Шашлык из свинины маринад из соевого соуса и имбиря

Чтобы шашлык получился вкусным, мясо для него нужно обязательно мариновать. Маринады бывают разные. Чаще всего они имеют кислую основу — белое или красное вино, винный уксус, гранатовый или лимонный сок, кефир. Во многих маринадах присутствуют молотый перец и другие специи, репчатый лук и чеснок, соевый соус и зелень.

Состав маринада подбирается под определенный вид мяса. Если для баранины, говядины или свинины требуется вино и много репчатого лука для размягчения, то для курицы этого не нужно. Вот несколько рецептов для маринования мяса как для шашлыка на углях, так и для приготовления в духовке.

Маринад для шашлыка из свинины с вином и соевым соусом.

белое или красное вино — 400 мл
соевый соус — 200 мл
репчатый лук — 5-6 шт.
соль — 1 чайная ложка
перец молотый — 1 чайная ложка
кинза, чеснок молодой

Это количество продуктов на 2 кг мяса. Перец перемолоть или растереть в ступке. Кинзу и молодой зеленый чеснок очень мелко порубить. Можно заменить на базилик и чеснок зубчиками (5-6 шт.).

Репчатый лук (2 шт.) порубить мелким кубиком. Добавить соль и хорошо растереть смесь, чтобы сок пустила. Добавить соевый соус и вино. Нарезанную крупными кубиками свинину (ошеек или кострец) перемешать с маринадом.

Переложить нарезанным кольцами луком. его потом можно нанизывать на шампура, чередуя с мясом. Оставить на 8-12 часов в эмалированной или стеклянной посуде, или посуде из нержавейки.

Маринад для шашлыка из курицы с имбирем и соевым соусом.

соевый соус — 100 мл
куркума — 2/3 чайных ложки
мускатный орех — 1/3 чайных ложки
корень имбиря — с грецкий орех
молодой зеленый чеснок или 4-5 зубчиков

Это количество на 1 кг курицы. Чеснок измельчить, корень имбиря натереть на мелкой терке. Все соединить и смешать с кусками курицы.

Мариновать 2-3 часа в подходящей посуде.

Маринад для шашлыка из курицы с кефиром.

кефир — 200 мл
молодой зеленый чеснок или 4-5 зубчиков
соль — 1 чайная ложка
молотый перец — 1 чайная ложка
куркума — 1 чайная ложка
мускатный орех — 1/3 чайной ложки

Это количество на 1 кг курицы. Перец перемолоть или растереть в ступке. Чеснок очень мелко порубить. Добавить соль, куркуму и мускатный орех и хорошо растереть смесь, чтобы сок пустила. Добавить кефир.

Куски курицы перемешать с маринадом. Оставить на 2 часа в эмалированной или стеклянной посуде, или посуде из нержавейки.

Маринад для шашлыка с мятой и лимоном.

лимон — 1/2 шт.
пучок мяты
зеленый чеснок или 3-5 зубчиков
молотый черный перец — 1/2 чайной ложки
соль — 1 чайная ложка
белое вино — 100 мл

Это рассчитано на 1 кг мяса. Подходит и для свинины, и для курицы. Перец перемолоть или растереть в ступке. Мяту и молодой зеленый чеснок очень мелко порубить. Зелени нужно брать побольше.

Из лимона выжать сок. Добавить соль и хорошо растереть смесь, чтобы сок пустила. Добавить вино. Мясо перемешать с маринадом. Оставить на 2 часа в эмалированной или стеклянной посуде, или посуде из нержавейки.

Эти варианты маринадов всегда дают довольно хороший результат. Каждый из них придает своеобразный особенный вкус шашлыку. Конечно, это далеко не все возможные сочетания продуктов для маринования мяса.

Можно также использовать в маринадах горчицу, томатный сок, киви, минеральную воду. А свежая зелень вообще кардинально меняет вкус и аромат замаринованного мяса, особенно базилик, кинза или мята.

Удачного пикника и приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, напишите об этом ниже и не забудьте рассказать о нем в социальных сетях.

Также буду рада Вашим рассказам о других вариантах этого блюда.

Готовя шашлыки, никому не хочется ударить в грязь лицом, поэтому все стараются замариновать мясо как можно лучше. Кто-то выбирает наиболее традиционные рецепты маринада, кто-то ищет что-то новое и необычное. Маринад для шашлыка с соевым соусом трудно назвать классическим, но в то же время сегодня он является одним из самых популярных. К его преимуществам относится возможность замариновать мясо для шашлыка достаточно быстро. Кроме того, обойдется такой маринад недорого, он относится к числу самых доступных. При этом вариантов маринада с соевым соусом существует несколько, что позволяет выбрать подходящий именно для того вида мяса, который используется, а также подобрать состав на любой вкус.

Особенности приготовления

Маринад для шашлыка с соевым соусом готовится просто, для этого не требуется недоступных ингредиентов и чрезмерной сноровки. Однако знание нескольких правил необходимо. В противном случае вкус готового шашлыка может не оправдать ваших ожиданий.

Соевый соус бывает соленым, поэтому соль в маринад при его использовании не кладется. Если пользуетесь комплексными приправами, выбирайте те, в состав которых не входит соль. Кроме того, сам соус используйте только в том количестве, которое указано в рецепте: если соуса налить слишком много, шашлык окажется пересоленным.
Соевый соус сам по себе неплохо размягчает мясные волокна, так что не нуждается в каком-либо дополнении. Но все же в большинстве случаев в маринад добавляют специи, пряные травы, зелень, а также кислые продукты, ускоряющие процесс маринования. Чаще всего это вино или лимонный сок, но могут быть и другие ингредиенты.
Мясо в маринаде с соевым соусом маринуется быстро, но не мгновенно. Свинину можно жарить через 3–4 часа, для баранины и говядины это время нужно увеличить, для курицы или индейки – уменьшить. Более точное время маринования обычно указывается в конкретном рецепте.
Если в состав маринада входят кислые продукты, нельзя выбирать для маринования алюминиевую емкость. Причина заключается в том, что при контакте алюминия с кислотой выделяются вредные вещества. Предпочтение следует отдать стеклу, керамике, нержавеющей стали. Эмалированная посуда для этих целей тоже подходит.
Если вы планируете продержать мясо в маринаде достаточно долго, то его лучше поставить в холодильник.
Мясо для шашлыка маринуют уже нарезанным на куски нужного размера.
Важное значение для приготовления вкусного шашлыка имеет не только состав маринада, но и качество самого мяса. Необходимо знать, что из замороженного мяса шашлык не делают. Мясо молодого животного всегда получается нежнее, чем старого.

Рецептов маринада с соевым соусом существует очень много. Из них нетрудно выбрать тот, что подойдет именно для вашего мяса.

Простой рецепт маринада с соевым соусом

мясо (любое подходящее для шашлыка) – 1 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
приправа для шашлыка – по вкусу;
соевый соус – 100 мл.

Подготовьте мясо. Для этого его нужно сначала хорошо вымыть и подсушить салфетками. Затем удаляют пленку, жилки. Мякоть нарезают кусками размером примерно с два спичечных коробка, положенных друг на друга.
Посыпьте мясо приправами и перемешайте.
Очистите луковицы, нарежьте их тонкими полукольцами. Подавите лук руками, чтобы из него начал выделяться сок.
Положите лук в емкость с мясом для шашлыка.
Полейте мясо соевым соусом, хорошо перемешайте.

Свинину в соевом соусе следует мариновать 3 часа, баранину – 4 часа, говядину – 6 часов. Мясо птицы можно жарить уже через 2 часа после помещения его в маринад.

Маринад с соевым соусом для говядины

говядина – 1 кг;
соевый соус – 100 мл;
томатный сок – 0,2 л;
репчатый лук – 0,25 кг;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – 50 мл;
специи – по вкусу.

Телячью вырезку помойте. Снимите пленку. Нарежьте поперек волокон кусками толщиной около 4 см. Поместите в пакет и слегка отбейте.
Натрите измельченными специями.
Лук очистите и нарежьте мелкими кусочками.
Чеснок пропустите через пресс.
Смешайте густой томатный сок (несоленый), соевый соус, лук, чеснок и оливковое масло.
Залейте мясо получившейся смесью и уберите в холодильник на ночь (примерно на 6 часов).

Если хочется замариновать говядину побыстрее, то в маринад можно добавить киви, измельчив его ножом или с помощью блендера.

Маринад с соевым соусом для курицы или индейки

филе курицы или индейки – 1 кг;
репчатый лук – 150 г;
соевый соус – 60 мл;
чеснок – 2 зубчика;
мед – 100 мл;
сушеный базилик – 10 г;
приправа для курицы – по вкусу.

Мясо птицы помойте и подсушите полотенцем. Нарежьте кусками примерно по 4–5 см.
Приправу для курицы смешайте с сушеным базиликом.
Измельчите ножом чеснок и добавьте в пряную смесь, перемешайте.
Всыпьте смесь в емкость с кусками курицы или индейки, перемешайте, чтобы специи покрыли каждый кусок.
Мед растопите, чтобы он стал совсем жидким.
Влейте в мед соевый соус, перемешайте.
Лук порежьте полукольцами. Подавите его для выделения сока, перемешайте с мясом птицы.
Переложите мясо в емкость с медово-соевым маринадом. Хорошо все перемешайте, чтобы маринад покрыл все куски.

Мариновать курицу в маринаде с соевым соусом, приготовленным по данному рецепту, нужно 1,5 часа, мясо индейки – 2 часа.

Маринад с соевым соусом для свинины или баранины

свинина или баранина – 1 кг;
соевый соус – 100 мл;
лимонный сок – 100 мл;
горчица – 50 мл;
чеснок – 5 зубчиков;
пряные травы – по вкусу.

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с горчицей.
Добавьте к горчице соевый соус и лимонный сок. Перемешайте.
Подготовьте мясо, нарежьте кусками примерно по 50 г.
Посыпьте пряными травами, перемешайте.
Влейте маринад, хорошо перемешайте еще раз.

Держать мясо в данном маринаде перед жаркой достаточно три часа. В нем можно замариновать не только мясо, но и рыбу. Рецепт будет таким же, только к остальным ингредиентам нужно будет добавить 50 мл оливкового масла. Пряности тоже будут другими.

Маринад для шашлыка с соевым соусом и майонезом

мясо – 1 кг;
соевый соус – 60 мл;
майонез – 0,2 л;
репчатый лук – 0,3 кг;
приправы – по вкусу.

Подготовьте мясо, нарезав кусками по 4–5 см.
Крупными кольцами порежьте лук, предварительно его очистив.
В емкость с мясом положите лук, всыпьте приправы, влейте соевый соус и выжмите майонез. Все хорошо перемешайте руками.

Маринад подходит для любого мяса, особенно нежирного. Курица будет готова к жарке уже через час, свинина – через 2 часа, говядину или баранину придется подержать в маринаде несколько больше (4–6 часов).

Маринад для шашлыка с соевым соусом почти универсален. Он позволяет приготовить вкусный и сочный шашлык из любого мяса, причем очень долго ждать, пока оно промаринуется, не нужно.

Добрый день! Сегодня вновь хочется поговорить о шашлыках. Май начался и все на выходных жарят это блюдо.

Что может быть вкуснее, сочнее и любимее в эти летне-весенние денечки? Берите с собой хорошее настроение и веселую компанию и вперед отдыхать!

Мною было на эту тему написана не одна статья. Кто не видел можете перейти по ссылкам и почитать.

Сегодня мне хочется начать разговор с маринадов. Ведь именно они делают мясо из свинины сочным и мягким. Не забывайте, что самый вкусный и сочный получается из шейки и задней части тушки. Единственно свинина, это очень жирный продукт, рекомендую выбирать куриное мясо для этого жаренного блюда.

В других статьях вы узнали что маринады могут быть:

Какой вам понравился больше всех, какой вы используете вариант, когда жарите мясные кусочки на углях?

В этой статье вы увидите самые популярные, простые и любимые мои заливки для мяса. Самые пикантные, не трудные и очень ароматные маринады для шашлыков.

Как мариновать мясо свинины, чтобы оно было сочное и мягкое — 3 рецепта

Для всех видов используйте ваши любимые приправы, специи, которые сейчас можно подобрать в любом магазине или продуктовом рынке. Я часто покупаю пакетики, в которых уже содержатся все нужные специи, например, универсальная приправа для мяса, или специи для свинины и т.д

Выбирайте то, что вы любите, затем смазывайте ими мясо, а далее погружайте кусочки в любую смесь и маринуйте. Какие правила для этого нужно знать, читайте в других моих статьях, останавливаться на этом не хочу.

Готовим шашлык с имбирем

Это универсальная заливка, которая подойдет для говядины, свинины и птицы.

Нам понадобится:

Способ приготовления с фото:

1. Натрите имбирь на терке или порежьте мелко на кусочки и выложите в глубокую миску.

2. Добавьте в миску к имбирю соевый соус.

3. Измельчите чеснок и добавьте растительное масло.

3. Разрежьте лимон пополам и выдавите с него сок, только с одной половины лимончика.

4. Посолите смесь и поперчите. Хорошо перемешайте.

Томатно-горчичный маринад — самый вкусный рецепт

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Возьмите хорошую чашу и поместите туда горчицу.

2. Далее мелко рубленный чеснок.

3. Нашинкуйте маленькими кусочками морковку и тоже добавьте к остальным ингредиентам.

4. Посолите и посахарите. Перец используйте по вкусу.

5. Добавьте растительное масло и томатную пасту. Получилась такая красота!

Цитрусовый маринад

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Выдавите из половинки лимона ароматный сок. Тоже самое проделайте с половинкой апельсина.

Важно! Чтобы сок лучше выдавился, побейте апельсин и лимон по столу.

2. Порубите ножом мелко чеснок.

3. Добавьте свежий медок.

4. Посолите, поперчите, добавьте тимьян и растительное масло.

5. Все хорошо перемешайте в миске. Вуаля, получилось!

Тушите, жарьте, выпекайте, такие соусы подойдут идеально к любому мяску.

Оригинальный соус для шашлыка из свинины

Хочется еще предложить вам такой интересный вариант, он будет на основе не томатного сока, а именно свежих томатов, ведь летом этот овощ есть в любом доме.

Нам понадобится:

Свиная вырезка- 3 кг
Соевый соус — 40 г
Соль по вкусу
Чеснок — 3 зубчика
Перец черный молотый — 1 ч.л
Перец красный — 1 ч.л
Паприка — 1 ч.л
Лавровый лист — 2 шт.
Лук — 4 шт.
Помидоры 1 кг
Масло — 5 ст.л

Майонез — 200 г
Кетчуп — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Лук — 1 шт.
Соль щепотка
Душица( орегано) 1 ч.л
Чабер — 1 ч.л
Базилик — 1 ч.л

Способ приготовления:

1. Приготовьте помидорный маринадик. Для этого используя терку, лучше всего крупную, натрите на ней помидоры.

Важно! Перед тем, как начать натирать на терке помидоры, снимите с них шкурку, для этого обдайте их кипятком, после она легко снимется.

2. Посолите помидорную кашицу. Лук накрошите полукольцами.

3. Добавьте выдавленный в чеснокодавке чесночок. Обжарьте лук с чесноком в сковороде. Поперчите.

Важно! Чеснок добавляйте в самом конце, когда лук уже будет почти золотистого цвета.

4. Далее накрошите лавровый лист мелко руками и добавьте его к луку и чесноку. Вылейте томаты. Затем добавьте красный перец и паприку.

Ну и конечно же соевый соус. Все перемешайте и тушите на медленном огне 2 -3 минуты. Вкуснотииииища!

5. Мясо перед резкой помойте в проточной воде и порежьте на порционные кусочки примерно 6х6 см, толщина кусочка должна быть 2,5 см.

6. Залейте кусочки свинины смесью томатов.

7. Вот что получилось, просто обалденно красиво и аппетитно! Согласны?

8. Мясо хорошо перемешайте в этой заливке и дайте ему настояться хотя бы 2 часа в прохладном месте.

Как приготовить соус на природе (пикнике)?

1. Достаньте кетчуп и майонез.

2. Чесночок покрошите кулинарным ножом меленько. А также таким способом репчатый лук. Посолите, чтобы выделился ароматный сок.

3. Добавьте в чеснок и лук майонез и кетчуп. Классно получается, просто уже слюнки бегут.

4. Все ингредиенты перемешайте между собой. Соус готов, подавайте к готовому мясному блюду.

Как вам этот вариант маринада и интересного соуса для обмакивания кусочков?

Вот еще один вариантик, кто любит смотреть, а не читать 🙂

Надеюсь статья была полезной, пишите комментарии и делитесь своими задумками на эту тему. Всем спасибо, что были со мной. До связи.

Свинина в имбирно-соевом соусе для шашлыка требует такой же подготовки, как и любое мясо для шашлыка, – ее нужно замариновать. А вот рецепт маринада – это секрет тайской кухни, который теперь известен всему миру и активно используется не только шеф-поварами в элитных ресторанах, но и доморощенными кулинарами, колдующими у себя на даче.

Свинина в имбирно-соевом соусе для шашлыка готовится из следующих ингредиентов:
• свиной ошеек или другая подходящая для шашлыка часть свиной туши
• соевый соус – 0,5 стакана
• яблочный уксус – 0,5 стакана
• свежая зелень – 1 пучок
• корень имбиря длиной около 2 см
• соль, перец черный молотый
• 1 большая луковица

Свинина в имбирно-соевом соусе для шашлыка готовится таким образом:
1. Свиной ошеек нарезать крупными кусочками, чтобы было удобно насаживать на шампур.
2. Лук почистить и нарезать. Если будете жарить лук вместе с мясом, то нарежьте его крупными кольцами, но можно резать и мелко.
3. В глубокую посуду выложить слоями мясо с луком (наверное, излишне напоминать, что посуда должна быть эмалированная, стеклянная или керамическая).
4. Залить мясо с луком яблочным уксусом и соевым соусом, посолить и поперчить.
5. Добавить мелко нарубленную зелень и тонко нарезанный имбирь, все тщательно перемешать, закрыть крышкой и поставить на несколько часов мариноваться.
6. Когда мясо как следует промаринуется, насадить его на шампуры, перемежая по желанию кольцами лука, и зажарить шашлык.

Ингредиенты

Для маринада

Лимон 1 шт. Имбирь (корень) 2 см. Соевый соус 3 ст.л. Куркума 1/2 ч.л. Чеснок 4 зубчика Соль по вкусу

Для шашлыка

Свинина (грудинка) 500 грамм Курица (голени) 500 грамм

Как приготовить

Приготовление маринада

Из лимона выжать сок, цедру натереть на мелкой тёрке, чеснок измельчить и перемешать. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. Соевый соус, имбирь и куркуму добавить к маринаду, хорошо перемешать.

Приготовление шашлыка

Свиную грудинку вымыть, обсушить, нарезать крупными кусочками. Куриные голени вымыть, обсушить, отрубить косточки. Положить в эмалированную посуду грудинку и куриные голени. Залить мясо маринадом, посолить по вкусу (если нужно), перемешать, поставить мариноваться в прохладное место на 3-4 часа, периодически перемешивать. Нанизывать на шампуры свиную грудинку попеременно с куриными голенями и жарить над углями до готовности. Можно жарить на решётке.

Полезные советы

Если в маринаде используется соевый соус, то солить мясо нужно очень осторожно, так как соевый соус достаточно солёный. Можно не солить совсем.

Мясо в маринаде лучше не солить, так как соль приводит к повышенному отделению сока из мяса и, как следствие, к снижению сочности готового блюда.

Оптимальный вариант - пропитавшееся в маринаде мясо посолить, перемешать и сразу нанизывать его на шампуры или выкладывать на решётку гриля.

Уже сломали голову в поисках вкусных рецептом приготовления шашлыка? Предлагаю обратить ваш взор на шашлык из свинины в соевом соусе. Это не тот рецепт, что помнят еще наши бабушки с советских времен, и не тот, что настоящие кавказские горцы рассказывают по секрету всему свету. Но он однозначно заслуживает вашего внимания. В нашу кулинарную жизнь вместе с восточной кухней уже давно вошел соевый соус, но в него не только суши можно макать, с его помощью можно приготовить и массу наивкуснейших блюд. В том числе и потрясающий мягкий и сочный шашлык.

Те, кто уже успел попробовать такой шашлык смогут вам рассказать, насколько мягким и вкусным он получается. У соевого соуса отличные размягчающие свойства, и шашлык выйдет не хуже чем в уксусе, а на мой вкус даже намного лучше. Уксус придает мясу специфический кислый вкус. Есть любители именно этого привкуса. Но и соевый соус дает свой вкус, но он не кислый и не настолько ярко выраженный, чтобы забить собой вкус мяса. Шашлык в соевом соусе получается пряным и ароматным, будто намного лучше прожаренным или слегка подкопченным.

Хороший соевый соус натурального брожения делает мясо шашлыка вкуснее. Кроме самого соуса можно добавить специи, свежие лук и чеснок, ароматные травы, лимонный сок, горчицу и многое другое. Вариантов приготовления шашлыка в соевом соусе очень много. Очень жаль, что я не смогу рассказать вам обо всех, но о нескольких интересных мне вполне под силу.

Содержание:

Свиной шашлык в пряном маринаде из соевого соуса

Возьмем свиной окорок или шейку и приготовим из него отличный ароматный шашлык. Если вам хочется поджарить на гулях пряное, в меру остренькое и ароматное мясо, то соевый соус ваш лучший помощник. В этом рецепте буквально все основные правила приготовления шашлыка задействованы, поэтому он получится очень и очень вкусным.

Понадобится:

свинина — 2 кг;
масло растительное — 100 мл;
соевый соус — 100 мл;
зелень – 100 гр.;
чеснок – 1 шт;
репчатый лук – 2 шт;
паприка – 1 столовая ложка;
мускатный орех – 1 столовая ложка;
кориандр – 1 столовая ложка;
майоран – 1 столовая ложка;
базилик – 1 столовая ложка;
красный и черный перец – по 0,5 чайной ложки;
лавровый лист – 5 шт;
соль – 1 десертная ложка.

Приготовление:

1. Возьмите свинину и разрежьте на ее на кубики средней величины. Желательно, чтобы они были одинаковые по размеру. Мясо положите в глубокую кастрюлю.

2. В блендер налейте растительное масло и соевый соус. Также добавьте зелень и 5 зубцов чеснока. Взбивайте ингредиенты до получения однородной массы.

3. Подготовьте небольшую емкость и смешайте паприку, мускатный орех, кориандр, майоран, базилик, красный и черный перец. Смесь специй добавьте в мясо. Не забудьте добавить немного соли.

4. Нарежьте репчатый лук на небольшие кольца. Вместе с лавровыми листьями добавьте его в кастрюлю со свининой.

5. Заранее заготовленным маринадом полейте мясо. Тщательно перемещайте все ингредиенты. Накройте кастрюлю крышкой.

6. Готовую смесь поставьте в холодильник на 5 часов. Это времени будет достаточно для того, чтобы мясо успело хорошо промариноваться.

Готовые кусочки свинины обжарьте на углях до момента готовности. Можно использовать шампуры или решетку для гриля. Обжаривайте на каждой стороне до румяной корочки. Готовность проверьте, надрезав один из кусочков мяса. Свинина должна быть внутри светло-серого цвета, но никак не розовая. Розовое мясо еще не прожарилось.

При желании такой шашлык из свинины в соевом соусе можно готовить и в духовке. Положите мясо в форму для запекания или нанизайте на тонкие деревянные шпажки. Получится отличное блюдо для семейного обеда или даже праздника.

Шашлык из свиной шейки с соевым соусом, розмарином и аджикой

У меня от одного перечисления ингредиентов маринада для этого шашлыка уже слюнки текут. Вы только представьте себе, какая вкуснятина получится. А если не можете представить, то просто попробуйте замариновать шашлык из свинины в соевом соусе с аджикой и розмарином.

Для приготовления этого варианта шашлыка понадобиться не любая часть мяса, а исключительно шейка свинины. Такой шашлык получиться очень нежным и сочным. Внимательно выбирайте мясо, от этого зависит вкус блюда.

Понадобится:

шейка свинины – 1 кг;
оливковое масло – 30 мл;
соль – 1 щепотка;
черный перец – 0,5 чайной ложки;
розмарин – 1 щепотка;
соевый соус – 3 столовых ложки;
аджика – 1 чайная ложка;
репчатый лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на средние кубики. Поместите кусочки в глубокую емкость и налейте оливковое масло. Тщательно перемешайте, чтобы масло смогло впитаться в свинину.

2. Добавьте немного соли, черного перца, соевого соуса и аджику. Ингредиенты перемешайте.

3. Для того, чтобы придать будущему шашлыку более пикантный вкус, добавьте щепотку розмарина. Заготовленное мясо поставьте в холодильник на ночь.

Рекомендуется готовить мясо на углях, но если нет такой возможности, то и в духовке такой шашлык из свинины в соевом соусе получится очень вкусным. Просто уложите мясо на противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой и запекайте при 200 градусах до румяности. Если есть конвекция или гриль в духовке, это только приветствуется.

Сочный шашлык из свиного окорока в соевом соусе

Чаще всего шашлык из свинины готовится из мягких и жирноватых кусочков. Идеально подходит свиная шея благодаря жировым прослойкам, которые помогают мясу остаться мягким и сочным и не пересохнуть. Но я считаю, что нельзя списывать со счетов и более постные кусочки, особенно когда хочется позаботиться о своем здоровье и фигуре. Количество жира в окороке намного миже, чем в шейке и на вкус он заметно отличается. Не все эту разницу могут заметить, но если одновременно попробовать два кусочка мяса шейки и окорока, то разница будет ощутима.

Саме сложное в том, чтобы приготовить шашлык из окорока, это добиться его сочности и мягкости. Сразу говорю, не стоит использовать агрессивные методы размягчения мяса вроде уксуса или сока киви. Кроме мягкости такой шашлык получит еще и крайне характерный кислый вкус. Жаль терять ради этого прекрасный собственный вкус окорока. Маринад для шашлыка из соевого соуса тут становится замечательной альтернативой.

Понадобится:

окорок свинины – 1 кг;
соевый соус – 5 столовых ложек;
подсолнечное масло – 5 столовых ложек;
сумаха – 0,5 чайной ложки;
майоран – 1 чайная ложка;
паприка – 0,5 чайной ложки;
кориандр – 1 чайная ложка;
зира – 0,5 чайной ложки;

Приготовление:

1. Разделывайте окорок свинины на крупные кусочки. Поместите нарезанное мясо в емкость.

2. Добавьте 5 столовых ложек соевого соуса и подсолнечного масла. Аккуратно перемешайте ингредиенты до того момента, пока масло и соус не станут однородной массой.

3. В мясо добавьте сумах, майоран, паприку, кориандр и зиру. Эти специи придадут свинине более насыщенный и интересный вкус.

4. Заготовленные кусочки поставьте в холодильник мариноваться. Будущий шашлык должен настояться от 12 до 18 часов. Удобнее всего мариновать шашлык из свинины в соевом соусе всю ночь.

Как только мясо замариновалось, подготовьте мангал. Рекомендуется использовать дрова вместо углей, так шашлык получиться вкуснее и лучше прожарится.

В таком вкусном и пряном маринаде шашлык вам запомнится надолго. Благодаря соевому соусу мясо размягчится, растительное масло не даст сокам убежать, а специи сделают свою магию. Отдыхайте, готовьте вкусные шашлыки и хороших вам выходных!

Шашлык из свинины в соевом соусе с апельсиновым соком и бренди

Свиной шашлык готовиться не как обычно на шампурах, а на металлической решетке. Этот способ жарки не совсем классический, но не менее хороший. Ингредиенты этого варианта приготовления шашлыка весьма необычные, так как задействуются продукты совсем не близкие к этому блюду. Аромат и кислинку шашлыку отдаст свежий апельсин, легкую сладкую нотку — мед, а самое интересное с мясом сделает настоящий бренди.

Понадобится:

свинина – 2 кг;
чеснок – 2 зубца;
репчатый лук – 1 шт;
соевый соус – 4 столовых ложки;
перец чили – 1 чайная ложка;
мед – 3 столовых ложки;
апельсин – 2 шт;
соль – 1 щепотка;
лавровый лист – 3 шт;
черный перец – 1 чайная ложка.
коньяк – 30 гр.

Приготовление:

1. Возьмите свинину и разрежьте его на крупные куски. Это необходимо, так как жариться мясо будет на решетке. Положите нарезанные куски мяса в большую кастрюлю.

2. Репчатый лук порежьте на крупные кольца. Положите пока что его отдельно.

3. Добавьте в мясо перец чили. Он очень похож на красный перец, только в отличие от простого молотого перца он имеет небольшие кусочки чили. Перец достаточно острый, поэтому злоупотреблять им не стоит.

4. Возьмите немного меда и добавьте в кастрюлю.

5. Далее понадобиться свежее выжатый сок апельсина. Разрежьте фрукт на две части и выжимайте его в мясо. Затем добавьте немного соевого соуса.

6. Налейте в заготовку немного коньяка, поперчите и посолите. Тщательно перемешайте ингредиенты.

7. Кастрюлю с мясом поставьте в холодильник на 6-8 часов. Алкоголь может сильно высушить мясо, поэтому не рекомендуется оставлять его на более длительное время. После того, как свинина замаринуется, ее можно начинать жарить.

Нежный шашлык из свинины в соевом соусе с помидорами — видео рецепт

Еще один способ приготовить вкусный шашлык из свинины, используя соевый соус в качестве основного ингредиента маринада. Здесь к нему добавляется свежий помидор, который как известно содержит кислоту и отлично маринует мясо.

Приготовление вкусного шашлыка — настоящее кулинарное искусство, постичь которое удается не каждому. Но зная все тонкости и секреты подачи этого блюда, можно с легкостью справиться с этой задачей.

Читайте также: