Соус для свиного антрекота
Многие любят вкуснейшее мясо на ребрах. Но далеко не все знают, как приготовить антрекот сочным и мягким. Процесс приготовления начинается с правильного выбора мяса. Мясной кусок должен быть свежим. В противном случае он не прожарится. В процессе приготовления его еще нужно будет немного потушить.
Если вы думаете, как вкусно приготовить антрекот, то для начала куски нужно отбить, а затем обработать специальными размягчителями. Хотя последнее совсем не обязательно осуществлять. Готовить антрекот можно из свинины, говядины, телятины, баранины. Важно лишь брать куски на ребре. В кулинарии есть такое понятие, как двойной антрекот. В этом случае речь идет о мясном куске, с двух сторон окруженных ребрами.
Классический антрекот из свинины: рецепт к праздничному столу
Классический рецепт подразумевает жарку куска мяса на растительном масле. Ни каких панировок использовать не нужно. Все панировочные смеси остаются в альтернативных рецептах. Подавать классический антрекот следует на деревянном разносе. В отдельную емкость можно налить соус, который образовался при жарке или смесь оливкового масла с пряностями.
Классическим гарниром к антрекоту считается картофель. Подавать его можно в виде пюре, запеченных в зелени долек или фри. Если хочется сделать блюдо более полезным, то дополнить его можно квашеной капустой или овощным салатом.
Ингредиенты:
· Кусок мяса на ребре – 300 грамм (из расчета на 1 порцию);
· Чеснок – 2 зубчика;
· Соль и черный перец – по вкусу;
· Хмели-сунели – на кончике ножа;
· Растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
- Свинину хорошо промываем, просушиваем с помощью бумажного полотенца, отбиваем молотком;
- Пропускаем через пресс чеснок, смешиваем его с солью и перцем;
- Натираем смесью мясной кусок с двух сторон;
- Убираем мясо в миску, накрываем пищевой пленкой и отправляем мариноваться на ночь. Время маринования должно быть не меньше 3-5 часов!
- Разогреваем растительное масло на сковородке, обжариваем антрекот на 3-4 минут с каждой стороны;
- Во время жарки будет образовываться сок, его следует подавать вместе с прожаренным куском мяса.
Отлично сочетается со свиным антрекотом греческий соус. Заправка получается очень нежной и изысканной. Готовится она просто. Нужно маринованный огурец натереть на мелкой терке, измельчить чеснок и зелень. Смешиваем все компоненты, добавляем несладкий йогурт, солим перчим, вводим лимонный сок. Соус подается к столу сразу же после приготовления!
Вкусный антрекот из свинины: рецепт с фото
Антрекот с грибами и овощами получается очень вкусным. Приготовить его несложно даже начинающим хозяйкам. При желании мясо можно залить заправкой из сыра и майонеза. Но такая смесь увеличит калорийность блюда и сделает его более тяжелым. Поэтому мясо будем жарить только, припустив специями.
Ингредиенты:
· Кусок на ребре – 4 штуки;
· Мелкие шампиньоны – 300 грамм;
· Помидор – 4 штуки;
· Соль, черный перец по вкусу;
· Горчица – 1 чайная ложка;
· Растительное масло для соуса и жарки
· Свежая зелень.
Вкусный антрекот из свинины: рецепт с фото
Способ приготовления:
- Мясо подготавливаем, как в предыдущем рецепте и натираем смесью горчицы, растительного масла, соли и перца;
- Свинина маринуется под пленкой 4 часа в холодильнике;
- Грибы промываем и тушим на сковородке в растительном масле. Лучше их жарить целиком. Поэтому для рецепта подходят мелкие шампиньоны;
- Помидоры очищаем от кожицы и разрезаем на две половинки. Можно использовать фигурный нож;
- После того, как мясо замаринуется, обжариваем его с двух сторон в растительном масле. Если хочется сделать продукт более полезным, то для жарки можно взять сковородку-гриль. Добавлять масло в этом случае нет необходимости. Достаточно лишь немного смазать решетку маслом, чтобы куски не пригорали;
- Подается антрекот с тушеными грибами и помидором.
Подчеркнуть вкус мяса позволит томатная заправка. Она готовится из помидоров в собственном соку, с добавлением чеснока, орегано, небольшого количества сахара, соли и черного перца.
Как вы уже смогли убедиться: достаточно просто готовится антрекот из свинины, рецепт с фото пошагово мы уже рассмотрели. Приготовить блюдо можно и из говядины. При соблюдении всех технологических процессов мясо получится очень нежным, ароматным и вкусным.
Говяжий антрекот: рецепт с фото
Если хочется устроить настоящий праздник желудку, то для этого идеально подойдет антрекот из говядины. Благодаря тому, что используется мясо на ребре, готовить блюдо долго не придется. Ведь куски в этой части очень нежные и быстро прожариваются. Чтобы мясо стало еще вкуснее, его нужно хорошо замариновать.
Говядина обладает высокой пищевой ценностью. Она быстро насыщает организм, легко усваивается и нейтрализует кислотность в желудке. В говяжьем мясе содержится высокое количество минералов и витаминов. При короткой температурной обработке все полезные вещества сохраняются. Поэтому антрекот из говядины можно назвать диетически блюдом, которое полезно для здоровья.
Ингредиенты:
· Говядина на ребре – 2 куска по 300 грамм;
· Растительное масло для жарки;
· Сливочное масло – 1 столовая ложка;
· Сок половинки лимона;
· Черный перец и соль по вкусу. Если хочется, чтобы блюдо выглядело более эффектно, нужно использовать морскую соль крупного помола.
Говяжий антрекот: рецепт с фото
Способ приготовления:
- Мясной кусок хорошо промываем, кость зачищаем от пленок, просушиваем кусок с помощью бумажного полотенца;
- Обмазываем кусок с двух сторон солью, перцем и растительным маслом, маринуем около 2 часов;
- Обжариваем мясо на раскаленной сковородке по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне, а затем еще по 2 минуты под закрытой крышкой на среднем огне;
- Если мясо толстое, то его можно запечь в духовом шкафу при температуре 180 градусов 10 минут;
- Добавляем к мясу сливочное масло и закрываем крышкой, чтобы оно растаяло;
- Мясо выкладываем на тарелку, а в сковородку добавляем лимонный сок, немного соли и перца;
- Сковородку немного прогреваем на огне, чтобы соус стал более однородным;
- Подаем антрекот с соусом к столу!
При желании можно приготовить и другой соус к говядине. Очень вкусным и необычным является луковый соус, который готовится на основе красного репчатого лука.
Ингредиенты:
· Красный лук – 500 грамм;
· Сахар – 1,5 столовые ложки;
· Красное сухое вино – ¼ стакана;
· Винный уксус 6% — 1 столовая ложка;
· Оливковое масло – 1 столовая ложка;
· Соль по вкусу.
Луковый соус к антрекоту: пошаговый рецепт с фото
Способ приготовления:
- Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками;
- Обжариваем лук до прозрачного состояния в оливковом масле;
- Добавляем оставшиеся компоненты и тушим соус на слабом огне в течение часа;
- Не забываем помешивать соус, чтобы он не пригорал;
- Консистенция у заправки будет, как у жидкого мармелада. При желании ее можно заморозить в холодильнике.
Существует множество вкусных соусов и необычных гарниров к антрекоту. Поэтому блюдо удастся подать по-разному, превращая повседневный ужин в настоящее торжество!
Антрекот из свинины
Классические антрекоты готовят из свинины и говядины, но из свинины они получаются мягче и сочнее, а готовятся они быстрее. Как приготовить антрекот из свинины читайте в моем рецепте.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина (вырезка) 1 Килограмм
- Яйца 2 Штуки
- Мука 6 Ст. ложек
- Соль, перец По вкусу
- Чеснок 1-2 Зубчиков
- Масло растительное По вкусу
для жарки
1. Разделать свинину на 5 кусков. Отбить их специальным молотком с двух сторон. Чем сильнее отбить мясо, тем быстрее и легче они поджарятся. Каждый кусок натереть солью и перцем с двух сторон.
2. В отдельной миске взбить яйца в пену. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Перемешать яйца с солью, перцем, и чесноком. В отдельной тарелке приготовить муку. Обмакнуть каждый антрекот в муку, потом – в яйцо. Сделать это два раза.
3. Разогреть в сковороде растительное масло. Когда оно раскалится, положить туда панированные антрекоты. Жарить их на большом огне. Переворачивать их нужно несколько раз во время жарки. Тогда антрекот получится мягким и сочным. Пережаривать антрекоты нельзя. Мясо в таком случае получится жестким. Ароматные антрекоты со сковородки выкладывать на тарелки и сразу же подавать на стол. Заранее антрекоты готовить не надо. Лучше сразу перед применением.
Антрекот из свинины в духовке и на сковороде: секреты вкуса. Рецепты гарниров и соусов к антрекоту из свинины на сковороде
Французское название говяжьей вырезки на кости или просто вырезки – антрекот. Для простой домохозяйки, неискушённой в секретах французской кухни, название звучит едва ли не устрашающе, вызывая сомнения в своих, самых элементарных кулинарных способностях.
Между тем, жарить мясо люди научились в тот же день, когда добыли огонь для первого очага. Поэтому, будьте уверены – дело не в названии блюда. Конечно, некоторые правила хорошо прожаренного мяса существуют, и об этом мы поговорим отдельно.
Антрекот из свинины на сковороде – основные технологические принципы
Мясо – это мясо, его вкус хорош сам по себе, без особых кулинарных изысков. Чтобы антрекот был достаточно прожаренным и сочным, надо правильно его выбрать. Лучшие части – те, которые называют мраморной говядиной, они имеют небольшую жировую прослойку в мышечных тканях. Из свинины выбирайте шейную часть для «медальонов» – это такое же жареное мясо, только без кости.
В принципе, для антрекота подойдёт любой вид мяса, из полужирной части туши. Но говядина – именно тот вид мяса, который французы назвали антрекотом. Если ещё точнее, то это – межрёберная часть туши вола. С такой конкретикой, конечно, в наше время справиться сложно, тем более что в одной туше мяса, пригодного для приготовления антрекота в соответствии с утончёнными французскими требованиями, содержится не более двух с половиной килограммов деликатесной говяжьей вырезки.
Поэтому рассматриваем другие подходящие варианты, учитывая, что конечный результат – сочное, в меру прожаренное мясо на косточке. Впрочем, без косточки – тоже можно.
Свинина хороша для антрекота тем, что даже самые постные части свиной туши содержат нужное количество жира, чтобы антрекот получился сочным.
Важно: любая мякоть для жарки должна нарезаться достаточно толстыми кусками, и обязательно поперёк волокон. Толщина мясной порции – 15 мм, не больше и не меньше. Впрочем, можно нарезать толще, если нравится жареное мясо «с кровью». Здесь важно, чтобы кусок не обгорел снаружи в процессе жарки. В американской кухне степень прожаренности мяса – целая философия. Сейчас сосредоточимся на классическом, общепринятом варианте жарки антрекота.
При обвалке срезайте плёнку: она при жарке сворачивает мякоть, делает его жёстким. Если мякоть не имеет ярко выраженного мраморного рисунка на срезе (шейная часть), то оставьте немного жира на поверхности, или положите в сковороду кусочек жира, рядом с мясом или под него: жир придаёт сочность. Без жира мышечные ткани, состоящие преимущественно из белка, под воздействием температуры быстро сворачиваются, вытесняя межклеточную жидкость, и антрекот получается сухим и жёстким.
Не отбивайте антрекот – не путайте его с отбивными, которые после отбивания обязательно панируют. Во время этой варварской процедуры из мышечной ткани наружу выделится сок, он обязательно испарится во время жарки на сковороде, и антрекот будет испорчен. Натуральность – главное требование к этому блюду.
Что касается разнообразия, то оно достигается различными гарнирами и соусами к мясу, а также некоторыми способами жарки антрекота из свинины: в духовке, на сковороде, на гриле.
Не переворачивайте мясо, пока не образуется румяная корочка с одной стороны. Это требование также необходимо выполнять, чтобы сок остался внутри куска, а не вытек наружу при хаотичном подбрасывании. Время обжарки – по 3-4 минуты с каждой стороны при 180°С. Духовку или сковороду необходимо предварительно разогреть до нужной температуры, добавить немного жира в посуду для жарки.
Не добавляйте сливочное масло в начале жарки – оно пригорит; используйте сначала растительный или животный жир, а для придания сливочного вкуса масло положите в последний момент, выключите огонь, и на пять минут накройте сковороду крышкой.
Солью и специями мясо надо посыпать непосредственно перед жаркой. Никаких маринадов – это другие рецепты приготовления мяса. Но для получения нужной аппетитной корочки есть кое-какие хитрости, о которых более подробно изложено в рецептах ниже.
1. Антрекот из свинины в духовке – натуральный и нежный вкус с классическим соусом для свинины
Рецепт соуса для свинины
Содержание статьи
Молочный соус для свинины
Возьмите одну репчатую луковицу среднего размера и нарежьте ее полукольцами. Разогрейте на сковороде 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте к луку 3 ст. ложки муки и обжарьте ее до приобретения золотистого цвета. В полученную смесь постепенно влейте 300 мл молока, аккуратно перемешивая, чтобы избежать комочков. Доведите соус до кипения.
При желании соус можно приправить черным перцем и натертым на мелкой терке чесноком. Вместо молока можно использовать сливки, но в этом случае сливок следует взять меньше.
Молочный соус можно подать к вареной или запеченной свинине. Помимо этого, молочным соусом можно залить обжаренные свиные отбивные и тушить их на слабом огне в течение 15 минут.
Сырный соус для свинины
Разогрейте в сковородке 2 ст. ложки растительного масла. Обжарьте в нем 3 мелко нарезанных зубчика чеснока и несколько раздробленных горошин черного перца. Влейте 100 мл куриного бульона и 100 мл сливок. Дождитесь закипания соуса и добавьте натертый сыр. Лучше всего использовать сыры с плесенью. Помешивайте соус, пока сыр не растворится. Добавьте в соус 1 ст. ложку горчичного порошка и щепотку соли, тщательно размешайте.
Сырный соус хорошо сочетается с вареной и запеченной свининой, а также жареными свиными антрекотами.
Клюквенный соус для свинины
Смешайте 200 грамм сахара, 350 грамм свежей или замороженной клюквы, 1 стакан воды и 3 ст. ложки апельсинового сока. Поставьте полученную смесь на слабый огонь, накройте крышкой и оставьте медленно томиться в течение 20-25 минут. Когда ягоды лопнут, перемешайте соус, чтобы он стал однородным. Попробуйте соус. Если он получился слишком кислый, подсластите соус сахаром, если чересчур сладкий — влейте 1-2 ст. ложки лимонного сока. После получения нужного вкуса томите соус на слабом огне еще в течение 5 минут. В соус из клюквы также можно добавить 1 ст. ложку коньяка и черный перец.
Клюквенный соус лучше всего сочетается с блюдами из жирной свинины.
Соус для шашлыка из свинины
Обжарьте в небольшом количестве растительного масла порезанную на небольшие кубики луковицу и натертые на терке 2-3 чесночных зубчика. Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и паприку. В отдельной емкости смешайте 2 ст. ложки винного уксуса, 3 ст. ложки готовой горчицы, 3 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки томатной пасты и 1 ст. ложку меда. Добавьте полученную смесь к обжаренному луку и чесноку, перемешайте и томите соус на небольшом огне до загустения.
Французское название говяжьей вырезки на кости или просто вырезки – антрекот. Для простой домохозяйки, неискушённой в секретах французской кухни, название звучит едва ли не устрашающе, вызывая сомнения в своих, самых элементарных кулинарных способностях.
Между тем, жарить мясо люди научились в тот же день, когда добыли огонь для первого очага. Поэтому, будьте уверены – дело не в названии блюда. Конечно, некоторые правила хорошо прожаренного мяса существуют, и об этом мы поговорим отдельно.
Антрекот из свинины на сковороде – основные технологические принципы
Мясо – это мясо, его вкус хорош сам по себе, без особых кулинарных изысков. Чтобы антрекот был достаточно прожаренным и сочным, надо правильно его выбрать. Лучшие части – те, которые называют мраморной говядиной, они имеют небольшую жировую прослойку в мышечных тканях. Из свинины выбирайте шейную часть для «медальонов» – это такое же жареное мясо, только без кости.
В принципе, для антрекота подойдёт любой вид мяса, из полужирной части туши. Но говядина – именно тот вид мяса, который французы назвали антрекотом. Если ещё точнее, то это – межрёберная часть туши вола. С такой конкретикой, конечно, в наше время справиться сложно, тем более что в одной туше мяса, пригодного для приготовления антрекота в соответствии с утончёнными французскими требованиями, содержится не более двух с половиной килограммов деликатесной говяжьей вырезки.
Поэтому рассматриваем другие подходящие варианты, учитывая, что конечный результат – сочное, в меру прожаренное мясо на косточке. Впрочем, без косточки – тоже можно.
Свинина хороша для антрекота тем, что даже самые постные части свиной туши содержат нужное количество жира, чтобы антрекот получился сочным.
Важно: любая мякоть для жарки должна нарезаться достаточно толстыми кусками, и обязательно поперёк волокон. Толщина мясной порции – 15 мм, не больше и не меньше. Впрочем, можно нарезать толще, если нравится жареное мясо «с кровью». Здесь важно, чтобы кусок не обгорел снаружи в процессе жарки. В американской кухне степень прожаренности мяса – целая философия. Сейчас сосредоточимся на классическом, общепринятом варианте жарки антрекота.
При обвалке срезайте плёнку: она при жарке сворачивает мякоть, делает его жёстким. Если мякоть не имеет ярко выраженного мраморного рисунка на срезе (шейная часть), то оставьте немного жира на поверхности, или положите в сковороду кусочек жира, рядом с мясом или под него: жир придаёт сочность. Без жира мышечные ткани, состоящие преимущественно из белка, под воздействием температуры быстро сворачиваются, вытесняя межклеточную жидкость, и антрекот получается сухим и жёстким.
Не отбивайте антрекот – не путайте его с отбивными, которые после отбивания обязательно панируют. Во время этой варварской процедуры из мышечной ткани наружу выделится сок, он обязательно испарится во время жарки на сковороде, и антрекот будет испорчен. Натуральность – главное требование к этому блюду.
Что касается разнообразия, то оно достигается различными гарнирами и соусами к мясу, а также некоторыми способами жарки антрекота из свинины: в духовке, на сковороде, на гриле.
Не переворачивайте мясо, пока не образуется румяная корочка с одной стороны. Это требование также необходимо выполнять, чтобы сок остался внутри куска, а не вытек наружу при хаотичном подбрасывании. Время обжарки – по 3-4 минуты с каждой стороны при 180°С. Духовку или сковороду необходимо предварительно разогреть до нужной температуры, добавить немного жира в посуду для жарки.
Не добавляйте сливочное масло в начале жарки – оно пригорит; используйте сначала растительный или животный жир, а для придания сливочного вкуса масло положите в последний момент, выключите огонь, и на пять минут накройте сковороду крышкой.
Солью и специями мясо надо посыпать непосредственно перед жаркой. Никаких маринадов – это другие рецепты приготовления мяса. Но для получения нужной аппетитной корочки есть кое-какие хитрости, о которых более подробно изложено в рецептах ниже.
1. Антрекот из свинины в духовке – натуральный и нежный вкус с классическим соусом для свинины
Очень праздничное и сытное угощение! Готовила впервые, вкус превзошел ожидания! Кисло-сладкий соус придает мясу особую пикантность. Мммм! Пальчики оближешь! (количество всех ингредиенты взято исходя из собственных предпочтений)
Ингредиенты для «Антрекот из свинины под винным соусом»:
Для маринада
- Свинина (мясо с ребрышком.) — 11 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Соль — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Специи (в моем случае - прованские травы и черный перец.) — 1 ч. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
Для соуса
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 5
Рецепт «Антрекот из свинины под винным соусом»:
Подготовить кусочки свинины. Если замороженные - разморозить.
Отбить молоточком, положив кусочек мяса в пакет. Тщательно отбить рядом с косточкой.
Приступим к маринаду. Подготовить чеснок, лук, соевый соус.
Травы, специи, соль. Все по вашему вкусу.
Лук мелко шинкуем, чесночок измельчаем.
Все ингредиенты выкладываем к мясу, хорошенько перемешиваем. Можно переложить в пакет и время от времени перемешивать, можно просто оставить мариноваться в чашке, но не менее 30 минут.
Либо, если есть вакуумный маринатор, использовать его.
Мясо замариновалось. Включить разогреваться духовку до 250*.
Разогреть немного растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием. Обжаривать наши кусочки с двух сторон до золотистой корочки, на большом огне примерно по 5 минут.
Выложить мясо на противень, желательно толстостенный. Налить на дно водички, примерно 1 стакан. Накрыть фольгой и поставить в горячую духовку на 20 минут. Так мясо не высохнет, а станет более сочным.
Гарнир любой. Выкладываем горячее мясо на тарелку, поливаем ароматным соусом, украшаем и подаем к столу! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Аппетитные свиные рeбрышки
- 34
- 110
- 132791
Шейка свиная "Ароматная"
- 3
- 58
- 12533
Свинина с фасолью в сметанном соусе
- 2
- 54
- 473
Свиные ножки с капустой
- 20
- 109
- 3117
Свинина с яблоками
- 18
- 41
- 12942
Слоеное жаркое "Государев двор"
- 112
- 341
- 17148
Албанские котлеты
- 29
- 72
- 27642
Мясо в сметанно-чесночной заливке
- 54
- 578
- 33844
Отбивные в мандариновом соке
- 13
- 10
- 3619
Попробуйте приготовить вместе
Постный салат "Вечер"
- 130
- 858
- 30298
Рыбная колбаса на пару
- 104
- 432
- 11315
Клубничный "чизкейк" без сыра
- 133
- 1024
- 67304
Фотографии «Антрекот из свинины под винным соусом» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
3 февраля 2017 года mazziadri #
6 февраля 2017 года Ольга_Иванова # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Ольга_Иванова # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Ольга_Иванова # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года Aigul4ik #
12 февраля 2015 года sally2006 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Время подготовки: 3 часа 10 мин.
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Ингредиенты
Антрекот маринованный в соусе ткемали
Способов маринования мяса бесконечное множество. Предлагаю ещё один, с использованием кисло-сладкого соуса ткемали и йогурта.
Этот соус у меня стоял без применения давно: что-то не пошёл, слишком кислый оказался. Полистала Интернет и нашла рецепт для маринада на его основе, правда, я его слегка изменила, и результат превзошёл ожидания: мясо получилось нежнейшим и вкуснейшим, а с запечённой рядом на решётке картошечкой, надрезанной и сдобренной кусочком сливочного масла и крупной солью, — просто объедение!
Как приготовить "Антрекот из свинины в соусе ткемали" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления 2 свиных антрекотов возьмём соус ткемали кисло-сладкий, йогурт без добавок, соевый соус, морскую соль, сухие пряности: майоран, смесь перцев, кориандр.
Сделаем маринад: смешаем все ингредиенты в глубокой миске, кроме мёда.
Смесью покроем антрекоты со всех сторон.
Намажем антрекоты мёдом. Поставим мариновать в холодильник на 2,5-3 часа.
Жаровню смажем маслом и уложим антрекоты (без соуса).
Жаровню плотно укроем фольгой и поставим на 1 час в нагретую до 250°C духовку.
Через час достанем, перевернём мясо на другую сторону.
Зальём маринадом и поставим снова в горячую духовку на 10 минут.
Перевернем и запечём до румяной корочки в течение ещё 10 минут с другой стороны. Сразу подаём на стол с маринованными или свежими овощами, на гарнир можно одновременно запечь картофель в кожуре.
Читайте также: