Свиная рулька запеченная в духовке рецепт с аджикой

Чрезвычайно простой рецепт вкусного, сытного и недорогого блюда.

Для запекания лучше брать так называемую мясную рульку, то есть ту, у которой объём мяса превышает объём кости. Рульку лучше помыть и, по возможности, отскоблить у неё все остатки щетины.

Нашпиговывать рульку мы будем чесноком. Для этого очистим 4 -6 зубчиков, в зависимости от их размеров и размера рульки.

Зубчики чеснока нарежем на продольные дольки толщиной 1-2 мм.

Острым узким ножом проделаем достаточно глубокие отверстия в рульке.

Дольку чеснока окунаем в соль и вставляем в отверстие.

Заправляем её под кожу, чтобы не выглядывала. Используем весь нарезанный чеснок.

Обильно обмазываем всю рульку аджикой.

Обсыпаем со всех сторон куркумой.

Помещаем рульку в полиэтиленовый пакет, поливаем соевым соусом.

Завязываем пакет, переминаем и переворачиваем рульку, чтобы соус смочил её всю. Кладём в холодильник до следующего вечера.

Расстилаем крест-накрест два листа алюминиевой фольги, лучше толстой. Выкладываем рульку посередине.

Поочерёдно заворачиваем оба листа и выкладываем на противень.

Запекаем один час в разогретой духовке при температуре 240°, затем ещё один час при температуре 200°. Оставляем в духовке минут на 10 доходить. Разворачиваем фольгу, убеждаемся, что рулька готова и с удовольствием поедаем её.

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

рулька- 1 шт. (свиная)
пакет для запекания-(рукав)
маринад
соевый соус- 2 ст.л
мед- 1 ст.л. (жидкий)
лимон- 1/2
апельсин- 1/2
чеснок- 3 зубчика
сырая аджика-1 ст.л. (если нет можно заменить на горчицу)
прованские травы- щепотка
розмарин- щепотка (или веточка свежего)
соль мелкая-
украшение
помидоры черри
черный хлеб- 1 шт.
перец острый стручковый- 1 шт

Пошаговый рецепт приготовления

Рульку почистить обмыть и обсушить бумажным полотенцем.

Чеснок порезать на дольки.

Рульку обмазать медом,аджикой (или горчицей) выдавить сок из апельсина и лимона,соевый соус,прованские травы и розмарин,добавить чеснок.

Накрыть пищевой пленкой и убрать мариноваться в холодильник на часик.( периодически ее встряхивать)

Духовку разогреть до 200 градусов

Рульку достать из холодильника.Посолить(по вкусу) и уложить в рукав вместе с маринадом.

Рульку уложить в форму.В нескольких местах сделать проколы с помощью зубочистки.

Выпекать 1,5- 2 часа.Первые 30 минут при 200 после убавить до 180-170 градусов.Минут за 20 до готовности рукав удалить и перевернуть рульку (чтоб подрумянилась)поливать выделившимся соком.

Хлеб нарезать на брусочки и подсушить пару минут на сухой сковороде.

Для любителей свиной рульки мой просто рецепт!

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Рулька свиная в аджике с медом, вам потребуется:

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Возмите свиную рульку и морковь, почистите и помойте.

Возьмите аджику ( у меня домашняя сырая :красный перец, горький перец, чеснок) и добавте мед примерно 7:1, размешайте, приправу по вкусу ( я брала хмели-сунели)

На коже сделайте надрезы. Рульку нашпигуйте морковью, ( чеснок не брала - есть в аджике), обмажте соусом.

Заверните в фольгу и оставте на час (можно и дольше) мариноваться. Потом на противень и в духовку. Что бы мясо не подгорело сразу, налейте на противень чуть-чуть воды, а потом поставте под низ сковороду с водой или миску. Через 2,5 часа фольгу сверху откройте, оставив бортики для сока. Еще через время переверните рульку и подрумяньте с другой стороны. Готовая рулька должна хорошо протыкаться ножом.

Совсем не диетическое, но очень вкусное блюдо готово!

Простое, вкусное блюдо непременно понравится любителям мяса! Такое блюдо приготовить очень просто, если у вас есть хорошая рулька! Благодаря запеканию в рукаве она остается сочной внутри, шкурка мягкой, а маринад сделал ее такой золотистой и ароматной! Запеченная голяшка может быть основным блюдом и закуской.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	278 ккал
Белков:	17 гр
Жиров:	22 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	39 / 50 / 11
Н 60 / С 0 / В 40

Время приготовления: 12 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Рульку (у меня около 1 кг) помойте. Если нужно, поскоблите, при необходимости опалите волоски на газовой горелке, очистите, еще раз промойте и обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2:

Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками.

Шаг 3:

Острым ножом на поверхности рульки сделайте неглубокие надрезы. Нашпигуйте свинину, заполнив отверстия дольками чеснока.

Шаг 4:

Для маринада смешайте в емкости мед, соевый соус, яблочный уксус, аджику, ароматные травы и черный молотый перец. Соль добавлять не нужно, так как соевый соус уже достаточно соленый. Но если хотите, немного подсолите по своему вкусу.

Шаг 5:

Вот такой ароматный маринад получился.

Шаг 6:

Закрепите ниткой или специальным зажимом один край рукава.

Шаг 7:

Положите внутрь рукава рульку. Полейте ее маринадом.

Шаг 8:

Закрепите второй край рукава и равномерно распределите маринад. В рукаве это сделать очень удобно.

Шаг 9:

Для того, чтобы при запекании рулька осталась мягкой, нужно оставить ее прямо в рукаве в холодильнике минимум на 5 часов (можно на ночь).

Шаг 10:

На следующее утро выложите в жаропрочную форму свинину в рукаве. Разогрейте духовку (за 10-15 минут до начала готовки) до 180 градусов. Запекайте примерно 2 часа до готовности мяса. Время запекания будет зависеть от размера рульки.

Шаг 11:

Моя рулька небольшая около 1 кг, потому была готова уже за 1 час 40 минут. Помните, что духовки пекут по-разному, потому время и температура могут отличаться от указанных. Ориентируйтесь на особенности своей техники. За 10 минут до конца готовки разрежьте рукав (будьте осторожны с горячим паром), верните свинину в духовку, чтобы она подрумянилась.

Шаг 12:

Благодаря маринаду свиная рулька получилась ароматной с золотистой корочкой. Как проверить готовность? Проколите голяшку острым ножом, если он входит легко, вытекает прозрачный сок, значит готово.

Шаг 13:

Достаньте из духовки противень, переложите рульку на плоское блюдо. Нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте с гарниром, например, картофельным пюре, рисом, свежими или маринованным овощами. Приятного аппетита!

Надеюсь, этот рецепт вам понравится - ведь он доступный, простой и сытный!

Набор специй вы можете изменять на свое усмотрение. Например, добавив прованские травы (примерно 1 чайн. л.) или готовые специи для свинины.

Время запекания зависит от размера свиной рульки, которую вы готовите. Чем она больше, тем дольше будет готовиться.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

Если мясо вы замариновали, а готовить планируете позже, переложите в герметично закрывающийся контейнер и заморозьте. Перед готовкой разморозьте на нижней полке холодильника и готовьте.

Так как готовка свиной рульки занимает много времени, есть смысл приготовить ее впрок. Замаринуйте большее количество мяса и запеките. Остудите готовое мясо, нарежьте его аккуратными ломтиками и заморозьте в герметично закрывающемся контейнере или пакете. Хранить можно 3-4 месяца при температуре -18 градусов. Перед подачей на стол просто разогрейте в микроволновке или в сковороде под крышкой (можно сразу с гарниром).

-Метки

-Рубрики

АНИМАЦИЯ РАЗНАЯ с кодом и без кода (12)
Уроки по Мозилле 2 (9)
ПЛЕЙКАСТЫ (3)
ПИШЕМ КРАСИВО,ШРИФТЫ,НАДПИСИ (24)
ПЛЕЕРЫ/Плееры с кодом (6)
САЙТЫ-ПРОГРАММЫ-КОНСТРУКТОРЫ ПРОГРАММ (21)
КНОПКИ-ПЕРЕХОДЫ "ДАЛЕЕ" (32)
РАМОЧКИ /- Рамочки для текста (156)
УРОКИ от Любаши К (140)
ФЛЕШКИ (11)
optimakomp.ru (9)
информация к размышлению. (6)
РАМОЧКИ НОВОГОДНИЕ (10)
"КОДЫ И ТАБЛИЦЫ" (2)
"ОБРЯДЫ ритуалы и СИМОРОН" (1)
Mail.ru (4)
Windows 7 (16)
Windows 7 ,8 (6)
Windows 8 (7)
АЛКОГОЛЬ-НАПИТКИ Пунш Морс Коктейль Мусс (11)
АНТИВИРУСНИКИ (4)
БЛАГОДАРНОСТЬ (1)
БЛИНЫ БЛИНЧИКИ ОЛАДЬИ (57)
БРОДИЛКА ПО УРОКАМ (1)
БРОДИЛКИ (15)
БУТЕРБРОДЫ ПИЦЦА БУРГЕРЫ (53)
В АЭРОГРИЛЕ (2)
В ГОРШОЧКАХ (7)
В МИКРОВОЛНОВКЕ (27)
В МУЛЬТИВАРКЕ (386)
В МУЛЬТИВАРКЕ заготовки на зиму (10)
В МУЛЬТИВАРКЕ-бродилка (17)
В МУЛЬТИВАРКЕ-выпечка (209)
В ПАРОВАРКЕ (20)
В ПОМОЩЬ ЛИРУШНИКАМ (55)
В ХЛЕБОПЕЧКЕ (7)
ВИДЕО (95)
ВИДЕО РЕЦЕПТЫ (602)
ВИННЫЙ ПОГРЕБОК (20)
ВСЁ О ХУРМЕ (1)
ВТОРЫЕ БЛЮДА,МАКАРОНЫ,СОСИСКИ (17)
ВЫПЕЧКА (244)
ВЫПЕЧКА ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА (44)
Выпечка не сладкая (174)
ГАРНИРЫ вторые блюда (15)
ГЕНЕРАТОРЫ (5)
ГОЛОВОЛОМКИ (1)
ГОРОСКОПЫ. МЕДИТАЦИЯ,ГАДАНИЕ (38)
ГРИБЫ (45)
ДАЧА САД ЦВЕТЫ ОГОРОД (54)
ДЕЛАЕМ РАМКИ,КНОПКИ (3)
ДЕСЕРТЫ_ЯГОДЫ (55)
ДЕТЯМ (12)
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ полезные продукты (42)
ДИЗАЙН,ИНТЕРЬЕР (идеи, мастер-классы)": (30)
ДЛЯ ДОМА (6)
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ (402)
ЗАВТРАКИ.КРУПЫ КАШИ (36)
ЗАГОВОРЫ (4)
ЗАКУСКИ (185)
ЗАПЕКАЕМ В РУКАВЕ (3)
ЗАПЕКАНКИ (57)
ЗДОРОВЬЕ (499)
ЗДОРОВЬЕ Пищевые добавки (36)
ЗДОРОВЬЕ-аптечка (20)
ЗДОРОВЬЕ-микроволновая терапия (1)
ИГРЫ РАЗВЛЕЧЕНИЕ (3)
ИНФОРМАЦИЯ,ИНФОРМЕРЫ (40)
КАК СТАВИТЬ МУЗЫКУ (5)
КАРТОФЕЛЬ (71)
киноностальгия (47)
КЛИПАРТ (3)
КНИГИ(онлайн) (1)
КНИГИ,ЖУРНАЛЫ,АУДИОКНИГИ (3)
КОММЕНТЫ (45)
КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (3)
копирайтинг (1)
красота (115)
КРЕМА,ПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК для выпечки (39)
КУЛИНАРНАЯ БРОДИЛКА (39)
КУЛИНАРНЫЕ САЙТЫ (4)
КУХОННЫЕ ХИТРОСТИ (47)
ЛАВАШ (39)
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (4)
МЕНЮ ,блюда универсальные (23)
МОЁ (20)
МОИ ПОДАРКИ (32)
МОИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ (39)
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (38)
МОРЕПРОДУКТЫ (7)
МОРОЖЕНОЕ (14)
МУДРОСТИ ЖИЗНИ (2)
МУЗЫКА (22)
МУЗЫКАЛЬНЫЕ ОТКРЫТКИ (2)
МУЛЬТИКИ,СКАЗКИ (5)
МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ КОЛБАСА САЛО (209)
МЯСО,вторые блюда (156)
НАПИТКИ, КВАС,СИРОП (13)
НОВИЧКАМ - ПОМОЩЬ (6)
НОВОГОДНЯЯ ТЕМА (9)
НОВОСТИ ДНЯ (3)
О ВОЙНЕ (5)
овощи (144)
ОДЕЖДА и ОБУВЬ (3)
ОМЛЕТ,БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (2)
от Surge Blavat (2)
ОТКРЫТКИ с кодом и без (32)
ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (16)
ПАСХА-рецепты (14)
ПЕКНИК,КОСТЁР (1)
пельмени, вареники, макароны ,плов (45)
ПЕНСИЯ (3)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (84)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА.ХОЛОДНИК,ОКРОШКА (21)
ПЕРЕВОДЧИК (1)
ПЕЧЕНЬ и другие СУБПРОДУКТЫ (65)
ПИРОГИ,ЧИЗГЕЙКИ (174)
ПОДСКАЗКИ ДЛЯ ЖИЗНИ,ДЛЯ ДОМА ДЛЯ КУХНИ (223)
ИНТЕРЕСНЫЕ САЙТЫ (25)
ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ (8)
ПОСТНЫЕ БЛЮДА (15)
ПРАЗДНИКИ (18)
ПТИЦА (209)
РАБОТЫ ДРУЗЕЙ (3)
РАДИКАЛ (2)
РАДИО (8)
РАЗДЕЛИТЕЛИ ДЕКОР (12)
РАЗНОЕ (39)
РАМОЧКИ ВИДЕО (22)
РАМОЧКИ МУЛЬТИВАРКА (22)
РАМОЧКИ РУКОДЕЛИЕ "Вязание" (6)
РАМОЧКИ блины,оладьи (5)
РАМОЧКИ вторые (6)
РАМОЧКИ выпечка (55)
РАМОЧКИ грибы (10)
РАМОЧКИ детям (10)
РАМОЧКИ заготовки (51)
РАМОЧКИ каши,крупа (5)
РАМОЧКИ колбвса (4)
РАМОЧКИ красота (3)
РАМОЧКИ макароны,паста (11)
РАМОЧКИ манты,пельмени,вареники (2)
РАМОЧКИ МЕДИЦИНСКИЕ (13)
РАМОЧКИ мёд (1)
РАМОЧКИ микроволновка (4)
РАМОЧКИ МОИ ИМЕННЫЕ (50)
РАМОЧКИ мороженое (2)
РАМОЧКИ мясо (19)
РАМОЧКИ напитки (5)
РАМОЧКИ нацианальная кухня (3)
РАМОЧКИ НОВОГОДНИЕ (16)
РАМОЧКИ овощи (75)
РАМОЧКИ пасхальная (23)
РАМОЧКИ пицца.бутерброды (7)
РАМОЧКИ полезные советы, кулинарные советы (20)
РАМОЧКИ постные блюда (2)
РАМОЧКИ ПРАЗДНИЧНЫЕ (81)
РАМОЧКИ праздничные блюда (7)
РАМОЧКИ птица (18)
РАМОЧКИ РАЗНЫЕ (28)
РАМОЧКИ рулеты (3)
РАМОЧКИ рыба (11)
РАМОЧКИ С ПРОКРУТКОЙ (5)
РАМОЧКИ салаты,закуски (23)
РАМОЧКИ сало,грудинка (4)
РАМОЧКИ соусы (3)
РАМОЧКИ субпродукты,колбаса (6)
РАМОЧКИ супы (25)
РАМОЧКИ сыр (7)
РАМОЧКИ творог,молоко (4)
РАМОЧКИ тесто (6)
РАМОЧКИ торты,десерты (26)
РАМОЧКИ тыква (3)
РАМОЧКИ универсальные (107)
РАМОЧКИ фрукты,ягоды,цитрусовые (35)
РАМОЧКИ хлеб (10)
РАМОЧКИ яблочный спас,яблоки (7)
РАМОЧКИ/-Рамочки для текста анимированные (2)
РЕЛИГИЯ/Иконы, молитвы (31)
РЕЦЕПТЫ-В МУЛЬТИВАРКЕ,В МИКРОВОЛНОВКЕ (22)
РЕЦЕПТЫ-В МУЛЬТИВАРКЕ ВЫПЕЧКА (20)
РЕЦЕПТЫ-ВЫПЕЧКА (127)
РЕЦЕПТЫ-МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ (55)
РЕЦЕПТЫ-МЯСО (47)
РЕЦЕПТЫ-ПТИЦА (34)
РЕЦЕПТЫ-РЫБА (17)
РЕЦЕПТЫ-САЛАТЫ,РАЗНОЕ (65)
РЕЦЕПТЫ-ТОРТЫ (51)
РЫБА (151)
САЛАТЫ (252)
САЛАТЫ тёплые (6)
своими руками (33)
СОУСЫ,СПЕЦИИ, ЗАПРАВКИ (47)
СССР. ВОСПОМИНАНИЕ (1)
СХЕМЫ (39)
ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ ПРОДУКТОВ (1)
Таблица мер и весов (11)
ТАБЛИЦЫ РАЗМЕРОВ (3)
ТВОРОГ (71)
ТВОРЧЕСТВО (5)
ТЕЛЕВИЗОР (9)
ТЕЛЕКАНАЛЫ (14)
ТЕСТО ПИРОЖКИ БУЛОЧКИ ПОНЧИКИ БУБЛИКИ (118)
ТЕСТЫ (160)
ТОРТЫ (278)
ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ без выпечки (57)
ТЭГИ,КОДЫ (3)
УКРАИНА (21)
УКРАШЕНИЕ.ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД (45)
УПРАЖНЕНИЯ,ГИМНАСТИКА,ВИДЕО (22)
УРОКИ "Живой Журнал (ЖЖ)": (4)
УРОКИ от Любаши К (видео) (10)
УРОКИ ПО GOOGLE (1)
Уроки по Мозилле (24)
ФАРШ МЯСНОЙ КУРИНЫЙ (121)
ФЛЕШ-ЖУРНАЛЫ (7)
ФЛЕШ-ЧАСИКИ-КАЛЕНДАРИ (14)
ФОНЫ,ФОРМУЛЫ (11)
ФОТО(обработка) (5)
ФОТО,МОЯ СЕМЬЯ (7)
ФРУКТЫ,ЦИТРУСОВЫЕ (1)
футажи (1)
ХЛЕБ (15)
ХУДЕЕМ,ДИЕТЫ,ЗДОРОВЬЕ,ВИДЕО (81)
ЦИТАТЫ СТИХИ (40)
ЦИТИРОВАНИЕ благодарность (1)
ЧАЙ ,ТРАВЯНОЙ ЧАЙ, КОФЕ (24)
ШАШЛЫК (20)
ШКОЛА КОМПЬЮТЕРНОЙ ГРАМОТНОСТИ (110)
ШКОЛЬНИКАМ ПОМОЩЬ (2)
ШОКОЛАД КОНФЕТЫ ЗЕФИР МАРМЕЛАД (41)
ШПАРГАЛКИ (2)
ЭТО ВАЖНО (8)
Это интересно Знаменитости История (26)
ЮМОР ПРИКОЛЫ (18)
ЮТУБ (3)
ЗДОРОВЬЕ-рак (1)
(3)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

РУЛЬКА В АДЖИКЕ.

Нежная, сочная, пряная рулька!

Запекать мы ее будем в фольге.

Рульку
моем, хорошо шкрябаем ножом или металлической

Рубрики:

В МУЛЬТИВАРКЕ

Метки: РУЛЬКА В АДЖИКЕ.

Процитировано 6 раз
Понравилось: 4 пользователям

Нежная, сочная, пряная рулька! Мясоеды будут довольны! Свиная рулька, запеченная в мультиварке, очень сытное и вкусное блюдо. Можно готовить ее несколькими способами. В этот раз я приготовила рульку, маринованную в домашней аджике. Благодаря такому способу маринования, мясо получается очень сочным и нежным.

Ингредиенты для «Рулька в аджике, запеченная в мультиварке»:

Рулька (от передней ноги) — 1 кг
Аджика (домашняя острая) — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Базилик (сушеный) — 1 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1729 ккал	белки 81 г	жиры 153.7 г	углеводы 5.8 г
Порции
ккал 288.2 ккал	белки 13.5 г	жиры 25.6 г	углеводы 1 г
100 г блюда
ккал 155.8 ккал	белки 7.3 г	жиры 13.8 г	углеводы 0.5 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: Запекание (150 минут)

Рецепт «Рулька в аджике, запеченная в мультиварке»:

Рульку моем, хорошо шкрябаем ножом или металлической мочалкой, кладем в миску и заливаем водой. Убираем в холодильник на сутки, накрыв крышкой.

На следующий день вынимаем рульку из воды, хорошо просушиваем полотенцем. Надрезаем шкурку ромбиками.

Тщательно смазываем со всех сторон домашней аджикой.

Соль смешиваем с базиликом и посыпаем поверх аджики.
Можно взять любые другие травки, какие вы любите.

Выкладываем подготовленную рульку на большой лист фольги и тщательно заворачиваем. Зачем заворачиваем в еще один слой фольги. Убираем в холодильник на ночь.

На следующий день помещаем рульку в чашу мультиварки, крышку закрываем, включаем режим "Запекание" на два с половинной часа. Через каждые тридцать-сорок минут рульку необходимо переворачивать на другой бок, чтобы она запекалась равномерно.