Сациви из курицы какой гарнир

Гарнир к сациви какой подать? Какой гарнир к сациви подходит?

Гарнир к сациви, какой подать?

Гарнир к сациви из курицы, что приготовить?

Какой подходит гарнир к сациви из курицы?

Гарнир к сациви из курицы по грузински, какой?

С каким гарниром подают сациви?

Какой гарнир подходит к сациви из курицы?

С чем подают сациви? С чем подать сациви?

С чем едят сациви?

С чем едят сациви из курицы?

Сациви - это соус, но мы обычно называем так холодное блюдо грузинской кухни из птицы.

Национальная грузинская кухня - это обычно очень вкусные блюда, в которых используются специи и опирается она на контраст пряного и острого. Блюда были придуманы очень давно и с тех пор мало изменились. Грузинские традиционные застолья - это разнообразие блюд и много вина. Сациви же - блюдо праздничное.

Сациви готовят из курицы или индейки. Птицу варят, а из бульона готовят соус. Жарят лук, туда добавляют измельченные грецкие орехи, чеснок, разбавляют все это бульоном, добавляют кинзу, уцхо сунели, красный перец, корицу, шафран, загущают эту массу мукой и добавляют винный уксус. Уваривают, добавляют бульон. тут главное сделать соус нужной консистенции. Добавляют кучки птицы, немного еще тушат и охлаждают. Сациви едят холодным, когда блюдо настоится и все ароматы соединятся в одно целое.

В грузинских ресторанах сациви подают с хлебом, лепешками, которые макают в соус и едят. Подают с мамалыгой, кукурузными лепешками. Сациви имеет богатый вкус и трудно представить какой гарнир подать. Возможно подойдет нейтральный рис. Но опять же Сациви, блюдо холодное, в горячем виде его не подают.

К одной и той же цели можно прийти разными дорогами.

Например, если вы экономная хозяйка, вы можете перебирать рецепты того, что можно сделать с курицей, вынутой из бульона. И рано или поздно добраться до сациви.

Или, возможно, вы вовсе не хозяйка, а мужского рода любитель грузинской кухни. Что, как понимаете, рано или поздно приведет вас к приготовлению сациви. Или вашу экономную хозяйку.

Может быть, вы не любите стоять у плиты три раза в день. По различным причинам, то ли времени не хватает, то ли просто отсутствует желание. А разогревать вчерашние котлеты вам не нравится. Тогда информация специально для вас.

Существует целый класс блюд, которые на следующий день и в холодном виде вкуснее, чем в горячем и свежие. Называются они по-французски "шофруа", а по-грузински - "циви", что дословно переводится как "холодный".

Что, как вы понимаете, прямо ведет нас к сациви.

Какие еще пути могут вести вас к сациви?

Путь любителя простой здоровой кухни с неповторимыми оттенками вкуса. Грузинская кухня в целом проста. Но есть в ней такой вкус и аромат, такое обаяние и привлекательность, что любовь к ней рождается внезапно и превращается в хроническую.

А что может быть более простым и здоровым, чем блюдо из курицы под соусом? Что, как понимаете, снова привело нас к сациви.

И есть еще один путь. Путь человека, понимающего ценность застолья, культуры этого процесса. Молодое вино, щедрый хозяин, воля гостя для которого – закон, почитание старших, веселая благородная удаль. И тосты. Несмотря на яркую, почти аляповатую окраску, в грузинском тосте не содержится ни грамма пошлости. Он прост и безыскусен, но потрясающе красив. И все это отражается в грузинской кухне. Они тоже получается яркой и пряной, простой и честной.

Все подается предельно просто, ничего не скрывая и не выдавая за что-то иное.

Вот простой свежий пучок кинзы, вот помидоры с чесноком и перцем. В каждое блюдо входят только перечисленные в названии продукты. А какой потрясающий эффект!

Вот и подошли мы с вами опять к курице мелко порезанной в соусе сациви с грецкими орехами, кинзой и чесноком. То есть – к сациви.

Знатоки могут добавить, что сациви готовят не только с курицей, можно взять индейку или рыбу. Это, думаю, дело вкуса.

Готовим курицу для сациви.

Для этого вам понадобится: курица весом 1,5 кг.

Курицу вымойте, положите в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Снимите шумовкой пену, посолите, но не слишком сильно. Уменьшите огонь и варите в течение 40 минут, время от времени снимая с поверхности бульона куриный жир и сливая его в сотейник. Готовую курицу выньте из кастрюли, переложите на большую тарелку и оставьте остывать. В бульон для сациви не нужно добавлять овощи и пряности.

Пока остывает курица, мы приготовим основу всего блюда – соус сациви.

Вам понадобится: 8 средних луковиц; 3-4 стакана очищенных грецких орехов; 1-2 ст. л. кукурузной муки; 2-3 ст. л. мелко нарубленного чеснока; 1 ч.л. кориандра; 1 ч.л. черного молотого перца; 0,5 ч.л. корицы; 5 гвоздик; 1,5 ч.л. хмели-сунели; 1 ст. л. гранатового сока; 0,5 ч.л. красного молотого перца; 0,5 ч. л. шафрана; 0,5 стакана куриного жира (топленого или снятого с бульона); 2-2,5 стакана куриного бульона; соль по вкусу.

На половине порции куриного жира нужно обжарить в глубокой посуде мелко нарезанный лук. Оставшийся жир вытопить на сковороде и пассеровать на нем муку до бело-желтого цвета. Развести небольшим количеством бульона. Потом вылить в кастрюлю с остальным бульоном, тщательно размешать и вскипятить.

Грецкие орехи нужно мелко истолочь, смешать с чесноком, перцем, кориандром и солью. Развести в бульоне.

Влить в эту смесь приготовленный лук и тушить на медленном огне 15-20 минут. Добавить корицу, гвоздику, гранатовый сок, хмели-сунели и держать на медленном огне еще 5-8 минут.

Теперь, когда курица остыла и соус у вас готов, нарежьте курицу на куски и удалите все крупные кости.

Уложить куски курицы в миску. Залить их горячим соусом.

Вымойте и крупно нарежьте пучок свежей кинзы. Помимо кинзы в сациви можно добавить петрушку и сельдерей. Зелень добавьте в курицу. Перемешайте, накройте крышкой или пищевой пленкой, дайте настояться.

Подавать сациви обязательно нужно холодным. Но есть его принято с горячим лавашем (сбрызните водой и подогрейте в духовке).

Вы также можете приготовить в качестве гарнира кашу из кукурузной крупы или из круглого риса. Все это должно готовиться без соли. На фоне пресного гарнира солоноватое сациви очень эффектно оттеняется, и вы ощутите всю вкусовую гамму специй.

И не храните сациви долго. Это скоропортящееся блюдо. Два-три дня - максимум. Впрочем, моя тетушка Аравэлла, которая готовила лучший в мире сациви, говорила, что сациви никогда не удается поесть на следующий день.

Сациви из курицы – сытное вкусное блюдо грузинской кухни, предполагающее подачу протушенного до мягкости куриного мяса в густом ореховом соусе. Подлива в оригинале не требует термической обработки, сохраняет свежесть и природные витамины добавленного чеснока и кинзы.

Как приготовить сациви из курицы?

Рецепт курицы под соусом сациви может быть исполнен из разрезанной на порционные ломтики птицы, из куриных ножек, бедер, крыльев или ломтиков филе грудки.

1. Мясо предварительно отваривают, сохранив бульон.
2. Проваренную птицу дополнительно обжаривают с добавлением лука до румянца, а затем протушивают до отставания мякоти от костей.
3. В блендере измельчают грецкие орехи с чесноком и зеленью кинзы, добавив все специи.
4. Специи для сациви с курицей по-грузински зачастую включают микс хмели-сунели, молотый кориандр, корицу, шафран, черный и красный перец.
5. Полученную ароматную ореховую массу выливают к мясу и оставляют блюдо до остывания, реже дополнительно протушивают.
6. Сациви требует подачи в холодном виде со свежим хлебом, лавашем или хачапури.

Соус сациви для курицы

Курица под соусом сациви будет иметь должный вкус при правильном приготовлении последнего. Состав баже, так зачастую называют соус в Грузии, может несколько отличаться набором используемых дополнительных приправ. Всегда неизменной будет смесь из орехов, зелени кинзы и чеснока. Подкисляют подливу винным уксусом или заменяют таковой лимонным, гранатовым соком.

• орехи – 2,5 стакана;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• кориандр – 1,5 ч. ложки;
• хмели-сунели или уцхо-сунели – 1,5 ч. ложки;
• шафран – 1 щепотка;
• красный перец – 1 ч. ложка;
• мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
• масло – 40 мл;
• винный уксус – 50 мл;
• соль, кинза.

1. На масле обжаривают до мягкости нарезанный мелко лук.
2. В блендере измельчают орехи с чесноком, кинзой.
3. Добавляют все приправы, уксус, бульон до достижения смесью густоты сметаны, выливают соус к луку, перемешивают, прогревают.
4. Готовым соусом заливают курятину и оставляют остывать и пропитываться.

Сациви из курицы – простой рецепт

Сациви из курицы - рецепт, для которого зачастую используют целую куриную тушку, отварив ее до полной готовности. Оставшийся не востребованный бульон можно будет применить для варки супа или другого блюда. Пропитанное соусом и хорошо охлажденное мясо можно при подаче дополнить сочными гранатовыми зернами.

• курица – 1 шт.;
• орехи – 2 стакана;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• кориандр и хмели-сунели – по 1 ч. ложке;
• мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
• масло – 50 мл;
• винный уксус – 50 мл;
• соль, кинза.

1. Отваривают курицу, отделяют мясо от костей.
2. На масле обжаривают лук, добавляют курятину.
3. Измельчают орехи, чеснок, кинзу, добавив приправы, уксус, соль.
4. Доливают бульон до желаемой густоты ореховой смеси.
5. Выливают соус к мясу с луком.
6. Оставляют сациви из филе курицы до остывания.

Рецепт сациви с курицей по-грузински

Приготовление сациви из курицы по-грузински требует дополнительного обжаривания отваренной птицы, что придает вкусу блюда максимальной насыщенности. Вместо целой курицы подойдут разрезанные по суставу крылья или небольшие по размеру куриные ножки. Шафран можно использовать имеретинский или вовсе не добавлять.

• курица – 1 кг;
• орехи – 1,5 стакана;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• мука, кориандр и хмели-сунели – по 1 ч. ложке;
• шафран – 0,5 ч. ложки;
• масло – 50 мл;
• винный уксус – 1,5 ст. ложки;
• кинза – 1 пучок;
• соль, перец, гранат.

1. Отваривают курицу в течение 30 минут.
2. Обсушивают мясо, обжаривают на масле вместе с нарезанным луком до румянца.
3. Доливают бульон, тушат курятину до мягкости мяса и отставания мякоти от костей.
4. В блендере взбивают составляющие для соуса, выливают к птице.
5. Подают сациви по-грузински из курицы с зернами граната.

Сациви из куриного филе

Максимально диетическим, менее калорийным и легким получается сациви из куриной грудки, которую можно нарезать крупными или более мелкими кусками. Кроме традиционных грузинских приправ можно добавить по чайной ложке орегано, молотой паприки, куркумы и сухого базилика, еще более усилив благоухание готового блюда.

• куриное филе – 1 кг;
• орехи – 2 стакана;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• кориандр и хмели-сунели – по 1 ч. ложке;
• мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
• масло – 40 мл;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• кинза – 1 пучок;
• соль, перец, вода.

1. Куриное филе обжаривают вместе с луком на разогретом масле до готовности.
2. В блендере соединяют орехи, кинзу, чеснок, лимонный сок и все приправы, измельчают компоненты до получения пасты.
3. Доливают кипяченную воду до получения густоты смеси как густая сметана, выливают соус к филе с луком.
4. Прогревают сациви из курицы минуту, остужают, охлаждают.

Сациви из курицы со сметаной

Как вариант исполнить рецепт сациви из курицы с грецким орехом можно со сметаной или сочетая молочный продукт с майонезом. Густоту соуса регулируют, традиционно доливая до нужной текстуры куриный отвар. Идеальным сопровождением остывшего и настоявшегося грузинского кушанья станет лаваш или свежеиспеченный хлеб.

• курица – 1 кг;
• орехи – 250 г;
• чеснок – 1 головка;
• сметана и майонез – по 250 г;
• кинза – 1 пучок;
• соль, перец, специи.

1. Курицу заливают водой и отваривают до полной готовности.
2. Отделяют мякоть от костей, по желанию нарезают на ломтики желаемого размера.
3. Смешивают сметану с майонезом.
4. Добавляют измельченные с чесноком и кинзой орехи, соль, перец, приправы и бульон до желаемой густоты.
5. Выливают соус к мясу.
6. Оставляют сациви из курицы со сметаной и орехами в холодильнике на несколько часов.

Сациви из курицы в казане – рецепт

Если исполнить рецепт сациви с курицей и орехами в казане на костре, удастся оценить совершенно новые вкусовые ноты грузинского блюда. Кислинку придаст здесь гранатовый сок, а дополнительную пикантность и аромат добавленный к курятине при тушении лавровый лист. Мясу в соусе, как в традиционном исполнении, нужно дать полностью остыть.

• курица – 2 кг;
• орехи – 500 г;
• чеснок – 2 головки;
• лук – 400 г;
• кинза – 100 г;
• гранатовый сок и масло – по 100 мл;
• соль, перец, хмели-сунели, лавр.

1. Курицу отваривают в казане 15 минут, извлекают на сито, бульон переливают в отдельную емкость.
2. В разогретый казан выливают масло, добавляют лук, через 5 минут курятину и пару лавровых листов.
3. Обжаривают птицу 10 минут, доливают немного бульона, тушат до мягкости.
4. Измельчают орехи, чеснок и кинзу, смешивают с приправами, перекладывают в казан.
5. Прогревают сациви из курицы несколько минут, снимают с огня.

Сациви из курицы без орехов

Рецепт приготовления сациви из курицы без орехов далек от классического, но в случае непереносимости ореховых ядер данный вариант будет единственным возможным. Заменителем данного компонента в соусе станет обжаренная на сухой сковороде до приобретения кремового оттенка и орехового аромата мука.

• курица – 1 кг;
• мука – 100 г;
• чеснок – 1 головка;
• лук – 2 шт.;
• кинза – 1 пучок;
• масло – 50 мл;
• хмели-сунели – 2 ч. ложки;
• мускатный орех – 1/3 ч. ложки;
• бульон – 2-3 стакана;
• соль, перец.

1. Отваривают курицу до готовности.
2. Отделяют мясо от костей.
3. Пассеруют муку, после остывания доливают понемногу бульон и нагревают до загустения.
4. В остывший густой кисель добавляют измельченную кинзу с чесноком, все приправы, переливают смесь к мясу, дают настояться.

Сациви из жареной курицы

Разнообразить приготовление сациви из курицы и придать привычной версии блюда новые вкусовые оттенки удастся, не прибегая к отвариванию курятины. В данном случае филе грудки нарезают некрупно, приправляют по вкусу солью и перцем, а затем обжаривают в раскаленном масле до насыщенного румянца.

• куриное филе – 1 кг;
• орехи – 400 г;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – 1 шт.;
• кинза – 1 пучок;
• масло – 40 мл;
• хмели-сунели – 1 ст. ложка;
• бульон;
• соль, перец.

1. Мясо нарезают, обжаривают до готовности.
2. Отдельно пассеруют лук.
3. К остывшей поджарке добавляют соус из орехов, чеснока, кинзы и специй.
4. Доливают бульон до нужной густоты, заливают соусом мясо, дают настояться.

Сациви из курицы по-грузински в мультиварке

Приготовленная курица сациви в мультиварке не уступает по вкусу той, что готовится традиционно на плите, и при этом отнимает времени меньше обычного. Использовать можно любые части куриной тушки или диетическое филе грудки, уменьшив в последнем случае время работы программу «Тушение» в два раза.

• курица – 1 кг;
• орехи – 2 стакана;
• чеснок – 1 головка;
• лук – 2 шт.;
• кинза – 1 пучок;
• масло – 50 мл;
• хмели-сунели и мука – по 2 ст. ложки;
• мускатный орех – 1/3 ч. ложки;
• вода – 1 л;
• соль, перец, шафран, аджика.

1. В чашу наливают масло, закладывают курятину и лук.
2. Включают «Жарку» на 30 минут.
3. Измельчают орехи, кинзу чеснок.
4. Добавляют остальные компоненты и воду до густоты сметаны.
5. Выливают соус в чашу и включают «Тушение» на 1 час.

С чем едят сациви из курицы?

Традиционно гарнир к сациви из курицы не требуется, а блюдо является самодостаточной холодной закуской. Однако определенные традиции подачи уникального грузинского яства все же имеются.

1. Идеальным дополнением сациви будет лаваш или свежий мягкий хлеб.
2. В некоторых грузинских семьях принято подавать к курятине с ореховым соусом свежие кукурузные лепешки мчади, реже густую мамалыгу.
3. Вкусной будет трапеза, если подать вместе сациви и хачапури.

Почти грузинский рецепт от Лары Кацовой – и совет, как выбрать грецкие орехи

Лара Кацова ведущая кулинарных шоу на ТВ, повар из Одессы

Когда еда, оставшаяся от новогоднего стола, наконец заканчивается, в самый раз приготовить что-нибудь необычное и в то же время быстрое. Особенно если вы ожидаете гостей, но о встрече договорились внезапно. Рецепт ленивого сациви от Лары Кацовой вам в помощь. Как водится в ее книге "Не надо думать, надо кушать", адаптированный грузинский рецепт предваряет история, а завершает совет легендарной Бабули.

Да простят меня обожаемые товарищи грузины.

Этот рецепт родился случайно, но полюбился моей Мамочке и моим друзьям. Готовлю его не часто. Только когда неожиданно должна нагрянуть толпа редко видящих меня подруг с предупреждением о незапланированной, но столь долгожданной встрече, часа за два.

Моя Мамочка была очень похожа на Бабулю. Не только глазами, формой носа и густыми вьющимися волосами. Мама, как и Бабуля, могла дать фору любой мамаше по гиперопеке и обожанию своих дочерей. Мама, как и Бабуля, говорила громко и имела в характере черту под названием "вселенский оптимизм".

Обе ладили с цифрами. Бабуля после войны много лет работала бухгалтером, Мама была преподавателем математики. Они обе умели договариваться со всеми и всегда. Убалтывать паспортисток из ЖЭКа в неприемный день за получение нужной справки, договориться с грузчиками у магазина по поводу покупки палки "только что закончившейся докторской колбасы", убедить меня доесть второе ведро домашнего творога с базарной сметаной на завтрак и упоительно торговаться на привозе. А главное, Мама и Бабуля умели дружить.

Когда родители переехали на постоянное место жительства в Москву, я очень волновалась. Волновалась, кроме всего прочего, и за их общение. Как приобрести новых друзей в шестьдесят? Я маялась этим вопросом, и очень зря. Через пару недель Мама уже была знакома с двумя жительницами ее подъезда. Они ходили друг к другу в гости на чай и совместные просмотры "Танцев со звездами". Показали родителям окрестности района, рынки, аптеки, поликлинику и магазинчики.

Услышав о переживаниях по этому поводу, моя близкая подруга Ирочка предложила познакомить наших мам. Такая идея показалась мне гениальной. Мама Ирочки, Мэри Григорьевна, грузинка по национальности. Обожает своих дочерей и внучку, любит поболтать и отгадывать кроссворды. Гостеприимна до умопомрочения и фантастически готовит грузинские блюда. В моих фаворитах с момента нашего знакомства и до сих пор остаются хачапури, лобио и сациви в ее исполнении.

Первое свидание мы назначили в уютном итальянском ресторане. Еврейская и грузинская стороны ответственно готовились к знакомству. Выходное платье и новые туфли, прическа, губная помада и парфюм.

Ровно через 5 минут после знакомства мы с Ирой выдохнули. Было ощущение, что наши мамы знакомы друг с другом тысячу лет. На обед мы заказали морепродукты и пиццу. Наблюдать, как они едят друг у друга из тарелки, было настоящим наслаждением.

Наши мамы созванивались часто, обсуждали атмосферное давление, политическую обстановку, делились воспоминаниями. Когда встречались, кроме всего прочего обменивались рецептами, которые никогда не готовили. Моя мама так и не рискнула посягнуть на рецепт лобио или соус баже, а Мэри Григорьевна не фаршировала карпа и не готовила жаркое с черносливом.

Когда мамы не стало, я долго не могла собраться с силами и доехать в гости к Мэричке. Но все же справилась и рада, что редко, но могу обнять ее или позвонить. А когда готовлю ленивое сациви, представляю, как она говорит моей маме: "Ви знаете, Евочка, нам очень повезло с дочерьми. Мы счастливые с вами женщины". Представляю и с удовольствием готовлю этот креативчик с грузинским колоритом для моих подруг.

Нам понадобится:

• Кура — 1 шт.
• Лук репчатый крупный — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Орех грецкий — 1 стакан
• Сливки 20%-ной жирности — 250 г
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Кориандр — 2 щепотки
• Грузинская сухая аджика — 2 щепотки
• Кинза — несколько веточек
• Растительное масло для жарки
• Соль по вкусу

Оборудование и сопутствующие материалы:

• Чугунная кастрюля
• Полиэтиленовый мешок
• Скалка

Делаем базар

Между покупкой грецкого ореха в скорлупе или без нее предпочтение лучше отдать первому варианту. Вот несколько правил, как выбрать вкусный и неиспорченный продукт.

• Скорлупа не должна быть мокрой. Влага становится причиной гниения ядра.
• На самой скорлупе не должно быть пятен, налета и повреждений.
• Возьмите два ореха и постучите одним о другой. Должен раздаться четкий и громкий стук. Глухой звук говорит об испорченности.
• Попросите продавца расколоть один орех. Оболочка ядра должна быть всегда золотистого оттенка. Если ядро темного цвета, орех горчит. Попробуйте его. Продавец не обеднеет, а вы убедитесь в правильности выбора и не пожалеете потраченных денег.

Приготовление

Первым делом хорошо промойте куру внутри и сверху. Разрубите ее тушку на небольшие кусочки по вашему вкусу.

Очистите лук и чеснок от кожуры. Лук нарежьте полукольцами, чеснок в вольном стиле.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и влейте немного растительного масла. Добавьте луковые полукольца и обжаривайте его минут десять. Затем соедините кусочки куры с луком, перемешайте и пусть вместе тушатся. Проверяйте каждые десять минут.

Кура при обжарке выделит сок. По истечении минут двадцати сок может испариться, и кура начнет излишне поджариваться. Вам этого не надо, ведь мы готовим не жаркое. Поэтому в кастрюлю нужно добавить немного воды, чтобы не останавливался процесс тушения. Пришло время для чеснока. Смело отправляйте его в кастрюлю.

Есть время подготовить грецкий орех. Очищенный орех положите в полиэтиленовый пакет и сначала постучите скалкой, а как только орех измельчится наполовину, пройдитесь ею так, как будто раскатываете тесто. Можно, конечно, воспользоваться блендером. Но его придется мыть. Если не лень, то скажем бытовой технике "велком".

Спустя полчаса тушения куры на сцену выходит грецкий орех. Соединяйте в кастрюле и хорошо перемешайте. Добавляйте хмели-сунели, кориандр, грузинскую сухую аджику, соль. Перемешайте еще раз содержимое кастрюли. Тушите еще 15 минут.

Теперь уменьшаем огонь, вливаем сливки, аккуратно перемешиваем и закрываем крышкой. Томление в сливках займет 15 минут. Выключайте огонь.

Нарежьте крупно кинзу. Выложите ленивое сациви в глубокую тарелку и украсьте зеленью.

Не забудьте купить свежайший хлеб, а если есть возможность приобрести грузинский лаваш, то это большая удача.

Я ни в коем случае не сравниваю полученный соус в моем ленивом сациви с соусом сациви от грузинской мамы, но все же поверьте мне на слово — он тоже достоин уважения и любви с первой ложки.

Теперь и у вас есть рецепт для встречи друзей за общим столом, и, возможно, он станет визитной карточкой ваших посиделок.

Совет от Бабули

Храните грецкие орехи в тканевом мешочке. В сухом и темном месте.

В мое время слово "блендер" никто не знал, поэтому приемчик со скалкой и орехом в пакете пользовался успехом. Удобен он и для готовки, и для выбивания плохих мыслей из вашей головы. Стукните скалкой по пакету и громко скажите: "А мне до сраки!". Отпускает сразу и становится жить гораздо веселее.

Блюдо которое подаётся на праздники в Грузии. Рецептов очень много. Я вам показал тот рецепт, который мне товарищ привез из Грузии, так готовили в той семье у которых он проживал.

Ингредиенты для «Сациви из курицы»:

• Курица — 1 кг
• Орехи грецкие (Очистить от перегородок и кожуры) — 1.5 стак.
• Кинза
• Уцхо-сунели
• Соль — по вкусу
• Перец чили
• Корица
• Чеснок — 4 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сациви из курицы»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рийет из утки

• 41
• 163
• 6192

Фунчоза с куриными рулетиками

• 9
• 75
• 1015

Сало в рассоле

• 228
• 938
• 500553

Колбаса "Московская" сырокопченая

• 15
• 300
• 16024

Запеченная свинина на кости

• 39
• 1316
• 32822

Сало в рассоле

• 29
• 857
• 10354

Овощной микс с куриным филе

• 22
• 34
• 840

Куриная лепешка с перцем, творогом и шпинатом

• 31
• 113
• 2947

Закуска "Царские яблочки"

• 4
• 197
• 3120

Попробуйте приготовить вместе

Суп томатный "Форте"

• 55
• 433
• 9683

Капустный салат

• 101
• 336
• 27144

Чесночный рис с курицей

• 188
• 2349
• 228654

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

19 сентября 2019 года Демоника #

30 сентября 2019 года Polyana Ot Kolyana # (автор рецепта)

30 сентября 2019 года Демоника #

26 июня 2019 года wise1288 #

24 июня 2019 года yardbird #

Все же я как-то привыкла, что сациви - это из индюшатины, а то, что из курицы - курица с бажей. И в связи с этим густоту соуса сациви увеличивают с помощью кукурузного крахмала, густоту бажи - с помощью муки (пшеничной). Это очень строго обычно преподносится, святая святых, как в кино "дитям - мороженное, бабе - цветы, смотри не перепутай"). Для пущей аутентики в соус сациви и бажа добавляется немного масла грецкого ореха.

От себя могу добавить, что ни для того, ни для другого блюда я мясо ни в коем случае не отвариваю, я его готовлю в чугунной эмалированной утятнице (латке), воды добавляю ровно столько, сколько на соус надо, и масло чуток, чтоб снизу не пригорело, а сверху - томилось-тушилось на пару, под крышкой. Конечно, пару раз перевернуть по ходу. В такой посуде, таким способом получается наиболее близко к тому, как в печке в печи, или как в тажине - очень сочно-рассыпчато.

Замену уцхо-сунели (что очень важно. ) на российском рынке может составить продающаяся на рынках приправа "сациви". По сути, там главный ингридиент - пажитник, он же шамбала, который еще именуют ореховой травой. Она усиливает вкус грецкого ореха. Эти два ингридиента оставляют долгоиграющее незабываемое ореховое послевкусие. Владельцы садов и огородов в России, являющиеся любителями грузинской и вообще кавказской кухни, могут эту травку вырастить, заодно с киндзой, красным базиликом (реганом/рейханом) и бархатцами, очень пригодится.

19 сентября 2019 года Демоника #

24 июня 2019 года Kuss #

23 июня 2019 года nanagagnidze #

23 июня 2019 года Polyana Ot Kolyana # (автор рецепта)

24 июня 2019 года yardbird #

24 июня 2019 года yardbird #

24 июня 2019 года nanagagnidze #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Рецепт пельменей на 1 кг муки для
  
• Блюда из печени и редьки
  
• Как приготовить макароны по флотски без мяса
  
• Свиное сердце по-корейски к пиву как приготовить
  
• Как приготовить капустную запеканку с мясом в духовке