Свинина с грибами в молочно соевом соусе

Всем доброго времени суток, уважаемые читатели блога «Снедание»!

Сегодня я хочу поделиться с вами оригинальным рецептом приготовления свинины с грибами в молочно-соевом соусе. Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина, особенно, если вдруг захотелось разнообразить обычное повседневное меню. Грибы и соевый соус придадут свинине пикантный и оригинальный вкус.

Ну, а готовить свинину с грибами в молочно-соевом соусе я буду, как обычно, в мультиварке.

Итак, свинина с грибами в молочно-соевом соусе в мультиварке, рецепт с фото:

Ингредиенты

свинина 700-800 гр
грибы (можно свежие или отварные замороженные лесные или свежие шампиньоны) 200-300 гр
молоко — 250 мл (один полный стакан)
соевый соус — 5 ст.ложек (или больше, по вкусу)
соль, специи по вкусу
мука 1 ст. ложка

Способ приготовления

Свинину тщательно промываем, удаляем прожилки и пленки и нарезаем на тонкие полосочки.

Грибы, если свежие лесные, предварительно отвариваем до готовности. У меня уже отварные замороженные, так что я их просто заранее разморозила. Свежие шампиньоны можно сразу нарезать ломтиками и обжаривать сырыми.

Мультиварку включаем на режим «Жарка», наливаем немного растительного масла, разогреваем его около минуты и выкладываем подготовленные грибы. Обжариваем в раскаленном растительном масле примерно 2-3 минуты. Свежие шампиньоны можно обжаривать чуть подольше.

К обжаренным грибам добавляем нарезанную свинину, обжариваем еще примерно минут 15 при открытой крышке, периодически помешивая. Из мяса должна выпариться вся влага, и образоваться аппетитная поджаристая корочка.

Пока обжаривается мясо с грибами, готовим соус. В небольшую мисочку насыпаем 1 столовую ложку муки и наливаем 3 столовые ложки молока. Тщательно перемешиваем муку с молоком, следя, чтобы не было комочков.

Доливаем оставшееся молоко, вливаем в него соевый соус, добавляем специи по вкусу, перемешиваем. Я обычно кладу черный молотый перец и смесь перцев для мяса.

Когда мясо обжарилось до нужной кондиции, заливаем его подготовленным соусом, перемешиваем, закрываем крышку и переключаем мультиварку на режим «Тушение», время приготовления ставим 35-40 минут. Периодически открывайте крышку мультиварки и помешивайте содержимое.

Густоту подливы регулируйте сами, если вам кажется, что получается густовато, можно долить еще немного молока или воды.

Минут за 10 до конца программы попробуйте подливу и, если нужно, досолите, особенно, когда будете готовить такую свинину в первый раз. Соевый соус содержит достаточно соли, поэтому сразу солить я не рекомендую, можно не рассчитать. В процессе последующих приготовлений вы уже будете знать, сколько соли нужно добавлять в соус. А можно вместо соли добавить еще соевого соуса, тогда у готового блюда будет более ярко выражен его вкус.

Кстати, если нет грибов, такую свинину можно приготовить с репчатым луком, только в этом случае, сначала обжаривается мясо, а потом к нему добавляется лук. Тоже получается божественно вкусно.

В качестве гарнира можно приготовить отварной картофель или картофельное пюре. А если вы решили готовить без грибов, то подойдет вообще любой гарнир, от банальных макарон или отварного риса, до сложных овощных гарниров.

Время приготовления: 60 минут

Кусок мяса промываем и максимально обсушиваем, нарезаем средними кусочками. Вливаем по ст. ложке масла и соевого соуса, перемешиваем. Для быстрого маринования хватит 10-15 минут, но можно оставить в холодильнике на любое время до суток.

Протираем поверхность грибов увлажненными салфетками, нарезаем их.

И средним кубиком рубим лук.

Даем сковороде с маслом до дымка раскалиться на сильном огне, в один ряд выкладываем мясные кусочки. 50-60 секунд не трогаем мясо, а затем перемешиваем-переворачиваем от минуты до полутора, пока свинина меняет цвет и обзаводится корочками.

Засыпаем лук и с ним вместе обжариваем 2-3 минуты.

Еще 4-5 минут помешиваем и обжариваем, добавив в сковороду шампиньоны, снижаем огонь до среднего.

Разводим водой соевый соус, смешиваем с крахмалом. Надо около стакана жидкости, а сколько в нем соевого соуса – решает каждый сам. Вливаем смесь в мясо. Загустело - накрываем, выключаем и оставляем на 2-4 минуты до подачи на стол.

Комментарии
В избранное

Свинина 250 гр.
Шампиньоны 100 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Соевый соус 50 мл.
Масло растительное для жарки
Смесь перцев по вкусу
Приправа для мяса по вкусу
Тимьян 1 веточка

Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свинина
Тип блюда:Обед

Свинину нарезать крупной соломкой.

Шампиньоны промыть и нарезать на половинки.

Свинину обжарить на растительном масле до золотистости.

Добавить грибы и веточку тимьяна. Продолжать обжаривать.

Добавить лук, чеснок. Обжаривать до золотистости.

В конце приготовления добавить специи и соевый соус. Убавить огонь про тушить 10 минут под крышкой.

Мясо и грибы. Что может быть лучше сочетания этих продуктов в одном блюде? Нет, конечно, в кулинарии полно отличных сочетаний разных продуктов. Но я, являясь мясоедом и большим любителем грибов, причем в любом виде, очень уважаю именно те блюда, где эта сладкая для меня парочка присутствует именно вместе.

Сегодня расскажу рецепт мяса с грибами в молочной подливке. Блюдо идеально подойдет в качестве основного для праздничного стола. А так же отлично справится с утолением чувства голода и доставлением наслаждения вашим вкусовым рецепторам в повседневной жизни. А главное — рецепт приготовления этого кулинарного шедевра очень простой.

Для приготовления одной полной сковородки мяса с грибами нам понадобятся следующие ингредиенты:

600-700 грамм свинины;
300-400 грамм шампиньонов;
соль и черный молотый перец по вкусу;
специи для мяса по вкусу;
половина чайной ложки горчицы;
1,5 стакана молока;
зелень укропа и петрушки.

В качестве мяса можно использовать свиной окорок, вырезку, шею, говядину. Из грибов можно вместо шампиньонов использовать любые, желательно плотные, лесные грибы. Отлично подойдут и сушеные экземпляры. Но я привык готовить блюдо с использованием свиного окорока и шампиньонов, поэтому и рецепт напишу именно с их применением.

Приготовление:

1. Мясо хорошо промываем под проточной водой и убираем лишний жир. Нарезаем его небольшими кусочками в длину и ширину не более 1 сантиметра и отправляем на сухую сковородку. Её ставим на плиту и начинаем тушить мясо. В процессе приготовления сначала будет выделяться собственный мясной сок, потом придется добавлять водички, чтобы мясо не пригорело. Готовим его в течение 45 минут под крышкой периодически помешивая.

2. Пока готовится мясо, промываем грибы, отрезаем старые срезы и разделяем каждый грибочек на 4 части. Отправляем их покипеть минуты 2-3 не больше. Воду можно немного подсолить. Затем сливаем её и оставляем наши грибы ждать своего часа.

3. По прошествии обозначенного времени добавляем в мясо выбранные специи, соль и перец. Я обычно использую любые приправы для свинины, паприку, хмели-сунели, черный молотый перец. Можно положить и другие специи по вашему вкусу — это уже на усмотрение повара.

После добавления специй кладем в мясо половину чайной ложки горчицы. Здесь главное сильно не перестараться, так как в противном случае мясо будет иметь сильный горчичный вкус. А при умеренном использовании горчицы мясо станет мягким.

4. Мясо со специями и горчицей готовим на сковородке в течение 2-3 минут. Если будет мало водички, то можно добавить еще. Затем на сковородку отправляются отваренные грибы. Мясо вместе с ними должно потушиться еще минуты 3.

5. Как только время пройдет, финальным штрихом станет добавление к полуготовому блюду 1,5 стакана молока. Оно должно выпариться и на сковородке его остаться должно совсем немного. Образовавшиеся при кипении молочные хлопья после остывания могут немного загустеть, а могут и остаться в качестве жидкой подливки. Многое будет зависеть от качества самого молока.

Как только молоко почти выкипело можно добавить в блюдо нарезанную мелко зелень укропа и петрушки. Если кто-то не любит зелень, то её можно и не добавлять. Я пробовал обе вариации. В принципе мне и моей семье понравилось и с зеленью и без неё. Оставляю этот пункт на откуп готовящему блюдо повару.

Готовность блюда кроме как на вкус можно будет определить на глаз. Подливка должна остаться, но в меру, так, чтобы мясо и грибы в ней не плавали.

Применение горчицы и молока делает мясо очень нежным и мягким. Сочетание его с грибами получается довольно пикантным. Это блюдо неоднократно подавалось в качестве основного к праздничному столу. В качестве гарнира к нему отлично подойдет обычное картофельное пюре или в принципе картошка в любом виде — печеная, жареная или просто отварная.

Вот еще несколько моих проверенных рецептов из мясо и грибов, которые, я считаю, достойны вашего внимания:

Для приготовления одной полной сковородки мяса с грибами нам понадобятся следующие ингредиенты:

600-700 грамм свинины;
300-400 грамм шампиньонов;
соль и черный молотый перец по вкусу;
специи для мяса по вкусу;
половина чайной ложки горчицы;
1,5 стакана молока;
зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

Вот еще несколько моих проверенных рецептов из мясо и грибов, которые, я считаю, достойны вашего внимания:

Блюдо, подходящее и для будничного, и для праздничного приема пищи. Вкусная и мягкая свинина в грибном соусе не оставит вас равнодушными, а ее рецепт достаточно прост и понятен.

ИНГРЕДИЕНТЫ

грибы 150 Грамм
Я использую шампиньоны, но вы можете выбрать другие, по вкусу.
Репчатый лук 2 Штуки
Маленькие луковицы.
Сливки 200 Миллилитров
12%
Молоко 250 Миллилитров
Кукурузный крахмал 2 Чайных ложки
Соевый соус 2 Ст. ложки
Мука 0,5 Стакана
Оливковое масло По вкусу
Свинина 300-400 Грамм
Филе

Шаг 1

Начнём со свинины. Помойте её и порежьте на ломтики, толщиной в пол сантиметра.

Шаг 2

Изваляйте свинину в муке.

Шаг 3

Обжарьте кусочки свинины на раскалённом растительном масле с обеих сторон, примерно по минуте на каждую сторону.

Шаг 4

Отложите мясо на тарелку.

Шаг 5

Нарубите мелко лук и обжарьте до прозрачности.

Шаг 6

Нарежьте мелко грибы и добавьте к луку.

Шаг 7

Тушите вместе лук и грибы около 10 минут.

Шаг 8

Вылейте к грибам сливки. Смешайте кукурузный крахмал с холодным молоком и добавьте в сковороду к грибам и луку. Доведите до кипения. Как только он закипит, помешивая, тушите пока соус немного не загустеет.

Шаг 9

Выложите к соусу свинину и потушите ещё минуты три. Проверьте, мясо должно быть готово.

Похожий видео рецепт "Свинина в грибном соусе"

Ингредиенты:

800 г свинины,
2 луковицы,
1 ст.л. муки,
500 г грибов,
300 мл молока,
2 ст.л. соевого соуса,
1 кубик бульонный.

Как приготовить:

Вкус потрясающий у мяса с грибами, приготовленных в молоке!

Лук нарезала кубиками и обжарила на растительном масле до золотистого цвета. Посыпала 1 ст.л. муки, перемешала и добавила туда нарезанные шампиньоны.
Ещё немного обжарила и залила молоком с добавлением соевого соуса и 1 грибного кубика «Галина Бланка».
Когда соус закипел, положила туда свинину, нарезанной кубиками (не очень мелко) и оставила тушить на слабом огне примерно на 1 час.
В конце приготовления досолила и поперчила.

Вообщем, такой рецепт родился сегодня совершенно неожиданно, можно сказать, что импровизация, т.к. готовил из тех продуктов, которые были в холодильнике. И вот, что получилось…

Продукты:
— Свинина на косточке;
— Соевый соус;
— Оливковое масло;
— Паприка молотая;
— Перец молотый;
— Кориандр зёрнами;
— Соль;
— Шампиньоны;
— Мука;
— Сливочное масло;
— Сметана;
— Лук репчатый;
— Чеснок.

Итак, начнём сначала с приготовления мяса — разморозим, вымоем и обсушим:

Теперь совсем чуточку посолим (соевый соус итак солёный) и присыпем паприкой. Оставляем минут на пять:

А пока мясо ждёт своей участи, разогреваем оливковое масло в сковороде…

…и обжариваем в нём крупно порезанный чеснок — минутки две, не больше. Затем его удаляем.

Затем делаем огонь средним, выкладываем мясо и поливаем соевым соусом (без фанатизма):

Как только одна сторона схватилась — переворачиваем:

Теперь нам осталось добавить приправ — я самую малость посыпал черного перца и бросил несколько зёрен кориандра. После этого надо постоянно переворачивая довести мясо до готовности.
А пока доходит мясо, приготовим спагетти. Технология приготовления есть на каждом пакете, поэтому не буду вдаваться в подробности, а вот про соус расскажу. Итак, очень хотелось приправить макаронные изделия чем-то. И этим "чем-то" стал грибной соус, т.к. в холодильнике завалялись три умирающих шампиньона…

Что ж, режем мелко грибы…

Лук на сливочном масле обжариваем до размягчения…

…после чего добавляем к нему грибы:

После того, как они обжарились вместе — отставляем, а в другой сковородке обжариваем ложку муки:

Добавляем к муке сливочного масла и пропариваем дальше, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков:

Теперь вводим сметану (1-1,5 ложки) и разбавляем тёплой водой. Мешаем и прогреваем. Если нужен соус пожиже, то добавляем водички побольше.

После этого из предыдущей сковородки выкладываем грибы с луком, солим по вкусу и перемешиваем:

Соус готов. В тарелочку выкладываем спагетти, мясо в соевом соусе, поливаем их грибным соусом и…

View the full image

свинина с шампиньонами в мультиварке

Мясо – частый гость на наших столах, а многие и вовсе не представляют свою трапезу без него. Готовить мясо можно самыми разнообразными способами – тушить, жарить, запекать, варить, коптить и даже сушить. В любом виде оно очень вкусное, полезное и сытное. Свинина с шампиньонами в мультиварке – это очень вкусный рецепт, который порадует каждого домочадца, а еще послужит идеальным вариантом угощения гстей на все случаи жизни.

Рецепт свинины в мультиварке

Многие хозяйки не особо любят возиться с мясом. Оно требует подбора подходящих ингредиентов для своего приготовления, правильного количества времени и даже обычных желания, любви и умения его приготовления.

Чтобы приготовить мясо в мультиварке, достаточно просто пошагово следовать инструкции рецепта и в результате можно получить очень вкусное и необычайно сытное блюдо.

1 кг свинины
300 г шампиньонов
1 большая луковица
1 морковка
2 зубчика чеснока
1 с.л. муки
200 мл мясного бульона
150 г жирной сметаны
2 ст.л. оливкового масла
соль и перец по вкусу, куркума, хмели-сунели.

1. Перед приготовлением свинину следует промыть под проточной водой, дать ей обсушиться или промокнуть бумажным плотным полотенцем. Осторожно с бумагой, чтобы в размякшем виде она не осталась на филе. Свинину порезать на порционные кусочки, выложить в чашу мультиварки. Сразу же добавить специи, соль и перец по вкусу, оливковое масло. Все хорошенько перемешать и в режиме «Обжаривание» готовить мясо около 10 минут.

2. Пока мясо готовится, нарезать грибы на четвертинки или половинки в зависимости от размеров. Очистить морковку и лук, нарезать произвольной формы кусочками. Грибы и овощи добавить к мясу. Готовить все вместе в режиме «Обжаривание» еще около 5-7 минут. При необходимости все ингредиенты можно перемешать.

3. Смешать бульон с мукой, чтобы не было комочков. Этот соус вылить в мясо с овощами. Выставить программу «Тушение» или «Выпечка» и готовить блюдо 45 минут.

4. Через пол часа после включения тушения добавить сметану, куркуму и порубленный чеснок. Все хорошенько перемешать и готовить до сигнала о завершении приготовления блюда. Дать свинине настоять еще около 15 минут под закрытой крышкой.

Рецепт предельно простой, но результат удивит даже самых изысканных гурманов. А с процессом приготовления легко справятся даже начинающие хозяйки.

Варианты приготовления свинины в мультиварке

Вышеизложенный рецепт можно сделать достаточно разнообразным, добавляя в него самые разнообразные ингредиенты. Это могут быть томаты, болгарский перец, цукини или кабачки, картофель, зеленый горошек или фасоль, консервированную кукурузку. Чтобы сделать блюдо более пикантным и насыщенным по вкусу, можно смело добавлять самые разнообразные специи, красный перец чили, кумин и т.д.

В конце приготовления можно добавить мелко порубленную зелень в блюдо, порубленный зеленый лук.

Отлично сочетается это блюдо с самыми разнообразными гарнирами, свежими овощами, салатами, зеленью. А можно сразу же готовить свинину с гарниром в мультиварке. Например с рисом. Получается что-то похожее на плов, но при этом мяса должно быть больше, чем риса. Рис можно заменить гречкой, пленичной крупой, булгуром или любимой многими крупой кус-кус. В любом случае получается вкусно и сытно.

Если хочется кислинки в готовом блюде, сметану можно заменить томатным соусом. В этом случае от муки следует отказаться. Также сметану можно заменить виноградным вином.

А в качестве соуса можно добавлять еще и соевый соус, а для более густого блюда соус бешамель.

Кстати, на основе этого рецепта можно также приготовить вкуснейшее мясо с грибами с подливой. Для этого необходимо просто добавить больше воды, а также увеличить дозу сметаны. Тогда на несколько приемов пищи вашему семейству будет чем полакомиться. Достаточно просто нарезать овощи и приготовить гарнир.

Одним словом, готовить свинину с шампиньонами в мультиварке можно самыми разнообразными способами и разными ингредиентами. Каждый раз это будет новое, очень вкусное и сытное блюдо. И тогда все домочадцы будут удивляться возможностям хозяйки.

Интересное видео на тему: "Нежнейшая и очень вкусная свинина с шампиньонами в мультиварке":

Читайте также: