Сало запеченное в духовке все буде смачно
Обычно в пасхальных корзинках встречаются одни и те же продукты, но Игорь Мисевич предлагает внести кулинарное разнообразие! Сегодня эксперт покажет как усовершенствовать привычное сало, приготовив его с разными начинками! Ваши близкие будут в восторге от одного вида оригинальных кусочков!
Ещё больше полезных сюжетов смотрите онлайн в выпуске Все Буде Добре — 10 апреля!
Смотрите больше интересных видео в наших разделах здесь!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
сало – 500 г
лопатка свиная – 300 г
грудинка свиная – 300 г
язык свиной – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
желатин – 15 г
соль – 90 г
сахар – 50 г
розмарин (сухой) – 6 г
лавровый лист – 7 шт.
перец душистый горошком – 5 шт.
черный перец горошком – 5 шт.
гвоздика – 7 шт.
тимьян (сухой) – 18 г
базилик (сухой) – 2 г
горчица – 100 г
уксус яблочный (6 %) – 10 мл
вода – 1 л 60 мл
Сало с кожурой разрежьте на три пласта толщиной 1 см. Приготовьте рассол: на 1 л воды добавьте соль, сахар, розмарин, лавровый лист, душистый и черный перец горошком, гвоздику. Проварите 5 минут. Снимите с огня и остудите.
Положите в рассол пласты сала и грудинку. Накройте пленкой, поставьте в холодильник на 3 суток. Переворачивайте ежедневно сало и мясо.
Язык отварите вместе с морковью и луком в течение 1,5 часов в воде с солью, лавровым листом и гвоздикой. Переложите в ледяную воду, после этого почистите и нарежьте слайсами. Также нарежьте слайсами свиную лопатку.
Желатин залейте водой (60 мл) и оставьте набухать. Для соуса — смешать горчицу, соль, базилик, выжатый через пресс чеснок и яблочный уксус.
Сало и грудинку выньте из рассола и просушите. Выложите на пергамент пласт сала со шкуркой, смажьте соусом. Сверху положите грудинку, также смажьте соусом. Накройте еще одним слоем сала, нанесите слой соуса, затем выложите слайсы языка, поверх них — слайсы лопатки. Смажьте соусом.
Залейте заготовку растопленным на водяной бане желатином. Накройте еще одним слоем сала и снова нанесите соус. Заверните заготовку в пергамент и фольгу. Сверху положите гнет, отправьте в холодильник на 12 часов.
После этого запеките сало вместе с гнетом в разогретой до 80°C духовке в течение 5 часов. Дайте полностью остыть.
Запеченное в духовке сало - это очень вкусный деликатес, невероятно нежный и тающий во рту. Он подойдет и на каждый день, и для мясной тарелки к празднику.
Рецепт запекания сала у каждой хозяйки свой, проверенный, и придумано способов приготовления очень много.
С появлением духовки запекать сало стало намного проще, тем более, если вы активно используете фольгу и рукав из термостойкой пленки.
Самым вкусным для приготовления в духовке считается сало со свиной спинки, немного хуже бочка и на последнем месте - подчеревок.
Шкурка у сала должна быть тонкой, чтобы ее легко было прожевать. Не покупайте замороженное сало, оно получится жестким.
Запеченное сало в фольге
- полкило свиного сала
- 2-3 зубчика чеснока
- специи
- соль
Как запечь сало в духовке в фольге:
1. Измельчите чеснок. Смешайте с солью и специями. Это может быть черный и красный молотый перец и паприка.
2. Натрите сало пряной смесью.
3. Заверните в фольгу, нужно брать несколько слоев, чтобы вкусные соки не вытекали из нее.
Если у вас не кусок сала, а тонкий широкий пласт, то его нужно свернуть в рулет и зафиксировать форму нитками. Не снимать нити до полного остывания и 3-4 часов нахождения в холодильнике.
4. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 10 минут.
5. Убавьте огонь до самого маленького и готовьте еще 20 минут.
Рецепт приготовления сала в рукаве
- 1 кг сала
- 4-5 зубчиков чеснока
- черный молотый перец
- тмин
- кориандр
- паприка
- соль
Как запекать сало в рукаве в духовке:
1. Чеснок очистите, нарежьте поперек на 3-4 кусочка.
2. Сало натрите смесью соли и приправ, сделайте надрезы и нашпигуйте чесноком. Оставьте на 10 минут.
3. Отрежьте подходящий по размеру рукав, завяжите один конец. Выложите кусок сала и закрепите второй край зажимом.
4. Положите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов и запекайте 45 минут.
5. Остудите прямо рукаве и переложите на блюдо.
Запеченный рулет из сала в шкурке
- тонкий пласт сала с прорезью мяса и шкуркой - 0,5 кг
- 3-4 зубчика чеснока
- по 1 ч. л. без горки молотого тмина и кориандра
- 1 ст. ложка сушеной петрушки
- черный и красный острый перец по вкусу
- 6 шт. лаврового листа
- соль - 1 ч. л.
Рецепт приготовления рулета из сала в духовке:
1. Под проточной водой вымойте сало и поскоблите ножом шкурку от грязи.
2. Снимите свиную шкуру, если отделяется плохо, помогайте ножом.
3. Натрите сало солью с двух сторон, а затем смесью специй.
4. Очищенные зубчики чеснока нарежьте на 2-3 кусочка и равномерно разложите на пласт сала.
5. Поломайте лавровый лист, посыпьте им и перцем сало сверху. Оставьте на 10 минут.
6. Сверните пласт сала в рулет. Он должен получиться не более 10 см в диаметре, иначе сало не пропечется внутри. Оберните оставшейся шкуркой и плотно перевяжите рулет нитью.
7. Заверните в фольгу или положите в рукав для запекания, как вам больше нравится.
8. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 1,5 часа.
Как запечь сало в банке
- сало с обильной прорезью - щека или брюшина
- соль, специи
Приготовления сала в банке в духовке:
1. Сало тщательно обсушите, даже если с виду оно не влажное.
2. Нарежьте крупными кусками, но такими, чтобы поместились в банку.
3. Обваляйте каждый в соли и специях, можно взять и готовую приправу для мяса с солью. Лишние специи стряхнули.
4. Сало уложите в чистую сухую банку, оставив 3-5 см от верха.
5. Поставьте ее в холодную духовку, накройте крышкой и включите самый маленький огонь до разогрева до 160 градусов.
6. Запекайте сало в банке 50-60 минут, после чего духовку выключите, а сало оставьте остывать прямо в ней.
Запекание сала с чесноком
- сало с прослойками мяса - 1 кг
- специи и соль по вкусу
- головка чеснока
Как приготовить запеченное сало с чесноком:
1. Очистите чеснок, смешайте соль и специи.
2. Сало промойте, обсушите, сделайте глубокие надрезы. В каждый положите зубчик чеснока. Перевяжите несколько раз поперек толстой нитью и оставьте мариноваться на 2 часа. Можно смазать сало горчицей.
3. Уложите в рукав для запекания или заверните в фольгу.
4. Запекайте в духовке при 180 градусах 50 минут.
5. Разверните запеченный кусок сала и поставьте обратно в духовку на 10 минут для зарумянивания.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Этот способ гарантирует всегда прекрасный результат! А именно сочность и нежный вкус ароматного сала. В данном видео я использовал подчеревок. Приготовление происходит в два этапа-маринование и запекание. Советую приготовить и насладиться салом которое тает во рту!
Ингредиенты для «Запеченное сочное сало в духовке»:
- Сало (очень вкусно получится если взять кусок свежего подчеревка (грудинки)) — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 10 зуб.
- Специи (черн.мол.перец, красн.мол.перец, кориандр, прованские травы, лаврушка, душистый перец) — 3 ч. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Горчица (понадобится французская в зернах) — 2 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 8540 ккал | белки 45 г | жиры 892.5 г | углеводы 122.5 г |
Порции | |||
ккал 1067.5 ккал | белки 5.6 г | жиры 111.6 г | углеводы 15.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 543.9 ккал | белки 2.9 г | жиры 56.8 г | углеводы 7.8 г |
Рецепт «Запеченное сочное сало в духовке»:
1. подготавливаем сало:моем, чистим, просушиваем.
2. лук режем на полукольца, чеснок измельчаем на дольки.
3. измельчаем и перемешиваем специи.
4. перетираем лук и чеснок солью и сахаром в однородную кашицу, добавив горчицу.
5. натираем сало специями и получившейся луковой кашицей.
6. оставляем мариноваться на 12 часов.
7. выкладываем в рукав и отправляем в духовку 200 градусов на 35-40 мин.
8. даем остыть около 2-х часов.
тонкости и мелочи смотрите в видео!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Котлеты с сюрпризом
- 2
- 11
- 3593
Свинина по-валлийски с яблочным фланом
- 49
- 198
- 8542
Вкусняшки из свинины
- 23
- 135
- 13029
Свиные ребрышки без соли
- 12
- 27
- 6802
Копчение мяса свиной шеи (2 маринада)
- 0
- 26
- 6337
Запеченная свинина с морковью и изюмом
- 59
- 92
- 30344
Мясо "Комбат"
- 104
- 455
- 13170
Мясные рулеты "От души"
- 1
- 21
- 3021
Жаркое из свиных котлет на косточке
- 64
- 155
- 11624
Попробуйте приготовить вместе
Картофельный салат с квашеной капустой
- 110
- 469
- 46823
Мульти-Фаберже
- 146
- 539
- 49102
Груши в кофе с шоколадом и фундуком
- 161
- 286
- 5965
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
21 января 2017 года moroshka66 #
21 января 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
21 января 2017 года moroshka66 #
21 января 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
17 января 2017 года moroshka66 #
17 января 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
27 апреля 2016 года panacea crimea #
28 апреля 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
15 января 2016 года antonina gil53 #
16 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
14 января 2016 года Юльча34 #
14 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
14 января 2016 года Юльча34 #
14 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
19 августа 2015 года Ирина Кулакова #
19 августа 2015 года Ирина Кулакова #
28 апреля 2015 года молюнчик #
28 апреля 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года Ольхен-7 #
22 апреля 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
17 марта 2015 года топиарий #
15 марта 2015 года Юрий Кияница #
15 марта 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
15 марта 2015 года alorikk #
14 марта 2015 года Юрий Кияница #
14 марта 2015 года Юрий Кияница #
14 марта 2015 года dimonuss #
14 марта 2015 года tanek706 #
14 марта 2015 года lerjdcrfz #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Запеченное в духовке сало - это очень вкусный деликатес, невероятно нежный и тающий во рту. Он подойдет и на каждый день, и для мясной тарелки к празднику.
Рецепт запекания сала у каждой хозяйки свой, проверенный, и придумано способов приготовления очень много.
С появлением духовки запекать сало стало намного проще, тем более, если вы активно используете фольгу и рукав из термостойкой пленки.
Самым вкусным для приготовления в духовке считается сало со свиной спинки, немного хуже бочка и на последнем месте - подчеревок.
Шкурка у сала должна быть тонкой, чтобы ее легко было прожевать. Не покупайте замороженное сало, оно получится жестким.
Запеченное сало в фольге
- полкило свиного сала
- 2-3 зубчика чеснока
- специи
- соль
Как запечь сало в духовке в фольге:
1. Измельчите чеснок. Смешайте с солью и специями. Это может быть черный и красный молотый перец и паприка.
2. Натрите сало пряной смесью.
3. Заверните в фольгу, нужно брать несколько слоев, чтобы вкусные соки не вытекали из нее.
Если у вас не кусок сала, а тонкий широкий пласт, то его нужно свернуть в рулет и зафиксировать форму нитками. Не снимать нити до полного остывания и 3-4 часов нахождения в холодильнике.
4. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 10 минут.
5. Убавьте огонь до самого маленького и готовьте еще 20 минут.
Рецепт приготовления сала в рукаве
- 1 кг сала
- 4-5 зубчиков чеснока
- черный молотый перец
- тмин
- кориандр
- паприка
- соль
Как запекать сало в рукаве в духовке:
1. Чеснок очистите, нарежьте поперек на 3-4 кусочка.
2. Сало натрите смесью соли и приправ, сделайте надрезы и нашпигуйте чесноком. Оставьте на 10 минут.
3. Отрежьте подходящий по размеру рукав, завяжите один конец. Выложите кусок сала и закрепите второй край зажимом.
4. Положите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов и запекайте 45 минут.
5. Остудите прямо рукаве и переложите на блюдо.
Запеченный рулет из сала в шкурке
- тонкий пласт сала с прорезью мяса и шкуркой - 0,5 кг
- 3-4 зубчика чеснока
- по 1 ч. л. без горки молотого тмина и кориандра
- 1 ст. ложка сушеной петрушки
- черный и красный острый перец по вкусу
- 6 шт. лаврового листа
- соль - 1 ч. л.
Рецепт приготовления рулета из сала в духовке:
1. Под проточной водой вымойте сало и поскоблите ножом шкурку от грязи.
2. Снимите свиную шкуру, если отделяется плохо, помогайте ножом.
3. Натрите сало солью с двух сторон, а затем смесью специй.
4. Очищенные зубчики чеснока нарежьте на 2-3 кусочка и равномерно разложите на пласт сала.
5. Поломайте лавровый лист, посыпьте им и перцем сало сверху. Оставьте на 10 минут.
6. Сверните пласт сала в рулет. Он должен получиться не более 10 см в диаметре, иначе сало не пропечется внутри. Оберните оставшейся шкуркой и плотно перевяжите рулет нитью.
7. Заверните в фольгу или положите в рукав для запекания, как вам больше нравится.
8. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 1,5 часа.
Как запечь сало в банке
- сало с обильной прорезью - щека или брюшина
- соль, специи
Приготовления сала в банке в духовке:
1. Сало тщательно обсушите, даже если с виду оно не влажное.
2. Нарежьте крупными кусками, но такими, чтобы поместились в банку.
3. Обваляйте каждый в соли и специях, можно взять и готовую приправу для мяса с солью. Лишние специи стряхнули.
4. Сало уложите в чистую сухую банку, оставив 3-5 см от верха.
5. Поставьте ее в холодную духовку, накройте крышкой и включите самый маленький огонь до разогрева до 160 градусов.
6. Запекайте сало в банке 50-60 минут, после чего духовку выключите, а сало оставьте остывать прямо в ней.
Запекание сала с чесноком
- сало с прослойками мяса - 1 кг
- специи и соль по вкусу
- головка чеснока
Как приготовить запеченное сало с чесноком:
1. Очистите чеснок, смешайте соль и специи.
2. Сало промойте, обсушите, сделайте глубокие надрезы. В каждый положите зубчик чеснока. Перевяжите несколько раз поперек толстой нитью и оставьте мариноваться на 2 часа. Можно смазать сало горчицей.
3. Уложите в рукав для запекания или заверните в фольгу.
4. Запекайте в духовке при 180 градусах 50 минут.
5. Разверните запеченный кусок сала и поставьте обратно в духовку на 10 минут для зарумянивания.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Сало традиционно считается холодной закуской. Его либо режут в обычном варианте на пластики или строгают из замороженного в морозилке куска. Но при этом в виде горячего блюда – жареном или запеченном – оно крайне вкусно и изысканно. Так, например, сало в духовке считается отличным деликатесом из категории мясных, которое легко составит конкуренцию другим изыскам на столе.
Как готовить
Плюсом такого продукта, является тот факт, что оно жирное. А значит, в процессе выпекания жирок из него подвытопится, и кусок не будет сухим. Правда, чтобы не испортить вкус того самого блюда, которое должно таять во рту, необходимо учитывать ряд несложных рекомендаций. Это:
- Выбор свежего шпика – надо взять только что купленный охлажденный шматок, никакие варианты в замороженном виде или засоленные не дадут нужного эффекта.
- Продукт лучше всего выбирать от молодой хрюшки. Отличным индикатором ее качества станет белоснежный оттенок, максимум он может быть розовым (слегка-слегка). Также у такого сала может быть тоненькая шкурка, ее еще называют нежной.
- Отдельные вопросы вызывают прожилки мяса в таком продукте. Они встречаются тоненькими, но бывают и чуть потолще – тут на любителя и на вкус хозяйки. При этом важно учитывать, что сала в куске должно присутствовать больше, чем мясных частей.
- Надо выбрать разные специи – с ними блюдо окажется более насыщенным и оригинальным.
Различные рецепты
Рецептов приготовления сала в духовке довольно много – начиная с базовых, заканчивая различными сложными блюдами со своими изюминками. Выбрать можно разные из них. Но в начале стоит освоить базовые рецепты.
Рецепт в фольге с горчицей
Такой вариант вкусного эксперимента отличается оригинальным пряным вкусом и определенной остринкой. Для создания подобного потребуются:
- Кусок сала – полкилограмма
- Соль, желательно крупная – 2 столовых ложки
- Перец черный – по вкусу
- Чеснок – пара штук зубчиков
- Лавр – 2-3 шт.
- Горчица – 2 ст.л.
- Перец черный горошком – 4 шт.
Сначала надо очистить шкурку от волосков и прочих загрязнений, т.к. она не будет удаляться. После кусок промывается и разрезается пополам. Чеснок рекомендуют мелок нарезать или пропустить через пресс, лаврушку порвать на кусочки. В сале сделать небольшие надрезы и их заполнить подготовленными чесноком и лаврушкой. Отдельно перемешать в емкости соль, перец — это будет смесь для обваливания.
Остается только натереть его горчицей. дальше шпик будет мариноваться около часа. После каждый кусок надо завернуть в фольгу. Ставить запекать продукт надо в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления около часа. Дальше надо поставить его остывать, а затем отправить охладиться в холодное место на пару часов. Подавать к столу надо в виде тонко нарезанных ломтиков.
Нежнейшее сало в рукаве
Сало в рукаве относится к числу базовых рецептов. Для этого варианта потребуются:
- Сало – 1 кг
- Чеснок – 1 головка
- Соль и перец (черный и красный молотый)
Для начала следует разобрать чеснок по зубчикам и раздавить их. Перец и соль смешиваются вместе. Кусок шпика промывается, обсушивается (лучше всего выбирать бумажные полотенца для этого). По всей поверхности шматка надо создать надрезы и нашпиговать его чесноком. Затем кусок заготовки надо натереть перцем и перевязать ниткой с разных сторон. Для промариновки его следует поставить в холодное место. Там выдерживать пару часов.
После маринования кусок надо поместить в рукав и зажать его с обеих сторон. После заготовку надо переместить на противень и отправить в разогретую духовку (хватит 180 градусов) минимум на 40-60 минут. Конечное время напрямую определяется тем, какая прослойка мяса у шматка — чем она шире, тем дольше идет процесс. После надо вскрыть рукав и оставить блюдо в духовке еще на чуть-чуть — 10 минут вполне достаточно. Это позволит ему получить приятный и аппетитный золотистый цвет. Подавать такое блюдо можно как самостоятельную закуску, так и как горячее к различным гарнирам.
Картошка с салом в духовке, пальчики оближешь
Отличным вариантом будет дополнение овощами. Обычно с этой целью берут картошку. Для приготовления такого блюда потребуются:
- Картофель – 1 кг
- Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
- Шпик копченый или обычный – 200 г
- Растительное масло – пара ложек
- Специи и пряности – по вкусу
Картошку надо почистить и нарезать на круглые тонкие ломтики. После его надо поместить в миску, пересыпать специями. К картошке влейте растительное масло и хорошенько перемешайте. Затем очередь сала. Его надо порезать ломтями или соломкой. Лук очистите и нарежьте кольцами. Разогрейте заранее духовку (как обычно температура должна быть около 200 градусов).
На противень, смазанный растительным маслом, выложите картошку, затем шпик. Допускается и наоборот. Готовится блюдо около 30 минут. Ориентироваться по готовности надо по состоянию картофеля – когда он становится мягким, можно доставать и накладывать на тарелки.
Рулет с картошкой
Оригинальная закуска получается в таком варианте. Для приготовления надо взять:
- Сало со шкуркой – 0,5 кг (шкурка лучше тоненькая)
- Чеснок – 4 зубчика
- Петрушка свежая – 5 г
- Картофельное пюре – 200-300 г
- Соль и разнообразные приправы по вкусу
Кусок надо хорошенько вымыть и просушить, жирную часть снять со шкурки, причем так, чтобы шмат не повредился. Чеснок надо раздавить под прессом, петрушку нарезать. Шматок натирается специями и давленым чесноком с петрушкой с двух сторон. Размажьте по нему пюре. Остается только свернуть заготовку в рулет и упаковать в шкурку. Затем его надо закрепить нитками, чтобы ничего не съехало. Рулет следует поместить в рукав и плотно закрепить его с двух сторон – это позволит сохранить сок. Желательно сделать ряд отверстий в пленке – это позволит вывести пар и не повредить конструкцию.
Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, время приготовления блюда – час. Кстати, картошку можно не класть. Допускается подать рулет в дополнение к отварному картофелю или все к тому же пюре. Рулет нарезается тонкими ломтиками. На тарелке такое блюдо выглядит празднично.
Оригинальное сало в банке в духовке
Оригинальный рецепт, пришедший к нам от предков. Ведь еще не было в широком доступе фольги, рукавов, да и духовок. Для приготовления закуски потребуются:
- Сало – 1 кг
- Приправы разные – 5 г
- Чеснок – 5 штук зубчиков
- Соль, перец
Шпик для создания этого блюда надо нарезать брусочками и натереть все их приправами и чесноком, продавленным под прессом. Можно просто нашпиговать сало, сделав в нем надрезы. Куски надо разложить по банкам и накрыть их крышечками из фольги. Ставят банки в духовку не нагретую. Выпекать нужно около часа, при этом духовой шкаф должен быть выставлен на 150-160 градусов. После выключения огня надо дождаться полного остывания духовки – тогда и можно доставать банки.
Сало с майонезом
Жир, приправленный майонезом, многие могут называть смертью печени и поджелудочной. При этом если баловаться таким деликатесом нечасто, то от него можно получить огромное удовольствие. Для приготовления потребуются:
- Сало с мясной прослойкой – 0,5 кг
- Соль – 1 ст.л.
- Паприка – 0,5 ст.л.
- Лавровый лист
- Майонез – 100 г
- Укроп
- Чеснок по вкусу
Шматок следует обмыть и просушить, а затем нашпиговать чесноком и специями. Его допускается порезать на кусочки, а можно запекать целиком. Чеснок надо продавить через пресс и смешать с соусом, дальше этой смесью нужно натереть сало и поставить его мариноваться около часа. В это время разогреваем духовку (ориентир – 200 градусов). Кусок оборачивается в фольгу. Выпекать его следует минут 45. Есть такой продукт можно как горячим, так и в охлажденном виде.
Сало, запеченное с аджикой
Для такого острого и оригинального блюда нужны:
- Шпик – 2 кг
- Аджика (можно выбирать ту, что больше нравится) – 300 г
- Соль
Кусок заготовить, как и во многих других рецептах, обмажьте его аджикой и оставьте под гнетом на пару суток. Перед запеканием посолите его. Выпекать продукт надо в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут. После того как достанете его из шкафа, смажьте вытопившимся жиром.
Картошка-гармошка с салом в духовке
Очень интересным будет блюдо в виде картошки-гармошки. Для приготовления надо взять:
- Картофель длинный продолговатый – 4 шт.
- Шпик – 100 г
- Соль, перец, молотая паприка – по вкусу
В начале надо нагреть духовку. Оптимальной температурой считается 200 градусов. Шматок стоит предварительно заморозить – так оно будет лучше нарезаться на ровные и не толстые пластики. Картошку надо хорошо промыть, т.к. кожицу снимать не придется. Каждый плод надо нарезать поперек на одинаковом расстоянии. В эти надрезы следует поместить сало. Все посолить и поперчить, пересыпать специями. Картофель надо поставить в шкаф на 45 минут. И тут важно понимать, что чем лучше пропечена картошка, тем она вкуснее.
Солёное сало в духовке
Если вкусной закуски очень хочется, а свежего куска нет, можно отступить от правил и взять соленое. Для такого блюда потребуются:
- Соленое сало – 1 кг
- Соль – по вкусу
- Черный перец
- Чеснок – около 8 зубчиков
- Лавровый лист
- Бумага для запекания
На приготовление такого блюда уйдет пара часов. Сало надо нарезать пластиками около 3 см, натереть солью и перцем. На бумагу для выпекания следует выложить лаврушку и половинки чеснока. Затем на эту конструкцию надо разместить шпик, а затем снова чеснок и лавровый лист. Так надо поступить с имеющимися ломтиками. Заверните всю конструкцию и отправьте в духовку при 200 градусов.
Запеченное сало просто приготовить, но при этом закуска очень популярна и любима. Конечно же, нельзя есть такое блюдо часто. Но периодически готовить вполне возможно.
Читайте также: