Рулетики из индейки с грибами и сыром в духовке рецепт с фото пошагово

Индейка или курица, грибы, сыр одно из самых популярных (если не самой популярное) сочетаний продуктов в одном блюде, и этот рецепт не исключение, рулетики получаются очень сочные и нежные.

Рецепт приготовления рулетов из индейки с сыром и грибами

Ингредиенты

• 1 кг. филе индейки,
• 300 гр. мягкого сыра,
• 500 гр. шампиньонов,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 200 мл. сливок,
• 100 гр. сыра "Пармезан",
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Грибы нарезать соломкой и обжарить в смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета, в конце посолить, поперчить, выдавить в грибы чеснок и снять с огня.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. 
   
   Большое филе индейки нарезать на ломтики толщиной около 1 см., лучше резать по диагонали так площадь кусочка будет больше и из него легче будет сделать рулет.
4. На кусочки индейки положить не много сыра (так будет сочнее), посолить, поперчить и слегка отбить.
5. Грибы смешать с оставшимся сыром.
6. На ломтики индейки выложить начинку и скрутить в рулетики закрепив их с помощью зубочисток или ниток, обжарить на сильно разогретой сковороде до золотистого цвета.
7. 
   
   Обжаренные рулетики сложить в форму для запекания, накрыть тонкими ломтиками твердого сыра.
8. В блендере смешать сливки с оставшимся и натертым на самой мелкой тёрке твердым сыром, солью и перцем, залить этой смесью рулеты и поставить форму в разогретую до 180° духовку и замечать 40-50 минут.
9. На гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре или просто отварной или запечённый картофель.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог к чаю на творожном тесте

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

50 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Грудку индейки вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Нарезать вдоль волокон на ломтики, толщиной около 7 мм.
Отбить ломтики между двумя слоями пищевой пленки или в целлофановом пакете.
Посолить и поперчить каждый ломтик филе.

Приготовить начинку.
Шампиньоны вымыть и нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.
В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить грибы, посолить и обжаривать до испарения жидкости, около 5 минут.
Добавить кусочек сливочного масла и готовить еще 3 минуты, до легкого зарумянивания.
Сыр натереть на крупной или средней терке.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Грибы переложить в миску, добавить сыр, чеснок, зелень петрушки, соль и перец, по вкусу.

Каждый ломтик филе смазать майонезом и выложить немного начинки.
Филе с начинкой завернуть в виде рулетика и заколоть зубочистками или перевязать ниткой.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить рулетики и обжарить до золотистой корочки, на среднем огне.
Уменьшить огонь, влить в сковороду бульон и потушить рулетики около 10 минут.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Мясной рулет — уютное семейное блюдо, которое выглядит аппетитно, готовится несложно, нарядно смотрится на праздничном столе и всегда съедается подчистую.

Чем начинять рулет?

При выборе начинки учтите, что она должна быть яркой, сочной, но при этом не должна перебивать мясной вкус. Прекрасно, если выбранная начинка будет хороша и в горячем, и в остывшем виде, поскольку сам рулет — это блюдо «два в одном»: и полноценное горячее, и холодная мясная закуска. Грибы, сыр и обжаренный лук — знакомое с детства сочетание. Грибы — одна из распространенных приправ русской кухни, придающая блюдам своеобразный вкус и аромат. Добавление сыра всегда придает рулету особую нежность и легкую сливочность.

Для рецепта вам потребуется:

• филе индейки (грудка) - 300г
• сливочный (творожный) сыр - 200г
• грибы маринованные (опята) - 200г
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• масло растительное
• зелень свежая - по желанию.

Рецепт приготовления:

Филе грудки индейки порезать поперек волокон на ломтики толщиной около 1 см.

Уложить мясо между двумя слоями пищевой пленки и хорошо отбить молотком для мяса (или рукояткой ножа), стараясь сохранить целостность ломтика.

Для начинки взять маринованные грибы, промыть их под холодной проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Сливочный творожный сыр размять в миске вилкой, немного присолить и приправить молотым черным перцем.

Маринованные опята пробить в блендере до образования кашицы. Смешать грибы со сливочным сыром. По желанию можно добавить в начинку рубленую свежую зелень по вкусу.

На лист пищевой пленки уложить внахлест отбитые кусочки индейки. Мясо посолить и поперчить по вкусу. Распределить поверх мяса сырную начинку с грибами.

Приподнимая край пленки скрутить отбитое мясо индейки с начинкой, как показано на фото (т.е. скручивать, начиная с широкого края прямоугольника).

Жаропрочную форму с бортиками (например, форму для кекса или хлеба) смазать растительным маслом. Взять подходящий по размеру лист пекарской бумаги, смять его, смочить водой и выложить форму, включая бортики. Смазать бумагу растительным маслом и уложить рулет из индейки на бумагу. Разогреть духовку до 190С и запекать примерно 40 минут, пока на рулете не появится румяная корочка. Готовность рулета проверить, проткнув его зубочисткой: если вытекает прозрачный сок без примеси крови, значит мясо готово. Готовый рулет оставить в форме, пока он немного не остынет. Переложить на блюдо и порезать ломтиками. Подавать к столу горячим с гарниром по вкусу. Или остудить, убрать в холодильник и тонко порезать, как мясную закуску. Рулет из филе индейки с начинкой из сливочного сыра и маринованных опят готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Филе грудки индейки: 1 кг;

Грибы свежие или замороженные: 600 грамм;

Лук репчатый: 1 шт;

Яйца куриные: 2 шт;

Приправы: по вкусу;

Черный молотый перец: по вкусу.

• 173 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Мясной рулет из индейки - универсальное блюдо, которое можно подать с гарниром на второе или на бутербродах. В принципе для его приготовления можно использовать любое мясо, но в этот раз я решила выбрать индюшку.

Филе индейки порезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. В полученный фарш разбить 1 яйцо, посолить и поперчить, добавить приправы по вкусу. Как следует перемешать все ингредиенты в глубоком блюде.

Полученный фарш выложить на пищевую пленку и распределить равномерным тонким слоем.

Налить кастрюлю воды, грибы порезать кусочками небольшого размера и отварить до готовности - 15-20 минут. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук, затем добавить к луку грибы и продолжить обжаривать еще 5-7 минут. Грибную обжарку остудить, разбить в нее 1 куриное яйцо и перемешать.

Грибную начинку выложить поверх мясного фарша.

Распределить начинку ровным слоем.

Свернуть рулет из индейки, как показано на фото ниже.

Завернутый рулет переложить на фольгу и завернуть.

Духовой шкаф разогреть до 180 градусов и убрать в него рулет на 45-50 минут.

За 10-25 минут до окончания приготовления рулет можно развернуть, чтобы он немного подрумянился в духовке.

Мясной рулет из индейки с грибами готов.

Подавайте его со свежими овощами и простыми гарнирами.

Мясной рулет из индейки просто нафаршировать сочной начинкой и запечь в духовке, используя фольгу, ингредиенты начинки и филе индейки. Из белого диетического мяса готовят котлеты, используют индейку вместо курицы для приготовления отбивных в кляре.

Индейку добавляют в мясные салаты, в окрошке индейкой заменяют колбасу и готовят различные рулеты. Горячие и холодные мясные блюда очень сочные и нежные, если их правильно приготовить.

Совет от Чудо-Повара. Мясо индейки не вызывает аллергии. Оно подходит для детского и диетического питания. Индюшатина считается ценным питательным и низкокалорийным продуктом.

Как приготовить рулет индейки, чтобы был сочный и вкусный

Рулет, фаршированный грибами и сыром из индейки, запечённый в фольге в духовке, получается сочный, вкусный несмотря на характерное индейке сухое мясо.

Для фарширования вкусного мясного рулета понадобятся грибы шампиньоны и сыр. Помимо грибного фарша можно взять овощной, запечь мясной рулет в фольге с сыром, с беконом, с черносливом либо с орехами.

Индейка является богатым источником белка, который необходим человеческому организму, особенно во время похудения. Предлагаем запечь в духовке домашний рулет из филе индейки по такому простому рецепту.

Рулет – это лишь малая часть домашних блюд, которые готовятся с индейкой. Индюшатина легко усваивается, к тому же мясо птицы вкусное и питательное.

Читайте: Как вкусно потушить картошку со свининой в сковороде.

Мясной рулет запекается в духовке один или формуется на несколько порционных рулетиков с начинкой.

Ингредиенты для рулета из индейки с сыром

• филе индейки – 1 кг;
• шампиньоны – 100 г;
• мягкий сыр – 150 г;
• подсолнечное масло или оливковое;
• лимон – 1 шт.;
• зелёный лук;
• чеснок – 3 зубчика;
• розмарин – 1 стебелек;
• тимьян – 3 веточки;
• молотая паприка;
• соль; перец чёрный молотый.

Рецепт запечённого рулета из филе индейки с грибами

1. Грибы для фарширования рулета и лук нарезаем кусочками.
2. Обжариваем кусочки грибов шампиньонов с луком в масле примерно 3-5 минут. Солим, перчим начинку.
3. Промываем грудку и слегка отбиваем её кухонным молоточком. Перекладываем мясо в пищевую фольгу. Фольга придаст запечённой индейке сочности и нежности.
4. Натираем поверхность мяса специями, смазываем сыром.
5. Сверху выкладываем грибную смесь и заворачиваем филе индейки в рулет.
6. Смешиваем 2 ст.л. растительного масла, мелко порубленные зубки чеснока, паприку, соль. Полученной смесью обмазываем рулет.
7. Промываем розмарин и тимьян, кладём их на рулет и перевязываем его кулинарной нитью, заворачиваем в фольгу.
8. Жаровню или глубокую форму смазываем маслом и перекладываем туда рулет.
9. Помещаем его в разогретую до 180 о С духовку на 1 час.
10. По истечении времени вынимаем индейку, раскрываем фольгу и рулет снова отправляем в духовку. Даём ему подрумяниться в течение 10 минут.
11. Вынимаем, освобождаем от фольги, снимаем нить. Подаём к столу рулет из индейки, нарезанный ломтиками и украшенный кружками лимона. Дополняем белым соусом.

Сочный рулет с индейкой и грибами шампиньонами подходит как второе горячее блюдо и остывший в качестве холодной закуски для приготовления праздничных бутербродов.

Грибы брала вешенки.

Обмыла их и нарезала.

Луковицу очистила и измельчила.

Поставила на огонь сковороду, выложила в неё грибы, лук и посыпала слегка грибной приправой и сбрызнула совсем немного растительным маслом.

Немного протушила, добавила сливки, перемешала и выключила.

Теперь начинку разложила на каждую отбивную.

Свернула рулетиком и уложила в форму для запекания.

Влила немного водички и сверху засыпала натертым сыром.

Накрыла крышкой и отправила в духовку с температурой 200*. Минут через 30 сняла крышку и продолжала запекать пока подрумянятся.

Готовые рулетики порезала порционно и подала с картофелем и тушеными овощами.

Знаете ли вы, в чем польза продуктов, приготовленных в пароварке и мультиварке? Все витамины, содержащиеся в продуктах, не переходят в воду, а также продукты не пополняются канцерогенами, как в случаях с жареньем.

• 500 г филе индейки
• 100 г шампиньонов
• 100 г сыра Чеддер (или любого твердого сыра)
• 2 болгарских перца среднего размера
• 50 г меда (развести пополам с водой)
• 70 г аджики
• соль по вкусу
• черный и красный перец молотые по вкусу

1. Филе индейки промыть, нарезать его вдоль волокон на небольшие кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра, каждый кусочек отбить, приправить перцем и посолить по вкусу.

2. Приготовить начинку: шампиньоны, сыр и болгарский перец мелко нарезать и перемешать. Получившуюся смесь завернуть в индейку и перевязать кулинарной нитью. Выложить рулетики в чашу мультиварки.

3. Сверху сбрызнуть рулеты медовой смесью, смазать аджикой.

4. Установив программу «Тушение», готовить рулетики в течение 30 минут.

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
  
• Пошаговое приготовление
  
• Видео-рецепт
  

Польза мяса индейки учеными и диетологами доказана давно. В нем находится 60 % суточной нормы необходимых для человеческого организма минералов и витаминов, как натрий, фосфор, железо, кальций, магний и пр. Неоспоримая польза индейки и для детей, поскольку это единственное мясо, которое не вызывает аллергии. В этой птице весьма мало холестерина, а большое количество натрия позволят солить ее совсем немного. Железо, находящееся в мясе, приносит больше пользы, нежели вреда, т.к. усваивается намного лучше, в сравнении с другими продуктами.

• Калорийность на 100 г — 131 ккал.
• Количество порций — 1 рулет
• Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 г
• Бекон — 250 г
• Шампиньоны — 500 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 2-3 ст.л.
• Горчица — 1 ст.л.
• Порошок имбиря — 1 ч.л.
• Приправа хмели-сунели — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка или по вкусу

Приготовление рулета из индейки с грибами

1. Шампиньоны помойте под проточной водой, обсушите вафельным полотенцем и нашинкуйте соломкой. Сильно мелко грибы не советую нарезать, чтобы из готового рулета они не выпадали. Сковороду поставьте на плиту, налейте масло, нагрейте и высыпьте грибы.

2. Установите средний нагрев и готовьте шампиньоны до тех пор, пока из них не выпарится вся жидкость. После добавьте очищенную и измельченную луковицу с чесноком.

3. Приправьте грибы с луком солью и перцем, и продолжайте жарить до полуготовности.

4. Бекон тонко нарежьте и выложите на пергаментную бумагу, как показано на фото.

5. Филе индейки помойте, обсушите, разрежьте тонкими пластами толщиной около 1 см, немного отбейте кухонным молоточком и выложите на слайсы бекона.

6. Мясо смажьте горчицей и приправьте всеми пряностями и специями.

7. На середину мясного пласта выложите жареные грибы.

8. При помощи пергамента поднимайте края индейки к середине и прикройте начинку, чтобы она оказалась внутри, т.е. сформируйте рулет.

9. Обвяжите рулет (поперек и вдоль) нитками для фиксации. Нитки можно использовать любые, как специально кулинарные, так и швейные.

10. Уложите рулет в рукав для выпекания или оберните пищевой фольгой.

11. Отправьте мясо в нагретую до 200°С духовку на полчаса.

12. Спустя это время извлеките закуску из рукава, снимите все нитки, нарежьте порционными кусочками и сервируйте рулет на стол.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить рулет из индейки с грибами.

Читайте также:

  
• Закуски из помидоров и сосисок
  
• Овощная картофель кабачки помидоры баклажан запеканка с курицей в духовке
  
• Плов с капустой и мясом рецепт с фото
  
• Как приготовить баранину под чесночным соусом
  
• Первое блюдо из дикой утки