Свиные ребрышки в соусе хойсин

Описание рецепта — Ребрышки с соусом хойсин:

Говяжьи ребрышки, тушеные в пиве с рисовым уксусом и запеченные в китайском соусе хойсин. Идеально сочетаются с картофельным пюре с чесноком.

Ребрышки с соусом хойсин: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Обильно посыпать ребрышки солью и перцем.

Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Положить ребрышки в масло и обжарить со всех сторон. Если кастрюля недостаточно большая, обжаривайте ребрышки порциями, чтобы хорошо поджарились.

Достать ребрышки из кастрюли и отложить в сторону.

Слить почти весь жир, оставив только 2 столовые ложки.

Убавить огонь до среднего и обжарить в жире измельченный чеснок и мелко нарезанный имбирь (около 3 минут). Вернуть ребрышки в кастрюлю.

Добавить пиво и уксус. Перемешать, накрыть крышкой и варить на среднем огне около 2.5 часа.

За несколько минут до истечения этого срока разогреть духовку до 175С.

Снять кастрюлю с огня, полить ребрышки соусом хойсин и, не накрывая крышкой, поставить в духовку на 30 минут. Достать из духовки.

Достать ребрышки из соуса. Подавать с картофельным пюре.

Когда ваша семья захочет что-то экзотичное, предложите им это блюдо, которое очень популярно в Китае.

• 3 кг свиных ребрышек
• 3 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. Соуса Хойсин
• 3 ст. л. кетчупа
• 2 ст. л. китайского рисового вина или сухого хереса
• 1 сст. л. коричневого сахара
• 2 зубчика чеснока (мелко нарезанный)
• 2 ст. л. меда
• 1/4 стакана воды

1. Разрежьте ребрышки на отдельные ребра и поместите их в неглубокую стеклянную форму для выпечки.
2. В миске среднего размера смешайте соевый соус , соус Hoisin , кетчуп, рисовое вино или херес, коричневый сахар и измельченный чеснок. Вылейте смесь в ребрышки.
3. Накрыть крышкой и мариновать на ночь в холодильнике, периодически поворачивая, чтобы убедиться, что ребра полностью покрыты.
4. Разогреть духовку до 180 С.
5. Доведите воду до кипения и разведите мед.
6. Заполните неглубокую сковороду водой и поместите на дно духовки. Поместите свинину на стойку над водой. Жарьте свинину в течение 30 минут. Во время жарки несколько раз смажьте ребрышки смесью из меда и воды. Снять, дать ребрам отдохнуть в течение 15 минут и подавать.

• Свиные ребрышки могут быть приготовлены заранее и охлаждены или заморожены. Разморозьте замороженную свинину в холодильнике или микроволновке. Используйте охлажденную свинину в течение 4 дней. Разогрейте замороженную или охлажденную свинину перед подачей на стол.
• Если вы хотите получить глубокий красный оттенок ребер, как в китайском ресторане, добавьте в соус несколько капель красного пищевого красителя.
• Ребрышки для барбекю: замените ингредиенты соуса (хойсин, соевый соус, кетчуп, рисовое вино, сахар и чеснок) на 1/2 стакана дижонской горчицы, 1,5 стакана вашей любимой специи, 1/2 стакана коричневого сахара и 1 столовой ложки жидкого дыма. Смазывайте ребрышки соусом барбекю на протяжении всего приготовления.

Все крема для рук Натура Сиберика изготавливаются с соблюдением жестких стандартов и требований к косметической продукции. В
качестве основных компонентов используются только натуральные и полезные масла растений, которые обеспечивают полноценное питание и уход кожи наших рук.

Купить Крем для рук Натура Сиберика - это значит проявить заботу о своём здоровье. Выбирая продукцию в нашем магазине, вы покупаете только натуральные, высококачественные средства, а доступная цена станет приятным бонусом.

Самый широкий ассортимент
среди магазинов индийских товаров

Самые низкие цены
в России

Удаленность магазинов
от метро не более 200 м.

Доставка по всей
России

Система скидок для
постоянных покупателей

Возврат товара без проблем и вопросов

Пн - Пт с 09:00 до 21:00
Сб - Вс с 10:00 до 21:00 ">График работы

-Цитатник

Нашумевший скраб для кишечника, с которым худеют все! Ты хочешь похудеть и перепробовала уже м.

Торт "Египетский" - нежнейшее лакомство с хрустящей прослойкой Не знаю точно, почему этот торт.

Как приготовить мортаделлу из сёмги (божественно нежный рулет на пару) Пост от Лены: Как приго.

Орловский хлеб. Пробная выпечка на КМКЗ. Азбука домашнего пекаря (пост от Сергея) По ссылкам (.

Шикарные фильмы для просмотра с подругами У мужчин – свои развлечения, а дамы порой.

-Новости

-Метки

-Рубрики

• "Коды. HTML и ВВ [Codes. HTML&BB]": (12)
• Hand Made - рукоделие - декупаж (20)
• Hand Made - рукоделие - пасха (47)
• Sopping (0)
• TV (0)
• Аксессуары (15)
• Арт (2)
• Аэрогриль (16)
• Бабочки (1)
• Библиотека (41)
• Благодарю, спасибо (открытки) (20)
• Блины, оладьи, сырники (118)
• Букетики (3)
• Видео коллекция Riga_Valentina (274)
• Видео рецепт (43)
• Видеоклипы (79)
• Винтаж (21)
• Вокруг света (0)
• Выпечка (1739)
• Пицца, лазанья, тарт, киш, открытый несладкий пиро (122)
• хлебопечка (14)
• Вязание крючком (4)
• Гифки (22)
• Декор (535)
• детали (212)
• Декор - пасха (62)
• Демотиваторы (9)
• Десерты (835)
• Дневник (настройка и оформление) (80)
• Живопись (67)
• Животные (66)
• Завтрак (133)
• Закуски (598)
• Запеканки (103)
• Засолка (49)
• Здоровье, диета (190)
• Иллюстрации (79)
• интересные идеи (314)
• Интерьер (770)
• История (68)
• Казан-мангал (68)
• Карвинг (9)
• кино (8)
• кнопки (14)
• Компьютер (39)
• Консервация (122)
• Косметология (122)
• КРАСИВАЯ Flash АНИМАЦИЯ (9)
• Красота (109)
• Куклы (3)
• Кулинария (148)
• заготовки (20)
• Специи (6)
• Этикет. Сервировка стола (4)
• Кулинарные рецепты (678)
• Микроволновка (23)
• мультиварка (11)
• Цыгане (1)
• Любовь. (21)
• Мастер-класс (153)
• Мир прекрасного (91)
• Мода (59)
• Молочные продукты (49)
• Музыка (27)
• Мясо, птица (781)
• Надписи, комментарии (10)
• Напитки (92)
• Обои (9)
• Открытки + код (41)
• Пасха (94)
• Пожалуйста (открытки) + код (3)
• Полезные советы (159)
• Практичные штучки (9)
• Политика (12)
• Путин (3)
• Понорамы (2)
• праздники (277)
• георгиевская лента (1)
• Привет (1)
• Притча (3)
• Психология (20)
• Разделители текста (10)
• Разное (92)
• Рамочки (53)
• Религия (12)
• Ремонт (38)
• Ретро (101)
• Рецепты с аммонием (1)
• Рисунки (26)
• Рукоделие (157)
• Рыба, мореродукты (488)
• С днем рождения (4)
• Сад - огород (85)
• Салаты (373)
• заправка к салатам (28)
• Свадьба (2)
• Сладости (217)
• Соусы (225)
• Спорт (49)
• Фитнес (48)
• экстрим (5)
• Ссылки (8)
• Стиль дома (211)
• Стихи (47)
• Страшно (9)
• Супы (223)
• Схемы (2)
• Сюр (3)
• Тест (3)
• Тесто (349)
• Закваска (11)
• кляр (7)
• Оформление пирогов (13)
• флэшанимации (21)
• Фотография (263)
• Фотошоп (12)
• Фуд дизайн (21)
• Цитаты, афоризмы (12)
• Шашлык (110)
• гриль (56)
• Школа (4)
• Это интересно (210)
• Юмор (144)

-Помощь новичкам

-Ссылки

-Фотоальбом

-Приложения

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Соус Хойсин, как вы уже поняли, родом из Китая, где его делают из ферментированных соевых бобов, сахара, уксуса, чеснока, соли, картофельного крахмала (ну и всяких консервантов, скорее всего). Вкус, прямо скажем, специфический солено-сладковатый, короче, азиатский. Соус достаточно универсальный: его добавляют в различные маринады, комбинируют с разными другими соусами, а так же используют в качестве уже готовой добавки к блюду – просто макают в него овощи, мясо. Сегодня у меня будут запеченные ребрышки, в маринад я добавила Хойсин, получилось вкусно и необычно. Всем понравилось!

Ингредиенты: 1 кг. свиных ребрышек; соус Хойсин; соевый соус; рисовое вино – мирин; чеснок – 3 зубчика; имбирь – 3 см.

1. Очищаем имбирь и чеснок и мелко-мелко их режем.

2. Разделяем ребрышки на отдельные косточки, посыпаем чесноком и имбирем, поливаем 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. мирина и кладем 5 ст.л. соуса Хойсин. Все хорошо перемешивем и оставляем в холодильнике на несколько часов. Я оставила на ночь. Пару раз за все время ребрышки нужно перемешивать.

3. Запекаем ребрышки при 180 С около 45 минут. Как только кончики косточек начинают подгорать – вынимаю.

Нежные, с невероятной гаммой ароматов, свиные ребра по-пекински. Они буквально тают во рту. Подайте их с ароматным апельсиновым рисом и наслаждайтесь вкусами Азии.

Ингредиенты для «Липкие свиные ребра по-пекински»:

• Ребра свиные (нежирные) — 1.2 кг
• Соевый соус — 6 ст. л.
• Имбирь — 1 ст. л.
• Мед — 3 ст. л.
• Лимон — 0.5 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Перец чили (сушеный хлопьями) — 1 ч. л.
• Бадьян — 3 шт
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Липкие свиные ребра по-пекински»:

Возьмем нежирные свиные ребрышки. Помоем, обсушим их и снимем шкурку.

Нарежем ребра порционными кусками.

Подготовим все ингредиенты для маринада.

Смешаем соевый соус, мед, лимонный сок, чеснок, имбирь, бадьян, чили. Попробуем маринад на соль, при необходимости добавим.

Откладываем 3 ст. л. маринада, они понадобятся чуть позже.
Выкладываем ребра в миску, заливаем маринадом и хорошо перемешиваем.
Лучше оставить ребра мариноваться на ночь, но если времени нет, можно готовить уже сейчас.

Ребра плотно укладываем в форму для запекания. Накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200°С на 45 минут.

Через 45 минут снимаем фольгу.

Переворачиваем ребра и смазываем 3 ст. л. отложенного маринада.
Теперь ставим ребра в духовку не накрывая фольгой.
Запекаем еще 20-25 минут.

Вот такие красивые и глянцевые получились ребрышки по-пекински.

Осталось посыпать ребра кунжутом и можно подавать на стол.

Ароматные, липкие, нежные ребрышки!

Идеальный гарнир к ребрышкам - ароматный апельсиновый рис.

Рецепт ароматного апельсинового риса:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

12 декабря 2019 года Lioness-70 #

7 декабря 2019 года gapcalova #

6 декабря 2019 года Ирушенька #

6 декабря 2019 года МурКатеринка #

6 декабря 2019 года мисс #

6 декабря 2019 года artusinamarina #

6 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)

10 декабря 2019 года Ветусик #

6 декабря 2019 года lamer #

6 декабря 2019 года NDemon #

6 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)

6 декабря 2019 года NDemon #

6 декабря 2019 года Раиса Морогова #

6 декабря 2019 года Vicky K # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Для рецепта ребрышек вам потребуется:

• свиные ребрышки (одним куском) - 1 кг
• подсолнечное масло - 1 ст.л.
• лук репчатый (красный, тонко порезанный) - 1 шт.
• чеснок (раздавленный) - 2 зубчика
• имбирь (тертый) - 1 ст.л. имбирь - многолетнее травянистое растение, у которого все вегетативные органы и семена содержат эфирные масла. " href="/dictionary/200/imbiry.shtml">
  
• порошок 5 специй - 3 ст.л.
• кокосовое молоко - 200 мл
• томатная паста - 3 ст.л.
• мед (жидкий) - 4 ст.л.
• соус хоисин (hoisin) - 3 ст.л.
• зеленый лук (перья) - 8 шт.
• кунжутные семечки (подсушенные) - 2 ст.л.

Рецепт приготовления ребрышек:

Чтобы приготовить Пряные ребрышки с соусом хоисин необходимо.

Отварить ребра в большой кастрюле в кипящей соленой воде в течение 30 мин до мягкости. Слить, прополоскать под холодной водой и охладить.

Нагреть масло в сковороде и обжарить лук с чесноком, имбирем и пятью специями в течение 3 мин.

Добавить кокосовое молоко, томатную пассату, мед и хоисин, перемешать, и намазать соусом ребра. Готовить на гриле 15 мин, перевернув 1 раз.

Добавить на решетку лук и обжаривать 4-5 мин. Порезать ребра на отдельные куски и подавать с зеленым луком, посыпав кунжутными семечками.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Время приготовления: 3 часа
Количество порций: 4

Продукты

1 ст. л. растительного масла
6 мясистых говяжьих ребер
2 луковицы, тонко порезанные
4-х сантиметровый порезанный кусочек имбиря
1 палочка корицы
2 звездочки аниса
4 зубчика чеснока
2 ст.л. соевого соуса
½ чашки соуса хойсин
1 ст.л. коричневого сахара
1 литр куриного бульона
4 зеленого лука, порезанный
½ чашки несоленого жареного арахиса
кинза для декора

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. В большом сотейнике разогрейте масло и жарьте мясо, пока не подрумянится. Снимите мясо с огня. Добавьте лук, имбирь, мелко нарезанные корни и стебли кориандра, палочку корицы, звездочки аниса и чеснок. Готовьте 8-10 минут на медленном огне до того, как лук станет мягким и начнет карамелизироваться.

2. Верните мясо на сковородку, добавьте соус хойсин, коричневый сахар и бульон, доведите до кипения. Сделайте квадрат из пергамента для выпечки по форме сковороды, накройте им мясо и плотно закройте крышкой. Запекайте в духовке 2-2,5 часа или пока мясо не будет отходить от кости.

3. Снимите мясо и положите на плоскую тарелку. Верните сковородку на огонь и медленно доводите сок от мяса до кипения 3-4 минуты, снимая излишки жира, которые поднимаются на поверхность. Полейте мясо загустевшим соусом и украсьте блюдо листьями кинзы, зеленым луком и арахисом.

4. Подавайте с рисом и азиатскими овощами, приготовленными на пару.

Если гости уже барабанят в дверь и у тебя осталось всего три-четыре часа, чтобы приготовиться к их встрече, доставай из комода свиные рёбра и мёд!

Фото: Анна Землянкина
Рецепт: шеф-повар сети «Азбука вкуса» Алексей Дытченков

Найди в холодильнике

• 400 г свиных рёбер
• 70 г соус хойсин
• 20 г соевого соуса
• 10 г свежего корня имбиря
• 10 г красного перца чили
• 20 г цветочного мёда
• 15 г свежей кинзы
• 30 г растительного масла

И что со всем этим делать?

Свиные рёбра промой в родниковой воде и разруби топором. Ну ладно, просто вымой и нарежь

Чтобы сделать пикантный маринад, добавь в соус хойсин соевый соус, нарезанный мелкими кубиками имбирь, красный чили, мёд и кинзу. Все составляющие перемешай и отставь на время в сторону.

Обильно умасти рёбра маринадом и дай им понежиться в нём часа три-четыре. Чтобы рёбрам не было скучно, включи музыку.

Качественно промаринованные рёбра выложи на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарь с двух сторон, а потом доведи до готовности в духовке при температуре 180 градусов. Хватит 10—12 минут.

При подаче укрась блюдо веточками кинзы и перцем чили, нарезанным кольцами.

• рецепт
• мясо
• еда и напитки
• MAXIM - август 2015
• фоторецепт

Комментарии

• Все комментарии

Интерактивная версия журнала Maximonline

Журнал Maximonline

Бумажный MAXIM с доставкой на дом

• РЕКЛАМА В MAXIM
• ВСЕ ОБЛОЖКИ MAXIM (ну почти)
• КОНКУРСЫ
• СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРОЕКТЫ
• Условия использования материалов сайта
• Пользовательское соглашение
• Правила участия в конкурсах

Сетевое издание «maximonline.ru (максимонлайн.ру) - официальный сайт мужского журнала MAXIM». Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 - 78428, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 29 мая 2020 г. 18+.

Главный редактор: Маленков Александр Григорьевич

Copyright (с) ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг», 2020.

Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.

Контактные данные для государственных органов (в том числе для Роскомнадзора):

При упоминании блюд из свинины у многих всплывают в памяти аппетитные, с запеченной корочкой и обилием специй ребрышки свиные в духовке. Простой рецепт такого блюда способен покорить уже только внешним видом. А вот с первой пробы у многих возникает настоящая гастрономическая любовь и кулинарная зависимость от этого блюда. Так что будьте осторожны, решив повторить хотя бы один рецепт из этой публикации. Ведь больше вы никогда не вернетесь к тушению, ну или по особому случаю и в качестве исключения!

Что стоит знать перед готовкой

Перед тем, как приготовить ребрышки в духовке, пошаговый рецепт с фото начните с самого главного – выбора продукта. Вкус готового блюда в большей мере зависит от свежести ребер. На их надлежащее качество укажет глянцевая поверхность без слизи или пятен со слабо выраженным сладковатым ароматом мяса. А в месте, надавленном пальцем, ямка быстро восстанавливается. Если хоть один из этих критериев не соблюдается, ищите идеальную вырезку далее.

Для запекания выбирайте мясистые ребра свиные. В духовке рецепт их приготовления получится безупречным. Прослойки сала растопятся под воздействием высокой температуры, мясо станет нежным и очень сочным. Особенно, если запекать вырезку целиком, не порционно. Если же ребра зачищены от крупных наростов мяса, должный эффект достигнут не будет. На таком продукте лучше сварить питательный суп.

Запеченая свиная корейка с беконом и коричневой сахарной глазурью

Иногда перед кулинаром ставится непростая задача: блюдо должно быть простым, чтобы оставалось время и возможность выполнять процессы подготовки гарниров, при этом фантастически вкусным и сытным, чтобы накормить нескольких голодных человек. В таком случае звездой вашего меню будут мясистые ребра в духовке. Рецепт приготовления потребует небольшой подготовительной работы. Но позволит создать нежную свиную корейку с беконом и сладкой глазурью, которую полюбят все без исключения.

Ингредиенты:

• 1 свиная корейка без костей на 1,8-2 кг.;
• 1/2 ч. л. молотого тмина;
• 5-6 ломтиков бекона;
• 1 ч. л. порошка чили;
• 1 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 1/2 ч. л. грубого помола черного перца.

Для глазури:

• 1 1/2 стакана коричневого сахара;
• 3 ст. л. яблочного уксуса;
• 3 ст. л. муки;
• 3/4 ч. л. сухой горчицы.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить аппетитные ребрышки в духовке, рецепт начните с ингредиентов маринования. В небольшой миске смешайте порошок чили, паприку, тмин, корицу, соль и перец.
2. Включите разогреваться духовку до 180 градусов. Слегка смажьте маслом форму для выпекания.
3. Посыпьте специями ребра, вотрите их в мякоть полностью со всех сторон.
4. Полоски бекона разрежьте пополам, если они длинные.
5. Положите свиную корейку в форму для выпекания и выложите полоски бекона вертикально по всей корейке с небольшим нахлестом.
6. Поставить в духовку и жарьте 1 час 15 минут.
7. Тем временем рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке продолжите подготовкой глазури.
8. Смешайте в кастрюле коричневый сахар, муку, яблочный уксус и сухую горчицу.
9. Варите образованную массу на медленном огне на протяжении 1 минуты. Нагрев используйте слабый. Уберите с огня, отставьте.
10. Спустя 60 минут полейте 1/2 частью глазури свиные ребрышки.
11. Верните форму с содержимым в духовку и готовьте еще примерно 10 минут.
12. Вновь достаньте форму, вылейте глазурь на ребрышки и поставьте допекаться еще 5-10 минут.
13. Достаньте блюдо, оставьте на 2 минуты после извлечения из духовки. Нарежьте порционно и подавайте.

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить ребрышки в духовке сочными, тающими во рту. Каждый, кто удостоится чести попробовать это угощение, буквально пальчики оближет, так будет вкусно! Добавим и то, что основную работу за вас сделает духовка. Вам же предстоит несложная подготовка и томительное ожидание приготовления, при котором аромат невероятной свинины будет расстилаться по всему дому. Заинтригованы? Тогда скорее собирайтесь за свежими, мясистыми ребрышками и начинайте готовить потрясающий ужин.

Ингредиенты:

• 2 кг. ребер задней части свинины;
• 1 ч. л. лукового порошка;
• 2 ч. л. чесночного порошка;
• 1 ч. л. черного перца;
• 1/2 ч. л. тмина;
• 2 ч. л. соли;
• 2 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. чили или кайенского порошка (по желанию);
• 2 ст. л. оливкового (подсолнечного) масла.

Для соуса:

• 500 мл соуса для барбекю;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. рубленого чеснока;
• 1/2 — 1 ст. л. кайенского перца (опционально для тепла);
• 1 ст. л. вустерширского соуса;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Запекать будем ребра в духовке, рецепт с фото начните с ее разогрева до 180 градусов.
2. Снимите жесткую мембрану, которая покрывает нижнюю (костную) сторону ребер. Аккуратно вставьте тупой нож под мембрану на одном конце вырезки. Приподнимите участок, чтобы ослабить мембрану кости. Используя лист бумажного полотенца, чтобы удержать мембрану, снимите ее с задней части ребер. Она должна оторваться одним куском.
3. Положите зачищенную вырезку на противень или форму для запекания, выстланную фольгой (или
4. пергаментной бумагой).
5. Теперь необходимо замариновать ребрышки свиные. Рецепты с фото в духовке запекаются без участия повара. Но процессы подготовки выполняйте аккуратно и с любовью.
6. Смешайте в глубокой тарелочке порошок чеснока, порошок лука, паприку, соль, перец, тмин, перец чили или кайенский перец (можно проигнорировать).
7. Посыпьте смесь специй на ребра, сбрызните маслом. Вотрите специи в ребра с двух сторон пальцами тщательно.
8. Накройте форму для выпекания фольгой и выпекайте 2 часа.
9. За 10 минут перед тем, как приготовить ребра в духовке, смешайте ингредиенты соуса.
10. Достаньте форму с ребрами из духовки, снимите фольгу и полейте сверху ребра смесью соуса для барбекю.
11. Поставьте форму с ребрами обратно в духовку, но уже не накрывайте фольгой.
12. Увеличьте температуру духовки до 240 градусов и запекайте еще 10 минут.
13. Если есть режим гриль, самое время его включить. Такая программа позволит несколько обуглить и карамелизовать края. На такой температуре достаточно около 3 минут или по вашему вкусу. Достаньте форму с содержимым, дайте блюду «отдохнуть» в течение 10 минут, чтобы соки вернулись обратно в мясо перед нарезкой.
14. Нарежьте порционно и подавайте.

Свиные ребрышки в китайском стиле

Приготовьтесь узнать, как вкусно приготовить ребрышки в духовке под соусом в китайском стиле. Даже если вы ранее никогда не задумывались о таком варианте приготовления! Это вариация на одно из наиболее популярных блюд в китайских ресторанах. Почему вариация? Потому что традиционно готовится блюдо в гриль-барбекю. Но вариация приготовления в духовке ничуть не хуже. Во-первых, повторить ее могут все желающие. Во-вторых, за одну порцию можно приготовить в разы больше аппетитных ребрышек. Итак, начинаем…

Ингредиенты:

• 1,5-2 кг. свиных ребер цельным куском или порциями по 2-3 ребра;
• 1/3 стакана соуса Хойсин;
• 2 ст. л. китайского вина Шаосин (вместо него можно использовать рисовый уксус или сухой херес);
• 1/3 стакана соевого соуса;
• 2 ст. л. коричневого сахара;
• 2 ст. л. меда;
• 1 ст. л. рубленого чеснока;
• 1/4 ч. л. готового китайского порошка «Пять специй» или приготовленного самостоятельно.
• 1 лук-шалот для украшения.

Для второй глазури:

• 1/4 стакана соуса Хойсин;
• 1/4 стакана соевого соуса;
• 1 ст. л. китайского вина (Shaoxing — или сухой херес);
• 1 ст. л. меда;
• 2 ст. л. коричневого сахара;
• 1 ч. л. измельченного чеснока;
• 1/4 ч. л. готового китайского порошка «Пять специй» или приготовленного самостоятельно.

Приготовление:

1. Перед тем, как вкусно приготовить свиные ребра в духовке, помойте, промокните влагу из продукта. Порежьте вырезку порционно или готовьте целой – по желанию.
2. Для маринования используйте глубокую миску, в ней смешайте соус Хойсин, соевый, вино, мед, сахар, чеснок и готовую смесь «5 специй». Для приготовления смеси самостоятельно используйте звездный анис (3 шт.), палочки корицы (2 шт.), семена укропа (1 ч. л.), перец (1/2 ч. л.), целые гвоздики (1 ч. л.). Пропорции можно корректировать по вкусу. Специи поместите в кофемолку, измельчите до мелких фрагментов. Также можно корректировать состав по личному вкусу, чтобы получить идеальные запеченные свиные ребрышки в духовке. Рецепт китайский также может отличаться, в зависимости от провинции, где изготовлен.
3. Перемешайте специи в миске, вылейте половину массы в банку или кувшинчик.
4. В миску, где смешивались специи, выложите ребрышки. Замаринуйте их в оставшейся ½ маринада на 1-3 часа. Чем дольше будут мариноваться ребрышки, тем более выраженным будет их вкус. Также можно мариновать на ночь.
5. После маринования разогрейте духовку на режиме гриль / жаровня до 180 градусов.
6. Слейте маринад с ребрышек.
7. Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой или фольгой, чтобы не подгорели свиные ребра в духовке. Рецепты с фото лучше готовить в керамической или стеклянной форме.
8. Положите свинину в форму и запекайте в течение 30 минут с одной стороны, поливая два или три раза оставшейся половиной маринада.
9. Переверните ребрышки щипцами кулинарными, дважды полейте маринадом еще раз во время приготовления на гриле.
10. Вынуть из духовки и дать остыть.
11. Для приготовления дополнительной глазури смешайте ингредиенты, указанные на нее в кастрюле.
12. Доведите до кипения, уменьшите огонь, поварите 5-8 минут.
13. Снимите с огня, дайте немного остыть.
14. Порежьте ребрышки на порции, полейте второй глазурью, подайте.

Ребрышки, запеченные медленно

Вы считаете, что не способны приготовить ребрышки в духовке? Пошаговый рецепт, описанный ниже, докажет, что вы способны создать шедевр кулинарии! Процесс приготовления прост: подготовьте основу и сидите, расслабляйтесь, смотрите фильм, пока духовка сделает все за вас.

Читайте также:

  
• Что приготовить из голени курицы и сыра
  
• Рецепт слоеной запеканки с мясом
  
• Требование к качеству блюд из мяса и птицы условия и сроки хранения
  
• Белый соус к мясу для ребенка
  
• Как приготовить низкокалорийный холодец из курицы