Сколько ккал в фаршированной куриной грудке

Как приготовить блюдо «Грудка куриная фаршированная »

1. Куриную грудку прорезать вдоль так, чтобы образовался кармашек.
2. Зубчик чеснока измельчить ножом.
3. Помидор нарезать мелкими кубиками.
4. Сухари измельчить в ступке.
5. Смешать в чашке подготовленные помидоры, чеснок, сухари, лимонный сок и немного соли.
6. В кармашек внутри куриной грудки вложить ломтик сыра.
7. Начинить все свободное пространство кармашка помидорно-чесночно-сухарной смесью.
8. Края кармашка зафиксировать зубочисткой.
9. Натереть поверхность мяса красным перцем и солью.
10. Смешать в чашке растительное масло и соевый соус.
11. Обмазать смесью фаршированную грудку.
12. Уложить грудку на плоскую тарелку, кожицей вниз.
13. Отправить в микроволновую печь на 2 минуты в режиме «С грилем».
14. Грудку перевернуть.
15. Поставить тарелку с грудкой на решетку для гриля и готовить в режиме свч+гриль еще пару минут.

• Куриная грудка - 60 гр.
• Панировочные сухари - 1 ст.л.
• Чеснок - 5 гр.
• Помидор - 30 гр.
• Сыр - 25 гр.
• Растительное масло - 1 ч.л.
• Соевый соус - 1 ч.л.
• Сок лимона - 1 ч.л.
• Перец молотый (по вкусу) - 2 гр.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Грудка куриная фаршированная » (на 100 грамм ):

Ингредиенты Фаршированная куриная грудка

Пищевая ценность и химический состав "Фаршированная куриная грудка".

Энергетическая ценность Фаршированная куриная грудка составляет 109,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Сайт FitAudit — Ваш помощник в вопросах питания на каждый день.

Правдивая информация о продуктах питания поможет похудеть, набрать мышесную массу, укрепить здоровье, стать активным и жизнерадостным человеком.

Вы найдёте для себя массу новых продуктов, узнаете их истинную пользу, уберёте из своего рациона те продукты, о вреде которых раньше и не догадывались.

Все данные основаны на достоверных научных исследованиях, могут быть использованы как любителями, так и профессиональными диетологами и спортсменами.

Курица считается диетическим мясом. Разумеется, если её отварить, а не зажарить или скоптить. Почти в каждой диете можно встретить рекомендацию к употреблению, причём имеется в виду куриное филе. Почему так, чем особенна и сколько калорий в куриной грудке? Давайте разбираться.

Польза

Подходит для спортсменов, набирающих массу за счёт белка (вы наверняка слышали про «завтрак чемпиона» – куриную грудку с рисом), худеющих, беременных женщин (грудка почти безвкусна, так что редко вызывает отторжение).

Отварная грудка – самая безопасная часть курятины для тех, кто боится потолстеть. Взгляните на её расположение, если у вас перед глазами есть целая тушка или её часть. Грудка – два куска филе на груди птицы, абсолютно обезжирена, в ней нет прожилок, косточек или хрящей, это просто чистое мясо. Из одного только вида можно понять, что жира здесь – минимум.

Почти во всём мясе содержатся витамины, это абсолютно нормально для мышечной ткани, но в курице преобладают витамины группы В. Сложно сказать, кому конкретно будут полезны В-витамины, проще просто перечислить их воздействия на организм:

• Участие в росте и развитии клеток;
• Предотвращают стрессы, депрессии, расстройства нервной системы;
• Укрепляют мышцы;
• Способствуют быстрому расщеплению жиров и углеводов, усвоению белков;
• Поддерживают сердечно-сосудистую систему;
• Помогают поддерживать иммунитет;
• Хорошо влияют на состояние кожи.

Как видите, список полезных свойств таков, что филе курятины вполне можно считать лекарством. Отчасти поэтому и из-за цены (стоимость сырого куриного филе ниже, чем, допустим, говяжьего) она составляет большую часть мясного рациона в детских садах, больницах, школах и реабилитационных центрах. Благодаря такой диете больные могут поддерживать баланс необходимых веществ в организме, не получая лишних жиров.

Калорийность

Малое количество калорий и питательность в одном привлекают всех тех, кто хочет похудеть и при этом не приступать к добровольной голодовке. Даже полностью чистым куриным филе не проблема наесться взрослому человеку, не говоря уже о диетических блюдах, которые можно из него приготовить.

100 грамм сырого куриного филе без кожи содержат в себе 110 калорий. Это очень мало, на какую категорию людей ни глянь. Разве что для маленького ребёнка с его крохотной нормой калорий в день, курица может составить приличную часть рациона.

Для худеющей женщины, чья приблизительная норма в день – 1200 калорий, это также незначительное количество, можно без опаски готовить курицу даже в самых строгих диетах.

А вот при норме питания (женской и тем более мужской), где от 2500 до 4000 калорий, такого количества организм даже не заметит. Также стоит выделить особую категорию – мужчины, которые занимаются тяжёлым физическим трудом (рабочие и военные). Таким мужчинам положено 4500-5000 калорий в сутки, так что курицы в их рационе нет – только займёт место и время на приготовление.

Калорийность вареного куриного филе составит всего 170 калорий, а в жареном или копчёном виде 210 и 184 калории соответственно, несмотря на их очень питательный вид. Мало, не так ли? Так вот, энергетическая ценность запечённого куриного филе всего 101 калория. Это происходит из-за того, что в процессе запекания мясо теряет содержащийся белок.

Не забывайте, что учитывается только калорийность самого мяса – если вы будете жарить курицу на масле, полезный продукт вам вряд ли получить, лучше используйте гриль.

Если внимательно посмотреть на список веществ в курином филе, вы заметите, что оно совсем не содержит углеводов. Углеводы очень нужны организму, как и все вещества в равной степени, но их избыток чаще всего и приводит к лишнему весу. Если по каким-то причинам вы решили на время ограничить поступление углеводов в организм, то куриное филе – лучшее, что вы можете съесть.

На 100 грамм варёного куриного филе приходится 25 грамм чистого белка. Недаром курицу заметили спортсмены, практически навечно прописав её в любой спортивный рацион. Наряду с творогом курица невероятно эффективна для набора массы, к тому же белок не идёт рядом с жиром. Жирность – 7,5 грамм на 100 грамм, для мяса это очень мало.

В итоге мы можем видеть, что курица не содержит ничего кроме белка и необходимого для организма жира в малых количествах, что делает её грудку одним из самых полезных и доступных по стоимости диетических продуктов.

Полезные блюда

На 100 грамм куриного бульона приходится всего 15 калорий, он невероятно питательный и согревающий – неудивительно, что многие даже берут с собой бульон из курицы в термосах, ведь в холодный зимний день он может стать идеальным обедом.

Приготовить бульон из филе невероятно просто – положите мясо в воду всего на полчаса, после чего уберите курицу и процедите жидкость.

Для извлечения максимальной пользы курицу не обязательно есть отдельно от всех продуктов. Отличным вариантом будет запечь филе в духовке и добавить к гарниру (лучше выбрать какую-нибудь кашу, ведь сочетание курицы с картофелем, например, тяжелее усваивается организмом) или к овощам. Курица с овощами – это целый комплексный обед, который будет гораздо полезнее простого мяса. Тем более, с помощью овощей блюдо быстрее усвоится и после приёма пищи не будет тяжести в желудке, даже если вы сытно поели.

В последнее время стали очень популярны куриные котлеты на пару, приготовленные из филе. Конечно, зажарить их до хрустящей корочки на масле не выйдет тогда теряется весь смысл, но зато польза этого блюда не вызывает сомнений. Вместо хлеба в них советуем добавить картофель, а приготовить диетические котлеты можно и в обычной кастрюле. В таких котлетах будет много мяса, которое не повредит вашему здоровью и пищеварению, и насытиться ими вы сможете надолго.

Главное, что вы должны помнить, занимаясь приготовлением куриного филе – табу на масло. Если вы хотите, чтобы мясо сохранило все свои полезные свойства, не впитало лишний жир и не перестало зваться диетическим, готовить его следует на пару или в духовке.

Если очень хочется жареной курицы, используйте гриль – есть множество миниатюрных, кухонных моделей. Грустно будет испортить приготовлением такое полезное мясо, тем более что вкусным его легко можно сделать без жира, масла и зажарок, в противовес стереотипу, тем самым исключив его вред.

Спортсмены в итоге оказались бесконечно правы – курица доступное, диетическое, богатое белком мясо, а её грудка сочетает в себе все эти свойства по максимуму. Худеете вы или набираете массу вместе с усердными тренировками в зале – куриная грудка будет для вас идеальным питательным вариантом.

На 100 грамм:
Калорийность: 119.84 ккал.
Белки: 18.47 г.
Жиры: 4.52 г.
Углеводы: 1.36 г.

Ингредиенты

• 2 куриные грудки
• сыр фета по вкусу
• 1/2 цуккини или кабочка
• 1/2 моркови
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло

Для маринада:
Йогурт натуральный
1 ч.л оливкового масла
Сок 1/2 лимона
1 ч.л орегано
1 ч.л рубленого чеснока
Черный перец, красный перец молотый, тмин и корица

На 100 грамм:
Калорийность: 119.84 ккал.
Белки: 18.47 г.
Жиры: 4.52 г.
Углеводы: 1.36 г.

Ингредиенты

• 2 куриные грудки
• сыр фета по вкусу
• 1/2 цуккини или кабочка
• 1/2 моркови
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло

Для маринада:
Йогурт натуральный
1 ч.л оливкового масла
Сок 1/2 лимона
1 ч.л орегано
1 ч.л рубленого чеснока
Черный перец, красный перец молотый, тмин и корица

Белое мясо – не только ароматный, но и полезный продукт питания. Куриная грудка, калорийность которой невысокая, дает человеческому организму требуемую долю белка без злоупотребления жирами, поэтому она очень часто входит в меню диетического питания.

Состав

На 100 грамм куриной грудки приходится 20-30 грамм белка и других ценных для правильной работы организма витаминов:

• B3 – улучшает метаболические процессы;
• В4 – следит за уровнем в крови инсулина;
• B6 – полезен для поддержания иммунитета;
• Фолиевая кислота – улучшает иммунитет и стабилизирует работу нервных клеток.

Кроме витаминов группы В в белом мясе можно найти и другие полезные микроэлементы – это магний, калий, фосфор, селен. Есть железо, но стоит отметить, что на 100 грамм куриной грудки приходится 1,5 мг, что в два раза меньше, чем в свинине или говядине.

Польза для организма

1. Очищает печень от холестерина и лишних жиров.
2. Калорийность куриной грудки отварной очень низкая, в диетическом меню она позволяет сбросить вес, при этом питает организм достаточным количеством энергии для нормального функционирования.
3. При регулярном употреблении кровеносное давление всегда будет в норме.
4. Улучшает пищеварение, рекомендуется к применению людям, страдающим от язвы желудка и острого гастрита.
5. Укрепляет кости и зубы.
6. Улучшает общее состояние волос, ногтей и выравнивает цвет кожи.
7. Предотвращает простудные заболевания, улучшает иммунитет.

Калорийность

Сколько калорий в куриной грудке – этим вопросом задаются все, кто собирается скинуть несколько лишних килограмм или просто люди, которым нельзя употреблять жирную пищу. Энергетическая ценность зависит от метода приготовления.

Куриная грудка: калорийность на 100 грамм

Энергетическа ценность (Ккал)

Содержание белков (г)

Диетическое питание

Большинство диет предполагают наличие одного дня, когда нужно кушать белое мясо. Если быть внимательным, то можно обратить внимание на то, что предлагается именно отварной продукт. Исходя из представленной таблицы, можно убедиться, что в 100 граммах белого куриного мяса содержится все необходимое для того, чтобы насытить желудок, получить достаточно энергии, углеводов, жиров, отказываться от которых нельзя даже во время диеты.

Некоторые считают, что калорийность запеченной куриной грудки такая же, как и жаренной – это не так. Оказалось, энергетическая ценность жареного блюда выше, чем у тушеного, запеченного или вареного продукта. Почему так происходит объяснить несложно. В процессе запекания хозяйка добавляет на сковороду соль, специи, масло. Небольшое количество этих ингредиентов оказывает существенное влияние на жирность. Именно в жареной грудке содержится больше всего жиров (в отличие от других способов приготовления).

Калорийность вареной куриной грудки самая низкая, поэтому для диетического меню рекомендуется брать именно ее. Даже при «ночном» перекусе не будет ощущаться тяжесть в желудке, легкие углеводы быстро усваиваться и не позволяют жирам преобразовываться в лишний вес.

После приготовления она получается жестковатая, кушать без ничего сложно, даже несмотря на приятный аромат. Идеальным «спутником» будет шпинат и листовая зелень. В них содержится большое количество клетчатки, необходимой для правильной работы организма. Также подойдет гречка или белый рис — это не повредит фигуре.

Куриная грудка в составе диеты на белках

Суть белковой диеты состоит в том, что человеческий организм от нехватки белков начинает испытывать недостаток углеводов. Это приводит к расходованию своих «запасов». Как следствие – происходит расщепление жиров и потеря избыточного веса.

Куриная грудка как нельзя лучше подходит для меню белковой диеты. Она не вызывает аллергической реакции, легко переваривается желудком, дарит чувство насыщения. Съев всего несколько кусочков отварного мяса, человек получит запас энергии, которого ему хватит на несколько часов.

В отварном мясе содержится такое количество белков, чтобы человек чувствовал себя комфортно, но недостаточное для набора веса. Они расходуются быстро, и начинается переработка углеводов (которых на 100 грамм меньше 1 г). Организм понимает, что пора использовать собственные накопления и начинает расходовать жиры.

За целый день, когда человек употребляет только куриную грудку (300-400 г) он потребляет меньше 500 Ккал. Это идеальный показатель для похудения. На следующие сутки весы показывают в среднем минус от 1 кг до 1,5 кг, в зависимости от исходного веса.

Низкокалорийный суп

Куриная грудка, калории которой не способны навредить фигуре, может быть приготовлена различными способами. Если придерживаетесь диеты, и скоро наступит белковый день, то не обязательно есть простое отварное мясо, можно немного разнообразить рацион и приготовить низкокалорийный бульон.

1. Количество первого блюда должно быть таким, чтобы вам хватило на весь день. Берем подходящую кастрюлю, кладем внутрь куриную грудку и заливаем ее холодной водой.
2. Далее добавляются следующие ингредиенты:

• луковица;
• морковь;
• сельдерей (по вкусу);
• лавровый лист;
• небольшое количество перца и соли для аромата;
• свежая петрушка.

1. Ставим кастрюлю на огонь и ждем, когда бульон закипит, потом газ убавляем и варим примерно 30-40 минут под закрытой крышкой.
2. Достаем из кастрюли грудку. Бульон хорошо процеживаем, чтобы снять верхний слой образовавшегося жира.
3. Нарезаем мясо и кладем обратно в кастрюлю.
4. Диетический бульон готов; он получается очень вкусным и ароматным.

Куриная грудка – это идеальный продукт для тех, кто хочет избавиться от лишних килограмм. Доступная по стоимости, простая в приготовлении, низкокалорийная и вкусная – она добавит «изюминку» в рацион питания и сделает диету проще и интереснее.

По содержанию ценных компонентов и калорийности запеченная куриная грудка находится на втором месте после отварного филе. Из этого продукта можно приготовить множество вкусных блюд. Поскольку калорийность запеченной куриной грудки невысокая, ее можно употреблять даже в период похудения. Она сочетается с овощами, крупами, сыром, а также различными приправами, специями и пряными травами. Таким образом, можно без труда подобрать блюдо на свой вкус.

Рекомендуем прочитать:

1. Калорийность куриной грудки, запеченной в духовке
2. Полезные свойства
3. Как правильно запечь куриную грудку?

Калорийность куриной грудки, запеченной в духовке

Чтобы разобраться, сколько калорий в куриной грудке, запеченной в духовке, нужно ознакомиться с данными таблицы. Она наглядно дает понять, насколько увеличивается количество калорий при добавлении дополнительных продуктов.

Таблица калорийности куриной грудки, запеченной в духовке, из расчета на 100 граммов продукта

Полезные свойства

Благодаря содержанию большого количества ценных компонентов и низкой калорийности, запеченная куриная грудка имеет много положительных свойств, среди которых выделяют следующие:

• • • очищение печени и крови от холестерина;
    • восстановление артериального давления;
    • улучшение пищеварения, предотвращение развития гастрита, язвенной болезни и прочих недугов ЖКТ;
    • укрепление костей и зубов;
    • улучшение состояния волос, ногтей, цвета кожи;
    • профилактика простудных болезней, укрепление иммунной системы.

Таким образом, при употреблении запеченной куриной грудки можно не только похудеть, но и укрепить здоровье.

Как правильно запечь куриную грудку?

Чтобы приготовить это низкокалорийное вкусное блюдо, можно воспользоваться одним из рецептов:

• • 1. Смешать стакан воды и 2 ст. л. соли.
    2. Замочить мясо в полученном рассоле на 3 часа.
    3. Отдельно смешать мед, базилик, растительное масло. Полить полученным составом куриную грудку, предварительно достав ее из рассола.
    4. Выложить на противень и запекать в духовке при 220 градусах 30 минут.

Итак, если вы хотите похудеть или просто стараетесь придерживаться принципов правильного питания, но отварная курица – слишком скучно для вас, лучшим решением станет аппетитная куриная грудка, запечённая в духовке.

Курица является популярным вариантом, когда дело доходит до постного белка, так как она содержит значительное его количество в одной порции без избытка жира. Кроме того, ее легко готовить дома, и она подается в большинстве ресторанов. Куриные блюда можно найти практически в любом меню, независимо от того, кухню какой страны вы пробуете.

Но вы можете задаться вопросом, сколько калорий находится в этой курице на вашей тарелке.

Люди едят различные части курицы, включая куриную грудку, бедра, крылья и голени. Каждая часть содержит различное количество калорий и разные пропорции белка и жира.

Вот калорийность самых популярных частей курицы.

Сколько калорий в куриной грудке, бедрах, крылышках и голенях

Куриная грудка: 284 калории

Куриная грудка является одной из самых популярных частей курицы. Она богата белком и содержит мало жира, что делает ее отличным выбором для людей, пытающихся похудеть.

Одна приготовленная куриная грудка без кожи и костей (172 грамма) содержит следующее количество питательных веществ (1):

• Калории: 284 ккал.
• Белок: 53,4 г.
• Углеводы: 0 г.
• Жиры: 6,2 г.

В 100 граммовой порции куриной грудки содержится 165 калорий, 31 г белка и 3,6 г жира (1).

Это означает, что примерно 80% калорий в куриной грудке приходится на белок, а 20% на жир.

Имейте в виду, что эти количества относятся к куриной грудке без добавления ингредиентов. Как только вы начнете готовить ее в масле или добавите маринады, или соусы, вы увеличите общее количество калорий, углеводов и жира.

Куриная грудка – это часть курицы с низким содержанием жиров и высоким количеством белка. Одна куриная грудка содержит 284 калории или 165 калорий на каждые 100 грамм. Около 80% калорий поступает из белка, а 20% из жира.

Куриное бедро: 109 калорий

Куриное бедро немного более нежное и ароматное, чем куриная грудка из-за его более высокого содержания жира.

Одно приготовленное куриное бедро без кожи и костей (52 грамма) содержит (2):

• Калории: 109 ккал.
• Белок: 13,5 г.
• Углеводы: 0 г.
• Жиры: 5,7 г.

В 100 граммовой порции куриного бедра содержится 209 калорий, 26 г белка и 10,9 г жира (2).

Таким образом, 53% калорий поступает из белка, а 47% из жира.

Куриные бедра часто дешевле, чем куриные грудки, что делает их хорошим выбором для любого человека.

Одно куриное бедро содержит 109 калорий, или 209 калорий на каждые 100 грамм. Калории поступают на 53% из белка и на 47% из жира.

Куриные крылышки: 43 калории

Когда вы думаете о полезной для здоровья части курицы, куриные крылья, вероятно, не приходят на ум.

Однако, пока они не покрыты панировкой или соусом и не пожарены на гриле, они могут легко вписаться в здоровый рацион питания.

Одно приготовленное куриное крылышко без кожи и костей (21 грамм) содержит (3):

• Калории: 42,6 ккал.
• Белок: 6,4 г.
• Углеводы: 0 г.
• Жиры: 1,7 г.

В 100 граммовой порции куриных крылышек содержится 203 калории, 30,5 г белка и 8,1 г жира (3).

Это означает, что 64% калорий поступают из белка и 36% из жира.

В одном курином крыле содержится 43 калории, а в 100 граммовой порции крылышек 203 калории. Калории поступают на 64% из белка и на 36% из жира.

Куриные голени: 76 калорий

Куриные ножки состоят из двух частей – бедра и голени. Куриная голень – нижняя часть ноги.

Одна приготовленная куриная голень без кожи и костей (44 грамма) содержит (4):

• Калории: 76 ккал.
• Белок: 12,4 г.
• Углеводы: 0 г.
• Жиры: 2,5 г.

В 100 граммовой порции куриных голеней содержится 172 калории, 28,3 г белка и 5,7 г жира (4).

Когда дело доходит до подсчета калорий, то около 70% приходится на белок, а 30% на жир.

В одной куриной голени содержится 76 калорий, а в 100 граммах 172 калории. 70% калорий приходится на белок, а 30% на жир.

Другие части курицы

Хотя куриная грудка, бедра, крылья и голени являются самыми популярными частями курицы, есть также несколько других на выбор.

Вот калорийность некоторых других частей курицы (5, 6, 7, 8):

• Куриные полоски (мелкие грудные мышцы курицы): 263 калории на каждые 100 грамм.
• Куриные спинки: 137 калорий на каждые 100 грамм.
• Темное мясо: 125 калорий на каждые 100 грамм.
• Светлое мясо: 114 калорий на каждые 100 грамм.

Количество калорий в различных частях курицы различается. Светлое мясо имеет самое низкое количество калорий, в то время как куриные полоски имеют наивысший уровень.

Куриная кожа добавляет калории

В то время как куриная грудка без кожи содержит 284 калории с 80% белка и 20% жира, эти цифры резко меняются при включении кожи (1).

Одна приготовленная куриная грудка с кожей без костей (196 грамм) содержит (9):

• Калории: 386 ккал.
• Белок: 58,4 г.
• Жир: 15,2 г.

В куриной грудке с кожей 50% калорий поступает из белка и 50% из жира. Кроме того, употребление кожи добавляет почти 100 калорий (9).

Аналогичным образом, одно куриное крыло с кожей (34 грамма) содержит 99 калорий, по сравнению с 42 калориями крыла без кожи (21 грамм). Таким образом, 60% калорий в куриных крыльях с кожей поступает из жира, по сравнению с 36% в крыле без кожи (3, 10).

Поэтому, если вы следите за своим весом или потреблением жира, ешьте курицу без кожи, чтобы свести к минимуму количество калорий и жира.

Употребление курицы с кожей добавляет значительное количество калорий и жира. Удалите кожу перед употреблением, чтобы уменьшить количество калорий.

Способ приготовления курицы имеет значение

Куриное мясо в отдельности содержит относительно низкое количество калорий и жира по сравнению с другими видами мяса. Но как только вы начинаете добавлять масло, соус, тесто и панировку, калории начинают добавляться.

Например, приготовленное куриное бедро без кожи и костей (52 грамма) содержит 109 калорий и 5,7 г жира (2).

Но то же самое куриное бедро, обжаренное в кляре, содержит 144 калории и 8,6 грамма жира. Куриное бедро, обжаренное в покрытии из муки, содержит еще больше – 162 калории и 9,3 грамма жира (11, 12).

Точно так же одно приготовленное куриное крылышко без костей и кожи (21 грамм) содержит 43 калории и 1,7 г жира (3).

Однако куриное крыло, запеченное в соусе барбекю, содержит 61 калорию и 3,7 грамма жира. Это сопоставимо с крылом, обжаренным в покрытии мукой, которое содержит 61 калорию и 4,2 г жира (13, 14).

Поэтому методы приготовления, которые добавляют немного жира, такие как отваривание, тушение, обжаривание, приготовление на гриле и приготовление на пару, являются наилучшим выбором для поддержания низкого уровня калорийности.

Кулинарные методы обработки, такие как жарка в панировке и покрытие мяса соусом, могут добавить больше, чем несколько калорий к вашей курятине. Для получения максимального низкокалорийного варианта блюда из курицы вы можете ее отваривать, запекать на гриле, тушить или готовить на пару.

Подведем итог

Курятина является популярным продуктом, и большинство ее частей имеет низкое содержание калорий и жира, обеспечивая организм достаточным количеством белка.

Вот калорийные подсчеты самых любимых частей курицы без костей и кожицы на 100 грамм:

• Куриная грудка: 165 калорий.
• Куриное бедро: 209 калорий.
• Куриное крыло: 203 калории.
• Куриная голень: 172 калории.

Обратите внимание, что употребление в пищу кожи или использование нездоровых методов приготовления пищи добавляет калории.

Читайте также:

  
• Особенности приготовления блюд из фаршированных овощей
  
• Что приготовить отбивные из мяса с грибами
  
• Сколько по времени нужно готовить куриное филе
  
• Как вкусно пожарить шашлык не на костре
  
• Блюда из печени и редьки