Что можно приготовить на гарнир к тефтелям с рисом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Тефтели – это небольшие шарики из фарша (как правило, мясного), в которые добавлены хлеб или рис, а также лук и специи. Рецептов тефтелей большое количество, и во многих странах они, под различными названиями, считаются национальным блюдом.

В основном тефтели подаются с соусом, в котором они готовятся. В качестве гарнира к тефтелям отлично подходит картофель, крупы, макаронные изделия. При подаче гарнир обычно поливают соусом, в котором тушились тефтели, для большего аромата и насыщенного вкуса.

Тефтели можно готовить из курицы, индейки, говядины, свинины, рыбы. Сначала тефтели обжаривают на сильном огне до образования корочки, после их тушат в приготовленном соусе в духовке, кастрюле или на сковороде. Самые популярные соусы для тефтелей, неважно из мяса или из рыбы, – сметанный и томатный.

Куриные тефтели очень просты в приготовлении, а получаются нежными и сочными. К тому же они считаются легкими и низкокалорийными. Поэтому гарнир к тефтелям лучше выбрать тоже максимально полезный.

Очень удачно с куриными тефтелями сочетаются овощи и зелень. Во-первых, такое блюдо на обед или ужин идеально подойдет для сторонников правильного питания. Во-вторых, овощи хорошо оттеняют яркий вкус тефтелей. Таким гарниром может быть тушеная капуста или стручковая фасоль, в них совсем немного калорий, зато огромное количество полезных веществ. Тушить капусту или фасоль можно сразу вместе с тефтелями, за время приготовления они прекрасно впитают вкус соуса.

Еще одним вариантом полезного гарнира станет пшеничная каша. Куриные тефтели в сливочном или сметанном соусе прекрасно сочетаются с отварным или жареным картофелем, а также картофельным пюре, но такое блюдо будет уже достаточно калорийным.

Тефтели из говядины не такие низкокалорийные и диетические, как куриные, но все равно очень полезные. А если не добавлять в них рис и морковь, то калорийность таких тефтелей снизится.

Тефтели из говядины прекрасно сочетаются как с привычным гарниром (отварным рисом или картофельным пюре), так и с довольно необычным – кускусом. Кускус отлично подходит к блюдам из говядины, готовую кашу можно полить соусом и сверху выложить тефтели. Но можно подавать гарнир и отдельно от основного блюда. Рис в качестве гарнира можно разнообразить, добавив в него консервированную кукурузу или горошек.

Тефтели из свинины получаются очень вкусными и без риса. Чаще всего их готовят в сметанном или томатном соусе, такое блюдо получается особенно мягким и нежным. К тефтелям из свинины идеально подойдет гарнир, который хорошо впитает соус. Это может быть картофельное пюре, рис, гречневая или пшеничная каша. Рис лучше готовить рассыпчатым, так он лучше возьмет на себя вкус соуса.

Кроме того, к тефтелям из свинины подойдут любые рассыпчатые каши. Можно приготовить на гарнир картофель по-деревенски. Для этого очищенный картофель нужно разрезать на части и отварить. Готовую картошку обжарить на сковороде со сливочным маслом. На картофеле образуется румяная хрустящая корочка, которая прекрасно дополнит сочные, мягкие тефтели.

Рыбные тефтели – простой и быстрое блюдо, которое предполагает различные соусы и добавки. Готовить такие

Тефтели из рыбы, тушеные в сметане, можно подавать с отварным картофелем. Картошку нужно полить соусом, оставшимся после тушения тефтелей. Сверху тефтели и картофель можно посыпать зеленью.

Используя мультиварку или пароварку для приготовления, можно одновременно приготовить и тефтели, и гарнир. В чашу можно поместить рис или макароны, а тефтели на специальную решетку для варки на пару. В течение 30 минут будут готовы два блюда, что очень экономит время, проведенное на кухне.

В тефтели, которым предстоит тушение, часто добавляют крупы. Благодаря им мясо не получается сухим, а мясные шарики не разваливаются в процессе приготовления. Обычно используют рис, но его вполне возможно заменить пшеничной или манной крупой, кускусом, булгуром.

Самый неудачный гарнир для тефтелей – это крупа, которая уже добавлена в состав этих мясных шариков. Не стоит на гарнир подавать рис или пшеничную кашу, если эти крупы уже использовались для приготовления основного блюда. Одинаковая крупа как в основном блюде, так и в гарнире создаст ощущение однообразия, вкус блюда не будет таким ярким и насыщенным.

Тефтели многими оценены по достоинству благодаря многообразию рецептов, большому выбору соусов и простым способам приготовления. Благодаря их сочности и мягкости это блюдо готовят как сторонники диет и правильного питания, так и мамы для маленьких детей. Подбирать к тефтелям гарнир нужно в первую очередь исходя из личных вкусовых предпочтений. Но тефтели могут быть и самостоятельным блюдом без гарнира, если в них добавлен рис или другая крупа. Выбор гарнира и его необходимость – дело вкуса.

Тефтели готовят многие хозяйки, ведь они обходятся сравнительно недорого, обладают прекрасными органолептическими качествами, нравятся и детям, и взрослым. Приготовление ароматных мясных шариков не требует большого кулинарного мастерства, что является еще одним их преимуществом. Но есть у этого кушанья и еще один плюс: на гарнир к тефтелям можно сделать огромное количество блюд из самых разных продуктов. Большинство из них готовится быстро и легко.

Особенности приготовления

Рецептов блюд, подходящих в качестве гарнира к тефтелям, имеется множество, и единой технологии их приготовления не существует. Для получения ожидаемого результата важно соблюдать рекомендации, сопровождающие выбранный рецепт. Но вот при выборе кушанья, способного стать идеальным дополнением к шарикам из мясного фарша, могут возникнуть затруднения. Обладая знаниями, какие продукты лучше всего подходят к тефтелям, сделать выбор будет намного проще.

Тефтели обычно подаются с соусом, поэтому в качестве гарнира к ним больше всего подходят кушанья, которые сами готовятся без соуса или заправки. Не очень удачным дополнением к тефтелям станут салаты с майонезом, некоторые варианты овощного рагу.
Для мясных шариков необязательно делать сложные гарниры. Лучше всего они сочетаются с кушаньями, имеющими простой состав.
Одним из лучших вариантов гарнира к тефтелям считается картофельное пюре. Особенно любят такое сочетание дети.
Картофель к тефтелям можно приготовить не только в виде пюре. Его можно отварить или запечь.
Подойдут к тефтелям и многие другие овощи, особенно если их отварить или запечь. Можно использовать кабачки, тыкву, морковь, свеклу, баклажаны.
Пюре из тыквы и других овощей, а также из гороха и других бобовых способно составить серьезную конкуренцию толченой картошке.
Хорошим дополнением к тефтелям считаются рассыпчатые каши, особенно хорошо подходит к ним гречка.
По многим рецептам тефтели готовятся с рисом, в этом случае рис подойдет к ним меньше, чем другие крупы. В других случаях он составит тефтелям хорошую пару.
Многим нравится вкус тефтелей при сочетании их с жареной в сухарях цветной капустой.
Макароны – один из самых простых, но в то же время удачных вариантов гарнира к шарикам из мясного фарша.

Тефтели принято подавать с гарниром, но в их состав обычно входит та или иная крупа, поэтому гарнир к ним не обязателен. Но все же большинство людей сходятся на том, что с дополнением из круп и овощей мясные шарики становятся вкуснее, да и само кушанье получается намного более сытным.

Картофельное пюре

картофель – 1 кг;
сливки – 0,2 л;
сливочное масло – 50 г;
соль, специи – по вкусу.

Помойте, очистите картофель. Лучше использовать зрелые клубни, в которых больше крахмала, из них пюре получается более пышным. Важно лишь, чтобы они не были испорченными: позеленевшими или подгнившими.
Нарежьте картошку крупными кусками произвольной формы, положите в кастрюлю, залейте водой.
Поставьте кастрюлю на плиту, на среднем огне доведите ее содержимое до кипения.
Поварите 5 минут, снимая пену, затем подсолите воду и убавьте интенсивность пламени.
Варите картошку, пока она не станет совсем мягкой.
Слейте воду, к картошке добавьте подогретые сливки и растопленное или хотя бы размягченное сливочное масло.
Разомните картошку толкушкой или специальной насадкой миксера. Дополнительно пюре можно взбить миксером или блендером, чтобы оно стало более нежным.

Картофельное пюре является хорошим дополнением не только к тефтелям, но и к множеству друг блюд из мяса и рыбы.

Гарнир из гречки к тефтелям

гречка – 0,2 кг;
вода – 0,5 л;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
соль, специи – по вкусу.

Гречку переберите, удалив испорченные крупинки, камушки и другой сор. Промойте, поместив в миску и залив водой. Повторяйте манипуляцию, пока вода, сливаемая с гречки, не будет оставаться чистой. Дайте гречке немного обсохнуть.
Вскипятите в кастрюле воду, подсолите ее, добавьте специи. Засыпьте в кастрюлю гречку и варите ее на медленном огне, пока жидкости в кастрюле совсем не останется.
Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой и измельчите на терке с крупными отверстиями.
Освободите от шелухи лук, нарежьте его мелкими кубиками.
На сковороде растопите масло, положите в него измельченные овощи и обжаривайте их до готовности.
Переложите овощную поджарку в кастрюлю с гречкой, перемешайте.
Укутайте кастрюлю и подождите 15–20 минут, чтобы продукты успели пропитаться ароматом друг друга.

Гречка, заправленная овощной поджаркой, получается вкусной сама по себе. Если ее подать вместе с тефтелями, недовольных за столом наверняка не окажется.

Ароматный рис к тефтелям на гарнир

рис длиннозерный – 0,25 кг;
вода – 0,5 л;
свежий укроп – 30 г;
рафинированное растительное масло – 20 мл;
соль, смесь перцев – по вкусу.

Рис промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на среднем огне.
После того как вода в кастрюле закипит, поварите рис 2–3 минуты, снимая пену, затем добавьте соль и перец.
Убавьте огонь и варите рис, пока воды в кастрюле почти совсем не останется.
Помойте, мелко порежьте укроп, добавьте к рису. Влейте в кастрюлю с ним ложку масла.
Перемешайте рис. Снимите кастрюлю с огня, укутайте ее. Подождите 15–20 минут, пока рис разбухнет и размягчится, заодно пропитавшись ароматом свежей зелени.

Рис больше всего подойдет в качестве гарнира к тефтелям, приготовленным без добавления этой крупы. По приведенному рецепту он получается рассыпчатым и очень ароматным.

Запеченные овощи

молодые баклажаны – 0,4 кг;
молодые кабачки – 0,4 кг;
помидоры – 0,4 кг;
прованские травы – 10 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
рафинированное растительное масло – 40 мл.

Овощи помойте. Обсушите салфеткой.
Баклажаны нарежьте кружками толщиной около 5 мм. Приготовьте раствор из 20 г соли и 1 л воды. Опустите в него баклажаны и оставьте на 10–20 минут. Это нужно для того, чтобы избавить «синенькие» от содержащегося в них вредного вещества, придающего им горечь.
Промойте баклажаны, чтобы они не были пересоленными, дайте им обсохнуть.
Такими же примерно кружками, как и баклажаны, нарежьте помидоры и кабачки. Помидоры нужно резать очень острым ножом, лучше всего специальным, с мелкими зубчиками. При использовании тупого ножа вы будете выдавливать из овощей слишком много сока.
Смажьте форму небольшим количеством масла. Выложите в нее овощи, чередуя, внахлест друг на друга. Посолите, посыпьте сушеными травами, сбрызните оставшимся маслом.
Поставьте форму с овощами в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте овощи до готовности. На это уйдет около 30 минут.

Овощи, запеченные по данному рецепту, получаются вкусными, и их часто подают в виде самостоятельного блюда. Дополнив столь изысканным гарниром незатейливые мясные тефтели, вы сделаете их достойными даже праздничного стола.

Цветная капуста, жаренная в сухарях

цветная капуста – 0,5 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
панировочные сухари – 100 г;
соль, специи – по вкусу;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Помойте капусту, счистив все загрязненные участки. Разберите на соцветия, положите в кастрюлю, наполненную подсоленной или подкисленной водой. Подождите 20 минут. Если в капусте есть жучки, они всплывут на поверхность. Удалите их, капусту еще раз промойте.
Вскипятите в кастрюле чистую воду, слега ее подсолите.
Опустите в кипяток соцветия цветной капусты, поварите их 4–5 минут, до полной готовности доводить капусту не надо.
Откиньте овощ на дуршлаг, чтобы с него стекла вода. Дайте капусте время остыть и обсохнуть.
Крупные соцветия капусты разрежьте на 2 или даже на 4 части.
Разбейте в миску яйца, взболтайте их венчиком.
В тарелку высыпьте панировочные сухари.
На сковороде разогрейте масло.
Возьмите соцветие капусты, окуните его в яйцо, затем в сухари, снова в яйцо и вновь запанируйте в сухарях. Положите соцветие на сковороду с кипящим маслом. Аналогичным способом запанируйте другие соцветия и положите их на сковородку.
Обжаривайте капусту, пока она не подрумянится со всех сторон. Снимите ее со сковороды и подавайте в качестве гарнира к тефтелям.

Приготовить этот гарнир можно и из замороженной цветной капусты. В какой-либо подготовке она не нуждается, даже в размораживании. Ее можно сразу класть в кипящую воду и отваривать.

Скромные, но всегда желанные тефтели можно подавать без гарнира, но намного лучше дополнить их чем-нибудь, чтобы сделать блюдо более сытным и выразительным по вкусу. Вариантов гарнира, который можно предложить к тефтелям, существует много, так что каждый сможет найти подходящий рецепт.

Универсальное блюдо — вкусные тефтели с подливой — безусловно, можно подавать с любым гарниром.

Представляю вам этот простой и вкусный рецепт приготовления тефтелей: он у вас не займет много времени на приготовление. Все ваши родные останутся довольными и сытыми.

Ингредиенты

фарш (говядина, телятина, свинина, курица) — 500 грамм;
лук — 3 штуки;
рис — 2 столовые ложки (или 4 часть от фарша);
яйцо — 1 штука;
морковь — 200 грамм;
специи (итальянские травы, прованские травы, смесь перцев) — по вкусу;
паста томатная (кетчуп, томаты) для подливы — 200 грамм;
кипяток для подливки — 2-3 столовых ложки;
подсолнечное масло для жарки.

Вкусные тефтели с подливкой: пошаговый рецепт

Начнем с фарша.
Фарш выбираем на свой вкус и возможности. Одно помните: свиной жирней, чем все остальные. Помещаем фарш в глубокую миску, добавляем соль, смесь разных перцев и специи по вкусу.
В некоторых рецептах я встречала, что добавляют 0,5 чайных ложки шалфея. Лично приготовила один раз: мне понравилось, ощущала приятный терпкий аромат. Прекрасным образом шалфей сочетается с перцами и сушеным чесноком. Немного перемешав, делим на глаз в миске на четыре части. Приблизительно четвертая часть фарша — это и есть объем риса, который мы добавляем. Много риса брать не рекомендую, потому как скорей не мясо с рисом будет, а получится рис с фаршем. Рис лучше выбрать круглозернистого сорта.
Предварительно его промываем. Все перемешиваем и убираем в сторону.
Приступаем к луку: очищаем три луковицы. Одна пойдет в фарш: ее мы нарезаем как можно мельче — рубим ножом или отправляем в блендер. Две головки нарезаем сначала пополам, потом еще раз пополам. Кольца получаются от четвертой части луковицы. Очень мелко нарезаем. Это все пойдет на жарку.
Теперь берем морковь и натираем ее на крупной терке. Приблизительно это 2-3 средних моркови. Если у вас недостаточно моркови, можете сочетать ее с пастернаком. Его также натереть на крупной терке.
Перемешиваем лопаткой наш фарш с мелко нарезанным луком. Вбиваем в него яйцо и опять хорошенько все вымешиваем.
Ставим сковороду, разогреваем ее и добавляем небольшое количество подсолнечного масла. Смачиваем руки, чтобы было легче лепить: формируем из фарша тефтельки и обжариваем на сковороде до золотистого цвета (достаточно по одной минуте с каждой стороны на среднем огне). Перекладываем тефтельки с рисом на блюдо. Также, как вариант, можно обжарить тефтели во фритюре или запечь в духовке. Во фритюре, если сформировать идеальной круглой формы, они такие и получатся: будут круглые и золотистые со всех сторон.
Приступим к нашему томатному соусу.
Его будем готовить в той же сковороде, в которой только что жарились наши тефтели с рисом. Мыть ее не нужно. Выкладываем морковь и на небольшом огне тушим его до полуготовности, потом добавляем лук.
Мы прекрасно помним, что сначала на зажарку идет морковь, а потом лук. Если вы используете пастернак, как я указывала раньше, тогда его добавляйте вместе с морковью, одновременно. Можно немного посолить.
Переходим к томатной пасте. Если вы используете кетчуп или томатный соус, добавлять сахар не стоит, а если у вас есть томатная паста — добавьте немного сахара, тогда она не будет иметь выраженный кисловатый вкус. Высыпаем все в сковороду и добавляем пару столовых ложек кипятка. Готовим пару минут на медленном огне нашу томатную подливку.
Выкладываем тефтели с рисом на сковороду. Распределяем их так, чтобы они все были покрыты томатной подливкой. Готовим под крышкой на маленьком огне минут 15-20. Один раз аккуратно переверните, чтобы они хорошенько с двух сторон поджарились и пропитались соусом. Под конец, вся вода, что мы добавляли, испарится: и подливка будет густой, янтарного цвета. В зависимости от размеров тефтелек будет зависеть время их приготовления в томатном соусе. Я делала небольшие, поэтому и тушила всего 15 минут.

Сформированные тефтельки с рисом можно заморозить: тогда их всегда можно будет достать, когда на пороге внезапно окажутся гости. Выложить все на сковороду с томатной подливкой: и, вуаля — через 20 минут все готово.Также вы можете не использовать рис, если не любите его: просто хорошо вымесите фарш с луком и яйцом. В фарш можно добавить любую другую крупу — это все на ваш вкус и фантазию. Готовое блюдо замечательно подавать с картофельным пюре или любым другим гарниром. Его смело можно назвать блюдом выходного дня. Аппетитно и вкусно, ароматно и духмяно!

Приятного аппетита.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Тефтели с рисом и подливкой по-домашнему

Это очень вкусный и простой рецепт. Подавать блюдо можно на обед или ужин. В качестве гарнира подойдут овощи, картофель, макароны или каша.

На приготовление блюда потребуется 20 минут.

Ингредиенты:

свиной фарш – 1 кг;
рис – 200 гр;
морковь – 2 шт;
лук – 3 шт;
яйцо – 1 шт;
чеснок – 2 дольки;
сахар – 2 ч. л;
соль и перец;
базилик и укроп;
лимонный сок – 2 ч. л;
сметана – 100 гр;
паста томатная – 70 гр;
мука – 2 ст. л;
вода – 1 л;
растительное масло;
корица – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Рис, предварительно промытый, замочите в кипятке на 30 минут.
Нарежьте чеснок и лук кубиком и пропустите через мясорубку вместе с мясом.
Смешайте фарш с рисом, яйцом, добавьте соль и перец. Перемешайте.
Смочите руки водой и сформируйте мясные шарики из фарша.
Обваляйте заготовки в муке.
Обжарьте мясные шарики на сковороде со всех сторон до румянца.
Переложите тефтели в глубокую посуду.
Натрите морковь на терке.
Лук нарежьте четвертинками колец.
Обжарьте в сковороде лук с морковью до золотистого цвета.
Добавьте к овощам муку и томатную пасту. Перемешайте и обжарьте 2 минуты.
Введите в подливу воду, сметану, лимонный сок и специи.
Добавьте к подливе измельченную зелень.
Доведите до кипения.
Залейте тефтели подливкой и тушите под крышкой 30 минут.

Что подать на гарнир к тефтелям в томатном соусе

Сложно представить себе мясное блюдо без какого-либо гарнира к нему. Тефтели в томатном соусе не являются исключением. Самый классический и распространенный вариант гарнира, идеально подходящий к этому блюду – картофельное пюре.

Помимо пюре, к тефтелям в томатном соусе в качестве гарнира хорошо подойдут: гречка, макароны, цветная капуста, обжаренная в сухарях, рис. Вариантов гарнира, который можно подать к этому блюду, большое количество. В любом случае все зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии.

Каждая женщина любит готовить для своей семьи вкусные, полезные и разнообразные блюда. И конечно же, каждый раз ей хочется радовать своих домашних новым кулинарным шедевром.

Если вы захотели приготовить тефтели в томатном соусе – это беспроигрышный вариант сытного обеда или ужина в семейном кругу. Существует большое количество рецептов приготовления этого блюда. Все они разнообразны и интересны. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Главное – не останавливаться, экспериментировать и, возможно, даже создать свой собственный рецепт, который не оставит равнодушным никого из ваших родных и друзей!

Тефтели с подливкой из томатов

Это популярный рецепт приготовления мясных тефтелей. Фарш можно выбрать на свой вкус – куриный, свиной или говяжий. Сочные тефтели с соусом из свежих томатов можно приготовить на любой прием пищи и подавать с гарниром на свой вкус.

Для приготовления блюда необходимо 40-50 минут.

Ингредиенты:

отваренный рис – 100 гр;
фарш – 550-600 гр;
помидор – 500 гр;
яйцо – 1 шт;
лук – 2 шт;
растительное масло;
соль и перец на вкус.

Приготовление:

Натрите на терке 1 луковицу.
Смешайте в миске фарш, лук, яйцо и рис. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
Помидоры зачистите от кожицы. Натрите томаты на терке или пропустите через мясорубку.
Луковицу нарежьте кубиком.
Скатайте из фарша шарики.
Обжарьте тефтели на масле со всех сторон.
Положите тефтели в кастрюлю ли казан.
Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к луку натертые томаты, посолите и поперчите. Тушите 5-7 минут.
Залейте соусом тефтели и тушите 15-17 минут.

Тефтели с гарниром «два в одном»

Инга Мудрец 10 лет назад Начну с популярной картошечки. Из нее можно сделать очень красивое блюдо на стол. Во первых нужно подобрать мелкую картошку по размеру мячика для гольфа, Молодая или новая самое то.

Дам рецепт на большую компанию, а там можно разделить по колличеству картошек. Картошку отварить в воде или на пару, но так, чтобы она на полопалась. Нагреть духовку С 3. Отрезать верхушечку картофелин примерно четвёртую часть , осторожно опустошить середины, оставив достаточно упругие стеночки примерно мм , серединку сохранить для пюре 4.

Кондитерским кульком выдовить пюре напишу ниже 3 разных пюре , Выложить корзинки на промазаный маслом растительным протвень.

Печь 15 минут, или пока немного поджаратся сверху. Подавать горячими. Рюре из зеленого горошка Подготовить пюре можно задень, и накрыв сохранять в холодильнике гр мороженного зеленого горошка 40 гр масла сливочного 25 гр тертый сыр Пармезан или любой сыр твердых сортов 1. Не стоит на гарнир подавать рис или пшеничную кашу, если эти крупы уже использовались для приготовления основного блюда. Одинаковая крупа как в основном блюде, так и в гарнире создаст ощущение однообразия, вкус блюда не будет таким ярким и насыщенным.

Подбирать к тефтелям гарнир нужно в первую очередь исходя из личных вкусовых предпочтений. Но тефтели могут быть и самостоятельным блюдом без гарнира, если в них добавлен рис или другая крупа.

Выбор гарнира и его необходимость — дело вкуса. Форма поиска Поиск. Размещено: ArinaR. Лучшие гарниры к разным тефтелям Тефтели можно готовить из курицы, индейки, говядины, свинины, рыбы.

Куриные тефтели Куриные тефтели очень просты в приготовлении, а получаются нежными и сочными.

Тефтели из свинины и говядины Тефтели из говядины не такие низкокалорийные и диетические, как куриные, но все равно очень полезные. Рыбные тефтели Рыбные тефтели — простой и быстрое блюдо, которое предполагает различные соусы и добавки. Хорошо сочетаются рыбные тефтели с рисом, гречкой, картофельным пюре и макаронами.

Гарнир из гречки к тефтелям

Калорийность блюда: 1065 ккал, на 100 г: 113 ккал.

гречка – 0,2 кг;
вода – 0,5 л;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
соль, специи – по вкусу.

Гречку переберите, удалив испорченные крупинки, камушки и другой сор. Промойте, поместив в миску и залив водой. Повторяйте манипуляцию, пока вода, сливаемая с гречки, не будет оставаться чистой. Дайте гречке немного обсохнуть.
Вскипятите в кастрюле воду, подсолите ее, добавьте специи. Засыпьте в кастрюлю гречку и варите ее на медленном огне, пока жидкости в кастрюле совсем не останется.
Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой и измельчите на терке с крупными отверстиями.
Освободите от шелухи лук, нарежьте его мелкими кубиками.
На сковороде растопите масло, положите в него измельченные овощи и обжаривайте их до готовности.
Переложите овощную поджарку в кастрюлю с гречкой, перемешайте.
Укутайте кастрюлю и подождите 15–20 минут, чтобы продукты успели пропитаться ароматом друг друга.

Тефтели, которые «Нетефтели»

По аналогии с Кащеевыми причиндалами…

Доброго вам времени суток. Готовить мы сегодня будем блюдо нажористое, несомненно вкусное, совершенно не сложное, но требующее от хулинара определённого терпения и сноровки. Как известно, тефтели готовятся с добавлением риса, но позвольте камрады, рис я люблю в гарнире, а мясо я люблю стопроцентное, без хлеба и прочей вмешанной в фарш пижни. Котлеты и кебабы в меру наскучили, а тут чёта навеяло: «…смерть кощея на конце, а конец тот на яйце…»

Любителям мяса посвящается. Берём следующий необходимый минимум продуктов:

1) Баран: 0,7кг, жирный аж ваабще. 2) Корова: 0,7кг, абсолютно нежирная. 3) Лук: две средненьких. 4) Чеснок: одна головка. 5) Чернослив: мытый. 6) Пряности: зира(!), душистый горошком, красный молотый.

Пряности берём в следующем соотношении, красного перца чайная ложка, отсюда следует:

Созидаем фарш (подвергаем мясо деструкции), добавляем в него специи, только не забудьте размолоть душистый перец. Хорошенько солим, перчим чёрным, баранина вообще перчик любит, вмешиваем в фарш два яйца и столовую ложку сухой петрушки. Если кто хочет может добавить и свежей, только придётся потрудиться и меееееленько порубить её, т.к . при добавлении в фарш петрушки через мясорубку (для особо хитрых), вы охренеете от того в какие радостные чудовищно-зелёные цвета окрасится фарш и особливо бараний жир. И заметьте – никакого хлеба или муки не нужно.

Фарш нам предстоит перемешать не менее трёх раз, с промежутками в десять – пятнадцать минут для того, что бы специи и соль равномерно распределились по всей массе, и мясо стало ароматным и равномерно солёным. А пока наш фарш настаивается и дозревает, мы начинаем совершать нудные манипуляции – запихиваем четвертинки чесночных зубков в чернослив, выходит как-то так.

Ну вот и пролетело полчаса, смотрим фарш – на ощупь он плотный, на запах ароматно-пряный. Хватаем мясо руками, сколько чёрт на руку наложит, но не маленько, мы же не на диете в конце концов, лепим в оладьи

В центр втыкаем черносливину с чесноком, и формируем шар, хорошенько оббивая его ладонями, что бы мясо хорошо взялось в тугой ком.

Готовые «нетефтели» обваливаем в муке:

И обжарив хорошенько на раскалённом масле, уложил в духовую жаровню пирамидой.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут. На выходе вот такой продукт.

Можно жрать с рисом, но повторюсь что я не на диете ни разу, поэтому я нашёл более подходящее применение спагетти, чем «волосатые сосиски», а именно – полив отваренные до «аль-денте» спагетти горячим оливковым, с добавленным в него предварительно орегано, выложил на тарелку и увенчав нетефтелькой, осыпал тёртым сыром и молотым перцем.

Прекрасный аромат чернослива и чеснока изнутри пропитал, и без того сочное мясо, вкус просто изумительный, запивать строго водкой. Кто таки на диете – красненьким на крайняк.

Ну за сим не хворайте и живите счастливо. МатраZZ

Читайте также: