Запеканка из риса с фаршем и брокколи

Ингредиенты

Свиной фарш - 240 грамм;

Репчатый лук - 80 грамм;

Растительное масло - 50 мл;

Брокколи - 150 грамм;

Рис (уже сваренный) - 240 грамм;

Яйцо куриное - 4 шт;

Чёрный молотый перец - по вкусу.

218 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

За что мы любим запеканки в первую очередь, так это за скорость приготовления и универсальный состав продуктов. Вот, например, эта вкусная запеканка: если у вас остался не съеденный со вчерашнего обеда рис, немного любого фарша и брокколи (ну, или цветная капуста, стручковая фасоль), то вы сможете подарить этим продуктам вторую жизнь, приготовив вкусную и красивую в разрезе запеканку! Экспериментируйте;)

Чтобы приготовить запеканку, возьмите любой мясной фарш (у меня не жирная свинина), лук, растительное масло, брокколи, отваренный рис, яйца, молоко, соль, чёрный перец.

Смешайте фарш, обжаренный на растительном масле лук, соль и молотый перец. Выложите фарш в форму не толстым слоем.

На фарш поместите соцветия брокколи. Перед этим брокколи отварите в солёной воде, а затем на пару секунд опустите в холодную воду- так брокколи останется зелёной и не потемнеет. Также я поступаю и с горошком, и со стручковой фасолью.

На брокколи выложите ровным слоем рис (заранее сваренный до готовности). Подойдёт рис любого сорта, как круглый, так и длиннозернистый.

Отдельно смешайте яйца с молоком и солью (щепотка), залейте слои запеканки.

Готовьте запеканку в духовом шкафу при 180 градусах 30 минут. Фольгой форму не накрывайте.

Готовую запеканку разрежьте на куски и подайте - будет вкусно!

Комментарии
В избранное

Фарш (свино-говяжий) 400 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Рис 1 стак.
Брокколи 250 г
Яйцо куриное 5 шт.
Молоко 1,5 стак.
Сливочное масло 1 ст. л.
Сухари панировочные 4 ст. л.
Масло растительное для жарки
Батон 2-3 ломт.
Перец черный по вкусу
Соль по вкусу

Вам понадобится: до 10 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
Тип блюда:Ужин

Для приготовления запеканки нам понадобятся продукты по списку.

Стакан риса заливаем стаканом воды и отправляем вариться до полуготовности на 10 минут. Выключаем газ, остужаем.

Сухарики из батона заливаем водой, чтобы они раскисли.

Брокколи разделяем на соцветия.

Морковь и 1 лук натрите на тёрке и пассеруйте до мягкости.

В остывший рис добавьте 2/3 пассерованных овощей, соль и перец по вкусу. Перемешайте.

К фаршу дорезаем 1 лук и 1/3 пассерованной моркови. Солим, перчим. Перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

Посыпаем панировочными сухарями.

Яйца взбиваем венчиком, или вилкой, чтобы соединились белок с желтком, вливаем молоко, слегка солим.

На дно формы выкладываем рис, разравниваем, На рис шарики из фарша. Между ними соцветия брокколи.

Заливаем заливкой, закрываем крышкой, если, тогда закройте фольгой.(Я бамбуковой палочкой, тупым концом делала проколы, чтобы заливка попадала до самого дна.)

Запекаем 45 минут.Вместо брокколи можно другие овощи, цветную капусту, или морковь, или спаржевую фасоль, что вам нравится. Нам брокколи нравится за свой нежный вкус.

Так выглядит запеканка в разрезе.

Запеканка готова! Хорошо нарезается и держит форму.

Белки

24 г

Жиры

30 г

Углеводы

58 г

Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Капуста брокколи — одна из разновидностей цветной капусты. Ее родиной считается Италия, откуда она перекочевала в страны с мягким климатом.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Запеканка, с каких бы ингредиентов она не готовилась, является настоящей палочкой выручалочкой. Мясная запеканка с рисом и брокколи это не только вкусно, но и хороший способ использовать остатки еды. Например, в холодильнике кусочек брокколи, немножко риса и фарш, скомбинируйте все в запеканку и накормите семью замечательным ужином.

Какие продукты вам понадобятся для запеканки:

Свежая капуста брокколи – 150-200 грамм
Мясной фарш (лучше куриный) – 250-300 грамм
Рис (варенный) – 250 грамм
Яйца – 4 — 5 штучки
Молоко – 80-100 миллилитров
Твердый сыр (стружка) – 30-50 грамм
Специи (соль, перец) – по вашему вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка, перья лука) – для присыпки
Сливочное масло или маргарин – смазать форму

Как приготовить запеканку с рисом, брокколи и фаршем:

Фарш перчим, солим (при желании добавляем лук) и выкладываем на дно формы, предварительно смазанной маслом. Выравниваем слой ложечкой.
Брокколи разбираем на соцветия (большие можно разрезать пополам). Выкладываем брокколи на фарш и формируем второй слой запеканки.
Третий слой рис, выкладываем ложечкой и выравниваем.
Готовим заливку. Яйца и молоко смешиваем миксером или венчиком, добавляем соль. Всю смесь выливаем в форму поверх слоев.
Духовку нагреваем до 180 градусов, выпекаем запеканку полчаса. Достаем форму, присыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку минут на десять, пока не появится сырная корочка.
Готовую запеканку присыпать рубленой зеленью.

Запеканку можно подавать на стол прямо в форме, нарезать кубиками и доставать лопаткой. Сохраняйте рецепт, вносите изменения и создавайте свои варианты блюда. Можно добавлять сладкий перец, томаты или грибы. Приятного вам аппетита и вкусной запеканки.

Ингредиенты на 4 порции:

Способ приготовления:

Рис отварите до готовности, фарш потушите на сковороде в растительном масле.

Свежую брокколи варите 10-12 минут, потом промойте холодной водой.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите фарш, следом – соцветия брокколи, третьим слоем равномерно уложите рис.

Взбейте молоко с яйцами, добавьте соль и залейте смесью фарш с капустой и рисом.

Готовьте запеканку в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.

«Всё о печени» предупреждает! Рецепт может содержать «запрещённые продукты», они добавляются для вкуса и в минимальных дозах. Эти ингредиенты опциональны, в период обострения болезни рекомендуем их исключить. Если продукт ограничен диетой, но присутствует в рецепте в большом количестве, разделите блюдо на несколько частей и съедайте по одной порции раз в день.

Даже, если вы не любите брокколи, вы обязательно измените свое отношение к этому полезному овощу, когда приготовите простую и невероятно вкусную запеканку из брокколи с мясным фаршем и сыром.

Ингредиенты для «Запеканка из брокколи с фаршем и сыром»:

Брокколи — 500 г
Фарш мясной — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр твердый — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Майонез (провансаль "Махеевъ") — 50 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное (для обжарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1588.3 ккал	белки 60.1 г	жиры 72.8 г	углеводы 97.9 г
100 г блюда
ккал 116.8 ккал	белки 4.4 г	жиры 5.4 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Запеканка из брокколи с фаршем и сыром»:

Брокколи отварить в кипящей, слегка подсоленной воде 5 минут.

Порезать мелко лук и обжарить до золотистого цвета.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к поджаренному луку, обжарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

Теперь нужно разобрать брокколи на соцветия и выложить в смазанную маслом форму.

Мясной фарш солим, перчим, добавляем пропущенный через пресс зубок чеснока. Формируем маленькие шарики и выкладываем на брокколи.

Сверху выкладываем обжаренный лук и морковь.

Для приготовления заливки для запеканки берем майонез провансаль "Махеевъ".

Яйца взбить со сметаной, майонезом провансаль "Махеевъ" и мукой, посолить и поперчить по вкусу.

Приготовленной заливкой залить запеканку.

Сыр натереть на мелкой терке и сверху посыпать запеканку. Запекать при 180 градусах 45 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Именной салат "Адреналин"

95
262
13228

Закуска на шпажках

117
1420
105324

Шоколадный чизкейк

38
479
73034

Фотографии «Запеканка из брокколи с фаршем и сыром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 сентября 2019 года Olivka-mama #

20 сентября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

9 февраля 2019 года Хлоркина #

9 февраля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

9 февраля 2019 года Хлоркина #

9 февраля 2019 года Tatanj # (автор рецепта)

9 февраля 2019 года Julia1504 #

9 февраля 2019 года Хлоркина #

22 ноября 2014 года veronika1910 #

22 ноября 2014 года Tatanj # (автор рецепта)

21 ноября 2014 года Marina Saramett #

21 ноября 2014 года Tatanj # (автор рецепта)

15 ноября 2014 года Violl #

15 ноября 2014 года Tatanj # (автор рецепта)

13 ноября 2014 года Tatanj # (автор рецепта)

12 ноября 2014 года felix032 #

13 ноября 2014 года Tatanj # (автор рецепта)

12 ноября 2014 года klad1202 #

13 ноября 2014 года Tatanj # (автор рецепта)