Как приготовить курицу шапочки

-Рубрики

• Бизнессоветы (38)
• Ведение и оформление дневника (239)
• Картинки, смайлы (66)
• Советы для начинающих (120)
• Схемы оформления и рамки для дневника (53)
• Внимание всем (17)
• Всё для работы с компьютером (194)
• Компьютерные программы (51)
• О работе с компьютером (109)
• Обои для рабочего стола (34)
• Вязание: всё для дома (289)
• Для домашнего интерьера (37)
• Пледы, подушки, коврики (149)
• Прихватки (44)
• Салфетки, скатерти (59)
• Вязание: для детей (813)
• Головные уборы (162)
• Крестильные наряды (7)
• Обувь вязанная (56)
• Одежда для девочек (479)
• Одежда для мальчиков (59)
• Самым маленьким (51)
• Вязание: для женщин (3220)
• Брюки, шорты (10)
• Головные уборы (127)
• Жилеты, болеро (172)
• Кардиганы (81)
• Костюмы (20)
• Кофты, жакеты (438)
• Купальники (13)
• Обувь вязанная (34)
• Пальто, куртки (112)
• Платья (342)
• Пончо (75)
• Пояса, украшения (20)
• Сарафаны, летние костюмы (134)
• Свитера, пуловеры (637)
• Сумки (52)
• Топики, ажурные кофты (453)
• Туники (228)
• Шали, шарфы (105)
• Юбки (164)
• Вязание: для мужчин (127)
• Головные уборы (3)
• Одежда для мужчин (124)
• Вязание: разное (1175)
• Варежки, носки (38)
• Вязаные мелочи (60)
• Книги, журналы по вязанию (84)
• Машинное вязание (1)
• Разное (вязание) (66)
• Техника вязания (183)
• Узоры крючком (272)
• Узоры спицами (471)
• Вязанные игрушки (5254)
• Авторские вязаные игрушки (28)
• День Святого Валентина (9)
• Аисты, журавли (3)
• Ангелы (53)
• Аппликации (9)
• Бабочки (20)
• Бараны, овцы, козы (142)
• Бегемоты, носороги (33)
• Белки (12)
• Божьи коровки (15)
• Брелки-игрушки (31)
• Верблюды, ламы (9)
• Волки (18)
• Вороны (12)
• Герои мультфильмов (285)
• Гномы, эльфы (55)
• Голуби (6)
• Готовимся к пасхе (77)
• Грибы (15)
• Дед Мороз, Снегурочка, Санта (35)
• Деревья (6)
• Драконы, динозавры (95)
• Еноты, хомяки и.т.д. (31)
• Ёжики (49)
• Ёлки (27)
• Жирафы (66)
• Журналы с игрушками (21)
• Зайцы, кролики (396)
• Закладки, пеналы (7)
• Змеи (28)
• Знаки зодиака (8)
• Картинки для вдохновения (24)
• Кенгуру, зебры (15)
• Коровы, быки (44)
• Кошки (245)
• Крокодилы (11)
• Куклы (357)
• Лебеди (14)
• Лисы (59)
• Лошади, пони (127)
• Львы (25)
• Лягушки, ящерицы (71)
• Матрёшки, клоуны (32)
• Машины, паровозы, самолёты (65)
• Медведи (379)
• Музыкальные инструменты (4)
• Мыши (149)
• Насекомые разные (55)
• Новогодние игрушки (21)
• Обезьяны (121)
• Обитатели моря (61)
• Одежда для игрушек (72)
• Олени (41)
• Ослики (15)
• П-ые ссылки: игрушки, сайты (88)
• Пальчиковые игрушки (4)
• Пантеры, гепарды и.т.д. (8)
• Пингвины (38)
• Попугаи (16)
• Поросята (101)
• Предметы быта (64)
• Продукты питания (35)
• Пряничные и другие домики (11)
• Птицы домашние (151)
• Птицы разные (52)
• Пчёлы (32)
• Разное (игрушки) (81)
• Роботы, НЛО, привидения (15)
• Рыбы (21)
• Сердечки (46)
• Слоны, мамонты (103)
• Смешарики, смайлики (13)
• Снеговики (57)
• Снежинки (10)
• Собаки (215)
• Совы (55)
• Солнце, небесные тела (9)
• Сумки, корзинки-игрушки (15)
• Тигры (48)
• Улитки (36)
• Фрукты, овощи (42)
• Цветы (257)
• Черепахи (35)
• Вязанные игрушки: советы (206)
• Волосы (30)
• Вяз. и крепл-ие конечностей (37)
• Глаза, ресницы, рот (60)
• Оформление мордочек, уши (23)
• Разное (советы по игрушкам) (19)
• Техника вязания (27)
• Чтение схем (крючок) (11)
• День Победы (40)
• Жизнь замечательных людей (139)
• Забавные картинки (12)
• Здоровье (204)
• Игры (2)
• Кинозал, видео (188)
• Балет, спектакли (4)
• Видео (5)
• Документальное кино (4)
• М\ф, детские фильмы (33)
• Сайты с ф\м и передачами (4)
• Телевиз-ные каналы и пер-ачи (11)
• Фильмы (126)
• Книги и аудиокниги (29)
• Косметология (47)
• Кулинарные рецепты (2257)
• Бутерброды (15)
• Вт-ые бл. из субпродуктов (31)
• Вторые блюда из птицы (162)
• Вторые блюда из фарша (114)
• Вторые блюда:гарниры (40)
• Вторые блюда:мясные (98)
• Вторые блюда:овощные (63)
• Вторые блюда:разные (52)
• Вторые блюда:рыбные (111)
• Дессерты, конфеты (152)
• Домаш-ий сыр,творог,колбаса (47)
• Завтраки (76)
• Закуски (224)
• Запеканки (122)
• Засолка рыбы, сала (71)
• Кулинарные журналы (7)
• Кулинарные сайты (7)
• Напитки (56)
• Окрошка (4)
• Пельмени, вареники (7)
• Первые блюда (95)
• Полезные советы (рецепты) (22)
• Праздничные блюда (28)
• Разное (рецепты) (52)
• Салаты (578)
• Соусы, приправы (14)
• Холодец, заливное (9)
• Кулинарные рецепты: заготовки (654)
• Варенье, джемы (134)
• Засолка, маринад (211)
• Икра (22)
• Компоты, соки (18)
• Приправы, соусы (51)
• Салаты (219)
• Кулинарные рецепты:выпечка (3219)
• Бисквиты, рулеты (65)
• Булочки, лепёшки (194)
• Ватрушки, сочники (9)
• Вафли (7)
• К пасхе (58)
• Кексы (123)
• Кремы (30)
• Оладьи, блины, сырники (147)
• Пахлава, хачапури (31)
• Печенье, пряники (219)
• Пироги (331)
• Пироги сладкие (732)
• Пирожки, чебуреки, беляши (115)
• Пирожные (37)
• Пицца (32)
• Пончики, бублики (42)
• Разное (выпечка) (68)
• Рецепты теста (124)
• Рогалики, коржики (34)
• Торты (788)
• Хворост (32)
• Музыка (115)
• Полезная информация (20)
• Политика (1)
• Празд-ные открытки и поздравления (74)
• Развивающая лит-ра (22)
• Рукоделие: игрушки (246)
• Валяние: описание игрушек (6)
• Валяние: советы (4)
• Игрушки из носок (24)
• Шитые игрушки (212)
• Рукоделие: разное (25)
• Вязание на тенерифе и вилке (7)
• Изделия из бисера (10)
• Мережка (1)
• Разное (рукоделие) (5)
• Фриформ (2)
• Стихи, фразы, юмор (155)
• Фотошоп (92)
• Уроки фотошопа (35)
• Фоны, рамки и др. (13)
• Фоторедакторы (44)
• Хозяйке на заметку (77)
• Хочу всё знать (29)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Ингредиенты :
Куриное филе – 4 шт.
Сыр твёрдых сортов – 180-190 г
Яйца куриные – 3 шт.
Чеснок – 4-5 зубчиков
Лук репчатый -1 шт
Сметана - 4 ст.л
Зелень (по желанию)
Соль,специи,зелень – по вкусу

Приготовление:
Куриное филе вымыть,обсушить и разрезать грудку на на 2 части.
Кусочки филе поместить между двумя слоями пищевой плёнки и слегка отбить.
Противень или форму для запекания смазать растительным маслом и выложить подготовленные куски курицы в один слой на небольшом расстоянии друг от друга. Посыпать отбивные солью и специями на свой вкус (у меня чёрный молотый перец и карри).
Лук почистить,порезать мелко.Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
Яичные желтки отделить от белков.Чеснок очистить и пропустить через пресс.К тёртому сыру добавить яичные желтки,измельченный чеснок,лук а также сушеную или свежую зелень.
Тщательно перемешать ложкой до однородности сыр вместе с желтками,луком и чесноком.
Яичные белки отдельно взбить миксером до крепких устойчивых пиков.
На кусочки филе смазанной сметаной,аккуратно,при помощи столовой ложки выложить сырно-яичную массу на каждый кусочек куриного филе.На сырно-яичную массу аккуратно выложить взбитые белки.Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 35-40 минут, или пока сырная "шапочка" не станет золотистой.
Куриное филе под сыром готово!Подавать блюдо к столу можно с гарниром на любой вкус: макаронными изделиями, кашами,картофелем. Приятного аппетита!

Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Предлагаю вашему вниманию еще один вариант любимого многими мяса по-французски. В этом рецепте мы будем запекать куриное филе под шапочкой из плавленого сыра, смешанного с яичными желтками и майонезом. В результате мясо получается нежным и сочным, а сырная шапочка остается мягкой даже после остывания. Репчатый лук и свежие помидоры делают куриное филе особенно сочным и ароматным, дополнительно можно добавить кусочки болгарского перца или грибы. Рецепт достаточно быстрый, бюджетный и низкокалорийный. Запекать такое вкусное куриное филе можно как по будням, так и в праздники.

Ингредиенты:

- куриное филе - 700 г;

- куриные яйца - 2 шт.;

- свежие помидоры - 2 шт.;

- репчатый лук - 1-2 головки;

- плавленый сыр - 200 г;

- майонез - 3 ст. л.;

- соль и черный молотый перец - по вкусу;

- приправа для курицы - 0,5 ч. л.;

- свежая петрушка - несколько веточек;

- рафинированное растительное масло - 2-3 ст. л.

Время на подготовку – 10 минут.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 6.

Готовим куриное филе с помидорами под сырной шапочкой:

Куриное филе тщательно помоем, обсушим бумажными полотенцами и зачистим от пленочек и жира. Разрежем каждое филе вдоль на два продолговатых кусочка одинаковой толщины. Каждый кусочек мяса с двух сторон посыплем смесью из соли, черного молотого перца и приправы для курицы.

Накрыв куриное филе пищевой пленкой, отобьем мясо с двух сторон кулинарным молоточком, чтобы оно стало более нежным и сочным.

Жаропрочный противень для запекания застелем пищевой фольгой. Смажем его растительным маслом, чтобы куриное филе не пристало во время запекания. В подготовленную форму в один слой выложим кусочки отбитого куриного филе. Репчатый лук очистим от шелухи и порежем полукольцами. Чтобы убрать лишнюю горечь, ошпарим овощи кипятком. Выложим полукольца лука поверх мяса.

Свежие помидоры помоем и порежем тонкими полукольцами. Выложим томаты поверх лука.

Плавленый сыр измельчим на терке с крупным полотном.

Добавим к тертому сыру 2 куриных желтка и немного майонеза. Тщательно перемешаем смесь, чтобы она стала однородной.

Равномерно распределим по каждому кусочку куриного мяса сырную массу.

Теперь отправим наши заготовки в разогретую до 180 градусов духовку. Будем запекать мясо на среднем уровне около 40 минут, чтобы филе полностью пропеклось, а сырная шапочка подрумянилась. Готовое мясо переложим на тарелки и будем подавать порционно с овощным салатом или картофельным гарниром.

Вряд ли хотя бы одна хозяюшка станет отрицать, что однажды она интересовалась, как правильно делать сырную «шапочку» на мясе для духовки. Действительно, секрет приготовления изумительной корочки волнует многих кулинаров. Но грамотно создать её уметь далеко не все. Так давайте познакомимся с основными хитростями и возможностями приготовления пышной, аппетитной и бесконечно вкусной «шапочки» из сыра на запечённом в жарочном шкафу мясе. Как показывает практика, это не так уж и сложно!

Весь секрет — в правильном рецепте

Чтобы на мясе, приготовленном в духовке, получилась ароматная поджаристая корочка, а не клёклая и жёсткая плёнка, стоит учитывать некоторые секреты приготовления такой «шапочки».

В первую очередь нужно знать правильный рецепт создания сырной «шубки». Откровенно говоря, мало просто натереть на тёрке сыр и присыпать им блюдо. Оптимально сделать своеобразную омлетную смесь. Лучше всего выполнить это следующим образом:

1. В отдельной плошке взбивается сырое куриное яйцо и полученный состав вливается к стружке.

1. Туда же нужно добавить немного сметаны.

1. Полученной смесью нужно щедро смазать мясо и отправить его в духовку на запекание. В таком случае полученная корочка получится вкусной, нежной и мягкой. Таковой она останется и в холодном виде.

Есть ещё один вариант приготовления пышной сырной «шапочки» на мясе для запекания в духовке. До этого нам потребуется не только сыр, но ещё 2 куриных яйца и 5 столовых ложек майонеза. Сыр по традиции нужно натереть и присыпать им блюдо. Яйца следует старательно взбить с майонезом. Для этого рекомендуется использовать блендер или миксер, чтобы гарантированно масса стала однородной. Полученной смесью потребуется залить блюдо поверх стружки. Тогда в процессе запекания «шапка» будет подниматься и станет необычайно воздушной.

Как правильно запекать

Важны не только правильно подобранные ингредиенты для создания сырной «шубки». Необходимо ещё и правильно запекать блюдо. Подготовленную смесь не нужно выкладывать на мясо сразу. Сделайте это примерно за 10 минут до окончания приготовления лакомства. Тогда верх блюда не окажется слишком жёстким и не подгорит. «Шапочка» получится пышной, нежной и мягкой.

Дорогие друзья, хочу предложить вашему вниманию рецепт куриного филе под сырной шапочкой запеченное в духовке - это вкусное и универсальное блюдо. Кусочки филе получаются сочными и румяными. Подойдут к любому гарниру. Будут хорошо смотреться как на праздничном столе, так и на обычном.

Ингредиенты для «Запеченное куриное филе под сырной шапочкой»:

• Филе куриное (Филе бедра цыпленка.) — 800 г
• Соль (Соль по вкусу.) — 1 ч. л.
• Приправа (Пряная смесь с чесноком.) — 5 г
• Лук репчатый (Одна большая головка или 2 средних.) — 1 шт
• Помидор (1 большой или 2 средних .) — 1 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные / Панировка (Я использовала домашний из черного хлеба.) — 100 ст. л.
• Масло растительное — 150 мл

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченное куриное филе под сырной шапочкой»:

Кусочки филе бедра цыпленка промываем и обязательно просушиваем с помощью бумажного полотенца.
Обмазываем солью и пряной смесью с чесноком. Оставляем мариноваться филе на 1-2 часа.

Затем филе бедра цыпленка обмакиваем в яйце и панировочных сухарях и слегка обжариваем с двух сторон на сковороде. Можно обжарить на растительном масле.

Далее противень застилаем фольгой и кладем обжаренные кусочки филе бедра цыпленка.

Лук режем полукольцами и обжариваем на сковороде с маслом до золотистой корочки. Помидоры режем тонкими ломтиками.

Выкладываем на филе лук и сверху помидоры. И выпекаем 40-50 минут
в разогретой до 180С духовке. За 5 минут до готовности посыпаем филе тертым сыром.

Приятного аппетита.

К этому филе идеально подходит на гарнир картофельные завитушки.
Получается идеальная пара
https://www.povarenok.ru/recipes/show/161243/

Филе получается очень нежное, мягкое и вкусное.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 декабря 2019 года МурКатеринка #

2 декабря 2019 года solnce 0606 # (автор рецепта)

2 декабря 2019 года 7Катюша77 #

2 декабря 2019 года solnce 0606 # (автор рецепта)

2 декабря 2019 года мисс #

2 декабря 2019 года solnce 0606 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Майонез — непременный спутник очень многих привычных нам блюд. Без него не бывает оливье, селедки под шубой и фаршированных яиц. Но майонез многие используют не только в качестве холодного соуса для салатов и бутербродов. Он может участвовать в приготовлении и горячих блюд. Особенно любили его использовать те, кто готовил во времена позднего Советского Союза и в девяностые.

Плюс майонеза в мясных блюдах в том, что соус смягчает жесткие волокна при запекании, ведь в нем есть уксус, кислота. Минус — очень высокая калорийность соуса (порядка 700 ккал на 100 г). Имейте в виду, что майонез — продукт довольно тяжелый. 100 грамм его могут поместиться в трех столовых ложках, если зачерпывать щедрой рукой. Майонеза мы привыкли брать побольше, смазывать погуще, вот и считайте. Если приплюсовать сюда обжаренный в растительном масле лук и тертый сыр, которые мы так любим добавлять к запекаемым под майонезом блюдам, получится зашкаливающая калорийность и очень много жира.

И еще один совет. Часто хозяйки запекают в одной форме и под тем же майонезом мясо, помидоры, картофель. У всех этих продуктов разное время приготовления: пока готовится картофель, мясо уже превратится в подошву. Так что лучше запекать их отдельно.

Мясо по-французски

Часто для этого блюда берут тонко отбитую свинину. Но классическое мясо по-французски — из телятины. Тем более что, в отличие от советских времен, у нас нет особых проблем с покупкой приличного мяса. Собственно, из-за дефицита наши мамы и вмешивались в традиционный рецепт.

• 500 г телятины
• 2-3 помидора
• 3-4 луковицы
• 300 г сыра
• Соль и перец

Шаг 1. Телятину нарезать на куски толщиной в 1 см и отбить.

Шаг 2. Отбивные посолить и поперчить. Обжарить на сухой сковороде.

Шаг 3. Нарезать полукольцами лук и поджарить на растительном масле до мягкого состояния.

Шаг 4. В форму для запекания выложить мясо, сверху — лук, потом — помидоры, нарезанные колечками, и майонез.

Шаг 5. Натереть сыр и посыпать щедро мясо с луком. Запекать в течение получаса при температуре 200 градусов.

Жареная курица в майонезе

Шаг 2. Мелко нарубить чеснок, смешать его с майонезом.

Шаг 3. Обмазать курицу майонезом. Уложить в кастрюлю, придавить тарелкой сверху и поставить груз (майонез несколько меняет структуру куриного мяса, делая его более нежным и сочным).

Шаг 4. Мариновать 2 часа.

Шаг 5. Разогреть сковороду с маслом. Выложить на нее куски курицы.

Шаг 6. Обжарить курицу до получения золотистой корочки. Потом огонь уменьшить до среднего и жарить курицу до готовности.

Мидии под майонезом

Шаг 1. Нарубить мелко чеснок и зелень. Смешать с майонезом.

Шаг 2. Мидии положить на противень.

Шаг 3. Выложить майонезную массу внутрь раковин с мидиями.

Шаг 4. Запекать 15 минут в режиме «гриль» или при температуре 220 градусов.

Свинина по-царски

Шаг 1. Нарезать мясо кусками толщиной в 1 см. Отбить, посолить, поперчить.

Шаг 2. Обжарить мясо на сухой сковороде.

Шаг 3. Мелко нарубить чеснок, нарезать огурец очень мелким кубиком, порубить зелень, все смешать с майонезом.

Шаг 4. Мясо уложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом, сверху выложить майонезно-огуречную смесь.

Шаг 5. Запекать при 180 градусах в течение 30 минут. За 5 минут до конца выпекания посыпать мясо тертым сыром.

Картошка с грибами под майонезом

Шаг 1. Картофель помыть щеткой, вырезать глазки-неровности и разрезать пополам.

Шаг 3. Пока картофель запекается, очень мелко нарезать лук, обжарить его в растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 4. Лисички промыть, обсушить и обжарить вместе с луком. Почти до готовности.

Шаг 5. Лисички смешать с майонезом, поперчить и выложить на запекшиеся половинки картофеля.

Шаг 6. Посыпать майонезно-грибной соус тертым сыром (можно обойтись и без него).

Шаг 7. Довести картофель до готовности в течение 10 минут в духовке при температуре 200-220 градусов.

Шапочки шампиньонов под картофельным майонезом

Шаг 1. Почистить картофель, нарезать его на 4 части и отварить в кипящей воде.

Шаг 2. Из шампиньонов извлечь ножки, мелко их нарезать.

Шаг 4. Готовый картофель слить, потолочь и добавить в него две трети майонеза. Перемешать, чтобы получилось пюре. Поперчить.

Шаг 5. В пюре добавить обжаренные ножки шампиньонов с луком.

Шаг 6. Начинить полученной массой шляпки шампиньонов. Обмазать их сверху небольшим количеством майонеза.

Шаг 7. Запекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Горбуша в фольге

Шаг 1. Горбушу почистить, снять филе с костей, кожу оставить.

Шаг 2. С половинки лимона снять цедру и выдавить сок.

Шаг 3. Цедру и сок смешать с майонезом, нарубленным укропом и сыром.

Шаг 4. На фольгу положить половину филе кожей вниз. Смазать третью получившейся смеси.

Шаг 5. Со второй половины филе снять кожу, положить рыбу на первую половину внешней частью вниз. Намазать оставшейся частью майонезно-лимонного соуса.

Шаг 6. Края фольги сомкнуть над рыбой и плотно ее закрыть, но так, чтобы фольга не касалась майонеза.

Шаг 7. Запекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Фаршированные кабачки

Шаг 1. Кабачок почистить, нарезать на круги толщиной 2 см. Удалить из них семена. Натереть небольшим количеством соли.

Шаг 3. Мелко порезать помидор и потушить его на сковороде, когда даст сок, добавить фарш и все обжарить. Посолить и поперчить.

Шаг 4. В конце обжаривания нарубить в фарш базилик.

Шаг 5. Форму для запекания с высокими бортами смазать растительным маслом. Уложить в нее кабачки.

Шаг 6. Фарш с помидорами упаковать в отверстия от семян в кабачках.

Шаг 7. На каждый кабачок выложить немного майонеза. Запекать, пока кабачки не станут мягкими (не меньше 45 минут при температуре 180 градусов).

Читайте также:

  
• Баранина с сыром рецепт с фото
  
• Куриная запеканка с баклажанами и помидорами калорийность
  
• Куриные бедра с помидорами на сковороде рецепт с фото
  
• Как приготовить соус для курицы из помидоров
  
• Запеканка из грибов с салом