Рубленные котлеты из куриной грудки рецепт со сметаной пошаговый рецепт

Готовка: 10 минут

Куриные котлеты можно подавать как отдельное блюдо, так и к гарниру. Жарятся они в течение 5-7 минут, что очень удобно. Их можно с легкостью готовить на завтрак, особенно если вы подготовили фарш с вечера. Это рецепт очень быстрого блюда, которое впрочем, не стыдно поставить и на праздничный стол.

Ингредиенты

• Куриное филе - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Пшеничная мука - 2 ст. л.
• Зелень - 30 г
• Сметана - 1 ст. л.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Соль - 3 щепотки
• Черный молотый перец - 1 щепотка
• Масло для жарки - 2 ст. л.

Рецепт приготовления рубленых куриных котлет

Филе нарезать кубиками (удобно нарезать куриное филе когда оно немного замороженное).

Лук покрошить кубиками.

Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Зелень мелко покрошить (лук, укроп, петрушка).

Смешать филе, сметану, лук, зелень, яйца и муку. Добавить соль, перец, специи по вкусу. Сметану можно заменить майонезом, но это совсем не обязательно.

Все хорошо перемешать.

Обжариваем котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Рубленые котлеты из курицы готовы. Подавайте с любым гарниром на ваш вкус. Я, лично, обожаю их с пюрешечкой.

• Поделиться
• Pinterest
• ​
• Print

Похожие рецепты

28 комментариев к кулинарному рецепту

Спасибо, давно искал !

Спасибо. ❤️ Получилось очень вкусно.

А можно сделать без майонеза /сметаны?

Очень вкусно получилось! Готовится быстро и просто, супер! Спасибо за рецепт :)

Рада что рецепт понравился :)

Очень вкусно и просто! Спасибо!

Рада что рецепт вам понравился😊

Очень вкусные котлетки получились ..Спасибо большое за рецепт

Рада что вам котлетки понравились :)

Сейчас обсуждают

• Дарья к записи Медовые пряники
• Mike к записи Омлет в лаваше
• Виктория к записи Котлеты из кабачков и риса
• Stefanija к записи Свиная грудинка в мультиварке
• Виктория к записи Куриные котлеты с пшеном на сковороде

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

Хотите, чтобы биточки из курицы были мягкими, воздушными и имели приятный сливочный вкус? Приготовьте их с добавлением сметаны! Такое лакомство можно обжарить до румяности на сковороде, запечь в духовке под соусом или потушить с овощами и сыром. Как сделать куриные котлеты со сметаной быстро и вкусно, мы расскажем в наших рецептах. Присоединяйтесь!

Рецепт сочных биточков из рубленой куриной грудки со сметаной и крахмалом

Чтобы получить поджаристое угощение с нежной мякотью внутри, готовить его лучше из рубленого филе. Фарш нужно дополнить луком, сметаной и душистыми специями, а в качестве связующего компонента использовать кукурузный крахмал.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 163 ккал;
• жиры – 7.2 г;
• углеводы – 5.3 г;
• белки – 14.8 г.

Ингредиенты

• грудки курицы – 0.48 кг;
• свежий укроп – 70 г;
• луковица – 1 шт.;
• сметана (25%) – 65 г;
• большое яйцо – 1 шт.;
• крахмал кукурузный – 45 г;
• масло растительное – 60 мл;
• морская соль – 9-12 г;
• паприка – 4 г;
• карри – 5 г;
• перец чёрный – 6-7 г.

Пошаговое приготовление

1. Куриные грудки освободить от костей, хрящей и тщательно вымыть. Затем порубить мясо острым ножом на мелкие кусочки (величиной не более 1 см). Перед процедурой птицу стоит выдержать в морозилке 20-30 минут, поскольку затвердевший продукт будет легче нарезать.
   
2. Снять кожуру с лука, сполоснуть его чистой водой, покрошить маленькими квадратиками. Необходимо учитывать, что овощные частицы должны быть не больше мясных кубиков.
   
3. Укроп помыть, обмокнуть салфеткой, затем измельчить.
4. Все компоненты соединить, вбить яйца, добавить крахмал и сметану. Куриную массу присолить, ввести специи и старательно перемешать.
   
5. Готовый фарш накрыть пищевой плёнкой и отправить в прохладное место на четверть часа. За это время крахмал загустеет и сделает котлетную смесь упругой, эластичной.
6. Влить в сотейник подсолнечное масло, установить на плиту и раскалить. Столовой ложкой выложить фарш на жарочную поверхность в виде небольших овальных лепёшек.
   
7. Готовить рубленные котлеты из курицы со сметаной по пять минут с обеих сторон, до тёмно-бежевого цвета. Затем снизить температуру до минимума и потомить их под крышкой ещё 12-15 минут.

Совет: крахмал можно заменить сухариками, размоченными в молоке или воде. Они придадут сочность куриным изделиям. Для этой же цели подойдёт и зелёный лук, который нужно измельчить и смешать с фаршем.

Румяные биточки выложить на поднос, украсить томатами черри, листьями шпината и поставить на стол. К ним желательно предложить отварной рис, острую аджику либо ткемали.

Котлеты куриные со сметаной, сыром и овощами

Мясные биточки с морковкой, болгарским перцем и пармезаном обладают изумительным вкусом и выглядят очень аппетитно. Свежесть изделиям придадут растительные продукты, а пышность обеспечит манка и домашняя сметана.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 9

Энергетическая ценность

• калорийность – 182 ккал;
• жиры – 8.3 г;
• углеводы – 6.1 г;
• белки – 15.4 г.

Ингредиенты

• курица – 0.75 кг;
• лук – 1 головка;
• яйцо – 2 шт.;
• пармезан – 100 г;
• перец болгарский (жёлтый) – 55 г;
• морковь – 45 г;
• манная крупа – 50 г;
• масло постное – 65-70 мл;
• поваренная соль – по вкусу;
• перец белый – 6 г;
• хмели-сунели – 5 г;
• сметана (30%) – 180 г;
• мука пшеничная – 130 г.

Пошаговое приготовление

1. Курицу разделать, удалить лишний жир, срезать мясо с костей. Полученное филе промыть, обтереть сухой тканью и мелко нарубить.
2. Очистить луковицу, пропустить её через среднюю тёрку.
   
3. Морковь избавить от кожицы, нашинковать тонкой соломкой.
   
4. Болгарский перец обдать водой, разделить пополам и вынуть все зёрна. Затем покрошить миниатюрными квадратиками.
   
5. Нарезанные овощи заложить в фарш, размешать.
6. Котлетную основу посолить, ввести яйцо, приправить специями. Потом добавить 100 г сметаны, манку и хорошенько вымесить мокрыми ладонями. Получившийся фарш оставить на тридцать минут в тёплой комнате (для набухания крупы).
7. Пармезан измельчить на тёрке, соединить с настоявшейся мясной массой, перемешать.
8. Слепить из фарша девять заготовок удлинённой формы, затем обработать их пшеничной мукой.
   
9. Уложить биточки в сковороду с горячим маслом и обжарить на максимальном огне по две минуты с каждого бока. После чего отставить и немного остудить.
10. Смазать котлетки со всех сторон оставшейся сметаной, налить в сковородку 70 мл воды и отправить на печь. Тушить изделия в течение 12-17 минут при слабом кипении, пока вся жидкость не улетучится.

Важно: для приготовления рубленных куриных котлет со сметаной следует взять постное филе без кожи, иначе блюдо получится слишком жирным. Не добавляйте в фарш больше двух яиц, иначе изделия станут довольно жёсткими. А чтобы мясная основа была крепче и плотнее, отбейте её об кухонный стол около 15 раз.

Чудесное лакомство распределить по сервировочным тарелкам и угостить всех присутствующих. Употреблять рекомендуется в тёплом виде, с маринованными шампиньонами, лёгким салатом и ломтиком чёрного хлеба.

Биточки, запеченные в духовке с подливкой

Воздушные котлетки, приготовленные под ароматным сметанным соусом, непременно понравятся взрослым и детям. Приготовьте их сегодня на ужин — все секреты создания блюда перед вами!

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 151 кал;
• жиры – 3.4 г;
• углеводы – 4.2 г;
• белки – 16.5 г.

Ингредиенты

• филе птицы – 0.53 кг;
• лук-порей – 60 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана (20%) – 130 г;
• базилик, петрушка – 7 веточек;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• йодированная соль – сколько потребуется;
• тимьян – 4 г;
• куркума – 6 г;
• чабер – 4-5 г;
• смесь перцев – 6-7 г;
• отруби (овсяные) – 18 г.

Пошаговое приготовление

1. Куриное филе помыть, высушить салфетками, нарезать маленькими брусочками.
2. Лук-порей сполоснуть водой, покрошить небольшими колечками.
   
3. Почистить от шелухи чесночные дольки, затем вымыть и раздавить специальным приспособлением.
   
4. Все компоненты соединить в глубокой миске, насыпать отруби, соль и смесь перцев. Мясную массу активно перемешать, накрыть и настоять в течение получаса.
5. Слепить из фарша восемь круглых заготовок (диаметром 5.5-6 см). Затем поместить их в форму, обработанную растительным жиром, и отправить в горячую духовку.
   
6. Запекать котлеты 25 минут при 185 градусах, до золотисто-коричневого оттенка.
7. Пока изделия готовятся, займемся заливкой. Для этого надо сметану развести с водой (100 г), слегка присолить, добавить чабер, куркуму, тимьян и размешать.
   
8. Петрушку с базиликом вымыть, промокнуть полотенцем, нарезать небольшими кусочками.
9. Поджаренные биточки достать, залить сметанным соусом и снова поставить в печь. Готовить котлеты четверть часа, потом засыпать рубленой зеленью и выдержать в духовом шкафу ещё 2-3 минуты.

Совет: соус будет ещё нежнее, если сметану разбавить молоком или нежирными сливками. А чтобы придать ему насыщенный вкус и приятную остроту, попробуйте добавить 15 г «Русской» горчицы.

Мясные изделия разложить на порции вместе подливкой, декорировать кружочками огурцов, тёмными оливками и приступить к дегустации. Сочетать их можно с варёной картошкой, квашеной капустой либо тушёными овощами. Угощайтесь на здоровье!

Приготовление биточков из курицы со сметаной не требует особого кулинарного навыка или больших временных затрат. А нужные для блюда продукты всегда найдутся в любом магазине по весьма недорогой цене. Уверены, что наши рекомендации помогут сделать по-настоящему роскошные котлетки, которые приведут в восторг всех участников совместной трапезы! Желаем вам кулинарных успехов!

Котлеты рубленые из куриной грудки хороши не только тем, что идеально подходят к любому гарниру, но и тем, что получаются они невероятно сочными и просто тают во рту.

Пошаговое описание

	Ингредиенты
	Шаг 1

Курицу вымойте, очистите от пленки и порежьте мелкими кусочками.

Подскажу один секрет. Чтобы филе проще нарезалось, недостаточно хорошо наточить нож. Перед процедурой мясо стоит немного подморозить в морозилке.

Добавьте измельченный лук и сырое яйцо к нарезанному филе.

Постепенно добавляйте муку.

У вас должна получится густая масса, чем-то напоминающая тесто на оладьи.

Нежные и аппетитные варианты с овощами, грибами и сыром.

1. Рубленые куриные котлеты с чесноком и сметаной

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки густой сметаны;
• 1 столовая ложка крахмала;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Филе нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Яйцо взбейте со сметаной, после добавьте крахмал, соль и перец, курицу с чесноком и хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их за 5—7 минут с одной стороны, а после переверните, накройте крышкой и готовьте ещё примерно столько же.

Сохраните 🍔

2. Рубленые куриные котлеты с луком и майонезом

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• 1 луковица;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 яйца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 2 столовые ложки муки;
• 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук — немного мельче или натрите на средней тёрке.

Посолите, поперчите, перемешайте ингредиенты с яйцом и майонезом. Засыпьте муку и снова размешайте, чтобы масса получилась не слишком густой.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте небольшие котлеты и обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.

Попробуйте 🍳

3. Рубленые куриные котлеты с хлебом в духовке

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 2–3 ломтика хлеба или батона;
• 50 мл молока;
• 1 яйцо;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 щепотка молотого мускатного ореха;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Куриное филе и лук мелко нарубите.

Хлеб на пару минут замочите в молоке, после отожмите. Если твёрдые корки не размокнут, уберите их.

Смешайте хлеб с курицей, луком, яйцом, солью, перцем и мускатным орехом.

Сформируйте котлеты из мясной массы и выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Засуньте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 20 минут. После переверните котлеты и готовьте ещё 10 минут.

Оцените вкус 🎣

4. Рубленые котлеты из курицы с овсянкой

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 150 мл молока;
• 100 г овсяных хлопьев;
• 750 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

2 яйца взбейте с молоком и залейте смесью овсянку. Оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Куриное филе нарежьте мелкими кусочками. Лук натрите на средней тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

Соедините курицу с овощами, горчицей, соевым соусом, солью и перцем. Добавьте овсянку и хорошо перемешайте.

Оставьте фарш на пару часов или целую ночь в холодильнике. После вбейте оставшееся яйцо и перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте округлые котлеты и обжарьте их примерно за 4–5 минут с каждой стороны.

Угощайтесь 🍽️

5. Котлеты из куриного филе, рубленного с зеленью

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• 70–80 г твёрдого сыра;
• 1–2 веточки укропа;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 столовая ложка майонеза;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Куриное филе нарежьте маленькими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите. Перемешайте всё это с яйцом, мукой, майонезом, солью и перцем. Оставьте в холодильнике примерно на час.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте котлеты и обжарьте их за 4–5 минут с каждой стороны.

Угостите всех 🌶️

6. Котлеты из курицы, рубленной с помидорами и перцем

Ингредиенты

• 600 г куриного филе;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• 1 небольшой пучок петрушки или укропа;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки муки;
• 1 столовая ложка майонеза;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Куриное филе, помидор, болгарский перец и лук нарежьте мелкими кусочками. Зелень нарубите. Смешайте всё с яйцами, мукой, майонезом, солью и чёрным перцем.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте из фарша котлеты. Обжаривайте их примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

Поэкспериментируйте 👌

7. Котлеты из куриного филе, рубленного с грибами

Ингредиенты

• 500–600 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 200–300 г шампиньонов;
• 1 пучок зелёного лука;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• 1 яйцо;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки муки;
• 5–6 столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Филе, репчатый лук и грибы нарежьте небольшими кусочками. Зелёный лук мелко нарубите.

В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. За пару минут обжарьте репчатый лук, засыпьте шампиньоны, посолите и готовьте примерно 10 минут. Остудите.

Смешайте курицу с яйцом, зелёным луком и зажаркой. Посолите и поперчите. Добавьте муку и хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте растительного масло на среднем огне. Сформируйте котлеты и обжаривайте их под закрытой крышкой примерно по 7–8 минут с каждой стороны.

Рубленые котлеты из курицы – вкусные, сытные и простые! Котлеты из куриного филе кусочками получаются мягкими и нежными на вкус. При этом с кусочками мяса внутри. Чувствуясь во время еды, они придают блюду идеальную консистенцию, одновременно удовлетворяющую вкусовые предпочтения любителей котлет и классического мясного блюда. По желанию в состав котлет можно добавить рубленую свежую зелень или пряности.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 3 ч 40 мин

способ приготовления

Куриное филе очищаем от кожи и избавляем от мелких костей. Моем проточной водой и просушиваем полотенцем, чтобы лишняя вода не попала в котлеты. Нарезаем филе мелким кубиком.

Лук чистим, моем, нарезаем мелкими кубиками или тонкими полосками.

Соединяем все ингредиенты в глубокой миске, добавляем яйца, майонез и сметану. Смешиваем продукты так, чтобы все кусочки филе были равномерно покрыты жидкими составляющими, а лук хорошо распределился. На этом этапе добавляем соль, перец и другие любимые пряности.

Добавляем к заготовке для рубленых куриных котлет крахмал и отправляем массу в холодильник на 2-3 часа. Крахмал можно заменить мукой, но тогда готовые котлеты получатся не такими нежными и хрустящими.

После того как куриное филе промаринуется сметаной и майонезом, а специи отдадут свой неповторимый вкус и аромат, можно приступать к жарке.

Сковороду с достаточным количеством масла разогреваем до очень горячего состояния. Мясную смесь выкладываем ложкой, она быстро схватывается, и котлеты приобретают аккуратную ровную форму и хрустящую корочку. Уменьшаем огонь до среднего и жарим с двух сторон до приятного золотистого цвета. При желании в конце жарки можно накрыть сковороду крышкой и протушить готовые котлеты в течение нескольких минут. Это придаст готовому блюду еще большую нежность внутри.

Подаем котлеты в горячем виде с гарниром из отварного картофеля с маслом, спагетти, риса или овощей. В общем-то с такими котлетами подойдет практически любой гарнир. Отлично они будут сочетаться с салатом и свежей зеленью.

По желанию котлеты можно разнообразить, включив в их состав рубленую зелень (укроп или петрушку), кусочки овощей (мелко тертую морковь или маленькие кусочки болгарского перца, для любителей острого - перца чили) или даже сыр.

По большому счету – это не настоящие рубленые котлеты. До рубленных не дотягивает консистенция. В тех вариантах, о которых сегодня пойдет речь филе куриной грудки не рубится, а просто нарезается мелкими кусочками. Затем добавляются другие ингредиенты и из полученного «теста» жарятся то ли котлеты, то ли оладьи, то ли биточки. А настоящие, это например, классические пожарские (кликайте, там будет рецепт с фото).

Рубленные котлеты с куриного филе: рецепт с фото

Ингредиенты на 6 котлет:

• филе куриной грудки – 1шт(300гр);
• лук – 0,5шт;
• яйцо – 1шт;
• мука – 2ст.л.;
• соль – по вкусу;
• специи на выбор;
• растительное масло – 4ст.л.

Как приготовить

1. Чтобы из куриного филе сделать рубленные котлеты мы сначала мясо нарезаем на полоски, а потом поперек на кубики. Желательно помельче.
   
2. Лук очищаем от шелухи и тоже нарезаем кубиком.
   
3. Кладем лук и курицу в миску. Разбиваем туда же яйцо, кладем соль и специи (можно взять просто смесь для курицы), насыпаем муку.
   
4. Перемешиваем. Получаем массу с кусочками куриного мяса и лука.
   
5. В сковороду наливаем масло.
6. Столовой ложкой зачерпываем массу и выкладываем на сковородку. Сверху немного придавливаем обратной стороной ложки.
   
7. Жарим котлеты порциями, чтобы было удобно переворачивать. Сначала на первой стороне до хорошей корочки, потом аккуратно подцепляем лопаткой (они норовят развалиться и совсем растрепаться) и переворачиваем. Столько же жарим на второй стороне. Вынимаем со сковороды.
   
8. Так как кусочки филе маленькие, этого времени достаточно. Но если вы сомневаетесь, можно убавить нагрев и подержать еще по 3-5 минут на каждой стороне.
   

Подаем растрепки с любым подходящим гарниром, салатом из свежих овощей и соусом.

Автор: Виктория С.

Котлеты рубленные из куриного филе с сыром в духовке

Что нам надо:

• куриное филе – 100гр.;
• морковь – 1 шт.,
• капуста белокочанная – 100гр.;
• яйцо куриное – 1 шт.,
• мука пшеничная – 0,5ст.л;
• соль – по вкусу,
• сыр моцарелла – 100гр;
• растительное масло – смазать пергамент;
• сметана – для подачи к столу.

Как сделать такие котлеты

1. Куриное филе моем и нарезаем кубиками.
   
2. Морковь натираем на мелкой терке.
   
3. Капусту шинкуем мелко.
   
4. Яйцо разбиваем в миску.
   
5. Насыпаем муку и соль. По желанию – специи.
   
6. Моцареллу натираем на мелкой терке и вмешиваем в массу.
   
7. Смазываем пергамент маслом и выкладываем на него массу, формируя тонкие котлетки.
   
8. Запекаем в духовке при температуре 170°С около 30-35 минут.
   

Подаем со сметаной.

Котлеты из куриного филе, рубленные с крахмалом и майонезом на сковороде

Список продуктов:

• грудка куриная – 400гр;
• яйца – 3 шт.;
• крахмал – 3ст. л;
• майонез – 3ст. л;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, пряности, зелень – по вкусу;
• масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления

1. Охлажденное куриное филе хорошо моем, заливаем холодной водой и оставляем на час. Затем мясо нарезаем на ленточки шириной 1 см. Затем каждую ленту – на кусочки по 1 см. Так нужно нарезать ножом все мясо.
   
2. Курицу кладем в глубокую миску, солим, приправляем специями по вкусу.
   
3. Добавляем яйца. Если крупные, берем 3 шт. Если мелкие, добавляем еще одно (получается четыре в итоге).
   
4. Мясо и яйца перемешиваем, насыпаем картофельный крахмал. Его можно заменить кукурузным крахмалом или манной крупой.
   
5. Кладем необходимое количество майонеза. Встречаются рецепты, где добавляют кефир или сметану.
   
6. Все хорошо перемешиваем. Оставляем в теплом месте на 20 минут. За это время крахмал набухнет и с массой можно будет работать дальше.
   
7. Добавляем мелко нарубленный чеснок. Его количество можно регулировать по своему вкусу. Можно заменить луком или вообще обойтись без них.
   
8. В сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло. Выкладываем столовой ложкой оладушки из яично-мясной массы. Одной ложки на лепешку вполне достаточно. Если делать толще. То придется в конце все котлеты дотушивать под крышкой. Жарим на среднем огне.
   
9. Когда одна сторона зарумянится, аккуратно переворачиваем котлеты на другую сторону. Жарим до румяного цвета на маленьком огне.
   

Готовые котлеты по-албански подаем сразу горячими. Посыпаем сушеной сладкой паприкой и измельченной зеленью для цвета и более яркого вкуса. Хороши такие котлетка с любым гарниром или с салатом из овощей. Времени уходит немного, а в итоге получается эффектное блюдо, способное разнообразить повседневное меню.

Ну, а если все-таки решите пожарить обычные, то вот вам отличные котлеты из куриного фарша на выбор.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Совсем недавно попробовал потрясающе вкусные рубленные котлеты. А получилось так, что вместо приготовления фарша, пришлось взять нож и нарезать филе курицы на мелкие кусочки. Да, скажу я вам, работка не из легких, чтобы покормить всю семью потребовалось всего 1,5 часа. А чтобы приготовить на праздник, надо чтобы были задействованы все члены семейки. Но поверьте, результат того стоит. На одного или двух человек готовится очень быстро и не занимает много времени.

Помню, не так давно делал узбекские манты из рубленного мяса. Получились намного лучше, чем в узбечки. Поэтому и решил попробовать сделать котлеты. Получаются они очень сытные и ароматные. Понравятся всем, даже детям. А к столу подавать их можно с картошкой, гречкой, лапшой, вообщем с разным гарниром. Если же взять булочку и разрезать её на пополам, то получится замечательный сытный бургер, который можно взять на работу, чтобы пообедать.

Как видите, таким котлеткам можно найти хорошее применение, поэтому закатывайте повыше рукава и давайте приступим к приготовлению. Готовить будем как на сковороде, так и в духовке. В последней получается ни чуть не хуже. Поэтому выбирать, как сделать уже вам.

Рубленные котлеты из куриной грудки – получаются сочные, мягкие и потрясающе вкусные!

Начнём с самого простого рецепта. По нему можно приготовить на ужин очень вкусное блюдо. Я уже упоминал, что это незаменимая еда, которую можно взять на работу для быстрого перекуса. Много времени не отнимет, да и продукты искать особо не придётся.

Ингредиенты:

• Куриную грудка – 600 гр.;
• Лук – 3 головки;
• Яйцо – 1 шт.;
• Крахмал – 2 ст. л.;
• Чёрный перец, соль – По вкусу.

1. Грудки моем, лишний жир удаляем. Нарезаем мелкими кубиками не более одного сантиметра.

2. Лук чистим, моем и также нарезаем кубиками, как и курицу.

По вашему желанию лук можно измельчить через блендер или натереть на тёрке. Но так как у нас рубленное мясо, то его режем идентично.

3. Все нарезаные продукты отправляем в миску, солим перчим немного, добавляем яйцо и крахмал. Всё хорошо перемешиваем.

4. В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его и накладываем ложкой котлеты. Обжариваем с двух сторон, до золотистой корочки на среднем огне.

Источник: https://youtu.be/_E_n1ClplnE

Как и говорил, это самый быстрый рецепт, а получаются просто потрясающие котлетки. Подавайте их с любым гарниром, какой вам по душе.

Рецепт рубленых котлет из куриной грудки с мукой и майонезом

Сухость куриного мяса в данном рецепте убирает майонез, блюдо получается очень сочное и нежное. А самое главное очень сытный и быстрый обед вам обеспечен.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 2 ложки;
• майонез – 2 ст. л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Соль – по вкусу.

1. Грудку моем и с помощью ножа мелко нарезаем кубиками.

2. В мясо также крошим мелко чеснок с луком.

3. Следующим шагом добавляем яйцо и немного солим. Сразу же добавляем майонез и муку.

4. Все ингредиенты перемешиваем.

Чтобы все продукты хорошо соединились между собой, оставьте фарш отдохнуть на 10-15 минут.

5. В сковородку наливаем масло, нагреваем его и выкладываем котлеты. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Источник: https://youtu.be/FKCCa3bmGgI

Ну вот и всё, можно садиться ужинать. Приятного аппетита!

Куриные котлетки из куриного филе с крахмалом

Предлагаю ещё интересный способ приготовления котлет. Майонез мы заменим сметаной. А помидоры придадут сочность. Блюдо с крахмалом получается намного нежнее, чем с мукой. Только попробуйте и сами всё поймёте.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 4 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Лук зелёный – 1 пучок;
• Яйца – 2 шт.;
• Сметана – 150 мл.;
• Крахмал – 6 ст. л.;
• Соль – 2/3 ст. л.;
• Перец – по вкусу.

1. Филе куриной грудки моем, нарезаем на мелкие кусочки.

2. Далее их солим, перчим, добавляем яйца, сметану, крахмал. Всё перемешиваем и убираем в холодильник на 1 час.

Так как у нас в котлетах будут присутствовать помидоры, а они выделят сок, поэтому крахмала добавляем немного больше, чтобы мясо не было слишком жидким.

3. Зелёный лук мелко нарезаем, вместе с помидорами. Отправляем к нашему фаршу и перемешиваем.

Зелень можно добавлять любую, по вашему вкусу (укроп, лук, петрушку). Вкус от этого только улучшится.

4. На сковородке нагреваем масло и обжариваем котлетки с двух сторон. Смотрите, какие красивые они получаются.

Источник: https://youtu.be/FM1expFG6qQ

Скажу так, очень вкусно, только попробуйте. Попробуйте сами!

Как приготовить куриные котлеты с сыром в духовке

Предлагаю очень вкусный вариант приготовления в духовке. Для тех, кто сидит на диете и не ест жаренное, этот способ подойдёт больше всего. Котлетки будем делать в виде шариков и запекать под сыром в духовке.

Ингредиенты:

• Куриное филе –500-600 гр.
• Сыр – 150 гр.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Лук – 1 головка;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сливки – 200 мл.

1. Куриное филе моем и мелко нарезаем кубиками. Также почистим и нашинкуем лук. Как уже и говорилось его мы будем тоже резать. Не нужно прогонять через блендер или тёрку. Лучше мелко порубить как и мясо.

2. Следующим шагом курицу солим, перчим, добавляем лук и яйцо.

3. Всю эту смесь хорошо перемешиваем и формируем котлетки. Укладываем их на противень или в форму для запекания.

4. Ставим в разогретую духовку до 180° на 15 минут.

5. Сыр натираем на тёрке, в него добавляем прогнанный через пресс чеснок. Сюда же наливаем сливки и размешиваем.

6. Как только время запекания котлет пройдёт, куриные котлеты достаём и покрываем сырной заливкой.

Источник: https://youtu.be/v5fl8dXRAMM

7. Снова ставим в духовку на 20 минут. Блюдо готово можно подавать к столу.

Самые вкусные рубленные котлеты из курицы с грибами

Такое вы ещё точно не пробовали. Сейчас мы с вами приготовим праздничные котлетки с шампиньонами и зеленью. Этот вариант пожалуй самый вкусный, который нравится моей семье. Поэтому и решил поделиться этим рецептом.

Готовить будем на 4 порции, если надо больше, все пропорции увеличиваем.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 600 гр.;
• Грибы – 300 гр.;
• Белый хлеб – 150 гр.;
• Мускатный орех – 1 ч. л.;
• Сливки – 150 гр.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Лук – 2 головки
• Петрушка – 1 пучок;
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Масло растительное – 4 ст. л.;
• Сахар – ч. л.;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Мелко нарезаем куриную грудку кубиками. Очищаем грибы и также режем, как мясо.

2. Лук тоже шинкуем очень мелко. Сразу обжариваем его со сливочным и растительным маслом. Как только он станет прозрачным, отправляем в сковородку шампиньоны и сахар. Жарим, помешивая в течении 5 минут.

3. Берём блендер и выкладываем белый хлеб, наливаем сливки. Туда же разбиваем яйцо и кладём зелень, насыпаем мускатный орех. Взбиваем всю смесь до однородной массы.

4. Куриные нарезанные кусочки солим и перчим по вкусу.

Перец можно добавлять разный, который вам по душе, чёрный, острый или сладкий. Также хорошо подойдёт смесь из пяти перцев, которая продаётся в любом магазине.

5. Далее к мясу добавляем грибы жаренные с луком и яично-сливочную смесь.

6. Всё тщательно перемешиваем и формируем котлеты. Обжариваем их с двух сторон в разогретой с маслом сковороде.

7. Наши вкусные котлеты готовы, посмотрите какие красивые они получились.

Источник: https://youtu.be/XKc6D90SsCQ

Куриные рубленные котлеты из куриной грудки с кабачками

Ну как же не приготовить нежные и сочные котлеты с кабачками. Думаю, от таких никто не откажется. Получаются они очень аппетитные с румяной корочкой. Мы с вами будем жарить их на сковороде, но также можно приготовить в духовке или на пару. Тогда получится совсем другое блюдо, диетическое.

• Грудка – 1 кг.;
• Кабачки – 2 шт.;
• Мука – 3 ст. л.;
• Яйца – 2 шт.;
• Перец, соль – по вкусу.

1. Куриную грудку моем и нарезаем мелким кубиком, примерно до 1 см.

2. На крупной тёрке трём кабачок и всё перекладываем в большую миску. Добавляем яйца, соль и перец, муку. Все продукты хорошо перемешиваем.

Если есть специи и приправы, также не забываем добавить.

3. Разогреваем сковородку на плите вместе с маслом и жарим также как картофельные драники с двух сторон.

Раскладываем котлеты на тарелку и подаём к столу.

Источник: https://youtu.be/Nw9r5fnRagg

Ну вот и всё на сегодня, выбирайте понравившийся рецепт из содержания и кушайте на здоровье. Если что-нибудь будет непонятно, спрашивайте в комментариях.

Здравствуйте, дорогие друзья! Наконец-то я добралась до своей любимой темы — блюда из курицы. Сегодня поговорим о том, как приготовить самые вкусные рубленные котлеты из филе грудки.

Все свои самые любимые варианты я собрала в этой подборке и обязательно поделюсь своими знаниями с вами. Эти мясные изделия просто беспроигрышный вариант. Готовятся очень просто и довольно быстро. Быстрее, чем котлетки из фарша. И, на мой взгляд, еще и аппетитнее. Хотя здесь вопрос спорный.

В основном их жарят на сковороде, но у меня есть рецептик и для духовки. Вообщем, смотрите, изучайте и сохраняйте в закладки. А также, напоминаю, не забудьте поделится и со своими друзьями в соц.сетях (кнопки в конце статьи) 😊👍.

Рубленные куриные котлеты с майонезом (получаются сочные и нежные внутри)

Давайте познакомимся с первым рецептом. Простые и доступные продукты, тем не менее, придают нашим котлеткам сочности и аппетитности. Начните готовить с него, но и не забывайте о других вариантах, ничуть не хуже этого.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт
• Майонез — 3 столовые ложки
• Яйца — 2 шт
• Лук — 3 шт
• Мука — 3 столовые ложки
• Соль, молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Иногда, для разнообразия, я майонез заменяю сметаной или натуральным густым йогуртом, под настроение.

Приготовление:

1. Куриное филе как следует вымойте и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте его сначала на тонкие полосочки, а затем каждую полоску нарежьте очень мелкими кубиками.

3. Очистите луковицы и нарежьте их мелкими кусочками ножом. Иногда мне совсем лень заморачиваться и я для этого их просто пропускаю через блендер. Добавьте лук к мясу, посолите и поперчите.

4. Затем разбейте туда яйца, добавьте муку и майонез. Как следует все перемешайте до однообразной массы. Затем накройте пищевой пленкой блюдо или обычной крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре не менее, чем на пол часа.

3. Через 30-40 минут разогрейте сковороду с растительным маслом и ложечкой выложите на нее порции. Обжаривайте с обоих сторон до золотистого румяного цвета на среднем огне.

4. Подавать их можно сразу же после жарки, Они получаются очень нежными и сочными. Испаряются с блюда моментально, потому что очень вкусные.

Самый вкусный рецепт рубленных куриных котлет в духовке

Конечно, нам привычнее готовить котлетки на сковороде. Но в духовке они получаются более диетическими. Здесь нам не нужно вливать масло для жарки, а это уже большой плюс. А с плавленным сыром они запекаются и становятся просто потрясающим на вкус.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт
• Мягкий плавленный сыр — 150-2 гр
• Яйца — 2 шт
• Мука — 3 столовые ложки
• Укроп — небольшой пучок
• Соль, молотый перец — вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте филе мелкими кубиками. Положите в глубокое блюдо, разбейте туда яйца и добавьте мягкий плавленный сыр. Посолите, добавьте мелко нашинкованную зелень и любимые специи по желанию. Все равномерно перемешайте. Затем добавьте муку и еще раз перемешайте.

2. Покройте противень пергаментной бумагой. Выложите на нее приготовленную массу ложкой лепешками. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

3. Через 15 минут проверьте, как прожарилась нижняя сторона. Если она плохо подрумянивается, то переверните лепешки и поставьте еще на 10 минут. Если же и так хорошо прожаривается, то оставьте как есть и отправьте обратно в духовку на оставшиеся 10-15 минут. Затем выложите на тарелочку и угощайтесь безумно вкусным котлетками.

Нежные куриные котлеты из филе грудки с сыром

Сыр — это такой продукт, который никогда и нигде не будет лишним. Он придает блюду особый вкус и нежность. А в добавок со специями, еще и чувствуется некоторая пикантность. Очень рекомендую этот вариант.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 600 гр
• Сыр твердый — 200 гр
• Яйцо — 1 шт
• Крахмал картофельный — 3 столовые ложки
• Петрушка, зеленый лук — небольшой пучок
• Прованские и кавказские травки — по вкусу
• Соль, молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте грудку мелкими кусочками. Зелень мелко порубите ножом. Твердый сыр натрите на крупной терке. Сложите все нарезанные ингредиенты в блюдо.

2. Добавьте к этим продуктам куриное яйцо, специи и посолите по вкусу. Теперь следует все равномерно перемешать, а затем добавить крахмал. Еще раз перемешайте и дайте постоять готовой смеси 15-20 минут.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Убавьте огонь до среднего, чтобы ничего не подгорело. Ложкой разложите часть смеси в форме оладушек и обжаривайте с каждой стороны до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет.

4. Проделайте эти манипуляции с оставшейся мясной смесью. Готовые котлеты переложите на тарелку и садитесь пробовать эти сочные и нежные мясные изделия. Такое блюдо можно есть с любым гарниром или ставить как самостоятельное (правда без гарнира, по-моему, будет слишком жирно 😊).

Вкусные рубленные котлеты из куриной грудки с кабачком

Я люблю готовить по этому рецепту, когда у меня есть еще совсем молодые кабачки. Они мне кажутся сочнее, нежнее и вкуснее переросших. Поэтому я чаще всего пользуюсь им летом. Получается просто невероятно вкусно.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 кг
• Кабачок — 2 шт (мелкие) или 1 шт большого
• Яйца — 2 шт
• Мука — 4 шт
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Так же, как и в рецептах выше, порежьте филе мелкими кубиками. Кабачок очистите, избавьтесь от семечек, если они крупные и натрите его на крупной терке. Сложите в блюдо.

2. Разбейте туда яйца, посыпьте соль и перец. Перемешайте, а затем добавьте муку. Еще раз как следует тщательно перемешайте.

3. Теперь разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло. Положите массу ложечкой в виде лепешек и обжаривайте с обоих сторон до румяного цвета.

4. Вот так быстро и просто проделайте все тоже самое с оставшейся массой. Выложите готовые котлеты на блюдо. Угощайтесь сами и угощайте членов вашей семьи вкусными и нежными рубленными куриными изделиями.

Пошаговый рецепт рубленных котлет с крахмалом и майонезом

В этом варианте у нас вводятся новые ингредиенты и кое-что убирается. Думаю, нужно попробовать все способы. Каждый их них немного отличается от остальных и это придает ему свою изюминку и чуточку другой вкус.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 гр
• Укроп — небольшой пучок
• Лук репчатый — 2 шт
• Яйцо — 1 шт
• Майонез — 100 гр
• Крахмал — 3 чайные ложки
• Соль — 1 чайная ложка (или по вкусу)
• Молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Филе порежьте мелкими кубикам. Лук очистите от шелухи и нарежьте тоже мелкими кусочками. Укроп нашинкуйте ножом. Сложите все в глубокую миску.

2. Затем разбейте туда яйцо, засыпьте крахмал и выложите майонез. Добавьте одну чайную ложку соли (или по своему вкусу) и молотый перец. Все тщательно равномерно перемешайте и оставьте на 15 минут.

3. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте растительное масло и дождитесь, пока она не разогреется. После чего положите в сковороду сформированные котлеты. Я обычно прямо ложкой выкладываю в виде лепешек.

4. Обжаривайте их с каждой стороны по 2-3 минуты, чтобы они стали румяного золотистого цвета. Затем выложите их на тарелочку. Проделайте это со всей мясной смесью и зовите близких вкушать эту вкуснятину с любимым гарниром.

Видео о том, как приготовить рубленные котлеты из куриного филе с грибами

Вот еще один замечательный вариант приготовления рубленных котлеток с добавлением грибов. Для наглядности, я подобрала подходящий подробный видео рецепт, где весь процесс описывается четко и ясно.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 550 гр
• Шампиньоны — 350 гр
• Сметана — 3 столовые ложки
• Яйца — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Крахмал — 3 столовые ложки
• Соль, молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Хочу еще добавить, что вместо шампиньонов можно использовать и другие грибы. Например, лесные (свежие, замороженные или сушеные). Или можно взять соленые, что придаст довольно интересный вкус. Вообщем, пробуйте на здоровье. Котлеты в любом случае должны получится отменные.

Простой рецепт рубленых куриных котлет с манкой

Ну и, в завершении, хочу преподнести вам еще один простенький рецептик. Замените муку или крахмал манной крупой. Такие котлеты получаются еще нежнее, а сама манка в них не ощущается. Попробуйте и этот способ тоже.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 кг
• Яйца — 2 шт
• Лук — 2 шт
• Манная крупа — 3 столовые ложки
• Соль, молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте грудку мелкими кубиками. Добавьте к ней яйца и мелко порезанный лук. Также добавьте соль, перец или другие специи по вашему вкусу. Затем всыпьте манную крупу и тщательно перемешайте. Готовую смесь прикройте пленкой или крышкой и оставьте минимум на пол часа, чтобы манка набухла.

2. Далее, влейте в сковороду подсолнечное масло без запаха и разогрейте ее. Ложкой выкладывайте порции нашей смеси и обжаривайте до золотистой корочки с обоих сторон, примерно по 2-3 минутки на каждую сторону.

3. Затем переложите в тарелочки и добавьте гарнир. Ужин получится очень сытный. А главное, котлетки будут нежными и сочными, язык можно проглотить. Угощайтесь!

Вот и все на сегодня. Но впереди еще очень много интересных рецептов. Так что, не теряйтесь 😊 и делитесь понравившимися вариантами с друзьями в соц.сетях, чтобы и они тоже захотели их попробовать.

К этим легким куриным котлеткам можно подобрать практически любой гарнир. Нежнейшее мясо, благодаря сметане, станет еще более сочным и вкусным. Ничего необычного, но вкус потрясающий! ​

• филе куриное – 1.2 кг.
• яйцо – 2 шт.
• сметана 15% – 100 г
• панировочные сухари – 20 г
• масло растительное рафинированное для жарки
• соль – по вкусу
• перец чёрный молотый – по вкусу
• зелень - 40 г

1. Куриную грудку моем, обсушиваем, мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку, фарш выкладываем в глубокую миску.
2. Затем добавляем к куриному фаршу, 1,5 ст. л. сметаны, яйца, соль и чёрный молотый перец по вкусу и хорошенько перемешиваем смесь.
3. Из получившейся смеси формируем аккуратные котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях.
4. Обжариваем котлеты на разогретой сковороде с растительным рафинированным маслом до золотистой корочки.
5. Далее заливаем котлеты оставшейся сметаной и тушим их до готовности.
6. В конце приготовления посыпаем котлеты рубленной зеленью.
7. Нежнейшие куриные котлеты со сметаной готовы.

Читайте также:

  
• Говядина с капустой жареные на сковороде
  
• Гуляш по-венски из говядины рецепт
  
• Сколько по времени варится легкое свиное рецепт с фото
  
• Куриные грудки фаршированные грибами и картошкой
  
• Куриные грудки в духовке в соевом соусе с баклажаном