Стейк из индейки рецепт шеф повара

Стейк из индейки, диетическое блюдо, которое входит в состав многих ограничений в питании. А из-за почти полного отсутствия жиров его любят использовать как ингредиент любители всевозможных диет. Узнай, как его лучше приготовить по отборным рецептам с фото. Читай дальше…

• В духовке
• На сковороде
• Индейка
• Мясо и мясопродукты
• Мясо в духовке
• Соевый соус
• Вторые горячие блюда
• Индейка в духовке
• Маринование
• На ужин
• Филе индейки
• Праздничный стол
• Мясо на сковороде
• Бифштекс
• Мясо с луком
• Блюда с базиликом
• Жарка
• Второе из мяса
• Рецепты без сливочного масла и маргарина
• На 8 марта

Как приготовить стейк из индейки: лучшие рецепты

Стейк из индейки можно получить двумя способами: купить готовый в магазине или нарезать из имеющегося филе птицы. Филе при этом может быть взято с любой части тушки, хоть с грудки, хоть с бедра. Нужно проследить, чтобы на мясе не было пленок и жилок. Если есть, удалить. Также если кусок мяса недостаточно широк, его можно увеличить так. Надрезать кусок на две половинки, не доходя до конца, и развернуть, как книжку.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах стейк из индейки:

Поскольку эта птица сама по себе суховата (по сравнению с той же курицей), рекомендуется в рецептах стейка из индейки использовать достаточно толстые куски, не менее полутора сантиметра толщиной. А лучше и вовсе до 2,5 см.

Самый простой способ приготовить стейк индейки - это пожарить его на сковороде с маслом. Для этого очищенные от всего лишнего мясные куски нужно обмыть и обсушить салфетками. Затем натереть солью и перцем с обеих сторон. И обжарить их на раскаленной сковородке с маслом. Индейка должна лежать на поверхности свободно, между кусками нужно выдерживать свободное пространство.

Сначала стейки нужно жарить на сильном огне около двух минут для каждой стороны - должна появиться корочка, которая запечатает все соки внутри. Потом огонь убавить до среднего или малого и жарить еще по пять минут. Для большего аромата в масло можно добавить чеснок, веточку розмарина, тимьяна или другой сухой травы. Когда все будет готово, накрыть крышкой и дать полежать минут 8-10.

Точно так же блюдо готовится на сковороде гриль. Для запекания в духовке существуют свои рецепты стейка индейки. И в большинстве случаев они не отличаются от процесса приготовления любого филейного мяса.

Пять самых быстрых рецептов стейк из индейки:

Подавать готовые стейки можно с любым подходящим соусом. Также соус можно использовать непосредственно при жарке/запекании. А еще индейку можно мариновать, чтобы получить более нежное мяско.

Ингредиенты:

Стейк из индейки 2 шт. — 91 рубль

Сливки 22% 200 мл — 46 рублей

Смесь перца горошком 20г — 32 рубля

Вино белое сухое 50 мл — 11 рублей

Морковь средняя с ботвой 300г — 6 рублей

Растительное масло 30 мл — 2 рубля

Количество порций: 2 - 186 руб.

Количество порций: 1 - 93 руб.

Калорийность блюда: 1 порция - 210 кКал

Приготовление:

4. На разогретую сковороду выкладываем стейки и обжариваем с двух сторон.

Бесплатный Онлайн-Курс « ВОСПИТАНИЕ РЕБЁНКА БЕЗ КРИКОВ И НАКАЗАНИЙ » Ведущая курса — профессиональный детский и семейный психолог с 20-летним опытом работы, эксперт в теме детско-родительских отношений.

Индейка – универсальное мясо, которое рекомендовано практически всем, даже во время диеты. Можно всего за 20 минут получить блюда из индейки простые и вкусные, а за 40 минут настоящее гастрономическое чудо для праздника. Чтобы запечь тушку, пригодятся разнообразные фарши, овощи, специи и фрукты. Самый быстрый рецепт из индейки – вареное мясо с овощами. Не калорийно и очень сытно. Отлично сочетается мясо с отваренным рисом, кускусом (если добавить сухофрукты).
Что можно приготовить из индейки: супы, жаркое, котлеты, шницели, салаты. Чтобы приготовить салат, нужно отварить филе индейки, нарезать его маленькими кусочками и обжарить. Простые рецепты из индейки займут не больше получаса времени. В данной случае хозяйкам предлагаются вкусные блюда из индейки, рецепты которых могут стать традицией на праздники или в будние дни.

Классическая рождественская индейка, фаршированная овощами и мясом

Продукты:

• оливковое масло;
• несколько черешков сельдерея;
• чайная ложка без горки черного немолотого перца;
• целая индейка до 5 кг;
• крупинки морской соли;
• небольшой перец чили;
• перец красный, душистый в количестве столовой ложки;
• чайная ложка семян сельдерея;
• немного сливочного масла;
• чайная ложка семян кориандра.

Чем начинить:

• пара луковиц;
• соль и перец по вкусу;
• рис дикий или басмати в количестве 2 стаканов;
• охотничьи колбаски – 0.5 кг;
• несколько веток шалфея;
• нежирная грудинка – 0.4 кг.

Процесс приготовления:

1. У индюшки отрубаются суставы лап внизу, удаляется фаланга крыльев, чтобы эти части не подгорели.
2. Кладется индейка в большую кастрюлю, где есть свободное пространство, и заливается наполовину холодной водой. Добавляется соль.
3. Рубится сельдерей кусочками, нарезается острый перец. Добавляются травы и перцы в воду. Доводится подсоленная и поперченная вода до кипения, провариваясь на протяжении 10 минут.
4. Остужается рассол до нормальной температуры. Кладется тушка грудинкой в рассол, накрывается пленкой, оставляется на столе на полдня.
5. Чтобы сделать фарш, заливается рис несколькими стаканами кипящей воды, добавляется чайная ложка соли, ставится на огонь на протяжении 15 минут. Снимается с огня и остужается. Шалфей нарезается полосами, колбаса – небольшими кусочками, грудинка с луком – кубиками.
6. Вытапливается из грудинки жир при помощи небольшого огня. Добавляется лук. Продолжается обжарка на протяжении 10-15 минут. Добавляют колбаски, после чего обжарка продолжается еще несколько минут. Снимается с огня, прокладывается шалфей, смешивающийся с рисом, солится и перчится. Начинка остужается, ее можно сделать заранее и положить в холодильник.
7. Тушка вынимается из рассола, обсушивается, натирается маслом со всех сторон. На первом этапе фаршируется индейка с шеи, продвигая вкусную смесь по кожаному мешку. Закрепляется кожа металлическими шпажками. В качестве закрепления подойдут нитки или зубочистки.
8. В индюшиное брюшко кладется фарш в небольшом количестве, неплотно. Это необходимо для поддержания циркуляции воздуха и дальнейшей хорошей прожарки. Зашивается отверстие крепко нитями. Оставшаяся начинка перекладывается в жаропрочную формочку.
9. Укладывать тушку следует грудкой вниз на решетку, находящуюся на противне. На сам противень наливается вода в количестве двух стаканов. Накрывается вся конструкция таким образом, чтобы внутри проходила циркуляция горячего воздуха с паром. Ставится блюдо в духовку на 230 °С. В зависимости от размеров тушки, через 15-20 минут снижается температура до 180 °С. Приготовление занимает до 3 часов.
10. Вынимается противень с блюдом, снимается фольга, сливается весь образовавшийся в противне бульон в форму, где начинка. Индейка смазывается предварительно растопленным сливочным маслом и возвращается в духовку к форме с начинкой. Запекается, смазывается маслом раз в 10 мин., до полной готовности в течение получаса.
11. Готовая индейка и начинка забираются из духовки, накрываются фольгой и оставляются на «отдых» на несколько минут. Далее удаляются нитки и выкладывается птица на подогретое блюдо. Начинка помещается на теплое отдельное блюдо, чтобы можно было беспрепятственно разделать. Подается все вместе. Это самый популярный рецепт того, что можно приготовить из индейки на второе во время праздника.

Крыло или голень индейки в маринаде из сои

Крыло и голень – самые вкусные части. Хоть они и имеют небольшое количество мяса, но великолепный вкус позволяют использовать множество рецептов того, как вкусно приготовить голень индейки или крылышко. Перед тем, как запекать индюшку, она предварительно маринуется. Маринад позволяет мясу стать более сочным и мягким.

Продукты:

• крылышко или голень 800-900 г;
• 2 чайных ложки ароматных перцев;
• соевый соус в количестве двух чайных ложек;
• несколько зубчиков чеснока;
• масло подсолнечное в количестве чайной ложки;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить голень индейки или крыло:

1. Индюшиное мясо промывается в проточной воде. Лишняя жидкость убирается специальными салфетками. Распределяется смесь перцев с солью равномерно по всему количеству мяса.
2. Чеснок выдавливается. Растирается равномерно по голени или крылышку.
3. Подготавливается маринад. Для этого смешивается растительное масло с соевым соусом.
4. Полученная смесь нужна для смазки индюшатины. Далее голень выкладывается на кастрюлю, накрывается пленкой и ставится в холодильник на ночь.
5. Индюшиное мясо, промаринованное, кладется в кулинарный рукав, плотно закрываются края рукава и делаются небольшие надрезы на самой пленке.
6. Ставится индейка в духовку и выставляется температура для готовки 200°С. Готовится на протяжении 40 минут. Далее следует уменьшить температуру до 160°С, а дальше готовить еще 40-60 минут.
7. Получается вкусное и сочное мясо с приятным сладковатым привкусом. Можно подавать с вареным рисом или кускусом.

Венский шницель из индейки

Шницель по-венски приготавливается не только из индюшиного мяса, но и из телятины, свинины. Это тонкий большой мясной кусок, прожаренный в яйце с сухарями.

Продукты:

• индюшиное филе тонкое, можно самостоятельно выровнять. В одном куске 150-180 г;
• мука – четвертая часть стакана;
• хлебные крошки (из белого хлеба);
• куриное яйцо;
• сливочное растопленное масло;
• соль и перец по вкусу;
• лимон для красоты.

Процесс приготовления:

1. Надрезаются у мяса края (глубина надрезов до 5 мм через каждые полтора сантиметра). Это необходимо для предупреждения стягивания краев при жарке.
2. Все кусочки кладутся между листами пленки и отбиваются, пока не будет достигнута толщина в 5-6 мм. Не рекомендуется применять молоток, иначе мясо порвется.
3. Рассыпается по тарелке мука и приправляется. В другую тарелку насыпьте сухари. В отдельную миску разбивается яйцо, солится.
4. На большой сковороде, стоящей на огне, разогревается масло. Обваливается мясо в муке, но без излишков. Далее кусок окунается в яйцо и потом в сухие хлебные крошки
5. Когда мясо хорошо прогревается, мясные куски складываются в сковороду, и жарятся на протяжении 3-5 минут с одной и второй стороны.
6. На последнем этапе необходимо положить шницели на бумажные полотенца, чтобы не ощущался лишний жир. Празднично подается с лимоном или с горячими вторыми блюдами.

Индейка с овощами

Вкусные рецепты из индейки могут быть полезными и быстрыми. Овощи с индейкой хорошо сочетаются, и подойдет такое блюдо людям, заботящемся о своей фигуре.

Готовить стейк из индейки можно разными способами.

Сухость - главный, и, наверное, единственный недостаток этого мяса, но устранить это вполне реально, если правильно его приготовить.

Стейк из индейки - основные принципы приготовления

Стейк можно приготовить на сковороде, в духовке, мультиварке, на мангале или гриле.

Для стейка используют филе индейки. Его промывают и обсушивают бумажными салфетками. Нарезают порционными ломтиками толщиной в полтора сантиметра.

Перед приготовлением мясо можно замариновать. Рецептов маринада много. Какой выберете вы, зависит от ваших предпочтений. Можно использовать следующий вариант: лимон разрезают пополам, выдавливают сок из половины лимона, солят, перчат, перемешивают и добавляют оливковое масло.

Куски мяса маринуют около получаса, периодически переворачивая их.

Обжаривают стейки из индейки на сухой сковороде по нескольку минут с каждой стороны.

Стейк можно приготовить в соусе. Мясо индейки прекрасно сочетается с овощами, цитрусовыми, ягодами и сыром.

Подают мясо на предварительно прогретой тарелке с гарниром из овощей или риса.

Рецепт 1. Стейк из индейки

Ингредиенты

два стейка индейки;

морковь и помидоры - по 1 шт.;

два болгарских перца;

сельдерей и петрушка;

черный перец молотый и поваренная соль.

Способ приготовления

1. Возьмите два стейка индейки, помойте их, обсушите салфетками и немного отбейте. Отбитое мясо посолите, приправьте перцем.

2. Морковь почистите, перец освободите от семян и перегородок. Сельдерей и овощи промойте и нарежьте соломкой. Помидоры помойте и нарежьте четвертинками. Зелень ополосните, стряхните лишнюю жидкость и измельчите.

3. Яйцо взбейте и обмажьте яичной смесью стейки. Обваляйте их в овсяных хлопьях.

4. Обжарьте стейки с двух сторон на разогретом масле, накройте крышкой и доведите до готовности. Овощи пожарьте в отдельной сковородке на протяжении трех минут, закрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.

5. Выложите стейки и овощи на тарелку, украсьте рубленой зеленью.

Рецепт 2. Стейк из индейки на сковороде

Ингредиенты

филе индейки - полкилограмма;

сливочное топленое и оливковое масло - по 25 мл;

молотая паприка, красный и черный перец, карри и соль - по щепотке.

Способ приготовления

1. Специи перемешиваем с поваренной солью. Мясо промываем и обмакиваем салфетками. Нарезаем индейку поперек волокон на стейки толщиной в два сантиметра. Равномерно натираем ломтики мяса смесью соли и специй. Накрываем пищевой пленкой, и оставляем на четверть часа.

2. Нагреваем сковородку с толстым дном, убавляем огонь и выкладываем стейки. Через две минуты переворачиваем мясо и готовим столько же времени. Снова переворачиваем и жарим до румяности. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и через пару минут снимаем с огня. Крышку снимаем, мясо накрываем фольгой и оставляем на три минуты. На тарелки выкладываем листья салата, на которых и подаем стейки.

Рецепт 3. Королевский стейк из индейки

Ингредиенты

поваренная соль и черный молотый перец.

Способ приготовления

1. Стейки ополосните и обсушите. Натрите их солью и перцем, обмажьте майонезом. Сложите мясо в тарелку и маринуйте в прохладном месте шесть часов.

2. Лук почистите, и нарежьте кольцами. Шампиньоны ополосните, выложите на полотенце, чтобы грибы немного обсохли и нарежьте пластинами. Морковь почистите, и натрите на крупном сегменте терки. Сыр измельчите на мелкой терке.

3. Овощи по отдельности пассируйте. Грибы обжарьте до полуготовности.

4. Противень смажьте маслом, и выложите на него промаринованные стейки. Поставьте их в духовой шкаф, разогретый до 220 градусов на 35 мин.

5. Достаньте мясо и выложите на него морковь и грибы. Сверху положите кружок лука. Все обильно присыпьте тертым сыром. Отправьте стейки в духовку еще на 10 мин. Подавать с горячим, легким гарниром.

Рецепт 4. Стейк из индейки с апельсиновым соусом

Ингредиенты

стейк индейки - две шт.;

апельсины - два шт.;

молотый имбирь - 5 г;

молотые корица и мускатный орех - по щепотке;

оливковое масло - 50 мл;

Способ приготовления

1. Мускатный орех, имбирь и корицу смешать. Стейки индейки ополоснуть и обсушить на полотенце. Мясо равномерно натереть пряной смесью, слегка посолить и мариновать полчаса.

2. Сковороду поставить на сильный огонь, налить оливковое масло и обжарить стейки с двух сторон, по две минуты на каждой. Убавить огонь и прожарить мясо до готовности. Стейки выложить в тарелку, а масло со сковороды слить.

3. Апельсины ополоснуть, протереть салфеткой, снять цедру и нашинковать ее тонкими полосками. Выжать из апельсинов сок.

4. Вылить апельсиновый сок в сковороду, вскипятить, и добавить, помешивая сахарный песок и цедру. Тушить соус до загустения. Выложить в соус стейки, несколько раз перевернуть, пока мясо не покроется глянцевой корочкой.

5. Стейки выложить на тарелку, украсить полосками цедры и подать с салатом из свежих овощей.

Рецепт 5. Стейк из индейки, маринованный с вишней, приготовленный на гриле

Ингредиенты

грудинка индейки - полкилограмма.

Маринад

50 г оливкового масла;

две щепотки тимьяна;

соль и черный перец.

Соус

50 мл красного сухого вина;

два зубка чеснока;

Способ приготовления

1. Грудинку индейки моем, обсушиваем и нарезаем порционными стейками.

2. Готовим маринад. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Вишню смешиваем с луком, добавляем мед, мелко нарубленную петрушку, солим, приправляем перцем и вливаем оливковое масло. Перемешиваем, стараясь раздавить вишню, чтобы выдавился сок.

3. Погружаем в маринад стейки и оставляем на два часа. Спустя отведенное время достаем мясо, выкладываем на тарелку, а из маринада готовим соус.

4. Переливаем маринад в сотейник, доводим до кипения, добавляем сахар и раздавленный чеснок и вливаем вино. Кипятим на небольшом огне, пока жидкость не выпарится вдвое, а лук не станет мягким. Измельчаем полученный соус погружным блендером.

5. Выкладываем стейки на разогретый до 230 градусов гриль, прикрываем крышкой и выставляем таймер на три минуты. После сигнала переворачиваем и обжариваем еще минуту. Прижимаем тяжелой крышкой. Выкладываем стейки на тарелку и поливаем соусом.

Рецепт 6. Стейк индейки в имбирно-медовом маринаде

Ингредиенты

пять стейков индейки;

по ст. ложке соевого соуса и меда;

кусочек корня ибиря;

5 мл кунжутного масла;

ст. ложка оливкового масла;

10 г лимонной цедры;

20 мл сока лимона;

соль и розовый перец

Способ приготовления

1. В глубокой тарелке смешиваем оливковое и кунжутное масло, мед, сок лимона, соевый соус, добавляем цедру лимона, натертый корень имбиря и приправляем перцем. Вымытые и обсушенные стейки опускаем в маринад, перемешиваем и маринуем полчаса.

2. Стейки обжариваем на раскаленной, сухой сковородке с обеих сторон. Затем убавляем огонь. Доводим мясо до готовности, постоянно его переворачивая. Стейки подаем целиком, или в виде нарезки.

Рецепт 7. Стейк индейки в сливочно-винном соусе

Ингредиенты

шесть стейков индейки;

300 мл сухого белого вина;

Способ приготовления

1. Промытые и обсушенные стейки натираем солью с двух сторон. Затем натираем мясо пряностями и специями. Используйте приправы для восточной кухни. Укладываем стейки в глубокую тарелку, укрываем пищевой пленкой и маринуем полчаса.

2. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинами. Спустя отведенное время стейки заливаем вином и на каждый щедро кладем пластины чеснока. Покрытые чесноком стейки выкладываем на противень с высокими бортами и сюда же выливаем маринад. Противень накрываем пленкой и убираем его в холодильник почти на час.

3. Лист фольги слегка смазываем маслом, выкладываем стейк, поверхность щедро смазываем сметаной и поливаем маринадом из вина и пряностей. Заворачиваем фольгу, чтобы не было доступа воздуха, и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 180 градусов 45 минут. Вынимаем стейк из духовки, снимаем фольгу и выкладываем мясо на тарелку, сервируем и подаем к столу.

Рецепт 8. Стейк индейки с помидорами

Ингредиенты

600 г филе индейки;

по 100 г сыра и майонеза;

соль, карри, черный перец, имбирь и кардамон - по вкусу;

чайная ложка французской горчицы.

Способ приготовления

1. Промытое и обсушенное филе индейки нарезаем на стейки, толщиной в сантиметр. Каждый стейк слегка отбиваем, солим, приправляем перцем и выкладываем в смазанный маслом противень.

2. Помидоры моем, обтираем полотенцем и нарезаем кружками в полсантиметра толщиной. Выкладываем на каждый стейк по два кружочка помидора.

3. В отдельной глубокой тарелке смешиваем майонез с карри, кардамоном и имбирем, добавляем горчицу. Намазываем полученную смесь тонким слоем поверх помидоров. Сыр натираем на мелком сегменте терки и обсыпаем им индейку.

4. Стейки запекаем в духовке при температуре 220 градусов четверть часа до появления румяной корочки. Подаем стейки с любым гарниром или овощами гриль.

Рецепт 9. Стейк индейки с овощами

Ингредиенты

килограмм стейков индейки;

по три шт. морковки и помидоров;

по пучку зеленого лука и укропа;

по 150 г майонеза и масла подсолнечного;

сухие коренья - три ст. л.;

Способ приготовления

1. Морковь и лук почистите и помойте. Стейки ополосните и просушите. Морковь нарежьте тонкой длинной соломкой. Помидоры помойте, протрите салфеткой и порежьте тонкими ломтиками. Зеленый лук и укроп ополосните, стряхните лишнюю влагу и мелко порубите ножом. Репчатый лук нашинкуйте тонкими перьями.

2. Налейте на сковороду немного масла, выложите стейки и посолите. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне полчаса. По четверть часа с каждой стороны. Снимите крышку, добавьте в сковороду сухие коренья, приправьте мясо специями и тушите еще десять минут, пока не выпарится лишний сок.

3. Каждый стейк обильно смажьте майонезом, выложите на него перья лука, сверху морковь, притрусите специями, затем разложите помидоры. Сделайте сеточку из майонеза и щедро посыпьте нарубленной зеленью. Накройте крышкой и тушите еще полчаса на слабом огне, при этом переворачивать и мешать не нужно.

Рецепт 10. Стейк из индейки в мультиварке

Ингредиенты

филе индейки - килограмм;

50 мл растительного рафинированного масла;

смесь итальянских трав, соль и молотый перец - по щепотке.

Способ приготовления

1. Мясо ополаскиваем, обсушиваем и нарезаем на одинаковые стейки. Смесью из соли и пряностей равномерно натираем каждый кусок. Накрываем мясо пленкой и оставляем мариноваться на час.

2. Смазываем чашу мультиварки маслом. Выкладываем на дно стейки в один слой. Закрываем крышку и выставляем режим «Выпечка». Спустя 20 мин. откройте мультиварку, стейки переверните, и продолжайте готовить еще столько же времени.

Готовые стейки подаем к столу в горячем виде с гарниром из овощей или риса.

Мясо индейки — это очень вкусный, сытный и диетический продукт. Приготовить стейки из индейки можно миллионами способов, и каждый из них подойдет не только для обыденного семейного ужина, но и для угощения дорогих гостей! В данной публикации из огромного количества рецептов мы подобрали 9 самых вкусных, но до безобразия простых, поэтому с приготовлением справится и начинающий поваренок.

Базовый рецепт приготовления на сковороде

Стейки из индюшатины на сковородке готовятся очень быстро и легко. Главное здесь — не передержать куски на огне, иначе они утратят сочность. Для приготовления блюда потребуются кусочки грудки или с толстой части окорочков (тонкие не получатся такими, какими должны быть). Рецепт идеален для самых занятых хозяюшек, которое не прибегают к приготовлению полуфабрикатов, а предпочитают домашнюю кухню. Готовить будем не долго, отнимет времени у нас процесс в общем не более 20 минут!

Продуктов потребуется минимум:

• стейки — по количеству едоков (толщина каждого от 2 до 4 см, по размеру решать вам);
• тимьян;
• соль;
• черный перец;
• пара зубчиков чеснока;
• по 2 столовые ложки масла растительного и сливочного.

1. Стейки нужно подготовить: уберите пленки, помойте куски мяса, обязательно обсушите при помощи бумажного полотенца.
2. Мясо можно слегка отбить, но это сугубо по желанию.
3. Смешайте соль и перец, смажьте смесью каждый стейк.
4. Сковороду хорошо раскалите (это очень важно, так как на холодной или чуть теплой поверхности мясо начнет давать сок, а он должен остаться внутри).
5. Налейте растительное масло, выложите куски мяса, на сильном огне жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны, должна появиться корочка. Как только с обеих сторон стейки станут румяными, огонь убавьте до среднего, жарьте еще по 4-5 минут на сторону.
6. Выложите готовое мясо сначала на бумажное полотенце, так уйдет лишнее масло.
7. Чеснок нарубите мелко, тимьян раздавите ложкой или скалкой.
8. Растопите в чистой сковороде сливочное масло, выложите в него тимьян и чеснок. Жарьте до легкого румянца. Затем масло слейте так, чтобы в нем не было кусков чеснока. Полейте этим соусом мясо.

В качестве гарнира к таким стейкам идеально подойдет отварной рис или ризотто.

Нейтральный вкус крупы не перебьет вкус мяса с соусом из сливочного масла, а овощи только подчеркнут его!

С грибным вкусом

Как приготовить стейки из индейки по-особенному, но быстро? Этот рецепт полностью подходит данным требованиям, поэтому советуем к нему присмотреться всем. Готовить будет так, чтобы грибов в блюде не было, но вкус их ощущался четко.

• стейки по количеству людей за столом;
• грибы свежие или сушеные (только не шампиньоны, от них вкуса, если честно, нет совсем);
• масло сливочное и подсолнечное — на глаз, далее будет понятно, сколько нужно;
• сливки жидкие или жирное молоко — на глаз;
• 1-2 зубчика чеснока;
• специи и соль.

1. Стейки помойте, обсушите. Если в кусках были пленки, уберите их.
2. Смешайте соль и специи, натрите немного каждый кусок мяса, по желанию слегка отбитый.
3. На сковороде раскалите подсолнечное масло, совсем немного, стейки в нем не должны тонуть.
4. На сильном огне обжарьте куски до корочки с каждой стороны. Затем на среднем огне еще по 4-5 минут каждую сторону.
5. Стейки выложите на полотенце, затем в блюдо.
6. На другой сковороде или в сотейнике растопите масло, обжарьте на нем нарезанные кусками грибы. По готовности добавьте продавленный чеснок, немного соли и сливки. Жидкости должно быть столько, чтобы она даже не покрывала грибы — до половины. Доведите до кипения, снимите с огня, измельчите блендером в соус.

Разложите по тарелкам гарнир (отменно будет такое мясо с соусом сочетаться с отварным картофелем или картофельным пюре, с рисом), стейки, полейте всё соусом из сливок и грибов.

Нежное и вкусное блюдо в духовке

Данный рецепт привлечет внимание простотой приготовления и требуемых продуктов. Но блюдо можно с гордостью ставить на праздничный стол, ведь оно и выглядит красиво, и очень вкусное, ароматное. Готовить очень просто, быстро, поэтому у хозяйки останется больше времени для себя любимой: можно будет сделать или прическу покрасивее, или поспать подольше!

• 4-6 стейков, сколько влезет на один противень (не бойтесь готовить больше количества гостей, блюдо всегда съедается, ни кусочка не остается);
• свежие помидоры;
• свежий болгарский перец (по количеству гостей);
• сметана и горчица;
• немного майонеза;
• твердый сыр;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• соль и любые приправы, свежий укроп.

1. Стейки обмойте, обсушите.
2. Раздавите чеснок, смешайте его с солью и специями, майонезом. Обмажьте каждый кусок, выложите на смазанный противень.
3. Помидоры нарежьте широкими кружочками.
4. Перец очистите так: срежьте верхушку с плодоножкой, должны получиться чашечки, из них уберите семена. Мякоть перца, что осталась на макушке с плодоножкой, нарежьте кубиками, а чашечки оставьте пока, они пригодятся в дальнейшем.
5. Выложите на стейки помидоры, сверху нарезанный перец. Немного поперчите, слегка посолите.
6. Запекайте мясо с овощами 35-40 минут при 180 градусах.
7. За несколько минут до готовности нужно подготовить сметанно-сырный соус для каждого гостя: сыр натрите, смешайте со сметаной, укропом и прочими травами (измельчите предварительно), добавьте чуть-чуть готовой горчицы. Разложите по чашечкам из перцев, поставьте в микроволновку на 2-3 минуты — сыр должен растаять, а чашечки слегка запечься.

По тарелкам выложите стейки, свежие или запеченные овощи в качестве гарнира. Рядом установите чашечку из перца с соусом внутри (их можно потом разрезать, последний вытечет в тарелку, или можно макать мясо и овощи в чашечку).

Стейк из индейки в мультиварке

Из мультиварки мясо получается особенно нежным, мягким, оно будто приготовлено в печи! Ароматный, сочный, с хрустящей корочкой стейк из индейки — это то, что украсит обеденный стол и порадует домочадцев! Предлагаем попробовать оригинальное приготовление индюшатины в грибной панировке, запеченной в мультиварке.

• 4-5 стейков (можно больше или меньше);
• сушеные грибы (белые, опята);
• 2 яйца (если мелкие, то три);
• твердый сыр;
• немного подсолнечного масла;
• соль и приправы.

Приготовление проще простого, да и ингредиенты все такие, что не придется искать по магазинам, запоминать сложную рецептуру. Именно поэтому рецепт хоть и очень интересный, но подходит для повседневного приготовления.

Инструкция по приготовлению:

1. Стейки нужно прорезать вдоль и внутрь, чтобы получились кармашки. Если не получились кармашки, то просто прорежьте, как указано, затем раскройте, как книгу. Промойте, обсушите.
2. Натрите сыр, разложите его по кармашкам-стейкам.
3. Яйца взбейте в миске.
4. Грибы сушеные нужно натереть или измельчить в блендере, чтобы получилась крошка.
5. Куски мяса, начиненные сыром, посолите и приправьте. Каждый стейк обваляйте в грибной панировке, затем в яйце, опять в панировке.
6. В чашу мультиварки налейте немного масла, обжарьте мясо с двух сторон на раскаленной поверхности до максимума.
7. Затем чашу нужно помыть от лишнего масла, немного смазать, разложить стейки.
8. Накройте крышкой, поставьте на «Запекание» и ждите сигнала о готовности.

Более всего в качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей, так как стейки мы приготовили без соуса, и в сочетании с крупой будет немного суховато. Подойдет и картофельное пюре. Сделайте любой соус, подавайте с рисом или гречкой, макаронными изделиями!

Как запечь в фольге

Стейк из индейки в духовке получается очень сочным и мягким, если для запекания использовать фольгу. Добавим немного лимонного вкуса, и блюдо будет достойно ресторанного меню! Готовить будем порционно — каждый кусок в отдельной упаковке: так удобнее подавать мясо гостям.

• мякоть индюшатины, нарезанная на стейки толщиной в 2-4 см;
• репчатый лук;
• лимон;
• соль и черный молотый перец;
• майонез или сметана;
• укроп.

Лишние приправы испортят вкус, перебьют его. А вот немного лимона и укроп подчеркнут аромат индюшатины, мясо получится отменным! Майонез или сметану использовать не обязательно, но все же рекомендуется.

1. Подготовьте стейки — помойте, обсушите.
2. Лимон покатайте при помощи ладони по столу, нажимая на него, так сок проще отжимать. Выдавите последний, разрезав цитрус на две части.
3. Смешайте майонез/сметану с соком лимона, измельченным укропом, солью и перцем.
4. Нарежьте фольгу кусками для обертывания стейков.
5. Кусок мяса обваляйте в соусе, положите в центр фольги. Поверх выложите пару кружочков лука. Поднимите края фольги, соедините и скрутите. Получится мешочек с мясом, поставьте его в противень. И так каждый кусок.
6. Запекайте 40 минут при 180 градусах.

Подавать лучше мясо с лимоном с гарниром из отварного риса или со спагетти. Картошка притупит вкус, а свежие овощи напрочь перебьют.

С картошкой

Приготовим мясо сразу с гарниром, получится очень вкусно и сытно. Ингредиенты самые обыденные, готовить можно такое блюдо каждый день. Что касается времени для приготовления, то не более часа, и вы будете заняты при этом только 15-20 минут!

Читайте также:

  
• Пельмени рецепт стакан муки
  
• Как приготовить мясо по-французски из свинины в духовке в фольге
  
• Как готовить куриные зразы с яйцом
  
• Фаршированный речной окунь в духовке рецепты с фото
  
• Окорочка в коробке рецепт с фото