам понравятся эти сочные котлеты в вафельной "шубе". Советую приготовить.

Свиные биточки, обжаренные в кляре с добавлением мускатного ореха.

Популярнейшее блюдо китайской кухни можно быстро и легко приготовить в домашних условиях! Это нежная свинина, обжаренная во фритюре, с болгарским перцем, консервированным ананасом и пикантным соусом.

Свиные отбивные обжариваются в кляре и подаются со сливочным соусом.

Нежные свиные отбивные в кляре буквально тают во рту. Да и приготовить эту вкуснятину можно быстро и без хлопот.

Свинина – мясо универсальное. Оно пригодно для любых кулинарных фантазий, поскольку обладает ярким вкусом, приятным ароматом, нежной структурой. Блюда из свинины всегда сочные, мягкие, не требуют какой-то особой подготовки и обработки мяса. А свинина в кляре немного отходит от этого постулата, так как кляр немного подготавливает мясо к термообработке и как бы маринует его. Кляр для свинины делают традиционным, на основе муки, яиц, специй. Однако, именно кляр позволят варьировать вкусом готового блюда. Все будет зависеть от состава специй и густоты замеса кляра. Но самый вкусный кляр для свинины – это когда вы добавляете в него для изюминки какой-либо нестандартный продукт, например пиво, кефир, пряные травы и т.д. Стоит приготовить кляр для свинины по собственному рецепту, тогда и вкус у вашего блюда будет эксклюзивный.

Готовят, как правило, такие блюда двумя основными способами: свинина в кляре на сковороде и свинина в кляре в духовке. Первый вариант дает в итоге более зажаренное блюдо с хрустящей корочкой. Второй – делает мясо более нежным и сочным. Однако, и первый способ может обеспечить необходимую нежность мясу, если его предварительно немного отбить. Свинина отбивная в кляре – это классика блюда из этого мяса. Оно и мягкое, и сочное, и в меру зажаристое и хрустящее.

На праздник всегда хочется приготовить свинину в кляре. Рецепт этого блюда всегда можно найти на сайте. А можно сделать свинину в кляре и по собственному рецепту, особых секретов нет. Нужно только ваше желание и минимальный набор продуктов. Взгляните также предварительно на фотографию блюда. Она такая презентабельная, свинина в кляре. Фото очень помогает повару определиться с рядом параметров будущего блюда: форма и размеры нарезки мяса, способ жарки, презентация и т.д. Наш совет начинающему кулинару: готовите свинину в кляре – рецепт с фото ваш надежный помощник.

Дадим еще несколько простых, но важных советов, как приготовить свинину в кляре:

- для этого блюда всегда приобретайте нежирную свинину;

- мясо перед готовкой нужно хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем;

- нарезать мясо нужно поперек волокон кусочками, толщиной около 2 сантиметров;

- кляр готовьте по своему усмотрению, но основа всегда – это мука, яйца, специи. Свинина любит перец;

- готовится свинина быстро, обжаривать кусочки нужно около 10 минут с каждой стороны. И если говядина допускает небольшую недожарку в центре мяса, то свинина должна быть прожарена полностью. Однако, важно не пересушить мясо. Следите за процессом;

- подают свинину в кляре с гарниром из картофеля, круп, макаронных изделий, сочных овощей.

Для рецепта вам потребуется:

филе куриное (куриная грудка) - 500г
яйцо - 3 шт.
мука - 4 ст.л.
сыр тертый - 170г
молоко - 1/2 стакана.

Рецепт приготовления:

Перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку куриное филе. Вбить в фарш только 1 яйцо. Соль, перец добавить с учетом солености сыра, который будет добавлен в начинку.

Мелко натереть сыр.

Расстелить на рабочей поверхности рукав для запекания. Совсем немного смазать его любым маслом. Выложить ровным слоем в 5 мм фарш, оставляя по 2 см незаполненными края пленки.

Сверху равномерно распределить тертый сыр.

Помогая себе пленкой, свернуть рулет.

Дополнительно завернуть рулет в фольгу, закрепить кончики и отправить в морозилку.

Через 3.5 часа приготовить кляр. Для этого смешать оставшиеся яйца с молоком. Просеять муку. Венчиком размешать кляр.

Достать подмерзший рулет (морозился он для того, чтобы его можно было легко нарезать) и разделить на пятаки по 2-2.5 см.

Окунуть получившийся пятачок из мясного рулета с сыром в кляр.

Переложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить на среднем огне 3 минуты. Перевернуть рулетик в кляре и еще жарить 3-4 минуты, но теперь уже под крышкой. Промокнуть лишний жир с готовых рулетов бумажным полотенцем. И вот, сочное мясное блюдо готово. Не хватает к мясным рулетикам в кляре только свежих овощей. Попробуйте, приятного аппетита!

Сочные и нежные рулетики в хрустящей корочке. Вся суть в начинке. Самой обычной начинкой для мясных рулетиков, как правило, служат либо грибы, либо чернослив, либо сыр. Я же решила попробовать колбасу. Салями придает насыщенный, яркий, пикантный вкус блюду. Муж остался в полном восторге! Оставили пару рулетиков на завтрак, так он, не сдержавшись, ночью прокрался к холодильнику и умял их в холодном виде)))

Ингредиенты для «Свиные рулетики "Муж в восторге"»:

Свинина (лучше брать нежирный кусочек) — 600 г
Шампиньоны — 200 г
Сыр голландский — 100 г
Лук репчатый (1 для маринада, 1 для жарки грибов) — 2 шт
Салями — 100 г
Яйцо куриное (для кляра) — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка (для кляра)
Мука пшеничная / Мука (для кляра) — 1 ст. л.
Специи

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2671.3 ккал	белки 162.4 г	жиры 209.3 г	углеводы 42.5 г
Порции
ккал 667.8 ккал	белки 40.6 г	жиры 52.3 г	углеводы 10.6 г
100 г блюда
ккал 215.4 ккал	белки 13.1 г	жиры 16.9 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Свиные рулетики "Муж в восторге"»:

Слегка подмороженную свинину порезать на небольшие тоненькие кусочки, хорошенько отбить. Я советую обязательно замариновать в вашем любимом маринаде хотя бы на часик. Я так мариновала: сок лимона, соевый соус, домашний майонез, чеснок, колечки лука, специи (паприка, карри, мускатный орех, кориандр, орегано)

Мелко порезать шампиньоны и репчатый лук, на растопленном сливочном масле обжарить (чтобы выпарился сок из грибов, иначе из рулетиков будет вытекать)

Тоненько порезать салями, сыр нарезать на кубики (примерно 2 на 2 см, в зависимости от размера кусочка мяса)

На кусочек нашей промаринованной свининки выкладываем 1-2 кусочка салями, чайную ложку жаренных грибов, кубик голландского сыра.
Завернуть в рулетики таким образом, чтобы мясо полностью покрывало начинку (мы же не хотим, чтобы сыр вытек при жарке).
Готовим пока кляр в трех тарелках: 1 - мука, 2 - взбитое яйцо с добавлением немного молока, 3 - панировочные сухари.

Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло (побольше). Каждый рулетик окунуть вначале в муку, затем в яйцо, и - в панировочные сухари.
Обжарить рулеты на среднем огне со всех сторон до появления золотистой корочки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Горный»

110
197
17743

Острая закуска из огурцов

42
1000
17402

Печеные яблоки с творогом

17
432
39607

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 февраля 2015 года riganika3 #

13 марта 2015 года acallbaby # (автор рецепта)

5 мая 2014 года comjachka #

6 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

2 мая 2014 года Wera13 #

6 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

30 апреля 2014 года avani #

6 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

30 апреля 2014 года chychyndra #

6 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

30 апреля 2014 года Маруння #

6 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)

30 апреля 2014 года elyusha #

6 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)