Свинина в сливочно коньячном соусе

Для рецепта соуса вам потребуется:

коньяк - 1-2 ст.л.
сливки - 100-150 мл
соль, молотый черный перец - по вкусу.

Рецепт приготовления соуса:

В горячую сковороду, на которой обжаривали мясо (в моем случае, это была говядина для этого вот этого рецепта) влить коньяк и сразу же хорошенько размешать. Дать ему прокипеть 1-2 минут.

Влить, помешивая, сливки, убавить огонь и проварить 1-2 минут.

Посолить и поперчить по вкусу.

Чтобы консистенция готового соуса была гладкая, протрите его через металлическое сито. Все, коньячно-сливочный соус к мясу готов. Подавайте его на стол в небольшом сливочнике и поливайте ломтики мяса.

Коньячно-сливочный соус к мясу

средний балл: 4.75
голосов: 4

Мясо по этому рецепту получается очень мягкое и вкусное. Главное не забыться и использовать коньяк по назначению, чтобы не получилось как в анекдоте, что решила приготовить мясо в вине, после 5 бутылки вообще забыла,что я делаю на кухне.

Белки

33 г

Жиры

51 г

Углеводы

16 г

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Коньяк — это алкогольный напиток с богатой историей. Коньяк готовят из винограда белого или розового сорта, и никогда – из красных сортов, типа Изабеллы и Каберне.

Мед — это частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар.

У имбиря сильный, острый «перцовый» вкус, иногда его даже используют вместо перца чили.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Родина черного перца, многолетнего растения с ценными плодами, — Индия.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Свежевыжатый апельсиновый сок отличается ярким вкусом и богатым химическим составом. Сторонники здорового образа жизни часто обсуждают, как правильно пить его, чтобы он приносил пользу здоровью. Так чем же полезен свежевыжатый апельсиновый сок?

соус соевый
3 ст. л. сливочного масла
грубого помола
соль мелкая морская
600 г свиной вырезки
2 ч. л. черного перца
50 мл коньяка
200 мл сливок жирностью 20%

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свиную вырезку промыть, слегка обсушить на бумажном полотенце, нарезать поперек волокон небольшими порционными кусками. Посолить, поперчить и оставить на несколько минут, чтобы мясо пропиталось специями.

Обжарить на среднем огне в сливочном масле до готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Для приготовления соуса сливки взбить миксером и смешать с соевым соусом, перцем и солью.
Довести до кипения на слабом огне, влить коньяк и, постоянно помешивая, уварить соус на треть, чтобы он приобрел густую консистенцию.

В качестве гарнира можно подать брокколи, зеленую стручковую фасоль и ломтики запеченного картофеля, посыпанного тмином.

Свинина в сливочном соусе

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

Свинина в сливочном соусе- это объедение, нам это блюдо нравится даже очень! Мясо получается ароматное и вкусное. А соус-то какой, СОУС! Он обволакивает каждый кусочек мяса, пропитывает его… Готовить свинину в сливочном соусе достаточно просто. Советую брать свинину не жирную, а сливки использовать средней жирности (15% или 20 %) — тогда мясо у вас получится именно таким, как нужно!

Для того, чтобы приготовить свинину в сливочном соусе, возьмите мякоть свинины, сливки 15-20 % жирности, лук, чеснок, масло растительное, соль, чёрный молотый перец.

Мякоть свинины нарежьте брусочками, лук-полукольцами, а чеснок измельчите.

На растительном масле слегка обжарьте свинину. Мясо должно посветлеть, но не зажариться.

Добавьте к мясу лук.

Обжарьте свинину с луком в течении 5 минут на не очень сильном огне.

Влейте в сковороду сливки, всыпьте соль и чёрный молотый перец. Всё перемешайте, доведите сливки почти до кипения, сделайте огонь очень-очень медленным и тушите мясо, накрыв сковороду крышкой, в течении 20 минут.

Время от времени крышку поднимайте и мясо перемешивайте.

Вот и всё, блюдо готово!

Свинина со сливками

Ингредиенты для «Свинина со сливками»:

Мясо (свинина,лучше брать с небольшим жирком) — 400 г;
Лук репчатый (средняя) — 1 шт;
Шампиньоны (Не размораживать) — 150 г;
Чеснок — 2 зуб.;
Куркума (молотая) — 1 ч. л.;
Зира (молотая на кончике чайной ложки. Я мелю в кофемолке);
Перец красный жгучий (Молотый. По вкусу.);
Соль (По вкусу);
Сливки (У меня оставались 33%) — 100 г;
Мука пшеничная / Мука ((Добавлять по 1 ч.л, размешивая));
Перец черный (По вкусу. Перец молотый).

Рецепт «Свинина со сливками»:

1) Свинину порезать на небольшие кусочки

2) Мелко порезать репчатый лук, чеснок.
3) На раскаленной сковородке в растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
4) Добавить к луку замороженные шампиньоны и обжаривать минут 8 ( грибы должны разморозиться и дать сок) постоянно помешивая.
5) Добавить чеснок, перемешать. Обжарить 2 минуты.
6) Выложить в луково-грибную смесь свинину.
7) Добавить зиру, куркуму, красный перец, черный перец и соль. Обжаривать минут 5.

8) Влить сливки, закрыть крышкой и оставить примерно минут на 30 — 40 (зависит от вида свинины). Не забывайте помешивать.

У меня были вот такие сливки.

9) Открыть крышку. Всыпать 1 ч. л. муки и перемешать. Соус должен загустеть. В крайнем случае добавьте еще немного муки.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Свинина с грибами в сливках – кулинарный рецепт
Готовим мясо по-тайски с болгарским перцем
Жаркое из индейки на сковороде - пошаговые рецепты с фото

Снимаем с огня и подаем с гарниром. Хорошо подойдут рис, зеленые овощи.
По поводу сливок: думаю, что сливки 22 % жирности тоже подойдут.

Свинина в сливочном соусе

Список ингредиентов

400 г мякоти свинины;
300 мл сливок;
50 мл соевого соуса;
1 крупная репчатая луковица;
2 крупных зубчика чеснока;
2 см корня имбиря;
50 мл растительного масла;
30 г сливочного масла;
1 ст. л. кукурузного крахмала;
соль и черный молотый перец по вкусу;
1 ч. л. приправы для мяса;
свежая зелень для украшения.

Поэтапное приготовление

Мякоть свинины помоем, обсушим от лишней влаги бумажными полотенцами. Порежем мясо брусочками поперек волокон.

В глубокой сковороде соединим сливочное и растительное масло. Когда смесь разогреется, аккуратно выложим на сковороду кусочки свинины. Помешивая, обжарим мясо до легкого золотистого оттенка. Затем добавим к свинине мелко порезанный репчатый лук. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе на протяжении 5 минут.

Затем добавим к мясу чеснок, пропущенный через пресс, и тертый корень имбиря.

Перемешав, продолжим обжаривать ингредиенты вместе на протяжении одной минуты.

Затем добавим к мясу столовую ложку кукурузного крахмала. Он поможет сделать соус более густым.

Добавим к свинине и овощам сливки. Накрыв сковороду крышкой, будем тушить свинину в сливочном соусе на медленном огне на протяжении 20 минут. За это время соус загустеет, а мясо полностью приготовится и станет нежным.

Свинина в сливочном соусе

Для рецепта свинины вам потребуется:

свинина (мякоть) — 500г;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 луковица;
чеснок — 6 зубчиков;
мука — 1 ст.л.;
укроп;
масло растительное;
перец черный (молотый);
соль — по вкусу;
сливки (жирность 10%) — 200 мл.

Рецепт приготовления свинины:

Овощи очистить. Луковицу мелко порубить. Воспользовавшись крупной теркой измельчить морковь.

Подготовленную свинину разрезать на крупные куски.

Выложить куски свинины на хорошо разогретую сковороду с маслом. Слегка обжарить с двух сторон.

Обжаренное мясо залить водой (200 мл), поперчить и посолить по вкусу. Прикрыть крышкой и тушить 1 час на среднем огне.

Спустя 30 минут к свинине добавить лук, морковь и измельченный или пропущенный через пресс чеснок. Продолжить готовить.

За 10 минут до готовности мяса влить сливки и добавить муку (рекомендуется добавлять муку маленькими порциями и постоянно помешивать, чтобы она равномерно распределилась в жидкости, и в соусе не было комков).

Спустя еще 10 минут, к готовой свинине в соусе добавить укроп. Перемешать и снять с плиты. Подать свинину в сливочном соусе к столу, пока она горячая. Приятного аппетита!

Мясо в сливочном соусе

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг;
Молоко (или сливки) — 2,5 стак.;
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.;
Чеснок (по вкусу) — 1-2 зуб.;
Зелень (петрушки или любая другая по вкусу) — 1 пуч.;
Картофель (среднего размера) — 4-5 шт;
Специи (по вкусу);
Масло растительное.

Рецепт «Мясо в сливочном соусе»:

Мясо нарезаем на небольшие кусочки

Чеснок пропустить через пресс либо раздавить широким ножом и мелко нарезать.

Мясо выкладываем на разогретую сковороду, слегка обжариваем.

Тем временем делаем соус: в молоко (сливки) добавляем чеснок, соль, специи, зелень. Вводим 1 ст. л муки. Тщательно перемешиваем. Мне в этом помог блендер.

Добавляем соус к мясу, постоянно помешивая, доводим до кипения. Ставим на маленький огонь и ещe 5 минут держим под крышкой.

На гарнир я сделала картошку по деревенски. Клубни картофеля режем пополам, затем эти половинку еще раз пополам. Получились дольки.

Кипятим подсоленную воду и буквально на 5 минут запускаем в кастрюлю картофель.

Вынимаем картофель, выкладываем на противень, выстланный фольгой.

Все кусочки тщательно промазать подсолнечным маслом (удобно силиконовой кистью), посыпать солью и специями по вкусу.
Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности.

Блюдо получается весьма калорийное, поэтому можно слегка облегчить «жизнь» нашему желудку и приготовить легкий овощной салатик.

Готовый картофель выкладываем на тарелку и поливаем сливочным соусом.

Свинина готовится просто, а вот изюминка - в соусе.

Ингредиенты для «Свинина в коньячном соусе»:

Свинина (желательно вырезка, но можно и другие нежирные части) — 600 г
Сливки (20%) — 200 мл
Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
Коньяк — 50 мл
Приправа (соль, перец) — по вкусу
Масло сливочное (для жарки) — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2313.4 ккал	белки 101.5 г	жиры 196.7 г	углеводы 8 г
Порции
ккал 578.4 ккал	белки 25.4 г	жиры 49.2 г	углеводы 2 г
100 г блюда
ккал 269 ккал	белки 11.8 г	жиры 22.9 г	углеводы 0.9 г

Рецепт «Свинина в коньячном соусе»:

Мясо нарезаем поперек волокон толщиной примерно в сантиметр. Отбиваем кулинарным молоточком.
Каждый кусочек посыпаем перцем и солью. Лучше брать несколько сортов перца.
Оставляем мясо на 15 мин.

Затем обжариваем в сливочном масле с двух сторон, по 2 минуты с каждой стороны.

Свинину до подачи стараемся держать в тепле. Для этого ее можно поместить в духовой шкаф на небольшом нагреве. Мясо должно остаться теплым, но не высохнуть.

Готовим соус: сливки выливаем в сковороду, где жарилось мясо. Добавляем соевый соус. При необходимости солим. Доводим до кипения на слабом огне. Вливаем коньяк и, постоянно помешивая, увариваем до половины.

Подаем свинину с любимым гарниром, полив обильно соусом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Закуска из фасоли и печеных перцев

34
811
6228

Бутерброды с яйцом, сыром и зеленью

123
1130
41722

Панна котта

22
984
13583

Фотографии «Свинина в коньячном соусе» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

21 февраля 2018 года Светланка g980 #

21 февраля 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года mazziadri #

20 февраля 2018 года mtata #

20 февраля 2018 года mazziadri #

21 февраля 2018 года Светланка g980 #

21 февраля 2018 года mazziadri #

21 февраля 2018 года Светланка g980 #

21 февраля 2018 года svetik5552 #

21 февраля 2018 года mazziadri #

21 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

21 февраля 2018 года mazziadri #

21 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

21 февраля 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)

21 февраля 2018 года Лиса Петровна #

21 февраля 2018 года mazziadri #

21 февраля 2018 года Бархатные ручки #

21 февраля 2018 года mazziadri #

15 февраля 2018 года yugai ludmila65 #

16 февраля 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)

10 февраля 2018 года Демурия #

11 февраля 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)