Запеченное сало в духовке поваренок

Этот способ гарантирует всегда прекрасный результат! А именно сочность и нежный вкус ароматного сала. В данном видео я использовал подчеревок. Приготовление происходит в два этапа-маринование и запекание. Советую приготовить и насладиться салом которое тает во рту!

Ингредиенты для «Запеченное сочное сало в духовке»:

• Сало (очень вкусно получится если взять кусок свежего подчеревка (грудинки)) — 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Чеснок — 10 зуб.
• Специи (черн.мол.перец, красн.мол.перец, кориандр, прованские травы, лаврушка, душистый перец) — 3 ч. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Горчица (понадобится французская в зернах) — 2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченное сочное сало в духовке»:

1. подготавливаем сало:моем, чистим, просушиваем.
2. лук режем на полукольца, чеснок измельчаем на дольки.
3. измельчаем и перемешиваем специи.
4. перетираем лук и чеснок солью и сахаром в однородную кашицу, добавив горчицу.
5. натираем сало специями и получившейся луковой кашицей.
6. оставляем мариноваться на 12 часов.
7. выкладываем в рукав и отправляем в духовку 200 градусов на 35-40 мин.
8. даем остыть около 2-х часов.

тонкости и мелочи смотрите в видео!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 января 2017 года moroshka66 #

21 января 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

21 января 2017 года moroshka66 #

21 января 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

17 января 2017 года moroshka66 #

17 января 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

27 апреля 2016 года panacea crimea #

28 апреля 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

15 января 2016 года antonina gil53 #

16 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

14 января 2016 года Юльча34 #

14 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

14 января 2016 года Юльча34 #

14 января 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

19 августа 2015 года Ирина Кулакова #

19 августа 2015 года Ирина Кулакова #

28 апреля 2015 года молюнчик #

28 апреля 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

22 апреля 2015 года Ольхен-7 #

22 апреля 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

10 апреля 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

17 марта 2015 года топиарий #

15 марта 2015 года Юрий Кияница #

15 марта 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

15 марта 2015 года alorikk #

14 марта 2015 года Юрий Кияница #

14 марта 2015 года Юрий Кияница #

14 марта 2015 года dimonuss #

14 марта 2015 года tanek706 #

14 марта 2015 года lerjdcrfz #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Этот способ гарантирует всегда прекрасный результат! А именно сочность и нежный вкус ароматного сала. В данном видео я использовал подчеревок. Приготовление происходит в два этапа-маринование и запекание. Советую приготовить и насладиться салом которое тает во рту!

Ингредиенты для «Запеченное сочное сало в духовке»:

• Сало (очень вкусно получится если взять кусок свежего подчеревка (грудинки)) — 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Чеснок — 10 зуб.
• Специи (черн.мол.перец, красн.мол.перец, кориандр, прованские травы, лаврушка, душистый перец) — 3 ч. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Горчица (понадобится французская в зернах) — 2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченное сочное сало в духовке»:

1. подготавливаем сало:моем, чистим, просушиваем.
2. лук режем на полукольца, чеснок измельчаем на дольки.
3. измельчаем и перемешиваем специи.
4. перетираем лук и чеснок солью и сахаром в однородную кашицу, добавив горчицу.
5. натираем сало специями и получившейся луковой кашицей.
6. оставляем мариноваться на 12 часов.
7. выкладываем в рукав и отправляем в духовку 200 градусов на 35-40 мин.
8. даем остыть около 2-х часов.

тонкости и мелочи смотрите в видео!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

14 марта 2015 года O Foxx #

14 марта 2015 года Pavelia #

14 марта 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

14 марта 2015 года Марина2410 #

14 марта 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

14 марта 2015 года мисс #

14 марта 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

13 марта 2015 года непростая #

14 марта 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

13 марта 2015 года жаннуария88 #

14 марта 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Содержание рецепта:

• Сало запеченное в духовке — секреты и особенности приготовления
  
• Запеченное сало в духовке
  
• Запеченное сало в фольге
  
• Запеченное сало в рукаве
  
• Запеченное сало в банке
  
• Рулет из сала, запеченного в духовке
  
• Видео-рецепты
  

Сало запеченное в духовке — секреты и особенности приготовления

Запеченное сало в духовке

• Калорийность на 100 г — 758 ккал.
• Количество порций — 1 кг
• Время приготовления — 4 часа (15 минут — подготовка, 3 часа — маринование, 45 минут — запекание)

Ингредиенты:

• Сало — 1 кг
• Красный молотый перец — щепотка
• Чеснок — 1 головка
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Запеченное сало в фольге

Сало запеченное в духовке с горчицей и пряностями никого не оставит равнодушным. А особенностью рецепта является простота приготовления и безупречный конечный результат.

Ингредиенты:

• Шпик — 0,8 кг
  
• Горчица «русская» — 50 г
  
• Перец черный горошком — 8 шт.
  
• Гвоздика — 4 шт.
  
• Чеснок — 4 зубчика
  
• Лавровый лист — 2 шт.
  

1. Сало помойте, зачистите, ножом поскребите шкурку и высушите кухонным полотенцем.
   
2. Зубчики чеснока очистите и разрежьте на 3-4 части.
   
3. В сале сделайте небольшие отверстия, которые нашпигуйте чесноком.
   
4. Вдавите в шпик горошины перца и бутоны гвоздики.
   
5. Обмажьте кусок горчицей и оставьте в прохладном месте.
   
6. Через час на кусок положите листья лавра и заверните в несколько слоев фольги, чтобы не вытекал жир на противень.
   
7. Духовку нагрейте до 180 градусов и поставьте противень с салом запекаться на 45 минут.
   

Запеченное сало в рукаве

Сочетание сала с кориандром, паприкой и тмином нельзя считать классическим, но готовое блюдо имеет гармоничный и для многих привычный вкус. Проделав с салом несложные манипуляции у вас получится невероятно вкусная закуска.

Ингредиенты:

• Шпик — 1 кг
  
• Чеснок — 5 зубчиков
  
• Кориандр — 5 г
  
• Паприка — 10 г
  
• Тмин — 5 г
  
• Черный молотый перец — 5 г
  
• Соль — по вкусу
  

1. Чеснок очистите и разрежьте на части.
   
2. Шпик помойте и зачистите шкурку. Ножом проделайте неглубокие отверстия, которые нашпигуйте чесноком.
   
3. Смешайте соль, кориандр, паприку, тмин, черный молотый перец. Получившейся смесью натрите куски шпика со всех сторон.
   
4. Оставьте сало мариноваться на час.
   
5. Поместите сало в рукав для запекания и завяжите его с двух сторон. В рукаве зубочисткой проделайте несколько маленьких отверстий, чтобы выходил пар.
   
6. Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте противень с салом.
   
7. Запекайте шпик 45 минут.
   

Запеченное сало в банке

Рецепт запеченного сала банке — настоящий деликатес. Мягкое, с легким ароматом чеснока и золотистой корочкой. Такая закуска украсит любой стол. А смесь приправ, которыми натирается шпик, можно изменить, ориентируясь на свой вкус.

Ингредиенты:

• Сало — 1 кг
  
• Приправа для свинины с солью — 1,5 ст.л.
  

1. Сало помойте, шкурку поскоблите и нарежьте кусками среднего размера, чтобы они проходили в горлышко банки.
   
2. Шпик натрите приправой и стряхните лишнее.
   
3. Куски уложите в чистую и сухую банку.
   
4. Банку поместите в холодную духовку, чтобы избежать растрескивания.
   
5. Включите духовку на 160 градусов и запекайте сало один час.
   
6. Духовку выключите, но банку не извлекайте. Держите ее пока она не станет теплой.
   
7. Храните сало в холодильнике в этой же банке.
   

Рулет из сала, запеченного в духовке

Не знаете как вкусно запечь сало в духовке? Рулет из шпика поможет приготовить по-настоящему вкусную закуску.

Ингредиенты:

• Сало со шкуркой (тонкий пласт) — 0,5 кг
  
• Чеснок — 4 зубчика
  
• Петрушка свежая — 50 г
  
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  
• Любые приправы — по вкусу
  

1. Сало помойте и обсушите.
   
2. Ножом аккуратно срежьте сало со шкурки.
   
3. Чеснок очистите и мелко порубите.
   
4. Петрушку нарежьте.
   
5. Сало с обеих сторон натрите специями и солью.
   
6. Присыпьте пласт чесноком с петрушкой и скатайте в рулет.
   
7. Полученный рулет заверните в шкурку и обмотайте нитками.
   
8. Поместите его в рукав для запекания, зафиксировав его с двух краев.
   
9. Запекайте рулет в духовке при 180°С 1 час.
   
10. Готовый рулет остудите, снимите нитки и нарезайте красивыми кружочками.
    

Такая закуска, да еще с хреном. ммммм

Ингредиенты для «Сало, запеченное в духовке»:

• Сало
• Чеснок
• Лист лавровый
• Соль (на 2 л воды) — 1 стак.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сало, запеченное в духовке»:

Сало шпигуем чесноком и лавровым листом. Маринуем в растворе - 1 стак. соли на 2 л воды - сутки.

Закладываем сало в рукав для запекания. Завязываем. Рукав вверху прокалываем.
Запекаем при температуре 180 -200 гр. до характерного румянца.

Дать немного остыть и употреблять с удовольствием и водочкой. ; -)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

19 октября 2009 года Rita_Margaritka #

19 октября 2009 года Майя28 deleted #

19 октября 2009 года svlana deleted #

19 октября 2009 года shalun #

19 октября 2009 года Фрау Марта #

19 октября 2009 года irusja #

19 октября 2009 года region33 deleted #

19 октября 2009 года irusja #

19 октября 2009 года sana swiss #

19 октября 2009 года region33 deleted #

19 октября 2009 года region33 deleted #

19 октября 2009 года sana swiss #

19 октября 2009 года region33 deleted #

19 октября 2009 года sana swiss #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Запеченное в духовке сало - это очень вкусный деликатес, невероятно нежный и тающий во рту. Он подойдет и на каждый день, и для мясной тарелки к празднику.

Рецепт запекания сала у каждой хозяйки свой, проверенный, и придумано способов приготовления очень много.

С появлением духовки запекать сало стало намного проще, тем более, если вы активно используете фольгу и рукав из термостойкой пленки.

Самым вкусным для приготовления в духовке считается сало со свиной спинки, немного хуже бочка и на последнем месте - подчеревок.

Шкурка у сала должна быть тонкой, чтобы ее легко было прожевать. Не покупайте замороженное сало, оно получится жестким.

Запеченное сало в фольге

• полкило свиного сала
• 2-3 зубчика чеснока
• специи
• соль

Как запечь сало в духовке в фольге:

1. Измельчите чеснок. Смешайте с солью и специями. Это может быть черный и красный молотый перец и паприка.

2. Натрите сало пряной смесью.

3. Заверните в фольгу, нужно брать несколько слоев, чтобы вкусные соки не вытекали из нее.

Если у вас не кусок сала, а тонкий широкий пласт, то его нужно свернуть в рулет и зафиксировать форму нитками. Не снимать нити до полного остывания и 3-4 часов нахождения в холодильнике.

4. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 10 минут.

5. Убавьте огонь до самого маленького и готовьте еще 20 минут.

Рецепт приготовления сала в рукаве

• 1 кг сала
• 4-5 зубчиков чеснока
• черный молотый перец
• тмин
• кориандр
• паприка
• соль

Как запекать сало в рукаве в духовке:

1. Чеснок очистите, нарежьте поперек на 3-4 кусочка.

2. Сало натрите смесью соли и приправ, сделайте надрезы и нашпигуйте чесноком. Оставьте на 10 минут.

3. Отрежьте подходящий по размеру рукав, завяжите один конец. Выложите кусок сала и закрепите второй край зажимом.

4. Положите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов и запекайте 45 минут.

5. Остудите прямо рукаве и переложите на блюдо.

Запеченный рулет из сала в шкурке

• тонкий пласт сала с прорезью мяса и шкуркой - 0,5 кг
• 3-4 зубчика чеснока
• по 1 ч. л. без горки молотого тмина и кориандра
• 1 ст. ложка сушеной петрушки
• черный и красный острый перец по вкусу
• 6 шт. лаврового листа
• соль - 1 ч. л.

Рецепт приготовления рулета из сала в духовке:

1. Под проточной водой вымойте сало и поскоблите ножом шкурку от грязи.

2. Снимите свиную шкуру, если отделяется плохо, помогайте ножом.

3. Натрите сало солью с двух сторон, а затем смесью специй.

4. Очищенные зубчики чеснока нарежьте на 2-3 кусочка и равномерно разложите на пласт сала.

5. Поломайте лавровый лист, посыпьте им и перцем сало сверху. Оставьте на 10 минут.

6. Сверните пласт сала в рулет. Он должен получиться не более 10 см в диаметре, иначе сало не пропечется внутри. Оберните оставшейся шкуркой и плотно перевяжите рулет нитью.

7. Заверните в фольгу или положите в рукав для запекания, как вам больше нравится.

8. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 1,5 часа.

Как запечь сало в банке

• сало с обильной прорезью - щека или брюшина
• соль, специи

Приготовления сала в банке в духовке:

1. Сало тщательно обсушите, даже если с виду оно не влажное.

2. Нарежьте крупными кусками, но такими, чтобы поместились в банку.

3. Обваляйте каждый в соли и специях, можно взять и готовую приправу для мяса с солью. Лишние специи стряхнули.

4. Сало уложите в чистую сухую банку, оставив 3-5 см от верха.

5. Поставьте ее в холодную духовку, накройте крышкой и включите самый маленький огонь до разогрева до 160 градусов.

6. Запекайте сало в банке 50-60 минут, после чего духовку выключите, а сало оставьте остывать прямо в ней.

Запекание сала с чесноком

• сало с прослойками мяса - 1 кг
• специи и соль по вкусу
• головка чеснока

Как приготовить запеченное сало с чесноком:

1. Очистите чеснок, смешайте соль и специи.

2. Сало промойте, обсушите, сделайте глубокие надрезы. В каждый положите зубчик чеснока. Перевяжите несколько раз поперек толстой нитью и оставьте мариноваться на 2 часа. Можно смазать сало горчицей.

3. Уложите в рукав для запекания или заверните в фольгу.

4. Запекайте в духовке при 180 градусах 50 минут.

5. Разверните запеченный кусок сала и поставьте обратно в духовку на 10 минут для зарумянивания.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также:

  
• Ньокки с мясным соусом рецепт
  
• Если сало в рассоле не просолилось что делать
  
• Курица с луковым рулетом история блюда
  
• Как приготовить тефтели лазерсон
  
• Запеканка из макарон с фаршем в сливочном соусе рецепт