Свинина в панировке из чипсов

Рецепт таких отбивных у меня давно, родился он после посещения гостей. Приехал друг и заявил мы голодные и время у нас на всё 40 минут, а сам держит в руках чипсы. Ну что попробуем гостей не только накормить, но и удивить. И так начинаем
мяско

разрезаем и отбиваем

смешиваем в миске уксус и масло, солим и хорошо перемешиваем

берём наши отбивные и хорошо смазывая нашей заправкой мнём в руке, оставляем в миске

готовим льозон: разбиваем 2 яйца

добавляем сливки и немного соли

хорошо взбиваем венчиком

берём чипсы(у нас со вкусом сыра)

Выкладываем наше мяско на сковороду с добавлением 1 ст ложки масла (я всегда так делаю если мяско с рынка)

обжариваем 5 минут и переворачиваемобжариваем ещё 5 минут

Берём мяско обмакиваем в льонезе

и выкладываем опять на сковороду

обжариваем 3 минуты и переворачиваем

Выливаем в сковороду оставшийся льозон

закрываем крышкой и томим пока льозон не схватится минут 5-6

выкладываем на тарелочку присыпаем зелёным лучком и готово

Когда первый раз готовил то честно признаюсь, что хотел что бы мяско було как в шубке, но чипсы растворяются образовывается корочка вроде сырной, но вкус отличный

Всем привет. Представляю вашему вниманию свиные отбивные в панировке из чипсов.

Каких только отбивных у меня нет в блоге: в украинском стиле, в яичной панировке, с сыром, в горчице, с чесноком и тд. Сразу можно предположить, что я питаю слабость к отбивным, ведь для меня это вкус детства, да и готовить отбивные невероятно просто. Отбил мясо кулинарным молотком, обвалял в панировке, обжарил с двух сторон и великолепный ужин для любимых домочадцев готов.

Залежалась у меня на полке пачка кукурузных чипсов, которая не особо понравилась моим маленьким непоседам. А выбрасывать продукты совершенно не в моем стиле. Все максимально должно быть реализовано, поэтому пришла идея приготовить отбивные в такой необычной панировке. Фото той самой пачки чипсов.

Самое удивительное, что результат мне очень понравился. Тот факт, что присутствуют чипсы в блюде, совсем не поймешь. Они практически полностью растворяются при жарке.

Для приготовления понадобится:

Свинина -400 гр.
Яйцо куриное -2 шт.
Мука – 3 ст.ложки.
Чипсы -1 пачка.
Соль, перец по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Свинину разрезаем на порционные пластинки, приблизительно по 1см толщиной.

Отбиваем кулинарным молотком с двух сторон.

Небольшой лайкхак, чтобы кусочки мяса не разлетались по всей кухне, при этом не прилипали к разделочной доске. Рекомендуется обернуть мясо пищевой пленкой или положить в целлофановый пакет.

Солим, перчим. Можно добавить любимых приправ. (я не добавляла)

Готовим панировку.

В одну глубокую тарелку разбиваем яйца, можно немного посолить и поперчить. Взбиваем до однородной массы.

В другую плоскую тарелку всыпаем муку.

Чипсы разминаем руками или скалкой в мелкую крошку, также высыпаем в плоскую тарелку.

В первую очередь окунаем отбивное мясо в мучную панировку,
затем в яичную.
И последний этап в чипсы.

Обжариваем с двух сторон на хорошо разогретом растительном масле.
Приблизительно по 4-5 минут с каждой стороны.

Свиные отбивные в панировке из чипсов готовы. Подавать это блюдо рекомендую в теплом виде с овощами и зеленью.

Комментарии
В избранное

Филе свинины 600 гр.
Чипсы 1 пак.
Смесь специй по вкусу
Масло растительное для жарки
Мука пшеничная 3-4 ст.л.
Яйцо куриное 2-3 шт.

Вам понадобится: 40 мин.
География блюда:Белорусская
Основной ингредиент:Филе свинины
Тип блюда:Обед

Моем свинину и вытираем на сухо. По желанию срезаем косточки.

Нарезаем свинину на порции

Отбиваем мясо и посыпаем смесью специй для мяса. Оставляем на 15 минут.

Панируем отбивные в муке

Затем в яичной смеси

Затем панируем в чипсах

Отправляем в горячее масло на сковороду. Жарим несколько минут, уменьшая огонь

Переворачиваем и жарим с другой стороны до готовности.

Часы работы и доп.информация

Смотрите также эти

Пицца фриттата

Жаркое из дичи с овощами

Омлет с тефтельками

Свинина барбекю в панировке из чипсов

Ингредиенты

1 (около 1 кг) филе свинины в виде рулета (porsaan fileelankku)

1 ст.л. растительного масла

0,5 пакета (à 200 г) кукурузных чипсов

1,5 дл тертого сыра чеддар

Инструкция приготовления

Достаньте мясо из холодильника и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре около 1 часа перед запеканием.

Разогрейте гриль. Смажьте мясо растительном маслом, если запекаете мясо на решетке.

Измельчите кукурузные чипсы и перемешайте их с тертым сыром чеддар.

Запекайте мясо 3 минуты с каждой стороны.

Нанесите панировку на поверхность мяса и запеките мясо 2–3 минуты на гриле, не над прямым огнем, или в духовке при температуре 225 градусов. Нарежьте мясо порционными кусочками и подавайте, например, с салатом и соусом сальса.

Для рецепта отбивных вам потребуется:

куриное филе (грудка или бедрышки) - около 500г

Рецепт приготовления отбивных:

Куриное филе обсушить на бумажном полотенце и слегка отбить.

Приготовить маринад с горчицей и крахмалом. Для этого в миске слегка взбить одно (!) яйцо, примешать венчиком крахмал, добавить горчицу, смесь перцев и соевый соус.

Добавить пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешать. Погрузить в миску с маринадом куриное филе и перемешать, чтобы кусочки мяса были покрыты яичной смесью со всех сторон. Убрать миску с мясом в холодильник часов на 6-8, а лучше на ночь.

Перед панировкой приготовить 3 миски - с мукой, с чипсами, которые предварительно надо немного раскрошить, и со взбитым яйцом. Достать куриное филе из маринада и хорошо обвалять в муке.

Затем обмакнуть в миску с яйцом

и переложить на тарелку с чипсами. Обвалять со всех сторон. Чипсы легко прилипают к филе.

Разогреть на сковороде 1 ст.л. масла и быстро обжарить на нем куриное филе в панировке. Буквально по 1 минуте с каждой стороны. После этого переложить мясо на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить в предварительно разогретую до 190С духовку. Запекать куриное филе в панировке из чипсов примерно 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовые куриные отбивные с панировкой из чипсов достать из духовки и подавать к столу с овощным салатом или любым гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Очень интересное блюдо из филе. Давно как то готовила, сегодня неожиданно вспомнила и решила повторить. Хрустящая корочка, а под ней сочное мясо и начинка.

Ингредиенты для «Фаршированное филе в чипсах»:

Филе куриное (2шт) — 560 г
Чипсы (лучше простые с солью. не нашла. у меня с сыром ) — 1 пач.
Колбаса (или ветчина ) — 75 г
Сыр твердый — 75 г
Масло растительное (для жарки )
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
Перец черный (по вкусу )
Яйцо куриное — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1030.4 ккал	белки 164.9 г	жиры 32.7 г	углеводы 8.9 г
100 г блюда
ккал 125.7 ккал	белки 20.1 г	жиры 4 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Фаршированное филе в чипсах»:

Начнем. Начинку я подготовила заранее, натерла сыр на терке и нарезала мелко колбасу. Итого 150г начинки

Подготовим филе.
Вырезаем малое филе

Ножиком делаем "карман", аккуратно чтобы не проколоть

Филе перекладываем в миску, наливаем соевый соус, перчим. Оставляем на 40 минут для маринования. Через 20 минут филе нужно перевернуть, для равномерного маринования.

Чипсы нужно истолочь.
Я воспользовалась ступкой

Вот такая у нас панировка

Яйцо взбить вилкой с 1ст. л воды (я подсыпаю муки 1ст. л., но это совсем не обязательно).
После того как мясо промариновалось, сливаем соус в яичную смесь.