Свинина по охотничьи с грибами рецепт с фото

Свинина — это очень популярный продукт среди мясоедов. Из нее можно приготовить множество вкуснейших блюд. Вот, например, рецепт свинины по-охотничьи. Это фантастически вкусно, так, что просто за уши не оттянешь от тарелки! Особенно мужчину! Поэтому берите себе на вооружение рецептик и приступайте к приготовлению вкуснейшего обеда или ужина.

Натуральная свинина по-охотничьи

Мясо, приготовленное таким образом, буквально тает на языке. Оно чрезвычайно вкусное и подается вместе с соусом. Для приготовления можно использовать свиную корейку, выбрать свиную шею или вырезку. Если у вас нет грибов, вы можете приготовить без них. Блюдо идеально подавать с жареным картофелем.

свинина (около 0,5 кг), нарезанная ломтиками;
соль, черный молотый перец, перец сладкий молотый - по вкусу;
немного просеянной муки для панировки;
1 средняя луковица;
150 г нарезанного кубиками бекона;
грибы свежие нарезанные — около 1 горсти;
немного сушеных грибов для усиления вкуса (по желанию)
сушеный тимьян - щепотка;
масло для обжаривания.

Хорошо, если будет немного мясного бульона (если нет, то подойдет вода комнатной температуры).

Для заливки: сливки, нарезанная петрушка, кусочек сливочного масла, щепотка муки.

Приготовление

Сначала нужно посолить мясо, приправить специями и обвалять в муке. Затем поджарить свинину с обеих сторон. Отложите мясо в сторону, добавьте в сковороду мелко нарезанный лук, бекон и жарьте дальше. Затем добавьте нарезанные грибы, соль, приправы, немного бульона и тушите на медленном огне.

Далее в этот бульон нужно добавить немного сушеного тимьяна, а для более выраженного вкуса можно положить сушеных грибов. После того как грибы будут почти готовы, верните мясо в кастрюлю и тушите до мягкости.

Для соуса следует загустить сливки небольшим количеством просеянной муки, смешанной с водой (или мясным бульоном) и довести до кипения. В готовый соус добавьте нарезанную петрушку.

Подавать с гарниром по вкусу, идеально с жареным картофелем.

Свинина в соусе с грибами – блюдо для настоящих охотников. Все женщины наверняка знают, чтобы накормить мужчину, необходимо обязательно готовить мясо. Шницель по-охотничьи готовится быстро и получается нежным и ароматным. Процесс приготовления очень простой, у Вас получиться настоящий вкусный деликатес, от которого все мужчины пальчики оближут. Данное блюдо часто готовят семьи в Германии, Швейцарии и Австрии. Поэтому если Вы хотите сделать своей второй половинке приятное, стоит обратить вниманием на данный мясной рецепт. Пора Вам узнать секреты приготовления настоящего блаженства. Если Вы готовы, будем приступать!

Необходимые ингредиенты рецепта свинины в соусе:
1. Свинина – 500-600 грамм;
2. Молоко – 1 стакан;
3. Грибы – 300 грамм;
4. Сливочное масло – 50 грамм;
5. Растительное масло – для жарки.
6. Мука – 2 столовые ложки;
7. Сливки – 1 стакан;
8. Луковица – 1 штука;
9. Говяжий бульон – 1 стакан;
10. Чеснок – пару зубчиков.
11. Паприка – 1 столовая ложка.

Как готовить свинину с грибами
1. Мясо режем на тонкие полоски.
2. Подсолнечное масло разогреваем на сковороде и кладем кусочки мяса. Поджариваем до зарумянивания.
3. Затем вынимаем и кладем мелко посеченный лук для обжарки. По необходимости добавляем масло.
4. Перед началом зажарки, добавляем чеснок и жарим все вместе для аромата.
5. Достаем лук и добавляем к мясу.
6. Обжариваем грибы минут 5-7, пока они не станут мягкими и выкладываем на тарелку.
7. Затем разогреваем сливочное масло и обжариваем муку, пока крупа не потемнеет.
8. В процессе готовки, в другой посуде можно выпарить бульон. Для начинки необходимо будет треть стакана.
9. К муке добавляем молоко, сливки и бульончик. Все ингредиенты хорошо перемешать венчиком.
10. В конце кладем приправу, мясо, лук и грибы.
11. Все снова перемешать, попробовать на вкус, по необходимости посолить или поперчить.
12. Блюдо тушить под крышкой на слабом огне 15 минут.

Свинина с грибами – блюдо, которое способно стать превосходным дополнением любого застолья, оно гарантированно впечатлит всех ваших гостей, и они ещё долго будут выпрашивать у вас рецепт. Приблизительная калорийность составит 200-220 Ккал, а вот точное количество калорий определяется индивидуально для каждого рецепта.

Свинина с грибами по-царски – фото-рецепт

Благодаря своему названию свинина по-царски говорит сама за себя. Запекается это роскошное кушанье в духовке, при этом ни один из продуктов не подвергается предварительной термообработке, все компоненты используются в сыром виде.

Блюдо формируется слоями, подается порционно. Слои, как и сами ингредиенты, можно менять, исходя из своих предпочтений.

Ингредиенты

Свиной ошеек: 600 г
Шампиньоны: 150 г
Лук: 1 шт.
Помидоры: 100 г
Сыр: 150 г
Сметана: 80 г
Аджика: 1 ст. л.
Постное масло: 1 ч. л.
Специи, соль: по вкусу

Инструкция приготовления

Свиной ошеек ополосните, влагу сверху промокните бумажной салфеткой. Мясо нарежьте на куски приблизительно одинаковой формы и размера толщиной не менее 1 см.

Резать нужно поперек волокон, так будет сочнее.

Каждый кусок слегка отбейте кухонным молоточком, для удобства завернув его в пищевую пленку. После мясные стейки присыпьте солью и перцем.

Уложите мясо на противень или в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. С луковицы снимите шелуху, нарубите кольцами, разложите их сверху на мясо.

Шампиньоны нашинкуйте тонкими слайсами, поместите сверху на лук.

Отдельно приготовьте соус, соединив в миске томатный соус и майонез. При необходимости посолите, старательно перемешайте до однородности.

Полученным соусом смажьте каждую заготовку.

Помидор нарежьте пластинками, выложите сверху.

В завершении обильно присыпьте сыром, заранее измельченным на терке. Форму закройте фольгой, поставьте в уже нагретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Примерно через 30 минут после загрузки фольгу уберите, чтобы поверхность немного подрумянилась.

Отбивные из свинины с грибами и сыром

Такие отбивные получаются невероятно аппетитными и сочными, их вкус настолько нежный, что мясо буквально тает во рту.

Ингредиенты:

Свинина – полкилограмма.
Грибы (лучше всего шампиньоны) – полкилограмма.
Лук – 1 головка.
Майонезный соус – 3-5 ст. л.
Сыр твёрдый – 200 г.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – несколько ст. л.

Как готовить:

Нарезаем мясной кусок на небольшие стейки (толщиной примерно 2-3 см) и хорошенько отбиваем с обеих сторон, предварительно обернув каждый кусочек в пищевую плёнку.
Отбивные солим и перчим.
Грибы и лук режем не очень крупно и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом.
Добавляем в сковороду специи.
Смазываем противень небольшим количеством растительного масла.
Выкладываем подготовленную свинину на противень одним слоем, стараясь чтобы между стейками было немного свободного пространства.
Каждую заготовку тщательно смазываем майонезным либо любым другим соусом на собственное усмотрение.
Выкладываем на отбивные луково-грибную обжарку.
Обильно посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром.
Выпекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов примерно 40 минут (пока свинина полностью не пропечётся).

Простой рецепт очень вкусной свинины с грибами на сковороде

Пикантный вкус этого блюда подарит вашим гостям неземное наслаждение и зарекомендует вас, как отличную хозяйку. Такое мясо можно подавать и к гарниру, и в качестве отдельного блюда.

Продукты:

Свиная вырезка – 700 г.
Шампиньоны – 700 г.
Сметана – 1,5 ст.
Луковица – 1 гол.
Чеснок – несколько зубцов.
Лист лавровый – 2-3 шт.
Специи (любые) – по вкусу.
Подсолнечное масло – несколько ложек.

Что делаем дальше:

Удаляем с мясного куска плёнки и жилы, промываем и нарезаем соломкой среднего размера.
Промытые и очищенные шампиньоны разрезаем на 2-4 части.
Мелко шинкуем лук и чеснок.
Обжариваем мясо на сковороде с маслом до появления румяной корочки.
Отправляем туда же лук с чесноком, а следом и грибы.
Ещё несколько минут обжариваем на среднем огне (до полуготовности), затем добавляем сметану и выбранные специи.
Тушим на слабом огне примерно 40 минут, даем слегка остыть и можно подавать к столу.

Рецепт жаркого из свинины, грибов и картошки

Жаркое из свинины, грибов и картошки, безусловно, способно стать королевским блюдом на любом застолье, оно покорит всех ваших гостей с первой ложки.

Ингредиенты:

Свиная вырезка– 600 г.
Картошка – полкилограмма.
Грибы – 300 г.
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Перец болгарский – 1-2 шт.
Чеснок – несколько зубцов.
Специи – по вкусу.
Бульон куриный – стакан.
Масло подсолнечное – несколько ложек.
Лавровый лист – 2-3 листка.

Пошаговая инструкция:

Овощи и грибы нарезаем дольками или соломкой, а картофель со свининой примерно одинаковыми по размеру кусочками.
В толстостенной кастрюле разогреваем достаточное количество масла и обжариваем нарезанный лук.
Туда же через несколько минут добавляем свинину и жарим на среднем огне.
Следом отправляем в кастрюлю все ингредиенты, кроме картофеля и болгарского перца, тушим ещё около 10 минут.
По истечению этого времени добавляем остальные компоненты, а также все специи.
Протушив блюдо ещё примерно полчаса, подаем его к столу.

Очень вкусная свинина с грибами в сметанном или в сливочном соусе

Несмотря на то, что приготовление этого блюда довольно непростое, его нежный и неповторимый вкус стоит того, чтобы повозиться с ним.

Ингредиенты:

Свиная вырезка – полкило.
Грибы – 400 г.
Луковица – 1 шт.
Растительное масло – 3-4 ст. л.
Специи – по вкусу.
Лист лавровый.

Сливочный соус:

Сливки – 1 ст.
Вода газированная – 1 ст.

Сметанный соус:

Сметана – 1 ст.
Мука – 1 ст. л.

Приготовление:

Для начала мясо нарезаем небольшими кусочками, грибы тонкими слайсами, а луковицу полукольцами.
Теперь можно приступать к обжарке: отправляем на сковороду лук.
После приобретения им золотистого цвета перекладываем в зажарку мясо, а ещё через несколько минут грибы.
Добавляем в наше блюдо лавровый лист и все необходимые специи.
Вливаем в сковороду газированную воду и тушим примерно полчаса.
По истечении этого времени вливаем сливки и готовим свинину ещё четверть часа.
Посыпаем блюдо обжаренной заранее на сухой сковороде мукой.
Сюда же вводим сметану и продолжаем тушить еще примерно 40-50 минут.

Если подливы маловато на этом этапе можно подлить еще немного воды.

Мясо свинины с грибами в горшочках

Это блюдо станет шедевром застолья, его полюбит каждый, кто попробует хоть кусочек.

Продукты:

Свинина – полкилограмма.
Грибы – 200 г.
Картошка – 6 шт.
Сыр твёрдый – 200 г.
Сметана – 1 ст.
Специи.

Что делаем:

Все ингредиенты нарезаем не очень большими кубиками.
Мясо жарим с луком на растительном масле до появления золотой корочки.
В отдельной сковороде обжариваем картофель.
Через 15 минут добавляем к нему грибы.
Все подготовленные ингредиенты выкладываем в горшочки, сверху поливаем содержимое сметаной и посыпаем сыром, натёртым на крупной тёрке.
Отправляем горшочки в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 45 минут.

Просто и быстро – рецепт свинины с грибами для мультиварки

Этот рецепт даст вам возможность быстро приготовить сытное второе, способное стать дополнением к любому столу.

Понадобится:

Свиная вырезка – 0.5 кг.
Шампиньоны – 300 г.
Томатная паста – 5 ст. л.
Чеснок – несколько зубочков.
Лук репчатый – 1 шт.
Специи – по вкусу.

Как готовим:

Мясо нарезаем небольшими кусочками, лук полукольцами, грибы слайсами.
Свинину обжариваем в мультиварке на режиме «Жарка» до приобретения золотистого цвета.
Сюда же отправляем лук и томатную пасту, жарим ещё несколько минут.
Затем бросаем в мультиварку грибы и чеснок, готовим 15 минут.
После этого добавляем специи, лавровый лист и вливаем стакан воды.
Переключаем мультиварку в режим «Тушение» и томим 40 минут.

Советы и рекомендации

Чтобы блюдо вышло незабываемо вкусным лучше всего для приготовления брать свиную вырезку или ошеек.
Перед готовкой стоит зачистить мясной кусок от жира, плёнок и жил, поскольку они могут испортить его вкус.
Грибы можно взять любые, но лучше всего подойдут «культурные» шампиньоны и вешенки.
Для аромата можно использовать душистый перец, со специями нужно быть аккуратнее, чтобы не перебить естественный вкус и запах.
Для пикантности можно добавить немного коньяка или несколько ягод чернослива.

свинина - 700 гр.,

шампиньоны свежие (можно замороженные) - 200 гр.,

лук репчатый - 3 шт.,

сыр твердый - 200 гр.,

сливки 10% - 300 мл,

сметана - 150 гр.,

мука - 3 ст.ложки,

соль, перец - по вкусу.

1. Свинину режем, каждый кусок слегка отбиваем.

2. Лук режем полукольцами.

3. Выкладываем в противень, предварительно застеленный фольгой, порезанное мясо, лук и шампиньоны.

Если шампиньоны замороженные, то можно их предварительно не размораживать.

4. Делаем соус: в миске перемешиваем муку и сливки, добавляем сметану, соль, перец и тертый сыр.

5. Заливаем мясо в противне соусом.

6. Сверху посыпаем оставшимся сыром.

7. Закрываем противень сверху фольгой и ставим в духовку на 200 градусов на 1 час.

8. Примерно через 40 минут фольгу сверху убрать.

9. Мясо готово, приятного аппетита!

БОЛЕЕ ПОДРОБНО В ВИДЕО:

Найдены возможные дубликаты

Что-то эти странные огурцы мне подозрительно улыбаются

По-охотничьи - это на вертеле над костром. В современных реалиях на мангале. Но ни как не в сливках на противне. Уж если хотели красивое название, то написали бы по-баяпски или еще в честь какого вельможи.

Кхм. Интересно, где у охотника духовка?

Отличный рецепт ! Сохранил.

PS - самое главное майонеза нет !

Интересно, есть дом где нет таких тарелок?

Урок домоводства пятый класс.

Курица с перловкой в духовке

Вы не любите перловку? Просто вы не умеете ее правильно готовить! Перловка - удивительная крупа, но, к сожалению, любят ее единицы, а зря. В ней содержится множество ценных микроэлементов и витаминов. Именно поэтому моя мама часто готовила эту крупу. И сегодня я хочу поделиться с вами одним из ее рецептов. Правильно приготовленная перловка может удивить своим вкусом даже самого искушенного гурмана. А в сочетании с курочкой она превращается в сытное и ароматное второе блюдо, которое ваши домашние оценят по достоинству. Казалось бы, обычная перловка, а в итоге - удивительно вкусное блюдо. Перловка получается разваренная и рассыпчатая, а курочка - сочная, румяная и ароматная. Не зря говорят - чем проще блюдо, тем вкуснее.

Время приготовления: 2 ч. 20 м. (замачивание перловки и маринад курицы 1 час, запекать 1 час, подготовка продуктов 20 минут)

Ингредиенты

- Крупа перловая — 200 г

- Лук репчатый — 1 шт.

- Тушка курицы — 1 шт.

Приготовление

1) Перловку хорошо промыть и залить холодной водой на 1 час (можно и дольше).

2) Курицу помыть под проточной водой и порубить на порционные куски. Сложить куски курицы в емкость , залить сметаной, добавить соль по вкусу и любые приправы на ваш вкус. Оставить мариноваться на 1 час.

3) Морковь помыть и натереть на средней терке. Лук почистить и нарезать мелкими кусочками.

4) Лук и морковь обжарить на растительном масле на сковороде.

5) С перловки слить воду и выложить в форму, обильно смазанную растительным маслом. К перловке добавить 250 мл воды, вода должна быть выше перловки приблизительно на 2 см. Затем обжаренный лук с морковью.

6) Сверху на морковь выложить замаринованную курицу. Форму поставить в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов 1 час.

Очень вкусно и несложно. Ничего заранее не обжариваем, подготовка продуктов занимает совсем немного времени, а результат всегда отличный – мясо получается нежное и ароматное.

Ингредиенты для «Мясо «По-охотничьи»»:

Свинина (без костей, нежирная) — 1 кг
Грибы (лесные, например, опята, замороженные) — 500 г
Сметана — 150 г
Лук репчатый — 3 шт
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Сливки (10%) — 300 мл
Сыр твердый (любой, наподобие обычного «Российского») — 150 г

Время приготовления: 80 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4589.9 ккал	белки 229.9 г	жиры 359.7 г	углеводы 118.4 г
100 г блюда
ккал 190.5 ккал	белки 9.5 г	жиры 14.9 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Мясо «По-охотничьи»»:

Мясо режем не очень крупными кусками, каждый слегка отбиваем. Я обычно делаю это при помощи большого ножа, ну то есть бью по куску не молотком, а ножом (лезвием).

Выкладываем в противень мясо, лук и грибы, предварительно их размораживать нет необходимости. У меня слегка оттаяли, пока лежали и ждали своей очереди.