Сколько калорий в жареном мясе индейки

Жареная индейка - вкусное и легкое по способу приготовления блюдо. Мясо индейки очень мягкое и сочное, а предварительное маринование делает его еще более нежным.

Секрет вкусного блюда - свежий продукт. При выборе мяса стоит посмотреть на тушку индейки, которая должна быть мясистой и сочной, а ножки и грудинка - плотными. Для того чтобы определить свежесть мяса надо надавить пальцами на тушку - ямка должна сразу восстановиться.

Калорийность жареной индейки

Калорийность жареной индейки составляет 165 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства жареной индейки

Индюшатина содержит много макроэлементов: натрий, железо, калий, кальций, фосфор и марганец. В индейке наибольшее количество натрия, который улучшает процесс обмена веществ организме. А также витамины: А, Е, В2, В6, B12 и РР. Благодаря собственным диетическим свойствам, индейка легко переваривается пищеварительным трактом и имеет огромную пользу.

Индюшатина, даже в небольших количествах, способна обеспечить человека суточной нормой витамина РР (калоризатор). Как известно, витамин РР способствует благоприятному росту клеточных тканей в организме, предотвращает появление тромбов, нормализует работу нервной системы, принимает участие в образовании эритроцитов, прогестерона и эстрогенов. Благодаря умеренному уровню жирности кальций нормально усваивается.

Индейка жареная в кулинарии

Одним из самых вкусных блюд с индейкой считается паровая индейка с овощами (calorizator). А чтобы пожарить ее необходимо посолить со всех сторон и натереть красным перцем, а также чесноком. Готовность индейки определяется прокалыванием, если сок выделяется прозрачным, значит, индейка готова. Сочетать жареную индейку можно с различными крупами, овощами, макаронными изделиями и так далее.

Ингредиенты мясо индейки жареное

Пищевая ценность и химический состав "мясо индейки жареное".

Энергетическая ценность мясо индейки жареное составляет 153,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Мясо индейки – это продукт, содержащий целый ряд питательных и полезных веществ. Её польза для организма уже давно доказана - это незаменимый диетический продукт. Во многих развитых странах активно занимаются разведением индеек для дальнейшей продажи. На полки магазинов индейка уже поступает, как правило, в разделанном состоянии. Целую тушку редко можно купить в супермаркете, только на рынке у фермеров. Целую индейку принято запекать с яблоками в духовке. Но очень вкусной считается и жареная индейка.

Содержание витаминов и микроэлементов

Мясо индейки ценно тем, что содержит ряд витаминов группы A, E и В. Из полезных микроэлементов присутствуют цинк, калий, магний, фосфор. Калорийность индейки зависит от части тушки и вида обработки. Жареная индейка имеет небольшую калорийность.

Полезные свойства

Индейка является лидером содержания витаминов группы В и фосфора. За её содержание железа, индейку рекомендуют включить в спортивное питание. Магний борется с расстройствами нервной системы, а селен предотвращает преждевременное старение. Индейка превосходит по содержанию железа телятину и свинину. По количеству фосфора её можно сравнить только с рыбой. Самой ценной частью индейки является грудка. Она считается диетическим мясом и источником энергии. Самой сочной и калорийной частью жареной индейки являются ножки и крылышки. Эта часть тушки богата калием, который помогает мясу хорошо усваиваться.
Жареная индейка отличается калорийностью от варёной, поэтому имеет противопоказания. Людям с высоким уровнем холестерина и больной поджелудочной лучше не употреблять жареную индейку.

Применение

Жареная индейка с яблоками и лимоном украсит любой праздничный стол, но перед запеканием её нужно обработать и дать настояться. Чтобы мясо было мягким, розовым и сочным нужно натереть тушку специями, луком, сметаной или вином. Для этого нужно приподнять кожицу и втереть соль и сметану в тушку. Затем мясо должно постоять при нулевой температуре 2 – 3 часа. Перед жаркой индейку можно нафаршировать уже готовой гречкой или рисом с яблоками и добавить цедру апельсина. Жарить индейку нужно с луком, около 40 минут. Если неправильно подготовить тушку, то она не прожарится за это время и будет сухая сверху и сырая внутри. Грудку индейки часто предпочитают готовить отдельно, нафаршировав её пропаренными сухофруктами и орехами.

Калорийность и пищевая ценность Жареное Белое Мясо Индейки

Энергетическая ценность (калорийность) Жареное Белое Мясо Индейки составляет 196 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Калькулятор продукта

Введите количество продукта "Жареное Белое Мясо Индейки" для подсчета его пищевой ценности

Микро- и макроэлементы в Жареное Белое Мясо Индейки

Жареное Белое Мясо Индейки содержит следующие элементы: НЖК - Насыщенные жирные кислоты, МНЖК - Мононенасыщенные жирные кислоты, ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты, Холестерин, Натрий, Калий.

Ниже представлены таблицы химического состава и диаграммы, из которых Вы можете узнать какая пищевая ценность, какие витамины, минералы, и сколько калорий содержится в данном продукте питания. Со временем Вам достаточно будет одного взгляда на графики, чтобы понять питательную ценность пищи.

В таблицах приводятся данные %РСП. Это рекомендуемая суточная потребность взрослого человека на примере женщины, работника преимущественно умственного труда, с энерготратами 2000 ккал/сутки, в соответствии с принятыми у нас нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008 года.

В настоящий момент для вычисления аминокислотного скора и %РСП в незаменимых аминокислотах используются рекомендации Института Медицины при Национальной Академии Наук США для детей 1-3 лет, исходя из их повышенной потребности в белках 0,88 г на 1 кг веса в сутки, вместо 0,66 г/1 кг для взрослых. (Диетические нормы потребления энергии, углеводов, пищевых волокон, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот от 2002/2005 гг.)

Ваша дневная норма потребления может быть выше или ниже приводимой здесь %РСП.

Сайт FitAudit — Ваш помощник в вопросах питания на каждый день.

Правдивая информация о продуктах питания поможет похудеть, набрать мышесную массу, укрепить здоровье, стать активным и жизнерадостным человеком.

Вы найдёте для себя массу новых продуктов, узнаете их истинную пользу, уберёте из своего рациона те продукты, о вреде которых раньше и не догадывались.

Все данные основаны на достоверных научных исследованиях, могут быть использованы как любителями, так и профессиональными диетологами и спортсменами.

Индейка — диетическое мясо, которое рекомендуют вводить в рацион при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также при похудании. Птичье мясо богато белками, содержит меньше жиров, чем свинина и говядина.

Бедро индейки: калорийность и БЖУ на 100 грамм

Содержание белков, жиров и углеводов зависит от подачи, а также дополнительных ингредиентов и методов обработки. На калорийность также влияет использование масла, заправок и специй.

С кожей, без кожи

Кожу индейки часто используют в приготовлении блюд, но диетологи рекомендуют воздержаться от употребления. Польза и вред птицы с кожей не определены полностью.

На 100 гр индейки с кожей приходится:

• 204 ккал;
• 15 гр белка;
• 16 гр жира;
• 0 гр углеводов.

При похудении рекомендуют использовать мясо индейки без кожи.

Пищевая ценность сырого продукта на 100 гр:

• 113 ккал;
• 18, 4 гр белка;
• 4,1 гр жира;
• 0 гр углеводов.

Отварное

Варёное птичье мясо — это необходимый атрибут диетического питания. При таком способе обработки продукта сохраняются полезные качества, а количество калорий почти не изменяется.

Пищевая ценность отварного бедра без кожи на 100 гр:

• 128 ккал;
• 14,1 гр белка;
• 6,7 гр жира;
• 0,4 гр углеводов.

Жареное

Во время диеты не рекомендуют обжаривать в масле, лучше использовать оливковое масло или не использовать его вовсе, что может грозить пригоранием пищи.

Пищевая ценность жареного бедра индейки:

• 165 калорий;
• 16 гр белка;
• 7 гр жиров;
• 1,6 гр углеводов.

Котлеты из бедра

Лучше всего приготавливать во время похудения котлеты из бедра на пару. Так можно существенно снизить количество килокалорий в блюде и сохранить изначальную пользу продукта.

Пищевая ценность зависит от продуктов, которые используются в блюде.

Расчёт килокалорий и БЖУ на 100 гр блюда:

• 160 ккал;
• 28 гр белка;
• 4,7 гр жиров;
• 1,8 гр углеводов.

Стандартный набор ингредиентов — бедро индейки (без кожи), репчатый лук, сваренное вкрутую яйцо и поваренная соль.

Запечённое в духовке

Использование духовой печи — это простой, но продолжительный способ обработки. Чтобы запечь птицу, необязательно использовать масло, достаточно обернуть продукт фольгой и добавить немного овощей.

Пищевая ценность блюда:

• 125 килокалорий;
• 28, 55 гр белка;
• 7, 39 гр жиров;
• 0,06 гр углеводов.

Шашлык из бедра

Приготовление мяса на углях — это способ обработки продукта без использования масла, а также приятное времяпрепровождение. Птица твердая, поэтому нужно правильно подбирать маринад.

Пищевая ценность:

• 100 калорий;
• 15,1 гр белка;
• 1 гр жиров;
• 2,3 гр углеводов.

Состав и польза мяса индейки

Птичье мясо содержит много аминокислот и белка, который необходим для нормального роста организма. В 1 порции блюда содержится половина суточной нормы селена. Также в мясе есть такие макроэлементы, как: медь, калий, фосфор, магний и цинк.

В продукте много витаминов группы В: В9, В4, В3, В2 и др. Помимо питательных элементов содержатся ненасыщенные жирные кислоты (омега- 3 и 6).

Индейка способствует при сердечно-сосудистых заболеваниях. Также продукт регулирует все процессы, проходящие в организме.

Применение мяса в похудении

Мясо активно используется в диетических рецептах. Наибольшей популярностью пользуется отварной продукт, приготовление на гриле и на открытых углях, диетические котлеты на пару.

Диетический рецепт из бедра индейки

Стейк из бедра — это полезный и питательный ужин. Его можно приготовить на сковороде или на гриле.

Для приготовления 1 порции блюда понадобится:

• 1 стейк из бедра индейки;
• 250 мл кефира;
• несколько зубчиков чеснока;
• соль и специи по вкусу;
• дополнительные травы.

Приготовление:

1. Предварительно необходимо замочить стейк в кефире, добавив специи по вкусу.
2. Примерная продолжительность маринования стейка — 1-2 часа. Разогреть сковороду, добавив оливкового масла.
3. Разогреть и обжарить чеснок (когда начнёт поджариваться, нужно убрать).
4. Стейк достать из маринада, натереть солью и специями дополнительно.
5. Обжаривается мясо по желанию.
6. Перед завершением готовки можно добавить немного натуральных трав.
7. Готовый стейк обернуть в фольгу и поместить в разогретую духовку, чтобы мясо пропеклось изнутри.

Чем полезно мясо индейки?

Сколько калорий в грудке индейки, какие есть у нее полезные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Индюшатина, как никакой другой вид мяса, содержит большое количество витамина B3, фосфора и селена, а также очень полезной аминокислоты — триптофана.

Мясо индейки полезно:

• при заболевании сердца и сосудов (содержит калий и селен);
• при заболеваниях желудка и кишечника (легко усваивается);
• хороший антиоксидант — служит для профилактики различных онкологических заболеваний;
• аллергикам и детям до одного года (поскольку никогда не вызывает аллергии);
• при нервных расстройствах (содержит железо, кальций, магний, цинк, витамин Е);
• при депрессиях (благодаря витамину B5).

Это связано с тем, что мясо индейки:

• способствует долгому и крепкому сну;
• улучшает состояние кожи, препятствует ее сухости и трещинам (в ней много витамина Е);
• укрепляет костную ткань, зубы, ногти и волосы (кальций, фтор, витамины группы В, А, и D);
• увеличивает мужскую потенцию (цинк и опять же витамин Е).

Сколько калорий в грудке индейки?

Калорийность грудки индейки отварной, на 100 грамм, составляет:

84 ккал.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) индейки отварной в гр. на 100 грамм:

А вот в запеченном виде:

Готовим грудку по такому рецепту:

Продукты (на 10 порций):

• 1 кг грудки — (1800 ккал )
• 1,5 ч.л.соли
• 1 большая головка чеснока — (43 ккал)
• 1 ч.л. перца чёрного
• 1 ч.л. паприки сладкой
• 2 ст л. растительного масла — (288 ккал)

• Грудку замочить замочить на 2 часа в солёной воде.
• Вынуть из воды, обтереть салфеткой, нашпиговать чесноком и обмазать смесью масла и специй, посолить.
• В разогретую до максимума духовку поставить грудку на 15 минут.
• Духовку выключить и выдержать грудку в закрытой духовке 2 часа.
• Грудка готова.

Исходя из выложенного рецепта:

Калорийность грудки индейки запеченной, на 100 грамм, составляет:

192 ккал.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

А в тушеном виде:

Готовим грудку по такому рецепту:

Продукты (на 10 порций):

• 350 г. грудки — ( 682 ккал )
• Лук репчатый — 1 шт. — (45 ккал)
• 4 ст л. растительного масла — (576 ккал)
• Соль — по вкусу.
• Перец душистый — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Вода — 1 стакан.

• Грудку моем, режем на кусочки и обжариваем на сковородке минут 5 до легкой корочки.
• Заливаем мясо кипятком так, чтобы вода покрыла его до половины.
• Тушим минут 30 под крышкой.
• Добавляем соль, пряности, резаный полукольцами лук и тушим еще минут 15.
• Огонь выключаем и даем мясу постоять минут 10 под крышкой.

Исходя из выложенного рецепта:

Калорийность грудки индейки тушеной, на 100 грамм, составляет:

170 ккал.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

А если грудку поджарить:

Готовим грудку по такому рецепту:

• Грудка индейки — 400 г. — (780 ккал)
• Масло растительное — 3 ст.л. — (432 ккал)
• Соль, перец — по вкусу.

• Мясо помыть, посушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки толщиной 6-7 мм.
• Разогреть на сковородке масло, выложить кусочки мяса, посолить и поперчить.
• Жарить с двух сторон до румяной корочки.

Исходя из выложенного рецепта:

Калорийность грудки индейки жареной, на 100 грамм, составляет:

270 ккал.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Индейка для похудения. Отличное видео!

И еще:

Противопоказаний к употреблению в пищу мяса индейки не существует.

Как сжечь калории из 100 г мяса индейки

Например, чтобы сжечь все калории из 100 граммов мяса индейки, понадобятся 9 минут бега или 1 час 47 минут сна.

Как отваривать?

Голень индейки хороша тем, что ее можно быстро и просто отварить разными способами. Если голени варятся на плите в кастрюле, то на приготовление уйдет около 40 минут. Мякоть, освобожденная от кости, варится полчаса. В бульон можно добавлять любые специи, но лучше всего это мясо сочетается с лавровым листом и молотым перцем. В мультиварке отварить голени можно при помощи режима «Тушение», на это потребуется столько же времени. По мере приготовления первые 5 минут требуется убирать пенку.

Если индейка готовится в пароварке, то на это уйдет 50 минут. В скороварке мясо сварится уже через 20 минут, но если нужен наваристый бульон, то лучше потомить индейку в течение получаса, а в течение 5-7 минут спустить давление.

О том, какая пользя в мясе индейки, смотрите в следующем видео.

Если раньше самым популярным источником белка у культуристов и диетологов была куриная грудка, то теперь пальма первенства постепенно переходит к индейке. Теплолюбивая птица плохо приживалась в наших краях. Но все чаще на прилавках магазинов можно увидеть грудку, бедро, голень этой птицы. Что это: дань моде или результат честной конкурентной борьбы?

Вкусовыми качествами индейка намного превосходит курицу. При этом её нежное мясо содержит меньше жиров и лучше усваивается. Какова же калорийность индейки? Давайте разберемся вместе.

Наиболее ценным мясом, как и у курицы, у индейки считается грудка. Остальные части птицы: голень, бедро – готовят скорее ради их вкусовых качеств, или ради железа, в большом количестве содержащегося в красном мясе, а филе – ради высококачественн ого и сравнительно дешевого белка. Калорийность грудки индейки очень низкая.

Всего 84 ккал содержится в 100 граммах продукта и при этом 25.3 грамм белка, 10.4 – жиров. Сравните с куриным филе: 16 грамм белка и 14 грамм жиров.

Существенная разница для тех, кто сидит на диете, будь то диета для похудания или для набора мышечной массы. Как и в курице, здесь совсем нет углеводов. Кстати, именно поэтому она так популярна у тех, кто хочет подсушиться и подчеркнуть мышечный рельеф. Легкоусвояемая, она не содержит холестерина, вы можете не беспокоиться о состоянии своих сосудов.

Кроме того индюшиное мясо богато:

• железом, селеном, магнием, калием, фосфором;
• витаминами группы B , а также витамином A , PP и E ;
• аминокислотами.

Высокое количество натрия, сопоставимое с количеством натрия в говядине и телятине, помогает нормализовать обменные процессы. Триптофан участвует в выработке мелатонина, гормона, борющегося с бессонницей, а аргинин расширяет сосуды и нормализует кровяное давление. Блюда из индейки можно не солить, а это тоже немаловажный фактор для людей с повышенным давлением.

Именно поэтому индюшатину рекомендуют пожилым людям и людям, подверженным воздействию стрессов. Индюшка полезна и детям. Нежное, вкусное мясо легко переваривается даже детским желудком. При малой жирности продукта легче усваивается кальций, что крайне важно для растущего организма. К тому же у этой птицы нет характерного запаха курицы, который не нравится некоторым малышам.

Сообщить об ошибках и неточностях

• Штук 0,0 целых туш индейки
• Вес с отходами 169,5 г Отходы: кость, жилы, плёнки 29%, кожа и подкожный жир 11% (41% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

Мясо грудной части индюшки, или же, как мы привыкли говорить, индейка (она же – индюшатина) – нежный сорт мяса, по свойствам похоже на мясо кролика, поскольку так же содержит немного жира. Но мясо индюшки менее гладковолокнистое, этим и отличается от крольчатины индейка. Мясо индейки довольно популярно, видимо, поэтому многих интересуют вопросы: какую имеет индейка калорийность и в чем польза индейки, вернее мяса индюшки.

Меню при диете

Голени индейки во время диеты готовятся на пару или отвариваются. Самым подходящим по вкусу и пользе гарниром могут быть свежие овощи и салаты. Хорошо индейка сочетается с отварным рисом и сладким картофелем. Паровые спаржа и брокколи не просто дополнят вкусовые качества блюда, но и сделают его максимально полезным. Возможно сделать вкус индейки более пикантным, подав ее с нежирным соусом. Например, можно смешать натуральный йогурт с натертым чесноком и свежей зеленью – это один из вариантов безвредного для здоровья соуса.

Из отварных голеней можно готовить также вкусные и полезные салаты. Необязательно выбирать для этого дорогостоящее филе. Освободив вареную мякоть от кожи и кости, ее можно использовать, например, для салата цезарь. Для этого рубим мякоть на куски, соединяем ее с листьями салата, помидорами черри, постным сыром (при строгой диете можно обойтись и без него). Соус для салата подойдет следующий: смешиваем натуральный йогурт или нежирную сметану с соевым соусом, измельченным чесноком, свежей зеленью и соком лимона. Заправляем полученной смесью салат. Гости даже не поймут, что в составе блюда отсутствуют вредные обжаренные и жирные продукты.

Еще один вариант приготовления блюда из отварных голеней: вареные ножки измельчить, отправить обратно в бульон, добавить картофель, лук и морковь – постный суп готов! Энергетическая ценность одной порции составляет всего 80 ккал. Таким образом, при наличии голеней индейки можно приготовить первое и второе блюда, и даже салат при минимуме продуктов.

Такое меню подойдет для спортивного питания, для тех, кто сидит на диете, и даже для детского рациона.

Калорийность индейки равняется 197 ккал на 100 граммов этого продукта

Вместе с кожицей, этот показатель возрастает до 216 килокалорий. Такие показатели можно без всякого преувеличения назвать рекордными.

Однако не стоит также забывать о том, что не все части этой птицы одинаковы по количеству калорий в них. И это совершенно естественно. К примеру, грудка индейки, без кожи, обладает наименьшей калорийностью, поскольку филе грудки вмещает всего 84 килокалорий на 100 грамм продукта. Индюшачьи ножки обладают уже существенно большей калорийностью, равняющейся примерно 142 ккал. А вот крылышки индюшки буду иметь еще большую питательную ценность – 168 килокалорий.

Одним словом – выбор за Вами. Вы сами можете подобрать именно то, что подходит Вам для здорового и диетического питания. Сколь бы ни составляла разница в калорийности отдельных частей индюшки, но не подлежит сомнению, что вся эта птица в целом является замечательным вариантом для тех, кто желал бы уменьшить массу тела до приемлемых показателей или же просто беспокоится о своем внешнем виде.

А какая калорийность индейки (грудки), приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности индейки, на 100 грамм продукта:

Калорийность Плечо индейки. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Плечо индейки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Во многих странах мира мясо индейки стало достаточно популярным продуктом. Индейку готовят и на праздничные даты, например, на Рождество, и в качестве повседневного блюда. Благодаря нежной и вкусной текстуре мясо индейки является полноценным и питательным продуктом. Ценность продукта заключена и в том, что блюда, приготовленные из индейки, считаются диетическими, поэтому они часто включены в основу разнообразных диет. Что узнать истинные качества продукта – мясо индейки, польза и вред ее должна быть оценена по достоинству.

Чем полезна печень индейки

Ее польза обуславливается щедрым на витамины и микроэлементы химическим составом.

Например, находящийся в ней селен содействует усвоению йода, а это чрезвычайно нужно людям с недугами щитовидки. Витамин Е выполняет роль противоопухолевого и иммуномодулирующего антиоксиданта.

Людям, которым противопоказаны какие-либо виды мяса, печень чудесно позволяет насытиться, заменяя мясо как по количеству калорий и пищевой ценности, так и благодаря схожему вкусу.

Польза для детей

Малышам эта часть индейки в рационе ценна и необходима, поскольку:

1. Благоприятствует нормальному росту и развитию всех органов ребенка.
2. Делает прочнее костную ткань и мышцы.
3. Питает детский организм нужными ценными веществами, в т. ч. белками.
4. Быстро насыщает.

Польза для беременных

Для беременных женщин нет ограничений в ее употреблении. Наоборот:

1. Железо и витамин В9, которыми богат продукт, нужны для нормального развития ребенка и профилактики малокровия.
2. Печень предотвращает малокровие и улучшает общий тонус.
3. Употребление печени способствует нормализации пищеварительного процесса беременной. В частности, помогает преодолеть нарушения дефекации, которые часто случаются в период беременности.

Важно!Специалисты не рекомендуют использовать микроволновые печи для готовки печени индейки.

Польза для пожилых

Для людей в возрасте печенка благотворна тем, что:

1. Является антиоксидантом, тормозящим старение и стимулирующим регенерацию угасающих функций.
2. Легкоусвояемая, щадящая почки и печень.
3. Не содержит холестерин.
4. Снижает сахар в крови.
5. Содействует скорой регенерации костной ткани при травмах и переломах.

Вкус и описание индюшатины

Мясо индюшек нежирное, богато полезными веществами. Его вкус зависит от условий, в которых выращивалась птица. Чтобы индюшка выросла здоровой и упитанной, требуются просторные вольеры и регулярные прогулки. Рацион должен быть разнообразным. Куры в этом отношении более неприхотливы – для нормального развития им достаточно тесного птичника.

Мясо индейки

Цвет распределяется по тушке аналогично курятине – от нежно-розового до насыщенного красного. Поэтому существует разделение на темное и белое мясо:

1. Белое мясо. К нему относится грудка, которая на вкус более сухая, чем остальные части тушки. Отличается низкой калорийностью, поэтому применяется в диетическом питании.
2. Темное мясо. Это бедрышки и голени. Мясо более сочное, с высокой жирностью. По вкусу напоминает дичь. Гораздо мягче и ароматнее грудки. Его выбирают те, для кого вкусовые ощущения важнее калорийности.

В мировой кухне ценятся обе разновидности. Существует масса рецептов, по которым можно аппетитно приготовить любую часть индюшачьей тушки.

Филе индюшиной грудки по внешнему виду напоминает курицу

Печень индейки (100г) – сжигаем калории

Ваш вес: фунтовкилограмм

Бег (8 км/ч)18мин.25.6121.3518.3116.0114.2312.8111.6410.68 Ходьба (6 км/ч)34мин.47.4539.5033.8329.6426.3323.6919.7518.22 Велосипед17мин.23.6919.7516.9314.8113.1711.8510.779.88 Плавание (25 м/мин)28мин.39.5032.9228.2124.6921.9419.7518.1016.46 Аэробика29мин.41.2534.3529.4225.7722.9020.6018.7417.17 Танцы34мин.47.4539.5033.8329.6426.3323.6919.7518.22

Для того, чтобы рассчитать сжигание калорий для разных порций:

— нажмите на плюс в нужной строке таблицы калорийности (добавить в счетчик).

Правила приготовления

Индюшатина перед употреблением должна подвергаться тщательной термической обработке. Если ее не доварить, в мясе могут остаться опасные для человека микроорганизмы – стафилококки, кишечные палочки и энтерококки. Это актуально для любой домашней птицы.

При этом микроорганизмы с каждым годом приобретают все большую устойчивость. Из-за активного применения антибиотиков для лечения домашней птицы у вирусов вырабатывается иммунитет. Поэтому для того, чтобы не нанести вред себе и своим близким, необходимо доводить мясо до полной готовности.

Важно! Индюшатина быстро теряет свою сочность и становится суховатой. Чтобы избежать такого исхода, необходимо контролировать весь процесс запекания или жарки.

Если приготовить индюшку правильно, она становится вкусной и сочной

Сколько и как варить индейку?

Длительность варки мяса обуславливается тем, какой конкретно кусок тушки используется и для какого блюда. Так, для варки целой индейки может понадобиться до 2-3 часов. Филе или бедрышки сварятся через 30-40 минут. Приготовление в мультиварке значительно сокращает время варки – 45 минут для целой тушки и 20 минут для кусочков.

Индейку заранее нужно хорошо промыть. При дальнейшем ее приготовлении стоит прислушаться к следующим советам:

• чтобы индейка осталась насыщенной и сохранила все свои лечебные качества, перед варкой ее нужно обдать крутым кипятком;
• мясо будет таять во рту, если во время варки добавить в кастрюлю стакан молока;
• если мясо куплено свежим, перед тушением с него удаляют кожицу и жир, если замороженным – размораживают;
• при варке супа мясо кладут в прохладную жидкость, а для второго блюда – в кипящую;
• вкус вареной индюшатины хорошо подчеркивает рубленный белый лук;
• сначала мясо варят с открытой крышкой, за несколько минут до окончания кастрюлю закрывают крышкой, чтобы сделать мясо сочнее;
• пену в течении варки убирают, как и при приготовлении любого другого вида мяса;
• 15-20 минут индейку готовят на интенсивном огне, далее мощность понемногу убавляют;
• индюшатина при варке должна быть доверху покрыта жидкостью, а после ее окончания стоит дать мясу немного отдохнуть в горячем бульоне.

Если мясо варят для кормления маленького ребенка, необходимо проварить его полчаса, после чего слить бульон. Затем варить еще не меньше часа.

Для справки. В начале варки воду нужно слегка подсолить. Это позволит сохранить максимум полезных веществ в мясе.

Смежные продукты

Фарш из индейки (226 кКал.) Грудка индейки (146 кКал.) Темное мясо индейки (184 кКал.) Жареная индейка (231 кКал.) Запеченная индейка (220 кКал.) Начинка из индейки (203 кКал.) Постная индейка (110 кКал.) Приготовленная индейка (177 кКал.) Целая индейка (168 кКал.) Индейка гриль (166 кКал.) Замороженная индейка (129 кКал.) Белое мясо индейки (152 кКал.) Шея индейки (125 кКал.) Потроха индейки (124 кКал.) Голень индейки (175 кКал.) Жареная в масле индейка (279 кКал.) Ножка индейки (144 кКал.) Гузка индейки (187 кКал.) Крылышко индейки (228 кКал.) Бедро индейки (164 кКал.) Консервированная индейка (169 кКал.) Индейка с приправами (129 кКал.) Живот индейки (155 кКал.) Кожица индейки (425 кКал.) Сердце индейки (174 кКал.)

Как правильно приготовить мясо индейки?

В кулинарии разных стран мира мясо индейки является очень популярным блюдом. Продукт прекрасно сочетается с овощами, крупами, грибами, зеленью. Каждая страна имеет свои секреты приготовления вкусного блюда. Например, в Великобритании по достоинству можно оценить нежный вкус мяса индейки, запеченного с яблоками. В Канаде готовят фаршированное каштанами мясо индейки, а в Италии можно полакомиться неповторимым вкусом индейки, тушеной с апельсинами.

А как приготовить индейку, чтобы мясо было мягким?

1. Покупать тушку индейки необходимо не позже, чем за 2 дня до планируемого приготовления. При этом, мясо не держат в морозилке, его рекомендуется промыть проточной водой, обсушить, накрыть фольгой и хранить в холодильнике.
2. За 1 час до непосредственного приготовления блюда, мясо индейки необходимо согреть при комнатной температуре.
3. Перед запеканием мясо индейки требуется замариновать в меде, вине, гранатовом соке, кефире или в любом ином маринаде. Минимальное время маринования – 2 часа.
4. Маринование можно заменить обтиранием тушки или кусочков индейки чесноком, солью, перцем.
5. Чтобы мясо получилось полезным рекомендуется готовить его в духовом шкафу.
6. Чтобы индейка после приготовления была нежной и сочной, необходимо поместить птицу перед приготовлением в фольгу или в кулинарный рукав.
7. Время приготовления индейки рассчитывается следующим способом: на каждые 450 гр продукта требуется 20 минут запекания.

Состав питательных веществ, БЖУ

Для количества: 100 граммКалории – 158 БЖУОбщее содержание жира Насыщенный

Читайте также:

  
• Тушеная капуста с мясом и сосисками рецепты
  
• Крокеты картофельные с фаршем рецепт с фото пошагово
  
• Калорийность дикая утка тушеная с
  
• Как приготовить барбекю из курицы в мультиварке
  
• Как называется курица с орехами в соусе