Рыба фаршированная грибами и орехами

Для рецепта вам потребуется:

• сазан - 2 кг
• сметана - 300г
• яйцо - 4 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• петрушка (зелень) - по вкусу

• лук репчатый - 1-2 шт.
• помидоры - 1-2 шт.
• грибы (свежие) - 300г
• сухари панировочные - 1/2 стакана
• орех грецкий - 3 стакана
• вино сухое белое - 1 стакан
• масло сливочное - 200г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Сазан, фаршированный орехами и грибами необходимо.

Мелко нарезать лук, помидоры и грибы. Выложить лук в разогретую сковороду с маслом и обжарить до прозрачности. Затем добавить помидоры с грибами и жарить, время от времени помешивая, еще 10-12 минут. После чего добавить к овощам сухари, дробленые орехи, полстакана вина, приправить солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать фарш и снять с огня.

Сазана почистить, с двух сторон вдоль хребта сделать разрезы от головы до хвоста, удалить через разрезы кости и внутренности. Рыбу изнутри промыть, посолить, поперчить и наполнить фаршем. Зашить разрезы ниткой.

Выложить фаршированного сазана в форму, залить оставшимся вином и отправить в духовку. Тушить рыбу при 170С до готовности, периодически поливая соком со дна формы. Затем переложить сазана на огнеупорное блюдо и залить сметаной, смешанной с яйцами. Вернуть рыбу в духовку и запекать при 200С еще несколько минут до зарумянивания.

Посыпать готового сазана, фаршированного орехами, рубленой зеленью петрушки и подать к столу на том же блюде.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Форель фаршированная грибами и орехами с луком

Ингредиенты:
1 форель
1 лимон
200 г лука репчатого
200 г шампиньонов
150 г грецких орехов
соль морская – по вкусу
перец свежемол.- по вкусу
масло растительное.

Способ приготовления:
Форель очистить, по спинке надрезать,
вытащить кости и внутренности.
Промыть под холодной водой,
просушить кухонным полотенцем.
Полить лимонным соком, натереть
морской солью, перцем и оставить
минут на 20 – 30.
Приготовить начинку.
Грибы, лук репчатый пассировать
по отдельности.
Орехи измельчить, но не очень мелко.
Грибы, лук, орехи, соль, перец перемешать.
В рыбу положить начинку и зашить.
Готовить рыбу на пару.
Минут 25 – 30. До готовности.
Подавать с овощами.

Блюда из рыбы — Сазан, фаршированный грибами и орехами.

Сазан, фаршированный грибами и орехами.

Сазан, фаршированный грибами и орехами.

Один сазан весом 2-2,5 килограмма, 3 стакана очищенных грецких орехов, 300 граммов свежих рыжиков, полстакана панировочных сухарей, 100 граммов томата, 1 стакан белого вина, 200 граммов сливочного масла, 300 граммов сметаны, 4 яйца, соль и перец. Это исходное «сырье» для приготовления блюда.

Сазана очистить от чешуи, вынуть из головы жабры и разрезать его вдоль спины, через разрез вынуть кости и внутренности. Рыбу нужно хорошо промыть, посолить и поперчить изнутри. Голову и хвост не отрезать. Разрез заполнить фаршем, зашить тушку нитками.
Приготовление фарша. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле, добавить томат, приготовленные свежие грибы и, хорошо прожарив, смешать с сухарями и толчеными в ступке грецкими орехами. Добавить белое вино, соль и перец по вкусу.

Нафаршированную и зашитую рыбу положить на противень, залить вином и, часто поливая соком, тушить в духовке до готовности. Затем готовую рыбу переложить на специальное продолговатое рыбное блюдо из металла и залить сметаной, смешанной с яйцами. Запечь в духовке и подавать в горячем виде на том же блюде. Это кушанье считается аристократическим: сазан восхитителен на вкус!

Вкусные сочетания с рисом, грибами, сыром, овощами и не только.

1. Фаршированные кальмары с рисом и луком

Ингредиенты

• 12–14 небольших кальмаров;
• 80 г риса;
• 1 луковица;
• 7–8 веточек петрушки;
• ½ лимона;
• 60–80 мл оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл воды.

Приготовление

Очистите и промойте кальмаров. Одну из тушек измельчите, остальные оставьте целиком.

Рис отварите до готовности. Лук порежьте небольшими кусочками. Петрушку нарубите. Из лимона выжмите сок.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За пару минут обжарьте лук с нарезанными кальмарами. Посолите, поперчите, добавьте примерно ⅔ петрушки и пару капель лимонного сока. Перемешайте, засыпьте рис и готовьте ещё 3–4 минуты. Снимите с огня, немного остудите и нафаршируйте кальмаров.

Разогрейте вторую половину масла и обжарьте заготовки по минуте с каждой стороны. Влейте воду с лимонным соком, закиньте соль, перец и оставшуюся петрушку. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 30–35 минут.

Попробуйте 🥗

2. Фаршированные кальмары с крабовыми палочками

Ингредиенты

• 4 кальмара;
• 1 щепотка соли;
• 30 г риса;
• 2 яйца;
• 100 г крабовых палочек;
• 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Кальмаров за 30–40 секунд отварите в кипящей, слегка подсоленной воде. После очистите, промойте и остудите.

Рис отварите до готовности, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите яйца, очистите и измельчите вместе с крабовыми палочками. Перемешайте с рисом и 2 столовыми ложками майонеза.

Нафаршируйте кальмаров и сверху смажьте майонезом. Подавайте как холодную закуску или запекайте в духовке в течение 10–15 минут при температуре 190 °С.

Угощайтесь 👌

3. Фаршированные кальмары с морепродуктами

Ингредиенты

• 3–4 кальмара;
• соль — по вкусу;
• 300 г морского коктейля;
• 30–40 г риса;
• 50 г твёрдого сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Кальмаров очистите, промойте и отварите за 30–40 секунд в слегка подсоленной воде. Остудите и сделайте на тушках по несколько продольных разрезов.

Морской коктейль отварите за 5–7 минут, рис — до готовности. Сыр натрите на средней или крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла. За пару минут обжарьте морепродукты, добавьте ⅓ чеснока, соль и перец. Готовьте ещё 1–2 минуты, выложите на тарелку и остудите. Перемешайте с рисом и сыром.

Нафаршируйте тушки кальмаров и закрепите на краях зубочистками, чтобы начинка не выпадала. Выложите заготовки в смазанную растительным маслом форму и запекайте 10–15 минут при температуре 180 °С.

Оцените вкус 🥘

4. Фаршированные кальмары с грибами и яйцами

Ингредиенты

• 3 кальмара;
• соль — по вкусу;
• 400 г шампиньонов;
• 1 небольшой пучок укропа или петрушки;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 3 яйца;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Кальмаров очистите от внутренностей и отварите в подсоленной воде за 30–40 минут. Остудите и снимите шкурку. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 10–15 минут обжарьте шампиньоны, после добавьте яйца, сыр и зелень, посолите и поперчите. Готовьте ещё 2–3 минуты.

Нафаршируйте кальмаров слегка остывшей начинкой и скрепите края зубочистками. За 3–5 минут обжарьте тушки в сковороде с маслом на среднем огне.

Обязательно приготовьте 🎣

5. Фаршированные кальмары с фетой и мятой

Ингредиенты

• 4 кальмара;
• 7–8 веточек кориандра или другой зелени;
• 5–7 веточек мяты;
• 80–100 г сыра фета;
• 1 яйцо;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кальмаров очистите и промойте. Кориандр нарубите, фету разомните вилкой. Смешайте сыр и зелень с яйцом, посолите и поперчите.

Нафаршируйте кальмаров начинкой. На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте заготовки за 3–5 минут с каждой стороны или немного дольше.

Сделайте без повода 🍳

6. Фаршированные кальмары с рисом, фисташками и маслинами

Ингредиенты

• 2 кальмара;
• соль — по вкусу;
• 30–45 г риса;
• ½ болгарского перца;
• 1 красная луковица;
• 1 стебель сельдерея;
• 10–12 маслин без косточек;
• 2 столовые ложки фисташек;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 чайные ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление

Кальмаров за 30–60 секунд отварите в слегка подсоленной воде, очистите, промойте и остудите. Рис отварите до готовности и охладите.

Болгарский перец, лук, сельдерей и маслины нарежьте небольшими кусочками. Фисташки нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Перемешайте всё с соевым соусом и маслом.

Нафаршируйте кальмаров, скрепите края зубочистками и сделайте по несколько продольных надрезов на каждой тушке.

Выберите лучший 🍔

7. Фаршированные кальмары с овощами и рисом

Ингредиенты

• 5–7 кальмаров;
• соль — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• 250–300 г капусты;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 4 столовые ложки томатного соуса;
• чёрный перец — по вкусу;
• 180–200 г риса;
• 700–800 мл воды или больше.

Приготовление

Кальмаров отварите в слегка подсоленной воде за 1–3 минуты. Достаньте, очистите и промойте.

Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте, слегка посолите и разомните руками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте морковь с луком. Закиньте капусту и продолжайте готовить, периодически помешивайте. Через 15–20 минут засыпьте болгарский перец, добавьте томатный соус, поперчите и оставьте на огне ещё на 15 минут. После положите в ту же сковороду рис и распределите его по поверхности зажарки. Залейте водой, чтобы её уровень был примерно на сантиметр выше содержимого сковороды. Накройте крышкой и тушите 15–20 минут.

Перемешайте начинку и наполните кальмаров. Выложите фаршированные тушки в форму для запекания. Сверху накройте фольгой. Запекайте примерно 15 минут при температуре 200 °С.

Сохраните рецепты 💡

8. Фаршированные кальмары с тунцом, сыром и каперсами

Ингредиенты

• 12–13 кальмаров;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 3–4 столовые ложки лимонного сока;
• 6–7 столовых ложек растительного масла;
• 30–40 г твёрдого сыра;
• 3–4 стебля зелёного лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 банки консервированного тунца (по 185–200 г);
• 4 столовые ложки майонеза;
• 3 столовые ложки каперсов;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 120 мл вина.

Приготовление

Кальмаров промойте и очистите. Подсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите, добавьте по 2–3 столовые ложки лимонного сока и растительного масла. Оставьте на 30 минут в холодильнике.

Сыр натрите на мелкой или средней тёрке. Лук нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Консервы разомните вилкой. Смешайте с 2 столовыми ложками растительного масла и майонезом. Добавьте сыр, лук, 2 столовые ложки каперсов, половину чеснока и перец. Хорошо перемешайте.

Заполните тушки кальмаров начинкой и скрепите края зубочистками. В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте кальмаров за пару минут с каждой стороны. После переложите в форму для запекания. Залейте вином, добавьте чеснок, каперсы, лимонный сок и 2 столовые ложки растительного масла. Посолите и поперчите. Накройте фольгой и запекайте примерно 20 минут при температуре 220 °С.

Удивите гостей 🥪

9. Фаршированные кальмары с сыром и салями в винном соусе

Ингредиенты

• 6 кальмаров;
• 180 г твёрдого сыра;
• 100–150 г острой салями;
• 1 пучок петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 300 г панировочных сухарей;
• 1 яйцо;
• 270 мл оливкового масла;
• 480 мл белого вина;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Промойте и очистите кальмаров. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке. Колбасу нарежьте небольшими кусочками. Петрушку нарубите. Чеснок пропустите через пресс.

В большой миске смешайте салями с сыром, зеленью (немного отложите), панировочными сухарями, яйцом, 150 мл оливкового масла, половиной вина и солью. Наполните кальмаров получившейся начинкой и скрепите края зубочистками, чтобы она не вываливалась.

Оставшееся масло разогрейте в сковороде на среднем огне. За 40–50 секунд подрумяньте чеснок, а после обжарьте кальмаров за пару минут с каждой стороны. Залейте вином и посыпьте петрушкой. Накройте крышкой и тушите примерно 10 минут.

Наслаждайтесь 🥗

10. Фаршированные кальмары в томатном соусе

Ингредиенты

• 8–10 кальмаров с щупальцами;
• соль — по вкусу;
• 1–2 лавровых листа;
• 2 яйца;
• 30–40 г твёрдого сыра;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• ½ пучка петрушки;
• 9½–10½ столовой ложки растительного масла;
• 90 г мягких панировочных сухарей (можно заменить на раскрошенный, слегка подсохший хлеб);
• 50–60 г кедровых орехов;
• 50–60 г изюма;
• чёрный перец — по вкусу;
• 800 г консервированных помидоров;
• 1 щепотка орегано;
• 240 мл воды.

Приготовление

Кальмаров промойте. Отрежьте щупальца и разделите их на две части.

В кастрюлю положите щупальца, залейте водой, добавьте соль и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут. После оставьте на выключенной плите ещё на четверть часа. Остудите щупальца и измельчите.

Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Сыр, лук и яйца нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку нарубите.

В сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, после добавьте панировочные сухари и готовьте, постоянно помешивая, ещё столько же. Выложите в миску и остудите. После смешайте с щупальцами, сыром, половиной чеснока, орехами, изюмом, ¼ петрушки и 3–4 столовыми ложками масла. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте кальмаров получившейся начинкой. Чтобы она не вываливалась, края можно скрепить зубочистками.

Чеснок смешайте с несколькими каплями масла. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, оставшуюся петрушку, 3 столовые ложки масла, орегано, воду, соль и перец.

Выложите кальмаров в смазанную маслом форму для запекания. Залейте томатным соусом и плотно закройте фольгой. Запекайте примерно 45 минут при температуре 190 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут или немного дольше.

Запеченная рыба с грибами, грецкими орехами, сметаной и белым вином «Очень праздничная»

2 кг крупной рыбы (карп, сазан), 1 / 2 стакана грибов, 2 стакана грецких орехов, 3–4 луковицы, 1 стакан сыра (любого, тертого), 4 яйца, 1 стакан сухого белого вина, 300 г сметаны, 1 / 2 стакана томатной пасты, 1 / 2 стакана молотых сухарей, растительное масло, перец, соль.

Крупную рыбу очистите от чешуи, вымойте, разрежьте вдоль спинки, осторожно удалите кости и внутренности, сохранив голову и хвост. Очень тщательно промойте еще раз и дайте рыбе немного обсохнуть. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте томатную пасту, мелко нарезанные грибы (свежие или сухие, заранее замоченные и сваренные) и потушите все 10 минут.

В полученный соус добавьте измельченные грецкие орехи, молотые сухари, влейте полстакана сухого белого вина, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте.

Рыбу наполните начинкой, зашейте разрез кулинарной нитью, положите на противень и полейте оставшимся вином. Запекайте в духовке почти до готовности при средней температуре, постоянно поливая выделяющимся соком.

Готовую рыбу уложите в форму и удалите кулинарную нить. Залейте смесью из сметаны, яиц и посыпьте натертым на крупной терке сыром. Запекайте в духовке до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Запеченная курица с грибами, рисом-ассорти, грецкими орехами, белым вином, тимьяном и петрушкой «От мадам Жозефины»

Запеченная курица с грибами, рисом-ассорти, грецкими орехами, белым вином, тимьяном и петрушкой «От мадам Жозефины» Ингредиенты2 тушки курицы (не менее 1 кг каждая), 250 г грибов (любых, сырых), 50–60 г грибов (любых, сушеных), 200 г длиннозерного риса, 180 г дикого риса, 100 г

Ананасы со сливами, грецкими орехами, сахаром, сметаной и взбитыми сливками «Безупречные»

Ананасы со сливами, грецкими орехами, сахаром, сметаной и взбитыми сливками «Безупречные» Ингредиенты2 ананаса, 300 г слив, 100 г грецких орехов (измельченных), 200 мл сливок, 50 г сметаны, 3 столовые ложки сахарной пудры, сахар.Способ приготовленияАнанасы разрежьте вдоль

Рагу с грибами, кольраби, белым вином, сливками и кервелем «Романо»

Рагу с грибами, кольраби, белым вином, сливками и кервелем «Романо» ?1 стакан любых сушеных грибов?1 кг кольраби?200 мл густых сливок?5 ст. ложек сухого белого вина?1 ст. ложка муки?3 ст. ложки рубленого кервеля?2 ст. ложки сливочного масла?перец и соль – по вкусуГрибы замочите в

Салат из маринованной моркови и яблок с грецкими орехами и сметаной

Салат из маринованной моркови и яблок с грецкими орехами и сметаной Ингредиенты 300 г маринованной кружочками моркови, 3 яблока, 40 г измельченных ядер грецких орехов, 100 г сметаны, 2 чайные ложки лимонного сока. Способ приготовления Яблоки вымыть,

Пасха с грецкими орехами и сметаной

Пасха с грецкими орехами и сметаной ИнгредиентыТворог – 1,5 кгЯдра грецких орехов – 400 гСахар – 250 гСметана – 200 гВанилин – 2 гСпособ приготовленияТворог на 1 сутки поместить под пресс в холодильнике, чтобы удалить лишнюю влагу, затем тщательно растереть с сахаром,

Пасха с грецкими орехами и сметаной

Пасха с грецкими орехами и сметаной ИнгредиентыТворог – 1,5 кгЯдра грецких орехов – 400 гСахар – 250 гСметана – 200 гВанилин – 2 гСпособ приготовленияТворог на 1 сутки поместить под пресс в холодильнике, чтобы удалить лишнюю влагу, затем тщательно растереть с сахаром,

Щука, запеченная с белым вином и яблоками

Щука, запеченная с белым вином и яблоками ИнгредиентыФиле щуки – 1 кгЯблоки (крупные) – 3 шт.Лук репчатый – 2 шт.Лимон – 1 шт.Вино белое сухое – 100 млМасло растительное – 70 млСоль и перец черный молотый по вкусуСпособ приготовленияС помощью терки срезать с лимона цедру и

Малосольная сельдь с грецкими орехами, грибами, майонезом, зеленью, обжаренной морковью и луком «Очень вкусная селедка»

Малосольная сельдь с грецкими орехами, грибами, майонезом, зеленью, обжаренной морковью и луком «Очень вкусная селедка» – 1 тушка малосольной сельди– 300 г свежих грибов (шампиньонов)– 1/2 стакана ядер грецких орехов– 1 шт. моркови– 2 луковицы– 3 сваренные вкрутую

Говяжий язык с черносливом, жареными грибами, грецкими орехами, зеленью, сметаной и майонезом «Страстный шепот»

Говяжий язык с черносливом, жареными грибами, грецкими орехами, зеленью, сметаной и майонезом «Страстный шепот» 1 говяжий язык10 шт. чернослива100 г любых грибов100 г ядер грецких орехов1 луковица1 ст. ложка сметанымайонез и любая зелень — по вкусуЯзык сварите до готовности,

Яблочный салат с курагой, черносливом, лимоном, белым вином, взбитыми сливками, орехами, сахарной пудрой и имбирем «Опьяняющий»

Яблочный салат с курагой, черносливом, лимоном, белым вином, взбитыми сливками, орехами, сахарной пудрой и имбирем «Опьяняющий» 3 яблока200 г кураги200 г чернослива без косточек2 лимона1/2 стакана белого сухого вина2 ст. ложки сахарной пудры4 ст. ложки густых сливокмолотый

Закуска из фаршированного сыром и грецкими орехами чернослива с красным десертным вином «Окей!»

Закуска из фаршированного сыром и грецкими орехами чернослива с красным десертным вином «Окей!» 24 шт. чернослива без косточек150 г твердого сыра100 г ядер грецких орехов1 ст. ложка сметаны2 ст. ложки красного десертного винаСыр натрите на средней терке и смешайте с

Бульон с эдамским сыром, сухим белым вином, мускатным орехом, сметаной, петрушкой и чесноком по-французски «От мадам Сандрин»

Бульон с эдамским сыром, сухим белым вином, мускатным орехом, сметаной, петрушкой и чесноком по-французски «От мадам Сандрин» ? 150 г эдамского сыра? 2 желтка? 2–3 ст. ложки сметаны? 120–130 мл сухого белого вина? 1 л обезжиренного бульона? 4 ст. ложки муки? 50 г сливочного масла?

Суп с сухофруктами, макаронными изделиями, сметаной, корицей и апельсинной цедрой «Мольто, мольто – очень, очень!»

Суп с сухофруктами, макаронными изделиями, сметаной, корицей и апельсинной цедрой «Мольто, мольто – очень, очень!» ? 200 г сухофруктов (яблоки, груши, чернослив, урюк, изюм)? 100 г мелких макаронных изделий? 1/2 стакана сахара? 2 ст. ложки картофельного крахмала? тертая цедра 1

Карп с кабачками, белым вином и сметаной «Дзеркальний»

Карп с кабачками, белым вином и сметаной «Дзеркальний» ? 1 кг 500 г карпа? 3 шт. моркови? 1 луковица? 2 булочки? 120 мл уксуса? 120 мл сухого белого вина? 120 г сметаны? 2 пучка укропа? 2 ст. ложки растительного масла? кабачки и соль – по вкусуМорковь нарежьте соломкой, лук нашинкуйте,

Рыба, запеченная с вином

Рыба, запеченная с вином НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:филе палтуса или камбалы – 4 шт. по 100 гвино белое сухое – 2 ст. ложкилук зеленыйимбирь измельченныйсольСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Нарезать рыбное филе квадратными кусочками. Каждый квадрат сверху посыпать солью, измельченными

В расчете на 1 тушку очищенной и выпотрошенной рыбы (с головой и хвостом) весом 500-600 гр:
300-350 гр. репчатого лука
100 гр. грецких орехов
80 мл. растительного масла (масло грецкого ореха особенно хорошо подходит для этого рецепта)
1 помидор
120 мл. томатного сока
2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст.л. петрушки
0,5-1 ч.л. паприки
щепотка корицы
соль, перец - по вкусу
фенхель для украшения (по желанию)

Сазан весом 2-2,5 килограмма,

3 стакана очищенных грецких орехов,

300 граммов свежих рыжиков, полстакана панировочных сухарей,

100 граммов томата,

1 стакан белого вина,

200 граммов сливочного масла,

300 граммов сметаны,

4 яйца, соль и перец.

Сазана очистить от чешуи, вынуть ил головы жабры, и разрезать вдоль спины, через разрез вынуть кости и внутренности. Рыбу нужно хорошо промыть, посолить и поперчить изнутри. Голову и хвост, не отрезать. Разрез заполнить фаршем, зашить тушку нитками.

Приготовление фарша.

Лук нарезать мелкими кубиками. обжарить в масле, добавить томат, приготовленные свежие грибы, и, хорошо прожарив, смешать с сухарями и толчеными в ступке грецкими орехами. Добавить белое вино, соль и перец по вкусу.

Нафаршированную и зашитую рыбу положить на противень, залить вином и, часто поливая соком, тушить в духовке до готовности. Затем готовую рыбу переложить специальное продолговатое рыбное блюдо из металла и залить сметаной, смешанной с яйцами. Запечь в духовке и подавать в горячем виде на том же блюдо. Это кушанье считается аристократическим: сазан восхитителен на вкус!

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• тушка красной рыбы - 1 шт. (2 кг)
• филе белой жирной рыбы -2шт (средние)
• лук репчатый -2 шт. (большая)
• яйцо - 2 шт
• орехи миндаль или грецкий - 1 ст.(измельчить)
• зелень
• специи для рыбы с мускатным орехом
• сливки 36-40% 1/2 ст.
• масло сливочное 150 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Очистить хорошо тушку от чешуи и промыть.

Острым ножом подрезать возле головы шкуру и осторожно снять чулком , подрезая ножом возле плавников и отрубить хребтовую кость возле хвоста.Шкура снимется вместе с хвостом.

Мясо отделить от костей и вместе с белым филе порубить ножом.

Добавить специи,зелень,желтки,мекопорубленный лук,бзбитые в крепкую пену белки, взбитые сливки, масло, и дробленые орехи,все перемешать.

Массой заполнить тушку и зашить толстой ниткой брюшко( если рыба была потрошеной).

На фольгу положить слой лука порезанного толстыми кольцами.

На лук уложить рыбу и хорошо смазать майонезом.

Фольгу соединить в даойной шов и поставить на 45мин в разогретую духавку.

После развернуть фольгу посыпать сыром и оставить в духовке еще на 15 минут до золотистого цвета.

На гарнир вокруг рыбы уложить горками любые овощи запеченые и сырые.

Один сазан весом 2-2,5 килограмма, 3 стакана очищенных грецких орехов, 300 граммов свежих рыжиков, полстакана панировочных сухарей, 100 граммов томата, 1 стакан белого вина, 200 граммов сливочного масла, 300 граммов сметаны, 4 яйца, соль и перец. Это исходное «сырье» для приготовления блюда.

Сазана очистить от чешуи, вынуть из головы жабры и разрезать его вдоль спины, через разрез вынуть кости и внутренности. Рыбу нужно хорошо промыть, посолить и поперчить изнутри. Голову и хвост не отрезать. Разрез заполнить фаршем, зашить тушку нитками.

Приготовление фарша. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле, добавить томат, приготовленные свежие грибы и, хорошо прожарив, смешать с сухарями и толчеными в ступке грецкими орехами. Добавить белое вино, соль и перец по вкусу.

Нафаршированную и зашитую рыбу положить на противень, залить вином и, часто поливая соком, тушить в духовке до готовности. Затем готовую рыбу переложить на специальное продолговатое рыбное блюдо из металла и залить сметаной, смешанной с яйцами. Запечь в духовке и подавать в горячем виде на том же блюде.

Это кушанье считается аристократическим: сазан восхитителен на вкус!

Мой муж- рыбак, поэтому мне приходится готовить в основном речную рыбу. Ну, с этой необычной начинкой (грецкие орехи с луком) можно сделать любую рыбу и даже курицу. Нам очень нравится. Может и есть похожие рецепты на сайте, но я их не нашла.

Ингредиенты для «Рыба, фаршированная грецкими орехами»:

• Карп (свежий) — 3-4 кг
• Орехи грецкие (очищенные) — 300 г
• Лук репчатый — 5-6 шт

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыба, фаршированная грецкими орехами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Форель, фаршированная овсяными хлопьями

• 14
• 9
• 774

Фаршированная рыба в коробочках

• 20
• 76
• 14110

Кальмары, фаршированные рисом и гранатом

• 20
• 30
• 1849

Семга, фаршированная луком-пореем и креветками

• 101
• 163
• 3293

Запеченная фаршированная скумбрия

• 22
• 242
• 2705

Рыба фаршированная "Праздничная"

• 58
• 159
• 13409

Рыба, фаршированная грибами

• 29
• 19
• 6939

Фаршированная рыба "Цесаревич Судакевич"

• 79
• 190
• 20200

Краснопeрка фаршированная

• 14
• 9
• 6904

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Ачичук"

• 165
• 676
• 109926

Бутерброд с яичным паштетом

• 247
• 855
• 13118

Постный апельсиновый торт

• 149
• 379
• 68403

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 августа 2010 года Elvyrka #

19 августа 2010 года Леночка 2010 #

19 августа 2010 года luna66 # (автор рецепта)

18 августа 2010 года Ирушенька #

18 августа 2010 года ирина66 #

18 августа 2010 года lena_martynova # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Как приготовить курицу на хлеб
  
• Что приготовить из куриных лапок для собак
  
• Рецепт сосиски в тесте на сыворотке
  
• Как правильно приготовить разделанную курицу в духовке
  
• Корейское блюдо из капусты огурцов и мяса что это