Соус с луком пореем для мяса

Для приготовления соуса крупно режем петрушку и лук-порей. Обжариваем лук примерно 3 минуты. Затем добавляем петрушку и немного обжариваем. Выливаем сливки в нашу зелень,перемешиваем. Даем остыть соусу и измельчаем в блендере. Очень вкусно в сочетании с мясом.

Мне нравиться такой вариант, беру лук - порей и тушу его в сливках, добавляю парочку порезанных помидор черри и зубчик чеснока. Когда лук размякнет, все взбиваю блендером и добавляю тертый на мелкой терке сыр "Пармезан". Вот такой простой рецепт.

Можно добавить в горячий лук, желток яйца и потом с тертым сыром взбивать блендером.

Очень хорошо сочетается такой соус с кроличьим мясом, курятиной, да и вообще мне кажется к любому мясу подойдет этот нежный соус.

Как приготовить блюдо « Соус с луком-пореем и сыром »

1. Лук-порей нарезать кольцами.
2. На сковородке нагреть сливочное и оливковое масла.
3. Выложить на сковородку лук-порей, обжарить в течение 5 минут.
4. Сыр мелко нарезать или натереть на терке.
5. Чеснок измельчить ножом.
6. Добавить на сковородку сыр, чеснок, сливки. Довести до кипения, помешивая до растворения сыра.
7. Переложить все в блендер и измельчить до однородности.

Особенно вкусно, если использовать сыр пармезан.

• Лук-порей - 200 гр.
• Сливки - 1 ст.
• Масло сливочное - 20 гр.
• Сыр - 50 гр.
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Вино белое десертное (лучше полусладкое) - 50 гр.
• Чеснок - 2 зуб.

Пищевая ценность блюда «Соус с луком-пореем и сыром» (на 100 грамм ):

Калории: 150.7 ккал.

Белки: 4.3 гр.

Жиры: 11.4 гр.

Углеводы: 6.5 гр.

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Такой соус отлично подойдет к пасте, курице и мясу.

Ингредиенты для «Соус с луком-пореем и пармезаном»:

• Масло оливковое — 15 мл
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Лук-порей — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Вино белое сухое — 50 мл
• Сливки (жирные) — 140 мл
• Пармезан — 45 г

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус с луком-пореем и пармезаном»:

1. Разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне.
2. Положите лук-порей, соль, перец.
3. Подождите 5-6 минут пока лук-порей не станет мягким.
4. Влейте вино и доведите до кипения.
5. Энергично помешивайте пока не выпарится вся жидкость.
6. Влейте сливки и подождите пока соус загустеет (1-2 мин).
7. Вмешайте пармезан, чеснок и немного специй.
8. Доведите соус до однородности.

Подавать:
- паста
- курица
- мясо

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Соус сацебели классический

• 12
• 40
• 18660

Домашний соус с можжевельником

• 28
• 26
• 4689

Соус из кетчупа к шашлыку

• 14
• 48
• 3878

Соус "Огуречный"

• 21
• 135
• 1544

Приправа к мясу

• 223
• 2851
• 149634

Луковый конфитюр

• 64
• 323
• 45008

Соус под шашлык

• 17
• 139
• 18156

Томатный релиш с маринованными огурцами

• 25
• 200
• 2282

Соус "Чимичурри"

• 69
• 271
• 22405

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

23 ноября 2014 года Aigul4ik #

23 ноября 2014 года Флаюшка #

23 ноября 2014 года Kofeman # (автор рецепта)

Спасибо за рецепт! С удовольствием забираю в кулинарную книгу).

22 ноября 2014 года КсенияЛав #

22 ноября 2014 года Kofeman # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Похожие рецепты:

Быстрый в приготовлении и очень вкусный универсальный соус из лука-порея. Подходит к мясу, рыбе, отварному картофелю, пасте, любым крупам.

Пошаговая инструкция по приготовлению

• C фотографиями
• По шагам одним списком

Подготавливаем основные продукты.

Лук-порей нарезаем полукольцами, складываем в кастрюлю и заливаем кипятком на 10 минут - это размягчит лук, сделает его нежнее и значительно ускорит процесс приготовления.

Откидываем лук порей на дуршлаг, давая полностью стечь воде, затем выкладываем его на разогретую сковороду с растительным маслом.

Добавляем сахар и обжариваем минут пять, до лёгкой карамелизации сахара.

Добавляем муку, быстро перемешиваем, затем сразу томатную пасту и воду в количестве, необходимом Вам для желаемой консистенции соуса. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков муки. Тушим смесь в течение ещё пяти минут.

Добавляем сметану, соль (соль можно заменить соевым соусов, примерно 1 ч.л. - это придаст соусу пикантности), специи. Тушим под крышкой ещё минутку.

Соус готов. Особенно хорош он, подаваемый в охлаждённом виде к холодной говядине. Если готовый соус после охлаждения покажется несколько густым - не проблема, его в любой момент можно разбавить водой, или по желанию - сливками. Приятного аппетита!

Подготавливаем основные продукты.

Лук-порей нарезаем полукольцами, складываем в кастрюлю и заливаем кипятком на 10 минут - это размягчит лук, сделает его нежнее и значительно ускорит процесс приготовления.

Откидываем лук порей на дуршлаг, давая полностью стечь воде, затем выкладываем его на разогретую сковороду с растительным маслом.

Добавляем сахар и обжариваем минут пять, до лёгкой карамелизации сахара.

Добавляем муку, быстро перемешиваем, затем сразу томатную пасту и воду в количестве, необходимом Вам для желаемой консистенции соуса. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков муки. Тушим смесь в течение ещё пяти минут.

Добавляем сметану, соль (соль можно заменить соевым соусов, примерно 1 ч.л. - это придаст соусу пикантности), специи. Тушим под крышкой ещё минутку.

Соус готов. Особенно хорош он, подаваемый в охлаждённом виде к холодной говядине. Если готовый соус после охлаждения покажется несколько густым - не проблема, его в любой момент можно разбавить водой, или по желанию - сливками. Приятного аппетита!

Поделиться:

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов !
Продолжайте в том же духе!

Увы, но без подтверждения Email
баллами воспользоваться нельзя.
Вам отправлено письмо подтверждения.
Перейдите по ссылке из письма
и баллы будут доступны.

Не пришло письмо?

Вам отправлено письмо для подтверждения Email!
Найдите в письме ссылку подтверждения и перейдите по ней!

По техническим причинам сервис обратной связи
на данный момент недоступен. Мы работаем над
решением данной проблемы.

5% от стоимости заказа в баллах будут возвращены
на Ваш счет! Продолжайте в том же духе и получайте
еще больше бонусов!

Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий и параметров на нашем веб-сайте (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия Браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пришел на сайт пользователь; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и Браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; ip-адрес), что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы соглашаетесь с обработкой данных.

Вкусная постная подлива к любому гарниру.

Подлива с луком порей и морковью, с мукой и томатной пастой – универсальное блюдо, которое подойдёт к любому гарниру. Просто и быстро приготовить, из доступных продуктов. За счёт муки она становится гуще и приобретает бархатную структуру.

Такой рецепт считается базовым, по вашему желанию его можно видоизменять, добавляя в подливку кусочки обжаренного мяса, колбасы или бекона. С мясными продуктами она получается более сытной, хотя и без них очень питательная. За счёт таких подлив можно подчеркнуть достоинства подаваемого блюда или же спрятать его недостатки. Рекомендую попробовать.

Состав :

Лук – 1 шт.

Морковка – 1 шт.

Соль – по вкусу

Чёрный молотый перец – по вкусу

Томатная паста – 1 ст.л.

Мука – 1 ст.л.

Сахар – 0,5 ч.л.

Вода – 300 мл.

Растительное масло – 2 ст.л.

Лук-порей можно заменить обычным репчатым луком.

Как приготовить подливу. Пошаговый рецепт:

1. . Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке. Сначала в сковороде немного обжарить лук.

2.Обжариваем лук с морковью.

Добавить морковь и на сковороде с растительным маслом и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Добавить соль и чёрный молотый перец.

3. Добавляем муку.

Затем добавить пшеничную муку 1 ст. ложку. Просеивать её необязательно, хотя, если вы не уверены в качестве данного продукта, лучше просеять. Постоянно помешивая, жарить 1 минуту. Не пренебрегайте данным шагом, если муку не обжарить, в готовом блюде будет присутствовать мучной привкус.

4. Добавки для получения вкусной подливы.

Влить воду, добавить томатную пасту и немного сахара. Последний ингредиент нужен, чтобы сбалансировать кислоту, которая присутствует в пасте.

5. Подлива с добавлением томатной пасты.

Тщательно перемешать. Мука и томатная паста должны полностью разойтись по жидкости, образовав однородный соус.

6. Последний этап приготовления подливы.

Довести содержимое сковороды до кипения и убавить огонь. Томить блюдо 15 минут. Если подливка покажется вам слишком густой, добавьте немного воды. Отрегулируйте её вкус с помощью специй и снимите с огня.

7. Подлива готова.

Готовьте дома. Приятного аппетита!

Все соусы и подливы.

Популярные интернет рецепты соусов. Видео рецепты.

• Комментарии
• В избранное

• Лук - порей (крупный) 1 стебель
• Чернослив без косточки 200 г
• Сметана густая 2-3 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец белый молотый по вкусу
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Лавровый лист 1 шт

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Лук-порей
• Тип блюда:Обед

Нарезаем белую часть лука-порея кольцами.

Обжариваем лук на сковороде с толстым дном пару минут. Солим и сахарим.

Нарезаем полосочками промытый чернослив.

Добавляем вместе со сметаной к луку чернослив, лавровый лист, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим 7-10 минут.

Выкладываем горячий соус на медальоны из свинины.
Приятного аппетита))

-Рубрики

• SPA-САЛОН (205)
• ВЕРА (71)
• иконы (33)
• молитвы (23)
• календарь православный (15)
• КОЖА (18)
• АРОМА. (6)
• АЛКОГОЛЬ (771)
• абсент (32)
• винная галерея (109)
• вино (56)
• водка (16)
• глинтвейн (25)
• коктейли (78)
• наливки, ликеры (223)
• настойки (55)
• пиво (8)
• шампанское (24)
• АНГЕЛЫ И БАБОЧКИ (123)
• БАКЛАЖАНЫ (1100)
• вторые блюда (210)
• другое (22)
• заготовки на зиму (204)
• закуски и салаты (537)
• БИЖУТЕРИЯ (687)
• БИСЕР (1044)
• вязание с бисером (46)
• книги (23)
• БЛИНЫ (712)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (3309)
• бигос, солянка (69)
• блюда в горшочках (6)
• голубцы, долма (70)
• грибы (64)
• другое (451)
• картофель (472)
• колдуны, цеппелины (40)
• макароны (227)
• мясо, фарш (833)
• овощные блюда (584)
• плов (208)
• субпродукты (273)
• шашлык (99)
• ВЫПЕЧКА (3709)
• вафли (44)
• другая выпечка (727)
• кексы, куличи (176)
• лепешки (165)
• печенье (266)
• пироги несладкие (576)
• пироги сладкие (420)
• пирожки (327)
• пицца (95)
• тесто (154)
• торты, пирожные (765)
• хачапури (31)
• хворост (35)
• чебуреки (59)
• ВЯЗАЛОЧКИ (710)
• головные уборы (98)
• дуплет (345)
• журнал мод (65)
• книги (31)
• ВЯЗАЛОЧКИ-КРЮЧОК (8359)
• брюггское кружево (28)
• вязание на вилке (47)
• вязанная бижутерия (135)
• вязаные цветы (1111)
• другое (825)
• ирландское кружево (578)
• квадраты (348)
• модели (1254)
• мотивы (1454)
• обвязка края, кайма (811)
• пледы (347)
• подстаканники (45)
• прихватки (64)
• румынское кружево (170)
• салфетки (696)
• узоры (1935)
• фриформ (110)
• цветы от Ксении (48)
• шарфы, шали (147)
• ВЯЗАЛОЧКИ-СПИЦЫ (4137)
• варежки, перчатки (146)
• другое. (254)
• жаккард (467)
• миссони (52)
• модели (759)
• носки, обувь (105)
• советы (529)
• узоры (2201)
• шарфы, шали (98)
• энтерлак (7)
• ГАДАНИЯ (110)
• ДЕСЕРТЫ (1929)
• конфеты (199)
• мороженое (25)
• смузи (24)
• торты без выпечки (280)
• ДОМАШНЯЯ МАГИЯ (1003)
• богатство, деньги (441)
• заговоры (112)
• исполнение желаний (174)
• карьера, работа (54)
• лунный календарь (18)
• ДОМОВОДСТВО (545)
• всяко-разно (85)
• генеральная уборка (116)
• порядок на кухне (91)
• растения в доме (121)
• стирка-глажка (132)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (1404)
• грибы (46)
• зелень (72)
• капуста (71)
• овощные (291)
• огурцы (260)
• помидоры (346)
• салаты (98)
• фрукты, ягоды (180)
• ЗАКУСКИ, САЛАТЫ (7875)
• азиатские (657)
• бутерброды (579)
• закуски из лаваша (123)
• закусочные торты (105)
• заливное, холодец, желе (29)
• кальмары (312)
• капустка (217)
• крабовые палочки (410)
• морепродукты (119)
• морская капуста, ламинария (82)
• мясное ассорти (728)
• овощные (732)
• паштеты (233)
• пхали (15)
• разные (2032)
• салаты и закуски с печенью (264)
• сало (135)
• слоеные салаты (1105)
• суши, роллы (34)
• тарталетки (91)
• фуршет (229)
• яйца (220)
• ЗАСТОЛЬЕ (591)
• красивая посуда (194)
• сервировка стола (48)
• столовый текстиль (44)
• украшение блюд (205)
• этикет за столом (12)
• ЗДОРОВЬЕ (1885)
• гипертония (104)
• Бодифлекс (11)
• лекарственные растения (428)
• общее (442)
• похудей-ка (489)
• сахар (49)
• холестерин (32)
• КОФЕ (1347)
• КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (803)
• декоративная косметика (15)
• уход за волосами (217)
• уход за лицом (264)
• уход за ногами (123)
• уход за руками (43)
• КУЛИНАРИЯ (844)
• Журналы и книги (174)
• всё о. (24)
• другое. (64)
• каши (102)
• мировая кухня (58)
• КУРИЦА (1481)
• другое (677)
• крылышки (62)
• окорочка (19)
• фаршированная (7)
• целиком (24)
• МАЛЫШАТКАМ (513)
• головные уборы (79)
• одёжка (205)
• пинетки (108)
• пледики (24)
• МЫЛОВАРНЯ (175)
• НАПИТКИ (275)
• НАРОДНОЕ (765)
• народная кукла (53)
• народные ремёсла (138)
• народный костюм (194)
• ОДЕЖДА (1003)
• блузки, платья (454)
• брюки (68)
• другое. (431)
• книги (20)
• мода полным (77)
• ПЕЛЬМЕНИКИ (667)
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА (1483)
• борщ (171)
• гаспаччо (40)
• другое (524)
• окрошка (141)
• рассольник (82)
• рыбные супы, уха (127)
• с бобовыми (91)
• солянка (171)
• сырные супы (71)
• харчо (84)
• щи (63)
• ПОДАРКИ (551)
• идеи подарков (271)
• открытки (120)
• прочее (14)
• упаковка подарков (158)
• ПРЯНОСТИ, СПЕЦИИ (236)
• РАЗНОЕ (683)
• бумаготворчество (151)
• зеркала (25)
• платки, шарфы, галстуки (177)
• причёски (82)
• прочее. прочее. (141)
• психология цвета (79)
• темари (18)
• холодный фарфор (8)
• РУКОДЕЛИЕ (2298)
• вышивка (227)
• вышивка крестиком (111)
• интерьерное (453)
• канзаши (42)
• кружево иглой (63)
• лоскутное шитье (392)
• рукоделие в живописи (10)
• фриволите (23)
• цветы из ткани (383)
• РЫБА (3191)
• rollmops, рулеты (67)
• в кляре (116)
• другое (1216)
• маринованная (269)
• пироги (211)
• под шубой (242)
• салаты с печенью трески (88)
• салаты, закуски (735)
• соленая (248)
• фаршированная (49)
• СВАДЬБА (197)
• СВЕЧНОЙ ЗАВОДИК (35)
• СОУСЫ (616)
• СУМКИ (143)
• СЫР (437)
• ЧАЙ (1587)
• ШОКОЛАД (348)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Нашла тут на одном китайском сайте рецептик. Предупреждаю. Пока не пробовала, но решила сохранить, т.к. привлёк он меня. Сама я очень разные травки люблю и подобные штучки делаю, но такого рецепта в моей копилке нет. Поэтому - без критики! Что нашла - тем и делюсь! Но если кто решиться попробовать буду рада комментариям. Итак.

Около 1 кг свежего лука-порея (с цветами), соль 60г, 4 ломтика имбиря, 1 яблоко или груша, 2 ст.л. вина .

1. От лука-порея отрезать только цветы - вымытые и обсушенные.

2. Сухим ножом нарезать лук, тщательно просматривая и удаляя испорченные цветы и зелень. Слегка помять.

3. Измельчить имбирь и промытое яблоко, добавить лук и тщательно перемешать.

4. Добавить вино, соль и потолочь всё вместе со смесью лука, имбиря и яблока деревянным пестиком.

5. Закрыть в сухие простерилизованные банки и поставить в холодильник. Через неделю соус готов.

Если Вы готовите небольшое количество, то достаточно хранить соус в герметически закрывающейся посуде в холодильнике. Большое количество приготовленного соуса лучше положить в мешок и заморозить. При необходимости отрезать нужный кусочек соуса и употреблять его. При этом, соус при размораживании сохраняет свои цвет и вкус.

Процитировано 7 раз
Понравилось: 4 пользователям

Состав:
лук-порей – 2 стебля
масло сливочное – 2 ст. ложки
вино белое сухое – 1 стакан
сливки густые – 125 г
эстрагон рубленый – 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль

Способ приготовления:
1. Лук-порей нарежьте кольцами, слегка обжарьте на масле, затем влейте вино и тушите 20 минут.
Лук вместе с отваром протрите через сито или измельчите блендером.
2. Луковое пюре посолите, поперчите и доведите до кипения, затем слегка охладите и заправьте взбитыми сливками и эстрагоном.
3. Подавайте соус к жареному мясу.

Это классическое французское блюдо можно подавать горячим, теплым или полностью остывшим, а значит, оно идеально для больших вечеринок, особенно для тех, где фуршетный стол.

• 24 стебля молодого лука-порея (только белая часть)
• 3 яйца
• 4–5 веточек петрушки

• 3 средние луковицы-шалот
• 3 ст. л. дижонской горчицы
• 4 ст. л. белого винного уксуса
• 3/4 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
• морская соль, свежемолотый белый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Для соуса очень мелко порубите лук-шалот. Взбейте горчицу с уксусом, постепенно, не переставая взбивать, влейте оливковое масло. Приправьте солью и перцем по вкусу.
   
2. Яйца сварите вкрутую, очистите, полностью остудите. По отдельности измельчите желтки и белки, затем петрушку.
   
3. Стебли порея разрежьте вдоль пополам и тщательно промойте от песка. Положите стебли в пароварку разрезом вниз и варите 15 мин.
   
4. Готовый порей выложите на блюдо и, пока он еще горячий, полейте горчичным соусом. Посыпьте лук желтками, белками и петрушкой так, чтобы получились разноцветные полоски, и подавайте.

Кстати
Для больших приемов, когда нужно приготовить много, это блюдо можно сделать накануне и хранить в холодильнике. Только не заливайте порей соусом – лучше сделать это непосредственно перед подачей. Тогда же порей можно прогреть или подать холодным.

Читайте также:

  
• Окрошка рецепт классическая с колбасой на майонезе и минералке рецепт
  
• Сосиска в тесте к пиву рецепт с фото
  
• Как приготовить окорочка в собственном соку
  
• Грибы с мясом на тостах рецепт
  
• Блюдо для шашлыка с шампурами